1
00:00:02,000 --> 00:00:07,000
푸드럭

2
00:00:08,000 --> 00:00:13,000
의역, 오역 다수 존재

3
00:01:33,209 --> 00:01:35,376
맛있어져라!

4
00:01:36,126 --> 00:01:39,917
야키니쿠 네기시엔

5
00:01:39,918 --> 00:01:42,334
"오후 5시 반 개점"

6
00:02:04,001 --> 00:02:06,501
요시보, 아직도 보고 있는 거야?

7
00:02:07,709 --> 00:02:10,709
좋은 냄새, 무지 배고파졌어!

8
00:02:10,834 --> 00:02:11,834
고기! 고기! 고기!

9
00:02:11,959 --> 00:02:15,459
가방부터 치우고
아버지께 합장하고 와!

10
00:02:15,584 --> 00:02:16,876
네!

11
00:02:37,751 --> 00:02:39,209
빨리, 빨리, 밥이요!

12
00:02:39,334 --> 00:02:42,168
양배추 빙수가 녹아버려요!

13
00:02:42,293 --> 00:02:43,293
자! 자!

14
00:02:46,084 --> 00:02:47,084
여기!

15
00:02:48,668 --> 00:02:51,334
먹기 전에 뭐 하라고 했지?

16
00:02:55,543 --> 00:02:57,001
잘 먹겠습니다!

17
00:02:57,126 --> 00:02:58,709
자, 먹어

18
00:03:06,168 --> 00:03:07,709
꼭꼭 씹어서

19
00:03:07,793 --> 00:03:11,001
맛이 느껴지면 삼켜

20
00:03:13,668 --> 00:03:14,876
맛이 느껴져?

21
00:03:17,751 --> 00:03:18,751
꿀맛!

22
00:03:20,501 --> 00:03:22,293
꿀맛이 아니라 맛있다고해야지

23
00:03:22,751 --> 00:03:24,043
뭐 어때요...

24
00:03:25,001 --> 00:03:27,418
엄마, 후리카케 해줘요

25
00:03:27,543 --> 00:03:28,626
알았어

26
00:03:30,376 --> 00:03:34,084
손님들이 기다리고 있어서
엄마는 가게 열어야 돼

27
00:03:48,626 --> 00:03:51,668
자, 요시보 특제 후리카케야

28
00:03:54,251 --> 00:03:56,626
밥 흘리지 마!

29
00:03:56,751 --> 00:03:58,251
어서 주워

30
00:03:58,793 --> 00:04:04,168
이건 말이야 토요카와 아저씨네
고향에서 보내주신 햅쌀이야

31
00:04:04,293 --> 00:04:07,376
진짜 고시히카리 밥 맞죠?

32
00:04:07,501 --> 00:04:10,543
심지어 원형이라고!

33
00:04:11,126 --> 00:04:13,168
맨날 들어서 외워버렸어!

34
00:04:13,293 --> 00:04:15,084
요시보도 참...

35
00:04:15,834 --> 00:04:17,334
고기 더 주세요!

36
00:04:18,251 --> 00:04:20,459
응, 더 먹는다고?

37
00:04:27,709 --> 00:04:34,043
식운

38
00:04:36,001 --> 00:04:37,375
"오랜 시간 감사했습니다"

39
00:04:37,376 --> 00:04:40,459
"개인사정으로 폐점합니다
점주 사토 야스에"

40
00:04:41,959 --> 00:04:46,418
"18년 후"

41
00:04:59,376 --> 00:05:01,418
"집세 독촉장"

42
00:05:03,168 --> 00:05:04,168
여보세요?

43
00:05:04,376 --> 00:05:06,709
사토, 살아있어?

44
00:05:06,834 --> 00:05:07,918
무슨 일이죠?

45
00:05:08,459 --> 00:05:11,501
점심 같이 먹을 때가 된 것 같아서

46
00:05:12,834 --> 00:05:14,334
일이라면요

47
00:05:21,543 --> 00:05:23,293
왔다! 왔다! 어이!

48
00:05:24,668 --> 00:05:26,459
처음 뵙겠습니다, 타케나카입니다

49
00:05:26,584 --> 00:05:30,168
'타베로그'에서 맛있는 집을 찾았어요
안내해 드리겠습니다

50
00:05:32,418 --> 00:05:36,168
신조 씨, 이 사람 뭐예요?
술 냄새도 나요

51
00:05:36,293 --> 00:05:39,043
그냥 따라가요, 다케나카 군

52
00:05:44,043 --> 00:05:45,084
여기?

53
00:05:47,293 --> 00:05:48,293
아니면 여기?

54
00:05:54,626 --> 00:05:56,376
어디로 가는 거예요?

55
00:06:08,001 --> 00:06:09,918
여기에요?

56
00:06:10,001 --> 00:06:12,168
"생선식당 진"

57
00:06:13,543 --> 00:06:16,376
여기 겉모습만 뻔지르르한 곳 같아요

58
00:06:17,709 --> 00:06:21,334
'타베로그'에 리뷰도 거의 없고
평점도 없어요!

59
00:06:22,043 --> 00:06:23,084
주문하시겠어요?

60
00:06:24,126 --> 00:06:26,126
- 전갱이 튀김 정식이요
- 저도요

61
00:06:26,168 --> 00:06:27,251
에?

62
00:06:27,834 --> 00:06:30,084
모두 생선구이 먹고 있는데요...

63
00:06:32,126 --> 00:06:34,209
대세를 따르는 게 실패하지..

64
00:06:34,334 --> 00:06:35,459
3개요

65
00:06:35,584 --> 00:06:37,209
네, 3개

66
00:06:37,418 --> 00:06:38,626
제 말 듣고 있어요?

67
00:06:38,751 --> 00:06:40,668
자, 자, 두 사람

68
00:06:40,793 --> 00:06:43,709
우선, 자기소개 시간!

69
00:06:43,834 --> 00:06:45,001
다케나카 부터

70
00:06:46,959 --> 00:06:52,334
올 해 넥스트 에이지에 입사한
편집자 다케나카 시즈카입니다

71
00:06:55,126 --> 00:06:56,293
신입...

72
00:06:56,418 --> 00:07:00,209
다케나카 군은 신입이래도
미식과 관계된 일엔 정통하다고

73
00:07:00,334 --> 00:07:04,459
음, 아무 가게나 막 고르는 사람보다는
맛있는 것 많이 먹고 있다고 생각해요

74
00:07:04,584 --> 00:07:06,001
맞아!

75
00:07:06,126 --> 00:07:07,626
자, 사토 너도

76
00:07:07,751 --> 00:07:10,376
사토 요시토.. 28살..무직입니다

77
00:07:10,668 --> 00:07:15,084
뭐라고요? 목소리가 너무 작아서 못들었어요..

78
00:07:15,209 --> 00:07:17,501
사토는 프리랜서 작가야

79
00:07:17,626 --> 00:07:19,543
맞지?

80
00:07:20,293 --> 00:07:22,584
자, 본론을 이야기하자면

81
00:07:22,709 --> 00:07:27,459
우리 넥스트 에이지에서 이번에
미식 정보 웹사이트를 만들기로 결정했다

82
00:07:28,501 --> 00:07:29,876
응, 다케나카 군

83
00:07:30,001 --> 00:07:32,626
이미 유명한 곳이 많이 있는데

84
00:07:32,751 --> 00:07:34,626
거기에 끼는 건 무모한 거 아닌가요?

85
00:07:34,751 --> 00:07:37,084
그렇게 물어볼 수밖에 없지!

86
00:07:37,209 --> 00:07:41,918
최근 많은 사이트들이 정보가 너무 많아
고르기가 너무 힘들지 않아?

87
00:07:42,043 --> 00:07:44,333
그래서, 진심으로 맛있는 음식을

88
00:07:44,334 --> 00:07:47,668
진심 어린 글로 소개하는 사이트를 만들려고

89
00:07:47,918 --> 00:07:48,793
그렇군요

90
00:07:48,794 --> 00:07:50,126
제1탄은..

91
00:07:50,918 --> 00:07:52,459
짜잔!

92
00:07:54,459 --> 00:07:56,793
진짜 야키니꾸집 여기에 있다!

93
00:07:58,043 --> 00:08:00,293
암행으로 진짜 가게를 찾는다!

94
00:08:00,501 --> 00:08:02,626
네! 암행 취재요?

95
00:08:02,751 --> 00:08:06,459
그렇지 않으면 진짜 맛을 알 수 없잖아!

96
00:08:06,584 --> 00:08:11,334
취재라고 하면 좋은 것만
내놓는 곳이 많으니까

97
00:08:11,918 --> 00:08:13,876
그러니 두 사람은 최선을 다해주세요!

98
00:08:14,334 --> 00:08:16,793
잠깐만요! 이 사람이랑?

99
00:08:17,709 --> 00:08:19,501
진짜 야키니쿠라는 게..

100
00:08:19,626 --> 00:08:21,459
둘이 같이 할 거지?

101
00:08:21,543 --> 00:08:22,626
선불로 준다면..

102
00:08:22,751 --> 00:08:24,209
좋아, 얼마?

103
00:08:25,501 --> 00:08:26,668
에?

104
00:08:28,418 --> 00:08:30,043
알았어, 내일 입금할게

105
00:08:30,168 --> 00:08:32,209
멋대로, 이야기 진행하지 마세요!

106
00:08:32,334 --> 00:08:34,584
기다려 주셔서 감사합니다

107
00:08:34,709 --> 00:08:36,418
나왔다! 나왔어!

108
00:08:36,793 --> 00:08:37,793
맛있게 드세요

109
00:08:56,501 --> 00:08:57,501
잘 먹겠습니다

110
00:08:58,168 --> 00:08:59,876
이건 제대로 하네?

111
00:09:00,293 --> 00:09:03,334
그런 얼굴로 쳐다보지 말고 어서 먹자고!

112
00:09:03,459 --> 00:09:04,459
네

113
00:09:05,084 --> 00:09:06,084
오!

114
00:09:06,751 --> 00:09:10,751
세 종류나 있어요
간장, 소스, 타르타르까지..

115
00:09:12,293 --> 00:09:14,209
나는 소스로..

116
00:09:14,334 --> 00:09:15,334
난 간장

117
00:09:24,626 --> 00:09:25,834
잘 먹겠습니다

118
00:09:37,376 --> 00:09:40,709
다케나카 군 정말 맛있게 먹네!

119
00:09:40,876 --> 00:09:44,959
이 녀석이랑 같이 다니면
반드시 맛있는 것을 만나게 된다고

120
00:09:45,293 --> 00:09:46,293
응?

121
00:09:51,001 --> 00:09:53,126
진보초의 생선식당 진

122
00:09:53,251 --> 00:09:55,876
공표되진 않았지만
전국의 어부들과 직접 계약해

123
00:09:56,334 --> 00:10:00,293
직송 된 자연산을 맛 볼 수 있는
아는 사람들만 아는 맛집

124
00:10:00,418 --> 00:10:03,334
여기서는 전갱이 튀김 정식을 드셔보세요

125
00:10:04,584 --> 00:10:07,542
사토 씨, 여기 찾아봤어요?

126
00:10:07,543 --> 00:10:08,751
아니요

127
00:10:09,001 --> 00:10:10,501
단골이에요?

128
00:10:10,626 --> 00:10:13,626
오늘 처음이에요, 가게가 눈앞에 보여서..

129
00:10:13,793 --> 00:10:15,126
정말이에요?

130
00:10:15,251 --> 00:10:18,418
이 녀석은 '식운'이 있어

131
00:10:18,543 --> 00:10:21,668
'식운'? 그게 뭐죠?

132
00:10:21,793 --> 00:10:25,709
같이 다니다 보면 무슨 말인지 알게 될 거야

133
00:10:26,793 --> 00:10:29,084
이거 정말 맛있네!

134
00:10:35,126 --> 00:10:36,876
잘 먹겠습니다!

135
00:10:39,084 --> 00:10:41,793
고기 초밥 최고!

136
00:10:42,084 --> 00:10:44,543
고기 초밥 맛있어!

137
00:10:46,418 --> 00:10:49,001
최고의 메뉴가 있다면 통합니다!

138
00:10:49,959 --> 00:10:51,001
패뷸러스!

139
00:10:53,501 --> 00:10:55,084
후루야마 인정!

140
00:10:57,626 --> 00:10:59,668
후루야마 타츠야라고 들어보셨나요?

141
00:10:59,793 --> 00:11:02,376
어제 TV에서 보고 예약했어요

142
00:11:03,251 --> 00:11:07,668
우선, 이 가게를
암행 취재해 볼까요?

143
00:11:08,084 --> 00:11:11,084
"블랑제리 니시다"

144
00:11:25,334 --> 00:11:27,459
사토 씨 늦었다고요

145
00:11:28,418 --> 00:11:30,501
에, 뭘 먹고 있어요?

146
00:11:30,626 --> 00:11:31,626
빵

147
00:11:31,668 --> 00:11:33,501
지금부터 야키니쿠를 먹으러 갈 건데

148
00:11:33,626 --> 00:11:37,418
왜 빵을 먹고 있는지?! 물어보는 거라고요

149
00:11:37,501 --> 00:11:39,793
"야키니쿠 리키"

150
00:11:52,501 --> 00:11:55,251
이게 TV에서 봤던 고기 초밥이구나!

