East.Side.Sushi.2014.720p.WEB-DL.DD5.1.H264-FGT-[Original]

sub2smi by Michael Archangel

좋은 초밥 요리사는
칼만 있으면 어디든 갈 수 있다

마치 사무라이처럼...

- 미아 데트릭의 '초밥' 중에서 -

아메리칸 초밥왕

어젯밤에
복권 확인해보셨어요?

했지

우리 이제
부자되는 거예요?

아니

잘됐네요, 어차피
과일 파는 거 완전 신났는데

다이애나 엘리자베스 토레스

다케우치 유타카

로드리고 듀아르트 클락

가자

딸, 일어나

학교 가야지

각본/감독 안소니 루세로

- 기분은 괜찮아?
- 네, 엄마

공부 열심히 하고
알았지?

과일 카트는 제가 볼게요

- 아니다
- 아빠

저 6시에 출근하면 돼요

- 그래도 내가 있어야...
- 아빠

집에 가서 쉬세요

이건 뭐예요?

라임 주스잖아

이건 왜요?

더 저렴하고
덜 수고스럽잖아

그럼 맛도 더 저렴해지겠죠

차라리 소금이
더 맛있겠네요

그런 거 사지 마세요

네가 여길 본다니까
난 찰리네 가게 문 열러 갈게

그리곤 집에 가실 거죠?

알겠다, 그러고 집에 갈게

캘리포니아 주
이스트 오클랜드

잔돈 좀 있소?

뭐든 좋으니 도와줘요

복 받을 거요

오늘 마감 좀 해줘요

이따 손녀
데리러 가야 하는데요

망고 좀 주쇼

좋은 걸로다가

고마워요

돈 내놔

아이스박스 열어

돈 내놔!

엎드려 있어!

고개 숙여!
쳐다보면 쏠 거야

찾았다

전부 털어갔어요

넌 무사하잖니

내일은 내가 나갈게

무슨 말씀이세요?

오늘 저 죽을 뻔했다니까요

과일 장사들만 골라서
털고 다니는 놈들이래요

과일 장사는 그만둬요

너무 위험해요

그래도...

가게를 차릴
형편이 안 되잖아

과일 장사도
꽤 괜찮은 일이야

그런 벌이로는
평생 벌어도 부족해요

우리 둘 다
신경을 써야 하고...

게다가 매일 새벽 4시에
애를 깨울 수도 없어요

어쩔 수 없지, 뭐

찰리한테 알바 시간
더 늘려달라고 해볼게

안 된다고 하면
내가 과일 카트를 맡고

우리 딸, 아직 안 잤어?

엄마, 얼굴 왜 다쳤어?

과일 카트가
길에 미끄러져서...

얼굴에 부딪혔어

다리도 다쳤어?

아주 무서웠어

카트가 날
덮치는 줄 알았다니까

바보 같은 카트

그렇지만 괜찮아

이리 와

- 안녕, 페드로
- 안녕하신가?

고기 냄새 맡고 왔군

- 이거 볼래?
- 저 볼래요

나 맥주 있는데

후아나, 이거 진짜 맛있다

타코 트럭 장사를 해봐

떼돈 벌겠는데

요리 솜씨가 좋아

후아나

바닥에 아령이 있던데

손님이 거기 걸려 넘어지면
소송을 걸 수도 있어

알았지?

직원 구함

- 어서 오십쇼
- 어서 오십쇼

어서 오세요

몇 분이세요?

직원 구한다는
안내 보고 왔는데요

- 주방일 경험 있어요?
- 네, 많아요

지금 한창 바쁠 시간인데

그러면...

목요일 밤 9시에
면접 보러 와요

의료보험도 제공되나요?

네, 3개월 지나면요

그렇군요

그럼 됐네요

고맙습니다

밟아봐!

이렇게요?

그냥 시동 꺼라

시내에 있는 식당에서
사람 구한대요

헬스장 일은 어쩌고?

거긴 정규직 전환을
안 해줘요

어떤 식당인데?

'오사카'요

- 오차타?
- 오사카요

오사카라...

무슨 멕시코 음식점
이름이 그래?

일본 식당이에요

이스트 14번가에
멕시코 음식점도 있잖아

거기선 이미 해봤잖아요

타코는 이제 지겨워요

근데 그 일식당은...

