1
00:00:01,584 --> 00:00:03,628
"이 영화는
다양한 의학, 군사 기관의"

2
00:00:03,753 --> 00:00:05,755
"승인 및 인증을 거쳤지만
전문 의료인의"

3
00:00:05,922 --> 00:00:07,924
"진찰, 진단 및 치료를
대신하지 않습니다"

4
00:00:08,049 --> 00:00:10,135
"생활 습관을 급격히 바꾸거나
치료를 시작, 변경하기 전"

5
00:00:10,260 --> 00:00:12,512
"반드시 주치의 및 전문 의료인과
상담하세요"

6
00:01:43,645 --> 00:01:46,314
"펜들턴 해병대 기지
정문"

7
00:01:54,781 --> 00:01:57,158
상대가 찌를 때
나도 같은 방향으로 파고들어요

8
00:01:57,325 --> 00:01:58,284
"제임스 윌크스
격투 전문가"

9
00:01:58,410 --> 00:02:00,370
이제 내 손이 내려왔어요
그러면 어떻게 되죠?

10
00:02:00,829 --> 00:02:03,123
저는 15년 이상
정부 기관에서 격투 기술을

11
00:02:03,373 --> 00:02:04,833
가르쳤습니다

12
00:02:05,166 --> 00:02:08,461
미 해병대, 미 보안관, 미 특공대
그리고 미 해군 특수부대를

13
00:02:08,712 --> 00:02:10,046
가르쳤죠

14
00:02:10,547 --> 00:02:12,757
날 찌르려고 하면
이렇게, 그리고 이렇게 해요

15
00:02:12,924 --> 00:02:14,217
그다음엔 이러거나
이래도 되죠

16
00:02:14,342 --> 00:02:16,553
제가 가르치는 거의 모든 기술은
종합 격투기에서

17
00:02:16,678 --> 00:02:17,929
금지된 동작들입니다

18
00:02:18,763 --> 00:02:21,141
총구의 방향을 통제할 수 있어요
보입니까?

19
00:02:21,391 --> 00:02:24,686
실생활에서 가장 효과적이면서도
파괴적인 기술들로

20
00:02:24,811 --> 00:02:27,522
호신이 필요한 상황이나...

21
00:02:27,897 --> 00:02:28,815
내가 여기 있으면...

22
00:02:29,607 --> 00:02:31,609
- 길거리...
- 비틀어 돌리고 무릎으로 찔러요

23
00:02:32,027 --> 00:02:33,820
- 전장에서 쓸 수 있죠
- 기도를 공격해요

24
00:02:34,779 --> 00:02:36,740
이제 무릎으로 찍고
물러서면서 당기면

25
00:02:37,323 --> 00:02:38,408
총이 빠지죠

26
00:02:38,908 --> 00:02:41,286
- 좋아요
- 생사가 걸린 문제입니다

27
00:02:42,412 --> 00:02:44,497
제 지식을
공유할 수 있어서 영광이죠

28
00:02:45,415 --> 00:02:46,750
근육 한번 보자, 제임스

29
00:02:46,916 --> 00:02:48,043
근육 보여줘

30
00:02:48,209 --> 00:02:49,586
"1983년"

31
00:02:49,711 --> 00:02:51,755
- 그래!
- 좋아, 한 번 더!

32
00:02:52,088 --> 00:02:53,089
그렇지

33
00:02:53,757 --> 00:02:55,967
그거야, 힘세다

34
00:02:56,134 --> 00:02:59,471
제임스는 아주 활달한 아이였어요

35
00:02:59,929 --> 00:03:01,765
말을 잘 안 들었죠

36
00:03:02,849 --> 00:03:03,808
제임스!

37
00:03:04,392 --> 00:03:08,938
제임스의 선생님은
제임스를 다루기 어렵다고 했어요

38
00:03:09,147 --> 00:03:12,400
애가 공격적인 건 아닌데 너무...

39
00:03:12,525 --> 00:03:13,610
"제임스의 부모"

40
00:03:13,735 --> 00:03:15,570
- 너무 활달해서요
- 네, 맞아요

41
00:03:15,695 --> 00:03:17,447
그게 더 적합한 표현이겠네요

42
00:03:17,822 --> 00:03:23,036
그래서 제임스를
극진 가라테 도장에 보냈는데

43
00:03:23,536 --> 00:03:27,665
아주 어려운 가라테예요
좀 더 통제적이고 구조적이죠

44
00:03:28,458 --> 00:03:29,834
제임스는 차분해졌어요

45
00:03:30,585 --> 00:03:33,630
그때부터 가라테를
진지하게 받아들였죠

46
00:03:34,839 --> 00:03:39,928
브루스 리가 어릴 적 영웅이었고
자기 방에 대형 포스터도 있었어요

47
00:03:41,388 --> 00:03:44,683
많은 남자애가 그랬듯
저도 쿵후 달인을 꿈꿨습니다

48
00:03:44,808 --> 00:03:46,976
어떤 상황에서든
악당들을 무찌르고 싶었죠

49
00:03:51,398 --> 00:03:54,609
하지만 십 대 때
길거리에서 폭행당한 이후

50
00:03:54,901 --> 00:03:56,569
현실을 마주하게 됐습니다

51
00:03:56,945 --> 00:03:59,030
수년 동안 수련했던

52
00:03:59,155 --> 00:04:02,492
가라테 동작들은
완전히 무의미했단 것이죠

53
00:04:03,410 --> 00:04:06,121
브루스 리도 제 나이 때
같은 일이 있었고

54
00:04:06,246 --> 00:04:08,957
싸움 기술의 진실을 찾아
탐색에 돌입했다는 것을

55
00:04:09,124 --> 00:04:10,542
알게 됐습니다

56
00:04:10,667 --> 00:04:11,626
"복서 훈련"

57
00:04:11,793 --> 00:04:12,794
"주짓수
일본식 공격 기술"

58
00:04:12,919 --> 00:04:13,837
"브루스 리"

59
00:04:14,004 --> 00:04:15,630
브루스 리는
광범위한 무술을 연구했고

60
00:04:15,797 --> 00:04:17,716
각 분야에서
우수한 부분만 가져왔죠

61
00:04:18,299 --> 00:04:19,884
그의 철학은 단순했습니다

62
00:04:20,635 --> 00:04:22,262
자기 자신의 경험을 탐구해서

63
00:04:22,637 --> 00:04:26,307
쓸모 있는 것은 취하고
쓸모없는 것은 버리며

64
00:04:26,558 --> 00:04:28,643
나만의 특색을 더하라는 것입니다

65
00:04:29,227 --> 00:04:31,187
"디 얼티밋 파이터"

66
00:04:31,354 --> 00:04:34,774
저는 이 철학으로 무장하고
브루스 리를 본받기로 다짐했죠

67
00:04:35,442 --> 00:04:37,694
15년이 지나고
검은 띠 다섯 개를 딴 후

68
00:04:38,445 --> 00:04:41,448
저는 훈련의 성과를
시험해볼 기회를 얻었습니다

69
00:04:43,074 --> 00:04:44,576
- 윌크스의 훌륭한 연속 공격!
- 좋은 연타입니다

70
00:04:44,743 --> 00:04:47,704
- 존슨이 반격해보려고 하는데요
- 윌크스의 좋은 무릎 공격!

71
00:04:48,204 --> 00:04:49,831
- 존슨은 벌써 난처해졌군요
- 윌크스가 공격합니다

72
00:04:50,290 --> 00:04:54,294
한번에 휘감아서 초크를 겁니다
한 팔로 감았어요

73
00:04:54,627 --> 00:04:55,754
- 손요!
- 지금 움직이고 있는데요

74
00:04:55,879 --> 00:04:57,422
- 기권하겠군요!
- 끝났습니다!

75
00:04:57,630 --> 00:05:01,301
- 대단하군요!
- 우승자는 제임스 윌크스입니다!

76
00:05:01,426 --> 00:05:02,969
단 몇 초만을 남기고 우승합니다!

77
00:05:04,262 --> 00:05:07,390
제임스 윌크스의 훌륭한 경기!

78
00:05:08,141 --> 00:05:13,855
영국 레스터의 제임스 윌크스가
우승을 거머쥡니다

79
00:05:14,481 --> 00:05:16,524
"디 얼티밋 파이터 웰터급 우승자
2009년 6월 20일"

80
00:05:17,859 --> 00:05:19,486
그리고 부상을 당했습니다

81
00:05:21,029 --> 00:05:23,114
미래의 헤비급 챔피언과
스파링하다가

82
00:05:23,239 --> 00:05:25,241
양 무릎의 인대가 찢어졌죠

83
00:05:26,451 --> 00:05:28,995
최소 6개월은
교육도 훈련도 못 하는 상황에서

84
00:05:29,245 --> 00:05:30,747
상호 평가를 거친

85
00:05:30,914 --> 00:05:33,458
회복과 영양에 대한 과학 자료를
수천 시간 넘게 공부하며

86
00:05:34,167 --> 00:05:37,045
최대한 빨리
원래대로 돌아갈 수 있는 방법을

87
00:05:37,212 --> 00:05:38,546
찾았습니다

88
00:05:39,381 --> 00:05:40,382
"고고학"

89
00:05:40,507 --> 00:05:42,425
그러다 로마 검투사에 대한 연구를
우연히 알게 됐죠

90
00:05:45,387 --> 00:05:46,304
"터키 에페수스"

91
00:05:46,429 --> 00:05:48,598
에페수스의 검투사 묘지는

92
00:05:48,807 --> 00:05:50,767
유일하게 다수의 검투사 시신이
묻힌 곳입니다

93
00:05:50,892 --> 00:05:51,893
"파비안 칸츠 박사
법의학자"

94
00:05:53,019 --> 00:05:58,108
고고학자들은
검투사 68명의 유해를 발굴했어요

95
00:05:58,942 --> 00:06:02,737
5,000개가 넘는 뼈를
연구용으로 분석했죠

96
00:06:03,571 --> 00:06:08,451
뼈 단면도를 통해
골밀도가 높다는 걸 발견했는데

97
00:06:08,827 --> 00:06:13,123
근육과 뼈를 튼튼하게 만들기 위해
강도 높은 훈련과

98
00:06:13,248 --> 00:06:16,668
고품질의 식단을
병행했다는 걸 알 수 있습니다

99
00:06:16,960 --> 00:06:20,463
검투사들은 그 식단으로
'호르데아리'라는 별명이 붙었어요

100
00:06:20,588 --> 00:06:22,757
콩과 보리를 먹는 사람이란 뜻이죠

101
00:06:22,882 --> 00:06:23,800
"호르데아리"

102
00:06:24,342 --> 00:06:27,470
주식이 무엇이냐에 따라
뼛속 스트론튬양이

103
00:06:27,595 --> 00:06:29,055
달라집니다

104
00:06:29,431 --> 00:06:34,602
스트론튬 비율이 높으면 채식
낮으면 육식이에요

105
00:06:34,769 --> 00:06:36,271
샘플의 스트론튬 비율이 낮으면

106
00:06:36,396 --> 00:06:37,313
"질산"

107
00:06:37,439 --> 00:06:38,940
파란 불꽃이 유지되고

108
00:06:39,190 --> 00:06:42,944
스트론튬 비율이 높으면
불꽃이 파랑에서 빨강으로 바뀌죠

109
00:06:45,030 --> 00:06:47,907
검투사들은
대다수가 채식주의자였습니다

110
00:06:50,201 --> 00:06:51,786
이 사실에 정말 놀랐습니다

111
00:06:52,495 --> 00:06:55,790
검투사는 가치가 높은 싸움꾼이라
로마 제국에서 최상급의 훈련과

112
00:06:55,957 --> 00:06:57,959
치료를 받았습니다

113
00:06:59,210 --> 00:07:01,755
원조 전문 격투가가
주로 식물을 먹었다는 것은

114
00:07:01,921 --> 00:07:03,882
제가 영양에 대해 배운
모든 지식과

115
00:07:04,049 --> 00:07:05,675
반대되는 사실이었어요

116
00:07:06,259 --> 00:07:10,055
여러분, 세상에 둘도 없는 남자
슈퍼맨을 소개합니다!

117
00:07:14,059 --> 00:07:17,103
- 제임스, 슈퍼맨은 고기를 먹니?
- 네

118
00:07:17,395 --> 00:07:18,730
- 먹는다고?
- 네

119
00:07:19,439 --> 00:07:22,984
네가 집에 와서 간식으로
뭘 먹는지 말해줄래?

120
00:07:23,193 --> 00:07:26,154
저녁이랑 비슷하게 먹는데
달걀이랑...

121
00:07:26,821 --> 00:07:27,947
양고기요

122
00:07:28,531 --> 00:07:31,576
다른 아이들도 그런 음식을
먹어야 한다고 생각해?

123
00:07:31,743 --> 00:07:32,744
네!

124
00:07:32,869 --> 00:07:34,954
- 힘이 세지려면?
- 네

125
00:07:37,624 --> 00:07:40,669
- '악명 높은' 코너 맥그레거!
- UFC에서도

126
00:07:40,794 --> 00:07:44,172
고기가 사람을
강하게 만들어준다는 개념이

127
00:07:44,297 --> 00:07:45,173
"UFC 코너 맥그레거"

128
00:07:45,340 --> 00:07:47,592
스포츠 역사상
가장 기대받는 싸움의 중점이 됐죠

129
00:07:47,717 --> 00:07:50,178
두 개 체급의 세계 챔피언인

130
00:07:50,345 --> 00:07:51,680
코너 맥그레거와

131
00:07:52,305 --> 00:07:56,059
맥그레거의 원래 상대가 빠지고
경기 11일 전에 시합을 받아들인

132
00:07:56,226 --> 00:07:58,812
네이트 디아스의 대결입니다

133
00:07:59,604 --> 00:08:02,982
- 맥그레거는 고기를 많이 먹었죠
- 매일 스테이크를 먹습니다

134
00:08:03,191 --> 00:08:06,861
아침, 점심, 브런치까지
모두 스테이크죠

135
00:08:07,487 --> 00:08:11,032
목초 먹고 마사지받은 소고기를
종일 먹어요

136
00:08:11,282 --> 00:08:13,243
디아스는 채식주의자였죠

137
00:08:14,369 --> 00:08:15,537
야채 드세요

138
00:08:16,830 --> 00:08:20,166
- 맥그레거는 그래서 신났습니다
- 이 남자는, 어디 봅시다

139
00:08:20,291 --> 00:08:21,960
싸울 수나 있을까요?
저는 사자나 다름없는데요

140
00:08:22,210 --> 00:08:24,045
링 밖에서 당신의 가젤 친구들은

141
00:08:24,170 --> 00:08:26,548
당신이 산 채로
잡아먹히는 걸 보게 될 거야

142
00:08:27,424 --> 00:08:30,760
맥그레거는 그저 잘 알려진
고정 관념에 사로잡혔을 뿐이었죠

143
00:08:33,346 --> 00:08:34,556
채식주의자처럼 주먹에 힘이 없군

144
00:08:37,600 --> 00:08:38,810
저는 궁금해졌습니다

145
00:08:38,977 --> 00:08:39,853
"채식주의자 운동선수"

146
00:08:40,020 --> 00:08:42,188
채식을 하는 일류 운동선수가
또 있는지 알고 싶었죠

147
00:08:42,313 --> 00:08:44,524
처음 찾아낸 선수는 스콧 주렉으로

148
00:08:44,858 --> 00:08:47,152
전무후무한
최고의 울트라 마라톤 선수입니다

149
00:08:47,277 --> 00:08:48,653
"스콧 주렉, 160km 경기
신기록으로 우승"

150
00:08:48,987 --> 00:08:51,489
스콧 주렉은 장거리의
거친 지형을 달리며 경력을 쌓았고

151
00:08:51,614 --> 00:08:55,160
울트라 마라톤계에서
가장 권위 있는 경기들을 정복했죠

152
00:08:55,952 --> 00:08:57,370
배드워터 울트라 마라톤도
그중 하나로

153
00:08:58,246 --> 00:09:00,915
54도에 육박하는
캘리포니아 데스밸리에서

154
00:09:01,082 --> 00:09:03,668
217km를 달리는 경기입니다

155
00:09:05,754 --> 00:09:07,881
저는 서부 160km 경기를 위해
훈련하고 있었습니다

156
00:09:08,548 --> 00:09:09,424
"스콧 주렉
울트라 마라톤 기록 보유자"

157
00:09:09,549 --> 00:09:11,468
울트라 마라톤계의 슈퍼볼이라고
생각하시면 돼요

158
00:09:11,634 --> 00:09:13,636
그때 채식으로 식단을 바꿨어요

159
00:09:14,179 --> 00:09:17,265
경기 일주일 전까지도
의구심을 품었던 기억이 납니다

160
00:09:17,432 --> 00:09:21,061
'고기를 먹을 걸 그랬어' 했지만
경기 내내 선두를 유지했고

161
00:09:21,227 --> 00:09:24,689
7년 연속 우승했으며
채식이 제 승리에

162
00:09:24,939 --> 00:09:27,650
힘을 보태줬다는 데
의심의 여지가 없습니다

163
00:09:28,526 --> 00:09:32,364
스콧을 만났을 때 그는 경력에서
가장 큰 도전을 준비하는 중이었죠

164
00:09:32,489 --> 00:09:33,740
- 초대해주셔서 감사합니다
- 움직일 때

165
00:09:33,907 --> 00:09:34,949
반드시 먹을 거예요

166
00:09:35,116 --> 00:09:37,702
하루를 꼬박 인내해야 하는 경기는
이미 정복하고

167
00:09:38,036 --> 00:09:40,705
스콧은 이제 애팔래치아 등산로를

168
00:09:40,872 --> 00:09:42,832
제일 빨리 완주한 사람이
되려고 합니다

169
00:09:43,166 --> 00:09:44,125
"조지아"

170
00:09:44,292 --> 00:09:45,335
약 3,500km 거리죠

171
00:09:45,460 --> 00:09:46,378
"메인"

172
00:09:46,753 --> 00:09:50,173
제 목표는 46일 11시간이라는
기록을 깨는 겁니다

173
00:09:50,340 --> 00:09:51,383
메인으로 갑시다

174
00:09:53,635 --> 00:09:56,137
까다로운 지형에서의 마라톤을
하루 두 번 하는 셈이죠

175
00:09:56,346 --> 00:09:57,305
"1일째"

176
00:09:57,430 --> 00:09:59,182
하루에 평균 3,400m를 오르고

177
00:09:59,307 --> 00:10:00,308
"2일째"

178
00:10:00,433 --> 00:10:03,019
3,400m를 내려가야 합니다
그걸 계속 반복하는 거죠

179
00:10:03,228 --> 00:10:06,231
제가 그동안 달렸던 것과는
차원이 다릅니다

180
00:10:06,356 --> 00:10:07,357
"3일째"

181
00:10:07,524 --> 00:10:10,777
스콧이 등산로를 출발하고
저는 육식을 하지 않는 식단이

182
00:10:10,902 --> 00:10:12,987
그에게 충분한 힘을 줄 수 있을까
혼란스러워졌죠

183
00:10:14,614 --> 00:10:16,658
그래서 제임스 루미스 박사에게
연락했습니다

184
00:10:16,825 --> 00:10:17,867
"세인트루이스 카디널스
2006년 월드 시리즈 우승"

185
00:10:17,992 --> 00:10:19,911
월드 시리즈와 슈퍼볼이라는

186
00:10:20,161 --> 00:10:22,872
두 선수권 대회에 참여했던
팀 닥터입니다

187
00:10:23,081 --> 00:10:24,624
탈의실에서 알게 된 사실은

188
00:10:24,749 --> 00:10:26,251
"제임스 루미스 박사, 전 팀 닥터
세인트루이스 램스/카디널스"

189
00:10:26,418 --> 00:10:28,753
선수들의 영양에 대한 생각이
구시대적이었단 겁니다

190
00:10:29,087 --> 00:10:33,049
풋볼 팀과 경기 전날
저녁 식사를 하러 가면

191
00:10:33,258 --> 00:10:37,512
스테이크와 닭고기가
성대하게 차려진 걸 볼 수 있죠

192
00:10:37,637 --> 00:10:41,141
아주 단백질 중심으로요
왜냐하면 선수들 생각으로는

193
00:10:41,307 --> 00:10:43,601
힘을 유지시켜 주는 것이
단백질이기 때문입니다

194
00:10:43,810 --> 00:10:45,353
하지만 사실은 그렇지 않아요

195
00:10:45,645 --> 00:10:49,107
실제로 운동할 때 쓰는 힘은
주로 탄수화물에서 나와요

196
00:10:49,274 --> 00:10:51,443
글리코겐 형태로
우리 근육에 저장됐죠

197
00:10:51,651 --> 00:10:54,195
우리 식단에
단백질 열량을 넣으려고

198
00:10:54,320 --> 00:10:57,407
탄수화물 열량을 뺄 경우
어떻게 되냐면

199
00:10:57,532 --> 00:11:00,535
만성 탄수화물 고갈
즉 글리코겐 고갈이 생겨요

200
00:11:00,744 --> 00:11:01,870
그러면 어떻게 될까요?