151
00:11:57,084 --> 00:11:58,459
좋아

152
00:11:59,209 --> 00:12:00,251
잘 먹겠습니다

153
00:12:10,668 --> 00:12:12,168
실례합니다

154
00:12:12,584 --> 00:12:13,918
아, 네..

155
00:12:14,043 --> 00:12:16,626
두껍게 썬 우설이랑

156
00:12:17,626 --> 00:12:20,876
살코기 특선 모둠입니다

157
00:12:32,959 --> 00:12:35,459
뭐 하는 건가요?

158
00:12:52,543 --> 00:12:54,043
빨리 굽자고요!

159
00:13:10,501 --> 00:13:12,001
한 조각을 집어서...

160
00:13:12,709 --> 00:13:13,876
굽기 시작합니다

161
00:13:34,751 --> 00:13:35,793
에.. 저거

162
00:13:38,626 --> 00:13:39,709
이거는?

163
00:13:58,626 --> 00:14:00,001
맛있겠다

164
00:14:05,293 --> 00:14:07,543
이건 다 된 거 아닌가요?

165
00:14:11,126 --> 00:14:12,626
아직이군요

166
00:14:22,084 --> 00:14:24,084
이상한 사람이네..

167
00:15:06,084 --> 00:15:07,084
잘 먹...

168
00:15:11,918 --> 00:15:16,418
사토 씨는 야키니쿠 덕후였군요..

169
00:15:20,751 --> 00:15:21,918
지금이에요

170
00:15:26,918 --> 00:15:28,209
잘 먹겠습니다

171
00:15:41,209 --> 00:15:42,459
어때요?

172
00:15:44,251 --> 00:15:46,834
최악이네, 고기가 울고 있어

173
00:15:46,959 --> 00:15:47,959
에?

174
00:15:48,376 --> 00:15:50,458
그게 아니라, 맛있어요? 없어요?

175
00:15:50,459 --> 00:15:51,459
맛없어!

176
00:15:53,584 --> 00:15:55,043
무슨 문제가 있나요?

177
00:15:55,168 --> 00:15:56,876
죄송합니다!

178
00:15:57,418 --> 00:15:59,709
사토 씨 당장 사과해요

179
00:15:59,918 --> 00:16:04,251
괜찮아요, 솔직하게 말해주세요

180
00:16:07,584 --> 00:16:09,084
이 우설 냉동이군요

181
00:16:09,376 --> 00:16:11,251
아직도 군데군데 얼어 있어요

182
00:16:11,334 --> 00:16:12,918
이건 뭐 어쩔 수 없었겠지만

183
00:16:13,501 --> 00:16:14,792
어정쩡하게 해동했기 때문에

184
00:16:14,793 --> 00:16:17,543
물기와 함께 고기의 맛이 전부 사라졌군요

185
00:16:17,626 --> 00:16:19,876
두껍게 썰어서 보기에는 임팩트가 있지만

186
00:16:19,959 --> 00:16:22,126
먹었을 때 고기의 맛이 전혀 안 느껴져요!

187
00:16:27,959 --> 00:16:28,959
아...

188
00:16:33,543 --> 00:16:36,209
식사 중 실례, 이야기가 들려서..

189
00:16:36,334 --> 00:16:37,834
후루야마 타츠야!

190
00:16:37,959 --> 00:16:39,126
본인?

191
00:16:39,418 --> 00:16:42,918
너무 괴롭히지 마세요, 저는 료코 씨의 팬입니다

192
00:16:43,751 --> 00:16:46,376
그럴 의도는 없었어요! 그렇죠, 사토 씨?

193
00:16:48,293 --> 00:16:52,334
이곳은 인기 있는 가게라
가끔 자연해동에 실수가 있을 수도 있어요

194
00:16:52,668 --> 00:16:56,126
회전율을 높이기 위해서는
어쩔 수 없다는 것을 이해해 주셔야 합니다

195
00:16:57,918 --> 00:16:59,876
이건 일본산 흑우도 아니고

196
00:17:00,001 --> 00:17:01,501
미국산 소고기네요

197
00:17:03,543 --> 00:17:04,918
냄새로 알았습니다

198
00:17:05,043 --> 00:17:06,043
냄새?

199
00:17:07,084 --> 00:17:12,126
보아하니 고기통인 것 같으니
진지하게 이야기해야겠군요

200
00:17:14,376 --> 00:17:15,376
잘 보세요

201
00:17:16,043 --> 00:17:20,043
"공급 상황에 따라 미국산 쇠고기를
사용할 수도 있습니다"라고 써있습니다

202
00:17:20,501 --> 00:17:23,459
가격대를 보면 모든 고객들에게
일본산 흑우를 제공 할 수 없습니다

203
00:17:23,834 --> 00:17:27,626
일반적으로 모두들 맛있다고 생각하면서
먹고있는 우설은 대부분 수입된 것입니다

204
00:17:27,876 --> 00:17:32,001
역으로 말하자면, 모두들 고급
일본산 흑우의 맛을 알리가 없죠

205
00:17:32,126 --> 00:17:34,168
그렇다면, 불판은요?

206
00:17:34,459 --> 00:17:36,126
일회용이네요

207
00:17:36,293 --> 00:17:38,043
인기 있는 가게라 일회용이 편하겠지만

208
00:17:38,168 --> 00:17:40,126
가게만 편리한 일이죠

209
00:17:40,251 --> 00:17:42,542
특히 이 가게의 야키니쿠는
전체적으로 얇게 썰어져 있어서

210
00:17:42,543 --> 00:17:44,084
불판에 눌러 붙어요

211
00:17:44,751 --> 00:17:45,918
고기가 엉망이 되죠

212
00:17:46,043 --> 00:17:47,543
인건비를 생각해 보세요!

213
00:17:48,251 --> 00:17:51,251
불판을 테이블당 3번씩
하룻밤에 3회전 한다면

214
00:17:51,376 --> 00:17:54,501
100개에 가까운 불판이 필요하겠죠
불판만 설거지할 사람이 필요하다는 건데

215
00:17:54,626 --> 00:17:57,334
추가로 직원을 뽑아야 된다면

216
00:17:57,459 --> 00:17:59,793
상품의 가격을 올릴 수밖에 없습니다

217
00:18:00,626 --> 00:18:03,209
비즈니스적으로 생각하면
일회용 불판을 사용하는 것은

218
00:18:03,501 --> 00:18:06,793
가게와 손님 모두 윈윈하는 것입니다

219
00:18:07,168 --> 00:18:11,626
이런 점들이 마음에 들지 않는다면
고급스러운 가게에 가는 게 좋을 것 같군요

220
00:18:12,126 --> 00:18:15,209
당신의 날카로운 통찰력은 뭔가요?
블랙컨슈머에요?

221
00:18:15,793 --> 00:18:18,126
이 가게가 얼마나 인기가 있는지 보세요!

222
00:18:19,626 --> 00:18:23,042
음식 인플루언서들이 SNS에 떠들어대면

223
00:18:23,043 --> 00:18:25,459
미식가들이 몰려들죠

224
00:18:25,834 --> 00:18:30,001
이것이 요즘 음식점 인기의 공식인것을

225
00:18:30,209 --> 00:18:31,834
당신 같은 사람이 알겠어?

226
00:18:33,501 --> 00:18:35,751
후루야마 씨, 이 정도로..

227
00:18:39,001 --> 00:18:40,293
여러분, 죄송합니다!

228
00:18:40,959 --> 00:18:45,209
료코 씨는 걱정하지 않아도 됩니다
이 가게는 내가 인정한 맛집이니까요

229
00:18:45,334 --> 00:18:47,501
손님 접대 레벨도 엑설런트!

230
00:18:48,584 --> 00:18:49,668
패뷸러스

231
00:18:53,251 --> 00:18:54,834
후루야마 인정!

232
00:18:55,418 --> 00:18:56,501
자, 드세요

233
00:18:57,709 --> 00:18:59,668
료꼬 씨, 제가 모두에게 우설 쏘겠습니다

234
00:19:00,959 --> 00:19:03,293
어? 가는 거예요?

235
00:19:09,751 --> 00:19:12,168
이런 일 다시는 하지 마세요

236
00:19:12,293 --> 00:19:13,293
뭐?

237
00:19:14,376 --> 00:19:15,793
이런 거 말이에요

238
00:19:18,126 --> 00:19:21,334
유명인에게 싸움이나 걸고
취재 기회까지 놓쳐버렸어요

239
00:19:21,459 --> 00:19:23,043
사실대로 말했을 뿐이야

240
00:19:23,168 --> 00:19:25,668
꽤나 곤란하지 않았나요?

241
00:19:26,668 --> 00:19:29,584
후루야마 씨가 말한 것도 일리는 있어요

242
00:19:32,001 --> 00:19:35,376
그건 그렇고 야키니쿠에 대해
많이 알고 있나봐요?

243
00:19:35,918 --> 00:19:39,126
완전히 다른 사람 같아 보여서
깜짝 놀랐어요!

244
00:19:42,084 --> 00:19:44,251
나는 이 기획 그만둘래

245
00:19:44,959 --> 00:19:45,959
네?

246
00:19:46,001 --> 00:19:47,459
나에게는 무리야

247
00:19:47,876 --> 00:19:49,876
잠깐만요, 갑자기 뭔 소리예요?

248
00:19:50,001 --> 00:19:51,001
돈은 돌려줄게

249
00:19:51,126 --> 00:19:53,834
그런, 문제가 아니라
너무 제멋대로 내요

250
00:19:57,668 --> 00:19:59,376
받는 게 어때요?

251
00:20:07,043 --> 00:20:08,043
여보세요?

252
00:20:09,001 --> 00:20:10,126
에?

253
00:20:13,084 --> 00:20:14,418
쓰러졌어요?

254
00:20:15,084 --> 00:20:16,376
알겠습니다

255
00:20:20,084 --> 00:20:22,043
누가 쓰러졌어요?

256
00:20:23,834 --> 00:20:25,126
우리 엄마

257
00:20:39,668 --> 00:20:40,709
요시보...

258
00:20:42,376 --> 00:20:44,001
정말 떠나는 거야?

259
00:20:53,751 --> 00:20:54,751
벌써, 가는 거예요?

260
00:20:54,876 --> 00:20:58,959
사토 씨, 입원 수속은
내일까지 부탁드립니다

261
00:20:59,084 --> 00:21:01,293
필요한 것들은 여기 있습니다

262
00:21:50,043 --> 00:21:53,084
계속 지키고 있었어..엄마

263
00:22:13,876 --> 00:22:15,168
어서 오세요

264
00:22:18,918 --> 00:22:19,918
요

265
00:22:20,834 --> 00:22:22,209
수고하셨습니다

266
00:22:25,959 --> 00:22:27,168
왜 그래?

267
00:22:28,709 --> 00:22:32,584
사토 씨의 어머니가 쓰러지셔서
병원으로 옮겨졌어요

268
00:22:33,334 --> 00:22:34,793
야스에 씨가?

269
00:22:35,334 --> 00:22:37,876
신조 씨, 아는 분이세요?

270
00:23:00,626 --> 00:23:03,168
예전에 주간지에서 일할 때

271
00:23:03,834 --> 00:23:06,084
취재한 적이 있었지

272
00:23:09,126 --> 00:23:14,043
그 일과 사토 씨가 이번 기획에
참여한 것과 관계가 있나요?

273
00:23:14,168 --> 00:23:18,043
역시, 다케나카 대단한데!

274
00:23:20,001 --> 00:23:22,209
마스터, 지금 몇 시?

275
00:23:22,459 --> 00:23:24,543
10시 조금 넘었어요

276
00:23:24,668 --> 00:23:29,209
큰일이야, 큰일
약속을 깜빡할 뻔했어!

277
00:23:29,334 --> 00:23:30,334
또 봐!

278
00:23:43,043 --> 00:23:46,959
"후루야마 타츠야가 벤다!
일요일 월요일에 내장을 파는 가게는 엉터리다! '

279
00:23:51,251 --> 00:23:52,376
네기시엔...

280
00:23:55,959 --> 00:23:58,918
4기 간암입니다

281
00:23:59,459 --> 00:24:03,001
일전에는 과로로 쓰러진 거고요

282
00:24:05,376 --> 00:24:09,084
저.. 어머니는 암인 걸 알고 있었나요?

283
00:24:11,543 --> 00:24:13,418
네, 알고 있습니다

284
00:24:13,959 --> 00:24:15,834
이번이 세 번째 입원입니다

285
00:24:15,959 --> 00:24:19,834
투병을 시작한 지
벌써, 10년이나 지났습니다

286
00:24:21,459 --> 00:24:23,126
10년이요...

287
00:24:23,209 --> 00:24:25,793
"사토 야스에"

288
00:24:44,626 --> 00:24:48,918
이런 상태로 일을 한다는 건
말도 안 되는 일이에요

289
00:24:49,959 --> 00:24:51,209
일해요?

290
00:24:51,668 --> 00:24:53,376
모르고 계셨어요?

291
00:24:55,084 --> 00:24:56,293
죄송합니다

292
00:24:57,126 --> 00:25:01,751
쓰러지셨을 때 같이 일하는 사람이
모시고 왔었어요

293
00:25:02,251 --> 00:25:06,751
도요카와 씨라고 했던 것 같은데...

