1
00:00:01,002 --> 00:00:02,871
하와이 마우이

2
00:00:07,308 --> 00:00:08,309
이런 젠장!

3
00:00:10,211 --> 00:00:12,113
저 도로 좀 보세요!

4
00:00:12,180 --> 00:00:14,249
말 그대로 강 속에 잠겼어요.

5
00:00:15,817 --> 00:00:17,151
저거 보세요!

6
00:00:19,721 --> 00:00:22,056
다리도 강물에 잠겼군요.

7
00:00:24,092 --> 00:00:26,661
물에 잠긴 다리는 처음 봅니다.

8
00:00:26,728 --> 00:00:29,264
다리 밑의 강물이 엄청나군요.

9
00:00:29,330 --> 00:00:32,667
저기 강 좀 보세요. 이런!

10
00:00:32,734 --> 00:00:34,802
빨리 여기를 빠져나갑시다.

11
00:00:35,403 --> 00:00:38,039
그렇지 않으면 큰일 나겠어요.

12
00:00:38,840 --> 00:00:41,576
고든 램지
미지의 자연

13
00:00:46,848 --> 00:00:51,119
이곳은 하와이의 야생 지역, 하나 해안입니다.

14
00:00:51,186 --> 00:00:52,187
태평양

15
00:00:52,320 --> 00:00:54,889
여기는 태평양에서 2,500마일
떨어진 곳입니다.

16
00:00:54,956 --> 00:00:56,324
하와이 제도
마우이-하와이

17
00:00:56,391 --> 00:00:59,594
저는 지금 하와이 제도, 마우이의 험한 하나 해안을 탐험하고 있습니다.

18
00:00:59,661 --> 00:01:00,662
하나

19
00:01:00,728 --> 00:01:03,031
이곳은 놀라운 요리 문화의 본거지입니다.

20
00:01:04,432 --> 00:01:07,836
이곳에서는 하와이 사람들의 독특한 토종 재료들이

21
00:01:09,237 --> 00:01:11,506
세계 각지에서 온 이민들이 가져온

22
00:01:11,573 --> 00:01:13,708
이국적인 음식들과 어깨를 나란히 합니다.

23
00:01:14,242 --> 00:01:16,444
나는 그 결과가 정말 놀랍다고 들었습니다.

24
00:01:16,511 --> 00:01:17,879
그래서 직접 알아보기 위해

25
00:01:17,946 --> 00:01:21,115
지역 요리사인 쉘든 시메온을 만났습니다.

26
00:01:23,585 --> 00:01:26,087
여기는 정말 신나요.
이 해안선을 보세요.

27
00:01:26,154 --> 00:01:28,056
네, 정말 놀랍죠?

28
00:01:28,122 --> 00:01:32,126
여행자들은 바람과 별, 새들을 이용해서 이곳에 왔고

29
00:01:32,193 --> 00:01:33,862
그들은 이 신기한 장소를 발견했습니다.

30
00:01:36,164 --> 00:01:38,199
서핑의 본고장에

31
00:01:38,266 --> 00:01:39,634
쉘든은 고전적인 하와이 요리에

32
00:01:39,701 --> 00:01:42,337
현대적인 그의 감각으로 파문을 일으키고 있어요.

33
00:01:42,403 --> 00:01:43,771
그의 두 레스토랑은

34
00:01:43,838 --> 00:01:46,941
이 섬의 다양한 다문화 요리 중 최고의 요리를 선보입니다.

35
00:01:47,008 --> 00:01:49,544
그리고 여기서는 피자에 파인애플을 넣는 것 외에도

36
00:01:49,611 --> 00:01:51,546
더 놀라운 일들이 벌어지고 있습니다.

37
00:01:54,315 --> 00:01:57,552
여기 사람들은 모두가 하와이 태생은 아닙니다.

38
00:01:57,619 --> 00:02:01,256
나의 조부모님도 10대 때 필리핀에서 오셨습니다.

39
00:02:01,322 --> 00:02:03,758
무역풍은 이 모든 다양한 문화들을 몰아오고

40
00:02:03,825 --> 00:02:05,393
그것들은 원활하게 융합되었습니다.

41
00:02:05,927 --> 00:02:09,364
섬의 이 부분은 음식 면에서 당신에게 어떤 의미인가요?

42
00:02:09,430 --> 00:02:12,233
여기서 사는 사람들은

43
00:02:12,300 --> 00:02:14,469
동네 슈퍼에 가기가 쉽지 않습니다.

44
00:02:14,536 --> 00:02:18,406
그래서 그들은 바나나 산에서 모든 것을 해결합니다.

45
00:02:18,506 --> 00:02:20,508
사람들은 냉장고가 어디에 있는지 알고 있고,

46
00:02:20,575 --> 00:02:22,243
바로 여기 바위 속에 있습니다.

47
00:02:22,310 --> 00:02:23,978
우리는 지금 미지의 지역에 있습니다.

48
00:02:24,045 --> 00:02:25,547
여기는 인적이 드문 곳입니다.

49
00:02:25,613 --> 00:02:28,016
네, 보여드리게 되어 기쁩니다.

50
00:02:28,082 --> 00:02:30,351
볼 것도 많고 발견할 것도 많습니다.

51
00:02:30,418 --> 00:02:33,621
자, 그럼 시작합시다. 요리사.
먼저 수렵꾼들을 만납시다.

52
00:02:33,688 --> 00:02:35,623
-이들이 당신 아들들이요?
-내 아들들입니다.

53
00:02:35,690 --> 00:02:37,625
-안녕
-안녕

54
00:02:37,692 --> 00:02:41,129
이나와 앨런은 하와이의 독특한 바다 생물들을 수확합니다.

55
00:02:41,196 --> 00:02:43,598
그들은 나에게 숨겨진 보물들을 보여줄 것입니다.

56
00:02:43,665 --> 00:02:45,767
-물에 뛰어들고 싶나요?
-어디서 시작할까요?

57
00:02:45,834 --> 00:02:47,302
-바로 여기 아래입니다.
-따라갈게요.

58
00:02:47,368 --> 00:02:49,370
알겠어요, 요리사.
그럼 너희들에게 맡기겠어.

59
00:02:49,437 --> 00:02:51,105
감사합니다.

60
00:03:00,048 --> 00:03:01,816
뾰족한 성게를 잡기 위해

61
00:03:01,883 --> 00:03:04,219
그들은 모두가 라임 도구를 가지고 다닙니다.

62
00:03:04,285 --> 00:03:06,921
집에서 만든 갈고리와 오래된 주방 집게,

63
00:03:06,988 --> 00:03:11,059
그리고 바위투성이 해안가에서 조개를 잡을 수 있는 칼날도 있습니다.

64
00:03:18,132 --> 00:03:20,101
물살이 지금 강합니다.

65
00:03:20,168 --> 00:03:22,871
오, 이런. 미치겠어.

66
00:03:24,939 --> 00:03:28,409
최근 내린 폭우로 거의 아무것도 보이지 않습니다.

67
00:03:28,476 --> 00:03:30,645
그래서 정말 힘들어요.

68
00:03:31,546 --> 00:03:35,183
다행히 그들은 해산물에 대한 육감이 좋았습니다.

69
00:03:35,250 --> 00:03:37,252
앨런은 성게나 와나를 잡고,

70
00:03:37,318 --> 00:03:40,021
이나는 맛있는 가시 바닷가재를 잡아요.

71
00:03:42,190 --> 00:03:44,192
이것 좀 보세요. 정말 대단하군요.

72
00:03:46,928 --> 00:03:49,631
-야, 정말 힘들었어.
-그래, 잘했어.

73
00:03:49,697 --> 00:03:52,934
숨쉬기도 힘들고 잘 보이지도 않아요.

74
00:03:53,001 --> 00:03:54,502
하지만 수확은 좋았어요.

75
00:03:57,438 --> 00:04:03,111
-쉘든, 정말 신기했어.
-여기 해변은 정말 건조해요.

76
00:04:03,178 --> 00:04:06,581
-뭐 좀 잡았어?
-수고했어.

77
00:04:06,648 --> 00:04:09,551
성게, 바닷가재,

78
00:04:09,617 --> 00:04:11,953
와나, 오피히를 잡았구먼.

79
00:04:12,020 --> 00:04:13,555
나는 그것들을 맛보고 싶어 죽겠어요.

80
00:04:13,621 --> 00:04:15,123
그리고 난 혼자가 아니야.

81
00:04:15,190 --> 00:04:17,058
오피히는 일정한 크기 이상만

82
00:04:17,125 --> 00:04:19,594
수확할 수 있는 보호종입니다.

83
00:04:19,661 --> 00:04:22,864
그래서 난 그들에게 그 섬세한 일을 맡겼어요.

84
00:04:22,931 --> 00:04:24,165
-얘들아, 고마워.
-안녕

85
00:04:24,232 --> 00:04:27,135
-수고했어.
-재미있게 놀아요.

86
00:04:28,303 --> 00:04:29,704
적당한 크기의 바닷가재

87
00:04:29,771 --> 00:04:33,007
네, 하와이에서는 모두 가시가 있는 바닷가재예요.
그것들은 집게발이 없어요.

88
00:04:33,908 --> 00:04:36,277
이 오피히를 맛 좀 볼까?

89
00:04:36,344 --> 00:04:38,346
어떻게 요리할 건데?
구워 주시겠어요?

90
00:04:38,413 --> 00:04:40,515
당신은 그릴에 굽고,
난 그냥 이대로가 좋아요.

91
00:04:40,582 --> 00:04:42,183
-이렇게 날것으로?
-그래요, 날것으로.

92
00:04:42,250 --> 00:04:43,451
그럼, 하나 더 가져가세요.

93
00:04:44,919 --> 00:04:47,755
제가 직접 고른 소금을 좀 가져왔어요.

94
00:04:48,356 --> 00:04:53,394
용암으로 얼룩진 것이 보이지요.

95
00:04:53,461 --> 00:04:56,631
그리고 작은 것을 가지고 껍질을 벗길 수 있어요.

96
00:04:56,698 --> 00:04:57,699
그렇군요.

97
00:04:57,765 --> 00:04:59,634
-꺼내려고
-알았어요.

98
00:04:59,701 --> 00:05:03,438
-그럼 모두 다 나와요?
-예, 모두 다 나와요.

99
00:05:03,505 --> 00:05:06,207
-그것도? 모두?
-전부요. 요리사.

100
00:05:06,274 --> 00:05:08,409
-건배
-건배

101
00:05:09,511 --> 00:05:10,845
맛있네요.

102
00:05:11,980 --> 00:05:16,317
달콤하고 아삭아삭하고 크림 같은 맛을 느낄 수 있어요.

103
00:05:16,384 --> 00:05:17,552
네

104
00:05:17,619 --> 00:05:19,621
그리고 자연 그대로의 짠맛도

105
00:05:19,687 --> 00:05:21,322
바닷물뿐만 아니라,

106
00:05:21,389 --> 00:05:22,924
당신의 소금은 그것을 다른 레벨로 끌어올려요.

107
00:05:26,027 --> 00:05:27,095
맛있네요.

108
00:05:27,161 --> 00:05:29,397
그건 하와이의 작은 부분에 지나지 않아요.

109
00:05:29,531 --> 00:05:31,733
-그래요.
-발견해야 할 것이 많아요.

110
00:05:31,799 --> 00:05:34,669
최초의 토착 음식은 이 섬들을 발견한

111
00:05:34,736 --> 00:05:36,437
폴리네시아인들이 만든 것이었어요.

112
00:05:36,571 --> 00:05:39,073
-그래요.
-그리고 다음으로 사탕수수밭에

113
00:05:39,140 --> 00:05:42,443
일하러 온 조부모님과 같은 사람들이 들어와

114
00:05:42,510 --> 00:05:44,379
모든 다양한 문화를 가져왔어요.

115
00:05:44,445 --> 00:05:49,250
그러니까 하와이 음식의 DNA 기반을 보면 용광로라고 할 수 있어요.