재미있을 것 같아요

3개월 이상 근무하면
의료보험 혜택도 준대요

오사카?

공중에 새우를 던져서
모자로 받고 그러는 데냐?

아뇨, 그런 곳은
아닌 것 같아요

네가 멕시코 음식점에서 일하면
집에 타코도 싸오고 좋을텐데

거기서 일해도
집에 음식 싸올게요

그렇지만 그건
일본 음식이잖아

매일 쌀밥에
스키야키를 먹으라고?

밥 말고 다른 것도
있을지 몰라요

내일 면접 보기로 했어요

그래

뭐가 됐든 네 아이한테
가장 좋은 쪽으로 해라

주방 보조로
잘할 자신 있습니다

셰프 여러 명을
보조하는 거예요

- 한 분 이상이라고요?
- 그럼요

초밥 셰프 3명에
주방 담당 1명이요

당신은 주방에서만
일하는 거죠

네, 좋습니다

이력서 좀 볼까요?

- '주아나' 씨
- 아뇨, '후아나'예요

아, 후아나 씨

식당에서 일한 경력이 많네요

- 일식당 경험은요?
- 많아요

'유키아'

아니다, 거긴
일식집이 아니었지

주로 멕시코 식당에서 일했고
일식당 경험은 없어요

- 생선은 많이 다뤄봤죠?
- 네, 그럼요

비늘도 손질해봤고
뼈도 많이 발라봤어요

조개류도 다듬어봤고
새우 요리도 했죠

- 주로 생선 튀김을 만들었죠
- 여긴 생선 안 튀겨요

- 덴푸라를 많이 하죠
- 덴푸...라?

쓰레기 버리는 일도
해야 하고

설거지에 청소도 하고
웨이터 일도 도와야 하는데

- 괜찮겠어요?
- 그럼요

보통 주방에선
여자를 안 써요

뜨거운 물도
들고 옮겨야 하고

쌀 한 가마니는
20kg이 넘거든요

저희 딸도 20kg 넘는데
몇 시간이고 안을 수 있어요

제가 제대로 못한다 싶으면
바로 해고하셔도 돼요

정말로요

가장 큰 쌀가마니 줘보세요
이 자리에서 들어 보일게요

내일부터 시작할 수 있어요?

그럼요

안녕하세요?

제가 청소용품에 알레르기가
있어서 두통이 심하네요

그만둬야겠어요

이 유니폼은 거의 새거니까
다른 직원 입으라고 드릴게요

월급은 통장으로
쏴주실래요?

여긴 나머지 음식이
조리되는 곳이야

덴푸라, 데리야키
미소국 등등

저쪽은 빅터
저긴 빌리

여긴 우리 초밥 셰프 아키

후아나, 잘 왔어

안녕, 아가씨

주방에 여자가 들어오니
분위기가 사네

쓸데없는 소리 마

그럼 저기 있는
접시 더미부터 설거지해요

반가워요, 아키 씨

배추 더 필요해

저 지금 도시락
5개나 채워야 해요

- 주아나, 이리 와봐
- 후아나예요

- 후아나요
- 미안, 후아나

이렇게 채썰어줘

네, 문제없어요

오늘은 설거지 하지 마
채소 손질하면 되겠네

- 제 칼을 가져와도 될까요?
- 그럼

내일 아침에 30분 일찍
출근할 수 있나?

- 그럼요
- 좋아

- 안녕하세요?
- 안녕

- 스페인어 하시네요?
- 조금

스페인어를 쓰는 친구들하고
많이 일해봤거든

의사소통을 하려고
스페인어를 배웠지

좋았어

생선 트럭이 왔어

오늘 들어온 생선을 보자고

생선 고르는 법을 알려줄게
잘 모르면 저들이 골라주기도 해

나쁜 생선을 손님상에
내면 안 되니까

손가락으로 눌렀을 때
들어가면 안 돼

탄력이 있어야 하지

눈알은 탁하지 않고
맑아야 하고

아가미 아래가
너무 까매도 안 돼

지느러미가 찢어졌네요

그래, 그것도 중요하지

이거 당신 사장한테
도로 갖다 줘

이건 타코

타코 요리같은?

그래, 발음이 같네

좋아, 그럼
안으로 갖다놓자고

점심!

점심 먹어요!