294
00:25:08,834 --> 00:25:10,126
도요카와?

295
00:25:12,834 --> 00:25:15,459
어제는 신조 씨 앞으로 술 몇 잔 마셨어요

296
00:25:15,584 --> 00:25:18,834
그리고 암행 취재한 식당 계산서입니다

297
00:25:19,209 --> 00:25:20,293
부탁드려요

298
00:25:20,959 --> 00:25:23,959
일을 참 꼼꼼히 하네, 다케나카 군

299
00:25:24,084 --> 00:25:26,459
그레서, 이 가게는?

300
00:25:26,584 --> 00:25:29,293
진짜 야키니꾸 집은 아닌 것 같습니다

301
00:25:29,418 --> 00:25:33,501
그리고, 사토씨가 후루야마 타츠야에게
싸움을 걸어서...

302
00:25:33,876 --> 00:25:36,043
후루야마랑 만났다고?

303
00:25:36,293 --> 00:25:39,043
암행 취재가 들킬까 봐 걱정했어요!

304
00:25:39,168 --> 00:25:42,793
후루야마 씨는 고기통인
일반인이라고 생각했지만...

305
00:25:43,168 --> 00:25:48,084
그렇군, 이것도 운명의 만남이려나?

306
00:25:50,626 --> 00:25:52,459
다음은 어디로 갈지 결정했어?

307
00:25:52,584 --> 00:25:54,126
아다치구의 맛집에 가보려고요

308
00:25:54,209 --> 00:25:56,584
"야키니쿠 스태미너테이"

309
00:25:58,209 --> 00:26:00,334
말도 안 돼, 평일인데

310
00:26:02,501 --> 00:26:04,293
아, 어쩔 수 없네...

311
00:26:10,876 --> 00:26:12,126
사토 씨?!

312
00:26:15,209 --> 00:26:18,543
혹시, 신조 씨가 연락했어요?

313
00:26:20,626 --> 00:26:22,126
그렇지 뭐..

314
00:26:22,834 --> 00:26:24,668
힘든 시기에 죄송합니다!

315
00:26:24,959 --> 00:26:26,876
어머니는 좀 괜찮아지셨나요?

316
00:26:29,459 --> 00:26:30,834
자, 갑니다...

317
00:26:31,251 --> 00:26:32,834
들어오세요

318
00:26:32,959 --> 00:26:34,209
어서 오세요!

319
00:26:34,334 --> 00:26:37,543
두 분은 5번 테이블로 가세요!

320
00:26:37,668 --> 00:26:38,959
3명 9번으로!

321
00:26:39,043 --> 00:26:42,001
"야키니쿠집은 잠들지 않는다"

322
00:26:45,459 --> 00:26:49,043
번화가의 일반적인 고기집 느낌이네요

323
00:26:55,793 --> 00:26:58,293
오, 나왔다!

324
00:26:59,959 --> 00:27:02,001
우설, 안창살 2인분입니다

325
00:27:02,918 --> 00:27:05,042
"우설"

326
00:27:05,043 --> 00:27:08,334
"안창살"

327
00:27:11,709 --> 00:27:12,709
즐거운 시간 되세요

328
00:27:13,459 --> 00:27:16,001
여기는 가스 버너를 사용하는군요

329
00:27:16,126 --> 00:27:19,959
좋은 가게는 숯불을
사용하지 않나요?

330
00:27:20,418 --> 00:27:24,168
닭꼬치, 장어, 야키니쿠 전부
숯불에 구워 먹는 게 가장 맛있지

331
00:27:24,293 --> 00:27:25,501
그렇죠!

332
00:27:26,126 --> 00:27:29,418
숯에서는 가스보다 4배 많은
원적외선이 나와서

333
00:27:29,543 --> 00:27:33,543
탄력있고, 부드럽게 고기가 구워지지
게다가, 향기까지 더해지지

334
00:27:34,001 --> 00:27:36,959
그러면, 이 가게는 아니라는?

335
00:27:37,626 --> 00:27:41,793
숯에서 나오는 열이 고르지가 않아서
보통 사람들은 다루기가 어렵지

336
00:27:41,918 --> 00:27:45,251
가스 버너에 굽는 것이
평균적으로는 더 좋은 결과가 나와

337
00:27:46,251 --> 00:27:47,584
그렇군요..

338
00:28:00,834 --> 00:28:01,918
그렇구나!

339
00:28:02,584 --> 00:28:07,334
모두 다 맛있게 먹기 위한
가게의 배려였구나!

340
00:28:34,126 --> 00:28:35,126
지금

341
00:28:49,918 --> 00:28:53,334
탱글 탱글, 처음 느껴보는 식감!

342
00:29:11,501 --> 00:29:14,376
이 안창살에 칼집까지 넣어놨어요

343
00:29:15,376 --> 00:29:18,501
모둠 내장 스페셜입니다

344
00:29:21,793 --> 00:29:23,583
"모둠 내장 스페셜"

345
00:29:23,584 --> 00:29:25,959
반짝반짝 빛나네요...

346
00:29:26,543 --> 00:29:28,459
내장으로 이루어진 절경!

347
00:29:37,418 --> 00:29:39,209
뭘 먹어도 다 맛있네요

348
00:29:39,334 --> 00:29:42,084
여기는 진짜 맛집인 거죠?

349
00:29:42,793 --> 00:29:43,834
응

350
00:29:43,959 --> 00:29:47,418
맛있게 먹어주셔서 감사합니다

351
00:29:47,793 --> 00:29:48,918
이건 서비스예요

352
00:29:49,043 --> 00:29:50,376
감사합니다

353
00:29:53,043 --> 00:29:55,084
향이 너무 좋아요!

354
00:29:56,293 --> 00:30:01,043
혹시, 이게 최고급 찻잎만 골라
우려냈다는 환상의 우롱차인가요?

355
00:30:01,168 --> 00:30:04,959
찾아봤군요! 네, 단골용입니다

356
00:30:08,251 --> 00:30:11,876
실은, 이런 일을 하고 있습니다

357
00:30:13,334 --> 00:30:14,334
출판사?

358
00:30:14,459 --> 00:30:19,626
진짜 야키니쿠 맛집만 싣는
웹사이트 기획을 진행하고 있습니다

359
00:30:19,751 --> 00:30:23,168
괜찮다면, 저희 사이트에 게재하고 싶습니다

360
00:30:23,293 --> 00:30:26,876
죄송하지만, 저희는 그런 제안 거절하고 있습니다

361
00:30:27,126 --> 00:30:29,126
그렇지, 요시보?

362
00:30:30,293 --> 00:30:33,043
아는 사이였나요?

363
00:30:35,668 --> 00:30:39,001
어머니 일 감사합니다

364
00:30:39,126 --> 00:30:41,543
전 전혀 몰랐어요...

365
00:30:42,251 --> 00:30:47,501
일 계속한다고, 말려도 안 듣고
그래서 쓰러졌어

366
00:30:49,168 --> 00:30:54,084
여기 올 시간 있으면...
어머니 문병이나 가봐!

367
00:30:55,209 --> 00:30:59,209
사토 씨, 문병 안 갔어요?

368
00:31:02,501 --> 00:31:03,501
에..

369
00:31:03,543 --> 00:31:07,543
아직 철이 안 들었어, 한심한 놈!

370
00:31:09,209 --> 00:31:14,001
뭐라고 했었죠? 그
진짜 야키니쿠 맛집..

371
00:31:14,126 --> 00:31:18,209
녀석과 관련이 있나요?

372
00:31:18,334 --> 00:31:21,334
네, 사토 씨는 작가로 일하고 있어요

373
00:31:21,459 --> 00:31:23,418
작가라면 기사 쓰는 사람?

374
00:31:23,543 --> 00:31:24,543
네

375
00:31:25,543 --> 00:31:31,543
진짜 맛집이라면..
네기시엔을 넘을 수 있는 가게는 없을 거예요

376
00:31:32,126 --> 00:31:35,709
네기시엔이라면?
사토 씨네 가게를 말씀하시는 건가요?

377
00:31:35,834 --> 00:31:36,876
네

378
00:31:37,626 --> 00:31:39,084
그렇게 맛있었나요?

379
00:31:41,001 --> 00:31:42,959
좋은 가게였지..

380
00:31:44,501 --> 00:31:48,626
그런 일만 없었다면
가게를 닫을 일은 없었을텐데..

381
00:31:49,626 --> 00:31:51,959
혹시, 주간지의..

382
00:31:52,126 --> 00:31:55,126
토, 일요일은 시장이 문을 닫는다

383
00:31:55,251 --> 00:31:59,376
그래서, 선도가 떨어지는
일요일, 월요일에

384
00:31:59,501 --> 00:32:03,751
내장을 파는 가게는 엉터리다!
그 내용이지...

385
00:32:05,584 --> 00:32:09,876
그런 기사를 쓰는 놈은
아무것도 모르는 놈이지..

386
00:32:11,751 --> 00:32:16,168
확실히, 그 기사 이후
손님이 줄었지만..

387
00:32:16,584 --> 00:32:20,459
네기시엔은 그런 일로
문을 닫을 가게는 아니였지

388
00:32:24,084 --> 00:32:27,668
그 후 식중독이 나왔어

389
00:32:28,584 --> 00:32:30,459
식중독이요?

390
00:32:30,584 --> 00:32:33,333
야스에 씨는 깔끔하게 일하는 사람이라..

391
00:32:33,334 --> 00:32:35,043
아직도 믿을 수가 없어요

392
00:32:36,168 --> 00:32:39,209
누군가 악의를 가지고 한일이라고
생각할 수밖에는...

393
00:32:40,168 --> 00:32:45,876
경찰에 가보라고 했는데도
책임은 자기에게 있다고..

394
00:32:47,793 --> 00:32:50,959
고집이 세고 의지가 강한 사람이라..

395
00:32:51,501 --> 00:32:52,543
"네기시엔 폐점"

396
00:32:57,668 --> 00:32:59,500
야채절임에 세제?

397
00:33:15,209 --> 00:33:18,918
처음 뵙겠습니다
다케나카 시즈카라고 합니다

398
00:33:19,876 --> 00:33:23,001
요시토 씨와 함께 일하고 있습니다

399
00:33:23,293 --> 00:33:27,668
그래요? 신세가 많아요

400
00:33:27,876 --> 00:33:30,459
이거, 요시토 씨가 보낸 거예요

401
00:33:33,793 --> 00:33:36,043
오랜만이네!

402
00:33:38,626 --> 00:33:41,209
매년 내 생일 때마다

403
00:33:41,334 --> 00:33:46,501
적은 용돈을 모아서,
꽃을 선물해 줬어요

404
00:33:47,084 --> 00:33:49,626
내 초상화도 그려줬답니다

405
00:33:51,126 --> 00:33:53,834
요시토 씨는 어머니를 매우 사랑하고 있네요

406
00:33:53,959 --> 00:33:58,376
맞아요, 매우 친절한 아이랍니다

407
00:34:01,334 --> 00:34:03,001
정맥주사 바꿔드릴게요

408
00:34:06,376 --> 00:34:07,959
미안해요

409
00:34:08,959 --> 00:34:10,918
뭐 하나만 여쭤봐도 될까요?

410
00:34:11,043 --> 00:34:12,251
네?

411
00:34:13,084 --> 00:34:15,376
폐점한 이유에 대해서..

412
00:34:18,626 --> 00:34:22,209
그건... 내 잘못이에요

413
00:34:22,834 --> 00:34:23,834
네?

414
00:34:24,543 --> 00:34:26,459
내 잘못이에요

415
00:34:34,376 --> 00:34:38,876
실례합니다, 아파트에 없어서
여기로 찾아왔습니다

416
00:34:40,834 --> 00:34:43,293
깨끗하게 정돈되어 있네요

417
00:34:45,709 --> 00:34:47,751
지금 바로 영업할 수 있을 것 같아요

418
00:34:49,168 --> 00:34:51,251
그래서, 왜 온 건데?

419
00:34:55,209 --> 00:34:58,543
네기시엔에 대해서 알려 주시지 않겠어요?

420
00:35:00,751 --> 00:35:02,209
여기는 오래전에 문 닫았어

421
00:35:02,334 --> 00:35:03,459
알고있어요

422
00:35:04,209 --> 00:35:08,209
하지만 이번 기획에 힌트가
되지 않을까 생각해서

423
00:35:09,001 --> 00:35:12,834
토요카와 씨가 네기시엔이
진짜 야키니쿠 맛집이었다고

424
00:35:14,168 --> 00:35:16,376
그렇다고 해도 여기엔 이제 아무것도 없어

425
00:35:20,251 --> 00:35:21,293
어라!

426
00:35:25,918 --> 00:35:28,418
이거, 야채절임 항아리군요

427
00:35:30,709 --> 00:35:31,709
열어볼게요!

428
00:35:32,251 --> 00:35:33,251
야..잠깐..

429
00:35:43,043 --> 00:35:45,459
"엄마랑 나"

430
00:35:45,709 --> 00:35:48,084
이건 뭘 먹고 있는 건가요?

