1
00:00:08,760 --> 00:00:10,880
저에게 크리스마스란 햇살과

2
00:00:10,960 --> 00:00:12,600
사랑하는 사람들과
함께 보내는 시간

3
00:00:12,680 --> 00:00:15,000
훌륭한 음식입니다

4
00:00:17,320 --> 00:00:20,320
제 궁극의
미리 만들어 두는 디저트예요

5
00:00:21,560 --> 00:00:24,040
환상적으로 생겼지만
손쉽게 만들 수 있죠

6
00:00:24,120 --> 00:00:26,640
크리스마스는
새로운 요리를 만들어

7
00:00:26,720 --> 00:00:28,920
가족의 전통을 기념하기에
좋은 때입니다

8
00:00:29,320 --> 00:00:34,320
손님들이 가장 기대하는
크리스마스 선물이 될 거예요

9
00:00:34,400 --> 00:00:37,360
1년에 한 번뿐인
이 마법 같은 날을 기념하도록

10
00:00:37,440 --> 00:00:41,120
제가 좋아하는 간단한 레시피와
기발한 스타일링 팁을

11
00:00:41,200 --> 00:00:43,520
전부 보여드리죠

12
00:00:47,920 --> 00:00:52,720
도나 헤이의 맛있는 크리스마스

13
00:00:54,640 --> 00:00:55,880
이번 화에서는...