201
00:11:01,995 --> 00:11:02,829
"단백질 - 탄수화물
글리코겐 수치"

202
00:11:02,954 --> 00:11:05,040
만성 피로와 정력 상실로 이어지죠

203
00:11:05,248 --> 00:11:06,916
"빔보스 - 자전거 타는 자와
운동선수를 위한 액상형 소고기"

204
00:11:07,083 --> 00:11:10,128
고기를 먹어야 힘이 난다는 생각이
어떻게 시작됐는지 궁금해서

205
00:11:10,378 --> 00:11:13,757
추적했더니 그 근원은
1800년대로 거슬러 올라갔죠

206
00:11:13,882 --> 00:11:14,924
"유스투스 폰 리비히"

207
00:11:15,050 --> 00:11:17,761
유명한 독일 화학자가
근력은 동물 단백질에서 나오니

208
00:11:18,386 --> 00:11:21,806
채식주의자는 장시간의 운동이
불가능하다는 가설을 제기했습니다

209
00:11:22,557 --> 00:11:25,685
리비히의 믿음은 널리 인정되어

210
00:11:25,852 --> 00:11:28,563
미국 농무부의 첫 단백질 권장에도
영향을 미쳤죠

211
00:11:29,105 --> 00:11:31,941
근육은 식물의 탄수화물로
기능한다는 점이 발견돼서

212
00:11:32,150 --> 00:11:35,028
리비히의 가설은 틀렸다는 것이
과학적으로 증명됐을 때는

213
00:11:35,195 --> 00:11:36,988
너무 늦었습니다

214
00:11:37,113 --> 00:11:38,073
"리비히 회사 육수"

215
00:11:38,198 --> 00:11:40,784
전 세계 사람들은 이미
고기와 힘에 대한

216
00:11:40,992 --> 00:11:42,118
"리비히 회사의 육수를
신청하세요"

217
00:11:42,327 --> 00:11:43,703
리비히의 생각을 믿었죠

218
00:11:44,120 --> 00:11:45,830
하지만 모두가 믿은 건
아니었습니다

219
00:11:45,997 --> 00:11:47,332
"1908년 에밀 포크트
금메달: 8km 달리기"

220
00:11:47,457 --> 00:11:49,751
1908년부터
채식주의자 운동선수들은

221
00:11:49,918 --> 00:11:50,960
"1920년~1928년 파보 누르미
금메달 9개"

222
00:11:51,086 --> 00:11:52,128
첫 올림픽 금메달을
차지하기 시작했죠

223
00:11:52,253 --> 00:11:53,296
"1956년~1960년 머리 로즈
금메달 4개"

224
00:11:53,463 --> 00:11:55,465
지금도 채식을
유지하고 있습니까, 머리?

225
00:11:55,632 --> 00:11:56,758
네, 엄격히 지키고 있어요

226
00:11:56,883 --> 00:11:58,802
채식에서 효과를 보고 있고요?

227
00:11:58,968 --> 00:12:00,220
엄청요, 안 그랬다면 안 했죠

228
00:12:00,720 --> 00:12:02,055
"1976년~1984년 에드윈 모지스
금메달 2개"

229
00:12:02,222 --> 00:12:04,391
에드윈 모지스가
금메달을 수상합니다!

230
00:12:04,516 --> 00:12:06,017
"1984년~1996년 칼 루이스
금메달 9개"

231
00:12:06,142 --> 00:12:08,478
루이스가 우승하며
세계 기록도 깹니다!

232
00:12:08,812 --> 00:12:10,105
채식으로 식단을 바꿨고

233
00:12:10,397 --> 00:12:12,899
제 최고 기록들을
전부 30살에 세웠죠

234
00:12:13,108 --> 00:12:16,111
세계 대회 및 올림픽 남자 결승
최고령 우승자입니다!

235
00:12:16,611 --> 00:12:18,363
현 올림픽 선수들도 있습니다

236
00:12:19,364 --> 00:12:22,826
모건 미첼은 400m 달리기에서
2회 우승한 호주 선수죠

237
00:12:22,992 --> 00:12:24,244
모건 미첼이 옵니다

238
00:12:24,369 --> 00:12:27,080
- 굉장히 빨라요
- 솔직히 400m는 힘들어요

239
00:12:27,288 --> 00:12:28,289
"모건 미첼
호주 400m 2회 우승자"

240
00:12:29,082 --> 00:12:32,252
첫 200m는 순수한 속도전이고
후반 200m에서

241
00:12:32,377 --> 00:12:35,213
다리의 스피드 지구력
훈련 상태가 드러나죠

242
00:12:35,547 --> 00:12:37,173
마지막 50m에서는
기도할 수밖에 없어요

243
00:12:37,298 --> 00:12:39,467
젖산이 강타하거든요

244
00:12:39,718 --> 00:12:41,761
그 지구력으로 버텨야 합니다

245
00:12:42,137 --> 00:12:46,683
2016년 하계 올림픽에서도
호주를 대표했죠

246
00:12:46,933 --> 00:12:49,853
제가 처음 채식주의자가 됐을 때
많은 사람이 저를 믿지 않았지만

247
00:12:50,061 --> 00:12:54,649
제 체력은 놀랍도록 증가했고
철분이라든지 비타민 B12처럼

248
00:12:54,774 --> 00:12:57,944
부족해질 거라고 했던 영양소들도
수치가 훌륭했어요

249
00:12:58,486 --> 00:13:01,406
경기장에서 전부
이겨버려야겠다고 생각했죠

250
00:13:01,656 --> 00:13:03,783
모두 친구 사이긴 하지만
호주 국내 시즌을

251
00:13:03,992 --> 00:13:06,036
무패로 끝내는 건 아주 좋았어요

252
00:13:06,202 --> 00:13:09,205
전국 경기에서 우승해서
더 좋았고요

253
00:13:09,330 --> 00:13:11,958
모건 미첼이 거리를 벌립니다

254
00:13:13,918 --> 00:13:15,378
도치 바우슈도 있었습니다

255
00:13:15,503 --> 00:13:18,131
전미 사이클 대회
8회 우승자이자

256
00:13:18,256 --> 00:13:20,759
팬아메리칸 게임
2회 금메달 수상자죠

257
00:13:21,092 --> 00:13:26,348
트랙 사이클 경기에는
엄청난 양의 폭발력이 필요합니다

258
00:13:26,723 --> 00:13:28,391
- 출발한다, 출발!
- 출발!

259
00:13:28,558 --> 00:13:30,643
먼저 정지된 상태에서 출발해서

260
00:13:30,769 --> 00:13:32,937
고정 기어로 움직이죠

261
00:13:33,146 --> 00:13:37,400
그 질량과 무게를 움직여서
트랙의 4분의 3 거리 내로

262
00:13:37,525 --> 00:13:40,653
일정 속도에 올라야 합니다

263
00:13:43,865 --> 00:13:47,619
제 훈련 방법은
일주일에 6일 동안

264
00:13:47,869 --> 00:13:50,622
매일 최소 네다섯 시간씩
산을 오르내리는 겁니다

265
00:13:50,789 --> 00:13:51,998
"도치 바우슈
전미 사이클 대회 8회 우승자"

266
00:13:52,749 --> 00:13:56,753
고강도 트랙 훈련을 한 다음
체육관에서 훈련하고요

267
00:13:57,629 --> 00:14:02,175
제가 자란 켄터키는
캐서롤과 바비큐, 고기의 고장이죠

268
00:14:02,425 --> 00:14:06,471
완전한 채식 식단으로 전환하고서

269
00:14:06,638 --> 00:14:09,641
살아남을 수 있을지
확신할 수 없었는데

270
00:14:10,058 --> 00:14:12,811
실제로는 기계 같은 인간이 됐어요

271
00:14:13,103 --> 00:14:18,483
인버티드 레그 슬레드를
136kg으로 운동했는데

272
00:14:18,775 --> 00:14:23,488
이제 265kg으로
60회씩 5세트 운동해요

273
00:14:24,864 --> 00:14:26,032
그런 중량을 움직이려면

274
00:14:26,199 --> 00:14:29,494
힘만 있어선 안 되고
근력도 필요합니다

275
00:14:29,661 --> 00:14:33,623
곧 단백질이란 얘기죠
도치를 믿을 수 없었습니다

276
00:14:33,748 --> 00:14:36,292
다른 채식주의자 선수들도요
풀만 먹으면서 단백질을

277
00:14:36,418 --> 00:14:37,877
충분히 섭취할 수 있다니

278
00:14:38,628 --> 00:14:41,381
스포츠 영양에서 가장 큰 오해는

279
00:14:41,631 --> 00:14:45,051
몸을 크고 강하게 만들고
높은 수준의 경기를 하려면

280
00:14:45,260 --> 00:14:47,262
특정 고기의 동물 단백질을
섭취해야 한다는 것 같습니다

281
00:14:47,721 --> 00:14:48,763
분명히 사실이 아니에요

282
00:14:49,180 --> 00:14:50,223
"단백질"

283
00:14:50,348 --> 00:14:53,643
스테이크나 햄버거를 먹어서
섭취하는 모든 단백질은

284
00:14:53,768 --> 00:14:56,938
어디서 왔을까요?
소가 먹은 풀에서 왔죠

285
00:14:57,397 --> 00:15:01,151
모든 단백질이 풀에서
비롯했다는 사실에 놀랐습니다

286
00:15:01,609 --> 00:15:05,530
소, 돼지, 닭은 알고 보니
중개자였을 뿐이었죠

287
00:15:06,281 --> 00:15:09,951
사실 육식주의자와 채식주의자의
영양소 섭취를 비교한

288
00:15:10,076 --> 00:15:12,787
최대 규모 연구를 보면
일반적으로 채식주의자들은

289
00:15:12,912 --> 00:15:15,874
단백질을 충분히 섭취할 뿐 아니라
필요한 양의 70%를 더 섭취합니다

290
00:15:16,041 --> 00:15:17,334
"육식주의자 - 채식주의자
필요한 단백질"

291
00:15:17,459 --> 00:15:21,212
저와 같은 육식주의자조차 풀에서
단백질의 절반가량을 얻고요

292
00:15:22,213 --> 00:15:25,091
하지만 운동선수들은 일반인보다
더 많은 단백질을 필요로 하죠

293
00:15:25,675 --> 00:15:28,595
그래서 연구의 수치를 계산해봤고
제가 먹는 열량의 양에 기초해도

294
00:15:28,720 --> 00:15:31,848
근육을 키우고 유지하는 데
필요 이상의 단백질을

295
00:15:32,015 --> 00:15:33,099
얻는다는 걸 알게 됐습니다

296
00:15:33,224 --> 00:15:34,601
"단백질/체중
운동선수 최적 범위"

297
00:15:35,018 --> 00:15:38,688
예를 들어 조리한 렌즈콩 한 컵
또는 땅콩버터 샌드위치에는

298
00:15:38,980 --> 00:15:42,901
소고기 85g 또는 큰 달걀 3개어치
단백질이 함유돼 있죠

299
00:15:43,860 --> 00:15:45,904
단백질의 질은 어떨까요?

300
00:15:46,071 --> 00:15:49,115
식물 단백질은
질이 떨어진다는 말을 늘 들었어요

301
00:15:49,532 --> 00:15:53,286
단백질은 아미노산의 연결체인데
우리 신체가 만들지 못하는

302
00:15:53,411 --> 00:15:56,081
아미노산들이 있어요
우리 몸에 필수적인 것들이라

303
00:15:56,247 --> 00:15:58,375
음식에서 얻어야 합니다

304
00:15:58,708 --> 00:16:01,711
동물 단백질이 우수하고

305
00:16:01,920 --> 00:16:03,880
식물 단백질은 불완전하니

306
00:16:04,005 --> 00:16:06,132
채식으로는 아미노산을
다 섭취 못 한다는 주장이 있는데

307
00:16:06,299 --> 00:16:08,051
그 주장 역시 잘못됐습니다

308
00:16:08,843 --> 00:16:12,013
저는 모든 식물에
각기 다른 비율로 필수 아미노산이

309
00:16:12,180 --> 00:16:15,225
전부 함유됐단 것을 알고
다시 한번 놀랐습니다

310
00:16:15,350 --> 00:16:17,018
근력과 근육량을
늘리는 것에 대해서는

311
00:16:17,227 --> 00:16:18,436
"채식주의자 운동선수를 위한
영양 고려 사항"

312
00:16:18,603 --> 00:16:21,314
식물과 동물 단백질을
비교한 조사에 따르면

313
00:16:21,439 --> 00:16:24,067
무슨 음식을 먹든
적정량의 아미노산을

314
00:16:24,192 --> 00:16:25,485
섭취하기만 하면 됩니다

315
00:16:25,652 --> 00:16:26,653
"근력에 차이 없음"

316
00:16:26,861 --> 00:16:28,530
이론상으로는 다 좋게 들렸지만

317
00:16:28,822 --> 00:16:32,075
제가 여태 만난 선수들은
다 마른 체격이었어요

318
00:16:32,534 --> 00:16:34,661
육식을 하지 않아도
단백질을 많이 얻는 게

319
00:16:34,786 --> 00:16:37,872
문제가 되지 않는다면
체격이 큰 사람은 어디 있는 거죠?

320
00:16:38,790 --> 00:16:41,042
"2016년 올림픽 역도"

321
00:16:41,167 --> 00:16:44,170
"160kg 1차 시기"

322
00:16:45,338 --> 00:16:48,633
켄드릭 패리스는
2012년과 2016년 올림픽에서

323
00:16:48,800 --> 00:16:53,388
유일하게 미국을 대표한
남자 역도 선수였습니다

324
00:16:54,222 --> 00:16:57,017
올림픽 역도에서는
한두 번의 폭발적인 움직임으로

325
00:16:57,142 --> 00:16:58,643
역기를 머리 위로 들어야 해요

326
00:16:58,810 --> 00:17:00,228
이 세상에서
가장 폭발적인 움직임이죠

327
00:17:00,353 --> 00:17:01,187
"켄드릭 패리스
미국 기록 보유 역도 선수"

328
00:17:07,193 --> 00:17:09,070
채식으로 식단을 바꿨을 때

329
00:17:09,195 --> 00:17:11,740
사람들은 그렇게 무거운 걸
어떻게 들지 모르겠다고 했어요

330
00:17:11,906 --> 00:17:14,409
'아무것도 안 먹고
풀때기만 먹을 텐데'

331
00:17:14,534 --> 00:17:15,910
'어떻게 힘이 세지려고?'

332
00:17:16,536 --> 00:17:19,581
하지만 저는 세 번째
올림픽 출전 자격을 얻었죠

333
00:17:20,749 --> 00:17:22,667
미국 기록을 2번이나 깼고요

334
00:17:24,044 --> 00:17:25,712
팬아메리칸 게임에서 우승했죠

335
00:17:26,379 --> 00:17:29,799
이런 생각이 들었어요
'진작 채식할 걸 그랬다'

336
00:17:29,924 --> 00:17:31,509
'왜 전에 찾아보지 않았지?'

337
00:17:32,344 --> 00:17:34,012
켄드릭만이 아니었습니다

338
00:17:35,096 --> 00:17:38,058
8,000km 떨어진 곳에서
또 다른 장사를 찾았습니다

339
00:17:38,224 --> 00:17:39,684
파트리크 바부미안이죠

340
00:17:50,028 --> 00:17:52,822
파트리크는 지구상에서
가장 힘이 센 남자로

341
00:17:53,031 --> 00:17:56,117
여러 세계 기록 보유자입니다
앞으로 들기

342
00:17:56,451 --> 00:17:57,702
통 들기

343
00:17:58,536 --> 00:17:59,788
통나무 들기가 있죠

344
00:18:05,335 --> 00:18:06,628
- 세상에서...
- 좋았어!

345
00:18:06,795 --> 00:18:09,381
가장 힘센 남자는
어떻게 이렇게 셀 수 있을까요?

346
00:18:10,298 --> 00:18:14,719
고기, 우유, 달걀도 안 먹고
풀만 먹는데요

347
00:18:15,553 --> 00:18:16,763
파트리크 바부미안!

348
00:18:17,722 --> 00:18:20,975
훈련은 주로 집에서 해요
더 실용적이거든요

349
00:18:21,351 --> 00:18:22,352
누군가 물어봤습니다

350
00:18:22,560 --> 00:18:26,147
'고기도 안 먹고 어쩌면 그렇게
황소처럼 힘이 센가요?'

351
00:18:26,314 --> 00:18:27,565
"파트리크 바부미안
세계 기록 보유 장사"

352
00:18:27,857 --> 00:18:29,984
저는 이렇게 답했죠
'황소가 고기 먹는 거 봤어요?'

353
00:18:33,780 --> 00:18:36,491
2005년부터
고기 섭취를 끊었습니다

354
00:18:36,908 --> 00:18:39,244
그때는 몸무게가 105kg이었는데

355
00:18:39,452 --> 00:18:41,621
이제는 130kg입니다

356
00:18:41,788 --> 00:18:45,542
동시에 세계 기록을
네 가지 정도 세웠죠

357
00:18:45,667 --> 00:18:48,962
그러니까 고기 먹는 걸 멈추고서
더 세지고 커진 겁니다

358
00:18:49,170 --> 00:18:52,507
- 이 밑으로 들어가는 거죠?
- 네, 맞아요

359
00:18:52,716 --> 00:18:56,011
조심해야 해요
허리를 똑바로 펴야 합니다

360
00:18:56,302 --> 00:18:57,303
들어요

361
00:18:58,888 --> 00:18:59,931
일어나야죠

362
00:19:01,349 --> 00:19:05,645
320kg이 되자
멍에를 조금도 들 수 없었습니다

363
00:19:06,062 --> 00:19:08,982
- 꼼짝도 안 해요
- 바닥에 못 박힌 것 같았죠

364
00:19:13,778 --> 00:19:15,697
그게 파트리크가 몸 푸는 무게였죠

365
00:19:19,200 --> 00:19:22,370
파트리크가 실제로
얼마나 센지 가늠하기 어렵습니다

366
00:19:22,829 --> 00:19:24,914
초인에 가까워요

367
00:19:30,712 --> 00:19:33,340
제가 파트리크를 만났을 때
그는 인간이 들 수 있는 무게로

368
00:19:33,506 --> 00:19:36,009
세계 기록을 세우려고
훈련 중이었죠

369
00:19:38,219 --> 00:19:42,974
기존 기록을 깨려면
파트리크는 555kg을 들어야 합니다

370
00:19:43,350 --> 00:19:47,145
말 한 마리의 무게와 같죠
그러고 10m를 가야 해요

371
00:19:47,729 --> 00:19:51,858
멍에에 중량을
정말 미친 듯이 무겁게 달면

372
00:19:51,983 --> 00:19:55,362
한 걸음 디뎠을 때 모든 무게가
한 다리에 실리는데

373
00:19:55,487 --> 00:19:58,573
뼈가 그냥 확 부러질 것 같은
기분이 들 때가 있어요

374
00:19:59,449 --> 00:20:02,243
장사 경기에서
가장 무서운 일이 아닌가

375
00:20:02,369 --> 00:20:04,162
생각합니다

376
00:20:14,964 --> 00:20:16,549
시작합니다!

377
00:20:16,758 --> 00:20:17,676
"1라운드"

378
00:20:17,842 --> 00:20:20,428
네이트 디아스가 코너 맥그레거를
상대하려고 링 안에 들어갔을 때

379
00:20:20,595 --> 00:20:24,474
라스베이거스 확률 분석가들은
승리 확률을 20%로 점쳤습니다

380
00:20:24,641 --> 00:20:28,144
라이트 훅으로 다시 한번 공격
이번엔 레프트 훅!

381
00:20:28,561 --> 00:20:30,563
그리고 다시 공격합니다
연속 공격이에요

382
00:20:31,856 --> 00:20:33,900
디아스가 기권을 받아내
끝내려고 합니다

383
00:20:34,025 --> 00:20:35,193
성공했습니다! 이거예요!

384
00:20:35,360 --> 00:20:37,028
- 초크를 걸었습니다!
- 네이트 디아스!

385
00:20:37,153 --> 00:20:38,947
- 해냈네요
- 디아스가 해냈어요!

386
00:20:39,072 --> 00:20:41,991
네이트 디아스가
코너 맥그레거를 무찔렀습니다!

387
00:20:42,158 --> 00:20:45,829
믿기지가 않는군요!

388
00:20:46,037 --> 00:20:50,333
네이트 디아스, 방금 세상을
뒤흔들어 놓은 기분이 어떤가요?

389
00:20:50,875 --> 00:20:53,503
놀랍지도 않아요, 개자식들

390
00:20:58,299 --> 00:21:01,219
받아들이기 씁쓸했죠

391
00:21:02,220 --> 00:21:03,430
단순히...

392
00:21:04,055 --> 00:21:06,558
힘의 싸움이었고 저는...

393
00:21:07,308 --> 00:21:08,727
디아스의 힘이 더 좋았던 거죠

394
00:21:09,728 --> 00:21:13,231
경기가 끝나고 9일 후, 하루에
스테이크를 두 개씩 먹었는데

395
00:21:13,481 --> 00:21:15,483
결국 그게 제 발목을 잡았어요

396
00:21:16,067 --> 00:21:20,030
UFC 역사상
가장 혼란스러웠던 경기였는데

397
00:21:20,155 --> 00:21:22,532
채식주의자 싸움꾼은
네이트만이 아니었습니다

398
00:21:25,910 --> 00:21:29,539
2012년 말쯤부터
고기를 안 먹기 시작했어요

399
00:21:30,206 --> 00:21:33,668
지금 아는 야채의 절반도
모르고 컸죠

400
00:21:34,210 --> 00:21:36,963
아스파라거스는
5년 전쯤에서야 알게 됐어요

401
00:21:37,088 --> 00:21:38,131
"브라이언트 제닝스
헤비급 복싱 챔피언 도전자"

402
00:21:38,256 --> 00:21:39,549
어렸을 때의 저는 이랬죠

403
00:21:39,674 --> 00:21:41,301
'아스파라거스라니
본 적도 없어'

404
00:21:41,468 --> 00:21:42,510
'그게 뭔데?'