431
00:35:53,543 --> 00:35:58,334
잘게 썬 양배추에 갈비를 얹으면
난 그걸 "양배추 빙수" 라고 불렀어

432
00:36:00,043 --> 00:36:03,251
그리고 이건 야채절임을
다져서 밥에 얹은 거고

433
00:36:06,793 --> 00:36:09,376
맛있는 걸 먹고 있는 표정이네요

434
00:36:12,584 --> 00:36:17,001
이 항아리에는 어머니의
소중한 것들로 가득 차 있네요

435
00:36:20,501 --> 00:36:23,876
야키니쿠와 야채절임은
별난 조합이네요

436
00:36:24,001 --> 00:36:28,668
보통 야키니쿠는
김치와 함께 먹죠?

437
00:36:30,501 --> 00:36:34,751
야채절임은 고기를 먹은 뒤에
남아있는 기름기를 깔끔하게 지워주지

438
00:36:34,876 --> 00:36:37,334
그 덕에 더욱 맛있게
고기를 먹을 수 있다고

439
00:36:37,834 --> 00:36:40,918
그렇군요. 둘이 상성이 좋군요

440
00:36:44,293 --> 00:36:46,668
어머니의 맛인가...

441
00:36:48,668 --> 00:36:53,709
언젠가, 나도 한번 꼭 먹어보고 싶어요

442
00:36:55,543 --> 00:36:56,543
먹을 수 없어

443
00:36:57,584 --> 00:36:59,626
그 야채절임은 더 이상 없어

444
00:37:03,543 --> 00:37:04,584
있어요!

445
00:37:07,584 --> 00:37:09,126
TV가 나왔습니다

446
00:37:10,501 --> 00:37:12,293
그거 우리 거 아닌데..

447
00:37:14,959 --> 00:37:17,334
마운틴?

448
00:37:17,418 --> 00:37:20,334
"야키니쿠 마운틴"

449
00:37:21,043 --> 00:37:22,834
여기구나!

450
00:37:28,376 --> 00:37:30,334
굳이 여기까지 올 필요가 있어?

451
00:37:30,459 --> 00:37:34,751
타베로그 별 4개 가게라고요!
여기는 꼭 취재해야 돼요

452
00:37:34,876 --> 00:37:38,584
그리고, 야채절임을 재현할
단서를 찾을 지도 모르고요

453
00:37:39,334 --> 00:37:41,918
어서 오세요! 2분 안내해 주세요

454
00:37:42,543 --> 00:37:45,168
양념의 좋은 냄새!

455
00:37:45,626 --> 00:37:49,334
배를 넣어 향을 살리고
감도 넣어 맛을 냈네

456
00:37:49,459 --> 00:37:51,043
아무 말이나 하는 거 아니에요?

457
00:37:51,168 --> 00:37:52,793
이쪽으로 오세요

458
00:37:54,668 --> 00:37:55,834
여기 앉으세요

459
00:37:57,418 --> 00:38:00,293
여기군요

460
00:38:13,834 --> 00:38:16,293
저 두 사람도 암행 취재하고 있나 봐요?

461
00:38:16,418 --> 00:38:18,334
아닌 것 같은데

462
00:38:34,084 --> 00:38:35,334
훔치세요!

463
00:38:39,834 --> 00:38:40,959
에?

464
00:38:41,168 --> 00:38:42,209
저...그

465
00:38:42,584 --> 00:38:44,084
그게 아니라...

466
00:38:44,209 --> 00:38:46,251
죄송합니다. 계산할게요

467
00:38:46,376 --> 00:38:48,293
아직 런치도 안나왔는데

468
00:38:48,626 --> 00:38:51,668
모처럼 왔는데 고기의 비밀도
훔쳐서 돌아가세요

469
00:38:51,793 --> 00:38:54,834
이봐, 3번 테이블에 안창살 빨리 줘!

470
00:39:03,668 --> 00:39:05,751
저 사람들은 동종업자예요

471
00:39:06,293 --> 00:39:09,293
동종업자에게 준다고요?
저거 양념이죠?

472
00:39:09,418 --> 00:39:11,126
괜찮아요 괜찮아

473
00:39:11,501 --> 00:39:15,126
저 사람들 지난 두 달 동안
매주 두 번씩 왔습니다

474
00:39:15,251 --> 00:39:16,293
그렇죠?

475
00:39:17,168 --> 00:39:18,418
그래도...

476
00:39:18,543 --> 00:39:21,668
그나저나, 형씨 방금 전 정답!!

477
00:39:22,626 --> 00:39:27,084
놀랐어요, 냄새만으로 비법을
알아낸 사람은 그쪽이 처음이에요

478
00:39:36,001 --> 00:39:38,168
이것은 아가씨 것

479
00:39:38,959 --> 00:39:40,459
형씨는 이쪽

480
00:39:41,293 --> 00:39:44,376
앞뒤로 3초씩 구우세요

481
00:39:44,501 --> 00:39:47,251
맛이 부족하면 소스를 사용하세요

482
00:39:47,376 --> 00:39:48,168
네

483
00:39:48,251 --> 00:39:52,168
"부채살"

484
00:40:24,751 --> 00:40:26,511
- 잘 먹겠습니다
- 잘 먹겠습니다

485
00:40:34,793 --> 00:40:35,876
이 맛은!

486
00:40:49,334 --> 00:40:50,709
맛있다

487
00:40:52,668 --> 00:40:54,834
양념이 맛있어요!

488
00:41:00,668 --> 00:41:03,126
밥 몇 그릇이든 다 먹을 수 있어요

489
00:41:03,626 --> 00:41:05,668
설마, 접시마다 맛이 다른건가?

490
00:41:09,168 --> 00:41:10,626
나도!

491
00:42:01,084 --> 00:42:02,626
맛이 달라요!

492
00:42:02,959 --> 00:42:04,959
사토 씨 쪽 양념이 더 진하네요!

493
00:42:05,084 --> 00:42:07,293
맞아요

494
00:42:08,501 --> 00:42:12,793
이곳은 손님에 따라 양념 맛이 다르답니다

495
00:42:13,293 --> 00:42:15,334
아가씨는 여성이고 정장을 입었죠

496
00:42:15,459 --> 00:42:18,459
그렇다면 어디 회사에서 일하는 거죠?

497
00:42:18,584 --> 00:42:24,043
그래서 냄새나지 말라고
무취 마늘을 사용했어요

498
00:42:25,126 --> 00:42:28,209
내 거에는 마늘이 엄청 들어있어요

499
00:42:28,834 --> 00:42:31,876
손님의 상황에 맞춰서 바꾸는구나!

500
00:42:32,501 --> 00:42:35,876
다양한 부위의 고기를 이렇게
얇게 썰 수 있는 기술도 대단해

501
00:42:36,543 --> 00:42:38,501
오타 씨 이건 서비스!

502
00:42:38,626 --> 00:42:40,793
오늘은 특별한 날이네

503
00:42:41,168 --> 00:42:44,459
두 분 야키스키 오래 기다리셨습니다

504
00:42:48,043 --> 00:42:51,501
"채끝"
자, 가볼까요!

505
00:42:57,084 --> 00:42:58,334
맛있어 보여요

506
00:43:34,001 --> 00:43:35,668
이렇게 구워요

507
00:43:52,793 --> 00:43:54,168
맛있게 드세요

508
00:43:54,293 --> 00:43:55,959
저기!

509
00:43:57,251 --> 00:43:58,543
이거요...

510
00:43:59,501 --> 00:44:01,459
이거 사장님 거 아닌가요?

511
00:44:02,459 --> 00:44:04,293
네기시엔에 있었어요

512
00:44:05,168 --> 00:44:06,168
그쪽은?

513
00:44:07,918 --> 00:44:09,334
아들입니다

514
00:44:10,501 --> 00:44:13,084
그렇군, 야스에 씨의..

515
00:44:13,751 --> 00:44:15,751
당연히 양념 비법에 대해 알고 있었겠네

516
00:44:16,293 --> 00:44:17,918
그래서 TV는...

517
00:44:20,834 --> 00:44:23,376
음, 내 거 맞네

518
00:44:24,168 --> 00:44:29,418
이건 야키니쿠집 주인으로서
전환점이 된 물건이지

519
00:44:32,293 --> 00:44:36,251
야키니쿠집을 막 시작했을 때
야스에 씨한테 빼앗긴 물건이야

520
00:44:37,293 --> 00:44:40,168
당시 나는 야키니쿠를 우습게 생각했었지

521
00:44:40,834 --> 00:44:43,042
고기는 전부 도매마트에서 샀고

522
00:44:43,043 --> 00:44:46,543
시판 양념에 마늘만 조금 넣었지

523
00:44:46,668 --> 00:44:49,751
당연히 단골도 별로 없었어

524
00:44:50,084 --> 00:44:53,251
그때 우연히 친구가 데려간 곳이

525
00:44:54,334 --> 00:44:55,543
네기시엔?

526
00:44:56,334 --> 00:44:57,334
맞아

527
00:44:57,959 --> 00:45:00,334
양념이 너무 맛있었어!

528
00:45:01,168 --> 00:45:04,001
몇 번 다시 방문했었는데, 어느 날..

529
00:45:04,126 --> 00:45:08,334
비법을 훔치려고 했었지

530
00:45:09,876 --> 00:45:11,834
물론, 걸렸지

531
00:45:12,293 --> 00:45:16,751
사과해도 해결이 안 될 것 같아서
일단 무릎 꿇고 빌은 다음

532
00:45:16,876 --> 00:45:18,876
도망치듯 가게를 나왔지

533
00:45:19,126 --> 00:45:20,959
그런데, 다음날...

534
00:45:21,543 --> 00:45:24,126
쳐라! 제발 쳐라!

535
00:45:24,251 --> 00:45:26,751
도대체, 뭐 하는 거야?

536
00:45:28,959 --> 00:45:30,251
사장님!

537
00:45:31,834 --> 00:45:35,501
여기서부터 자신의 맛을 만드는 게 프로에요

538
00:45:37,293 --> 00:45:39,543
깜짝 놀랐어

539
00:45:40,251 --> 00:45:43,668
그리고 대신에 담보로 이 TV를 가져간 거지

540
00:45:43,959 --> 00:45:47,334
방금 그 사람들에게 한 말도
야스에 씨를 따라 한 거지

541
00:45:49,293 --> 00:45:51,251
그런데 왜 TV를 가져간 거죠?

542
00:45:52,876 --> 00:45:55,334
야스에 씨는 TV가 갖고 싶었던 게 아니야

543
00:45:55,918 --> 00:45:57,876
TV 말고 고기와

544
00:45:58,001 --> 00:46:01,668
손님들을 열심히 보고
부지런히 움직이라고..

545
00:46:02,959 --> 00:46:06,793
우리 집 고기도 고급 고기는 아니야

546
00:46:07,501 --> 00:46:10,000
이런, 평범한 고기를

547
00:46:10,001 --> 00:46:15,168
손님들이 좋아하는 훌륭한 고기로
만들기 위해서 어떻게 해야 할까?

548
00:46:16,584 --> 00:46:21,209
공을 들여야 되는 거야
"맛있어져라!"

549
00:46:22,001 --> 00:46:26,876
야스에 씨는 그것을
이 TV를 통해 가르쳐준 거야

550
00:46:35,126 --> 00:46:36,168
저기...

551
00:46:36,668 --> 00:46:39,876
한 곳 더 가지 않을래요?
데리고 가고 싶은 가게가 있어요

552
00:46:40,876 --> 00:46:43,001
방금 먹고 뭔 카레

553
00:46:43,126 --> 00:46:44,334
카레 배는 따로 있어요

554
00:46:44,459 --> 00:46:46,668
유명한 가게고, 도움이 될지도 몰라요

555
00:46:47,418 --> 00:46:48,793
냄새가 좋네요!

556
00:46:51,293 --> 00:46:52,418
어서 오세요!

557
00:46:53,668 --> 00:46:54,709
항상 먹던 걸로?

558
00:46:54,834 --> 00:46:55,668
네!

559
00:46:55,793 --> 00:46:57,918
오늘은 둘이 왔네요
혼자가 아니라?

560
00:47:06,043 --> 00:47:10,709
멋진 분이네요! 사토 씨의 어머니..

561
00:47:13,126 --> 00:47:16,626
야채절임의 힌트가 없었던 게
조금 아쉽네요..

562
00:47:17,668 --> 00:47:19,876
만든다고 하지도 않았어

563
00:47:20,709 --> 00:47:24,168
그래도, 취재를 허락해 줘서 다행이에요

564
00:47:24,293 --> 00:47:26,209
드디어 하나 찾았어요!

565
00:47:29,584 --> 00:47:31,251
나 원고를 쓸게

566
00:47:32,918 --> 00:47:33,918
네?

567
00:47:36,376 --> 00:47:40,334
오랜만이었어! 네기시엔의 맛

568
00:47:45,668 --> 00:47:48,251
항상 고마워요!

569
00:48:01,168 --> 00:48:02,376
잘 먹겠습니다

570
00:48:13,501 --> 00:48:14,543
음..

571
00:48:16,001 --> 00:48:17,043
맛있죠?

572
00:48:17,168 --> 00:48:19,334
왜 이렇게 맛있어요?