116
00:05:49,317 --> 00:05:51,186
누군가가 그들의 흔적을 남길 때마다

117
00:05:51,252 --> 00:05:55,056
그것은 거기에 더해지는 한 층의 맛이에요.

118
00:05:57,458 --> 00:06:01,529
나는 해안에 가장 최근에 도착한 사람으로서, 그 용광로에 더해지기를 원했고

119
00:06:01,996 --> 00:06:05,133
쉘든은 나에게 절호의 기회를 얻을 수 있을 거라고 말했어요.

120
00:06:05,200 --> 00:06:08,002
내가 이 잔치를 준비했어,
그리고 우리는 여기 주민들을 대접하고

121
00:06:08,069 --> 00:06:10,004
-그리고 당신은 그들에게 요리하세요.
-좋아요.

122
00:06:10,071 --> 00:06:15,143
그럼 이번 주말엔 이 가족들을 위한 성대한 잔치인가요?

123
00:06:15,210 --> 00:06:18,613
네, 그리고 당신의 역사를 조금 가지고 오세요.

124
00:06:18,680 --> 00:06:20,448
매력적이네요. 고마워요.

125
00:06:21,749 --> 00:06:23,852
저는 이 놀라운 여행을 시작하려고 합니다,

126
00:06:23,918 --> 00:06:26,054
하지만 만약 이것이 시작이라면,

127
00:06:26,955 --> 00:06:30,258
제가 이번 주말까지 어떤 일을 겪을지 상상해 보세요.

128
00:06:30,325 --> 00:06:32,393
이 하와이 잔치에 나의 스코틀랜드 유산을

129
00:06:32,460 --> 00:06:34,028
좀 더 보태려면

130
00:06:34,095 --> 00:06:37,765
파인애플 고리의 해기스보다 더 좋은 걸 생각해내야 합니다.

131
00:06:38,399 --> 00:06:40,535
분명히 감당하기 힘든 일입니다.

132
00:06:47,375 --> 00:06:50,445
그래서 나는 영감을 얻기 위해 섬의 해안도로를 달리고 있어요.

133
00:06:50,512 --> 00:06:53,448
하지만 조심해야겠어요.
길이 지쳐요.

134
00:06:53,515 --> 00:06:57,218
세계에서 가장 위험한 드라이브 중 하나예요.

135
00:06:57,285 --> 00:07:00,088
정말 꽉 막히고 바람이 많이 부는 길입니다.

136
00:07:01,489 --> 00:07:04,192
거기에 비까지 오니 정말 힘들게 가요.

137
00:07:05,026 --> 00:07:07,629
분명히 해가 비치면 경치가 멋있을 듯한데

138
00:07:07,695 --> 00:07:10,064
마우이는 지구상에서 가장 비가 많이 오는 곳 중의 하나입니다.

139
00:07:10,131 --> 00:07:13,601
그래서 이번 주에는 관광보다는 수경 탐험을 더 많이 할 것 같아요.

140
00:07:15,236 --> 00:07:20,375
사방에 홍수가 났어요. 그리고
길 아래로 둥둥 떠다니는 나무 조각들을 보세요.

141
00:07:20,441 --> 00:07:24,045
길이 너무 미끄러워요.

142
00:07:27,348 --> 00:07:30,118
이렇게 많은 비가 내리니 두 단어가 생각납니다.

143
00:07:30,185 --> 00:07:32,086
"영국의 여름"

144
00:07:32,153 --> 00:07:33,521
잠깐 쉬여야겠어요.

145
00:07:33,588 --> 00:07:36,824
현재 훌리 훌리 치킨 가게는

146
00:07:36,891 --> 00:07:42,263
길가에서 가장 많이 찾는 길거리 음식 중 하나라고 합니다.

147
00:07:44,065 --> 00:07:45,733
훌리 훌리 치킨
코키 비치

148
00:07:45,800 --> 00:07:49,304
여기까지 왔는데, 어떤 것인지 보고 싶습니다.

149
00:07:50,805 --> 00:07:53,775
포르투갈계 미국 현지인이

150
00:07:53,842 --> 00:07:55,944
어머니의 요리법을 이용해 만든 소스를 곁들인

151
00:07:56,010 --> 00:07:58,780
훌리 훌리 치킨은 대표적인 다문화 음식이에요.

152
00:07:58,847 --> 00:08:02,951
여기 주인은 러셀 아저씨로 알려진 지역의 전설적 인물입니다.

153
00:08:03,017 --> 00:08:04,118
정말 멋져 보이네요.

154
00:08:04,185 --> 00:08:05,954
다들, 이 닭에 관해 이야기하고 있어요.

155
00:08:06,020 --> 00:08:07,555
뭐가 그렇게 특별한 거죠?

156
00:08:07,622 --> 00:08:09,724
하와이어로 돌다로 "돌다"를 의미해요.

157
00:08:09,791 --> 00:08:12,360
이걸 봐. 저거 봤어요?

158
00:08:12,427 --> 00:08:14,095
-못 보았어요.
-이게 훌리에요.

159
00:08:14,162 --> 00:08:15,163
이게 훌리에요.

160
00:08:15,230 --> 00:08:16,798
다시 해봐요. 뭘 알아냈어?

161
00:08:16,865 --> 00:08:18,666
-훌리 훌리
-훌리 훌리

162
00:08:18,733 --> 00:08:21,703
그래. 훌리 훌리 치킨은 하와이식 바비큐 치킨입니다.

163
00:08:21,769 --> 00:08:24,405
거기는 색이 이미 변했어?
양념에 재웠어요?

164
00:08:24,472 --> 00:08:27,175
하와이 소금으로 재워서

165
00:08:27,242 --> 00:08:28,910
하룻밤 묵게 합니다.

166
00:08:28,977 --> 00:08:31,813
그리고 거기에 우리의 비밀 소스를 발라요.

167
00:08:31,880 --> 00:08:33,147
-냄새 좀 맡아도 될까요?
-네.

168
00:08:33,214 --> 00:08:34,883
하지만 거기에는 비밀스러운 조합이 있어요.

169
00:08:34,949 --> 00:08:36,117
당신은 그것을 공개하지 않겠죠?

170
00:08:36,184 --> 00:08:37,652
그럼요, 물론이지요.

171
00:08:37,719 --> 00:08:40,288
정말, 냄새가 강렬하네.

172
00:08:41,890 --> 00:08:43,725
-정말 아름다워요.
-좋습니다.

173
00:08:43,791 --> 00:08:45,560
캐러멜화하는 모습이 너무 좋아요.

174
00:08:45,627 --> 00:08:48,963
이 그릴의 힘은 정말 대단해요.

175
00:08:49,030 --> 00:08:50,498
당신은 여기서 일하는 사람 같아요.

176
00:08:50,565 --> 00:08:53,067
나머지 닭 요리하는 거 안 도와줄래요?

177
00:08:54,002 --> 00:08:56,504
그러고 싶지만, 긴 여정이 있어요.

178
00:08:58,139 --> 00:08:59,607
그게 뭔데요? 창문 청소기요?

179
00:08:59,674 --> 00:09:02,110
아니, 거기에 소스를 넣고...

180
00:09:05,613 --> 00:09:06,881
거기에 알코올이 들어있나요?

181
00:09:06,948 --> 00:09:07,982
아니요, 하지만 그럴 거야.

182
00:09:08,449 --> 00:09:10,685
이것들은 준비가 됐어요.

183
00:09:10,752 --> 00:09:12,453
무료 노동에 정말 감사드려요.

184
00:09:12,520 --> 00:09:15,123
도와주고 싶지만,
바쁜 일이 있어서 미안해요.

185
00:09:19,928 --> 00:09:23,264
-닭에 숨겨진 비밀은?
-천천히 가는 게 비결입니다.

186
00:09:23,331 --> 00:09:25,166
-천천히 가기
-천천히 하세요.

187
00:09:25,233 --> 00:09:28,203
급한 건 알지만, 고든,
하지만 천천히 하면 됩니다.

188
00:09:28,269 --> 00:09:30,338
왜냐하면, 하와이에서는 하와이의 시간으로 가기 때문이지요.

189
00:09:30,405 --> 00:09:33,541
-치킨 드시겠어요?
-예, 부탁합니다.

190
00:09:33,608 --> 00:09:35,276
-수고하세요.
-감사해요.

191
00:09:35,343 --> 00:09:37,779
그리고 당신이 찾으면, 오겠어요.

192
00:09:37,846 --> 00:09:39,414
-알았어요.
-좋아요.

193
00:09:40,682 --> 00:09:42,483
저녁 식사에 관해 얘기해보세요.

194
00:09:45,987 --> 00:09:47,822
이건 나이프와 포크가 필요 없어요.

195
00:09:48,556 --> 00:09:49,991
날개의 색깔

196
00:09:54,796 --> 00:09:55,964
맛있어요.

197
00:09:56,865 --> 00:10:00,602
나는 가장 비싼 로티세리에 $1,000을 지출한 요리사들을 보았는데

198
00:10:00,668 --> 00:10:03,938
방금 경험했던 치킨의 맛과는 거리가 멀었습니다.

199
00:10:04,005 --> 00:10:08,376
포르투갈에서 영감을 받은 하와이 음식에서 무역풍을 맛보면서

200
00:10:08,443 --> 00:10:11,145
이번 주말 잔치에 어떻게 시간을 보낼지

201
00:10:11,212 --> 00:10:13,047
정말 고민하게 되었어요.

202
00:10:24,058 --> 00:10:25,426
햇볕이 다시 내리쪼입니다.

203
00:10:25,493 --> 00:10:28,062
하지만 나는 로티세리 치킨처럼 태울 시간이 없어요.

204
00:10:28,129 --> 00:10:31,432
나는 잔치를 위해 섬의 음식을 알아봐야 해요.

205
00:10:32,834 --> 00:10:35,803
그래서 쉘든이 제가 키미 베르너를 만나게 했어요.

206
00:10:35,870 --> 00:10:40,308
하와이에서 그녀는 요리사이자 세계적인 자유 잠수사예요.

207
00:10:40,375 --> 00:10:42,877
사람들은 그녀가 지구상에서 가장 훌륭한 잠수부 중 한 명이라고 말해요.

208
00:10:42,944 --> 00:10:46,214
이 여성은 숨을 최대 5분 동안 참을 수 있어요.

209
00:10:46,281 --> 00:10:49,584
그리고 흥미로운 점은 그녀가 저 아래서

210
00:10:49,651 --> 00:10:52,921
사냥하는 법을 가르쳐 줄 거라는 거예요,

211
00:10:53,755 --> 00:10:54,889
정말 만나고 싶어요.

212
00:11:01,629 --> 00:11:04,899
-색깔이 믿기지 않아요.
-너무 멋져요.

213
00:11:04,966 --> 00:11:06,134
오, 세상에

214
00:11:09,003 --> 00:11:11,039
키미는 나를 멋진 하나 해안선을 따라

215
00:11:11,105 --> 00:11:14,042
15마일 떨어진 어장으로 데려가고 있어요.

216
00:11:18,179 --> 00:11:20,915
공기통 없이 자유 다이빙을 하면 긴장되지만,

217
00:11:20,982 --> 00:11:24,919
난 너무 흥분해서 숨을 참기가 더 힘들어질 거예요.

218
00:11:26,554 --> 00:11:31,559
숨을 조절하는 비결이...
당신은 5분 동안 숨을 안 쉬지 않아요.

219
00:11:31,626 --> 00:11:36,965
초보자로서, 패스트트랙의 비결은 무엇일까요?

220
00:11:37,031 --> 00:11:39,601
무엇보다도, 여유로움이에요.

221
00:11:39,667 --> 00:11:42,770
만약 당신이 유순한 가오리로 변신할 수 있다면,

222
00:11:42,837 --> 00:11:44,239
떼 놓은 당상이지요.