405
00:21:42,969 --> 00:21:45,638
브라이언트 제닝스는
헤비급 챔피언 도전자로

406
00:21:45,764 --> 00:21:48,141
역대 최고의 복싱 챔피언
블라디미르 클리치코를 상대로

407
00:21:48,266 --> 00:21:50,769
끝까지 버틴 것으로 유명합니다

408
00:21:51,478 --> 00:21:54,022
어릴 때 필라델피아에서 컸는데
우리가 아는 음식이라곤

409
00:21:54,147 --> 00:21:58,276
통조림 시금치, 케일
파파이스, KFC

410
00:21:58,485 --> 00:21:59,778
그리고 프라이드치킨뿐이었죠

411
00:22:03,323 --> 00:22:05,784
대부분의 사람들이 물어봐요
'단백질은 어디서 얻어요?'

412
00:22:05,909 --> 00:22:09,120
KFC 먹는 사람들이 너도나도
버킷 뒤를 보기라도 하나요?

413
00:22:09,496 --> 00:22:11,623
'단백질이 얼마나 들었나 보자'
안 그러잖아요

414
00:22:11,831 --> 00:22:14,376
다들 자기가 뭘 먹는지
잘 몰라요

415
00:22:15,126 --> 00:22:17,170
전에는 그런 식으로
생각해본 적이 없었습니다

416
00:22:17,712 --> 00:22:19,381
내가 먹은 음식에
또 뭐가 들었을까?

417
00:22:20,924 --> 00:22:22,926
그 질문에 대한 답을 얻기 위해

418
00:22:23,051 --> 00:22:25,303
로버트 보걸 박사가
실험을 진행했습니다

419
00:22:25,470 --> 00:22:29,057
NFL 심혈관 건강 소위원회
공동 의장이죠

420
00:22:29,224 --> 00:22:32,143
운동을 하기 직전에 먹은 음식이

421
00:22:32,310 --> 00:22:36,106
운동 능력에 큰 영향을
미칠 수 있습니다

422
00:22:37,065 --> 00:22:42,112
식단과 혈관 내피 기능에는
직접적인 상관관계가 있어요

423
00:22:42,445 --> 00:22:44,572
혈관 내피는 혈관의 내벽인데

424
00:22:44,989 --> 00:22:47,784
몸에 흐르는 피의 양을 조절합니다

425
00:22:47,951 --> 00:22:52,497
특정 근육군이나 장기에
혈류가 더 필요하단 걸 알면

426
00:22:52,622 --> 00:22:54,624
팽창하고 길을 엽니다

427
00:22:55,250 --> 00:22:59,337
혈관 내피가 손상되면
열리지 못하고

428
00:22:59,504 --> 00:23:02,924
혈류를 필요한 만큼
늘려줄 수 없습니다

429
00:23:03,133 --> 00:23:05,510
그러므로 운동 능력을 약화하죠

430
00:23:06,219 --> 00:23:08,346
실험 대상자는 세 풋볼 선수로

431
00:23:08,471 --> 00:23:09,639
마이애미 돌핀스 소속입니다

432
00:23:10,515 --> 00:23:12,225
디펜스 백 마이클 토머스

433
00:23:13,393 --> 00:23:15,437
와이드 리시버 그리프 웨일런과

434
00:23:16,604 --> 00:23:20,316
- 케니 스틸스죠
- 케니 스틸스가 받아서 터치다운!

435
00:23:20,567 --> 00:23:24,195
오늘 선수들에게
고단백질 부리토 세 가지를

436
00:23:24,404 --> 00:23:25,739
아침으로 제공할 겁니다

437
00:23:26,197 --> 00:23:31,036
그중 두 가지에는 동물 단백질과
동물 지방이 들었어요

438
00:23:31,202 --> 00:23:33,246
하나는 소고기, 하나는 닭이죠

439
00:23:33,371 --> 00:23:34,372
"목초 사육 소고기
유기농 닭"

440
00:23:34,497 --> 00:23:37,083
세 번째 부리토에는
콩을 넣어서

441
00:23:37,208 --> 00:23:38,043
"검은콩"

442
00:23:38,168 --> 00:23:41,588
식물 단백질과 식물 지방이 들었죠

443
00:23:42,130 --> 00:23:45,800
내일은 세 선수 모두
콩 부리토를 먹일 겁니다

444
00:23:46,885 --> 00:23:51,639
다른 음식을 먹었을 때
동일인에게 미치는 영향을 보죠

445
00:23:51,765 --> 00:23:53,683
- 자, 여기 소고기 부리토요
- 감사합니다

446
00:23:53,808 --> 00:23:56,394
닭 부리토는 이거고
채식 부리토는 이겁니다

447
00:23:56,519 --> 00:23:57,354
감사합니다

448
00:23:58,063 --> 00:24:02,734
그리프는 채식을 한 지 4년째라
이틀 모두 콩 부리토를 먹었죠

449
00:24:04,027 --> 00:24:07,322
출장 경기에 나가면 우리는 늘
프라이드치킨과 파파이스를 먹어요

450
00:24:07,822 --> 00:24:12,535
전 치킨도, 파파이스도 좋아해서
매번 파파이스를 먹을 거예요

451
00:24:14,579 --> 00:24:15,955
식사를 마치고 2시간 후마다

452
00:24:16,081 --> 00:24:18,833
선수들의 피를 뽑아
원심 분리기에 돌렸습니다

453
00:24:19,793 --> 00:24:21,753
적혈구는 밑으로 가라앉고

454
00:24:22,045 --> 00:24:25,131
혈장이라 불리는 황색 액체는
위로 뜹니다

455
00:24:25,298 --> 00:24:26,341
"혈장
분리 겔"

456
00:24:26,508 --> 00:24:29,427
혈장이 투명하면
혈액에 지방이 별로 없다는 뜻이고

457
00:24:29,552 --> 00:24:31,930
혈관 내피가
잘 기능할 가능성이 크죠

458
00:24:35,141 --> 00:24:36,017
마이클

459
00:24:36,893 --> 00:24:39,729
오늘 피와 어제 피입니다

460
00:24:40,355 --> 00:24:44,401
이건 채식 부리토고
이건 육식 부리토예요

461
00:24:44,818 --> 00:24:48,530
당신 혈류에 흐르는 것에
어떤 차이가 생겼는지 보세요

462
00:24:48,655 --> 00:24:50,115
- 흐리네요
- 흐리죠

463
00:24:50,240 --> 00:24:53,284
맨 위에 있는 것은
당신 피에 흐르는

464
00:24:53,868 --> 00:24:56,287
- 고기 부리토의 지방입니다
- 그렇군요

465
00:24:57,038 --> 00:24:58,164
그리프, 당신은 채식주의자죠

466
00:24:58,665 --> 00:25:02,168
당신의 오늘 피와
어제 피입니다

467
00:25:02,293 --> 00:25:03,294
"채식
검은콩"

468
00:25:03,420 --> 00:25:05,839
- 둘 다 깨끗하고 좋아요
- 아보카도의 지방은

469
00:25:06,047 --> 00:25:08,216
- 저런 영향을 안 준다고요?
- 맞아요

470
00:25:08,425 --> 00:25:09,259
케니

471
00:25:10,885 --> 00:25:12,387
프라이드치킨남이죠

472
00:25:14,055 --> 00:25:15,515
당신이 먹은 치킨을 볼래요?
여기 있습니다

473
00:25:15,682 --> 00:25:16,558
"채식 - 검은콩
육식 - 닭"

474
00:25:16,850 --> 00:25:18,184
네, 보기에 역겹네요

475
00:25:19,227 --> 00:25:23,898
동물 단백질과 지방은
혈관 내피 기능에

476
00:25:24,107 --> 00:25:28,278
막대한 영향을 미치는데
식후 6~7시간 동안 남아요

477
00:25:28,403 --> 00:25:30,655
그러니 아침에
베이컨과 달걀을 먹고

478
00:25:30,864 --> 00:25:32,907
점심에는 햄버거
저녁에는 스테이크를 먹는다면

479
00:25:33,116 --> 00:25:37,704
이런 상태가 종일 지속돼요
피가 쭉 흐린 거죠

480
00:25:37,912 --> 00:25:41,833
최고의 기량으로 움직이는 능력도
쭉 약화하고요

481
00:25:42,292 --> 00:25:43,251
이럴 수가

482
00:25:43,835 --> 00:25:46,379
이제 프라이드치킨은
그만 먹어야 할까 봐요

483
00:25:47,172 --> 00:25:50,175
보걸 박사의 실험은
동물성 식사 한 끼가 어떻게

484
00:25:50,300 --> 00:25:52,802
혈류를 약화할 수 있는지 측정한
무수한 연구들이 뒷받침합니다

485
00:25:52,969 --> 00:25:53,887
"햄버거 하나
혈관 내피 기능 27% 저하"

486
00:25:54,095 --> 00:25:56,264
제가 찾은 여러 연구 결과에서는

487
00:25:56,431 --> 00:25:58,475
식물성 식사가
정반대의 영향을 미쳐서

488
00:25:58,641 --> 00:26:01,853
내피 기능을 증진하고
혈류를 증가시킨다고 주장했죠

489
00:26:02,520 --> 00:26:05,148
통제 연구들에 따르면
대상자가 훈련 전

490
00:26:05,398 --> 00:26:08,860
비트주스를 마시는 것만으로도
22% 더 오래 자전거를 탈 수 있고

491
00:26:09,027 --> 00:26:11,988
19% 더 무거운 중량으로
벤치 프레스를 할 수 있습니다

492
00:26:12,530 --> 00:26:16,618
1,000분의 1초로 승부가 갈리는
경기들을 봤어요

493
00:26:17,160 --> 00:26:19,371
때로는 경쟁자들이
하지 않는 일을 해야 합니다

494
00:26:19,496 --> 00:26:21,831
얻을 수 있는 이점은
모조리 얻어야죠

495
00:26:23,208 --> 00:26:26,586
힘과 단백질을 충분히
얻을 수 있다는 사실도 중요했지만

496
00:26:26,878 --> 00:26:30,256
동물성 식사 한 끼가
운동선수의 피에 미친 영향을 보고

497
00:26:30,382 --> 00:26:31,216
마음을 굳혔습니다

498
00:26:32,676 --> 00:26:35,220
채식이라는 것을
시도해 볼 때가 됐죠

499
00:26:35,387 --> 00:26:37,514
하지만 한 가지 음식밖에
생각이 안 났습니다

500
00:26:37,722 --> 00:26:39,516
어서 오세요
무엇을 드릴까요?

501
00:26:39,933 --> 00:26:41,309
콩 부리토 두 개 주시겠어요?

502
00:26:41,935 --> 00:26:43,603
콩요, 소고기요?

503
00:26:43,728 --> 00:26:44,562
콩요

504
00:26:44,854 --> 00:26:46,523
알겠습니다, 창가에서 뵐게요

505
00:26:46,690 --> 00:26:47,941
- 감사합니다
- 네

506
00:26:49,442 --> 00:26:53,530
채식으로 전환하면서
과도기가 좀 더 길 줄 알았는데

507
00:26:53,905 --> 00:26:58,493
곧장 다 이길 수 있을 것 같은
기분이 들었어요

508
00:26:58,702 --> 00:27:02,163
사이사이 회복할 필요도 없고요
동료들이 깜짝 놀랐습니다

509
00:27:02,288 --> 00:27:05,500
제가 자꾸 다시 하자는 말에
질려버렸죠

510
00:27:07,794 --> 00:27:14,050
회복은 일류 운동선수들에게
가장 기본적인 요소예요

511
00:27:15,093 --> 00:27:19,806
손상과 복구를
반복하고 또 반복하죠

512
00:27:20,015 --> 00:27:24,060
더 많이 운동하고
더 많이 복구할수록

513
00:27:24,269 --> 00:27:25,770
더 좋은 운동선수가 되거든요

514
00:27:26,896 --> 00:27:28,023
도치 말이 맞습니다

515
00:27:28,314 --> 00:27:32,152
운동 사이의 빠른 회복력은
어떤 운동선수에게든 장점이죠

516
00:27:33,445 --> 00:27:36,072
하지만 음식이 비밀 병기가
될 수 있다는 것에 대해서는

517
00:27:36,990 --> 00:27:38,366
더 알아내야 했습니다

518
00:27:39,826 --> 00:27:43,079
스콧 스톨 박사는 전 올림피언이자
미국 올림픽 선수 팀의

519
00:27:43,246 --> 00:27:44,414
팀 닥터입니다

520
00:27:44,789 --> 00:27:47,250
저는 단백질에 관심이 많은
전문 운동선수들과 일합니다

521
00:27:47,375 --> 00:27:48,335
"스콧 스톨 박사
미국 봅슬레이 연맹"

522
00:27:48,501 --> 00:27:52,213
단백질은 중요하죠
하지만 당신의 단백질이

523
00:27:52,339 --> 00:27:55,592
무슨 종류인지가 더 중요합니다
식물 단백질과

524
00:27:55,884 --> 00:27:59,429
동물 단백질을 비교했을 때
어떤 종류의 단백질을 먹어야

525
00:27:59,554 --> 00:28:03,266
몸이 염증을 이겨내고
회복하는 데 도움이 되는지 봐야죠

526
00:28:04,184 --> 00:28:08,063
동물성 제품에는
N-글리콜리뉴라민산, 내독소

527
00:28:08,229 --> 00:28:13,610
헴 철과 같은 염증성 분자들로
구성된 단백질이 들어 있습니다

528
00:28:14,861 --> 00:28:19,532
동물성 제품을 섭취하면
우리 장에 사는 세균인

529
00:28:19,657 --> 00:28:23,411
미생물 군집도
변화할 수 있습니다

530
00:28:23,661 --> 00:28:27,040
염증을 촉진한다고 밝혀진
균종이 확산되고

531
00:28:27,165 --> 00:28:30,794
트리메틸아민산화물 같은
염증 매개체를 생산하기 시작하죠

532
00:28:30,960 --> 00:28:32,128
"트리메틸아민산화물"

533
00:28:32,921 --> 00:28:33,880
햄버거 하나가

534
00:28:34,005 --> 00:28:36,174
혈류를 약화할 수 있단 걸
보여준 연구에는

535
00:28:36,466 --> 00:28:40,845
햄버거가 염증 수치를 70%
증가시킬 수 있다고도 나왔습니다

536
00:28:41,554 --> 00:28:44,265
염증은 동맥의 혈류를 감소합니다

537
00:28:44,432 --> 00:28:47,060
근육과 관절의
통증이 증가할 수 있고

538
00:28:47,185 --> 00:28:48,311
회복을 더디게 합니다

539
00:28:48,895 --> 00:28:52,440
식물 단백질에는
항산화제, 파이토케미컬

540
00:28:52,607 --> 00:28:57,320
미네랄, 비타민이
단백질과 함께 들어 있는데

541
00:28:57,445 --> 00:29:00,365
이런 물질들은 염증을 줄이고
미생물 군집을 최적화하며

542
00:29:00,699 --> 00:29:04,828
혈액 공급과 신체 기능도
최적화합니다

543
00:29:06,246 --> 00:29:08,790
스톨 박사가 말했던 항산화제는

544
00:29:08,957 --> 00:29:12,919
거의 모든 식물에서 발견되며
동물성 음식보다

545
00:29:13,086 --> 00:29:16,172
평균 함유량이 64배 많죠

546
00:29:16,339 --> 00:29:17,966
"식물성 음식 1157
동물성 음식 18"

547
00:29:18,091 --> 00:29:20,510
심지어 양상추조차
연어나 달걀보다

548
00:29:20,677 --> 00:29:22,387
항산화제 함량이 많습니다

549
00:29:22,846 --> 00:29:25,306
그러니 채식으로 전환하면

550
00:29:25,432 --> 00:29:30,270
단 3주 만에 염증 수치를
29% 줄이는 데 도움이 됩니다

551
00:29:31,646 --> 00:29:34,274
저는 은퇴하기 직전이었어요
그래야 하긴 했죠

552
00:29:34,399 --> 00:29:36,276
그때 35살인가 그랬으니까요

553
00:29:36,943 --> 00:29:38,403
그런데 제 실력이 자꾸만 좋아지니

554
00:29:38,528 --> 00:29:40,739
저를 올림픽에
데리고 갈 수밖에 없었죠

555
00:29:41,656 --> 00:29:42,699
"2012 런던"

556
00:29:42,907 --> 00:29:45,618
미국 대표 팀은 최약팀이었어요

557
00:29:45,994 --> 00:29:51,708
호주와 겨룬 준결승전에서
1.7초 뒤지고 있었는데

558
00:29:52,000 --> 00:29:55,128
사이클 단체 추발에서 그렇게
큰 격차는 좁혀진 적 없어요

559
00:29:57,756 --> 00:30:00,967
그런데 우리는 0.01초 차이로
호주를 꺾었습니다

560
00:30:02,969 --> 00:30:04,929
"여자 단체 추발
우승 - 미국 금/은메달"

561
00:30:06,848 --> 00:30:11,186
올림픽 시상대에 섰을 때
제 나이는 39살 반이었어요

562
00:30:11,311 --> 00:30:14,773
저는 지금도 남녀를 통틀어

563
00:30:14,939 --> 00:30:17,984
이 종목으로 올림픽에 나간
최연장자입니다

564
00:30:18,401 --> 00:30:22,530
식단은 제가 올림픽에서

565
00:30:22,655 --> 00:30:26,201
미국 대표 팀으로 경기를 하고
성과를 낼 수 있었던

566
00:30:26,326 --> 00:30:27,660
가장 중요한 원인이었죠

567
00:30:32,749 --> 00:30:36,586
운동선수들과 이들의 이야기는
인상적이긴 했지만

568
00:30:36,711 --> 00:30:39,798
처음부터 제 목표는
제가 다쳤던 무릎처럼

569
00:30:39,923 --> 00:30:41,800
실제 부상에서
회복하는 것이었습니다

570
00:30:45,095 --> 00:30:48,848
스크럼 라인에서 넘어집니다
데릭 모건의 품에 있어요

571
00:30:49,099 --> 00:30:51,309
데릭 모건도
비슷한 일을 겪었습니다

572
00:30:51,476 --> 00:30:54,396
NFL에서 부상 확률은 100%예요

573
00:30:55,397 --> 00:30:58,650
- 난폭한 경기죠
- 세게 부딪히고 쓰러집니다

574
00:30:58,858 --> 00:31:01,319
따라서 부상에 어떻게 대응하느냐
그리고 얼마나 빨리

575
00:31:01,444 --> 00:31:02,612
"데릭 모건
라인배커, 테네시 타이탄스"

576
00:31:02,737 --> 00:31:05,573
부상에서 낫느냐가 중요하죠
경기장에서 뛰지 못하면

577
00:31:05,699 --> 00:31:08,368
팀에 도움이 안 되거든요
저는 한 연구를 읽다가

578
00:31:08,535 --> 00:31:11,037
채식 식단이 특히 건강 회복에

579
00:31:11,204 --> 00:31:12,455
도움이 될 수 있단 걸 보고

580
00:31:12,664 --> 00:31:15,583
채식 식단을 일부 결합해봤어요
그랬더니

581
00:31:15,709 --> 00:31:18,962
결과가 정말 좋았죠
더 잘 회복했습니다

582
00:31:19,129 --> 00:31:22,173
전처럼 아프지도 않고
부기도 많이 줄었어요

583
00:31:22,924 --> 00:31:27,053
제가 느낀 걸 확인받으려고
피 검사를 받았습니다

584
00:31:28,096 --> 00:31:31,641
채식을 시작한 지 6개월 후
모든 수치가 떨어졌어요

585
00:31:31,766 --> 00:31:35,311
혈압도, 콜레스테롤도 떨어졌죠
하지만 제가 확인받고 싶었던 건

586
00:31:35,437 --> 00:31:38,356
혈액 염증 수치였는데
제 수치는...