573
00:48:20,084 --> 00:48:24,084
내가 식탐이 많아서 그냥
맛있는 거 먹고 싶어서 그래요

574
00:48:31,293 --> 00:48:33,459
손님들이 다시 오고 싶게 만들려면

575
00:48:33,584 --> 00:48:38,959
무엇을 해야 될까?
그거뿐이였어요

576
00:48:40,001 --> 00:48:45,959
매일 공들이지 않으면
맛이 안 나는 것 같아요

577
00:48:47,501 --> 00:48:48,751
나에게 있어 그것이 바로 이것

578
00:48:51,876 --> 00:48:54,126
무슨 말인지 알겠어요

579
00:48:55,709 --> 00:49:00,126
공을 들인 만큼 맛있어지는군요

580
00:49:03,543 --> 00:49:04,626
또 와요

581
00:49:05,501 --> 00:49:06,751
혼자서...

582
00:49:20,751 --> 00:49:24,168
"시로가네의 맛집 야키니쿠 마운틴"

583
00:49:28,834 --> 00:49:29,876
하나 먹어도 돼?

584
00:49:30,001 --> 00:49:31,001
드세요

585
00:49:31,334 --> 00:49:33,709
사토 씨가 만날 때마다 줘요

586
00:49:33,834 --> 00:49:36,293
아, 다음 가게 빨리 예약해야..

587
00:49:38,834 --> 00:49:40,543
"예약이 완료되었습니다."

588
00:49:47,459 --> 00:49:50,959
혹시 취재해도 될지 여쭤보고 싶습니다..

589
00:49:51,334 --> 00:49:55,334
그런 듣보사이트 우리한테 무슨 이득이 있죠?

590
00:49:55,959 --> 00:49:58,876
우리 가게에서 밥도 안 먹었잖아요

591
00:49:59,209 --> 00:50:01,043
그러면서 뭔 취재...

592
00:50:01,584 --> 00:50:02,918
알겠습니다

593
00:50:03,376 --> 00:50:06,334
실례가 많았습니다

594
00:50:10,584 --> 00:50:14,668
역시 평점이 높은 가게는
취재하기 어렵네요

595
00:50:15,501 --> 00:50:18,584
점수가 전부는 아니라고 생각하는데..

596
00:50:19,168 --> 00:50:20,751
맞아요

597
00:50:21,626 --> 00:50:26,876
직접 맛보고 진짜 야키니쿠집을
찾아야 되겠죠!

598
00:50:36,543 --> 00:50:40,501
맞아요 맞아, 이 집은 양념이...
잘 썼네...

599
00:50:52,459 --> 00:50:55,209
"폐점 안내"

600
00:51:06,043 --> 00:51:07,876
결국 망했습니다

601
00:51:09,418 --> 00:51:10,418
니시다 씨...

602
00:51:10,543 --> 00:51:13,668
사과할 필요 없어요

603
00:51:15,876 --> 00:51:17,001
그렇지만...

604
00:51:18,709 --> 00:51:20,334
잊지는 말아 주세요

605
00:51:22,001 --> 00:51:23,876
당신의 말이...

606
00:51:25,043 --> 00:51:29,418
제 가족과 제 인생을 바꿔놨다는 것을

607
00:51:54,584 --> 00:51:55,709
어서 오세요

608
00:51:56,751 --> 00:52:00,334
전화 좀 받으라고!
다케나카 군이 곤란해하잖아

609
00:52:01,751 --> 00:52:04,668
잘 쓰다가 왜 그러는 건데?

610
00:52:04,793 --> 00:52:06,293
타케나카 군이 네 원고 꽤나..

611
00:52:06,418 --> 00:52:08,709
저는 글 쓸 자격이 없어요

612
00:52:12,668 --> 00:52:13,918
무슨 일 있어?

613
00:52:15,668 --> 00:52:20,209
저 때문에 한 가게가 망했어요

614
00:52:22,793 --> 00:52:26,209
니시다는 개업하자마자
줄을 서는 가게였어요

615
00:52:27,376 --> 00:52:29,750
어느 순간 제가 쓴 글이 왜곡 돼서

616
00:52:29,751 --> 00:52:31,000
소비자가 우습지?

617
00:52:31,001 --> 00:52:35,125
원산지 조작이라는 루머가 나돌았어요

618
00:52:37,668 --> 00:52:41,793
한번 만들어진 이미지는
벗어나기 힘들지..

619
00:52:42,959 --> 00:52:46,834
작은 빵집은 자금도 넉넉하지 못해서

620
00:52:47,376 --> 00:52:52,459
악플러들을 일일히 대응할 힘이 없지
네 잘못이 아니야...

621
00:52:52,584 --> 00:52:53,668
아니요!

622
00:52:56,084 --> 00:52:57,501
제 잘못이에요

623
00:53:00,959 --> 00:53:07,084
단 한편의 기사가 가게를 망하게 하고
그 가족들의 인생을 바꿨다

624
00:53:10,043 --> 00:53:13,751
하지만, 너와 후루야마는 달라!

625
00:53:15,168 --> 00:53:16,168
네?

626
00:53:17,793 --> 00:53:20,334
너는 사실을 썼을 뿐

627
00:53:20,709 --> 00:53:25,626
후루야마는 전문적 지식 없이
독자들이 좋아하는 내용으로

628
00:53:25,751 --> 00:53:28,543
선정적인 기사를 썼지

629
00:53:28,668 --> 00:53:30,751
그걸 어떻게 아셨어요?

630
00:53:30,876 --> 00:53:33,709
후루야가 쓴 네기시엔 기사

631
00:53:33,834 --> 00:53:35,709
담당 편집자가 나였어

632
00:53:36,959 --> 00:53:42,334
모든 책임은 담당 편집자였던
나에게 있어

633
00:53:45,251 --> 00:53:46,709
미안하다

634
00:53:54,543 --> 00:53:57,918
그래서 나 같은 놈에게
일을 주셨군요..

635
00:54:06,501 --> 00:54:07,834
이제 됐습니다

636
00:54:07,959 --> 00:54:10,917
진실을 쓰는 것이 속죄하는 것이다

637
00:54:10,918 --> 00:54:13,084
나는 그렇게 생각하면서
이 일을 계속하고 있어

638
00:54:13,209 --> 00:54:16,376
너의 어머니는 너를 진정한 맛을
아는 사람으로 키웠어!

639
00:54:19,084 --> 00:54:23,043
너만이 쓸 수 있는
진실한 글이 있을 거야

640
00:54:42,168 --> 00:54:43,459
신조 씨는?

641
00:54:44,251 --> 00:54:45,751
오늘부터 출장이에요

642
00:54:48,626 --> 00:54:52,126
사토 씨 가와사키엔이라고 들어봤어요?

643
00:54:52,918 --> 00:54:56,584
제가 찾아보니까 아는 사람만 아는
환상의 야키니쿠집이라는데

644
00:54:56,709 --> 00:54:59,168
지금까지 한 번도 취재된 적이 없어요

645
00:54:59,293 --> 00:55:00,376
나는...

646
00:55:00,501 --> 00:55:01,793
알고있어요

647
00:55:02,668 --> 00:55:06,251
하지만 가와사키엔에 함께
가주지 않으면 곤란해요

648
00:55:07,626 --> 00:55:10,668
사토 요시토 이름으로 예약을 해놔서

649
00:55:10,918 --> 00:55:11,918
뭐라고?

650
00:55:12,043 --> 00:55:13,959
그냥 와서 드세요!

651
00:55:17,751 --> 00:55:20,168
"야키니쿠 가와사키엔"

652
00:55:20,251 --> 00:55:22,751
이 가게 소개받지 않으면
못 들어가는 곳인데

653
00:55:24,334 --> 00:55:26,084
진짜 예약한 거 맞아?

654
00:55:31,418 --> 00:55:34,543
8시 예약한 사토 요시토 씨 들어와요

655
00:55:51,001 --> 00:55:51,751
"촬영 금지"

656
00:55:51,752 --> 00:55:53,685
"규칙 위반자는 평생 출입 금지"
"전화 통화 금지"

657
00:55:53,709 --> 00:55:56,501
음료는 셀프예요
저쪽에서 가져다 드세요

658
00:55:56,626 --> 00:56:00,084
고기는 맡겨주세요
우리 집은 소금 양념만 해요

659
00:56:08,418 --> 00:56:09,834
자, 나왔습니다

660
00:56:12,376 --> 00:56:16,334
먼저, 양배추에 이 비밀 소스를 뿌리고

661
00:56:16,459 --> 00:56:21,793
작은 접시를 위에 얹고 꾹꾹 눌러서
즉석에서 야채절임을 만들어주세요

662
00:56:21,918 --> 00:56:25,001
제대로 힘을 줘서 세게 눌러야 돼요

663
00:56:25,126 --> 00:56:27,376
맛있어지라는 마음을 담아서

664
00:56:27,501 --> 00:56:28,584
아가씨!

665
00:56:29,001 --> 00:56:31,209
그거, 치우세요

666
00:56:33,751 --> 00:56:35,084
꽤 엄격하네요

667
00:57:06,293 --> 00:57:07,501
소금으로 양념한 우설입니다

668
00:57:08,709 --> 00:57:16,334
"우설"

669
00:57:43,126 --> 00:57:44,293
접시 줘

670
00:57:44,459 --> 00:57:45,459
네

671
00:57:52,293 --> 00:57:53,376
지금이에요

672
00:57:53,501 --> 00:57:54,501
먹어봐

673
00:58:16,001 --> 00:58:19,251
맛있어요! 양배추랑 잘 어울려

674
00:58:19,793 --> 00:58:21,668
응, 맛있어

675
00:58:22,376 --> 00:58:25,876
다음은 안창살
불판 바꿀게요

676
00:58:26,709 --> 00:58:28,751
"안창살"

677
00:58:29,501 --> 00:58:31,584
너무 맛있어 보여요

678
00:58:37,334 --> 00:58:38,543
양배추 줘봐

679
00:58:57,751 --> 00:58:58,751
맛있어요

680
00:59:13,084 --> 00:59:14,418
맛있습니다!

681
00:59:15,543 --> 00:59:16,543
사장님

682
00:59:18,209 --> 00:59:20,084
사토 야스에를 아시나요?

683
00:59:20,209 --> 00:59:21,293
여보!

684
00:59:21,501 --> 00:59:24,626
이쪽은 사토 야스에 씨의 아들이에요

685
00:59:28,793 --> 00:59:31,001
안창살이 엄마의 것과 비슷해요

686
00:59:31,126 --> 00:59:33,959
맛도 그렇고 자르는 방법도 그렇고

687
00:59:35,334 --> 00:59:36,626
자르는 방법 말이지!

688
00:59:37,793 --> 00:59:40,751
시게루와 나는 같은 곳에서 배웠어

689
00:59:41,626 --> 00:59:44,626
야스에 씨는 시게루가 일하는 것을
항상 지켜보았고...

690
00:59:46,084 --> 00:59:47,251
아버지와...

691
00:59:48,126 --> 00:59:51,334
네 눈, 시게루와 꼭 닮았어

692
00:59:58,709 --> 01:00:01,209
양배추가 왜 이렇게 맛있는 거죠?

693
01:00:01,459 --> 01:00:06,043
이 즉석 야채절임은
야스에 씨와 함께 개발한 거에요

694
01:00:06,584 --> 01:00:10,542
양배추 심에 가까운 부드러운 부분
바깥쪽의 단단한 부분

695
01:00:10,543 --> 01:00:12,168
부위별로 다르게 잘라요

696
01:00:12,668 --> 01:00:14,376
그렇게까지 공을 들여요?

697
01:00:14,501 --> 01:00:15,584
그럼요!

698
01:00:15,918 --> 01:00:18,000
양배추로 돈을 벌려면

699
01:00:18,001 --> 01:00:22,001
남들이 안 하는 것도 해야 된다고
야스에 씨는 말했어요

700
01:00:23,001 --> 01:00:24,459
그렇군요

701
01:00:26,376 --> 01:00:29,876
고기는 사람들을 이어줘요

702
01:00:30,001 --> 01:00:32,708
오늘 당신들이 여기 온 것도

703
01:00:32,709 --> 01:00:35,043
야스에 씨가 이어준 거죠?

704
01:00:39,001 --> 01:00:41,459
알겠습니다. 포기하겠습니다

705
01:00:42,418 --> 01:00:45,376
우리도 예전에는 취재를 받아들이곤 했지만

706
01:00:45,501 --> 01:00:49,751
야스에 씨 일 이후로는
남편이 안받고 있어요

707
01:00:49,876 --> 01:00:51,584
스태미너테이도 마찬가지에요

708
01:00:51,709 --> 01:00:52,833
평론가와 언론에게

709
01:00:52,834 --> 01:00:55,209
교훈을 주겠다고

710
01:00:56,668 --> 01:00:58,251
야스에 씨의 복수겠죠!

711
01:00:59,959 --> 01:01:05,876
하지만 당신의 먹는 벙법을 보면
남편의 생각이 바뀔런지도...

712
01:01:06,418 --> 01:01:07,418
먹는 방법이요?

713
01:01:07,543 --> 01:01:09,334
거 왜 있잖아요!