223
00:11:44,305 --> 00:11:47,141
죽을 거로 생각할 때까지 기다리지 마세요,

224
00:11:47,208 --> 00:11:48,610
그리고 산소가 필요해요.

225
00:11:48,676 --> 00:11:51,279
그 일을 하려면 침착해야 해.

226
00:11:51,346 --> 00:11:54,883
만약 상어를 본다면 솔직히 진정하기 힘들 것 같아요.

227
00:11:54,949 --> 00:11:56,918
살짝 밀어 봐.

228
00:11:56,985 --> 00:11:58,486
-밀라고요?
-살짝 밀기만 하면 돼요.

229
00:11:58,553 --> 00:12:00,922
-살짝 밀라고?
-살며시, 자리를 지키세요.

230
00:12:01,055 --> 00:12:04,459
당신은 그거 잘하지요?
살며시 자리를 지키고 있나요?

231
00:12:04,526 --> 00:12:06,594
네, 하지만 물 위에서요.
밑이 아니고.

232
00:12:06,661 --> 00:12:08,496
그것들은 매년 이맘때쯤 여기에 있나요?

233
00:12:08,563 --> 00:12:11,499
내 말은, 그래, 그건 바다야.

234
00:12:15,670 --> 00:12:18,306
-좋아, 이게 당신의 도구예요.
-예

235
00:12:18,373 --> 00:12:20,742
이건 당신의 방아쇠 장치예요.

236
00:12:20,808 --> 00:12:24,045
그리고 물고기를 보면, 화살 바로 아래를 봐야 해.

237
00:12:25,180 --> 00:12:26,314
-방아쇠를 당기세요.
-알겠어요.

238
00:12:26,381 --> 00:12:31,953
손가락에 이 윙윙거리는 소리가 느껴지지 않는 한 쏘지 마세요.

239
00:12:32,020 --> 00:12:35,857
당신은 "난 이걸 가지고 있어"라고 말하는 이 자신감에 대해
자연스러운 본능을 느껴요.

240
00:12:35,924 --> 00:12:39,093
마음에 의문점이 있다면, 성탄 하지 마세요.

241
00:12:39,160 --> 00:12:42,096
왜냐하면, 단신은 물고기 떼를 겁주어 쫓아버릴 테니까요.

242
00:12:42,163 --> 00:12:43,164
네.

243
00:12:44,199 --> 00:12:45,667
-해봅시다.
-네

244
00:13:03,318 --> 00:13:05,153
상어가 공포를 느낄 수 있다고 들었어요.

245
00:13:05,587 --> 00:13:09,290
지금 당장, 나는 길가의 식당에서 네온사인처럼 밝아져야 해요.

246
00:13:09,357 --> 00:13:11,092
그리고 난 오늘의 요리예요.

247
00:13:23,671 --> 00:13:26,508
하와이에서 창낚시를 하니,
나는 물 밖에 나온 물고기와 같아요.

248
00:13:28,409 --> 00:13:31,379
프리 다이빙 챔피언 키미를 가이드로 데려와서 다행이에요.

249
00:13:31,880 --> 00:13:33,581
그녀는 그것을 아주 쉽게 해요.

250
00:13:37,886 --> 00:13:39,020
젠장, 잘하네.

251
00:13:41,956 --> 00:13:45,293
위장술이 뛰어났는데도 아무 소리도 안 들려요.

252
00:13:47,929 --> 00:13:51,799
잘하고. 좌절하지 마세요.

253
00:13:51,866 --> 00:13:54,903
-오, 이런.
-정말, 거의 다 왔어요.

254
00:13:54,969 --> 00:13:56,704
그것도 좋은 물고기였어요.

255
00:13:56,771 --> 00:14:00,175
어떻게 그렇게 숨 조절을 할 수 있어요?

256
00:14:00,808 --> 00:14:05,246
당신은 해저 면을 잡고 다른 쪽에 창을 가지고 있군요.

257
00:14:05,313 --> 00:14:09,684
그렇지 않으면 물살에 계속 밀려나.

258
00:14:09,751 --> 00:14:13,421
-그래서 그렇게 잘했군요.
-맞아요. 자, 갑시다.

259
00:14:13,488 --> 00:14:14,989
그래도 정말 멋졌어요.

260
00:14:23,765 --> 00:14:28,269
좋아, 숨을 죽이고 조준을 해보자.

261
00:14:30,538 --> 00:14:32,740
이것은 마치 통 안에 있는 물고기를 쏘는 것과 같아요.

262
00:14:32,807 --> 00:14:35,109
태평양 크기의 아주 큰 통이요.

263
00:14:37,111 --> 00:14:38,112
빙고

264
00:14:50,225 --> 00:14:52,727
-대단해!
-멋있어요.

265
00:14:52,794 --> 00:14:55,029
나는 바위를 붙잡고
구석에 몸을 숨기고

266
00:14:55,096 --> 00:14:56,664
그것들이 나타나기를 기다렸어요.

267
00:14:57,098 --> 00:14:58,533
정말 멋졌어요.

268
00:14:59,667 --> 00:15:00,668
난 나가고 싶지 않아요.

269
00:15:01,402 --> 00:15:03,071
정말 놀라워요.

270
00:15:04,005 --> 00:15:06,741
정말 선생님이시네요. 물속에서 살고 싶게 만들어요.

271
00:15:06,808 --> 00:15:08,910
너무 신나요.
올라오고 싶지 않아요.

272
00:15:09,511 --> 00:15:10,512
다시 돌아가고 싶어요.

273
00:15:10,578 --> 00:15:12,814
-이건 아나 누이.
-아나 누이?

274
00:15:12,881 --> 00:15:15,250
-네
-이런 생선을 먹고 자랐어요?

275
00:15:15,316 --> 00:15:17,986
아빠가 식탁에 음식을 올려놓으려고 창낚시를 하러 가셨는데,

276
00:15:18,052 --> 00:15:20,054
이게 아빠가 우리에게 먹인 주요 물고기 중 하나예요.

277
00:15:20,121 --> 00:15:21,489
멋지다.

278
00:15:21,556 --> 00:15:23,191
당신은 이것을 날로 먹는가요?

279
00:15:23,258 --> 00:15:25,293
우리는 항상 이 생선을 날로 먹곤 했어요.

280
00:15:25,360 --> 00:15:27,195
이 물고기는 해초를 많이 먹기 때문에

281
00:15:27,262 --> 00:15:30,231
섬의 여러 지역에서

282
00:15:30,298 --> 00:15:32,200
해초의 종류에 따라 맛이 달라요.

283
00:15:32,267 --> 00:15:33,268
고마워.

284
00:15:35,069 --> 00:15:36,538
맛 좀 볼래요?

285
00:15:36,604 --> 00:15:39,507
맛있었는데 약간 미역 맛이 나고 짜네요.

286
00:15:39,574 --> 00:15:41,676
많은 경우 맛을 내기 위해 미역을 넣어요.

287
00:15:41,743 --> 00:15:42,777
-네
-이 물고기는

288
00:15:42,844 --> 00:15:45,780
식습관 때문에 이미 양념이 된 상태예요.

289
00:15:47,982 --> 00:15:49,884
내 말은, 당신이 가게 될

290
00:15:49,951 --> 00:15:53,154
어떤 생선 가게에 대한 완벽한 여행,
당신의 삶 전체와 같았어요.

291
00:15:53,221 --> 00:15:56,391
그렇게 맛있을 줄은 몰랐어요,
드레싱도 없고

292
00:15:56,457 --> 00:15:58,259
고추도, 간장도 없이

293
00:15:58,726 --> 00:16:00,361
그래서 저는 지금 이런 생각을 하고 있어요.

294
00:16:00,428 --> 00:16:03,998
이 잔치를 현지에서 생선을 중심으로 할까요,

295
00:16:04,065 --> 00:16:06,634
아니면 고기로 할까요?

296
00:16:07,502 --> 00:16:09,137
솔직히, 선택하기가 힘들어요.

297
00:16:15,777 --> 00:16:16,778
한 가지 확실한 것은

298
00:16:16,845 --> 00:16:19,714
그 자체가 양념 된 물고기는 저에게 새로운 것이에요.

299
00:16:19,781 --> 00:16:23,518
만약 스스로 잡혀 스스로 요리될 수만 있다면 정말 웃길 거야.

300
00:16:23,585 --> 00:16:26,287
하지만 잔치가 이제 3일밖에 남지 않았으니

301
00:16:26,354 --> 00:16:29,357
몇 가지 놀라운 재료를 더 찾아야 해요.

302
00:16:29,424 --> 00:16:31,559
그래서 현지 농부를 만나려고 하는데

303
00:16:31,626 --> 00:16:35,296
그는 하와이에서 가장 유명한
토종 요리인 포이 전문가입니다.

304
00:16:36,497 --> 00:16:37,632
웨이드, 좋은 아침이야.

305
00:16:38,933 --> 00:16:39,934
무슨 일이야, 친구?

306
00:16:40,001 --> 00:16:42,003
포이의 왕. 만나서 반가워요, 친구.

307
00:16:42,871 --> 00:16:44,639
-반가워요.
-정말 반가워요.

308
00:16:44,706 --> 00:16:45,773
이제 우리는 진흙 형제입니다.

309
00:16:46,975 --> 00:16:48,443
-우리는 뭐요?
-우리는 진흙 형제입니다.

310
00:16:48,510 --> 00:16:50,545
진흙 형제. 고마워요.

311
00:16:50,612 --> 00:16:53,348
매일 얼마나 오랫동안 진흙탕에서 시간을 보내나요?

312
00:16:53,414 --> 00:16:55,950
하루에 서너 시간. 네.

313
00:16:56,017 --> 00:16:58,019
질문은 이미 충분해요,
어서 들어와요.

314
00:16:59,521 --> 00:17:02,957
포이는 약 1,000년 전에
폴리네시아인들이 이 섬들에 처음 가져온

315
00:17:03,024 --> 00:17:05,593
타로 식물로 만들어집니다.

316
00:17:07,495 --> 00:17:09,631
미끄러워요. 진흙탕 같아요.

317
00:17:09,697 --> 00:17:11,799
진흙은 다르기가 꽤 힘듭니다.

318
00:17:11,866 --> 00:17:13,034
웨이드의 웃음소리랑 비슷해.

319
00:17:13,101 --> 00:17:14,102
이봐요.

320
00:17:15,136 --> 00:17:17,272
하지만 타로 따는 걸 보여 줄 거야,

321
00:17:17,338 --> 00:17:19,073
특별한 기술이 필요하죠.

322
00:17:19,140 --> 00:17:20,441
-가라테 알죠?
-네

323
00:17:20,508 --> 00:17:22,744
-옆차기
-옆차기?

324
00:17:22,810 --> 00:17:24,345
-네
-먼저 발을 밟아요?

325
00:17:24,412 --> 00:17:27,215
네, 그다음, 발꿈치, 발꿈치, 발가락.

326
00:17:27,282 --> 00:17:29,117
네, 그리고 그것을 밀어 넣으세요.

327
00:17:29,884 --> 00:17:30,885
왜 그러는 거야?

328
00:17:30,952 --> 00:17:32,420
안 그러면 안에서 부서질 거예요.

329
00:17:32,487 --> 00:17:33,855
그럼 타로 절반밖에 얻지 못해요.

330
00:17:33,922 --> 00:17:35,723
그럼 손으로 파야죠.

331
00:17:35,790 --> 00:17:36,925
그래요.

332
00:17:36,991 --> 00:17:39,594
뿌리를 부러뜨리기 위해 발뒤꿈치 밑부분을 이용해요.

333
00:17:39,661 --> 00:17:41,729
옳아요.

334
00:17:41,796 --> 00:17:43,631
난 어미 하나를 찾으려고 해요.

335
00:17:43,698 --> 00:17:44,832
그렇게 어려울 리가 없는데.

336
00:17:45,834 --> 00:17:49,771
전진하세요, 네, 이렇게,
밀어 넣고, 발가락을 벌리세요.