587
00:31:38,982 --> 00:31:41,109
거의 바닥이었죠
염증이 사라졌어요

588
00:31:42,527 --> 00:31:44,946
유기농 음식과 채식 식단은
손상된 조직의

589
00:31:45,071 --> 00:31:48,742
혈관 성장을 최적화하고
힘줄과 근육에

590
00:31:48,908 --> 00:31:52,454
새 조직을 만들며
면역 체계를 활성화해서

591
00:31:52,579 --> 00:31:55,790
감염을 떨쳐내죠
그러니 거의 모든 수준에서

592
00:31:56,374 --> 00:31:57,584
적절한 음식을 먹는 것은

593
00:31:57,751 --> 00:32:00,337
회복 과정을 단축합니다

594
00:32:01,921 --> 00:32:04,424
저의 개인적인 채식 실험을
시작한 지 6주 후

595
00:32:04,549 --> 00:32:07,052
차이점을 알 수 있는지 보려고
체육관에 갔습니다

596
00:32:07,677 --> 00:32:11,931
아직 스파링이나 몸싸움은 못 해서
로프 운동을 하기로 했죠

597
00:32:12,849 --> 00:32:16,561
제 체육관에서는 로프 운동을
10분 하면 벽에 이름이 적힙니다

598
00:32:16,895 --> 00:32:19,481
20분까지 버틴 사람은
얼마 안 되죠

599
00:32:19,898 --> 00:32:23,693
저는 컨디션이 최상이었을 때도
8분이 최대였어요

600
00:32:23,902 --> 00:32:26,446
- 제임스, 계속해요
- 하지만 이날

601
00:32:26,654 --> 00:32:28,281
저는 쉽게 10분을 달성했죠

602
00:32:29,115 --> 00:32:30,283
그다음엔 20분을 달성했고

603
00:32:31,576 --> 00:32:34,245
- 30분도 성공했습니다
- 45분째예요

604
00:32:34,954 --> 00:32:37,791
저는 이렇게 생각했어요
'헉, 이러다 한 시간 찍겠어'

605
00:32:38,708 --> 00:32:41,670
한 시간을 해내고도 1분쯤 지나선
이렇게 생각했죠

606
00:32:42,420 --> 00:32:44,214
'그래, 이만하면 됐다'

607
00:32:45,006 --> 00:32:46,633
그걸 해내다니 믿기지 않아요

608
00:32:47,258 --> 00:32:49,803
제가 바꾼 거라고는
식단뿐이었죠

609
00:32:51,304 --> 00:32:52,472
더 할 수도 있었어요

610
00:32:53,473 --> 00:32:54,891
- 기록을 한참 넘었죠?
- 네

611
00:32:55,350 --> 00:32:56,434
한 시간이나 하다니

612
00:32:56,685 --> 00:32:58,061
"60분 이상 - 제임스 윌크스"

613
00:33:00,063 --> 00:33:03,024
어릴 적의 저에게
세상에서 가장 센 남자는

614
00:33:03,650 --> 00:33:04,609
아버지였습니다

615
00:33:05,694 --> 00:33:07,821
호신술의 가치를 가르쳐주셨고

616
00:33:08,446 --> 00:33:11,032
제가 어려움에 처했을 때면
늘 도와주셨습니다

617
00:33:14,035 --> 00:33:14,953
하지만 이제는...

618
00:33:15,412 --> 00:33:17,330
아버지가
도움이 필요한 분이 되셨죠

619
00:33:19,791 --> 00:33:22,127
- 심장 마비가 일어났다고요?
- 맞아요

620
00:33:22,293 --> 00:33:25,213
심장 마비가 일어나기 전
증상이라고 할 만한 게 있었나요?

621
00:33:25,505 --> 00:33:28,800
- 아뇨, 없었어요, 처음입니다
- 아버지가 심장 응급 수술을 받고

622
00:33:28,967 --> 00:33:32,095
퇴원한 이후
우리는 스카이프로

623
00:33:32,220 --> 00:33:33,763
콜드웰 에셀스틴 박사와
연락했습니다

624
00:33:33,930 --> 00:33:36,182
클리블랜드 클리닉의
세계적으로 저명한

625
00:33:36,349 --> 00:33:37,308
심질환 연구자죠

626
00:33:37,434 --> 00:33:38,476
"심질환 개선 프로그램 담당자
클리블랜드 클리닉"

627
00:33:38,601 --> 00:33:42,647
늘 건강했던 것 같아서
좀 놀랍네요

628
00:33:43,148 --> 00:33:44,941
아뇨, 놀라운 일이 아니에요

629
00:33:45,650 --> 00:33:48,570
모든 서구 문명에서
관상동맥 심질환보다

630
00:33:48,737 --> 00:33:52,532
흔한 것은 없고
그 병이 생기는 원인은

631
00:33:52,699 --> 00:33:54,200
매일 먹는 음식이에요

632
00:33:54,909 --> 00:33:57,537
스텐트를 넣은 동맥이
어디였는지

633
00:33:57,662 --> 00:34:01,249
혹시 기억하시나요?
좌전하행동맥이었는지

634
00:34:01,374 --> 00:34:02,709
- 우관상동맥...
- 동물성 식사 한 끼가

635
00:34:02,834 --> 00:34:06,254
젊고 건강한 운동선수에게
어떤 영향을 미치는지 본 이후

636
00:34:06,504 --> 00:34:09,466
이런 음식을 평생 먹은 것이
아버지의 심장에

637
00:34:09,591 --> 00:34:11,384
무슨 영향을 미쳤을지
궁금해졌습니다

638
00:34:12,177 --> 00:34:14,095
모든 연구에서
같은 결과를 도출했습니다

639
00:34:14,679 --> 00:34:17,057
이런 생물학적 메커니즘은
수행 능력만이 아니라

640
00:34:17,182 --> 00:34:18,308
"딘 오니시 박사
예방 의학 연구소"

641
00:34:18,516 --> 00:34:20,727
만성 염증, 산화 스트레스
혈관 내피 장애처럼

642
00:34:20,894 --> 00:34:23,396
- 건강에도 영향을 미친다는 거죠
- 동물성 제품을 먹으면

643
00:34:23,563 --> 00:34:24,981
"킴 윌리엄스 박사
미국 심질환 학회 회장"

644
00:34:25,148 --> 00:34:27,817
관상동맥에
플라크가 쌓이기 시작합니다

645
00:34:28,902 --> 00:34:29,778
"동맥 플라크"

646
00:34:29,903 --> 00:34:32,113
동맥에 형성된 플라크는
동맥 기능을 제한할 뿐 아니라

647
00:34:32,238 --> 00:34:35,241
혈류를 막을 수도 있습니다

648
00:34:35,408 --> 00:34:38,495
그러면 그때부터
심장이 신체의 요구에 맞추려다

649
00:34:38,661 --> 00:34:40,663
진짜 문제가 생기기 시작하는 거죠

650
00:34:41,164 --> 00:34:43,458
심질환에 대해서
사람들은 흔히 당황스러워합니다

651
00:34:43,583 --> 00:34:44,709
"콜럼버스 바티스트 박사
심장 전문과 과장"

652
00:34:44,834 --> 00:34:46,836
사람들은 생각하죠
'붉은 고기를 안 먹으니 괜찮아'

653
00:34:47,253 --> 00:34:50,382
그것보다 복잡합니다
붉은 고기만의 문제가 아니에요

654
00:34:50,507 --> 00:34:51,925
지방만이 문제가 아닙니다

655
00:34:52,133 --> 00:34:53,009
"건강 위험 높이는 포화 지방"

656
00:34:53,176 --> 00:34:56,596
50년 가까이 우리는
심질환의 주요인이

657
00:34:56,721 --> 00:34:59,391
포화 지방과 콜레스테롤이니
지방이 적은 고기와

658
00:34:59,516 --> 00:35:01,643
저지방 유제품, 달걀흰자가
해결책이라고 들어 왔습니다

659
00:35:01,810 --> 00:35:03,103
"요리에 달걀흰자를 더 넣고
가벼워지세요"

660
00:35:03,269 --> 00:35:04,437
하지만 지금의 연구는

661
00:35:04,562 --> 00:35:07,065
운동 기능 회복을 약화할 수 있는

662
00:35:07,357 --> 00:35:09,567
동물성 음식의
다른 염증성 화합물도

663
00:35:09,693 --> 00:35:13,113
심질환 발병에
중대한 역할을 한다는 걸 보여주죠

664
00:35:13,279 --> 00:35:16,908
동물성 제품을 끊는 것만으로도
우리는 훨씬 더 나아질 수 있고

665
00:35:17,033 --> 00:35:19,911
그에 대한
훌륭한 생화학적 근거가 있습니다

666
00:35:20,245 --> 00:35:22,247
예를 들어 헴 철이 그중 하나죠

667
00:35:22,831 --> 00:35:25,291
헴 철은 동물에 들어 있습니다

668
00:35:25,458 --> 00:35:26,751
"헬렌 문 박사 - 혈액학자
리버사이드 카이저 퍼머넌트"

669
00:35:26,876 --> 00:35:30,588
흔히들 붉은 고기만 생각하지만
가금류와 어류에도 들어 있어요

670
00:35:30,755 --> 00:35:34,801
유망한 식이 관련 연구 6개로
메타 분석을 했어요

671
00:35:35,010 --> 00:35:37,178
"헴 철 섭취와 관상동맥 심질환에
상관성이 있는가?"

672
00:35:37,345 --> 00:35:41,182
13만 명 이상의 환자를 연구했고
다음과 같은 결과를 도출했습니다

673
00:35:41,349 --> 00:35:44,019
하루에 헴 철 1mg을 섭취하는 것과

674
00:35:44,144 --> 00:35:47,272
관상동맥 심질환 위험이
27% 증가하는 것에

675
00:35:47,397 --> 00:35:49,441
상관성이 있다는 거죠

676
00:35:49,733 --> 00:35:53,069
그렇게 봤을 때
일반적인 햄버거 패티에는

677
00:35:53,194 --> 00:35:54,320
"평균 헴 철 함유량
참치, 닭, 햄버거"

678
00:35:54,446 --> 00:35:56,322
헴 철이 2~3mg 정도 들어 있어요

679
00:35:56,573 --> 00:36:00,118
문제를 일으킬 수 있는 건
동물성 음식에 든 철만이 아닙니다

680
00:36:00,326 --> 00:36:03,038
사실 동물 단백질 자체가 문제죠

681
00:36:03,163 --> 00:36:03,997
"동물 단백질"

682
00:36:04,122 --> 00:36:07,959
붉은 고기, 닭, 달걀, 우유
어느 하나만의 문제가 아닙니다

683
00:36:08,126 --> 00:36:11,463
동물 단백질 섭취가 문제예요

684
00:36:11,713 --> 00:36:16,593
섭취하는 그 순간
체내에서 화학적 과정이 시작되죠

685
00:36:17,177 --> 00:36:20,764
동물성 음식의 단백질은
조리되고, 보존되거나

686
00:36:20,930 --> 00:36:23,391
심지어 장내 세균에 의해
소화되는 것만으로도

687
00:36:23,808 --> 00:36:26,269
높은 염증성 화합물이 형성돼

688
00:36:26,394 --> 00:36:27,687
우리 심혈관계를 손상합니다

689
00:36:28,355 --> 00:36:30,023
이 사실을 통해

690
00:36:30,148 --> 00:36:31,941
왜 식물 단백질만
섭취한 사람들은

691
00:36:32,067 --> 00:36:33,193
"심질환 위험도"

692
00:36:33,318 --> 00:36:35,779
심질환 위험이 55% 적은지
알 수 있습니다

693
00:36:36,237 --> 00:36:39,199
또한 심질환을 실제로 개선시킨

694
00:36:39,324 --> 00:36:41,701
유일한 식단이 왜 채식인지도

695
00:36:41,868 --> 00:36:43,036
설명이 되죠

696
00:36:43,203 --> 00:36:46,664
첫 달에 우리가 발견한 것은
혈류가 향상됐으며

697
00:36:46,831 --> 00:36:48,583
심장이 좀 더 정상적으로
혈액을 보낸다는 점이었어요

698
00:36:48,792 --> 00:36:51,211
1년 후, 심하게 막혔던
관상동맥들도

699
00:36:51,336 --> 00:36:52,879
막힌 정도가 다소 줄기 시작했고

700
00:36:53,004 --> 00:36:54,673
5년이 지나자
훨씬 더 개선됐습니다

701
00:36:54,839 --> 00:36:57,550
하지만 당시 의사의 권고대로만 한
무작위 통제 집단의 결과는 달랐죠

702
00:36:57,676 --> 00:37:01,137
붉은 고기 섭취를 줄이고
생선과 닭 섭취를 늘리며

703
00:37:01,262 --> 00:37:03,807
가벼운 운동 등을 했던 이들은

704
00:37:03,932 --> 00:37:06,685
1년 후 동맥이 더 막혔고
5년 후에는 더 막혔어요

705
00:37:07,977 --> 00:37:10,647
험프티 덤프티가 담벼락에 앉아...

706
00:37:11,022 --> 00:37:14,776
전부 가망 있게 들렸지만
아버지는 그냥 낫는 게 아니라

707
00:37:15,110 --> 00:37:16,903
빨리 나아야 했습니다

708
00:37:17,779 --> 00:37:20,740
아버지의 심장에 심은 스텐트는
일시적인 해결책일 뿐이었어요

709
00:37:21,574 --> 00:37:24,160
언제든 또 심장 마비가
일어날 수 있었습니다

710
00:37:26,913 --> 00:37:27,747
"뉴욕 브루클린"

711
00:37:27,914 --> 00:37:30,542
브루클린의 한 소방서에서
희망을 찾았죠

712
00:37:30,709 --> 00:37:32,377
에셀스틴 박사의 아들 립은

713
00:37:32,502 --> 00:37:34,587
전 소방관이자
트라이애슬론 선수로

714
00:37:34,754 --> 00:37:35,922
"뉴욕시 소방서"

715
00:37:36,089 --> 00:37:38,550
뉴욕의 소방관들과
강력한 프로그램을 시작했습니다

716
00:37:38,758 --> 00:37:40,719
근무 중인 소방관들의
가장 큰 사망 원인이 뭘까요?

717
00:37:40,844 --> 00:37:41,678
"립 에셀스틴
작가"

718
00:37:42,387 --> 00:37:46,599
심장 마비입니다
67%의 소방관이 근무 중에

719
00:37:46,725 --> 00:37:48,685
심장 마비로 사망합니다

720
00:37:49,477 --> 00:37:54,274
자, 여기 보세요
이게 건강한 동맥입니다

721
00:37:54,441 --> 00:37:57,027
혈액은 이 큰 구멍으로
흐를 수 있어요

722
00:37:57,193 --> 00:38:01,990
그리고 고기와 유제품 식단을
수십 년 유지하면 이렇게 되죠

723
00:38:02,907 --> 00:38:04,075
아시겠죠?

724
00:38:04,576 --> 00:38:06,619
그동안 이 식단으로
드시고 계셨다면

725
00:38:06,786 --> 00:38:09,330
7일 구출 도전을
해보시면 좋겠습니다

726
00:38:11,041 --> 00:38:13,918
여러분께 드릴
식물성 식료품들을 사 왔는데요

727
00:38:14,127 --> 00:38:16,296
단 7일 만에
어떤 생화학적 변화가

728
00:38:16,504 --> 00:38:18,882
여러분 몸속에서 일어나는지
보셨으면 해요

729
00:38:19,007 --> 00:38:20,342
"아몬드우유 - 곡물빵"

730
00:38:20,592 --> 00:38:24,304
콜레스테롤이 높아요
LDL 콜레스테롤 수치는 늘 높았죠

731
00:38:24,471 --> 00:38:27,474
10년 전에는
힘 안 들이고 했던 일인데

732
00:38:27,640 --> 00:38:28,808
- 네
- 이제는 힘이 들어요

733
00:38:28,933 --> 00:38:31,019
일주일 내내 운동하고
스포츠 경기를 해도

734
00:38:31,186 --> 00:38:35,065
제 콜레스테롤 수치는 여전히 높고
지난 5~6년 동안 매년 10~15 정도

735
00:38:35,190 --> 00:38:37,984
증가하고 있어요, 일주일에
샐러드 한두 번 먹는 거로는

736
00:38:38,109 --> 00:38:41,112
- 줄일 수 없단 걸 알게 됐죠
- 저는 자식이 둘이에요

737
00:38:41,863 --> 00:38:44,282
그래서 더 나아지길 바라요
체력도 더 생기고...

738
00:38:45,116 --> 00:38:46,409
수명도 몇 년 늘리고요

739
00:38:50,497 --> 00:38:54,000
저는 아버지도 최대한 빨리
이렇게 식단을 바꿀 수 있을지

740
00:38:54,167 --> 00:38:55,460
보러 갔습니다

741
00:38:56,753 --> 00:38:58,713
- 그래서 어떡하자고?
- 일단 장을 보죠

742
00:38:58,838 --> 00:39:00,215
토마토...

743
00:39:00,757 --> 00:39:03,301
오이, 병아리콩소스는 있고

744
00:39:03,426 --> 00:39:05,470
- 블루베리, 라즈베리, 딸기...
- 아버지는 고집이 센 분입니다

745
00:39:05,929 --> 00:39:08,139
콩 요거트, 이 정도인 것 같네

746
00:39:08,264 --> 00:39:10,642
- 그래서 큰 기대를 하지 않았죠
- 차를 마시지

747
00:39:13,728 --> 00:39:15,980
저는 멜턴모브레이라는
동네 출신인데

748
00:39:16,147 --> 00:39:18,817
영국에서 '시골 음식의 중심지'로
알려진 동네죠

749
00:39:20,235 --> 00:39:22,028
스틸턴 치즈의 본고장이자

750
00:39:22,278 --> 00:39:23,321
"예 올드 돼지고기파이 가게"

751
00:39:23,446 --> 00:39:25,365
세계적으로 유명한 멜턴모브레이
돼지고기파이의 고향이에요

752
00:39:26,074 --> 00:39:28,201
"조수류 시장"

753
00:39:29,369 --> 00:39:32,080
이곳의 변화 속도는 아주 느립니다

754
00:39:32,706 --> 00:39:35,291
22번, 25번...

755
00:39:35,542 --> 00:39:39,295
아버지는 우리 대부분이 그렇듯
고향과 닮아 있죠

756
00:39:41,923 --> 00:39:44,926
아버지처럼 자기 방식을
고집하는 사람이

757
00:39:45,051 --> 00:39:46,553
큰 변화를 감행하는 걸
상상할 수 없었어요

758
00:39:47,429 --> 00:39:48,388
"타운 앤드 컨트리 정육"

759
00:39:48,555 --> 00:39:50,598
20파운드는 더 줘야 해요
50파운드 줘요

760
00:39:51,558 --> 00:39:53,435
집에 와서
체육관으로 돌아갔을 때까지는요

761
00:39:53,601 --> 00:39:54,602
"패스트푸드 금지"

762
00:39:55,729 --> 00:39:57,272
밀면 이쪽으로 가요

763
00:39:58,565 --> 00:40:01,067
루셔스 스미스와는
수년을 같이 운동했습니다

764
00:40:01,568 --> 00:40:05,447
NFL 코너백 선수였고
주짓수 검은 띠에

765
00:40:05,613 --> 00:40:07,282
저의 체력 관리 코치였습니다

766
00:40:07,490 --> 00:40:09,284
좋아요, 그겁니다
팔을 더 써요

767
00:40:09,409 --> 00:40:11,369
루에게 제가 했던
조사에 대해 말해줬습니다

768
00:40:11,494 --> 00:40:12,912
아버지에게 있었던 일도요

769
00:40:13,538 --> 00:40:15,623
그러자 루는 한 번도
말한 적 없던 얘기를 꺼냈죠

770
00:40:15,999 --> 00:40:17,459
'나는 채식한 지'

771
00:40:17,584 --> 00:40:19,377
- '10년 가까이 됐어요'
- 좋아요, 교대

772
00:40:21,171 --> 00:40:25,091
루는 60세입니다
아버지의 나이와 비슷해요

773
00:40:26,009 --> 00:40:28,636
제 나이의 사람들 대부분은
손주들을 감당하지 못하죠

774
00:40:29,220 --> 00:40:31,056
제 손주들은 저를 감당 못 해요

775
00:40:31,848 --> 00:40:34,225
육식에서 채식으로 바꾸자

776
00:40:34,434 --> 00:40:39,147
혈압이 110에 70으로 떨어졌어요

777
00:40:39,314 --> 00:40:43,443
심박수는 50 아래로 떨어져서
48, 47이 되기도 해요

778
00:40:44,235 --> 00:40:48,990
집중력도 높아지고 더 느긋해졌죠
채식 덕분에

779
00:40:49,115 --> 00:40:51,076
체력도 훨씬 늘었습니다

780
00:40:51,493 --> 00:40:54,329
힘내요, 할 수 있어요
힘내요, 힘내!

781
00:40:54,746 --> 00:40:58,291
여기 오는 20대 사람들과
운동을 합니다

782
00:40:59,084 --> 00:41:02,337
저는 그 사람들보다
훨씬 가뿐하게 운동하죠

783
00:41:03,254 --> 00:41:06,675
여기서 800회를 할 수 있어요
제가 한 말 들으셨죠?

784
00:41:07,300 --> 00:41:11,554
케틀벨 스윙과 스내치 800회를
한 번에 할 수 있어요

785
00:41:12,055 --> 00:41:13,139
그 젊은이들은 못 견디죠!

786
00:41:14,724 --> 00:41:15,684
농담이 아닙니다

787
00:41:16,518 --> 00:41:18,436
버티지를 못해요, 정말로요

788
00:41:18,895 --> 00:41:19,729
못 버티죠

789
00:41:21,898 --> 00:41:24,067
"코만도"

790
00:41:24,192 --> 00:41:27,570
제 아버지 또래의 남자이자
큰 변화를 감행한 사람이 또 있죠

791
00:41:30,073 --> 00:41:31,616
고기를 많이 먹었어요

792
00:41:32,075 --> 00:41:33,702
하루에 달걀을
10개, 15개씩 먹었죠

793
00:41:33,827 --> 00:41:35,662
"아널드 슈워제네거 - 보디빌더
배우/프로듀서/주지사"

794
00:41:35,995 --> 00:41:39,624
하루에 단백질을
250g씩 섭취했어요

795
00:41:39,958 --> 00:41:41,710
몸무게가 113kg이었거든요

796
00:41:41,918 --> 00:41:44,587
최고의 사나이
아널드 슈워제네거입니다!