714
01:01:09,459 --> 01:01:13,876
입에 넣자마자 '맛있어!' '부드러워!'
그러면 안 돼요

715
01:01:14,376 --> 01:01:19,626
고기는 꼭꼭 씹어 음미하고
삼켜야 그 맛을 알 수 있어요

716
01:01:20,543 --> 01:01:23,876
당신은 그것을 본능적으로 알고 있는 것 같네요

717
01:01:26,626 --> 01:01:30,584
"꼭꼭 씹어서 맛이 느껴지면 삼키세요."

718
01:01:32,126 --> 01:01:35,334
엄마가 항상 그러셨거든요

719
01:01:37,793 --> 01:01:41,793
사장님이 하신 말도 있고..
가와사키엔에 한번 더 가볼까요?

720
01:01:42,668 --> 01:01:45,418
잘되면, 취재에 응해 주실런지도..

721
01:01:47,751 --> 01:01:49,793
다른 작가를 찾아봐

722
01:01:51,709 --> 01:01:54,834
저는 사토 씨가 써줬으면 좋겠어요

723
01:01:58,376 --> 01:02:00,209
니시다 씨의 빵집도...

724
01:02:01,501 --> 01:02:02,876
네기시엔도...

725
01:02:05,834 --> 01:02:08,001
문을 닫은 건 내 탓이야

726
01:02:10,334 --> 01:02:15,418
왜 이런 잡지에 나온 거야?
그래서 손님들이 안 오게 됐잖아!

727
01:02:16,876 --> 01:02:21,876
요시보. 미안해
손님들은 반드시 돌아올 거야

728
01:02:28,293 --> 01:02:33,001
손님들은 다시 돌아왔고
전보다 더 바빠졌어

729
01:02:35,084 --> 01:02:37,126
엄마의 관심을 받고 싶어서

730
01:02:41,168 --> 01:02:43,876
나는 하면 안 되는 일을 해버렸어

731
01:02:56,334 --> 01:02:59,126
제 가게에서 발생한 식중독입니다

732
01:03:00,418 --> 01:03:03,876
어떤 이유든 다 제 책임입니다

733
01:03:09,334 --> 01:03:12,418
배고프지 않아?

734
01:03:16,501 --> 01:03:19,043
요시보가 좋아하는 양배추 빙수야

735
01:03:19,168 --> 01:03:22,918
야채절임도 잘게 썰어서 밥에 얹었고!

736
01:03:24,459 --> 01:03:25,584
안 먹을래요

737
01:03:27,168 --> 01:03:29,876
그러면 엄마 혼자 다 먹을 거야

738
01:03:30,626 --> 01:03:31,876
시끄러워요!

739
01:03:32,459 --> 01:03:34,376
시끄러워, 시끄러워요

740
01:03:36,959 --> 01:03:39,126
나는 야채절임 따위 싫단 말이에요!

741
01:03:41,084 --> 01:03:44,084
야키니쿠집 아이로 태어나지
않았으면 좋았을 텐데..

742
01:03:45,876 --> 01:03:46,876
요시보!

743
01:03:48,876 --> 01:03:52,293
요시보! 다친 데는 없지?

744
01:04:01,293 --> 01:04:03,626
난 엄마의 모든 것을 망쳐 버렸어

745
01:04:05,959 --> 01:04:08,918
그래서 문병 가지 않는 것인가요?

746
01:04:09,043 --> 01:04:11,168
이제 와서 그럴 면목 없어

747
01:04:14,543 --> 01:04:16,834
사토 씨는 그냥 도망치는 거예요

748
01:04:18,959 --> 01:04:23,376
야스에 씨는 계속 기다리고 있어요

749
01:04:26,668 --> 01:04:28,334
설마 병원에...

750
01:04:32,001 --> 01:04:33,793
제멋대로네

751
01:04:34,459 --> 01:04:36,251
만났으면 좋겠어요!

752
01:04:36,751 --> 01:04:38,668
꼭 만나야 해요!

753
01:04:51,418 --> 01:04:56,293
부서진 건 다시 고치면 돼요

754
01:05:01,584 --> 01:05:03,043
그냥 내버려 둬

755
01:05:13,751 --> 01:05:15,418
이번에는 도망치지 마세요

756
01:05:22,209 --> 01:05:26,793
이 쌀겨 된장 항아리는
엄마가 시집올 때 가져온 거야

757
01:05:27,543 --> 01:05:30,126
엄마의 보물이군요!

758
01:05:38,584 --> 01:05:40,084
보물...

759
01:05:52,876 --> 01:05:53,876
저기...

760
01:05:55,668 --> 01:05:56,793
들어와

761
01:05:57,501 --> 01:06:00,543
이야기는 밥 먹고 하지

762
01:06:26,251 --> 01:06:27,251
봐라

763
01:06:31,834 --> 01:06:35,043
구이용 간이다 오랜만이지?

764
01:06:35,918 --> 01:06:37,626
기름기가 있다는 증거네요

765
01:06:38,418 --> 01:06:39,958
게다가, 소 세 마리 분!

766
01:06:39,959 --> 01:06:43,876
"간"

767
01:06:56,001 --> 01:06:57,001
잘 먹겠습니다

768
01:07:07,043 --> 01:07:09,543
병원에서 시즈카를 만났어

769
01:07:10,959 --> 01:07:16,251
야스에 씨에게는 네가 부탁해서
왔다고 말한 것 같던데

770
01:07:16,793 --> 01:07:17,793
네?

771
01:07:22,376 --> 01:07:23,376
먹어요

772
01:07:24,584 --> 01:07:26,459
오늘 맛있는 거 대접해 주셔서 감사합니다

773
01:07:26,584 --> 01:07:31,459
괜찮아요 야스에 씨 문병 와줘서
고맙다는 뜻이니까

774
01:07:34,959 --> 01:07:40,168
저는, 어렸을 때 엄마가 돌아가셔서

775
01:07:41,668 --> 01:07:46,084
엄마가 웃는 것도, 요리하는 것도
못 봤어요

776
01:07:48,834 --> 01:07:52,751
만나야 할 때 만나지 못하면
반드시 후회하게 될 거예요

777
01:07:54,168 --> 01:07:58,418
그래서 사토 씨는 꼭 만났으면 좋겠어요

778
01:08:00,584 --> 01:08:02,459
친절한 사람이네..

779
01:08:05,084 --> 01:08:07,043
오지랖이 넓은 거죠

780
01:08:08,918 --> 01:08:10,376
저는...

781
01:08:11,501 --> 01:08:17,959
사토 씨의 일을 핑계로 엄마의 손맛을
찾고 있는 걸지도 모르겠네요

782
01:08:28,751 --> 01:08:29,959
맛있어요

783
01:08:30,084 --> 01:08:31,209
맛있어?

784
01:08:34,334 --> 01:08:35,459
그러니까...

785
01:08:37,709 --> 01:08:40,876
요시보는 무슨 얘기를 하고 싶었는데?

786
01:08:42,459 --> 01:08:44,293
엄마의 야채절임 기억나세요?

787
01:08:44,418 --> 01:08:48,084
물론이지! 네기시엔의 명물인데

788
01:08:49,751 --> 01:08:51,084
만들고 싶어요

789
01:08:51,543 --> 01:08:56,293
아는 게 있으면 뭐든 말해주세요
엄마에게 대접하고 싶어요

790
01:09:08,418 --> 01:09:10,251
미야코라는 곳이야

791
01:09:11,709 --> 01:09:13,251
여기 밥을 먹어봐

792
01:09:14,334 --> 01:09:17,584
어울리는 옷을 입어야 돼

793
01:09:20,668 --> 01:09:21,959
요시보!

794
01:09:23,209 --> 01:09:25,084
야채절임 만들면 다시 찾아와

795
01:09:26,168 --> 01:09:28,543
맛있는 쌀 줄 테니까

796
01:09:31,459 --> 01:09:32,459
네

797
01:09:46,168 --> 01:09:47,251
사토 씨!

798
01:09:48,751 --> 01:09:51,043
배 안 고파?

799
01:09:52,501 --> 01:09:54,084
이것은?

800
01:09:54,876 --> 01:09:57,168
데이트 신청인가요?

801
01:10:02,793 --> 01:10:05,709
"미야코"

802
01:10:07,626 --> 01:10:09,918
뭔가 다른 세상이네요

803
01:10:24,084 --> 01:10:25,543
예약한 사토입니다

804
01:10:25,668 --> 01:10:29,543
어서 오세요, 그러면 시작하겠습니다

805
01:10:34,959 --> 01:10:36,043
저는...

806
01:10:36,709 --> 01:10:38,459
알고있어요

807
01:10:55,293 --> 01:10:56,793
감사합니다

808
01:10:57,834 --> 01:11:01,876
오늘 야채절임은 아주 잘 나왔어요

809
01:11:04,668 --> 01:11:05,751
드세요

810
01:11:09,334 --> 01:11:10,834
잘 먹겠습니다!

811
01:11:28,834 --> 01:11:30,126
맛있어요

812
01:11:32,334 --> 01:11:34,751
어머니와는 어떤 관계신가요?

813
01:11:36,043 --> 01:11:41,876
밥은 갓 지었을 때, 야채절임은
썰었을 때가 가장 맛있는 순간이에요

814
01:11:42,084 --> 01:11:44,959
그 순간을 놓치면 안 돼요

815
01:11:46,751 --> 01:11:47,751
네

816
01:12:22,543 --> 01:12:24,584
좋은 얼굴을 하고 있네요

817
01:12:29,084 --> 01:12:32,918
이 야채절임 매우 비슷해요

818
01:12:35,751 --> 01:12:39,668
시게루 씨가 살아있을 때 일이에요

819
01:12:40,251 --> 01:12:44,293
처음 갔던 네기시엔의
야채절임에 감동을 받아

820
01:12:44,418 --> 01:12:48,418
억지를 부려서 쌀겨 된장을 나눠 받았어요

821
01:12:48,834 --> 01:12:52,209
처음 보는 손님의 뻔뻔한 부탁에도

822
01:12:52,334 --> 01:12:55,876
야스에 씨는 미소로 받아줬어요

823
01:12:56,918 --> 01:13:01,459
그렇게 좋은 사람은 정말 드물어요

824
01:13:09,543 --> 01:13:14,293
엄마를 못 뵌 지 꽤 오래되었습니다

825
01:13:14,793 --> 01:13:19,043
뭐랄까... 그 집에서 도망쳐 나왔어요

826
01:13:22,168 --> 01:13:24,751
갑자기 아프다고 하니까...

827
01:13:25,834 --> 01:13:27,626
뭔가 해야 될 것 같은데...

828
01:13:29,459 --> 01:13:34,168
하지만 엄마를 행복하게 하는 게
무엇인지 전혀 모르겠어요

829
01:13:38,293 --> 01:13:41,918
쌀겨 된장은 살아있어요

830
01:13:42,584 --> 01:13:46,626
매일 예기하지 않으면 화를 내요

831
01:13:47,459 --> 01:13:51,209
이것저것 많이 배웠어요

832
01:13:52,043 --> 01:13:56,376
아드님도 여기에 물어보는 게 어때요?

833
01:14:02,543 --> 01:14:04,459
이런 미련한 놈 같으니라구!

834
01:14:04,959 --> 01:14:07,459
철 좀 들고 똑바로 해!

835
01:14:08,584 --> 01:14:12,209
라고 이 가지가 말했어요

836
01:14:21,501 --> 01:14:22,501
이시하라 씨

837
01:14:22,584 --> 01:14:23,334
네?

838
01:14:23,459 --> 01:14:24,876
부탁이 있습니다

839
01:14:25,709 --> 01:14:28,376
그 쌀겨 된장 나눠주시지 않겠습니까?

840
01:14:29,251 --> 01:14:30,251
네

841
01:14:31,084 --> 01:14:35,626
하지만 나누는 게 아니라 돌려주는 거예요

842
01:14:36,751 --> 01:14:41,501
그 후로 30년 가깝게 키워왔지만

843
01:14:42,126 --> 01:14:46,876
무슨 짓을 해도 야스에 씨의
야채절임에는 비할 바가 못 됩니다

844
01:14:47,834 --> 01:14:52,334
분명, 야스에 씨에게
만점을 받을 수 있는 건

845
01:14:53,001 --> 01:14:56,043
아드님뿐이라고 생각해요

846
01:15:03,793 --> 01:15:06,334
맞아, 분명 엄마는...

847
01:15:36,626 --> 01:15:37,709
아니야

848
01:15:45,709 --> 01:15:47,251
안돼

849
01:15:59,376 --> 01:16:00,626
맛있어요!

850
01:16:01,334 --> 01:16:02,334
이제 어머니께...

851
01:16:02,459 --> 01:16:03,459
안돼

852
01:16:05,251 --> 01:16:06,959
뭔가 아직 부족해

853
01:16:23,126 --> 01:16:26,168
요시토 씨가 아니여서 죄송합니다

854
01:16:27,959 --> 01:16:33,584
나는 시즈카 씨에게 요시보의
이야기를 듣는 것 만으로 행복해요

855
01:16:36,209 --> 01:16:37,459
저기..

856
01:16:38,584 --> 01:16:41,418
괜찮아요 기다릴게요

857
01:16:44,793 --> 01:16:46,293
아, 맞다

858
01:16:46,709 --> 01:16:50,543
시즈카 씨에게 한 가지 부탁해도 될까요?

859
01:16:57,626 --> 01:16:58,626
여보세요?