337
00:17:49,838 --> 00:17:51,139
발가락 사이에 그것을 넣으세요.

338
00:17:51,206 --> 00:17:53,174
발가락으로 밟아서 넘어뜨리세요.

339
00:17:53,241 --> 00:17:54,542
밀어주세요.

340
00:17:54,609 --> 00:17:55,910
잘했어요.

341
00:17:56,578 --> 00:17:58,813
우린 널 농부로 만들 거야, 친구.

342
00:18:00,014 --> 00:18:01,549
그리고 뿌리부터 뽑아야죠, 그렇지 않나요?

343
00:18:01,616 --> 00:18:03,818
그래, 그리고 항상 그것을 씻고 헹구고 헹궈야 해요.

344
00:18:03,885 --> 00:18:05,820
맞아요. 잘 닦아.

345
00:18:06,955 --> 00:18:09,891
내 발가락 색깔을 봐요.
무슨 일이야?

346
00:18:09,958 --> 00:18:12,327
사람들은 진흙탕에 큰돈을 지급해요.

347
00:18:12,393 --> 00:18:13,895
넌 공짜잖아.

348
00:18:15,997 --> 00:18:17,599
충분해, 충분해.

349
00:18:18,166 --> 00:18:19,434
정말 대단한 기술이야.

350
00:18:20,335 --> 00:18:21,336
정말 놀라워요.

351
00:18:27,509 --> 00:18:29,978
가라테로 진흙탕에서 타로를 잘랐지만

352
00:18:30,044 --> 00:18:32,280
그것들은 포이가 되려면 아직 멀었어요.

353
00:18:32,347 --> 00:18:35,149
우선 그것들은 웨이드의 찜통에서
몇 시간을 보내야 해요.

354
00:18:36,284 --> 00:18:38,486
적어도 거기서는, 그들은 그의 웃음소리를 들을 수 없어요.

355
00:18:38,553 --> 00:18:40,755
확실히, 껍질이 좋고 연하다면

356
00:18:40,822 --> 00:18:43,558
-맞아요.
-비교적 쉽게 벗겨지죠, 그렇죠?

357
00:18:43,625 --> 00:18:45,593
맞아요. 감자 같아요.

358
00:18:45,660 --> 00:18:47,295
그리고 당신은 그것을 무엇과 함께 먹겠습니까?

359
00:18:47,362 --> 00:18:49,130
-절인 쇠고기
-맞아요.

360
00:18:49,197 --> 00:18:51,666
그럼 거의 으깬 감자와 비슷해?

361
00:18:51,733 --> 00:18:53,101
-맞아요.
-그래요?

362
00:18:53,168 --> 00:18:55,603
그것이 하와이 사람들의 주요 주식인 이유입니다.

363
00:18:55,670 --> 00:18:57,372
그래요, 전분으로 꽉 찼어요. 건강한가요?

364
00:18:57,438 --> 00:19:00,475
네. 하루에 9파운드의 포이를 먹을 수 있어요.

365
00:19:00,542 --> 00:19:02,277
-그만해요.
-그리고 살찌지 않아요.

366
00:19:02,343 --> 00:19:03,378
그만해요.

367
00:19:03,444 --> 00:19:05,046
당신은 복근을 거의 가지고 있지 않아요.

368
00:19:07,148 --> 00:19:09,751
그럼 찜도 하고 청소도 했는데,
다음에는 어떻게 하죠?

369
00:19:09,817 --> 00:19:11,019
자, 안으로 들어갑시다.

370
00:19:13,254 --> 00:19:17,058
당신과 함께 이것들의 껍질을 벗기니까
할머니랑 감자 껍질을 벗기던 게 생각나요.

371
00:19:17,125 --> 00:19:18,226
난 너의 할머니와 닮지 않았어요.

372
00:19:20,295 --> 00:19:21,629
아니, 하지만 넌 나의 할머니처럼 말해요.

373
00:19:24,465 --> 00:19:25,733
그럼 다음에는 어떻게 하죠?

374
00:19:25,800 --> 00:19:26,901
이 기계는 무엇입니까?

375
00:19:26,968 --> 00:19:28,736
옥수수 분쇄기라고 부르죠.

376
00:19:29,604 --> 00:19:30,638
저 안에 넣어요?

377
00:19:30,705 --> 00:19:33,241
그리고 여기 꼭대기를 잡고,
누르기만 하면 돼요.

378
00:19:33,308 --> 00:19:36,177
천천히 하다가 이따금 물을 조금 잡으면 돼요.

379
00:19:36,244 --> 00:19:37,245
알았어요.

380
00:19:37,312 --> 00:19:40,448
그러고 나서 부딪힐 때까지 쭉 밀어주면 돼요.

381
00:19:40,515 --> 00:19:43,585
-나온다.
-바로 그거야. 보세요.

382
00:19:44,352 --> 00:19:47,956
마치 크고, 두껍고 광택이 나는 용암과 같아요.

383
00:19:48,022 --> 00:19:49,824
아이스크림 대신 포이 크림입니다.

384
00:19:49,891 --> 00:19:50,992
-포이 크림
-포이 크림

385
00:19:52,026 --> 00:19:54,696
자, 말해봐요, 다 됐나요?

386
00:19:54,762 --> 00:19:56,164
-이제 준비됐나요?
-아니요.

387
00:19:56,231 --> 00:19:59,200
-그만해요.
-아직, 한 가지 더요.

388
00:19:59,267 --> 00:20:00,468
그만해요.

389
00:20:00,535 --> 00:20:03,605
그렇게 치세요. 지금 치세요.

390
00:20:03,671 --> 00:20:05,106
지금 손을 좀 쳐봐요.

391
00:20:05,173 --> 00:20:08,610
좋아요, 그게 시작이야,
이게 카펠리가 말하는 복싱이야.

392
00:20:08,676 --> 00:20:09,911
저기, 저 소리 들려요.

393
00:20:09,978 --> 00:20:13,548
네, 이제 느껴지죠, 친구. 봤지?

394
00:20:13,615 --> 00:20:14,949
어서 손을 넣어요.

395
00:20:15,016 --> 00:20:16,784
누군가의 엉덩이를 찰싹찰싹 때리는 기분이에요.

396
00:20:16,851 --> 00:20:18,253
됐어, 친구.

397
00:20:21,456 --> 00:20:24,292
한 치의 오차도 없이 포이를 때린 후...

398
00:20:24,359 --> 00:20:26,794
잘했어, 친구,
정말 잘했어.

399
00:20:26,861 --> 00:20:28,963
지난번에 그런 양동이를 봤을 때,
나는 부엌에

400
00:20:29,030 --> 00:20:30,832
막 벽지를 바르고 붙이려던 참이었어.

401
00:20:30,899 --> 00:20:32,934
그거 알아? 친구, 이것도 쓸 수 있어.

402
00:20:33,001 --> 00:20:34,269
이것도 붙을 거야.

403
00:20:35,737 --> 00:20:38,139
드디어 포이를 맛볼 준비가 되었어요.

404
00:20:41,242 --> 00:20:43,678
예쁘죠, 그렇죠. 난 그렇게 말할 수 있어요.
당신은 아무 말도 안 하는군요.

405
00:20:43,745 --> 00:20:47,415
난 그냥...
왜냐하면 나는... 할 말을 잃었어요.

406
00:20:49,117 --> 00:20:51,186
소금과 후추로 간을 맞출 수 있을까요?

407
00:20:51,252 --> 00:20:53,988
네가 원하는 건 뭐든지 할 수 있어요,
하지만 여기선 안 돼요, 그건 신성해요.

408
00:20:54,055 --> 00:20:55,790
할머니가 무덤에서 탄식하실 거야.

409
00:20:55,857 --> 00:20:58,526
-우리는 그런 일이 일어나지 않기를 바래요.
-난 그런 일이 일어나길 바라지 않아요.

410
00:20:58,593 --> 00:21:00,461
디저트에도 효과가 있을까요?

411
00:21:00,695 --> 00:21:03,097
그래요. 다 먹어요.

412
00:21:04,265 --> 00:21:06,434
잘했어요, 친구, 정말 즐거웠어요.

413
00:21:07,735 --> 00:21:10,071
만나서 반가워, 친구. 정말 감사합니다.

414
00:21:14,242 --> 00:21:16,811
나는 지금 진퇴양난에 빠져 있는데

415
00:21:16,878 --> 00:21:20,548
디저트로 갈지, 아니면 맛 좋은 요리로 갈지?

416
00:21:20,849 --> 00:21:25,720
하지만 그것을 만든 수십 년 후에도

417
00:21:25,787 --> 00:21:27,222
여전히 그것을 사랑하는 프로듀서가 있다면

418
00:21:27,288 --> 00:21:30,058
나는 정의롭게 해야 해요.
그렇지 않다면

419
00:21:30,124 --> 00:21:32,627
그가 나를 혼낼 것이에요.

420
00:21:40,401 --> 00:21:45,473
저는 아직도 그 놀라운 중심축인
단백질을 찾고 있어요.

421
00:21:45,540 --> 00:21:49,444
그리고 나는 멋진 사냥꾼을 만나러 가는 길이에요.

422
00:21:50,411 --> 00:21:55,083
흥미 있는 것은 이 사람이 활과 화살로 사냥을 한다는 것입니다.

423
00:21:55,149 --> 00:21:56,718
저는 그런 경험이 없어요.

424
00:21:57,385 --> 00:22:01,356
사냥꾼 로빈 킨은 정확한 활 솜씨로
식탁의 음식을 장만합니다.

425
00:22:01,422 --> 00:22:04,359
내가 망신을 당하지 않는다면,
나는 그것이 승리로 간주할 것입니다.

426
00:22:07,362 --> 00:22:08,696
로빈, 잘 지내고 있어요?

427
00:22:08,763 --> 00:22:10,131
잘 지내고 있어요, 램지 씨.

428
00:22:10,198 --> 00:22:13,067
활과 화살은 섬에서 네가 최고라고 해요.

429
00:22:13,134 --> 00:22:14,769
난 이런 걸 쏴본 적은 없지만...

430
00:22:14,836 --> 00:22:16,471
무엇을 하나요?

431
00:22:16,538 --> 00:22:18,406
-축사슴을 쫓고 있어요.
-응

432
00:22:18,473 --> 00:22:21,609
여기 염소, 사슴, 돼지가 있는데

433
00:22:21,676 --> 00:22:23,945
모두 섬의 토종이 아니에요.

434
00:22:24,012 --> 00:22:26,247
-맞아요.
-마릿수를 줄여야 해요.

435
00:22:26,314 --> 00:22:28,016
그것들은 생태계에 영향을 미치고 있어요.

436
00:22:28,750 --> 00:22:31,152
-그래서 큰 골칫거리예요.
-맞아요.

437
00:22:31,219 --> 00:22:32,720
준비해서 나가요.

438
00:22:35,089 --> 00:22:37,392
축사슴은 홍콩에서 섬 왕족에게 선물로 주면서

439
00:22:37,458 --> 00:22:40,028
하와이에 처음 옮겨왔어요.

440
00:22:41,563 --> 00:22:43,998
-경치가 참 좋군요.
-정상에 오를 때까지 기다리세요.

441
00:22:44,599 --> 00:22:48,269
하지만 천적이 없는 상황에서 개체 수가 폭발적으로 늘었고

442
00:22:48,336 --> 00:22:51,873
과도한 방목은 이 아름다운 풍경을 심하게 손상했어요.

443
00:22:51,940 --> 00:22:54,676
로빈 후드에 대한 하와이의 답변을 입력하세요.

444
00:22:55,777 --> 00:22:58,746
바람. 바람이 우릴 망칠 거야.

445
00:23:00,114 --> 00:23:01,115
왜?

446
00:23:01,549 --> 00:23:03,318
그게 우리에게 소용돌이치고 있다고 느끼세요?

447
00:23:03,384 --> 00:23:04,586
그래요.