797
00:41:45,171 --> 00:41:48,133
하지만 나이를 먹으면서
공부하다 보니

798
00:41:48,299 --> 00:41:51,177
실제로는 단백질을
꼭 고기나 동물로부터

799
00:41:51,302 --> 00:41:55,223
얻을 필요가 없다는 사실을
깨닫게 됐어요

800
00:41:55,598 --> 00:41:59,352
그래서 채식주의 식단 쪽으로
방향을 틀기 시작했죠

801
00:41:59,561 --> 00:42:01,521
"고기 없는 월요일
아널드: 채식주의자다운 펀치"

802
00:42:01,771 --> 00:42:03,982
적절한 방식으로
양념을 쳐서 조리하니

803
00:42:04,149 --> 00:42:07,527
갑자기 고기보다
훨씬 더 좋아졌습니다

804
00:42:08,361 --> 00:42:12,657
콜레스테롤 수치도
109 정도로 떨어졌어요

805
00:42:12,782 --> 00:42:16,036
평생 이렇게 낮은 수치는
처음이었습니다

806
00:42:17,037 --> 00:42:18,913
69살 가까이 살면서요

807
00:42:21,374 --> 00:42:23,752
우리가 먹는 것은 모든 면에서
우리 건강과 안녕에

808
00:42:23,918 --> 00:42:26,046
큰 영향을 미칩니다
동물 단백질이 높은

809
00:42:26,212 --> 00:42:29,799
식사를 하는 사람들은
모든 사인을 통틀어서

810
00:42:29,924 --> 00:42:33,511
요절 위험이 75% 높고
대다수 형태의 암으로

811
00:42:33,636 --> 00:42:36,056
사망할 위험이
400~500% 높습니다

812
00:42:36,181 --> 00:42:39,184
전립선암, 유방암, 대장암 등이죠
거기에 제2형 당뇨도요

813
00:42:39,309 --> 00:42:41,770
동물성 아미노산은

814
00:42:41,936 --> 00:42:43,188
"월터 윌릿 박사
하버드 대학 영양학과장"

815
00:42:43,313 --> 00:42:46,024
우리 세포를 활성화하고
증식 속도를 늘리는 경향이 있어요

816
00:42:46,232 --> 00:42:48,485
예를 들자면, 유제품으로
단백질을 많이 섭취하는 것이

817
00:42:48,610 --> 00:42:50,945
고환암에 걸릴 위험과
연관이 있다는

818
00:42:51,071 --> 00:42:53,406
증거가 쌓이고 있죠

819
00:42:53,531 --> 00:42:54,824
"고환암 위험 40% 증가"

820
00:42:54,949 --> 00:42:57,118
암의 원인이라는 게
상당히 분명해 보입니다

821
00:42:58,203 --> 00:43:01,039
암은 다른 동물성 음식과도
연관이 있었습니다

822
00:43:01,247 --> 00:43:03,875
미국 암 연구소의
지원을 받은 연구에서

823
00:43:04,000 --> 00:43:05,835
일주일에 한 끼 이상
닭이나 생선 같은

824
00:43:05,960 --> 00:43:07,837
흰 살 고기를 식단에 추가한
채식주의자들은

825
00:43:08,046 --> 00:43:08,880
"대장암 위험"

826
00:43:09,089 --> 00:43:11,633
대장암에 걸릴 위험이
세 배 이상 뛴다는 걸 발견했죠

827
00:43:12,133 --> 00:43:15,762
그러니까 식이요법 지침이
다 따로 있는 게 아닙니다

828
00:43:15,887 --> 00:43:18,473
기량을 늘리려는 운동선수든
심질환을 개선하려는 사람이든

829
00:43:18,598 --> 00:43:19,933
당뇨병을 개선하려는 사람이든

830
00:43:20,058 --> 00:43:21,685
전립선암을 개선하려는 사람이든

831
00:43:21,893 --> 00:43:23,061
다 똑같아요

832
00:43:24,020 --> 00:43:27,148
이 영양학적 정보가
아주 획기적이긴 했지만

833
00:43:27,273 --> 00:43:31,027
혼란스럽기도 했습니다
우리 조상들이 먹도록 설계됐다면

834
00:43:31,194 --> 00:43:33,697
어떻게 고기가 이렇게
우리 몸에 나쁠 수 있죠?

835
00:43:33,822 --> 00:43:34,823
"원시인처럼 먹는다?"

836
00:43:34,989 --> 00:43:36,825
초기 인류의 식사를 생각할 때

837
00:43:36,950 --> 00:43:41,287
우리는 주로 고기를 떠올리지만
채식은 고고학 기록에 나온 것보다

838
00:43:41,454 --> 00:43:43,123
훨씬 더 중요했습니다

839
00:43:43,331 --> 00:43:45,291
"리처드 랭엄 박사
하버드 대학 생물인류학과장"

840
00:43:45,417 --> 00:43:50,422
어디서든 확보할 수 있는 음식은
식물성 음식이었어요

841
00:43:50,588 --> 00:43:52,549
초기 인류의 식단에 대한
일반적인 인식은

842
00:43:52,757 --> 00:43:54,134
"너새니얼 도미니 박사
다트머스 대학 인류학 교수"

843
00:43:54,259 --> 00:43:58,013
1930~40년대로 거슬러 올라갑니다
초기 인류에 대한

844
00:43:58,179 --> 00:44:02,475
엄청난 발견이 있었는데요
동물을 무력화하고 도축하는 데

845
00:44:02,600 --> 00:44:05,687
사용된 것 같은
뼈와 도구들이 발견됐습니다

846
00:44:05,937 --> 00:44:08,106
그래서 아주 일찍부터 우리에게는

847
00:44:08,231 --> 00:44:11,526
고기가 초기 인류의 식단에
실제보다 큰 역할을 했다는

848
00:44:11,693 --> 00:44:12,777
개념이 박혔던 것이죠

849
00:44:12,944 --> 00:44:15,947
돌과 뼈 보존에 편향된
고고학 기록으로 인해

850
00:44:16,114 --> 00:44:17,574
"크리스티나 워리너 박사
고고유전학자"

851
00:44:17,699 --> 00:44:20,952
식물 등에 대한
왜곡된 편견이 생겨났죠

852
00:44:21,578 --> 00:44:23,204
고대를 떠올려 보죠

853
00:44:23,496 --> 00:44:29,336
뼈와 석기는 보존이 잘되지만
식물은 아주 빠르게 부패해요

854
00:44:30,754 --> 00:44:33,381
그래도 신나는 소식은
미세한 식물 화석이

855
00:44:33,548 --> 00:44:36,718
그동안 잘 보존되어 왔다는 것을
약 10년 전부터

856
00:44:36,843 --> 00:44:39,888
깨달아 왔다는 거예요
그래서 우리는

857
00:44:40,013 --> 00:44:43,516
구석기 시대 유적을 재방문해서
풍부한 식물 증거를 찾는 중이죠

858
00:44:43,725 --> 00:44:46,102
"고대 잔재가 구석기 시대 식단은
채식이었다는 것을 증명하다"

859
00:44:46,353 --> 00:44:48,772
검투사의 뼈를 분석할 때 사용했던
선진 기술 덕에

860
00:44:48,938 --> 00:44:51,941
과학자들은 조상들의
도구, 뼈, 치아를

861
00:44:52,067 --> 00:44:54,277
더 자세히 볼 수 있게 됐고

862
00:44:54,444 --> 00:44:57,489
초기 인류는 주로 식물을 먹었다는
사실을 발견하게 됐습니다

863
00:44:57,655 --> 00:44:58,782
"인류의 조상은
거의 다 채식주의자였다"

864
00:44:58,948 --> 00:45:01,076
그 이유는 사실 간단합니다

865
00:45:01,493 --> 00:45:04,704
인간은 고기를 먹는 데
특화된 유전자도 없고

866
00:45:04,871 --> 00:45:08,208
해부학적, 생리적
적응 능력도 없어요

867
00:45:08,625 --> 00:45:13,088
반면에 식물 섭취에
적응한 부분은 많죠

868
00:45:13,713 --> 00:45:17,258
우리는 육식동물보다
소화관이 길어서

869
00:45:17,384 --> 00:45:19,761
소화 시간이 더 오래 걸리는

870
00:45:19,886 --> 00:45:22,555
식물과 섬유질도
소화할 수 있습니다

871
00:45:22,681 --> 00:45:23,765
"신체 길이의 15배
신체 길이의 4배"

872
00:45:23,932 --> 00:45:27,018
우리는 스스로 비타민 C를
생산하는 능력도 없어요

873
00:45:27,435 --> 00:45:31,564
비타민 C는 식물에서 발견되고
우리가 그걸 만들 수 없단 건

874
00:45:31,731 --> 00:45:35,402
실제로 우리가 얼마나
식물에 의존하는지를 나타냅니다

875
00:45:36,277 --> 00:45:40,490
그래서 우리는 2색 색각인
육식동물과는 다르게

876
00:45:40,657 --> 00:45:43,034
3색 색각을 지니고 있고
더 많은 색깔을 볼 수 있습니다

877
00:45:43,284 --> 00:45:45,078
"3색 색각
2색 색각"

878
00:45:45,203 --> 00:45:49,833
신선하고 잘 익은 과일을 찾을 때
아주 중요한 능력이죠

879
00:45:51,167 --> 00:45:55,213
우리 뇌는 포도당을
간절히 필요로 합니다

880
00:45:55,338 --> 00:45:56,631
"마크 토머스 박사 - 유전학자
유니버시티 칼리지 런던"

881
00:45:56,756 --> 00:45:59,175
아주 까다롭게도
포도당만 에너지원으로 여기는데

882
00:45:59,300 --> 00:46:02,512
고기는 포도당을
많이 공급하지 못하죠

883
00:46:03,138 --> 00:46:05,890
이렇게 큰 뇌를 지녔으니
다른 걸 먹어야 합니다

884
00:46:06,182 --> 00:46:10,353
포도당을 얻는 가장 효과적인 법은
탄수화물을 섭취하는 거죠

885
00:46:11,688 --> 00:46:13,106
하지만 우리 치아는 어떤가요?

886
00:46:13,231 --> 00:46:15,692
우리가 고기를 먹도록
설계됐다는 증거가 아닌가요?

887
00:46:17,193 --> 00:46:18,903
영장류의 송곳니가
육식과 상관있다고

888
00:46:19,070 --> 00:46:21,281
생각할지도 모르지만
상관이 없습니다

889
00:46:21,740 --> 00:46:24,743
고릴라들은 수컷이
다른 수컷을 위협하고 싶을 때

890
00:46:24,909 --> 00:46:27,787
그들의 어마어마한
송곳니 길이를 보여줍니다

891
00:46:27,996 --> 00:46:30,665
반면 육식동물은
독특한 치아를 가졌는데

892
00:46:30,790 --> 00:46:32,542
칼날 모양이에요

893
00:46:32,751 --> 00:46:35,086
간단히 고기를 찢어서 삼키죠

894
00:46:35,253 --> 00:46:38,882
질긴 식물 조직을
으깨고 잘게 빻도록

895
00:46:39,049 --> 00:46:41,176
네모나고 끝이 뭉툭한
인간 치아와 비교해보세요

896
00:46:41,634 --> 00:46:44,596
우리 입이 바로
최고의 증거입니다

897
00:46:44,763 --> 00:46:46,848
우리 주식은
고기가 아니었다는 거죠

898
00:46:47,349 --> 00:46:52,228
만약 우리가
원시적인 환경에 놓이게 된다면

899
00:46:52,395 --> 00:46:56,733
우리에게 최선의 도구는
날카로운 창이 아닙니다

900
00:46:57,150 --> 00:47:00,320
어떤 식물을 먹을 수 있는지
가려낼 수 있는

901
00:47:01,154 --> 00:47:02,447
지식이죠

902
00:47:03,156 --> 00:47:04,783
갑자기 전부 이해가 됐습니다

903
00:47:05,158 --> 00:47:07,869
동물성 음식에 기반한 식단이
우리 몸에 안 좋은 이유는

904
00:47:08,036 --> 00:47:09,954
우리 몸이 육식에 맞게
설계되지 않았기 때문이죠

905
00:47:10,455 --> 00:47:12,457
연료의 종류가 틀렸던 거예요

906
00:47:12,957 --> 00:47:15,710
유일하게 안 맞는 게
비타민 B12였습니다

907
00:47:15,919 --> 00:47:18,380
동물성 음식으로만 얻을 수 있다고
다들 계속 경고했던

908
00:47:18,505 --> 00:47:20,423
중요한 비타민이죠

909
00:47:20,548 --> 00:47:24,260
그런데 알고 보니 B12는
동물이 만들어낸 게 아니더군요

910
00:47:24,594 --> 00:47:26,971
동물들이 흙과 물에서 섭취한

911
00:47:27,138 --> 00:47:28,473
세균이 만들어낸 것이었죠

912
00:47:29,015 --> 00:47:32,227
단백질과 마찬가지로
동물들은 매개체일 뿐입니다

913
00:47:32,769 --> 00:47:35,689
산업형 농업이 시작되기 전
가축들과 인간들은

914
00:47:35,855 --> 00:47:38,983
식물성 음식에 붙은
미량의 흙을 먹거나

915
00:47:39,109 --> 00:47:41,611
강이나 개울에서 물을 마셔서
B12를 얻을 수 있었습니다

916
00:47:41,778 --> 00:47:46,241
하지만 이제는 농약, 항생제
염소가 이 비타민을 생성하는

917
00:47:46,366 --> 00:47:47,534
세균을 죽여서

918
00:47:47,659 --> 00:47:50,453
가축들에게도
B12 보조제를 먹여야 하죠

919
00:47:50,578 --> 00:47:56,167
육류를 먹는 이를 포함해 검사받은
사람들의 39%는 B12가 모자랐어요

920
00:47:56,960 --> 00:48:00,588
결과적으로 인간이 충분한 양의
B12를 섭취하는 최선의 방법은

921
00:48:00,714 --> 00:48:04,426
동물성 음식 섭취 여부에 상관없이
그냥 보조제를 먹는 것입니다

922
00:48:08,430 --> 00:48:11,808
3,500km 등산로를 한 달째 달리는
스콧과 다시 만났을 때

923
00:48:11,975 --> 00:48:12,934
"34일째"

924
00:48:13,059 --> 00:48:14,561
스콧은 기록 속도에서
뒤떨어졌죠

925
00:48:15,562 --> 00:48:19,274
여정을 시작한 지 일주일도 안 돼
사두근이 찢어졌어요

926
00:48:21,693 --> 00:48:25,155
어떻게 극복할 수 있을지
생각해야 했어요

927
00:48:27,407 --> 00:48:30,160
애팔래치아 등산로 완주 신기록을
세우는 동안에는 쉴 수 없어요

928
00:48:30,285 --> 00:48:31,202
해냅시다!

929
00:48:31,453 --> 00:48:34,998
제 신체를 한계까지 밀어붙이면서
회복까지 해야 했어요

930
00:48:35,415 --> 00:48:37,792
다음 날, 또 그다음 날 일어나서

931
00:48:37,917 --> 00:48:39,377
똑같이 반복해야 하죠

932
00:48:39,836 --> 00:48:42,964
제 훈련과 식단을
믿는 수밖에 없었어요

933
00:48:43,089 --> 00:48:45,091
매일 새벽 4시 30분에 일어나

934
00:48:45,216 --> 00:48:47,594
또 80km를 달리려면요

935
00:48:48,887 --> 00:48:51,348
기록 경신까지
12일밖에 남지 않았는데

936
00:48:51,598 --> 00:48:54,476
스콧은 890km를 더 가야 했습니다

937
00:48:59,189 --> 00:49:01,900
버몬트를 지날 때
기록적인 폭우를 겪었어요

938
00:49:02,025 --> 00:49:05,195
도저히 미리
준비할 수 없던 일이었죠

939
00:49:06,905 --> 00:49:09,949
다치면서 뒤떨어졌던 기록을
따라잡으려고 했고

940
00:49:10,617 --> 00:49:14,496
기록 속도로 돌아가려고 했어요
매일 밤 두세 시간

941
00:49:14,621 --> 00:49:16,539
혹은 그보다 적게 잤죠

942
00:49:17,707 --> 00:49:20,168
세상에서 가장
외딴 지역들을 지나면서

943
00:49:20,335 --> 00:49:22,837
안 쉬고 26시간을 달리기도 했어요

944
00:49:23,797 --> 00:49:27,342
하지만 애팔래치아 등산로는
산 넘어 산이었고

945
00:49:27,592 --> 00:49:29,302
수월해지는 경우가 없었죠

946
00:49:30,845 --> 00:49:33,515
실제로 뉴햄프셔에 도착했을 때

947
00:49:34,224 --> 00:49:35,767
화이트산맥은 그냥...

948
00:49:36,393 --> 00:49:37,477
제 존재를 지워버렸어요

949
00:49:43,441 --> 00:49:46,361
2주도 안 남은 시점에서
파트리크는 훈련을 계속했습니다

950
00:49:46,528 --> 00:49:47,696
세계 신기록에 도전해서

951
00:49:48,029 --> 00:49:50,156
역사상 가장 무거운 중량을 든
사람이 되기 위해서죠

952
00:49:50,824 --> 00:49:53,159
14살 때 무거운 걸
들기 시작했습니다

953
00:49:53,785 --> 00:49:56,705
그때 체구가 작고 약했거든요

954
00:49:57,414 --> 00:50:01,543
무슨 일이 생겼을 때 도울 수 있는
영웅 같은 사람이 되고 싶었죠

955
00:50:02,002 --> 00:50:03,294
엄마와 아빠예요

956
00:50:06,756 --> 00:50:11,970
제가 4살이었을 때
엄마, 아빠, 그리고 6개월이었던

957
00:50:12,137 --> 00:50:16,016
제 여동생이 교통사고를 당했어요

958
00:50:17,058 --> 00:50:17,976
그리고...

959
00:50:19,144 --> 00:50:20,854
엄마만 목숨을 건졌죠

960
00:50:23,690 --> 00:50:27,277
그래서 어렸을 때
엄청 세지는 것에 환상이 있었어요

961
00:50:27,402 --> 00:50:31,781
누군가가 갇혔을 때
탈출을 도울 수 있도록 말이죠

962
00:50:57,265 --> 00:51:00,894
이날 구경꾼들의 눈에 파트리크가
부순 것은 차만이 아니었습니다

963
00:51:01,311 --> 00:51:03,897
평생 보고 들었던
근거 없는 믿음도 부쉈죠

964
00:51:04,814 --> 00:51:08,360
- 스테이크, 남자의 음식입니다
- 남자에게 필요한 걸로 만들었죠

965
00:51:08,443 --> 00:51:09,277
사나이여, 남자답게 먹어라

966
00:51:09,361 --> 00:51:10,195
"이 고기를 먹어요
나는 남자다"

967
00:51:10,904 --> 00:51:14,949
저보다 더 공감할 수 있는 사람은
없을 겁니다

968
00:51:15,742 --> 00:51:16,618
그런 세상에서 살아봤거든요

969
00:51:17,577 --> 00:51:20,038
스테이크는 남자를 위한
음식이라죠

970
00:51:20,413 --> 00:51:21,414
- 고기를 먹어요!
- 고기를 먹어요!

971
00:51:21,539 --> 00:51:23,667
이런 광고들을 보여줘요
햄버거 광고

972
00:51:23,917 --> 00:51:25,919
- 조지 포먼의 그릴 광고
- 네!

973
00:51:26,211 --> 00:51:28,254
거대 샌드위치 광고 등등

974
00:51:28,421 --> 00:51:30,632
남자답게 먹고
남자답게 배를 채우세요

975
00:51:30,840 --> 00:51:34,010
육류 업계의
훌륭한 마케팅 전략이에요

976
00:51:34,177 --> 00:51:35,428
최고의 남자 음식

977
00:51:36,012 --> 00:51:39,015
진정한 남자는 고기를 먹는다는
생각을 판매하는 거죠

978
00:51:39,224 --> 00:51:42,769
쿼터파운더 버거를 든 당신
남자다움이 상승합니다

979
00:51:42,977 --> 00:51:45,105
하지만 마케팅이라는 걸
이해하셔야 해요

980
00:51:45,271 --> 00:51:46,731
현실에 기초한 게 아니죠

981
00:51:48,483 --> 00:51:50,235
이제 검사실로 갈게요

982
00:51:50,360 --> 00:51:51,569
남자다운 남자라고 하면

983
00:51:51,695 --> 00:51:54,447
체력, 지구력이 있고

984
00:51:54,614 --> 00:51:56,116
"애런 스피츠 박사
미국 비뇨기과 학회장"

985
00:51:56,282 --> 00:51:58,076
성적인 기량과
생식력이 있는 사람이 떠올라요

986
00:51:58,493 --> 00:52:00,995
사실 과학적 연구에 따르면

987
00:52:01,329 --> 00:52:04,207
남자는 고기를 먹을수록

988
00:52:04,374 --> 00:52:07,502
남자다움을 빨리 잃습니다

989
00:52:08,044 --> 00:52:11,297
마이애미 돌핀스 팀원들과의
혈액 검사는 식사 한 끼가

990
00:52:11,423 --> 00:52:13,800
혈류에 영향을
미칠 수 있단 걸 보여줬죠

991
00:52:14,050 --> 00:52:16,845
스피츠 박사에게는
대학 운동선수 세 명과의

992
00:52:16,970 --> 00:52:18,555
실험 진행을 요청했습니다

993
00:52:18,888 --> 00:52:22,642
하지만 이번에는 남자 신체의
특정 부위를 다루죠

994
00:52:23,101 --> 00:52:24,144
그러니까...