14
00:00:56,400 --> 00:00:57,400
칠면조입니다

15
00:00:57,480 --> 00:00:58,600
메인 요리를 다룹니다

16
00:00:58,680 --> 00:01:00,400
- 방금 구웠어요
- 이쪽에 놓죠

17
00:01:00,480 --> 00:01:02,040
이쪽이요

18
00:01:02,120 --> 00:01:04,080
궁극의 글레이즈드햄을 만드는

19
00:01:04,160 --> 00:01:05,840
특제 비법을 보여드릴게요

20
00:01:05,920 --> 00:01:07,840
지금이 핵심이에요

21
00:01:07,920 --> 00:01:09,440
네, 잘 구워졌네요

22
00:01:11,360 --> 00:01:15,640
들러리 신세에서 벗어난
채소 요리입니다

23
00:01:15,720 --> 00:01:18,760
맛을 보장하는 샐러드입니다

24
00:01:20,920 --> 00:01:24,320
모두가 좋아하는 구운 감자를
새롭게 해석하고요

25
00:01:24,400 --> 00:01:27,480
맛있는 감자그라탱을

26
00:01:27,560 --> 00:01:30,200
작고 귀여운 꾸러미에 담았어요

27
00:01:30,280 --> 00:01:33,440
크리스마스 메인 요리의
새 경쟁자를 보여드리죠

28
00:01:33,520 --> 00:01:36,000
푸드 스타일리스트로서 항상

29
00:01:36,080 --> 00:01:37,920
돋보이는 채소 요리를 찾는데

30
00:01:38,000 --> 00:01:39,120
이게 바로 그 요리입니다

31
00:01:41,320 --> 00:01:44,240
그리고 역대급으로 육즙이 많은
칠면조구이를 선보입니다

32
00:01:45,560 --> 00:01:48,480
이게 바로 완벽한 칠면조구이죠

33
00:01:50,320 --> 00:01:54,640
맛있고 스트레스 없는
크리스마스를 준비해 보세요

34
00:01:56,760 --> 00:02:01,760
제 감자그라탱과
깍지콩프로슈토말이는

35
00:02:01,840 --> 00:02:03,400
정말 시간을 아껴주는 요리죠

36
00:02:03,480 --> 00:02:05,400
자고로 사이드 요리는

37
00:02:05,480 --> 00:02:07,800
남겨지거나 잊혀서는
안 된다고 생각해서

38
00:02:07,880 --> 00:02:10,240
돋보이는 요리들을 준비했습니다

39
00:02:10,320 --> 00:02:13,720
감자 한 개를 저며서

40
00:02:13,800 --> 00:02:15,680
유산지 한 장마다

41
00:02:15,760 --> 00:02:19,080
감자그라탱을
하나씩 만들 겁니다

42
00:02:19,520 --> 00:02:22,360
얇게 저민 감자들을

43
00:02:23,120 --> 00:02:25,040
눌러주세요

44
00:02:26,120 --> 00:02:28,000
살짝 납작하게 만듭니다

45
00:02:28,560 --> 00:02:33,000
위에 얹을 가장 쉽고 맛있는
그라탱 양념을 만들게요

46
00:02:33,080 --> 00:02:35,920
슈레드 그뤼에르 치즈를
준비합니다

47
00:02:36,000 --> 00:02:38,080
그 치즈에 사워크림이나

48
00:02:38,160 --> 00:02:40,840
생크림을 약간 넣고

49
00:02:41,240 --> 00:02:44,200
방금 썬 쪽파도 넣습니다

50
00:02:44,280 --> 00:02:46,000
그리고

51
00:02:48,480 --> 00:02:50,920
후추를 넉넉하게 갈아 넣습니다

52
00:02:52,520 --> 00:02:54,640
식탁에 내기 간단한 요리예요

53
00:02:54,720 --> 00:02:58,320
저마다 작고 귀여운
감자그라탱 꾸러미를

54
00:02:58,400 --> 00:03:01,920
열어볼 수 있습니다

55
00:03:02,360 --> 00:03:04,200
크리스마스에는
포장을 푸는 재미가 있죠

56
00:03:05,320 --> 00:03:06,600
솔직히 말해서

57
00:03:06,680 --> 00:03:09,960
제가 이 레시피를
고안해 낸 이유는

58
00:03:10,040 --> 00:03:12,720
저마다 꾸러미를
주고 싶어서만이 아니었어요

59
00:03:12,800 --> 00:03:16,360
감자그라탱은 너무나 맛있지만

60
00:03:16,440 --> 00:03:20,240
크리스마스가 나흘이 지나도
그릇을 문질러 닦아야 해요

61
00:03:21,000 --> 00:03:24,320
이렇게 하면
황금색으로 노릇하게 구운

62
00:03:24,400 --> 00:03:28,000
바삭바삭한 그라탱을
종이 안에 놓고 먹을 수 있죠

63
00:03:28,080 --> 00:03:29,680
천재적인 발상이에요, 좋아요

64
00:03:30,320 --> 00:03:35,280
양념을 한 숟가락 듬뿍 퍼서

65
00:03:35,360 --> 00:03:36,520
위에 바르세요

66
00:03:38,040 --> 00:03:39,920
동봉하려면

67
00:03:41,760 --> 00:03:42,880
유산지를 위로 올려서

68
00:03:42,960 --> 00:03:44,840
살짝 접으세요

69
00:03:44,920 --> 00:03:48,400
저는 위쪽부터 접고
양 끝을 접습니다

70
00:03:49,800 --> 00:03:53,400
접을 때마다 손가락으로
주름을 꽉 눌러주면

71
00:03:53,480 --> 00:03:54,800
종이가 그대로 유지돼요

72
00:04:03,440 --> 00:04:06,240
감자 옆으로
딱 맞게 접어주세요

73
00:04:08,080 --> 00:04:09,400
끝을 접습니다

74
00:04:10,600 --> 00:04:13,040
여기까지만 준비해 놔도 좋고

75
00:04:13,120 --> 00:04:15,600
완전히 조리한 후
음식을 내야 할 때

76
00:04:15,680 --> 00:04:16,560
데워도 됩니다

77
00:04:17,320 --> 00:04:20,720
감자들을 종이 꾸러미에
꼭 맞게 넣었으면

78
00:04:20,800 --> 00:04:22,960
오븐에 45분간 굽습니다

79
00:04:27,240 --> 00:04:32,000
깍지콩프로슈토말이
꾸러미를 만들게요

80
00:04:32,520 --> 00:04:36,120
연한 깍지콩을 데쳐서

81
00:04:37,320 --> 00:04:40,320
묶음으로 말기만 하면 됩니다

82
00:04:40,400 --> 00:04:43,840
얇은 프로슈토 한
장으로 말게요

83
00:04:44,640 --> 00:04:47,000
깍지콩 밑에 넣고

84
00:04:47,880 --> 00:04:50,000
위쪽을 맙니다

85
00:04:50,080 --> 00:04:51,400
귀엽네요

86
00:04:51,880 --> 00:04:56,160
브라운 버터를
마무리하는 중입니다

87
00:04:56,240 --> 00:05:00,400
아몬드 홀그레인 머스터드
드레싱을 만들게요

88
00:05:00,480 --> 00:05:02,960
브라운 버터도
미리 만들어 뒀다가

89
00:05:03,040 --> 00:05:04,160
콩을 내기 전에

90
00:05:04,760 --> 00:05:06,400
데워도 됩니다

91