448
00:23:04,652 --> 00:23:06,354
그리고 넌 그 향수를 다 발랐어.

449
00:23:08,823 --> 00:23:11,359
그래서 우리는 정말 천천히 움직일 거야.

450
00:23:11,426 --> 00:23:13,661
-어둠 속으로 갈까요?
-네

451
00:23:13,728 --> 00:23:15,597
우리가 건너가서

452
00:23:15,663 --> 00:23:17,665
딥으로 들어가고 그리고 나서 딥 위로 올라갈 거야.

453
00:23:18,199 --> 00:23:20,468
-그래서 끌어당길 때...
-예

454
00:23:20,535 --> 00:23:23,137
활을 낮게 유지하세요.
한번 빠르게 움직여보세요.

455
00:23:23,204 --> 00:23:25,640
끌어당긴 후에 천천히 일어설 수 있어요.

456
00:23:25,707 --> 00:23:27,675
움직이지 마세요.

457
00:23:27,742 --> 00:23:30,311
가장 먼 오른쪽 검은 것이 지금 제일 좋아요.

458
00:23:31,613 --> 00:23:34,983
이 계곡으로 들어가려면 그가 필요해요,
그래야 우리가 건너갈 수 있어요.

459
00:23:35,617 --> 00:23:37,352
그에게 몰래 다가가야 해요, 그렇죠?

460
00:23:37,418 --> 00:23:38,786
-그럼 내가 따라갈까요?
-네

461
00:23:44,526 --> 00:23:45,960
저쪽에 두 마리가 있어요.

462
00:23:49,797 --> 00:23:51,232
쏠 수 있을 정도로 가깝나요?

463
00:23:51,299 --> 00:23:52,767
아니요, 몸을 낮추세요.

464
00:23:57,872 --> 00:23:59,140
그들이 날 봐요.

465
00:24:00,575 --> 00:24:01,643
두 마리 더 있어요.

466
00:24:01,709 --> 00:24:03,111
-네
-네, 바로 저기에요.

467
00:24:03,178 --> 00:24:05,647
네, 해봐요. 쏘세요.

468
00:24:19,661 --> 00:24:21,262
활을 낮게 유지하세요.

469
00:24:33,208 --> 00:24:34,442
람보처럼 보일지 모르지만

470
00:24:34,509 --> 00:24:37,512
내 첫 피는 아직 멀었나 봐요.

471
00:24:37,579 --> 00:24:38,780
긴 밤이 될 수도 있어요.

472
00:24:38,847 --> 00:24:41,382
그것들은 화살이 가까이 가기도 전에 달아났어요.

473
00:24:41,449 --> 00:24:43,484
그들이 활 소리를 듣기 때문일까?

474
00:24:43,551 --> 00:24:45,954
-네, 화살보다 소리가 더 빨라요.
-네

475
00:24:47,922 --> 00:24:49,390
젠장, 그거 정말 어렵네.

476
00:24:50,124 --> 00:24:55,096
난 60야드, 70야드라는 좋은 위치에 있었어요.

477
00:24:55,163 --> 00:24:58,600
그리고 말 그대로 내가 손을 놓자마자 그것들이 달아났어요.

478
00:24:59,334 --> 00:25:01,669
그래서 난 놓쳤어요.

479
00:25:04,672 --> 00:25:07,141
나는 사슴 사냥에 대해 전혀 모르지만,

480
00:25:07,208 --> 00:25:08,977
다행히도 로빈은 사냥을 잘해요.

481
00:25:09,043 --> 00:25:11,746
그리고 그는 나에게 먼저 잡은 것을 나에게 주었어요.

482
00:25:11,813 --> 00:25:14,582
이것은 하와이의 섬세한 생태계를 위한 승리입니다.

483
00:25:14,649 --> 00:25:16,951
저의 메뉴가 성공했으면 좋겠어요.

484
00:25:20,388 --> 00:25:22,490
요리를 좀 했어요.

485
00:25:23,191 --> 00:25:25,693
그래, 허릿살을 살짝 구운 거예요.

486
00:25:25,760 --> 00:25:28,663
그래, 이건 정말 최고의 컷 중 하나야.

487
00:25:29,731 --> 00:25:30,999
살짝 익혀서 먹을 수 있어요.

488
00:25:31,065 --> 00:25:33,034
정말 대단하군요.
그럼 지금 우리가

489
00:25:33,101 --> 00:25:35,136
우리가 서 있는 열매들을 먹이로 삼는 거군요?

490
00:25:35,203 --> 00:25:37,105
풀, 구아바, 망고.

491
00:25:37,705 --> 00:25:40,608
난 솔직히 그게 훨씬 더 힘들 거로 생각했어요. 그거 맛있네요.

492
00:25:41,276 --> 00:25:45,280
정말 놀라워요,
이건 거의 기름기가 없는 쇠고기 같아요.

493
00:25:45,346 --> 00:25:47,282
98.5%가 근육질이에요.

494
00:25:47,348 --> 00:25:48,650
-그런가요?
-네

495
00:25:49,184 --> 00:25:51,553
기쁜 것은 이것으로 요리할 수 있다는 것인데

496
00:25:51,619 --> 00:25:53,488
정말 기뻐요.

497
00:25:54,689 --> 00:25:57,926
훌륭해요. 정말 훌륭하고
잘했어요. 고마워요.

498
00:25:57,992 --> 00:25:58,993
그래, 건배.

499
00:25:59,060 --> 00:26:01,863
그리고, 네가 쏜 화살은 나한테 빚졌어요.

500
00:26:01,930 --> 00:26:03,264
그것을 찾을 수 없었어요.

501
00:26:04,299 --> 00:26:06,868
그것은 완전히 빗나갔어, 잘했어요.

502
00:26:06,935 --> 00:26:07,936
젠장.

503
00:26:18,446 --> 00:26:21,916
하와이 잔치까지는 48시간이 남았어요.

504
00:26:21,983 --> 00:26:23,818
지역 주민들에게 깊은 인상을 주려면

505
00:26:23,885 --> 00:26:26,020
내 요리가 정말 끝내줘야 해요.

506
00:26:26,087 --> 00:26:27,422
내 활 솜씨와는 다르게 말이야.

507
00:26:30,391 --> 00:26:33,394
지금 저는 이 섬에서

508
00:26:33,461 --> 00:26:35,196
가장 놀라운 농장 중 하나인

509
00:26:35,396 --> 00:26:37,398
오노 농장의 놀라운 주인을 만나러 가는 길입니다.

510
00:26:38,800 --> 00:26:41,970
"오노"는 맛있다는 뜻이고

511
00:26:42,036 --> 00:26:45,673
최종 요리에 사용할 수 있는

512
00:26:45,740 --> 00:26:50,011
맛있고 놀라운 과일을 찾고 싶어요.

513
00:26:50,078 --> 00:26:53,114
이 농장에는 70가지의 열대과일이 자라고 있어요.

514
00:26:53,181 --> 00:26:55,216
아마 거기에는 내가 전에

515
00:26:55,283 --> 00:26:57,185
본 적도 맛본 적도 없는 과일이 있을 거야.

516
00:27:01,155 --> 00:27:02,924
하와이의 거의 모든 과일은

517
00:27:02,991 --> 00:27:04,826
다른 나라들로부터 들어온 것들입니다.

518
00:27:05,760 --> 00:27:09,597
척 보어너 농부 가족은 6가지 품종을 직접 소개했어요.

519
00:27:10,665 --> 00:27:12,967
-척!
-안녕, 어떻게 지내요?

520
00:27:13,034 --> 00:27:14,035
-놀라운 농장입니다.
-어서 오세요.

521
00:27:14,102 --> 00:27:15,937
-감사합니다.
-아직 아무것도 못 봤잖아요.

522
00:27:16,371 --> 00:27:18,573
여기 빨간 바나나부터 시작할 거야,

523
00:27:18,640 --> 00:27:20,041
널 위해 남겨두었던 거야.

524
00:27:20,108 --> 00:27:23,945
-빨간 바나나?
-네, 바로 여기야. 하나 골라요.

525
00:27:24,445 --> 00:27:26,181
-아무거나?
-그게 좋은데요.

526
00:27:26,247 --> 00:27:27,248
고마워요.

527
00:27:28,116 --> 00:27:30,485
햇빛에서 보세요,
정말 빨간색입니다.

528
00:27:30,552 --> 00:27:31,553
껍질이 빨간색인가요?

529
00:27:32,187 --> 00:27:34,789
안쪽의 오렌지색을 보세요.

530
00:27:34,856 --> 00:27:37,091
정말 맛있어요. 너무 달콤해요.

531
00:27:37,158 --> 00:27:39,761
그래요? 몇 개를 가지고 갑시다.

532
00:27:39,827 --> 00:27:42,764
-배가 고플까 봐.
-네, 좋은 생각이야. 그냥 던지라고?

533
00:27:42,830 --> 00:27:44,032
퇴비.

534
00:27:44,098 --> 00:27:46,134
-운전하실 건가요?
-네

535
00:27:47,035 --> 00:27:49,237
-그럼 어서요.
-네

536
00:27:50,939 --> 00:27:53,942
좋아요, 출발해요. 잠깐만.

537
00:27:55,276 --> 00:27:57,745
척이 "잠깐만"이라고 하면
그는... 그것을 의미해요.

538
00:27:59,047 --> 00:28:02,317
그는 자기 농장 서킷 주변에 바닥을 깔았어요,
마치 오노 경주장처럼 말이야.

539
00:28:03,585 --> 00:28:06,421
모든 나뭇가지에 새로운 과일이 있는 것 같아요.

540
00:28:06,487 --> 00:28:07,956
내가 눈이 멀지 않았다면 말이야.

541
00:28:11,392 --> 00:28:14,329
척의 첫 번째 피트 스톱은 파파야를 수확하는 것입니다.

542
00:28:14,395 --> 00:28:16,097
-여기야?
-그래

543
00:28:18,633 --> 00:28:20,068
좋아.

544
00:28:22,804 --> 00:28:24,105
척, 정말?

545
00:28:24,572 --> 00:28:27,275
우리는 카카오 씨앗을 먹기 위해 경주를 계속했어요.

546
00:28:27,342 --> 00:28:29,744
씹지 말고 사탕처럼 빨아요.

547
00:28:30,745 --> 00:28:31,746
맛있어요.

548
00:28:37,685 --> 00:28:39,988
안에 앉아 있으면 풀이 그렇게 길어 보이지 않아요.

549
00:28:40,054 --> 00:28:41,556
뛰쳐나와 보세요, 끔찍하게 길어요.

550
00:28:41,623 --> 00:28:42,891
뱀을 조심하세요.

551
00:28:42,957 --> 00:28:44,926
-이 안에 뱀이 있어요?
-하와이에는 뱀이 없어요.

552
00:28:47,161 --> 00:28:49,898
빌림비라고 당신이 한 번도 먹어본 적이 없는 과일이 생각났어.

553
00:28:49,964 --> 00:28:50,965
-빌림비
-네

554
00:28:51,032 --> 00:28:52,433
-응
-가까워요.

555
00:28:52,500 --> 00:28:55,103
신께 감사드려요,
당신 운전에 질렸어요.

556
00:28:58,373 --> 00:29:00,241
세상에, 시큼하네.

557
00:29:01,109 --> 00:29:03,111
-네, 별로 달지 않아요.
-빌어먹을!

558
00:29:06,014 --> 00:29:07,282
이걸 어디에 쓰나요?

559
00:29:07,348 --> 00:29:09,517
-라임 대용품으로요.
-어디서 온 거예요?

560
00:29:09,584 --> 00:29:11,286
원래 필리핀에서 왔어요.

561
00:29:11,352 --> 00:29:13,121
이것이 바로 너도 알다시피

562
00:29:13,188 --> 00:29:16,391
하와이가 무역풍 한가운데에 있다는 것입니다.