995
00:52:26,146 --> 00:52:27,272
이건 음경 모형입니다

996
00:52:27,856 --> 00:52:32,360
스피츠 박사는 미국의학협회의
비뇨기과 대표입니다

997
00:52:32,652 --> 00:52:34,696
음경에 대해서는
책을 썼을 정도로 박식하죠

998
00:52:34,946 --> 00:52:36,114
"음경 책
의학 박사 애런 스피츠"

999
00:52:36,281 --> 00:52:38,366
이 장치를 몸에 착용할 겁니다

1000
00:52:38,825 --> 00:52:40,660
고리 하나는 음경의 뿌리에 끼우고

1001
00:52:41,327 --> 00:52:45,081
다른 고리는 음경의 끝에 끼워요

1002
00:52:45,248 --> 00:52:46,791
귀두 바로 뒤에요

1003
00:52:47,125 --> 00:52:49,669
발기가 시작되면

1004
00:52:49,836 --> 00:52:53,631
알아서 조이는 정도를 조절해요
조이면서 판단하죠

1005
00:52:53,757 --> 00:52:57,177
'이제 굵기가 더 굵어졌군
뭔가 일어나는 거야'

1006
00:52:57,510 --> 00:53:01,348
우리가 살펴볼 것은
그날의 식사가 그날 밤 발기에

1007
00:53:01,473 --> 00:53:03,350
어떤 영향을 미치는지예요

1008
00:53:03,475 --> 00:53:05,852
각각 다른 두 종류의 식사를
하게 될 겁니다

1009
00:53:06,936 --> 00:53:10,690
이 연구를 위해 첫째 날 밤에는
선수들에게 고기가 든

1010
00:53:10,815 --> 00:53:12,275
부리토를 제공했습니다

1011
00:53:12,650 --> 00:53:14,402
소고기, 닭고기, 돼지고기죠

1012
00:53:14,569 --> 00:53:15,695
"목초 사육 소고기, 유기농 닭고기
유기농 돼지고기"

1013
00:53:15,862 --> 00:53:19,240
하지만 목초육, 유기농 제품 등
고품질 고기를 제공했어요

1014
00:53:19,449 --> 00:53:22,702
둘째 날 밤에는
아주 비슷한 부리토를 제공했지만

1015
00:53:22,827 --> 00:53:24,371
"식물성 소고기, 식물성 닭고기
식물성 돼지고기"

1016
00:53:24,496 --> 00:53:27,374
동물 단백질을 빼고
식물 단백질을 넣었죠

1017
00:53:27,499 --> 00:53:29,626
- 진짜 맛있네요
- 솔직히 맛없을 줄 알았어요

1018
00:53:29,751 --> 00:53:30,835
진짜로요

1019
00:53:31,503 --> 00:53:34,172
부리토를 먹게 될 줄 몰랐어요
샐러드를 받을 줄 알았죠

1020
00:53:38,134 --> 00:53:42,222
이 연구는
남자들이 잘 때 일어나는

1021
00:53:42,430 --> 00:53:44,182
생리 작용을 이용할 겁니다

1022
00:53:44,307 --> 00:53:45,475
"첫째 날 밤"

1023
00:53:45,600 --> 00:53:49,729
남자의 신체는 발기를 일으키는데
대상자가 잠든 밤사이에

1024
00:53:49,854 --> 00:53:51,314
발생합니다

1025
00:53:52,023 --> 00:53:54,943
한번 발기가 일어나면
이 장치가 감지해서

1026
00:53:55,068 --> 00:53:59,072
발기의 단단함과 지속 시간
그리고 발기 횟수를

1027
00:53:59,239 --> 00:54:01,866
기록해서 출력할 수 있죠

1028
00:54:02,492 --> 00:54:07,288
선수들이 저녁으로 먹은 음식이
발기에 물리적 영향을 미치는지

1029
00:54:07,414 --> 00:54:08,748
알아보는 겁니다

1030
00:54:08,873 --> 00:54:09,833
"둘째 날 밤"

1031
00:54:09,958 --> 00:54:11,918
이제 결과를 봅시다

1032
00:54:12,377 --> 00:54:14,421
메이슨, 제일 먼저
결과를 드릴게요

1033
00:54:14,546 --> 00:54:16,214
- 좋아요
- 꺼내 보세요

1034
00:54:16,339 --> 00:54:17,590
- 네
- 알겠죠?

1035
00:54:18,216 --> 00:54:21,302
굵기가 굵을수록
단단히 발기했다는 겁니다

1036
00:54:21,594 --> 00:54:24,305
보면 알겠지만 첫 번째 원은

1037
00:54:24,431 --> 00:54:28,560
육식한 날의 원인데
채식한 날의 원보다 작아요

1038
00:54:28,727 --> 00:54:29,561
"육식"

1039
00:54:29,728 --> 00:54:32,522
발기의 단단함이
뒤떨어진다는 뜻이죠

1040
00:54:32,647 --> 00:54:33,648
"채식
8.89% 증가"

1041
00:54:33,857 --> 00:54:36,651
이제 두 번째 장을 보죠
두 번째 장은...

1042
00:54:36,818 --> 00:54:38,194
- 맙소사
- 밤새

1043
00:54:38,319 --> 00:54:41,489
발기를 몇 번이나 했고
얼마나 지속했는지

1044
00:54:41,656 --> 00:54:42,782
기록한 결과예요

1045
00:54:43,074 --> 00:54:46,036
짤막한 첫 번째 그래프는...

1046
00:54:46,661 --> 00:54:49,205
- 음경 크기가 아니에요
- 죽겠다, 못 참겠어

1047
00:54:49,330 --> 00:54:50,331
"채식
303% 증가"

1048
00:54:50,457 --> 00:54:53,626
당신 음경 크기가 아니라
밤새 몇 분이나 발기했는지

1049
00:54:53,752 --> 00:54:56,129
- 나타낸 겁니다
- 와

1050
00:54:56,671 --> 00:54:58,631
- 블레이크, 당신 결과를 보죠
- 안 돼

1051
00:54:59,007 --> 00:54:59,924
네

1052
00:55:00,342 --> 00:55:01,634
침착해야 해, 준비됐어요

1053
00:55:02,635 --> 00:55:04,137
- 보세요
- 네

1054
00:55:04,346 --> 00:55:06,639
메이슨과 마찬가지로
육식보다는

1055
00:55:06,806 --> 00:55:07,766
"채식
8.79% 증가"

1056
00:55:07,891 --> 00:55:10,268
채식을 했을 때
더 단단히 발기했어요

1057
00:55:10,435 --> 00:55:12,979
이제 발기 횟수를 보죠

1058
00:55:15,607 --> 00:55:17,233
"채식
477% 증가"

1059
00:55:17,400 --> 00:55:20,820
- 500%에 육박하죠
- 헐, 대박이네요

1060
00:55:21,029 --> 00:55:22,864
- 블레이크, 준비됐나요?
- 자료 주세요

1061
00:55:23,031 --> 00:55:24,074
네, 여기 있어요

1062
00:55:26,326 --> 00:55:29,412
발기했을 때 단단한 정도에

1063
00:55:29,537 --> 00:55:31,039
약 13%의 변화가 있었어요

1064
00:55:31,206 --> 00:55:32,040
"채식
13.54% 증가"

1065
00:55:32,165 --> 00:55:33,041
좋아요, 이제...

1066
00:55:33,833 --> 00:55:36,419
발기 횟수와 지속 시간을 봅시다

1067
00:55:36,711 --> 00:55:37,712
야...

1068
00:55:40,465 --> 00:55:43,426
- 보여줘, 인마!
- 네, 망설이지 말고요

1069
00:55:45,679 --> 00:55:46,846
"채식
312% 증가"

1070
00:55:47,013 --> 00:55:48,515
한 시간이나 돼

1071
00:55:51,935 --> 00:55:56,648
그래서 채식과 육식을 비교했을 때
세 분 모두에게서

1072
00:55:57,273 --> 00:56:01,695
- 비슷한 결과가 나왔어요
- 엄청난데요

1073
00:56:01,820 --> 00:56:04,656
맞아요, 어릴 때
식당에서 덩치 큰 남자가

1074
00:56:04,781 --> 00:56:07,951
커다란 스테이크를 먹고 있으면
나도 저렇게 돼야겠다고 생각했고

1075
00:56:08,118 --> 00:56:10,537
다른 남자가 메뉴에서
샐러드를 주문하면

1076
00:56:10,704 --> 00:56:11,871
- 저는...
- 물렁하다고 생각하지?

1077
00:56:11,996 --> 00:56:13,123
맞아, '저 남자 말이야'

1078
00:56:13,248 --> 00:56:14,541
- '뭐 하는 거래?'
- 약하다고 생각하지

1079
00:56:14,708 --> 00:56:17,085
사실 밤에는 큰 스테이크를
먹은 남자가 물렁물렁하고

1080
00:56:17,210 --> 00:56:19,796
샐러드를 먹은 남자가
딴딴했다는 거잖아

1081
00:56:20,797 --> 00:56:23,758
그러면 밸런타인데이에
데이트 상대와

1082
00:56:23,925 --> 00:56:25,218
뭘 먹으러 갈 건가요?

1083
00:56:25,385 --> 00:56:26,428
채식 레스토랑으로 가야죠

1084
00:56:26,553 --> 00:56:28,346
- 네, 채식 레스토랑요
- 저도 같은 생각 했어요

1085
00:56:28,513 --> 00:56:31,599
과학적으로 입증된
연구는 아니지만

1086
00:56:31,766 --> 00:56:34,185
우리가 보고 있는 결과는
아주 흥미롭죠

1087
00:56:34,686 --> 00:56:37,939
이 결과가 많은 사람을
일깨울 거라고 생각합니다

1088
00:56:38,273 --> 00:56:40,275
음경이 있는 사람들을 일깨우고

1089
00:56:40,400 --> 00:56:43,153
음경이 있는 사람들을
좋아하는 사람들을 일깨울 거예요

1090
00:56:45,071 --> 00:56:47,991
발기에 대한 얘기는
흥미로웠지만

1091
00:56:48,158 --> 00:56:49,951
호르몬에 대해서도 궁금해졌습니다

1092
00:56:50,535 --> 00:56:52,579
특히 테스토스테론요

1093
00:56:53,580 --> 00:56:56,458
평생 고기 한 점 먹지 않았지만

1094
00:56:56,583 --> 00:56:59,085
테스토스테론에
문제가 있었던 적은 없었어요

1095
00:56:59,210 --> 00:57:01,004
혈액 검사 결과
모든 수치가 정상이에요

1096
00:57:01,212 --> 00:57:02,505
"니마이 델가도
프로 내추럴 보디빌더"

1097
00:57:02,672 --> 00:57:05,508
보시다시피
근육을 키우는 데도 문제가 없죠

1098
00:57:05,967 --> 00:57:08,178
동물성 음식을 먹는 남자와
안 먹는 남자를 비교한 연구는

1099
00:57:08,345 --> 00:57:10,972
두 집단의 테스토스테론 수치에
차이가 없다는 것을

1100
00:57:11,139 --> 00:57:13,183
지속적으로 입증해왔습니다

1101
00:57:13,892 --> 00:57:16,728
믿기 어려웠습니다
채식 식단에는

1102
00:57:16,895 --> 00:57:19,731
주로 콩 제품이 포함되는데
에스트로겐이 넘치는 음식이라고

1103
00:57:19,856 --> 00:57:21,441
얘기를 많이 들었거든요

1104
00:57:21,566 --> 00:57:22,442
"인스타그램"

1105
00:57:22,567 --> 00:57:25,528
음식 사진을 많이 포스팅하는데
콩 제품이 포함되어 있으면

1106
00:57:25,695 --> 00:57:29,324
달린 댓글 100개 중
20~30개는 꼭 이런 내용이에요

1107
00:57:29,449 --> 00:57:30,283
"콩은 에스트로겐을 늘려"

1108
00:57:30,450 --> 00:57:32,410
'콩이 에스트로겐 수치를
올린다더라'

1109
00:57:32,577 --> 00:57:33,578
그건 사실이 아닙니다

1110
00:57:34,162 --> 00:57:37,248
콩에는 파이토에스트로겐이
들어 있어요

1111
00:57:37,665 --> 00:57:41,503
에스트로겐처럼 생긴 화합물이지만
정반대의 영향을 줄 수 있습니다

1112
00:57:41,961 --> 00:57:44,255
우리 신체의 에스트로겐 수용체
일부를 차단하고

1113
00:57:44,464 --> 00:57:48,134
진짜 에스트로겐이
강력해지는 걸 막죠

1114
00:57:48,760 --> 00:57:51,888
진짜 에스트로겐은
닭, 달걀, 유제품 같은

1115
00:57:52,097 --> 00:57:54,057
동물성 음식에 함유돼 있는데

1116
00:57:54,224 --> 00:57:57,435
우리 호르몬 수치에
중대한 영향을 줄 수 있어요

1117
00:57:57,686 --> 00:58:01,356
소의 젖을 마시는 것만으로도
남성의 에스트로겐 수치가

1118
00:58:01,481 --> 00:58:04,109
한 시간 만에
26% 상승할 수 있습니다

1119
00:58:04,234 --> 00:58:05,193
"테스토스테론 - 에스트로겐"

1120
00:58:05,360 --> 00:58:07,696
동시에 테스토스테론 수치는
18% 하락하죠

1121
00:58:08,279 --> 00:58:11,408
식단과 강한 상관성이 있는
또 다른 호르몬은 코르티솔입니다

1122
00:58:11,574 --> 00:58:14,035
근육량을 감소하고
체지방을 증가하는 것과 관련된

1123
00:58:14,160 --> 00:58:15,704
스트레스 호르몬이죠

1124
00:58:16,496 --> 00:58:19,457
연구에 따르면 동물성 음식을

1125
00:58:19,624 --> 00:58:22,794
고탄수화물 식물성 음식으로
바꾼 사람들은

1126
00:58:22,919 --> 00:58:24,629
코르티솔 수치가
평균 27% 감소합니다

1127
00:58:24,754 --> 00:58:25,588
"코르티솔
코르티솔 수치"

1128
00:58:26,673 --> 00:58:27,966
늘 그런 말들을 들었어요

1129
00:58:28,174 --> 00:58:30,552
비건은 지방을 빼고
근육을 쪼갤 수 없대요

1130
00:58:30,719 --> 00:58:31,761
"미샤 야니크
프로 내추럴 보디빌더"

1131
00:58:31,970 --> 00:58:33,304
탄수화물을 너무 많이 먹으니까

1132
00:58:34,055 --> 00:58:36,266
하지만 저는
생애 최고의 몸매로 여기 서 있죠

1133
00:58:36,766 --> 00:58:37,851
쉬워요

1134
00:58:39,144 --> 00:58:42,522
백밀가루나 설탕처럼
정제된 탄수화물은

1135
00:58:42,647 --> 00:58:44,983
체중 증가로 이어진다는 걸
이미 알고 있었지만

1136
00:58:45,108 --> 00:58:49,487
귀리, 바나나, 고구마처럼 정제가
안 된 탄수화물이 체지방 감소와

1137
00:58:49,738 --> 00:58:51,948
연관이 있다는 사실은 몰랐습니다

1138
00:58:56,119 --> 00:58:57,120
"저항력 운동
무작위 통제 실험"

1139
00:58:57,245 --> 00:59:00,248
8주 근력 운동 실험 결과
일반적인 양의

1140
00:59:00,457 --> 00:59:03,752
탄수화물을 먹은 집단은
근육량이 1.3kg 증가했고

1141
00:59:03,918 --> 00:59:06,880
탄수화물을 적게 먹은 집단은
근육량이 감소했습니다

1142
00:59:07,505 --> 00:59:10,759
일반적인 보디빌딩 식단은
저탄수화물 식단이라

1143
00:59:10,925 --> 00:59:13,845
2주간 탄수화물을
먹지 않은 남자들은

1144
00:59:14,304 --> 00:59:16,056
좀비처럼 걸어 다니죠

1145
00:59:16,306 --> 00:59:19,142
저는 뒤에서 먹고 싶은 만큼
탄수화물을 먹고요

1146
00:59:19,684 --> 00:59:23,229
그럼 그 남자들이 그걸 먹고
어떻게 이렇게 군살이 없냐고 묻죠

1147
00:59:23,480 --> 00:59:26,983
"고기를 안 먹음"

1148
00:59:27,901 --> 00:59:32,447
내슈빌로 돌아와서 데릭은 제게
아내 채리티를 소개해줬습니다

1149
00:59:32,572 --> 00:59:34,866
데릭의 큰 변화에 도움을 준
전문 요리사죠

1150
00:59:34,991 --> 00:59:36,326
반갑습니다

1151
00:59:36,493 --> 00:59:38,036
채식을 요리하기 시작했을 때

1152
00:59:38,244 --> 00:59:40,121
저녁으로 뭘 만들었든
한가득 만들어서

1153
00:59:40,246 --> 00:59:41,081
"채리티 모건
전문 요리사"

1154
00:59:41,206 --> 00:59:43,667
데릭이 점심으로 먹게
시설로 보냈어요

1155
00:59:44,250 --> 00:59:47,295
먹을 게 사이드로 나온
샐러드밖에 없단 걸 알았거든요

1156
00:59:47,712 --> 00:59:50,048
데릭을 보셨잖아요
고작 사이드 샐러드를 먹어서

1157
00:59:50,632 --> 00:59:51,883
데릭이 배가 부를 것 같나요?

1158
00:59:52,425 --> 00:59:54,928
네, 전 먹는 걸 좋아합니다
채식 초기에는

1159
00:59:55,095 --> 00:59:58,765
이제 음식 맛은 포기해야겠다고
부정적으로 생각했어요

1160
00:59:59,349 --> 01:00:00,809
그런데 희생이랄 것도 없었죠

1161
01:00:01,559 --> 01:00:05,814
지금도 마카로니와 치즈 요리에
닭 날개 요리를 해줘요

1162
01:00:06,314 --> 01:00:07,440
단지 식물성일 뿐이죠

1163
01:00:08,775 --> 01:00:10,694
음식에 대한 사랑을

1164
01:00:11,194 --> 01:00:13,905
더 나은 재료로 바꾼 것뿐이에요

1165
01:00:14,322 --> 01:00:17,534
채리티가 만들어준 음식을
식당에 가져갔고 동료들은 다가와

1166
01:00:17,701 --> 01:00:20,203
저를 비난하고 농담을 던져댔죠

1167
01:00:20,412 --> 01:00:21,538
하지만 저는

1168
01:00:21,705 --> 01:00:24,582
더 나은 선수가 되어서
팀에 도움이 되기 위해

1169
01:00:24,791 --> 01:00:26,710
채식을 한 거였어요

1170
01:00:27,085 --> 01:00:30,213
선수들이 쳐다보기 시작했어요
'그거 냄새 좋은데요'

1171
01:00:30,672 --> 01:00:32,549
'데릭에게 주는 거 저도 줘요'
이렇게 말했죠

1172
01:00:32,674 --> 01:00:34,009
저는 알겠다고 했고요

1173
01:00:34,426 --> 01:00:38,221
처음에는 다섯 명이었지만
시즌 중인 지금은

1174
01:00:38,346 --> 01:00:42,434
선수 13명으로 늘었어요
사업을 할 생각은 전혀 없었죠

1175
01:00:42,892 --> 01:00:45,937
하지만 지난 15년 동안
우리는 플레이오프에 못 갔어요

1176
01:00:46,062 --> 01:00:47,188
"테네시 타이탄스
방문객만 출입 가능"

1177
01:00:47,355 --> 01:00:49,774
그래서 팀을 도울 수 있다면
뭐든지 하려고 합니다

1178
01:00:50,442 --> 01:00:53,486
- 왔네, 안녕, 당연히 배고프지
- 안녕, 배고프면 좋겠네

1179
01:00:53,653 --> 01:00:54,738
"주럴 케이시
디펜시브 태클"

1180
01:00:54,988 --> 01:00:56,156
일요일이 좋아요

1181
01:00:56,322 --> 01:00:57,532
"브라이언 오락포
아웃사이드 라인배커"

1182
01:00:57,657 --> 01:01:00,618
경기가 끝나면 저와 선수들은
늘 식사 시간을 기다립니다

1183
01:01:00,785 --> 01:01:01,870
"타이 스미스
코너백"

1184
01:01:02,037 --> 01:01:02,954
안녕하세요

1185
01:01:03,329 --> 01:01:04,164
"웨슬리 우드야드
인사이드 라인배커"

1186
01:01:04,289 --> 01:01:05,790
- 공복으로 왔어요?
- 네

1187
01:01:05,957 --> 01:01:07,334
"다쿠안 존스
디펜시브 태클"

1188
01:01:07,542 --> 01:01:09,085
이 주방에서 좋은 시간을 보내죠

1189
01:01:09,336 --> 01:01:10,837
"리샤드 매슈스
와이드 리시버"

1190
01:01:11,046 --> 01:01:15,592
이건 채식 버거인데 굽는 것도
냄새도, 맛도 소고기와 같죠

1191
01:01:16,885 --> 01:01:21,222
트러플 마카로니와 치즈 요리에
버펄로윙을 만들고 있어요

1192
01:01:21,765 --> 01:01:23,433
케일 시저샐러드

1193
01:01:23,641 --> 01:01:27,228
훈제하고 졸인 소스를 끼얹은
바삭한 방울다다기양배추도요

1194
01:01:27,562 --> 01:01:29,647
그리고 땅콩버터 치즈케이크로
마무리할 겁니다

1195
01:01:31,691 --> 01:01:33,360
- 네
- 좋아요

1196
01:01:33,777 --> 01:01:34,903
- 고마워, 여보
- 감사해요

1197
01:01:35,862 --> 01:01:38,156
다들 채리티가 짠 식단대로
먹어봤어요?

1198
01:01:39,407 --> 01:01:40,533
먹기 전엔 어떻게 생각했죠?