먹어봐

전에 한 번 먹어봤어요
괜찮더라고요

- 어디서 먹어봤어?
- 마트에서요

그럼 신선하고 맛있는 초밥은
못 먹어봤겠네

젓가락을 이렇게 쥐어

- 손으로 먹어도 돼
- 괜찮아요

엄청 맛있는데요

하나 더 먹어도 돼요?

음식과 요리

오이는 모두
이렇게 썰어둬

그리고 저 아래
냉장고에 넣어놔

네

잠깐

칼 좀 볼게

괜찮네

근데 탄소강 칼로
바꾸는 것도 좋을 거야

이제 저놈 총에 맞겠다

안 돼!

리디아

안 자고 뭐 해?
어서 가서 자

아직 영화가 다 안 끝났는걸

어서!

아빠

좀비 영화예요?

응, 재미있어

애는 9시까지 재우라고
말씀드렸잖아요

이러면 안 돼요

- 네가 늦게 퇴근했잖아
- 그게 제 탓이에요?

리디아는 좋은 학교에 다니고
곧 있으면 의료보험도 생겨요

저한텐 항상
아빠와 리디아가 우선이라고요

언제나 그래요

그러니 이거 하나라도
좀 지켜주세요

뭐가 최선인지는
엄마인 네가 잘 알겠지

'에비'는 새우

새우

'타코'는 문어

'타마고'는 달걀

감사합니다

잠깐

그거 내려놔

이미 제 젓가락으로
집었는데요

내려놔

일단 와사비하고
간장을 섞는 거야

과카몰리처럼
푹 찍어 먹는 게 아니라

아주 조금만 넣어

여기 찍어서...

먹는 거야

정말 부드럽고 담백해요

이거 끈적거리네요

식초를 넣은 밥이라 그래

식전에 먹는다고요?

'식전에 먹는다'가 아니라
'식초를 넣었다'고

짜잔, 엄마가 뭐 사왔게?

- 뭐 가져왔니?
- 배고파 죽겠어

이거 맛있을 거야

근데 일단 색다른 음식에
열린 마음을 가져야 해

이건...

밥이랑...

이게 뭐예요?

'초밥'이란 거야

엄마가 일하는 식당에서
만든 밥인데 정말 맛있어

일본 음식이지

이건 캘리포니아 롤

이건 매운 참치 롤

이건 레이더 롤

그리고 이건...
로큰롤이야

로큰롤은 뭐야?

정말 맛있어
너도 좋아할 거야

안에 뭐가 들어있는데?

그게...

구운 장어

장어?

맛없겠다

아냐, 정말 맛있어

이게 우리 저녁이야?

그래도 먹어봐
먹는다고 죽기야 하겠니?

당장은 안 죽겠지

주로 참치를 가지고
만든 거야

아뇨

- 먹어보라니까요
- 난 됐다

냉장고에 있는 거 먹을래

알았어요
우리끼리 더 먹지, 뭐

이 간장에 찍어 먹는 거야

이 초록색은 와사비란 건데

와... 뭐요?

와사비, 와-사-비

핫소스 같은 거야

잠깐...

너무 많이 찍었는데...

감사합니다

어서 오세요

- 어서 옵쇼
- 어서 옵쇼

감사합니다

- 후아나
- 네

사장님 오셨어
멍하니 있지 마

네

이게 뭔가?

치킨 데리야키입니다, 사장님

그건 나도 알아

근데 진저롤이 빠졌잖아

- 이거 누가 만들었나?
- 후아나가 만들었습니다

후아나?

새로 온 직원 후아나입니다

후아나, 이분은 요시다 사장님

- 꼭 진저롤을 준비하라고 하게
- 네

서두르란 뜻이에요

네, 사장님

원래 신입들은
다 신고식을 치러

나 망고 먹을래

아까 저 카트 봤어?

우리 카트랑 똑같은 거더라

우리도 오늘 같은 날
과일 장사를 했어야 하는데

이거 봐

과일 양도 적고

익지도 않았어

이렇게 장사하면 안 되지

우리도 오늘 같은 날
돈 엄청 벌 수 있었는데

그래요, 엄청 벌었겠죠

왜 오늘 장사 안 했어요?

글쎄다, 엄마한테 물어보렴

엄마가 다 알아서 하니까

새로 하는 일이
좋아서 그래

거기서 많이 배우고 있어

그래도 여기서 장사했으면
훨씬 더 많이 벌었을 텐데

우리 카트 다시 수리할까?