563
00:29:16,891 --> 00:29:18,593
척, 정말 놀라운 통찰력이에요.

564
00:29:18,660 --> 00:29:21,629
처음으로 이 과일을 보고 맛을 본 나로서는

565
00:29:21,696 --> 00:29:23,498
문화와 요리의 이 놀라운 조합에 대해

566
00:29:23,565 --> 00:29:28,036
알게 됐어요. 감사합니다.

567
00:29:28,102 --> 00:29:29,103
좋아요.

568
00:29:29,170 --> 00:29:31,472
차 조심해서 운전해요, 알았어요?

569
00:29:33,508 --> 00:29:36,211
척은 나에게 "척이 운전하게 놔두지 마."와 같은

570
00:29:36,277 --> 00:29:38,012
멋진 아이디어를 주었어요.

571
00:29:38,112 --> 00:29:42,050
그러고 그는 나에게 잔치를 위한 몇 가지 놀라운 재료들을 보여주었어요.

572
00:29:46,221 --> 00:29:48,656
그런데 또 폭풍이 쳤어요.

573
00:29:54,596 --> 00:29:55,697
저것 좀 보세요.

574
00:29:57,232 --> 00:29:59,968
나는 이 차에 닻이 장착되어 있기를 바래요.

575
00:30:03,104 --> 00:30:05,373
정말 다리도 물에 잠겼어요.

576
00:30:05,440 --> 00:30:07,842
나는 다리를 아래 우로 가로질러 흐르는

577
00:30:07,909 --> 00:30:10,278
거대한 강을 본 적이 없어요.

578
00:30:10,345 --> 00:30:12,213
저 아래 강을 좀 보세요.

579
00:30:12,280 --> 00:30:13,882
이런!

580
00:30:13,948 --> 00:30:16,351
여기 오래 서성거리고 싶지 않아요.

581
00:30:16,417 --> 00:30:19,587
그렇지 않으면 난... 건배할 거야.

582
00:30:20,355 --> 00:30:23,358
빌어먹을, 저 아래 도로를 좀 보세요.

583
00:30:23,424 --> 00:30:25,927
말 그대로 강으로 변했어요.

584
00:30:25,994 --> 00:30:28,530
그러니까 지금 당장은 엔진이 아니라

585
00:30:28,596 --> 00:30:29,831
노가 필요해요.

586
00:30:37,939 --> 00:30:40,942
물이 도로를 따라 흘러내리고

587
00:30:41,042 --> 00:30:43,044
거의 미끄럼길처럼 됐어요.

588
00:30:43,111 --> 00:30:47,048
바퀴가 말 그대로 헛바퀴를 돌고 있어요.

589
00:30:48,950 --> 00:30:52,420
저것 좀 봐요.
저걸 바로 폭포라고 부릅니다.

590
00:30:52,487 --> 00:30:56,291
저 굉음을 좀 들어봐요.

591
00:30:56,357 --> 00:30:59,160
말도 안 돼.

592
00:31:02,597 --> 00:31:05,200
거기서 나오는 힘은 정말 놀라워요.

593
00:31:05,266 --> 00:31:07,068
그리고 물보라도 대단해요.

594
00:31:07,502 --> 00:31:09,971
정말 숨 막힐 정도로 놀라워요.

595
00:31:10,038 --> 00:31:11,673
세상에.

596
00:31:11,739 --> 00:31:16,244
매우 습하고 폭풍 치는 날의 완벽한 소나기예요.

597
00:31:18,880 --> 00:31:21,983
골짜기마다 폭포가 있어요.

598
00:31:22,050 --> 00:31:24,786
다른 나라라면 국가적인 명소가 될 텐데

599
00:31:24,853 --> 00:31:26,654
여기는 너무 흔해요.

600
00:31:32,327 --> 00:31:34,429
비가 억수같이 내리고 있어요.

601
00:31:34,495 --> 00:31:36,798
위안이 될 만한 음식이 있으면 정말 좋겠어요.

602
00:31:36,865 --> 00:31:39,734
그래서 나는 하와이 천국의 한 지역으로 향하고 있어요.

603
00:31:39,801 --> 00:31:43,872
모두가 바나나빵을 좋아하죠.
여기 하와이에서는 거의 주식과 비슷해요.

604
00:31:43,938 --> 00:31:46,574
저는 큰 애호가예요. 나는 그것과 함께 자랐어요.

605
00:31:46,674 --> 00:31:48,610
사람들은 샌디의 것이 최고라고 해요.

606
00:31:48,676 --> 00:31:52,947
샌디의 바나나빵을 빨리 보고 싶어요.

607
00:31:53,314 --> 00:31:54,349
샌디 아줌마
바나나빵

608
00:31:54,415 --> 00:31:55,450
-안녕하세요.
-알로하

609
00:31:55,517 --> 00:31:57,619
-알로하, 잘 지내요?
-아주 좋아요.

610
00:31:57,685 --> 00:31:59,554
세상에, 냄새가 대단해요.

611
00:31:59,621 --> 00:32:02,991
바나나빵을 먹어보고 싶어 죽겠어요.

612
00:32:03,057 --> 00:32:05,026
줄 수 없어요, 당신은 너무해요.

613
00:32:05,760 --> 00:32:08,196
뭐? 내가 아니에요.

614
00:32:08,263 --> 00:32:10,164
내가 같이 일해야 하는 건 바보들이야.

615
00:32:10,231 --> 00:32:14,235
욕하려는 건 아니고 그냥, 불행하게도... 자퇴했어.

616
00:32:14,302 --> 00:32:17,071
그럼 어떻게 만드는지 보여주세요.
뭘 좀 주세요.

617
00:32:17,138 --> 00:32:19,307
소리 지르고 욕하지 않겠다고 약속해요.
들어오세요.

618
00:32:19,374 --> 00:32:20,475
-약속할게요.
-들어오세요.

619
00:32:20,542 --> 00:32:23,044
뒤로 들어오세요. 좋아요.
야, 당신은 정말 강해요.

620
00:32:24,078 --> 00:32:26,814
오, 세상에, 내 평판이 기본이야.

621
00:32:26,881 --> 00:32:29,717
내가 가장 잘하는 일을 하면서 기분을 전환하자.

622
00:32:29,784 --> 00:32:32,654
밀가루를 먼저 넣고 그다음 설탕을 넣을 거야.

623
00:32:35,256 --> 00:32:37,158
-소금
-약간, 약간

624
00:32:37,225 --> 00:32:40,261
-좋아요.
-바나나를 얼마나 많이 섞는지 보세요.

625
00:32:40,328 --> 00:32:42,230
-그 안에 있는 걸 다요?
-예

626
00:32:42,297 --> 00:32:45,500
그리고 그 위에 뜨겁게 녹인 버터를 바로 뿌릴 거야.

627
00:32:45,567 --> 00:32:49,737
-와
-그리고 거의 S자처럼 섞어요.

628
00:32:49,804 --> 00:32:51,472
-S자?
-S자처럼요.

629
00:32:51,573 --> 00:32:54,275
-S는...
-아니면 "슈퍼"

630
00:32:54,976 --> 00:32:56,211
젠장, 실수했어.

631
00:32:56,277 --> 00:32:58,847
하지만 나의 홍보전은 효과가 있는 것 같아요.

632
00:32:59,881 --> 00:33:01,549
계량컵이 보이지 않아도

633
00:33:01,616 --> 00:33:04,352
그들은 완전히 눈으로 양을 판단하고 있는데

634
00:33:04,419 --> 00:33:06,087
정말 멋져 보여요.

635
00:33:06,154 --> 00:33:08,690
여기서 4세대가 일하고 있어요.

636
00:33:08,756 --> 00:33:10,758
우리 아버지는 하와이계 중국인이에요.

637
00:33:10,825 --> 00:33:15,029
그와 그의 가족 7대째는 이곳 출신이에요.

638
00:33:15,096 --> 00:33:19,367
그래서 무역풍의 본질은
다양한 기원과 문화를 가진 이 놀라운 용광로를

639
00:33:19,434 --> 00:33:22,270
갉아 먹었어요.

640
00:33:22,337 --> 00:33:23,571
그게 바로 하와이예요.

641
00:33:23,638 --> 00:33:26,541
자, 갑니다. 오, 이런.

642
00:33:26,608 --> 00:33:29,210
이 오븐에서 나는 냄새가 기가 막히네요.

643
00:33:29,277 --> 00:33:30,845
나를 어린 시절로 되돌려 보내고 있어요.

644
00:33:30,912 --> 00:33:32,380
빨리 맛보고 싶어요.

645
00:33:35,683 --> 00:33:37,519
잘했어요.

646
00:33:37,585 --> 00:33:40,154
정말... 맛있어요. 미안해요.

647
00:33:40,221 --> 00:33:42,423
정말 맛있어요. 미안해요.

648
00:33:42,490 --> 00:33:44,292
바나나빵을 먹으면 욕이 나가요.

649
00:33:44,859 --> 00:33:46,194
그만큼 맛있어요.

650
00:33:46,261 --> 00:33:47,662
-네
-오, 세상에

651
00:33:47,729 --> 00:33:49,364
만나보니 정말 친절하시네요.

652
00:33:49,430 --> 00:33:52,901
정말 감사합니다. 임무를 완수했어요.

653
00:33:52,967 --> 00:33:55,069
-만나서 반갑습니다.
-정말 감사합니다.

654
00:33:55,136 --> 00:33:57,438
-감사합니다.
-신의 축복이 있기를. 맛있어요.

655
00:33:57,505 --> 00:33:59,541
감사합니다. 안녕, 고마워요.

656
00:33:59,607 --> 00:34:02,010
-알로하
-... 날씨

657
00:34:08,316 --> 00:34:10,018
하와이 잔치에 나만의 독특한 반전을 걸 시간이

658
00:34:10,084 --> 00:34:12,987
24시간밖에 남지 않았어요.

659
00:34:13,054 --> 00:34:16,591
바나나빵을 맛보니까 디저트가 생각나네요.

660
00:34:17,025 --> 00:34:19,794
바나나나 그 포이 크림이 좋겠어요.

661
00:34:19,861 --> 00:34:23,464
하지만 한 가지 더 시도해 볼 만한 지역 별미가 있어요. 빵나무 열매.

662
00:34:23,531 --> 00:34:26,234
이것은 수 세기 전에 폴리네시아 탐험가들이 가져온

663
00:34:26,301 --> 00:34:27,902
또 다른 카누 식물입니다.

664
00:34:27,969 --> 00:34:29,838
하지만 이건 내게 새로운 것이에요.

665
00:34:31,472 --> 00:34:34,909
마이크는 선택할 수 있는 종류가 150가지가 넘는

666
00:34:34,976 --> 00:34:37,846
세계에서 가장 큰 빵나무 열매 컬렉션의 수호자입니다.

667
00:34:38,947 --> 00:34:40,582
빵나무 열매는 뭐가 그렇게 특별한가요?

668
00:34:40,648 --> 00:34:42,450
그것은 감자나 쌀이 할 수 있는 모든 것을 할 수 있어요.

669
00:34:42,517 --> 00:34:43,551
예

670
00:34:43,618 --> 00:34:46,654
복합 탄수화물, 많은 양의 비타민 A, 비타민 C, 많은 양의 단백질.

671
00:34:46,721 --> 00:34:48,723
하지만 그것은 과일일까요? 아니면 채소일까요?

672
00:34:48,790 --> 00:34:49,891
과일입니다.

673
00:34:49,958 --> 00:34:51,659
하지만 채로 사용할 수 있어요.

674
00:34:51,726 --> 00:34:53,161
당연하지요, 그래요.

675
00:34:55,129 --> 00:34:59,734
이것이 바로 무역풍의 유산이 불어온
정체성의 위기를 가진 음식이에요.

676
00:35:00,735 --> 00:35:02,070
정말 놀라워요.

677
00:35:02,136 --> 00:35:03,771
손으로 열어보세요.