00:05:06,480 --> 00:05:09,720
크리스마스 잔치를
체계적으로 준비할 수 있죠

92
00:05:10,760 --> 00:05:14,160
밑에 있는 유고형분을
갈색이 되게 익혀서

93
00:05:14,240 --> 00:05:17,240
고소한 맛을 낼 겁니다

94
00:05:18,240 --> 00:05:20,080
변하기 시작하네요

95
00:05:21,520 --> 00:05:23,080
기름을 넣을게요

96
00:05:25,600 --> 00:05:26,960
아몬드를 넣고요

97
00:05:30,920 --> 00:05:32,080
저어줍니다

98
00:05:32,160 --> 00:05:36,280
밝은 금색이 될 때까지
아몬드를 구워주세요

99
00:05:36,920 --> 00:05:37,960
좋습니다

100
00:05:38,680 --> 00:05:42,480
화이트발사믹이나
화이트와인식초를 조금 넣으세요

101
00:05:44,520 --> 00:05:46,560
홀그레인 머스터드를 좀 넣으면

102
00:05:47,480 --> 00:05:51,320
아름답고 고소하며
맛있는 드레싱을

103
00:05:52,520 --> 00:05:54,160
콩에 뿌릴 준비가 됐습니다

104
00:05:54,800 --> 00:05:56,480
바다 소금을 살짝 뿌리세요

105
00:05:57,320 --> 00:05:59,920
마무리로 후추를 갈아 넣고요

106
00:06:02,480 --> 00:06:05,520
콩말이에 뿌립니다

107
00:06:07,000 --> 00:06:08,800
브라운 버터와 아몬드를

108
00:06:09,800 --> 00:06:11,480
콩 요리에 끼얹으세요

109
00:06:12,680 --> 00:06:13,960
마무리로

110
00:06:14,040 --> 00:06:17,760
어린잎을 몇 장 뿌리세요

111
00:06:17,840 --> 00:06:21,080
작은 것 몇 개만요

112
00:06:21,160 --> 00:06:22,920
콩 요리 완성입니다

113
00:06:24,160 --> 00:06:25,560
근사해 보이죠

114
00:06:25,640 --> 00:06:27,480
아름다운 사이드 요리입니다

115
00:06:27,560 --> 00:06:29,280
감자가 다 익었을 거예요

116
00:06:29,360 --> 00:06:30,880
네, 잘 구워졌네요

117
00:06:32,160 --> 00:06:35,120
노릇노릇하게 구워졌고
맛있는 냄새가 나요

118
00:06:36,520 --> 00:06:37,600
황갈색 빛깔 좀 보세요

119
00:06:37,680 --> 00:06:40,560
맛있는 감자그라탱을

120
00:06:40,640 --> 00:06:43,440
작고 귀여운 꾸러미에 담았어요

121
00:06:44,520 --> 00:06:46,920
갈색 가장자리는 바삭하죠

122
00:06:47,640 --> 00:06:49,800
훌륭하게 조리된 감자는

123
00:06:49,880 --> 00:06:51,720
맛있고 뜨끈뜨끈하답니다

124
00:06:51,800 --> 00:06:54,520
정말 훌륭한 사이드 요리가
두 가지나

125
00:06:54,600 --> 00:06:57,040
몇 분 만에 준비됐습니다

126
00:06:57,120 --> 00:07:00,200
이게 바로 맛있는 요리를
만드는지름길이죠

127
00:07:09,160 --> 00:07:12,080
제 리크그뤼에르파이는

128
00:07:12,160 --> 00:07:15,400
크리스마스 식탁에
완벽한 균형을 더할 겁니다

129
00:07:16,080 --> 00:07:19,560
캐레멀화한 리크의
가장 맛난 조합이죠

130
00:07:19,640 --> 00:07:24,800
그뤼에르를 뜨거운 물로 만든
예쁘고 바삭한 파이지로 감싸서

131
00:07:24,880 --> 00:07:26,480
세이지로 장식한답니다

132
00:07:27,000 --> 00:07:29,280
보기에도 좋고, 맛도 좋아요

133
00:07:30,120 --> 00:07:32,880
바닥이 분리되는
케이크 틀을 준비하고

134
00:07:32,960 --> 00:07:35,240
밑에 유산지를 깝니다

135
00:07:35,320 --> 00:07:37,120
겉면에는 버터를 발랐어요

136
00:07:37,200 --> 00:07:39,640
그러면 작고 예쁜 세이지잎이

137
00:07:39,720 --> 00:07:42,000
잘 달라붙는답니다

138
00:07:42,080 --> 00:07:45,240
이게 우리 파이의
겉면이 될 거예요

139
00:07:45,320 --> 00:07:47,520
뜨거운 물을 이용한
파이지를 만들게요

140
00:07:47,600 --> 00:07:50,680
만들기도 정말 간단하고
잘 늘어나서

141
00:07:50,760 --> 00:07:52,800
파이 틀에 넣기 쉽습니다

142
00:07:52,880 --> 00:07:56,080
냄비를 가열하고

143
00:07:56,160 --> 00:07:59,600
물과 무염 버터를 넣은 뒤

144
00:07:59,680 --> 00:08:01,520
끓여주면 됩니다

145
00:08:04,000 --> 00:08:06,520
소금을 약간 뿌리고

146
00:08:06,600 --> 00:08:08,280
섞어줍니다

147
00:08:09,520 --> 00:08:11,000
파이지 반죽으로

148
00:08:11,080 --> 00:08:14,880
전 흰 밀가루와 통밀가루를
섞어서 쓰는 걸 선호해요

149
00:08:14,960 --> 00:08:19,440
통밀가루의 고소한 밀 향을
좋아하거든요

150
00:08:19,960 --> 00:08:22,200
버터를 녹입니다
거의 다 됐네요

151
00:08:24,200 --> 00:08:25,800
냄비 가열을 멈춥니다

152
00:08:26,400 --> 00:08:27,880
밀가루 두 종을 넣을게요

153
00:08:30,240 --> 00:08:31,440
통밀가루를 넣습니다

154
00:08:32,560 --> 00:08:37,080
말랑한 반죽이 될 때까지
저어줍니다

155
00:08:37,760 --> 00:08:41,560
그다음, 유산지에 붓고

156
00:08:41,640 --> 00:08:42,840
밀어주세요

157
00:08:43,800 --> 00:08:46,320
좋아요
한 장은 위에 놓고

158
00:08:46,400 --> 00:08:47,720
밀겠습니다

159
00:08:50,440 --> 00:08:53,920
3, 4mm 두께로 미세요

160
00:08:55,200 --> 00:08:58,920
파이지는 따뜻할 때
잘 늘어나니까

161
00:08:59,000 --> 00:09:01,440
빠르게 미는 게 좋습니다

162
00:09:03,120 --> 00:09:04,440
비법을 하나 알려드릴게요

163
00:09:05,360 --> 00:09:06,800
위에 올린 유산지를 걷고

164
00:09:07,480 --> 00:09:12,480
우리가 쓴 케이크 틀보다
작은 케이크 틀을 준비하세요

165
00:09:14,320 --> 00:09:18,480
파이지를 그 틀에 올립니다

166
00:09:22,640 --> 00:09:25,920
기존 파이 틀을 옆에 놓고

167
00:09:26,760 --> 00:09:29,400
자신감 있게 단번에