1199
01:01:40,658 --> 01:01:44,245
사실 한 2주 정도
안 좋은 소리를 했었어요

1200
01:01:45,789 --> 01:01:47,832
힘세고 운동 잘하려면
고기가 필요하다고 생각했죠?

1201
01:01:48,083 --> 01:01:49,626
네, 바로 그렇게 생각했어요

1202
01:01:49,751 --> 01:01:52,420
쟤한테 그랬다니까요
내 어린 시절은 거짓이었다고

1203
01:01:54,714 --> 01:01:56,508
고기가 그리울 줄 알았죠

1204
01:01:56,716 --> 01:01:58,802
그런데 솔직히 다시
생각도 안 나더라고요

1205
01:01:59,010 --> 01:02:02,013
더 활기가 넘치고 세진 기분이에요
진짜 좋았어요

1206
01:02:02,347 --> 01:02:03,556
맛은 어때요?

1207
01:02:04,349 --> 01:02:07,227
- 엄청 맛있어요
- 음식이 늘 맛있어 보여서

1208
01:02:07,435 --> 01:02:09,688
탈의실에 앉아 얘들이
먹는 걸 뚫어지게 봤었죠

1209
01:02:10,397 --> 01:02:12,816
그래서 저도 먹어봤는데
솔직히 차이가 느껴졌어요

1210
01:02:13,024 --> 01:02:16,152
좀 더 일관성 있게
경기할 수 있었어요

1211
01:02:16,486 --> 01:02:19,072
맞아, 채식으로 바꾸고
첫 터치다운을 했지?

1212
01:02:19,280 --> 01:02:20,615
그래

1213
01:02:26,037 --> 01:02:28,498
채식을 시작한 지 6개월이 되자

1214
01:02:28,707 --> 01:02:31,126
체력과 지구력, 회복력이
최상이 됐습니다

1215
01:02:32,002 --> 01:02:33,670
아버지의 건강도
나아지고 있었고요

1216
01:02:34,629 --> 01:02:36,840
아내와 아이들도 합류했죠

1217
01:02:38,216 --> 01:02:42,178
하지만 화도 났습니다
왜 다들 이걸 몰랐을까?

1218
01:02:43,304 --> 01:02:46,725
그러다 할아버지가 생각났습니다
40년 넘게 흡연하다가

1219
01:02:46,850 --> 01:02:50,478
63세의 나이에 심부전으로
생을 마감하셨죠

1220
01:02:51,604 --> 01:02:53,815
제2차세계대전 낙하산병이었던
할아버지는 담배에 중독됐는데

1221
01:02:54,024 --> 01:02:55,233
"침착함을 원하는 당신
캐멀은 니코틴 함량이 적습니다"

1222
01:02:55,400 --> 01:02:57,318
그 시절에는
할아버지와 같은 청년들에게

1223
01:02:57,527 --> 01:03:00,530
흡연이 실제로 몸에 좋다고
선전했습니다

1224
01:03:02,449 --> 01:03:03,783
수백만 명의 아이돌
베이브 루스가...

1225
01:03:03,992 --> 01:03:07,579
담배 업계는 이 선전을 위해
유명 운동선수에게 기댔죠

1226
01:03:07,954 --> 01:03:09,789
튼튼함과 건강의 상징으로
최고였으니까요

1227
01:03:09,914 --> 01:03:11,708
"야구 선수의 담배"

1228
01:03:11,833 --> 01:03:15,128
경기가 끝나면 다저스의
칼 푸릴로는 순한 담배를 찾습니다

1229
01:03:15,337 --> 01:03:18,673
- 물론 캐멀이죠
- 하지만 베이브 루스가

1230
01:03:18,798 --> 01:03:20,967
50대 초에
후두암으로 사망했을 때쯤

1231
01:03:21,092 --> 01:03:22,802
과학적인 증거가
쌓이기 시작했습니다

1232
01:03:23,011 --> 01:03:24,429
"담배 보고서
암 및 다른 질병과 연관"

1233
01:03:24,637 --> 01:03:27,557
- 새 마케팅 전략이 필요해졌죠
- 전국 설문 조사에 따르면

1234
01:03:27,682 --> 01:03:31,269
의사들은 다른 담배보다
캐멀을 많이 피운다고 합니다

1235
01:03:31,478 --> 01:03:33,396
담배 업계는 수년을 주장했어요

1236
01:03:33,521 --> 01:03:34,814
"테리 메이슨 박사
쿡 카운티 공중보건부 COO"

1237
01:03:35,023 --> 01:03:37,108
자기들 담배는
암을 유발하지 않는다고요

1238
01:03:37,275 --> 01:03:38,318
"증거가 없다"

1239
01:03:38,485 --> 01:03:40,820
그리고 자기들이 직접 돈을 준
연구원들이

1240
01:03:40,945 --> 01:03:42,197
"식수처럼 깨끗하다"

1241
01:03:42,322 --> 01:03:44,491
문제를 흐리는 발표를 내도록 했죠

1242
01:03:44,741 --> 01:03:46,117
"악영향이 없다"

1243
01:03:46,326 --> 01:03:47,285
"NFL 월요일 밤 풋볼"

1244
01:03:47,452 --> 01:03:49,037
- 그들의 노력에도 불구하고...
- 말보로를 사세요

1245
01:03:49,245 --> 01:03:51,873
담배 광고는 결국
스포츠 방송에서 차단됐습니다

1246
01:03:52,957 --> 01:03:55,710
마침 그때 또 다른 대형 업계가
빈자리를 채우고

1247
01:03:55,919 --> 01:03:56,961
"결전
맥도날드"

1248
01:03:57,170 --> 01:03:58,797
- 똑같은 수법을 쓰기 시작하죠
- 뭐가 들었나요?

1249
01:03:59,005 --> 01:04:00,590
- 빅맥이에요
- 그거 걸고 경기하죠

1250
01:04:01,675 --> 01:04:03,134
새로운 세대의
운동선수들을 데리고요

1251
01:04:05,387 --> 01:04:06,221
저도 포함됩니다

1252
01:04:06,346 --> 01:04:08,765
"버거킹"

1253
01:04:08,973 --> 01:04:11,976
하지만 얼마 있지 않아
동물성 음식이 안 좋다는

1254
01:04:12,102 --> 01:04:13,895
증거가 쌓이기 시작했죠

1255
01:04:14,104 --> 01:04:17,107
이제 앞서 나왔던 전략을
음식 업계가 이용합니다

1256
01:04:17,482 --> 01:04:18,775
"육류 업계
암 보고서는 불안 조장"

1257
01:04:18,900 --> 01:04:21,111
미국 축산 협회 분을 모셨습니다

1258
01:04:21,277 --> 01:04:22,195
음식 업계는

1259
01:04:22,529 --> 01:04:24,072
- 전문가라는 사람들을 고용해...
- 우선 저는

1260
01:04:24,197 --> 01:04:26,991
영양사이자 영양 과학자이며
엄마입니다

1261
01:04:27,200 --> 01:04:30,578
- 문제를 흐리죠
- 가공된 고기는

1262
01:04:30,745 --> 01:04:33,790
암을 유발하지 않는다는
말씀이신가요?

1263
01:04:34,165 --> 01:04:36,793
충분한 연관성이 없다고 하겠어요

1264
01:04:36,960 --> 01:04:40,338
동물성 음식에 대한 우리 의견에
의혹을 조장하고요

1265
01:04:40,547 --> 01:04:43,341
연관이 없어요
붉은 고기 및 가공육과

1266
01:04:43,550 --> 01:04:46,136
모든 종류의 암은
인과 관계가 없습니다

1267
01:04:46,344 --> 01:04:49,848
하지만 고기 섭취를 줄이는 건
권장하시겠습니까?

1268
01:04:50,015 --> 01:04:52,434
- 아뇨, 전혀요
- 그럼 시청자들은 이 모든 걸

1269
01:04:52,559 --> 01:04:54,060
대체 어떻게 이해해야 할까요?

1270
01:04:54,185 --> 01:04:55,311
"우유 - 사망 위험"

1271
01:04:55,520 --> 01:04:57,897
잘 알려진 치명적인 질병들과
동물성 음식의 연관성에 대한

1272
01:04:58,023 --> 01:05:00,108
압도적인 양의
과학적 증거에 대해

1273
01:05:00,358 --> 01:05:04,487
육류, 유제품, 달걀 업계가
비밀스럽게 대응했음을

1274
01:05:04,612 --> 01:05:05,864
알게 됐습니다

1275
01:05:06,031 --> 01:05:07,115
"낙농업 협회의 의뢰"

1276
01:05:07,323 --> 01:05:08,575
이런 증거를 부정하는
연구들에 후원하며

1277
01:05:08,700 --> 01:05:11,077
깨알 같은 글씨로
그들의 연루 사실을 감추는 거죠

1278
01:05:11,202 --> 01:05:12,245
"달걀 영양 센터의 후원"

1279
01:05:12,370 --> 01:05:14,831
이런 연구들을 진행하도록
고용된 용병 중 하나는

1280
01:05:14,998 --> 01:05:16,249
"미국 돼지고기 위원회의 후원"

1281
01:05:16,416 --> 01:05:18,335
엑스포넌트 주식회사로
한때 담배 업계가

1282
01:05:18,460 --> 01:05:21,004
간접흡연과 암의 연관성을
부정하기 위해

1283
01:05:21,171 --> 01:05:22,922
이 회사의 연구를 썼습니다

1284
01:05:23,089 --> 01:05:24,299
"간접흡연은
암을 유발하지 않는다"

1285
01:05:24,466 --> 01:05:27,677
50년 넘게 엑스포넌트는
건강상의 위험에

1286
01:05:27,844 --> 01:05:30,555
이의를 제기하는 연구들을
발표해왔어요

1287
01:05:30,680 --> 01:05:33,683
석면, 비소, 수은부터
동물성 음식까지요

1288
01:05:33,892 --> 01:05:35,935
이런 전략은
음식 판매자들에게 유리하고

1289
01:05:36,061 --> 01:05:37,645
"데이비드 카츠 박사
예일 대학 예방 연구 센터"

1290
01:05:37,896 --> 01:05:39,439
안 좋은 음식으로 인한

1291
01:05:39,647 --> 01:05:42,817
질병을 치료하는 약을 파는
사람들에게도 유리하며

1292
01:05:43,026 --> 01:05:45,362
언론에게도 유리하게 작용해서

1293
01:05:45,737 --> 01:05:49,074
식생활에 대해 우리에게 날마다
새로운 이야기를 줄 수 있죠

1294
01:05:49,240 --> 01:05:50,158
"콜레스테롤 경고"

1295
01:05:50,283 --> 01:05:52,077
- 또 시작입니다
- 혼란스러운 새 지침은

1296
01:05:52,285 --> 01:05:53,912
우연히 만들어진 게 아닙니다

1297
01:05:54,037 --> 01:05:54,913
"식단과 거래?"

1298
01:05:55,038 --> 01:05:55,872
"새로운 식단 계획"

1299
01:05:56,081 --> 01:05:57,374
- 달걀은 포함됐어요
- 잘됐네요

1300
01:05:57,540 --> 01:05:58,625
그렇죠, 저도 좋아요

1301
01:05:58,792 --> 01:06:00,835
- 베이컨은 먹어도 괜찮다는 거죠
- 그렇고말고요!

1302
01:06:01,002 --> 01:06:02,128
"글로벌 뉴스 모닝"

1303
01:06:02,337 --> 01:06:04,047
- 버터라고요?
- 버터가 돌아왔습니다

1304
01:06:04,214 --> 01:06:06,758
"버터를 먹어라 - 지방을 적으로
분류한 과학자들이 틀린 이유"

1305
01:06:06,925 --> 01:06:08,968
하지만 언론의
혼란스러운 보도에도 불구하고

1306
01:06:09,094 --> 01:06:12,263
건강을 증진하는
식단의 핵심에 대해

1307
01:06:12,389 --> 01:06:16,810
세계적으로 의견이 일치했는데
고지방 식단이든

1308
01:06:17,102 --> 01:06:20,105
저지방 식단이든
고탄수화물 식단이든

1309
01:06:20,230 --> 01:06:23,400
저탄수화물 식단이든
모든 집단, 연구에서 일치했죠

1310
01:06:23,692 --> 01:06:26,736
식물성 음식이 주가
돼야 한다는 겁니다, 뭐든요

1311
01:06:28,488 --> 01:06:30,990
"짐바브웨 빅토리아폴스"

1312
01:06:31,241 --> 01:06:33,660
동물성 음식 업계의
어두운 비밀을

1313
01:06:33,827 --> 01:06:35,328
모두 알아냈다고 생각했을 때

1314
01:06:35,578 --> 01:06:38,581
짐바브웨의 준군사 조직
훈련 담당자로 초청받았습니다

1315
01:06:38,748 --> 01:06:39,916
특별한 임무를 받았죠

1316
01:06:40,417 --> 01:06:43,420
그러니 아주 조심하세요
돌 위에서 벗어나지 말고요

1317
01:06:44,754 --> 01:06:45,672
네

1318
01:06:47,632 --> 01:06:50,218
멸종 위험이 높은 종으로
분류된 녀석들이에요

1319
01:06:50,343 --> 01:06:52,804
지구상에 5,000마리 정도밖에
남지 않았죠

1320
01:06:53,888 --> 01:06:56,016
뿔의 가치 때문에 사냥당해서

1321
01:06:56,182 --> 01:06:57,892
멸종 위기에 처한 겁니다

1322
01:06:58,226 --> 01:06:59,811
450g에 4만 달러쯤 하죠

1323
01:07:05,233 --> 01:07:08,403
데이미언 맨더는
퇴역한 특수부대 저격수로

1324
01:07:08,528 --> 01:07:10,864
이라크에서 열두 번 복무했습니다

1325
01:07:11,865 --> 01:07:15,535
국제 반밀렵 재단의
창립자이기도 하죠

1326
01:07:15,827 --> 01:07:17,412
밀렵꾼에게
도끼나 칼이 있을지 모르니

1327
01:07:17,620 --> 01:07:19,414
- 무장을 해제하는 겁니다
- 네

1328
01:07:20,206 --> 01:07:22,709
밀렵꾼이 칼로 찌를 거예요

1329
01:07:23,918 --> 01:07:25,003
여기를 잡아요

1330
01:07:27,088 --> 01:07:29,466
자연 보호 특수부대라고
할 수 있죠

1331
01:07:30,467 --> 01:07:33,720
자연의 출혈을 막는 사람들이에요

1332
01:07:34,429 --> 01:07:37,223
- 알겠죠?
- 전 쓰던 AK47 소총을 쓸게요

1333
01:07:37,390 --> 01:07:38,391
- 그래요
- 당신은 맨손 쓰고요

1334
01:07:39,309 --> 01:07:42,896
소년들이 꿈꾸던 걸 다 해봤어요
헬기에서 뛰어내리고 폭파도 하고

1335
01:07:43,104 --> 01:07:46,441
아이들 대부분이 게임기에서나
할 수 있는 일들을 했죠

1336
01:07:47,734 --> 01:07:51,446
6개월 동안 모험하려고
아프리카에 왔다가

1337
01:07:52,947 --> 01:07:55,533
얼굴이 잘린 수컷 코끼리를 봤어요

1338
01:07:55,825 --> 01:07:58,995
상아는 없어졌고요
코끼리 한 마리가 그렇게 죽었어요

1339
01:07:59,120 --> 01:08:02,082
책상에 상아 장식을 두려는
한 놈 때문에요

1340
01:08:02,624 --> 01:08:04,793
- 이건 무슨 매복이죠?
- 직선요

1341
01:08:04,918 --> 01:08:06,086
직선 매복이죠, 좋습니다

1342
01:08:06,378 --> 01:08:09,089
제게는 이 경비대원들을 도울
돈과 기술이 있었습니다

1343
01:08:09,339 --> 01:08:11,424
처리하는 데 최소한의 힘만 씁니다

1344
01:08:11,633 --> 01:08:14,636
이들이 동물들을
보호하는 걸 돕는 데

1345
01:08:15,011 --> 01:08:17,347
제 삶을 바치기로 결정했어요

1346
01:08:19,391 --> 01:08:20,517
"국제 반밀렵 재단"

1347
01:08:25,855 --> 01:08:27,482
그 결정을 내리고 난 이후

1348
01:08:27,607 --> 01:08:31,111
저는 깨닫게 됐습니다
매일 순찰을 나가서

1349
01:08:31,319 --> 01:08:34,614
동물 한 마리를 지키고
밤에 집에 돌아와서는

1350
01:08:34,864 --> 01:08:36,825
다른 동물을
불에 익히고 있다는 것을요

1351
01:08:37,867 --> 01:08:39,411
그리고 느낀 건...

1352
01:08:40,161 --> 01:08:41,371
제가 위선자였단 겁니다

1353
01:08:42,288 --> 01:08:45,750
저 편하자고
줏대 없는 도덕관을 만들었어요

1354
01:08:46,251 --> 01:08:49,045
고기를 안 먹으면
몸이 콩깍지처럼 쪼그라드는

1355
01:08:49,170 --> 01:08:50,797
채식주의자가 된다고 생각했죠

1356
01:08:51,631 --> 01:08:54,676
지구상에 소는 충분하다고
마음속으로 정당화했습니다

1357
01:08:54,843 --> 01:08:55,885
먹어도 멸종 안 된다고요

1358
01:08:56,261 --> 01:08:57,387
하지만 생각하면 할수록

1359
01:08:57,554 --> 01:09:01,307
이미 깨달은 사실을
받아들이게 됐어요

1360
01:09:01,558 --> 01:09:04,394
동물들을 보호하는
가장 쉬운 방법은 그냥...

1361
01:09:04,853 --> 01:09:06,062
동물들을 먹지 않는 거죠

1362
01:09:07,897 --> 01:09:11,276
단백질을 얻기 위해서는
고기가 필요하다는 환상은

1363
01:09:11,526 --> 01:09:12,736
사실 거짓이에요

1364
01:09:13,153 --> 01:09:16,489
고릴라를 보세요
2초 만에 인간을 찢어버릴 겁니다

1365
01:09:17,574 --> 01:09:18,575
고릴라는 뭘 먹죠?

1366
01:09:19,242 --> 01:09:21,953
저는 우리가 보호하려고 하는
저 커다란 회색 동물들

1367
01:09:22,078 --> 01:09:24,122
코끼리와 코뿔소처럼 먹습니다

1368
01:09:24,789 --> 01:09:25,874
그냥...

1369
01:09:26,291 --> 01:09:27,208
식물만 먹어요

1370
01:09:31,421 --> 01:09:34,966
우리가 지원하는 경비대원들은
20,000㎢의 대자연을 순찰하면서

1371
01:09:35,216 --> 01:09:37,218
멸종 위기종들을 보호합니다

1372
01:09:39,346 --> 01:09:42,557
하지만 사실상 가장 큰 위협은
육류 업계와

1373
01:09:43,224 --> 01:09:45,602
그들이 계속해서 빼앗는 땅입니다

1374
01:09:46,394 --> 01:09:48,396
우리에게 남은 이 자연의 땅을

1375
01:09:49,439 --> 01:09:50,523
없애고 있죠

1376
01:09:51,775 --> 01:09:54,819
조금씩, 조금씩 빼앗기고 있어요

1377
01:10:03,578 --> 01:10:04,746
"동물용 초원, 농경지
인간용 농경지"

1378
01:10:04,871 --> 01:10:07,957
이 세상 농경지의 4분의 3 정도가

1379
01:10:08,083 --> 01:10:10,585
가축 생산으로 쓰이는데

1380
01:10:10,794 --> 01:10:13,129
생물의 다양성에 큰 손실을 주죠

1381
01:10:13,338 --> 01:10:14,839
"롭 베일리
채텀 하우스 연구부장"

1382
01:10:15,048 --> 01:10:19,302
서식지 파괴의
가장 큰 주범은 무엇일까요?