678
00:35:03,838 --> 00:35:05,640
정말요? 그냥요?

679
00:35:05,707 --> 00:35:07,642
-예
-빌어먹을!

680
00:35:09,544 --> 00:35:11,880
-그런데 내부는 강하네요.
-네

681
00:35:11,946 --> 00:35:14,916
달콤함도 알 수 있고 조금씩 움켜쥐어 보세요...

682
00:35:15,817 --> 00:35:17,285
그리고 다음에...

683
00:35:17,352 --> 00:35:18,820
잘 모르겠어요.

684
00:35:18,887 --> 00:35:21,623
새아기와 기저귀가 사방에

685
00:35:21,689 --> 00:35:23,858
잘 모르겠어요...

686
00:35:25,393 --> 00:35:29,163
초콜릿과 꿀이 들어간 파이를 상상해 보세요.

687
00:35:29,230 --> 00:35:30,632
담배 피워요?

688
00:35:30,698 --> 00:35:32,967
아니, 그게 진짜 거래야.

689
00:35:36,838 --> 00:35:40,108
그래, 이걸 어떻게 하면 맛있는 거로 바꿀 수 있을까?

690
00:35:40,175 --> 00:35:42,844
여기 하나를 여행하면서 이 빵나무 과일로

691
00:35:42,911 --> 00:35:44,045
무언가를 만들어 보세요.

692
00:35:44,112 --> 00:35:48,483
그래서 제가 찾는 것은 좀 더 단단하고

693
00:35:48,550 --> 00:35:50,051
-덜 익은 것이에요.
-좋아요.

694
00:35:50,118 --> 00:35:51,352
몇 가지 생각이 있는데

695
00:35:51,419 --> 00:35:53,388
그러나 매우 달콤한 것에 대해서는 잘 모르겠어요.

696
00:35:53,454 --> 00:35:54,889
물론이죠, 여기 좀 있어요.

697
00:35:54,956 --> 00:35:57,225
-몇 개 더 고를 수 있어요.
-감사합니다. 좋아요.

698
00:35:58,359 --> 00:35:59,794
빵나무 열매는 솔직하게 말해서

699
00:35:59,861 --> 00:36:02,764
가장 먹음직스러워 보이는 과일이나 채소가 아니에요.

700
00:36:03,264 --> 00:36:07,402
그것은 거의 그 빵나무 열매를 적절한 단계를 거쳐

701
00:36:07,468 --> 00:36:09,404
채소나 디저트로 바꾸는 것과 같아요.

702
00:36:09,838 --> 00:36:13,107
왜냐하면, 그것은 매우 달콤하기 때문이에요.

703
00:36:13,541 --> 00:36:15,743
네, 흥미롭군요,
확실히 생각하게 하네요.

704
00:36:24,018 --> 00:36:25,753
이게 마지막이에요.

705
00:36:25,820 --> 00:36:27,622
그리고 난 이제 돌려줘야 할 때예요.

706
00:36:27,689 --> 00:36:31,359
무역풍이 이 놀라운 섬에 어떤 일을 했는지 이해하고

707
00:36:31,426 --> 00:36:34,696
더 중요한 것은 섬이 나에게 준 방식을 돌려주는 것이에요.

708
00:36:34,762 --> 00:36:36,631
왜냐하면, 그것은 정말 놀랍기 때문이에요.

709
00:36:36,698 --> 00:36:41,936
내가 수색과 다이빙, 사냥 정의를 하길 바라지요.

710
00:36:42,003 --> 00:36:47,008
체면을 구기지 말고 그들에게 기억할 수 있는 식사를 주세요.

711
00:36:48,810 --> 00:36:51,880
닷새 전 요리사 쉘든이 내가 여행을 떠나게 했어요.

712
00:36:51,946 --> 00:36:54,549
이제 그에게 내가 배운 것을 보여줄 시간이에요.

713
00:36:57,952 --> 00:37:00,154
-쉘든!
-이봐, 무슨 일이야, 요리사?

714
00:37:00,255 --> 00:37:02,323
안녕, 친구? 만나서 반가워, 내 친구야.

715
00:37:02,390 --> 00:37:03,825
이봐, 살아있어?

716
00:37:03,892 --> 00:37:06,194
-살아있어, 간신히.
-여전하군.

717
00:37:06,261 --> 00:37:08,796
일주일이네요. 아주 훌륭해.

718
00:37:08,863 --> 00:37:11,699
넌 하나의 사람들과 내 친구들을 많이 만나야 해요.

719
00:37:11,766 --> 00:37:14,269
이제야 알겠소.
무역풍이 무슨 뜻인지

720
00:37:14,335 --> 00:37:17,005
더 중요한 것은 이 엄청난 생산품의 풍부함이에요.

721
00:37:17,071 --> 00:37:18,239
시작했어요?

722
00:37:18,306 --> 00:37:22,377
난 이미 널 위해 불을 지폈어.

723
00:37:22,443 --> 00:37:25,647
-기분이 나빠요?
-그게 바로 내가 하려는 일이에요.

724
00:37:25,713 --> 00:37:27,315
-난 가봐야겠어.
-좋아요

725
00:37:27,382 --> 00:37:28,950
그건 그렇고, 뭐라고 부르죠?

726
00:37:29,017 --> 00:37:31,586
이무라는 불구덩이에서 요리해요.

727
00:37:31,653 --> 00:37:33,555
아주 뜨거울까요?

728
00:37:33,621 --> 00:37:35,223
직감적으로 느껴지죠, 그렇죠?

729
00:37:35,290 --> 00:37:37,025
느낄 수 있어...

730
00:37:37,091 --> 00:37:38,660
이젠 할 수 있어, 그래.

731
00:37:39,327 --> 00:37:42,363
고환 구이는 내 문제 중 가장 사소한 것이에요.

732
00:37:42,430 --> 00:37:44,499
쉘든은 물 만난 고기 같아요.

733
00:37:44,566 --> 00:37:46,901
내가 나서지 않으면, 난 끝장이야.

734
00:37:53,675 --> 00:37:55,210
시작해야겠어, 친구.

735
00:37:57,812 --> 00:37:59,147
센터피스가 뭐예요?

736
00:37:59,214 --> 00:38:01,449
난 울루 요리를 하겠어요.

737
00:38:01,516 --> 00:38:04,285
-훌루?
-울루, 빵나무 열매.

738
00:38:04,352 --> 00:38:07,255
잊었어요, 당신을 위해 비전문가의 용어로 돌아가야 해요.

739
00:38:07,322 --> 00:38:08,656
그래, 미안해요.

740
00:38:10,358 --> 00:38:13,661
쉘든은 아주 침착하지만 나는 지금 정말 더위를 느끼고 있어요.

741
00:38:13,728 --> 00:38:15,396
그리고 불 때문만은 아니에요.

742
00:38:15,463 --> 00:38:19,434
이게 신기한 게 뭐냐,
그냥 석탄 밑에 묻어버리는 거야.

743
00:38:19,501 --> 00:38:20,568
정말?

744
00:38:20,635 --> 00:38:22,570
그 자체로 김이 날 거야,
껍질을 벗기면

745
00:38:22,637 --> 00:38:24,305
안은 멋있을 거야.

746
00:38:24,372 --> 00:38:25,673
그걸 어떻게 끝낼 건가요?

747
00:38:25,740 --> 00:38:28,443
내가 먼저 시킨 일은 성게를 찾는 것이었어요.

748
00:38:28,510 --> 00:38:30,979
-네
-그럼 그걸로 끝내는 거야.

749
00:38:32,580 --> 00:38:35,350
쉘든이 전통 음식을 하는 동안

750
00:38:35,416 --> 00:38:40,121
나는 그에게 내가 어떻게 하와이 최고의 음식에
영국식 스핀을 넣기로 했는지 알려주었어요.

751
00:38:40,188 --> 00:38:41,990
-빵나무 과일도 사용할 거야.
-알겠어.

752
00:38:42,056 --> 00:38:46,127
사슴의 싼 부위를 잘라낸 것을 놀라운 으깬 감자처럼요.

753
00:38:46,194 --> 00:38:50,465
배, 목, 어깨, 그리고 마치... 지금 미치지 마세요.

754
00:38:50,532 --> 00:38:53,635
저 표정을 좀 봐.
거의 셰퍼드 파이처럼요.

755
00:38:54,602 --> 00:38:56,738
양고기는 안 쓰고 사슴만 쓰고 있다는 것을 제외하고.

756
00:38:56,804 --> 00:38:58,106
좋아요.

757
00:38:58,173 --> 00:39:00,775
셰퍼드 파이를 요리하기 위해 하나에 왔군요.

758
00:39:00,842 --> 00:39:04,779
아니, 셰퍼드에 대한 관점이 달라질 거야.

759
00:39:04,846 --> 00:39:08,082
가장 놀라운 사슴고기가 들어있는 셰퍼드 파이를 상상해 보세요.

760
00:39:08,149 --> 00:39:10,318
좋아, 그냥 봐야 할 것 같아.

761
00:39:11,686 --> 00:39:14,189
쉘든이 내 파이를 좋아하지 않아,
그게 걱정이야.

762
00:39:14,255 --> 00:39:15,757
내가 뒤처지고 있어.

763
00:39:15,823 --> 00:39:18,193
날 믿어요, 그 맛이 그를 날려버릴 거야.

764
00:39:18,259 --> 00:39:19,294
뜨거워.

765
00:39:22,330 --> 00:39:25,266
젠장, 그런 건 안 나와도 될 것 같아.

766
00:39:25,333 --> 00:39:27,335
채소부터 다 튀겨야겠어.

767
00:39:27,435 --> 00:39:30,305
-알겠어.
-그리고 거기에 사슴고기를 넣으세요.

768
00:39:30,371 --> 00:39:31,840
너무 더워.

769
00:39:31,906 --> 00:39:33,241
메인 코스로

770
00:39:33,308 --> 00:39:36,477
쉘든이 내가 본 것 중 가장 이상한 물고기를
준비하고 있어.

771
00:39:36,544 --> 00:39:38,813
저기 있는 저 물고기는 뭐야?
그게 뭐라고 하죠?

772
00:39:38,880 --> 00:39:40,481
오펠루 칼라.

773
00:39:40,548 --> 00:39:42,183
키미가 멋있게 쏘아 잡았어요.

774
00:39:42,250 --> 00:39:43,852
그걸 그렇게 통째로 요리해?

775
00:39:43,918 --> 00:39:46,454
말하자면, 그것을 껍질째로 통째로 요리해.

776
00:39:46,521 --> 00:39:47,522
그래.

777
00:39:47,589 --> 00:39:50,625
-이렇게 가죽이 광채가 나요.
-정말 대단하군요.

778
00:39:52,427 --> 00:39:53,862
그런 건 처음 봐요.

779
00:39:53,928 --> 00:39:55,296
얼마나 거친지 느껴봐요.

780
00:39:55,363 --> 00:39:57,565
네, 거의 돌고래 같아요.

781
00:39:58,967 --> 00:40:00,869
맙소사... 그거 끝내주네.

782
00:40:02,937 --> 00:40:05,507
쉘든, 나한테 무슨 짓이야?

783
00:40:09,277 --> 00:40:11,980
지금까지 저만 요리를 하고 있어요.

784
00:40:12,046 --> 00:40:15,583
네가 한 거라곤 불을 붙이고
날 비웃은 것뿐이야.

785
00:40:15,650 --> 00:40:19,320
네 쇼를 본 것 같아.
"열심히 일하지 말고 현명하게 일하라"고 했잖아요.

786
00:40:19,387 --> 00:40:20,522
-그래서...
-네

787
00:40:24,025 --> 00:40:26,327
그 사슴고기를 좀 휘저어 주세요.

788
00:40:26,394 --> 00:40:27,929
양념은 확인해봤어요?

789
00:40:30,498 --> 00:40:31,966
확실히 양념이 되었네요, 요리사.

790
00:40:32,033 --> 00:40:33,935
그래. 소금을 조금 많이 넣었나요?