168
00:09:29,480 --> 00:09:31,760
파이지를 큰 틀에
뒤집어 넣겠습니다

169
00:09:31,840 --> 00:09:34,560
하나 둘 셋
성공하길 비세요

170
00:09:36,840 --> 00:09:37,840
들어갔습니다

171
00:09:38,480 --> 00:09:39,600
완벽해요

172
00:09:39,680 --> 00:09:42,080
틀 옆에 붙인 세이지를
망치지 않고

173
00:09:42,160 --> 00:09:45,480
반죽이 끊어지지 않게

174
00:09:45,560 --> 00:09:49,520
커다란 파이지를 틀에 넣는

175
00:09:49,600 --> 00:09:51,840
가장 쉬운 방법이에요

176
00:09:51,920 --> 00:09:54,440
파이지가 찢어졌다면

177
00:09:54,520 --> 00:09:58,520
다시 뭉치기 쉬우니까
걱정하지 마세요

178
00:09:59,200 --> 00:10:02,520
파이지가 줄어드는 걸
예방하는 가장 쉬운 방법은

179
00:10:02,600 --> 00:10:06,680
반죽을 들어서
틀 안에 넣는 겁니다

180
00:10:06,760 --> 00:10:10,160
늘려서 넣으려고 하지 마세요
그러면 구워질 때 파이지가

181
00:10:10,240 --> 00:10:13,760
원래대로 돌아가면서
틀 안에서 짧아집니다

182
00:10:13,840 --> 00:10:16,280
옆면에 딱 붙여주세요

183
00:10:16,360 --> 00:10:18,040
그래서 반죽을
들어 올리는 거예요

184
00:10:18,120 --> 00:10:21,360
들어 올린 반죽을 틀의
가장자리에 딱 붙이는 거죠

185
00:10:21,440 --> 00:10:23,680
틀의 이음매에 딱 붙인 후

186
00:10:24,200 --> 00:10:25,760
눌러줍니다

187
00:10:25,840 --> 00:10:27,160
잘된 것 같네요

188
00:10:27,240 --> 00:10:30,360
지금 단계에서
파이지를 다듬습니다

189
00:10:30,440 --> 00:10:33,800
과일칼을 틀과 수평으로 놓고

190
00:10:33,880 --> 00:10:36,000
가로로 쓸면

191
00:10:36,920 --> 00:10:40,200
파이지 모서리 높이가
일정해집니다

192
00:10:41,240 --> 00:10:42,240
됐습니다

193
00:10:42,600 --> 00:10:44,680
잘됐네요, 좋아요

194
00:10:44,760 --> 00:10:47,520
파이지를 미는 데
썼던 유산지를

195
00:10:47,600 --> 00:10:50,960
하나는 이쪽으로
하나는 반대쪽으로 넣습니다

196
00:10:51,040 --> 00:10:54,760
여기에 베이킹용 세라믹 추를
채워 넣을 건데

197
00:10:54,840 --> 00:10:57,640
집에 없다면 마른 쌀이나
마른 콩을 써도 됩니다

198
00:10:57,720 --> 00:11:01,160
오븐에 넣고 '블라인드
베이킹'을 하겠습니다

199
00:11:08,760 --> 00:11:12,520
오븐에 넣고
15분간 구워주세요

200
00:11:12,600 --> 00:11:16,320
블라인드 베이킹이란
파이에 속을 채우기 전

201
00:11:16,400 --> 00:11:19,800
파이지를 미리 구워서
바삭하게 만드는 겁니다

202
00:11:26,560 --> 00:11:27,760
이제 속을 만들죠

203
00:11:27,840 --> 00:11:31,600
코팅된 대형 프라이팬을

204
00:11:31,680 --> 00:11:35,440
중간 불에 놓고 올리브유를
두 숟가락 정도 넣습니다

205
00:11:37,560 --> 00:11:40,640
잘게 썬 리크의 양이
어마어마해 보이죠

206
00:11:40,720 --> 00:11:45,200
리크를 다섯 대 썰었지만
가열하면 숨이 죽고

207
00:11:45,280 --> 00:11:47,920
캐러멜화돼서
정말 달콤해진답니다

208
00:11:49,600 --> 00:11:52,520
우리 파이에 넣으면
정말 맛있을 거예요

209
00:11:52,600 --> 00:11:55,480
파이 속의 주재료입니다

210
00:11:55,560 --> 00:11:57,640
리크에 풍미를 더할게요

211
00:11:57,720 --> 00:12:00,640
리크를 다 익혔을 때
빛을 발할 겁니다

212
00:12:00,720 --> 00:12:03,800
레몬 타임잎을 넣고

213
00:12:06,120 --> 00:12:07,600
잘게 썬 딜도 넣습니다

214
00:12:09,400 --> 00:12:12,880
곱게 간 레몬 껍질도 넣을게요

215
00:12:15,120 --> 00:12:17,520
빠르게 저어주겠습니다

216
00:12:19,960 --> 00:12:23,880
리크의 숨을 죽이고

217
00:12:23,960 --> 00:12:26,160
시간을 절약하기 위해

218
00:12:26,240 --> 00:12:30,280
뚜껑을 덮어서 리크를 찌듯이

219
00:12:31,120 --> 00:12:32,480
익히겠습니다

220
00:12:32,560 --> 00:12:36,480
리크가 숨이 죽도록
5분 정도 놔둡니다

221
00:12:37,080 --> 00:12:40,960
그다음에 뚜껑을 열어서
수분을 날린 후

222
00:12:41,040 --> 00:12:43,480
리크가 황금색이 돌 때까지
캐러멜화할게요

223
00:12:43,560 --> 00:12:45,040
달콤하고 부드러워져요

224
00:12:45,600 --> 00:12:46,600
맛있죠

225
00:12:46,680 --> 00:12:49,400
속 준비로 넘어가겠습니다

226
00:12:49,480 --> 00:12:50,720
달걀과 크림

227
00:12:50,800 --> 00:12:52,920
크림치즈를 준비하세요

228
00:12:53,680 --> 00:12:56,040
슈레드 그뤼에르 치즈도요

229
00:12:57,120 --> 00:13:00,360
크림치즈를 뭉개겠습니다

230
00:13:00,440 --> 00:13:02,280
우선 크림치즈만 뭉개서

231
00:13:02,360 --> 00:13:04,880
부드럽게 풀어줍니다

232
00:13:04,960 --> 00:13:06,960
그래야 다른 재료랑 잘 섞여요

233
00:13:07,040 --> 00:13:09,440
달걀들을 넣을게요

234
00:13:09,520 --> 00:13:12,720
전란 네 알과
흰자 네 개를 넣습니다

235
00:13:12,800 --> 00:13:16,480
전란과 흰자의 조합을 좋아해요

236
00:13:16,560 --> 00:13:20,240
흰자를 넣으면 커스터드 속에

237
00:13:20,320 --> 00:13:23,560
윤기가 나거든요

238
00:13:24,280 --> 00:13:26,960
전란과 흰자를
크림치즈에 섞어줍니다

239
00:13:27,040 --> 00:13:30,720
더 부드럽게 잘 풀어주세요

240
00:13:37,440 --> 00:13:39,760
두 알을 넣었으니
두 알을 더 넣을게요

241
00:13:42,880 --> 00:13:44,640
흰자는 총 네 개를 넣습니다

242
00:13:51,000 --> 00:13:52,240
크림에...