와인 축제 같은 데서
장사하자

아빠...

왜?

내일은 밥 짓는 법을
배울 거예요

너 밥 짓는 법 알잖아

심지어 네 딸도 이젠
밥 짓는 법을 안다

난 밥 짓는 법 몰라요

초밥용 밥은 달라요
더 복잡하다고요

아빠, 이 일은
가능성이 있어요

가능성은 무슨 가능성?

초밥으로 부리토라도 만들게?

누가 그런 걸 먹어?

후아나...

너라면 셰프도 될 수 있어

아주 좋은 셰프가...

멕시칸 요리 셰프

지금도 전
멕시코 요리를 잘해요

- 알았어, 그렇지만...
- 아빠

- 그래도...
- 아빠

- 아니, 난...
- 아빠!

제가 알아서 해요

아키 씨

늦어서 미안
차가 고장났어

세상에

자네가 이런 건가?

도움이 필요하실 것 같아서요

고마워, 후아나

쌀과 식초와 소금의 비율은
8대 4대 1

8대 4대 1이야

쌀을 45도 각도로 쳐주고

간이 골고루 스미도록
잘 섞어줘

알겠어요

저기요

안 쓰고 남은 생선은
집에 가져가도 될까요?

그럼, 아직 신선하니까

손님상에 내기엔
애매하지만

구워 먹으려고?

그것도 좋고

니기리 초밥을
만들어도 좋고요

역시 초밥이 마음에 들었군

쌀이 골고루
투명한 빛이 돌아야 해

밥은 딱 먹을 양만 해

곡식을 낭비하면 못 써

이게 바로
좋은 밥을 짓는 방법이야

그게 뭐야?

참치
일본어로는 '마구로'

참치는 흰색이잖아
그건 붉은색인데?

날 것이라서 그래

통조림 안에 든 거랑 같은 건데
이게 더 맛있어

초밥 셰프들처럼
회를 뜰 거야

결하고 반대로 자르기

엄마, 저녁 다 됐어?

거의 다 됐어

미안해

조리법대로 했는데...

뭐 하시는 거예요?

그 참치 비싼 거라구요

비싼건 구워야 더 맛있어

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제가 뭘 잘못했는지
모르겠어요

- 식초 제대로 썼어?
- 그럼요

- 밥은 뜸 들였어?
- 네, 적당히 뜸 들였어요

쌀은 얼마나
오래된 거였어?

얼마나요?

모르겠는데요

밥이 너무
축축해도 안 돼

그건 안 봤어요

왜 말해주지 않았어요?

집에서 만들어볼 줄은 몰랐지

여자 초밥 셰프 납셨네

그만들 해

여자 손은 너무 따뜻해서
날 생선을 만질 수 없어

맞아, 게다가 향수도
맛에 영향을 줘

쉬는 시간에 여러분이
마키롤 만드는 거 봐도 돼요?

그럼

직원들이 먹을 캘리포니아 롤은
제가 만들 수 있는데...

왜 다들 말이 없어요?

음식에 침이 튀면 안 되니까
일할 땐 말을 안 해

그렇군요

저기요

캘리포니아
초밥 요리 대회가 있다던데요

- '초밥 장인' 대회?
- '초밥왕' 대회래요

그래, 맞아

셰프님도 참가해봐요

우승할 것 같아요

됐어, 내가 있을 곳은
바로 여기야

상금이 엄청나던데요

됐어, TV에서
망가지는 모습 보이기 싫어

긴장 많이 하는 타입이라

8인 단체 손님이
벌써 20분 넘게 기다리시잖아
　
1년 후

　
　
1년 후

빨리 음식 내와
　
1년 후

- 빨리 빨리 해
- 네, 사장님

채소 덴푸라 주문하셨죠?

치킨 데리야키도 추가할게요

- 네, 감사합니다
- 로버트

전에도 말했지

바에서 주문 받지 말라고

- 별일도 아닌데요
- 손님들한테 말해

초밥 요리사가 아닌
종업원한테 주문하라고

손님이 틀리면
바로잡아줘야지

손님한테 휘둘리지 말고

자네 술 얼마나 마셨나?

맥주 한두 잔 정도
마셨습니다

사케도 마셨잖아
이젠 마시지 말게

이런 행동을 바꾸지 않으면
여기서 일 못 해

맞다

이젠 순 일식만 하지?