860
01:17:00,084 --> 01:17:02,751
네? 지금이요?

861
01:17:02,834 --> 01:17:05,751
"카와사키엔"

862
01:17:06,626 --> 01:17:08,334
자! 안창살이요

863
01:17:08,626 --> 01:17:11,501
오늘은 사장님께 여쭤볼 게..

864
01:17:11,834 --> 01:17:14,418
나중에, 오늘 좀 바빠요!

865
01:17:15,543 --> 01:17:17,168
일단 밥부터 먹어요

866
01:17:35,209 --> 01:17:36,459
잘 먹겠습니다

867
01:17:59,459 --> 01:18:02,626
지금까지 본 것 중에
제일 맛있게 먹고 있네요

868
01:18:05,959 --> 01:18:08,168
사장님! 최고로 맛있습니다!

869
01:18:09,126 --> 01:18:11,043
드디어 이해했어요

870
01:18:11,168 --> 01:18:12,834
양배추랑 고기를 같이 먹었을 때

871
01:18:13,001 --> 01:18:15,501
완벽하게 어울리도록 썰어져 있네요

872
01:18:17,626 --> 01:18:20,418
모든 게 손님들을 기쁘게 하기 위한 거였어

873
01:18:23,626 --> 01:18:25,209
그거 진짜 웃기네요

874
01:18:26,751 --> 01:18:27,751
안녕하세요

875
01:18:29,418 --> 01:18:30,626
후루야마 씨

876
01:18:33,918 --> 01:18:36,959
어라? 언제가의 고기통 군!

877
01:18:37,084 --> 01:18:39,001
용케 여기 회원이 되었네?

878
01:18:39,876 --> 01:18:43,626
사장님 제가 주문한 살코기 덩어리
상태는 어때요?

879
01:18:43,751 --> 01:18:47,126
딱 먹기 좋은 상태에요! 여기요

880
01:18:47,959 --> 01:18:48,959
앉아요

881
01:19:02,543 --> 01:19:05,834
고기는 되도록 건드리지 않는 게 맛있어요

882
01:19:11,584 --> 01:19:12,793
고기통 군

883
01:19:14,001 --> 01:19:18,751
고기통 군도 알죠?
여자 연예인 미쿠 씨와 부루마 씨

884
01:19:21,001 --> 01:19:24,251
후루야마 씨 내장도 먹고 싶어요!

885
01:19:24,376 --> 01:19:26,959
미쿠 씨 오늘은 일요일이에요

886
01:19:27,084 --> 01:19:29,083
이 가게는 시장이 쉬는 날

887
01:19:29,084 --> 01:19:32,584
선도가 떨어지는 내장을 내놓는
엉터리 가게가 아니에요

888
01:19:34,001 --> 01:19:35,126
그럼 저건 뭐죠?

889
01:19:35,459 --> 01:19:38,834
제 남편이 주는 비밀 메뉴에요

890
01:19:53,626 --> 01:19:55,168
살살 녹네요!

891
01:19:55,459 --> 01:19:57,709
어때요? 우리집 내장?

892
01:19:57,876 --> 01:20:01,793
맛있어요. 기름에 스며드는
양념의 밸런스가 너무 좋아요

893
01:20:03,793 --> 01:20:04,959
미쿠 씨

894
01:20:05,334 --> 01:20:08,959
일요일은 내장이 신선하지 않아서
먹으면 안 되는 거예요

895
01:20:10,459 --> 01:20:13,000
근데, 사장님

896
01:20:13,001 --> 01:20:15,626
이런 초짜에게 비밀 메뉴라니
조금 짜증이 나네요

897
01:20:16,251 --> 01:20:18,918
언제부터 손님을 골라 편애하기 시작했죠?

898
01:20:19,043 --> 01:20:22,418
예전부터 그랬는데, 당신도 잘 알잖아요

899
01:20:22,751 --> 01:20:25,709
우리집은 덩어리 고기는 취급하지 않아요

900
01:20:25,959 --> 01:20:27,209
그리고...

901
01:20:27,876 --> 01:20:32,750
사토 군처럼 우리집 고기를
정말 맛있게 먹는 사람은

902
01:20:32,751 --> 01:20:34,584
편애하죠

903
01:20:36,584 --> 01:20:37,918
편애?

904
01:20:41,209 --> 01:20:43,168
애당초, 이 가게는 시대에 뒤떨어져 있어요

905
01:20:44,084 --> 01:20:46,584
숙성된 고기도 없고, 덩어리 고기도 없어요

906
01:20:47,043 --> 01:20:48,542
이것도 흑우라고는 하지만

907
01:20:48,543 --> 01:20:51,043
숙성되지 않아서 푸석푸석하고 고기의 맛이 없어요

908
01:20:53,543 --> 01:20:55,168
시대의 흐름에 따라야 해요!

909
01:20:55,293 --> 01:20:58,251
그래서 내가 감수하는 식당에서는
숙성 야키니쿠를 파는 거예요!

910
01:20:58,918 --> 01:21:01,543
어떤 가게든 손님으로 넘쳐나는 것이
숙성이 최고라는 것을 증명합니다!

911
01:21:02,501 --> 01:21:03,876
숙성은 마법의 단어!

912
01:21:04,334 --> 01:21:06,251
가만히 있어도 돈이 굴러들어옵니다

913
01:21:06,834 --> 01:21:08,376
짤랑 짤랑

914
01:21:12,876 --> 01:21:16,458
그러니까, 숙성육에 대한
설명 자체가 문제가 있습니다

915
01:21:16,459 --> 01:21:17,459
뭐라고?

916
01:21:17,793 --> 01:21:21,293
후루야마 씨 잠깐 얘기 좀 하죠

917
01:21:22,626 --> 01:21:25,833
당신은 숙성된 고기만 특별하다고 생각하는 것 같군요

918
01:21:25,834 --> 01:21:28,668
일본에서 먹는 고기중에 숙성 안된 고기는 거의 없습니다

919
01:21:33,084 --> 01:21:35,709
고기통 군, 훅 하고 들어오네

920
01:21:38,459 --> 01:21:40,001
한 마디 해도 될까요

921
01:21:41,418 --> 01:21:45,376
좋은 고기를 가장 먹기 좋은 상태로
만드는 것이 진정한 숙성입니다

922
01:21:46,001 --> 01:21:47,708
요리하는 사람이 공들여

923
01:21:47,709 --> 01:21:51,168
그 고기의 특성에 맞춰
가장 맛있는 시기를 판단하는 것

924
01:21:51,293 --> 01:21:52,834
이것이 숙성입니다

925
01:21:54,168 --> 01:21:56,584
가와사키엔의 메뉴에는 숙성육이 없습니다

926
01:21:57,668 --> 01:22:01,626
진짜 야키니쿠집은 굳이 숙성이라는
단어를 사용할 필요가 없으니까

927
01:22:03,126 --> 01:22:06,626
그리고, 당신이 푸석푸석하다고 말한 이 고기는

928
01:22:06,751 --> 01:22:09,584
가장 맛있는 순간을 스스로 망쳐버렸어요!

929
01:22:10,334 --> 01:22:13,626
원래, 이렇게 두꺼운 고기는 숯불을 사용해서

930
01:22:13,751 --> 01:22:17,918
천천히 속까지 구워야 육즙이 많이 나와서

931
01:22:19,168 --> 01:22:23,834
사장님이 일부러 약하게 불을 설정해 놨는데
당신이 센불로 구워버렸잖아

932
01:22:27,709 --> 01:22:30,668
모든 고기가 숙성한다고 좋아질리 없어요

933
01:22:30,793 --> 01:22:35,126
단 하루 만에 최고의 고기 맛이
나오는 경우도 있습니다

934
01:22:37,084 --> 01:22:39,834
숙성만으로 고기가 맛있어지는 게 아닙니다

935
01:22:40,793 --> 01:22:43,293
중요한 것은

936
01:22:43,709 --> 01:22:46,918
요리하는 사람의 "맛있어져라!" 라는 바람입니다

937
01:22:53,543 --> 01:22:54,626
길어!

938
01:22:54,751 --> 01:22:56,376
한마디가 아니잖아

939
01:22:58,001 --> 01:23:02,001
끌어내든 말든 이건 최고급 A5 흑우에요

940
01:23:02,126 --> 01:23:03,334
게다가, 암소!

941
01:23:03,668 --> 01:23:05,293
그러니까, 당신은 이런 최고의 고기를

942
01:23:05,418 --> 01:23:06,876
최악의 굽는 방법으로 망치고 있어요!

943
01:23:07,001 --> 01:23:09,418
좋은 고기는 어떻게 굽든 맛있어야 해요!

944
01:23:10,626 --> 01:23:12,793
이 가게는 시대에 뒤처져 있어요

945
01:23:12,918 --> 01:23:14,917
그러니까, 숙성 된 덩어리 고기나

946
01:23:14,918 --> 01:23:16,209
건강한 살코기에 도전해야 한다고요!

947
01:23:16,334 --> 01:23:17,494
바꿀 수 없는 맛이 있어요!

948
01:23:17,584 --> 01:23:19,043
변해야만 하는 맛도 있어요!

949
01:23:19,168 --> 01:23:20,418
두 분

950
01:23:29,793 --> 01:23:30,918
감사합니다

951
01:23:33,251 --> 01:23:36,668
사토 군, 취재 허락할게

952
01:23:37,751 --> 01:23:40,293
네? 정말요?

953
01:23:42,001 --> 01:23:43,334
감사합니다!

954
01:23:44,001 --> 01:23:47,959
사장님, 잠깐만요
내가 몇 번이고 부탁했을 땐 안된다고..

955
01:23:48,668 --> 01:23:54,626
굽는법도 모르고, 재료에 대한 애정도
없는 사람의 취재는 받아주질 않아!

956
01:23:59,501 --> 01:24:00,918
그렇군요

957
01:24:01,043 --> 01:24:04,209
이 가게가 초짜에게 취재된다니
실망스럽네요

958
01:24:04,709 --> 01:24:08,334
뭐, 내가 취재해 주길 바라는 가게는
넘쳐나니까

959
01:24:09,126 --> 01:24:11,084
잠깐, 실례할게요

960
01:24:11,209 --> 01:24:13,418
예의에 어긋나지만

961
01:24:14,418 --> 01:24:15,793
아~

962
01:24:19,126 --> 01:24:20,126
우와!

963
01:24:20,751 --> 01:24:24,043
아주 평범한 거세우의 내장이에요

964
01:24:24,709 --> 01:24:30,459
고급 브랜드 고기만 먹으니까
식운이 떨어진 건 아닐까요?

965
01:24:34,834 --> 01:24:36,084
후루야마 씨

966
01:24:37,709 --> 01:24:40,459
당신이 취재해주길 바라는
가게는 많이 있습니다

967
01:24:41,584 --> 01:24:46,001
당신의 말에는 그만큼의 영향력이 있습니다

968
01:24:47,376 --> 01:24:49,500
시장이 쉬는 일요일에도
이렇게, 훌륭하게 처리한다면

969
01:24:49,501 --> 01:24:53,459
최고의 내장이 될 수 있다는 것을
알아주시길 바랍니다

970
01:24:55,084 --> 01:24:56,876
그것을 전하는 것이

971
01:24:58,876 --> 01:25:00,793
우리들의 일이니까요

972
01:25:09,084 --> 01:25:11,126
또 오세요!

973
01:25:18,959 --> 01:25:20,501
감사합니다

974
01:25:21,751 --> 01:25:24,459
소란을 피워서 죄송합니다

975
01:25:24,584 --> 01:25:28,043
아니에요, 전부 사실인데요

976
01:25:30,043 --> 01:25:33,626
사토 씨, 사장님께 여쭤볼 게 있잖아요

977
01:25:35,293 --> 01:25:39,001
엄마의 야채절임 레시피
사장님이라면 알고 계실 것 같아서

978
01:25:39,126 --> 01:25:40,334
레시피?

979
01:25:43,084 --> 01:25:46,418
방금 직접 말했잖아요

980
01:25:47,168 --> 01:25:48,418
네?

981
01:25:49,168 --> 01:25:50,334
제가요?

982
01:25:50,459 --> 01:25:51,459
네

983
01:25:56,251 --> 01:25:57,834
야채 사왔어요

984
01:26:00,709 --> 01:26:03,334
먹는 거랑 만드는 건 전혀 다르네

985
01:26:05,251 --> 01:26:07,751
답은 사토 씨 안에 있어요

986
01:26:08,168 --> 01:26:12,126
꼭 찾을 수 있을 거예요. 저도 도와줄게요

987
01:26:12,959 --> 01:26:13,959
고마워

988
01:26:16,001 --> 01:26:21,168
야스에 씨 병문안 갔다 왔는데
조금씩 상태가 좋아지고 있어요

989
01:26:22,168 --> 01:26:25,793
분명, 야채절임을 드시면
더 건강해 지실 거예요

990
01:26:26,418 --> 01:26:27,418
응

991
01:26:30,501 --> 01:26:32,293
제가 뭐 도울 일은 없을까요?

992
01:26:32,418 --> 01:26:33,959
가지 좀...