243
00:13:55,560 --> 00:13:57,480
그뤼에르 치즈를 넣습니다

244
00:13:59,400 --> 00:14:01,320
맛있을 거예요

245
00:14:01,720 --> 00:14:03,120
소금과 후추를 조금 뿌립니다

246
00:14:06,040 --> 00:14:07,640
이러면 속 준비가 끝납니다

247
00:14:08,800 --> 00:14:10,760
이제 5분이 지났어요

248
00:14:14,760 --> 00:14:16,720
저어주세요

249
00:14:16,800 --> 00:14:20,320
보시다시피
원래는 팬이 반절만 남았는데

250
00:14:20,400 --> 00:14:23,000
캐러멜화하면서 숨이 죽어서

251
00:14:23,080 --> 00:14:26,120
원래 크기에서
1/4로 줄어들었습니다

252
00:14:26,520 --> 00:14:30,560
파이지도 오븐에서 꺼내고요

253
00:14:30,640 --> 00:14:32,200
추를 빼냅니다

254
00:14:32,280 --> 00:14:35,680
유산지를 치울게요

255
00:14:36,480 --> 00:14:38,040
마르기 시작합니다

256
00:14:38,120 --> 00:14:39,960
미리 구워뒀으니

257
00:14:40,040 --> 00:14:43,240
말랑한 파이지에
축축한 속을 넣는 게 아니죠

258
00:14:45,080 --> 00:14:46,400
리크는 다 됐습니다

259
00:14:47,760 --> 00:14:48,920
리크를

260
00:14:49,840 --> 00:14:50,840
아까 만든

261
00:14:52,120 --> 00:14:54,240
달걀과 크림 혼합물에
넣어주세요

262
00:15:01,240 --> 00:15:02,840
빠르게 섞어주고

263
00:15:03,920 --> 00:15:05,520
파이지에 붓습니다

264
00:15:06,360 --> 00:15:08,400
좋아요, 끝까지 가득
부어주세요

265
00:15:10,840 --> 00:15:12,040
맛있겠네요

266
00:15:12,960 --> 00:15:15,360
오븐 온도를 낮춰서

267
00:15:15,440 --> 00:15:19,360
맛있고 윤기가 흐르는
파이 속을

268
00:15:19,440 --> 00:15:20,840
잘 익히겠습니다

269
00:16:02,840 --> 00:16:05,920
우리의 아름다운 파이를
10분간 식혔습니다

270
00:16:06,000 --> 00:16:08,800
그러면 틀에서 꺼낼 때
부서지지 않아요

271
00:16:11,240 --> 00:16:14,960
조심스럽게 틀을 빼내세요

272
00:16:16,040 --> 00:16:20,840
파이지에 세이지잎을
붙여서 만든

273
00:16:20,920 --> 00:16:22,920
정원을 보세요

274
00:16:23,000 --> 00:16:25,400
유산지에 담아서 내는
게 좋아요

275
00:16:25,480 --> 00:16:27,520
우아해 보이거든요

276
00:16:29,480 --> 00:16:30,320
들어 올리세요

277
00:16:31,360 --> 00:16:32,960
짜잔

278
00:16:33,040 --> 00:16:34,680
훌륭합니다

279
00:16:34,760 --> 00:16:39,760
금색으로 바삭바삭하게
튀긴 리크를

280
00:16:39,840 --> 00:16:43,120
위에 뿌려서
질감과 바삭함을 더합니다

281
00:16:44,600 --> 00:16:46,560
듬뿍 쌓으세요

282
00:16:48,560 --> 00:16:49,480
좋습니다

283
00:16:49,560 --> 00:16:51,000
만족스러워요

284
00:16:51,560 --> 00:16:55,360
좋습니다
차조기잎을 쓸 건데요

285
00:16:55,440 --> 00:16:58,880
장식용 허브를
취향껏 아무거나 쓰셔도 됩니다

286
00:16:59,880 --> 00:17:01,840
전 이 색깔이 좋더라고요

287
00:17:01,920 --> 00:17:04,120
녹색과 보라색이 맘에 들어요

288
00:17:04,200 --> 00:17:06,360
독특해 보이죠

289
00:17:07,760 --> 00:17:09,400
허브를 뿌려서

290
00:17:11,080 --> 00:17:13,280
크리스마스 파이를 완성합니다

291
00:17:14,560 --> 00:17:19,200
푸드 스타일리스트로서
항상 멋지고 우아하며

292
00:17:19,280 --> 00:17:24,680
맛도 환상적인
돋보이는 채소 요리를 찾는데

293
00:17:24,760 --> 00:17:25,720
이게 바로 그 요리입니다

294
00:18:01,080 --> 00:18:03,760
칠면조를 조리하는 방법이
정말 많은데요

295
00:18:03,840 --> 00:18:09,520
저는 제 레몬타임염지칠면조가
완벽한 조리법이라고 생각해요

296
00:18:09,600 --> 00:18:13,120
칠면조를 많이 요리해 봤는데

297
00:18:13,200 --> 00:18:16,880
이 방법으로 요리하면
매번 칠면조가

298
00:18:16,960 --> 00:18:18,520
육즙이 넘치고 촉촉하답니다

299
00:18:19,280 --> 00:18:21,200
건식 염지부터 시작합니다

300
00:18:21,280 --> 00:18:23,640
바다 소금과 황설탕을
쓸 거예요

301
00:18:27,360 --> 00:18:30,800
염지에 황설탕을 쓰면
캐러멜색이 나고

302
00:18:30,880 --> 00:18:32,640
풍미가 더해져서 좋아요

303
00:18:32,720 --> 00:18:36,280
굵게 으깬 회향씨를 넣고

304
00:18:36,360 --> 00:18:39,120
간 후추를 넉넉히 넣습니다

305
00:18:41,080 --> 00:18:44,040
레몬 타임 가지를
몇 개 넣을게요

306
00:18:44,120 --> 00:18:48,640
저는 항상 칠면조 가슴살을
맛있게 요리했는데

307
00:18:48,720 --> 00:18:51,960
습식 염지 방법도 써보고
온갖 방법을 다 써봤죠

308
00:18:52,040 --> 00:18:55,560
그런데 건식 염지 방법을
알게 된 이후에 마침내

309
00:18:55,640 --> 00:18:59,560
완벽한 칠면조 요리에
통달하게 됐습니다

310
00:18:59,640 --> 00:19:03,960
건식 염지의 놀라운 점은
우리가 염지제로 쓰는

311
00:19:04,040 --> 00:19:06,680
모든 풍미가
칠면조 살에 배어들어서

312
00:19:06,760 --> 00:19:08,120
숙성된다는 점입니다

313
00:19:08,200 --> 00:19:09,400
정말 훌륭해요

314
00:19:09,480 --> 00:19:11,880
섞어주세요

315
00:19:13,240 --> 00:19:14,200
됐습니다

316
00:19:14,280 --> 00:19:15,880
칠면조에 올리죠

317
00:19:15,960 --> 00:19:19,840
베이킹 접시에 철망을 놓고
그 위에 칠면조를 올리세요

318
00:19:19,920 --> 00:19:24,000
염지하는 동안 나오는 수분이
아래로 빠집니다

319
00:19:24,080 --> 00:19:26,560
염지제를 칠면조에 바르세요

320
00:19:26,640 --> 00:19:29,720
꼼꼼하게 전부 발라야

321
00:19:29,800 --> 00:19:31,840
골고루 염지됩니다

322
00:19:32,960 --> 00:19:36,640
최대 24시간, 최소 8시간
염지하세요

323
00:19:36,720 --> 00:19:42,200
육즙이 풍부한 구이가 되려면
24시간을 넘기면 안 됩니다

324
00:20:15,640 --> 00:20:18,080
칠면조를 냉장고에서

325
00:20:18,160 --> 00:20:21,960
24시간 염지했습니다

326
00:20:22,880 --> 00:20:25,240
보시다시피 살의 색깔이 변했죠

327
00:20:25,320 --> 00:20:28,800
이제는 꽤 말랐어요, 좋습니다

328
00:20:29,440 --> 00:20:32,840
붓으로 남은 염지제를
털어냅니다

329
00:20:33,560 --> 00:20:37,240
칠면조가 너무 짜거나
너무 달면 안 되죠

330