791
00:40:34,002 --> 00:40:35,136
약간

792
00:40:39,107 --> 00:40:40,275
그게 뭐였어요?

793
00:40:40,341 --> 00:40:44,546
숯이 튀는 것 같은데, 빨리하라고.

794
00:40:44,612 --> 00:40:45,680
아니, 아니

795
00:40:47,649 --> 00:40:50,652
날아오는 불씨를 피하며
나는 디저트를 만들기 시작했어요.

796
00:40:50,718 --> 00:40:54,155
난 하와이 주식에 대한
큰 계획이 있어요, 포이.

797
00:40:54,589 --> 00:40:58,359
좋아, 이제 내가 지금까지 시도한 것 중
가장 대담한 것 중 하나일 수도 있어요.

798
00:40:58,426 --> 00:41:01,763
포이 커스터드를 만들 거야.

799
00:41:01,829 --> 00:41:02,897
포이-나코타?

800
00:41:03,231 --> 00:41:06,968
포이-나코타. 바로 그거야.

801
00:41:07,035 --> 00:41:10,672
그럼, 젓은 코코넛 크림으로 마무리할게요.

802
00:41:12,173 --> 00:41:15,410
웨이드 아저씨가 타로 패치에서 당신에게 할 말이 있다던데.

803
00:41:15,476 --> 00:41:17,045
넌 네 역할을 하지 않았어.

804
00:41:17,111 --> 00:41:18,213
그 사람 어때?

805
00:41:18,279 --> 00:41:20,548
솔직히 내 발가락은 아직도 진흙투성이야.

806
00:41:20,615 --> 00:41:22,617
그래도 정말 성격적인데.

807
00:41:23,818 --> 00:41:25,453
웨이드가 이걸 좋아할 것 같아요?

808
00:41:25,520 --> 00:41:27,488
내 말은, 볼 수 있는 방법은 하나밖에 없다는 거야.

809
00:41:27,555 --> 00:41:28,857
예

810
00:41:28,923 --> 00:41:32,026
이전에 이런 형태로 사용된 적이 없다고 장담할 수 있어요.

811
00:41:32,093 --> 00:41:34,262
정말? 그가 좋아하길 바라요.

812
00:41:35,163 --> 00:41:39,133
얼마 지나지 않아 손님들이 모두 도착하는데
나는 정말 힘들어요.

813
00:41:39,200 --> 00:41:40,268
괜찮니?

814
00:41:40,335 --> 00:41:42,904
그래, 이 바닷가재 좀 그릴에 갖다 놓을게.

815
00:41:42,971 --> 00:41:44,806
그만해, 너 요리하는 거 아니지?

816
00:41:44,873 --> 00:41:46,941
-전 요리하고 있어요, 요리사
-오, 맙소사.

817
00:41:47,008 --> 00:41:50,712
생강, 마늘, 검은콩, 정말 맛이 좋군요.

818
00:41:50,778 --> 00:41:54,182
코코넛 밀크 좀 넣어서 톤을 낮출게요.

819
00:41:54,249 --> 00:41:57,685
예쁘다. 그리고 바닷가재를 굽고,
바닷가재는 안으로 들어가나요?

820
00:41:57,752 --> 00:42:01,456
아직 하와이 셰퍼드 파이 토핑을 만들어야 해.

821
00:42:01,890 --> 00:42:05,426
빵나무 열매가 익었어요.
봐, 너는 그것을 버터처럼 썰었어.

822
00:42:05,493 --> 00:42:06,828
그거 멋있군요.

823
00:42:07,962 --> 00:42:13,268
자, 그것은 이제 찧을 준비가 됐어요.

824
00:42:18,273 --> 00:42:20,575
드디어 마지막 요리를 시작할 수 있게 되었어요.

825
00:42:20,642 --> 00:42:22,243
로빈의 사슴이라기보다

826
00:42:22,310 --> 00:42:25,346
간장과 라임이 발라진 구운 허릿살 스테이크

827
00:42:27,015 --> 00:42:31,219
하지만, 어느새 손님들이 앉아서 기다리고 있어요.

828
00:42:33,154 --> 00:42:36,224
하와이 요리에 대해 가르쳐 주신 모든 분께서

829
00:42:36,291 --> 00:42:38,793
제 음식을 맛보러 오셨어요.

830
00:42:38,860 --> 00:42:40,495
그래, 부담은 없어요.

831
00:42:40,562 --> 00:42:43,064
-요리사, 준비됐나요?
-응, 준비됐어요, 친구

832
00:42:44,132 --> 00:42:46,367
드디어 나의 잔치가 준비됐어요.

833
00:42:47,402 --> 00:42:50,338
사슴고기와 빵나무 열매를 으깨서 만든 셰퍼드 파이

834
00:42:52,707 --> 00:42:55,476
빵나무 열매 그레이비 소스를 뿌린 구운 사슴 허릿살

835
00:42:56,711 --> 00:43:00,248
그리고 디저트로는 쿠쿠이 견과류를 곁들인 포이 팬나 코타

836
00:43:04,152 --> 00:43:06,788
쉘든도 전력을 다했어요.

837
00:43:06,921 --> 00:43:10,525
해초와 레몬 소스의 오펠루 칼라 생선,

838
00:43:10,592 --> 00:43:14,529
그리고 가시가 있는 바닷가재는
매운 코코넛에 빵나무 열매를 함께 요리했어요.

839
00:43:14,596 --> 00:43:17,565
그 위에 양치류와 성게 고명을 얹었어요.

840
00:43:19,434 --> 00:43:21,436
그래, 가자.

841
00:43:23,137 --> 00:43:25,340
-알로하
-알로하!

842
00:43:25,406 --> 00:43:27,008
당신들을 만나서 기뻐요.

843
00:43:27,775 --> 00:43:29,077
내가 도와줄게요.

844
00:43:31,446 --> 00:43:33,448
-오펠루 칼라.
-네.

845
00:43:34,249 --> 00:43:36,050
이 독특한 음식을 한데 모으는데

846
00:43:36,117 --> 00:43:38,253
도움을 준 놀라운 무역풍을 등에 업고

847
00:43:38,319 --> 00:43:40,788
스코틀랜드의 바람을 좀 쐬어야겠다고 생각했어요.

848
00:43:40,855 --> 00:43:43,558
이 셰퍼드 파이는 제 몫이에요.

849
00:43:43,625 --> 00:43:46,661
맛있게 드세요. 여러분, 드십시오.

850
00:43:47,128 --> 00:43:48,296
대단해요.

851
00:43:50,365 --> 00:43:51,399
즐겁게 지내세요.

852
00:43:53,034 --> 00:43:56,704
진정한 하와이 요리의 모든 것을 이해하고

853
00:43:56,771 --> 00:44:00,441
이 놀라운 비밀들을 밝혀낸 것은 정말 놀라운 통찰력이에요.

854
00:44:01,176 --> 00:44:04,779
놀라워요, 왜냐하면 이것은 복잡하고
믿기 힘든 것이기 때문이에요.

855
00:44:04,846 --> 00:44:06,347
바다가 주는 것에서부터

856
00:44:06,414 --> 00:44:09,117
산이 주는 것까지 각이 한 차원에서 말입니다.

857
00:44:09,184 --> 00:44:11,953
지금 그들은 무슨 생각을 하는 걸까요?

858
00:44:12,020 --> 00:44:13,521
내가 말해줄 수 있는 건

859
00:44:13,588 --> 00:44:17,325
셰퍼드 파이는 지역 사슴고기로
만든 적이 없다는 거야.

860
00:44:18,493 --> 00:44:19,827
치킨과 밥

861
00:44:19,894 --> 00:44:21,863
빠진 건 훌리 훌리 치킨이에요.

862
00:44:24,666 --> 00:44:29,470
행운을 빌고 작은 대접이라도
이별의 의미로 받아주세요. 정말 고마워요.

863
00:44:30,071 --> 00:44:34,309
포이를 가지고 포이-코타를 만들었어요.

864
00:44:34,375 --> 00:44:36,811
이제는 좋아하거나 싫어하거나 둘 중 하나지요.

865
00:44:36,878 --> 00:44:39,480
하지만 난 피부가 두꺼워서 참을 수 있어요.
자, 어서 드세요.

866
00:44:39,547 --> 00:44:42,417
저쪽에서 한 숟갈 먹을 때까지 기다릴게요.

867
00:44:46,254 --> 00:44:48,389
고든, 굉장해.

868
00:44:48,456 --> 00:44:49,591
맛있어요.

869
00:44:51,326 --> 00:44:53,194
-맛있어요.
-제일이에요.

870
00:44:55,196 --> 00:44:56,264
너무 좋아요.

871
00:44:56,331 --> 00:44:58,299
적어도 그들은 내 포이-나코타를 좋아해요.

872
00:44:58,366 --> 00:45:00,368
하지만 지금은 진실의 순간입니다.

873
00:45:00,969 --> 00:45:03,838
하나 커뮤니티 리더 카우이가 평결을 내려요.

874
00:45:04,772 --> 00:45:07,575
카우이, 일반적인 의견은 어떻습니까?

875
00:45:08,209 --> 00:45:12,580
사슴고기는 정말 부드러웠고 좋은 맛이에요.

876
00:45:12,647 --> 00:45:15,049
그리고 쉘든이 만든 것을 봅시다.

877
00:45:15,116 --> 00:45:18,520
우리가 아주 잘 알고 있는

878
00:45:18,586 --> 00:45:19,787
오펠루 칼라입니다.

879
00:45:19,854 --> 00:45:22,457
바닷가재는 멋지고 상쾌했어요.

880
00:45:22,524 --> 00:45:27,262
셰퍼드 파이가 정말 대단하다는 건 우리 모두 동의해요.

881
00:45:27,328 --> 00:45:28,830
위안을 주는 음식이에요.

882
00:45:28,897 --> 00:45:31,966
맛있어요. 약간 짠 편이에요.

883
00:45:32,667 --> 00:45:34,369
네가 그렇게 말했지. 그래, 네가 맞아.

884
00:45:36,070 --> 00:45:40,808
전문가들뿐만 아니라 섬 주민들로부터도
놀라운 하루와 좋은 피드백을 받았어요.

885
00:45:40,875 --> 00:45:43,878
저에게는 평생의 일주일이에요.

886
00:45:43,945 --> 00:45:46,014
-정말 대단했어요, 친구.
-고마워요, 요리사.

887
00:45:46,114 --> 00:45:48,216
고마워, 친구.
좋아, 다음의 모험을 떠나겠어요.

888
00:45:48,283 --> 00:45:50,185
행운을 빌어, 친구. 만나서 반가워.

889
00:45:50,251 --> 00:45:51,819
복 받으세요. 고마워, 친구.

890
00:45:51,886 --> 00:45:53,588
-감사합니다.
-감사합니다.

891
00:45:55,823 --> 00:45:57,725
저 멀리 태평양에서 믿을 수 있는 사람이 있다면

892
00:45:57,792 --> 00:46:01,529
엄청나게 겹겹이 쌓인 놀라운 무역풍 요리를 발견할 수 있을 거예요.

893
00:46:01,596 --> 00:46:06,100
가죽 같은 껍질째로 구워낸 생선은 그 속이 촉촉하고 감미로웠어요.

894
00:46:06,167 --> 00:46:09,337
맛있는 디저트를 만들 수 있는 진흙 뿌리채소

895
00:46:09,404 --> 00:46:12,774
그리고 그렇게 놀랄만한 과일을 키우는 폭우

896
00:46:12,841 --> 00:46:16,244
이번 주 나의 하나 해안 경험,
요리사의 꿈.

897
00:46:16,311 --> 00:46:18,613
제가 많은 걸 쏟아부었지만

898
00:46:18,680 --> 00:46:22,817
사실 저는 너무 많은 걸 얻었어요.

899
00:46:22,884 --> 00:46:23,885
자막: 강청원