993
01:26:34,751 --> 01:26:37,209
"케이세이 병원"

994
01:26:44,126 --> 01:26:47,751
말하는 건 들을 수 있을 거예요
이야기 나눠 보세요

995
01:26:50,168 --> 01:26:54,126
야스에 씨, 아드님이 찾아왔어요

996
01:27:18,501 --> 01:27:20,793
엄마, 나야 알겠어?

997
01:27:22,334 --> 01:27:23,918
엄마, 일어나요!

998
01:27:25,376 --> 01:27:30,001
엄마에게 하고 싶은 말이 너무 많아

999
01:27:34,126 --> 01:27:38,834
내가 항아리 깨뜨리고 난 뒤에는
야채절임 안 만들었잖아

1000
01:27:41,293 --> 01:27:45,251
그래서 엄마의 야채절임
다시 한번 먹어보고 싶어서

1001
01:27:49,126 --> 01:27:50,501
그런데...

1002
01:27:52,209 --> 01:27:54,376
전혀 맛이 나질 않아...

1003
01:27:58,418 --> 01:28:01,001
그러니까, 건강해져서 같이 먹어요

1004
01:28:03,376 --> 01:28:05,876
맛있게 느껴질 때 삼키고...

1005
01:28:06,584 --> 01:28:07,584
그렇지?

1006
01:28:08,834 --> 01:28:12,751
맛있게 느껴질 때 삼켜

1007
01:28:28,293 --> 01:28:30,918
엄마의 가장 소중한 항아리를 깨뜨려서 미안!

1008
01:28:38,459 --> 01:28:40,834
식중독에 대해 알고 있었으면서...

1009
01:28:41,709 --> 01:28:43,168
나한테 화내!

1010
01:28:45,293 --> 01:28:46,376
죄송해요

1011
01:28:47,418 --> 01:28:50,834
엄마가 죽는 거 싫어요!

1012
01:28:55,168 --> 01:28:57,876
야채절임 아직 못 담갔어요

1013
01:29:23,834 --> 01:29:25,459
나도 참 한심하네

1014
01:29:26,668 --> 01:29:29,043
엄마 사진 가진 게 한 장도 없어

1015
01:29:36,376 --> 01:29:38,001
늦어서 미안

1016
01:29:38,793 --> 01:29:39,959
이걸

1017
01:29:41,459 --> 01:29:43,459
이걸 찾고 있었어

1018
01:29:49,626 --> 01:29:52,584
다시 한번 진심으로 미안했다

1019
01:29:53,126 --> 01:29:54,626
야스에 씨의 소중한 네기시엔을...

1020
01:29:54,751 --> 01:29:55,834
아닙니다

1021
01:29:59,209 --> 01:30:02,876
네기시엔은 망하지 않았어요

1022
01:30:05,626 --> 01:30:07,584
재료는 스태미너테이

1023
01:30:08,376 --> 01:30:10,543
정육은 가와사키엔

1024
01:30:11,293 --> 01:30:13,209
양념은 마운틴

1025
01:30:14,334 --> 01:30:16,418
야채절임은 미야코

1026
01:30:18,584 --> 01:30:23,501
모두 야스에 씨의 맛을 지켜주고 있었습니다

1027
01:30:28,001 --> 01:30:29,168
신조 씨

1028
01:30:29,876 --> 01:30:36,626
엄마가 건강이 나빠져도 계속 일한
이유를 이제서야 알게 되었습니다

1029
01:30:38,751 --> 01:30:42,543
요리인으로서 정말 맛있는 맛을 전하는 것

1030
01:30:42,959 --> 01:30:45,793
그것이 엄마의 사명이었다고 생각해요

1031
01:30:49,251 --> 01:30:53,959
제 사명은 진실을 써서 전달하는 것

1032
01:30:57,501 --> 01:30:59,251
계속 쓰겠습니다

1033
01:31:02,126 --> 01:31:03,459
다케나카 군

1034
01:31:04,084 --> 01:31:07,418
사토를 잘 써먹어주세요

1035
01:31:24,043 --> 01:31:26,501
꼭 들어주세요

1036
01:31:31,209 --> 01:31:32,834
어머니가 남기신 거예요

1037
01:31:40,084 --> 01:31:42,251
이제 집에 갈게요

1038
01:31:43,334 --> 01:31:44,501
잠깐!

1039
01:31:52,793 --> 01:31:54,293
요시보

1040
01:31:55,043 --> 01:31:59,709
29살의 생일 축하해!

1041
01:32:00,876 --> 01:32:07,293
아직 이르긴 하지만
할 수 있을 때 축하 해주고 싶어

1042
01:32:09,751 --> 01:32:16,376
우리 둘 다 부끄러움이 많아서
얼굴 보고 이야기 잘 못하지..

1043
01:32:18,584 --> 01:32:20,293
맛있어요!

1044
01:32:20,959 --> 01:32:28,959
엄마는 요시보가 맛있게 먹으며
웃는 모습이 너무 좋았어

1045
01:32:32,418 --> 01:32:38,876
엄마의 아들로 태어나줘서 고마워

1046
01:32:41,626 --> 01:32:48,084
너는 엄마의 행복이야..

1047
01:32:49,668 --> 01:32:53,168
내년도 내후년도

1048
01:32:53,293 --> 01:32:58,126
계속 계속 생일 축하해

1049
01:33:01,793 --> 01:33:05,876
그리고, 야채절임 기뻤어

1050
01:33:07,501 --> 01:33:11,876
하지만 난 이미 받았어

1051
01:33:13,001 --> 01:33:17,418
평생분의 요시보의 맛있는 미소를

1052
01:33:19,251 --> 01:33:22,709
보답으로 마법의 주문을 외울게

1053
01:33:24,209 --> 01:33:32,209
앞으로 요시보가 먹을 모든 식사가
맛있어 질 수 있도록

1054
01:33:34,834 --> 01:33:39,168
자, 맛있어져라!

1055
01:34:10,501 --> 01:34:12,209
누가 저기다 뒀지?

1056
01:34:17,709 --> 01:34:20,334
엄마가 돌아가신 날부터 지금까지 담가놨어

1057
01:34:36,876 --> 01:34:37,876
아니야

1058
01:34:54,751 --> 01:34:55,751
씻어줘

1059
01:34:55,876 --> 01:34:56,876
좋아요!

1060
01:35:22,543 --> 01:35:23,834
이거다

1061
01:35:24,709 --> 01:35:26,168
이 맛이야!

1062
01:35:33,584 --> 01:35:35,334
드디어 알아냈어

1063
01:35:36,793 --> 01:35:41,376
내가 항상 밥에 얹어 먹길 원해서
엄마는 맛을 더 진하게 만들었어

1064
01:35:41,501 --> 01:35:45,001
기온에 따라 며칠씩 더 절이기도 한 거였어

1065
01:35:47,959 --> 01:35:51,042
어렸을 때, 엄마가 만드는
음식이 맛있는 이유는

1066
01:35:51,043 --> 01:35:53,126
그 마법의 주문 때문이라고 생각했었어

1067
01:35:53,834 --> 01:35:56,043
하지만 그렇게 간단한 게 아니었어

1068
01:35:56,959 --> 01:35:58,959
엄마는 아무리 바빠도

1069
01:35:59,626 --> 01:36:05,626
잠자는 시간을 줄여가면서
매일 나를 위해서 애써주신 거였어

1070
01:36:07,001 --> 01:36:09,293
이제서야 깨달았어

1071
01:36:13,376 --> 01:36:18,543
어머님이 잠깐 동안 돌아오셨던 거예요

1072
01:36:19,293 --> 01:36:22,126
야채절임의 비밀을 꺠달을 수 있도록

1073
01:36:22,793 --> 01:36:25,584
사토 씨, 웃어요!

1074
01:36:28,126 --> 01:36:30,126
어머니가 보고 있어요!

1075
01:36:37,376 --> 01:36:38,376
어서 와

1076
01:36:38,459 --> 01:36:39,918
준비됐어요?

1077
01:36:41,709 --> 01:36:43,751
이것 좀 봐요!

1078
01:36:46,001 --> 01:36:48,918
덩어리 고기는 천천히 불에 구워야 돼요

1079
01:36:49,376 --> 01:36:53,834
좋은 고기를 먹기 좋게 만드는
노력이 진정한 숙성입니다

1080
01:36:54,376 --> 01:36:57,001
숙성만으로는 고기가 맛있어지지 않습니다

1081
01:36:57,126 --> 01:37:01,084
중요한 것은 "맛있어져라!"

1082
01:37:01,209 --> 01:37:02,709
마음입니다

1083
01:37:03,918 --> 01:37:07,168
사토 씨의 말을 그대로 베끼는군요

1084
01:37:08,001 --> 01:37:10,918
이 업계도 너무 무서워

1085
01:37:11,793 --> 01:37:14,376
진실을 전달하는 거라면..

1086
01:37:23,876 --> 01:37:25,959
이게 바로 이 그림의

1087
01:37:26,793 --> 01:37:31,001
네. 양배추 빙수와 야채절임 덮밥

1088
01:37:31,459 --> 01:37:34,668
엄마보다는 부족하지만

1089
01:37:37,501 --> 01:37:38,751
잘 먹겠습니다!

1090
01:37:40,418 --> 01:37:42,459
너무 맛있어 보여요!

1091
01:37:44,543 --> 01:37:45,834
이게...

1092
01:37:47,793 --> 01:37:49,251
잘 먹겠습니다

1093
01:37:58,376 --> 01:37:59,459
맛있어요

1094
01:38:03,168 --> 01:38:04,168
맛있어요

1095
01:38:04,293 --> 01:38:05,959
맛있어요

1096
01:38:17,209 --> 01:38:20,001
진짜 야키니쿠집이 여기 있습니다

1097
01:38:22,918 --> 01:38:25,583
국내산 소 중 가장 우수한

1098
01:38:25,584 --> 01:38:27,459
흑우 암소

1099
01:38:28,418 --> 01:38:30,043
지방의 녹는점이 낮아서

1100
01:38:30,501 --> 01:38:33,834
손가락으로 살짝만 만져도 기름기가 넘칩니다

1101
01:38:34,959 --> 01:38:40,668
암소 고기가 부드럽고 달콤하다고 느끼는
이유가 바로 녹는점이 낮기 때문입니다

1102
01:38:42,709 --> 01:38:46,668
그리고, 향기도 좋고
입에 넣는 순간 녹아버립니다

1103
01:38:47,793 --> 01:38:50,918
말로는 표현할 수 없는
고기의 맛이 혀에 맴돌아요

1104
01:38:53,501 --> 01:38:58,126
하지만 현재 일본에 식용으로
유통되는 국산 쇠고기의 대부분은

1105
01:38:58,251 --> 01:39:00,418
거세된 숫소를 사용합니다

1106
01:39:00,959 --> 01:39:05,626
요약하자면, 야키니쿠집을 포함한
정육을 취급하는 대부분의 음식점에서

1107
01:39:05,751 --> 01:39:08,543
거세우를 사용하고 있다는 이야기입니다

1108
01:39:09,001 --> 01:39:12,918
하지만 재료를 진지하게 다루는 요리인들은

1109
01:39:13,043 --> 01:39:16,001
식재료의 목소리를 들을 수 있습니다

1110
01:39:16,126 --> 01:39:21,043
이 고기를 어떻게 손질해야
가장 맛있어지는지

1111
01:39:22,876 --> 01:39:24,334
그 목소리를 듣고

1112
01:39:24,459 --> 01:39:27,709
그 고기에 어울리는 최고의 손질을 해주면

1113
01:39:27,834 --> 01:39:31,001
평범한 고기도 신의 고기가 될 수 있습니다

1114
01:39:33,626 --> 01:39:36,501
희소성이 높은 흑우 암소만을 고집해

1115
01:39:37,126 --> 01:39:39,918
매입 루트를 직접 개척하기도 합니다

1116
01:39:40,043 --> 01:39:43,751
재료 본연의 맛을 살리기 위해서

1117
01:39:44,251 --> 01:39:47,959
아무것도 안 하는 경우도 있죠

1118
01:39:49,959 --> 01:39:52,626
거세우의 특성을 고려해
양념을 직접 만들어서

1119
01:39:53,709 --> 01:39:56,334
고기 맛을 끌어내기도 합니다

1120
01:39:57,501 --> 01:40:02,668
식감을 살리려고 칼집을 넣기도 합니다

1121
01:40:03,168 --> 01:40:07,334
시장이 쉬는 날에도
내장을 먹을 수 있도록

1122
01:40:07,459 --> 01:40:09,251
고기를 양념에 재워둡니다

1123
01:40:10,834 --> 01:40:16,209
시장이 쉬는 날에는
메뉴에서 내장을 빼기도 합니다

1124
01:40:23,959 --> 01:40:26,209
자신이 하는 모든 일에

1125
01:40:26,334 --> 01:40:30,209
"맛있어져라!" 라는 애정을 담아

1126
01:40:30,918 --> 01:40:36,418
우리 사이트에서는 이런 요리인들이
운영하는 야키니쿠집을 소개해 드리겠습니다

1127
01:40:43,001 --> 01:40:47,334
인생을 걸고 고기를 대하는

1128
01:40:47,459 --> 01:40:49,559
요리인만이 할 수 있는 '신의 기술'이

1129
01:40:49,959 --> 01:40:53,793
여기에 있습니다

1130
01:41:02,543 --> 01:41:05,876
"끝"