00:20:37,320 --> 00:20:39,440
자, 잘된 것 같군요

331
00:20:39,520 --> 00:20:44,720
반으로 가른 양파와 마늘을
베이킹 접시에 올립니다

332
00:20:45,560 --> 00:20:49,040
양파와 마늘을
노릇노릇하게 구우면

333
00:20:49,120 --> 00:20:51,920
칠면조 없이 내도
먹음직스럽죠

334
00:20:52,000 --> 00:20:57,160
풍미를 더 추가하기 위해
칠면조 안을 채우겠습니다

335
00:20:57,240 --> 00:21:01,360
오렌지와 회향이 잘 어울리니
오렌지를 넣을게요

336
00:21:01,440 --> 00:21:05,320
풍미가 잘 살도록
레몬 타임 가지도

337
00:21:05,400 --> 00:21:07,960
몇 개 넣겠습니다

338
00:21:08,040 --> 00:21:10,520
칠면조 안에 넣으세요

339
00:21:14,480 --> 00:21:18,720
빠져나오지 않게 묶어줍니다

340
00:21:22,320 --> 00:21:23,400
좋아요

341
00:21:25,480 --> 00:21:27,240
접시로 옮깁니다

342
00:21:28,280 --> 00:21:29,360
좋아요

343
00:21:30,120 --> 00:21:32,000
마지막 몇 단계만 남았어요

344
00:21:33,160 --> 00:21:35,240
닭고기 육수를

345
00:21:36,120 --> 00:21:37,960
접시 바닥에 조금 붓습니다

346
00:21:38,040 --> 00:21:40,920
칠면조를 덮어서 익힐 거라

347
00:21:41,000 --> 00:21:44,120
이렇게 하면 칠면조에 증기를
쐬어줄 수 있죠

348
00:21:44,600 --> 00:21:48,880
포일로 칠면조를 덮을 건데

349
00:21:48,960 --> 00:21:51,120
들러붙지 않게

350
00:21:51,200 --> 00:21:56,800
기름을 살짝 흩뿌려 줍니다

351
00:21:58,960 --> 00:22:03,720
그다음에
포일을 두 장을 이용하면

352
00:22:03,800 --> 00:22:06,200
쉽게 칠면조를 덮을 수
있습니다

353
00:22:07,160 --> 00:22:09,080
끝을 모아서 접으세요

354
00:22:11,680 --> 00:22:14,600
두어 시간 정도 익히고

355
00:22:14,680 --> 00:22:17,240
포일을 벗긴 후
껍질이 노릇노릇하고 바삭해지게

356
00:22:17,320 --> 00:22:19,640
칠면조에 글레이즈를
바르면 됩니다

357
00:22:19,720 --> 00:22:20,960
환상적일 거예요

358
00:22:21,800 --> 00:22:22,800
오븐에 넣을 시간입니다

359
00:22:47,640 --> 00:22:49,880
완벽하게 마무리하는 비법은

360
00:22:49,960 --> 00:22:54,320
칠면조에 녹인 버터와
황설탕 혼합물을 끼얹어서

361
00:22:54,400 --> 00:22:56,600
짙은 황갈색이 될 때까지

362
00:22:56,680 --> 00:22:59,800
이삼십 분 조리하는 겁니다

363
00:22:59,880 --> 00:23:03,800
이게 바로
완벽한 칠면조구이죠

364
00:23:03,880 --> 00:23:08,000
촉촉하고 레몬 타임 염지제로
풍미가 넘칩니다

365
00:23:08,080 --> 00:23:11,360
제 레시피로 한번 요리하면
돌아갈 수 없을 거예요

366
00:23:31,080 --> 00:23:33,920
샐러드를 만들 때
규칙이 딱 하나 있습니다

367
00:23:34,000 --> 00:23:36,600
한 입 먹을 때마다

368
00:23:36,680 --> 00:23:39,600
맛있는 게 있어야
한다는 점이죠

369
00:23:39,680 --> 00:23:43,840
제 비트피클과 적색 치커리
염소 치즈 샐러드는

370
00:23:43,920 --> 00:23:46,640
모든 걸 갖춘 샐러드랍니다

371
00:23:46,720 --> 00:23:50,840
만들기 쉽고
크리스마스 분위기가 물씬 나죠

372
00:23:50,920 --> 00:23:55,000
피클소스부터 만들게요
사과식초를 넣고요

373
00:23:55,080 --> 00:23:56,480
물을 붓고

374
00:23:56,560 --> 00:23:58,480
달콤함을 가미할 꿀을 넣습니다

375
00:23:58,560 --> 00:24:00,760
세이지잎과
소금과 후추도 약간 넣어주세요

376
00:24:00,840 --> 00:24:06,680
붉은 비트와 키오자 비트를
섞어서 쓸 겁니다

377
00:24:07,240 --> 00:24:12,720
피클소스 1/3을
비트에 끼얹고

378
00:24:12,800 --> 00:24:14,480
세이지잎을 얹어주세요

379
00:24:14,560 --> 00:24:16,720
세이지잎을 나누겠습니다

380
00:24:17,920 --> 00:24:23,720
피클소스의 1/3은
드레싱용으로 남겨둘게요

381
00:24:24,440 --> 00:24:26,720
그러면 정말 간단해진답니다

382
00:24:30,000 --> 00:24:30,800
좋아요

383
00:24:32,160 --> 00:24:34,000
적색 치커리를 준비했어요

384
00:24:34,080 --> 00:24:37,960
적색 치커리는 비트와 섞을 때
달콤하고 바삭한 비트에

385
00:24:38,040 --> 00:24:40,520
쓴맛을 더해준다는 장점이 있죠

386
00:24:40,600 --> 00:24:43,680
이파리를 뜯어주세요

387
00:24:44,680 --> 00:24:46,160
큰 걸로 뜯어서

388
00:24:46,240 --> 00:24:50,840
샐러드 그릇이나 트레이에
늘어놓으세요

389
00:24:52,200 --> 00:24:56,640
예쁜 빨간색이
크리스마스 분위기를 팍팍 내죠

390
00:24:57,200 --> 00:24:58,200
됐습니다

391
00:24:59,360 --> 00:25:00,360
예쁘네요

392
00:25:00,440 --> 00:25:04,560
비트가 피클로 절여지려면
1시간은 걸려요

393
00:25:04,640 --> 00:25:07,040
저는 넘어가겠습니다

394
00:25:07,120 --> 00:25:09,080
벌써 숨이 죽기 시작했네요

395
00:25:09,960 --> 00:25:14,520
번갈아서 늘어놓을게요

396
00:25:14,600 --> 00:25:19,840
크리스마스 샐러드를
골고루 채우는 비결은

397
00:25:20,440 --> 00:25:24,800
못 먹는 사람이 없게
치커리마다 재료를 넣는 겁니다

398
00:25:27,920 --> 00:25:30,000
키오자 비트를 올리니
정말 예쁘죠

399
00:25:30,080 --> 00:25:32,280
황색 비트를 써도 예뻐요

400
00:25:32,360 --> 00:25:36,360
전 운 좋게 시장에서
키오자 비트를 찾았답니다

401
00:25:38,160 --> 00:25:39,160
괜찮아 보이네요

402
00:25:40,360 --> 00:25:46,040
전 잿가루를 묻힌
염소 치즈를 쓰겠습니다

403
00:25:46,600 --> 00:25:49,000
부드러운 치즈라면
아무거나 써도 됩니다

404
00:25:49,080 --> 00:25:51,760
부드러운 페타 치즈나

405
00:25:51,840 --> 00:25:55,560
카망베르 치즈, 브리 치즈
취향에 따라 뭐든 괜찮지만

406
00:25:55,640 --> 00:25:58,880
바삭한 식감의 재료를 많이
썼으니 균형을 맞추려면

407
00:25:58,960 --> 00:26:01,280
부드럽고 말랑한 치즈가
필요합니다

408
00:26:02,200 --> 00:26:07,640
염소 치즈를
작고 동그랗게 저민 후

409
00:26:07,720 --> 00:26:11,360
골고루 흩뿌려서 치커리마다

410
00:26:11,440 --> 00:26:15,240
맛난 염소 치즈 조각을
올립니다

411
00:26:15,320 --> 00:26:19,320
맛을 더하기 위해

412
00:26:19,400 --> 00:26:22,960
꿀과 소금을 뿌린
호두를 준비했습니다

413
00:26:23,040 --> 00:26:27,840
캐러멜화될 때까지
가열된 팬에 저어줬죠