이거 맛있어요

아빠도 드셔보세요

안에 실란트로랑
할라페뇨를 넣었어요

오늘 월급 깎였다

뭐라고요?

원래도 쥐꼬리만큼 줬으면서

앞으론 그렇게 될 거래

이게 싫으면
다시 과일 장사를 해야지

시급이 줄었으니
더 오래 일해야 되게 생겼어

어떡해요, 아빠

- 어서 옵쇼
- 어서 옵쇼

하마치 토로 하나
오신코 마키 하나요

회 주문해도 될까요?

그럼요

- 사모님
- 네

로버트가 그만뒀습니다

사장님께 도와달라고
해주시면 안 될까요?

사장님은 오늘
다른 가게를 보고 계셔

로큰롤 하나
매운 참치롤 하나요

저기

오늘은 요리가 조금 늦는다고
손님들께 얘기 좀 해줘

알겠어요

제가 도울게요

가르쳐줄 시간 없어

그럴 필요 없어요, 제가
만들 테니 괜찮은지 봐주세요

- 주방은 어쩌고?
- 잠깐은 빌리 혼자 충분해요

마키와 니기리 초밥은
저도 만들 줄 알아요

사키 니기리 하나
토루 니기리 하나요

제가 할 수 있어요

맡겨줘요

- 하마치 하나 더 할게요
- 네

이 주문 만들어봐
근데 여기선 안 돼

- 왜요?
- 그건 절대 안 돼

사장님의 방침인데다
자네는 복장도 갖추지 않았잖아

그럼 주방에서 만들게요

아니, 주방 말고
재료 창고에서 만들어

빨리도 만들었네

잠깐

이 주문도 좀 맡아줄래?

그럼요, 맡겨만 주세요

이것도 만들 줄 알아?

제일 먼저 배운 게
이 초밥인걸요

아키

곤니치후아나

이해했어?

곤니치-후아나

'티후아나'나

'마리후아나'는 들어봤어도

'곤니치후아나'는
처음 들어보네요

웃겼어요

오늘 저녁 정말 고마웠어

다 괜찮았어요?

더할 나위 없었어

초밥 셰프로 일하면...

팁도 받아

감사해요

아키

- 내일도 도와드릴 수 있는데
- 글쎄

내일은 사장님께서
도와주실 수도 있거든

서두르지 마

셰프와 사케를 먹는 게
전통이야

이거 몰래 챙겨둔 거라
단골들한테도 안 주는 거야

- 위하여
- 네, 건배

정말 좋네요

영광이에요, 감사해요

아냐, 오늘 도와줘서
내가 고맙지

무슨 시간이 나서
연습을 했어?

식구들 먹이면서 연습했어요

아버지가 싫다고 하면
맛을 조금 바꿨죠

구운 포블라노 롤
칠레 레예노 롤

할라페뇨를 넣은
멕시칸식 롤

아키

전 여기서
초밥 셰프가 되고 싶어요

이 식당에서요

견습생으로 일하면 안 돼요?

내가 후아나한테
배워야겠는데

저 진심이에요

- 후아나
- 잘할 수 있어요

알잖아요

과연 좋은 생각인지 모르겠다

후아나는 주방에서도
잘하고 있잖아

이제 주방 일은 지겨워요

그리고 전...

초밥 셰프가 되고 싶어요

찬밥 요리사 말고요

알겠어

그런데 여기 서려면...

- 느긋하고 온화하게...
- 그럼요!

저 느긋하고 온화하다고요

저 안에선 괴팍해도 되고
어지럽히며 일해도 되지만

여기 나오려면...

여기서는

자신감 있고, 청결하며
흐트러짐이 없어야 해

이곳은 신성한 장소라고

제가 닦은 가스레인지 못 봤어요?
얼마나 깨끗하다고요

아직 너무 일러
사장님이 허락 안 해줄 거야

그럼 사장님께
인정받으면 되겠네요

자네는 일본인이 아니잖아

사장님은 그걸
중요하게 생각하셔

아키

당신 생각을 말해봐요

사장님 생각 말고

경도 일본인이 아닌
한국인이잖아요

그래도 일본에서
교육을 받았어

로버트는 중국인이고요

후아나

여자인 자네가
왜 여기서 일하고 싶은 거지?

거봐요
내가 여자라서 그런 거죠?