1383
01:10:19,886 --> 01:10:21,262
축산업입니다

1384
01:10:21,971 --> 01:10:27,769
고기, 유제품, 달걀, 생선 생산에
세계 농경지의 83%가 쓰이지만

1385
01:10:27,936 --> 01:10:31,940
제공하는 열량은
전체 열량의 18%에 불과합니다

1386
01:10:32,315 --> 01:10:36,611
다시 말하지만
가축에게 많은 땅이 필요한 건

1387
01:10:36,778 --> 01:10:40,115
매개체에 불과해서 그렇습니다
평균적으로 섭취하는 단백질양이

1388
01:10:40,407 --> 01:10:42,742
제공하는 단백질양보다
6배가 많죠

1389
01:10:44,160 --> 01:10:47,664
인간은 매년 700억 마리 이상의
동물들을 소비하기 때문에

1390
01:10:47,831 --> 01:10:50,959
동물 사료를 키우는 데
광대한 땅이 들어가고

1391
01:10:51,167 --> 01:10:54,087
이는 벌채의 일등 공신이 됩니다

1392
01:10:55,338 --> 01:10:57,549
많은 양의 물도 필요하죠

1393
01:10:58,466 --> 01:11:01,344
육류는 민물 남용에
압도적으로 큰 역할을 합니다

1394
01:11:01,594 --> 01:11:03,221
"요한 록스트룀
스톡홀름 회복 센터 소장"

1395
01:11:03,763 --> 01:11:08,184
이 세상에 있는 강의 25%는
더 이상 바다에 도달하지 못해요

1396
01:11:08,309 --> 01:11:11,771
동물 사료를 생산하기 위해
우리가 물을 너무 많이 썼거든요

1397
01:11:12,022 --> 01:11:13,648
물을 곡물에게 주고

1398
01:11:13,815 --> 01:11:15,525
"팀 랭
런던 시립대학 식품정책과 교수"

1399
01:11:15,692 --> 01:11:19,738
그 곡물은 소에게 먹입니다
소는 소고기가 되고요

1400
01:11:20,697 --> 01:11:25,452
햄버거 한 개에는
2,400리터의 물이 내장됐어요

1401
01:11:25,910 --> 01:11:29,873
- 엄청나게 많은 양의 물이죠
- 종합해서, 인류의 민물 소비량

1402
01:11:30,040 --> 01:11:33,626
4분의 1 이상이 동물성 음식을
생산하는 데 들어갑니다

1403
01:11:34,085 --> 01:11:36,421
그리고 문제는
물 부족만이 아닙니다

1404
01:11:36,796 --> 01:11:38,506
수질 오염도 문제죠

1405
01:11:39,632 --> 01:11:43,762
미국을 예로 들면 가축은 매년
인류 전체보다

1406
01:11:43,928 --> 01:11:47,265
50배 가까이 더 많은
폐기물을 생산하고

1407
01:11:47,515 --> 01:11:51,853
세계 각지의 강과 호수
지하수를 오염시킵니다

1408
01:11:53,271 --> 01:11:55,482
세계적으로 인간이 배출하는

1409
01:11:55,607 --> 01:11:59,694
배기가스의 15%는
축산업이 원인입니다

1410
01:11:59,861 --> 01:12:03,198
그 정도의 배기가스는
이 세상 모든 형태의

1411
01:12:03,323 --> 01:12:07,077
운송 수단이 배출하는
배기가스의 양과 맞먹습니다

1412
01:12:07,369 --> 01:12:11,998
비행기, 기차, 자동차, 트럭, 배
전부 통틀어서요

1413
01:12:12,749 --> 01:12:16,836
농업은 지구상에서
인류의 미래를 위협하는

1414
01:12:16,961 --> 01:12:19,964
주범일 뿐만 아니라
문제를 해결하는

1415
01:12:20,215 --> 01:12:22,717
가장 중요한 묘책이기도 합니다

1416
01:12:23,093 --> 01:12:24,386
"육류 소비(1인당)
세계 - 미국"

1417
01:12:24,511 --> 01:12:27,514
미국의 육류 소비량은
세계 평균의 3배입니다

1418
01:12:27,639 --> 01:12:29,891
육식에서 멀어지면
농업 분야 배기가스 배출을

1419
01:12:30,016 --> 01:12:31,393
"농업 배기가스
미국 73%"

1420
01:12:31,559 --> 01:12:35,021
73%까지 줄이고
1인당 연간 물 소비량을

1421
01:12:35,146 --> 01:12:37,649
100만 리터 절약할 수 있습니다

1422
01:12:38,274 --> 01:12:41,361
채식으로 전환하면
아프리카 크기의 땅이

1423
01:12:41,486 --> 01:12:43,863
자유로워지고
세상에서 가장 위기에 처한

1424
01:12:43,988 --> 01:12:47,158
많은 생태계와 종의 고난을
덜게 됩니다

1425
01:12:48,159 --> 01:12:50,995
채식이 전하는 의미는 굉장하죠
공중 보건 측면에서도

1426
01:12:51,121 --> 01:12:54,165
환경적인 측면에서도요
식물을 더 먹고

1427
01:12:54,374 --> 01:12:56,918
육류와 유제품을 덜 소비할수록
더 좋습니다

1428
01:12:57,127 --> 01:12:59,295
"소방관의 친구
뉴욕 소방국"

1429
01:12:59,462 --> 01:13:03,258
우리가 먹는 방식을 바꾸지 않으면
어떤 위험에 처하는지 알게 된 후

1430
01:13:03,633 --> 01:13:06,094
저는 희망을 찾으러
브루클린으로 돌아갔습니다

1431
01:13:06,219 --> 01:13:08,263
- 잘 지냈어요?
- 잘 지냈죠

1432
01:13:09,180 --> 01:13:10,140
좋아요

1433
01:13:11,182 --> 01:13:13,601
- 130에 80이에요
- 네, 봤죠?

1434
01:13:13,810 --> 01:13:16,980
- 7일 내내 하셨어요?
- 네, 하루도 안 빠지고요

1435
01:13:17,105 --> 01:13:18,273
- 정말요?
- 네

1436
01:13:18,481 --> 01:13:20,150
- 잘하셨어요
- 식사 후 이런 기분은 안 들었죠

1437
01:13:20,275 --> 01:13:22,610
'소파에 가서 앉거나 누워야겠다'

1438
01:13:22,736 --> 01:13:24,112
- 활기가 느껴졌어요
- 그렇군요

1439
01:13:24,237 --> 01:13:27,115
자전거를 타거나
러닝 머신에서 뛸 수 있는

1440
01:13:27,240 --> 01:13:28,867
- 기분이었어요
- 화재를 진압하거나요

1441
01:13:29,993 --> 01:13:32,078
- 5kg이나 내려갔대요
- 몸무게가요?

1442
01:13:32,245 --> 01:13:35,707
- 네
- 콜레스테롤 수치가 262였죠

1443
01:13:35,874 --> 01:13:38,668
- 네
- 맞죠? 원하는 것보다

1444
01:13:38,793 --> 01:13:40,211
- 훨씬 높은 수치였어요
- 맞아요

1445
01:13:40,628 --> 01:13:45,300
- 오늘은 어땠을까요? 176입니다
- 100 가까이 떨어졌네요

1446
01:13:45,550 --> 01:13:46,885
- 대단한 일이죠!
- 네

1447
01:13:48,762 --> 01:13:52,724
- 감사합니다
- 혈압이 16 떨어졌어요

1448
01:13:52,891 --> 01:13:54,768
- 진짜 잘됐네요
- 수축기 혈압은 그렇고

1449
01:13:54,934 --> 01:13:58,772
이완기 혈압은 2 떨어져서
146에 84에서 130에 82가 됐죠

1450
01:13:58,938 --> 01:14:00,690
- 훌륭해요, 한번 치죠
- 좋아요!

1451
01:14:01,775 --> 01:14:04,402
콜레스테롤 수치가 276이었죠

1452
01:14:04,736 --> 01:14:06,446
엄청 높은 수치였다는 거 알죠?

1453
01:14:06,571 --> 01:14:08,823
- 네, 다들 놀랐어요
- 놀랐다고요?

1454
01:14:08,948 --> 01:14:10,825
- 진료실에서요
- 그래요?

1455
01:14:10,950 --> 01:14:15,580
지금 놀라야 할 겁니다
오늘은 169였거든요

1456
01:14:16,289 --> 01:14:17,332
바로 그거죠!

1457
01:14:18,249 --> 01:14:22,295
- 169라고요?
- 107이나 떨어졌어요

1458
01:14:22,420 --> 01:14:23,338
엄청나네요

1459
01:14:25,590 --> 01:14:27,050
결과를 말씀드리겠습니다

1460
01:14:27,384 --> 01:14:31,763
7일 이후 콜레스테롤 수치는
평균적으로 21만큼 감소했고

1461
01:14:32,263 --> 01:14:34,891
몸무게는
평균 2.78kg 감소했습니다

1462
01:14:35,058 --> 01:14:39,688
여러분은 이렇게 생긴 동맥 대신

1463
01:14:40,063 --> 01:14:42,982
이런 동맥으로
나아가고 있는 겁니다

1464
01:14:43,191 --> 01:14:47,445
바로 이 그림처럼 생긴 동맥으로요
근무 중인 소방관의

1465
01:14:47,612 --> 01:14:50,907
가장 큰 사망 원인이
심장 마비라는 건 알죠?

1466
01:14:51,574 --> 01:14:57,038
심장 마비는 음식이 유발한 병이고
여러분은 또 다른 사망자가

1467
01:14:57,706 --> 01:14:58,957
될 필요 없습니다

1468
01:15:00,166 --> 01:15:02,127
의사가 스타틴을
처방해주려고 했지만

1469
01:15:02,877 --> 01:15:04,713
그런 콜레스테롤 억제제를 보니까

1470
01:15:05,380 --> 01:15:07,966
반칙을 하는 기분이었어요
쉬운 방법 대신 더 건강하고

1471
01:15:08,174 --> 01:15:09,634
장기적인 대안이
있을 거라고 생각했죠

1472
01:15:10,427 --> 01:15:12,345
그러다가 이런 기회가 나타나서

1473
01:15:13,471 --> 01:15:14,472
잡았습니다

1474
01:15:15,390 --> 01:15:18,059
건강한 유기농 음식으로
채식을 하면

1475
01:15:18,268 --> 01:15:21,146
유전자의 상태가 바뀝니다
좋은 유전자는 활성화하고

1476
01:15:21,271 --> 01:15:22,480
나쁜 유전자는 비활성화하죠

1477
01:15:22,981 --> 01:15:26,067
유전자가 병의 소인일지 몰라도
운명은 아닙니다

1478
01:15:26,860 --> 01:15:29,154
어머니, 아버지, 숙모, 삼촌 모두

1479
01:15:29,279 --> 01:15:32,115
당뇨, 암, 심지어는 심질환으로
사망했다고 하더라도

1480
01:15:32,282 --> 01:15:33,742
나까지 그래야 한다는 법은 없죠

1481
01:15:36,536 --> 01:15:37,871
"노스캐롤라이나 포트브래그"

1482
01:15:38,038 --> 01:15:39,914
이 자세가 되면 상체를 일으키고

1483
01:15:40,415 --> 01:15:42,292
머리를 상대의 얼굴에 떨어트려요

1484
01:15:42,667 --> 01:15:46,296
새 식단의 도움으로
부상에서 완전히 회복했고

1485
01:15:46,421 --> 01:15:48,298
호신술 교육으로 돌아왔습니다

1486
01:15:48,423 --> 01:15:49,507
"공수, 특수작전부대의 고향"

1487
01:15:49,716 --> 01:15:51,426
아니면 여기를 쳐서
이쪽으로 올 수도 있죠

1488
01:15:51,801 --> 01:15:53,595
중요한 걸 배워서 왔죠

1489
01:15:54,429 --> 01:15:55,680
바로 체내 방어입니다

1490
01:15:56,181 --> 01:15:59,434
혈류를 개선할 수 있어요
그러면 근육에 산소와

1491
01:15:59,601 --> 01:16:01,895
영양분이 더 공급되죠
그뿐만이 아니라...

1492
01:16:02,020 --> 01:16:03,688
영양의 진실로 무장한 지금은

1493
01:16:04,522 --> 01:16:08,234
전보다 더 많은 생명을
보호할 수 있는 도구가 있습니다

1494
01:16:08,860 --> 01:16:09,694
- 맛있네요
- 그래요?

1495
01:16:09,819 --> 01:16:10,653
네

1496
01:16:13,448 --> 01:16:17,744
마지막 양고기 두 덩이가 5파운드!
5파운드 있는 분 없나요?

1497
01:16:17,911 --> 01:16:18,870
"고급 정육점"

1498
01:16:23,083 --> 01:16:24,042
제임스!

1499
01:16:26,586 --> 01:16:28,505
- 이젠 어떠세요?
- 아주 좋아

1500
01:16:29,589 --> 01:16:32,342
내가 읽은 수치에 따르면
가능성이 85%나 된대

1501
01:16:32,509 --> 01:16:33,802
첫 심장 마비로...

1502
01:16:35,053 --> 01:16:36,221
사망하는 경우가 말이야

1503
01:16:37,931 --> 01:16:39,224
높은 비율이지

1504
01:16:40,016 --> 01:16:41,434
그래서 정말...

1505
01:16:42,435 --> 01:16:43,478
축복받은 기분이야

1506
01:16:43,687 --> 01:16:47,023
생일 축하합니다
사랑하는 아버지

1507
01:16:47,190 --> 01:16:50,193
생일 축하합니다

1508
01:16:50,402 --> 01:16:51,486
고맙다

1509
01:16:53,571 --> 01:16:58,451
우린 이제 채식을 한단다
두유를 마시고

1510
01:16:58,952 --> 01:17:03,164
마샤는 내가 채소를 먹는지 확인해
이제 먹으라고 권하지

1511
01:17:04,165 --> 01:17:06,001
- 지금 나이가 어떻게 되시죠?
- 일흔하나

1512
01:17:06,543 --> 01:17:07,669
일흔하나라니

1513
01:17:07,877 --> 01:17:09,879
- 난 한 살인데!
- 여기 있어서 기쁘다

1514
01:17:12,424 --> 01:17:13,675
안녕하세요

1515
01:17:15,260 --> 01:17:19,097
브루스 리는 알았습니다
진실을 추구하는 것은

1516
01:17:19,264 --> 01:17:21,933
그 진실에 맞게 행동할 때만
유용하다는 것을요

1517
01:17:22,517 --> 01:17:24,227
몸소 모범을 보이는 게 최선이죠

1518
01:17:24,936 --> 01:17:26,980
대부분은 갑자기
채식주의자가 될 수는 없다고 해요

1519
01:17:27,147 --> 01:17:28,565
저는 답해요
'맞아요, 다 과정이 있죠'

1520
01:17:28,773 --> 01:17:30,734
채식 초콜릿 좀 줄게요

1521
01:17:30,942 --> 01:17:33,236
사람들은 뭔가를 하려고 할 때
전부를 걸 것 아니면

1522
01:17:33,361 --> 01:17:36,197
아예 안 하려고 하는데
그렇게 접근 안 해도 돼요

1523
01:17:36,406 --> 01:17:39,409
사람들에게 다짜고짜
'고기 끊어요'라고 말하면

1524
01:17:39,617 --> 01:17:42,912
'엿 먹어, 네가 뭔데 내 식생활에
이래라저래라야?'라고 할 거예요

1525
01:17:43,246 --> 01:17:47,584
그러니 설명을 해주고 제안해요
'일주일에 한 번은'

1526
01:17:47,792 --> 01:17:49,502
'고기를 멀리하는 게 어때요?'

1527
01:17:50,920 --> 01:17:55,383
50년 전만 해도
단백질을 채소로 섭취하라는 말을

1528
01:17:55,550 --> 01:18:02,390
하는 사람이 없었는데
지금은 아주 많은 운동선수들이

1529
01:18:04,642 --> 01:18:07,979
그것도 다양한 스포츠 종목의

1530
01:18:08,104 --> 01:18:13,109
뛰어난 전문 운동선수들이
동물성 음식을 멀리하고 있죠

1531
01:18:14,903 --> 01:18:18,239
루이스 해밀턴이
독일 그랑프리에서 우승합니다!

1532
01:18:18,615 --> 01:18:20,784
모두 건강한 기분과 외모
그리고 힘을 원하죠

1533
01:18:20,992 --> 01:18:22,577
"루이스 해밀턴
5회 포뮬러 원 세계 챔피언"

1534
01:18:22,702 --> 01:18:24,746
가장 중요한 건 몸에
적절한 연료를 넣어주는 거예요

1535
01:18:25,413 --> 01:18:27,916
32년을 살면서
이렇게 기분 좋았던 적이 없어요

1536
01:18:30,752 --> 01:18:34,214
20야드에서 15야드로 돌아갑니다
그리고 매슈스가 갑니다

1537
01:18:34,339 --> 01:18:37,050
타이탄스에 터치다운을 안겨주며
경기를 엽니다!

1538
01:18:37,842 --> 01:18:42,639
이런 컴백은 처음 봐요
믿기지가 않습니다

1539
01:18:42,972 --> 01:18:45,100
지난 15년 통틀어
이번이 최고의 시즌이었어요

1540
01:18:45,517 --> 01:18:48,436
오락포와 데릭 모건에게
태클당합니다

1541
01:18:48,812 --> 01:18:51,314
팀원 중 14명 정도가
채식을 하고요

1542
01:18:51,481 --> 01:18:54,275
주럴 케이시, 브라이언 오락포!

1543
01:18:55,193 --> 01:18:58,238
이번 경기에서는
타이탄스의 수비가 빛났죠

1544
01:18:58,905 --> 01:19:00,323
맙소사!

1545
01:19:00,490 --> 01:19:05,995
데릭 모건이 태클 두 자릿수 달성!
그의 경력 중 최고의 시즌이에요

1546
01:19:06,287 --> 01:19:10,625
- 타이탄스, 플레이오프 진출!
- 우리가 해냈어!

1547
01:19:11,251 --> 01:19:13,253
제 생일에
플레이오프 우승을 거둔 건

1548
01:19:13,378 --> 01:19:14,921
지금까지 제 경력의 정점이었어요

1549
01:19:15,171 --> 01:19:18,133
모두가 수비 라인과
채식에 대해 얘기합니다

1550
01:19:18,341 --> 01:19:19,551
"타이탄스 22 : 치프스 21 - 최종"

1551
01:19:19,718 --> 01:19:22,137
부리토 덕분이에요
아침으로 준 부리토 덕이었죠

1552
01:19:22,470 --> 01:19:24,806
그것 덕분에
플레이오프까지 간 겁니다

1553
01:19:28,393 --> 01:19:31,021
"3,267km - 43일째"

1554
01:19:35,316 --> 01:19:37,235
스콧이 카타딘산에 도착했을 때쯤

1555
01:19:37,444 --> 01:19:41,156
그의 인내에 대한 소식에
사람들이 몰려나왔습니다

1556
01:19:46,619 --> 01:19:50,248
하지만 46일이 지나고
3,500km 가까이 달렸을 때

1557
01:19:50,373 --> 01:19:53,293
기록 경신을 위해 남은 시간은
몇 시간밖에 되지 않았죠

1558
01:19:55,378 --> 01:19:58,548
지금까지 인간이 어깨에 진

1559
01:19:58,673 --> 01:20:03,053
가장 무거운 중량이 될 겁니다
파트리크는 555kg에 도전합니다

1560
01:20:03,178 --> 01:20:04,220
"캐나다 토론토"

1561
01:20:04,346 --> 01:20:08,975
1,224파운드죠
공식 기네스 세계 기록입니다

1562
01:20:11,102 --> 01:20:13,730
인간 신체의 잠재력은
어마어마합니다

1563
01:20:15,440 --> 01:20:17,692
비록 깊고 어두운 구멍에
빠졌을지언정

1564
01:20:17,817 --> 01:20:21,112
계속 나아가면
빠져나올 수 있어요

1565
01:20:22,739 --> 01:20:23,782
해낼 거예요

1566
01:20:32,207 --> 01:20:33,375
시작합니다!

1567
01:20:34,334 --> 01:20:36,044
세계 기록 도전!

1568
01:20:36,419 --> 01:20:40,340
스콧 주렉은 세상에서 가장 성공한
울트라 마라톤 선수입니다

1569
01:20:40,590 --> 01:20:43,218
그의 최근 목표는
애팔래치아 등산로였는데요

1570
01:20:43,426 --> 01:20:46,388
여행자 대부분에게는
5~7개월이 걸립니다

1571
01:20:46,846 --> 01:20:51,434
주렉은
46일 8시간 7분 만에 해냈죠

1572
01:20:52,227 --> 01:20:54,938
이전 기록보다 3시간 더 빠릅니다

1573
01:21:14,374 --> 01:21:15,291
좋았어!

1574
01:21:20,046 --> 01:21:21,756
채식의 힘!

1575
01:21:22,173 --> 01:21:23,383
만세!

1576
01:21:23,925 --> 01:21:24,968
제가 해냈어요!

1577
01:21:26,886 --> 01:21:29,806
가장 힘이 세고 덩치가 큰 게
중요한 것이 아닙니다

1578
01:21:31,141 --> 01:21:34,644
내가 가진 체력과 힘으로
뭘 할 것이냐?

1579
01:21:34,811 --> 01:21:37,814
그게 진정한 핵심이죠

1580
01:21:43,278 --> 01:21:48,283
"#체인지유어게임
GameChangersMovie.com"

1581
01:22:13,600 --> 01:22:19,397
저는 하루를 아주아주 큰
채소 스무디를 마시며 시작해요

1582
01:22:19,564 --> 01:22:22,400
케일, 시금치, 콩 같은 걸 넣죠

1583
01:22:24,235 --> 01:22:27,280
팬케이크가 최고죠
아침 식사용 음식을 좋아해요

1584
01:22:27,405 --> 01:22:29,157
언제 먹어도 맛있어요

1585
01:22:29,282 --> 01:22:33,661
땅콩버터 바른 토스트를 좋아해요
점심에는 채식 버거를 만들어 먹죠

1586
01:22:33,828 --> 01:22:36,456
아보카도를 정말 좋아해요
중독됐어요

1587
01:22:36,831 --> 01:22:40,669
채소, 퀴노아를 넣은 샐러드도
먹는데 전 여물통이라고 불러요

1588
01:22:40,835 --> 01:22:44,089
그리고 저녁에는 일식부터
멕시코 음식까지 뭐든 먹죠

1589
01:22:44,255 --> 01:22:47,509
저는 인도 음식을 좋아해요
태국식 카레도요

1590
01:22:47,801 --> 01:22:50,595
저는 정말 피자가 좋아요
하나만 먹어야 한다면

1591
01:22:50,762 --> 01:22:54,683
- 라자냐를 먹겠어요
- 치킨너깃을 좋아한다면

1592
01:22:54,808 --> 01:22:56,768
채식 너깃을 먹으면 돼요
미트볼을 좋아한다면

1593
01:22:57,102 --> 01:23:01,981
- 채식 미트볼을 먹으면 되고요
- 피자, 파스타, 버거를 많이 먹죠

1594
01:23:02,148 --> 01:23:04,109
그 셋을 동시에 먹기도 하고요