414
00:26:28,600 --> 00:26:31,160
짭조름하면서도 고소합니다

415
00:26:31,840 --> 00:26:32,880
그리고 꿀을 넣었죠

416
00:26:33,600 --> 00:26:37,080
제 생각에 비트와 염소 치즈

417
00:26:37,160 --> 00:26:39,880
호두와 꿀의 조합은

418
00:26:39,960 --> 00:26:41,400
최고예요

419
00:26:42,360 --> 00:26:45,960
마무리로 남은 피클소스에

420
00:26:46,040 --> 00:26:50,000
올리브유를 살짝 넣으면
훌륭한 드레싱이 됩니다

421
00:26:55,400 --> 00:26:59,520
세이지잎피클도
샐러드 위에 뿌릴게요

422
00:27:07,400 --> 00:27:10,400
한 입 먹을 때마다
맛을 보장하는

423
00:27:10,480 --> 00:27:13,520
샐러드 완성입니다

424
00:27:24,960 --> 00:27:29,520
제 더블글레이즈드노간주나무햄은
판도를 뒤집는 요리죠

425
00:27:29,600 --> 00:27:32,960
한번 햄을 더블 글레이즈 하면
예전으로 돌아갈 수 없답니다

426
00:27:33,040 --> 00:27:36,760
정점을 찍은 맛입니다

427
00:27:36,840 --> 00:27:40,440
글레이즈가 두 배가 되면
풍미도 두 배가 돼요

428
00:27:40,520 --> 00:27:42,200
방법을 보여드리겠습니다

429
00:27:42,280 --> 00:27:45,240
일단 글레이즈를 만들어야죠

430
00:27:45,320 --> 00:27:48,040
글레이즈를 많이 만들 겁니다

431
00:27:48,120 --> 00:27:51,000
많이 만들어야 하니
설탕을 많이 준비하세요

432
00:27:52,440 --> 00:27:56,080
깊은 냄비에 붓습니다

433
00:27:56,160 --> 00:27:58,840
신선한 오렌지주스를 넣고요

434
00:28:02,480 --> 00:28:05,760
맛의 조합이 훌륭하답니다

435
00:28:05,840 --> 00:28:08,640
균형을 잡기 위해
화이트와인식초를 넣으세요

436
00:28:11,920 --> 00:28:14,520
토닉 워터를 조금 넣을게요

437
00:28:16,800 --> 00:28:21,360
진토닉 느낌을 낼 거니까

438
00:28:21,440 --> 00:28:22,600
진도 조금 뿌립니다

439
00:28:22,680 --> 00:28:24,640
안 좋아하면
진은 안 넣어도 돼요

440
00:28:24,720 --> 00:28:26,440
알코올은 날아갈 겁니다

441
00:28:27,600 --> 00:28:31,440
제가 좋아하는 풍미를 지닌
노간주나무 열매를 넣습니다

442
00:28:33,360 --> 00:28:36,000
과일 향이 강하고

443
00:28:36,080 --> 00:28:39,240
햄과 정말 잘 어울려요

444
00:28:41,280 --> 00:28:45,320
레몬 타임 가지를 몇 개 넣어요
일반 타임을 넣어도 됩니다

445
00:28:45,400 --> 00:28:47,040
월계수잎 여섯 장을 넣습니다

446
00:28:47,120 --> 00:28:50,000
강불로 놓고 끓일게요

447
00:28:50,080 --> 00:28:52,400
이 글레이즈가

448
00:28:52,480 --> 00:28:54,480
향이 강렬해지려면

449
00:28:54,560 --> 00:28:57,520
1시간 30분 정도
끓여줘야 해요

450
00:28:57,600 --> 00:28:59,360
여섯 장이면 됩니다

451
00:29:00,400 --> 00:29:03,920
황설탕이 냄비 밑바닥에
눌어붙지 않게

452
00:29:04,000 --> 00:29:05,840
잘 녹도록 저어주세요

453
00:29:05,920 --> 00:29:07,480
뭉근하게 끓일 겁니다

454
00:29:07,560 --> 00:29:10,280
모든 풍미가 조화로워지게
심화하는 거죠

455
00:29:10,840 --> 00:29:13,000
이제 햄을 준비할게요

456
00:29:13,080 --> 00:29:16,240
발목 부위 주위에 칼집을 내서

457
00:29:16,320 --> 00:29:18,800
껍질을 벗기겠습니다

458
00:29:20,360 --> 00:29:23,720
깊이 그을 필요 없이
호선을 그리며

459
00:29:24,800 --> 00:29:26,800
쭉 그으세요

460
00:29:27,600 --> 00:29:29,160
발목 부위를 빙 둘러서

461
00:29:30,160 --> 00:29:32,160
반대쪽까지 그으면 됩니다

462
00:29:34,160 --> 00:29:34,960
됐어요

463
00:29:35,520 --> 00:29:38,560
이제 껍질을 벗길 건데

464
00:29:38,640 --> 00:29:42,400
햄의 껍질과 지방층 사이에

465
00:29:42,480 --> 00:29:44,440
손가락을 넣고

466
00:29:44,520 --> 00:29:47,280
살살 벗겨내세요

467
00:29:51,320 --> 00:29:54,720
됐습니다
고르게 잘 벗겨졌어요

468
00:29:54,800 --> 00:29:56,480
햄에 대해 한마디 할게요

469
00:29:56,560 --> 00:30:00,560
호주에서는 햄이 염지, 훈제,
조리를 거쳐 나와서

470
00:30:00,640 --> 00:30:04,120
제 레시피에 나오는 모든 햄은
이미 조리된 햄이에요

471
00:30:04,200 --> 00:30:07,800
다른 나라에서는
조리가 필요한 햄도 있는데

472
00:30:07,880 --> 00:30:10,280
그런 경우에는
조리 시간을 조정해야 합니다

473
00:30:10,360 --> 00:30:15,320
햄이 준비됐고
글레이즈는 뭉근히 끓고 있어요

474
00:30:15,400 --> 00:30:18,800
월계수잎과 노간주나무
향이 나요참 향긋하네요

475
00:30:18,880 --> 00:30:21,320
좀 더 끓이겠습니다

476
00:30:21,400 --> 00:30:23,480
그다음에는 여러분에게

477
00:30:23,560 --> 00:30:26,960
글레이즈드햄의 풍미를

478
00:30:27,040 --> 00:30:29,520
한 단계 높이는 법을
보여드리죠

479
00:30:40,920 --> 00:30:42,560
냄새 좋네요

480
00:30:44,680 --> 00:30:47,760
잘 끓었으니 체에 거르겠습니다

481
00:31:00,360 --> 00:31:02,720
지금이 핵심이에요

482
00:31:06,320 --> 00:31:08,200
햄을 올릴
커다란 베이킹 접시를 놓고

483
00:31:08,280 --> 00:31:11,160
글레이즈를 전부 바닥에
부으세요

484
00:31:15,440 --> 00:31:18,640
글레이즈를
많이 만든 이유가 있어요

485
00:31:19,200 --> 00:31:23,120
논란이 많은 행위를 할 건데요

486
00:31:23,200 --> 00:31:27,400
햄의 지방층을
글레이즈에 담글 겁니다

487
00:31:27,480 --> 00:31:29,840
그래야 햄이 익으면서

488
00:31:29,920 --> 00:31:32,560
모든 풍미를 흡수하고

489
00:31:32,640 --> 00:31:35,680
그 풍미들이 햄에
침투하기 때문이에요

490
00:31:35,760 --> 00:31:39,200
글레이즈가 표면에만 얹힌
햄이 아니라

491
00:31:39,280 --> 00:31:43,960
속까지 풍미가 잘 배어든
환상적인 글레이즈드햄을

492
00:31:44,040 --> 00:31:46,120
만드는 거죠

493
00:31:46,200 --> 00:31:50,920
유산지 한 장과
알루미늄 포일 한 장을 뜯고

494
00:31:51,000 --> 00:31:53,440
햄의 발목 부위 끝을 감싸서

495
00:31:53,520 --> 00:31:55,480
열기를 막습니다

496
00:31:55,560 --> 00:32:00,000
꽉 감은 다음 햄을 뒤집어서
글레이즈에 넣을게요

497
00:32:08,000 --> 00:32:10,640
오븐에 30분간 넣어두면
이 풍미들이

498
00:32:10,720 --> 00:32:12,360
햄에 침투할 겁니다

499
00:32:12,760 --> 00:32:14,480
맛이 좋을 거예요

500
00:32:33,960 --> 00:32:35,240
맛있어 보이네요

501
00:32:36,120 --> 00:32:38,120
냄새가 환상적입니다

502
00:32:47,480 --> 00:32:50,760
까다로운 부분인데요
그래도 가치가 있습니다

503
00:32:50,840 --> 00:32:52,440
햄을 뒤집어야 해요

504
00:32:52,520 --> 00:32:54,080
뜨거우니 조심하세요

505
00:32:54,880 --> 00:32:57,800
정강이 끝을 잡으면 수월해요

506
00:32:58,440 --> 00:32:59,440
들어 올린 후

507
00:33:00,440 --> 00:33:03,800
살짝 들어서 반대쪽으로 밉니다

508
00:33:04,840 --> 00:33:06,040
천천히 하세요

509
00:33:07,880 --> 00:33:09,440
살며시 눕혀서

510
00:33:10,680 --> 00:33:11,680
내려놓습니다

511
00:33:12,560 --> 00:33:14,400
서두르지 않으면 괜찮아요

512
00:33:15,160 --> 00:33:18,400
글레이즈가 살 속으로

513
00:33:18,480 --> 00:33:21,920
침투한 게 보이시죠
풍미가 훌륭해집니다

514
00:33:22,000 --> 00:33:24,840
더블 글레이즈를 끝내기 위해

515
00:33:24,920 --> 00:33:28,800
베이킹 접시에서
글레이즈를 떠서

516
00:33:28,880 --> 00:33:31,240
약 1/3을 퍼내세요

517
00:33:32,240 --> 00:33:35,600
걸쭉해지고
윤이 날 때까지 졸일게요

518
00:33:35,680 --> 00:33:39,560
글레이즈드햄에
마지막으로 바를 겁니다

519
00:33:40,640 --> 00:33:44,600
마지막 글레이즈를 바르기 전
햄을 오븐에 15분간 넣으세요

520
00:34:00,600 --> 00:34:01,920
15분이 지났습니다

521
00:34:03,520 --> 00:34:05,680
글레이즈가 졸았죠

522
00:34:05,760 --> 00:34:07,600
노간주나무 열매를 넣었어요

523
00:34:08,480 --> 00:34:10,040
햄을 꺼내서

524
00:34:11,800 --> 00:34:13,360
마지막 글레이즈를 바를게요

525
00:34:16,360 --> 00:34:17,280
좋습니다

526
00:34:18,880 --> 00:34:20,800
졸인 글레이즈를 바르면

527
00:34:21,880 --> 00:34:27,520
햄의 표면이 글레이즈로
예쁘게 윤기가 납니다

528
00:34:28,280 --> 00:34:30,840
글레이즈를 두 번 발랐으니

529
00:34:30,920 --> 00:34:35,240
향긋한 풍미가
이미 햄에 스며들었죠

530
00:34:35,840 --> 00:34:38,240
이 레시피에
과정이 많다는 건 알지만

531
00:34:38,320 --> 00:34:41,680
고생할 가치가 있으니까

532
00:34:41,760 --> 00:34:43,760
알려드리는 거예요

533
00:34:45,720 --> 00:34:49,920
더블글레이즈드햄을 한번 만들면
예전으로 돌아가기 어려울 겁니다

534
00:34:50,480 --> 00:34:51,480
근사합니다

535
00:34:52,000 --> 00:34:55,560
오븐에 넣고
마지막으로 10분 익힙니다

536
00:34:55,640 --> 00:34:59,160
위에 올린 글레이즈를
캐러멜화하고 굳히는 겁니다

537
00:35:01,880 --> 00:35:03,320
다시 넣으세요

538
00:35:15,760 --> 00:35:16,840
세상에

539
00:35:17,600 --> 00:35:21,040
완벽한 글레이즈드햄이에요

540
00:35:21,120 --> 00:35:23,120
더블 글레이즈드라고 해도 되죠

541
00:35:23,200 --> 00:35:26,480
월계수잎과 로즈메리를

542
00:35:26,560 --> 00:35:28,520
정원에서 가져왔습니다

543
00:35:28,600 --> 00:35:31,600
많이 가져왔으니
넉넉하게 쓸 겁니다

544
00:35:31,680 --> 00:35:35,160
보기에도 예쁘고
받침으로도 훌륭합니다

545
00:35:35,240 --> 00:35:36,960
햄을 썰 때

546
00:35:37,040 --> 00:35:39,800
접시에 고정하는 게 수월해지죠

547
00:35:39,880 --> 00:35:42,880
햄을 마무리하는
스타일링 팁을 알려드릴게요

548
00:35:42,960 --> 00:35:45,000
유산지를 한 장 뜯으세요

549
00:35:49,080 --> 00:35:51,080
발목 부위를 감쌉니다

550
00:35:54,400 --> 00:35:56,840
호화로운 방식은 아니에요

551
00:35:59,280 --> 00:36:00,280
좋습니다

552
00:36:00,360 --> 00:36:03,040
허브 받침대에
무사히 내려놨습니다

553
00:36:03,120 --> 00:36:06,360
전 캔버스를 준비했는데요

554
00:36:06,440 --> 00:36:09,080
냅킨이나 행주를 써도 됩니다

555
00:36:10,160 --> 00:36:13,600
햄 끝에 약간의 매력을 더해

556
00:36:13,680 --> 00:36:16,160
마무리하는 거죠

557
00:36:16,240 --> 00:36:20,280
식탁에서 햄을 썰 때
손잡이가 되기도 합니다

558
00:36:25,600 --> 00:36:27,240
고무나무를 꺾어서

559
00:36:29,000 --> 00:36:30,480
함께 꽂습니다

560
00:36:32,880 --> 00:36:35,640
첫 번째 끈 밑으로 넣어서

561
00:36:35,720 --> 00:36:36,760
고정합니다

562
00:36:39,480 --> 00:36:41,000
완성이에요

563
00:36:41,560 --> 00:36:43,200
식탁으로 가져가기 전에

564
00:36:43,280 --> 00:36:46,760
몇 군데를 더 발라서 손볼게요

565
00:36:46,840 --> 00:36:48,800
먹음직스러워 보입니다

566
00:36:50,080 --> 00:36:54,440
위에 얹은 작은 노간주나무
열매들이 좋네요

567
00:36:57,200 --> 00:37:00,480
제가 장담할 수 있는 건

568
00:37:00,560 --> 00:37:04,520
제 더블글레이즈드햄이
여러분이 먹어본

569
00:37:04,600 --> 00:37:06,120
최고의 햄이 되리란 겁니다

570
00:37:09,320 --> 00:37:13,120
프로슈토와 브라운 버터 아몬드
드레싱을 곁들인 콩이에요

571
00:37:15,600 --> 00:37:17,880
- 예쁘네요
- 멋있어요

572
00:37:17,960 --> 00:37:21,280
흰색 옷을 입었으니
비트샐러드를 줄게요

573
00:37:23,440 --> 00:37:25,000
여기에 둘게요

574
00:37:26,560 --> 00:37:28,480
- 근사해 보여요?
- 네

575
00:37:31,320 --> 00:37:33,080
칠면조입니다

576
00:37:33,160 --> 00:37:34,960
- 방금 구웠어요
- 이쪽에 놓죠

577
00:37:35,040 --> 00:37:36,040
이쪽이요

578
00:37:46,160 --> 00:37:47,560
칠면조 드실 분?

579
00:37:50,080 --> 00:37:52,480
- 정말 훌륭해요
- 맙소사

580
00:37:52,560 --> 00:37:55,840
당신이 가지고 있기를 바랍니다
멋진 축제 시즌,

581
00:37:55,920 --> 00:37:58,160
사랑 가득, 웃음

582
00:37:58,240 --> 00:38:00,120
그리고 물론 맛있는 음식.

583
00:38:00,920 --> 00:38:03,800
모두 즐거운
성탄절 보내시기 바랍니다.

584
00:38:06,040 --> 00:38:08,400
레시피와 공예 설명서
견본을 보시려면

585
00:38:08,480 --> 00:38:13,080
화면의 QR 코드를 스캔하세요

586
00:38:15,520 --> 00:38:17,520
자막: 장지원