남자들만큼 나도
초밥 잘 만들어요

- 내 말은 어디까지나...
- 사장님 방침이란 거죠?

진정해

술기운이 오르나봐

글쎄

내가 타코 가게에 갔는데
동양인들이 요리를 하고 있으면

나도 좀 망설일 것 같은데

그럴지도 모르죠

그런데...

그 타코 가게에

전부 라틴계 직원들이 있고

딱 한 명만 동양인이라면...

딱 한 명만요

그건 괜찮을까요?

후아나

내일 아침에 일찍 출근해

생선 비늘 벗기고
회 뜨는 것 도와줘

고마워요

사케 잔에 이름 써

곤니치-후아나

- 준비됐어?
- 네

뭐 하는 건가?

그냥...
도와주고 있었습니다

자네 도움은 필요 없어

자네는 초밥 만들지 마

자네가 할 일이 아냐

일손이 부족한데
제가 도울 수 있어요

자네는 주방 일 하라고
고용된 사람이야

네, 그래도 한번 맛을...

여긴 식당이지
요리 학원이 아니야

초밥 셰프가 되고 싶으면

다른 가게 가서 알아보게

10년 이상 경력...
3년 이상 경력...

진짜!

방어 초밥, 붉돔 초밥
청새우 초밥 하나씩요

알았어

하와이안 롤 1인분에
연어 니기리 돼?

절대 안 해요

사장님한테 걸리면 큰일나요

전 해고되면 안 돼요

주문서 내놔요

고마운데
여기서 만들면 안 돼

죄송한데
여기서 하는 게 더 빨라요

그럼 눈에 띄지 않게 만들어

이제 그만 가봐
사장님 부부 오셨어

오셨어요?

- 요시다 사장님
- 와그너 씨

새로 온 초밥 셰프
의외더군요

초밥 셰프요?

네, 여자 셰프요

오해가 있었나봅니다

그 직원은 절대
초밥 셰프가 아닙니다

다행이네요

이 가게는 전통을
고수해서 좋았거든요

안녕히 계십시오

잠깐 보지

가게를 맡겨놨더니

이게 뭐 하는 짓인가?

네?

후아나를 손님 앞에 세워?

죄송합니다

일손이 필요해서 그만...

그래서 내가 왔잖아

이 식당
혼자 관리 못 하겠나?

그래도 후아나는...

내 명성에 먹칠하지 말게
아무 셰프나 쓸 순 없어

고용 여부는 내가 결정하네

이건 누가 만들었나?

후아나가 만들었습니다

알았어, 이건 손님들께 내

- 정말 대단합니다
- 굉장해요, 요시다 사장님

사케 좀 드시겠어요?

- 도와줘서 고마워
- 네

자네를 셰프 보조로 쓰게 해달라고
사장님께 말해볼게

아뇨, 괜찮아요

괜찮다니?

나 도와주고 싶다고 했잖아

됐어요

사장님께
바보 취급 당할 게 뻔해요

- 내가 말씀드려볼게
- 됐다고요!

고맙지만 내 일은
내가 알아서 할게요

사장님 가게인데
사장님 마음대로 하는 거죠

지금 해야 돼

여기서 출력해도 되나요?

전통 초밥을 만드는 동영상을
제출해야 한대요

저만의 레시피 사진도
제출해야 되고요

'전통을 지키되, 독창적인
나만의 초밥을 제출하세요'

아빠

응원은 못 해줄망정
듣는 시늉이라도 해줘요

아빠

저는요

제 뿌리를
무시하는 게 아니에요

있죠

아빠는 어떨 때 보면
우리가 그냥 잘 살지 못하고

이렇게 일하고 사는 데
만족하는 것 같아요

얘야

네가 좋은 셰프란 걸
남들한테 인정받을 필요 없어

좋은 초밥 셰프란 건
인정받아야 해요

남들한테 인정받겠다고
오락 쇼까지 나가야겠니?

우린 돈이 필요하잖아요

컴퓨터는 고장났고
리디아 교복도 필요하고

책가방이랑 휴대폰도
사줘야 해요

휴대폰?
나도 폰 없는데?

요즘 애들은 다 갖고 다닌다던데
우리 애한테 사줄 돈이 없다고요

게다가 이 상금이면
2년 치 학비예요

그럼...

호르헤한테
비디오카메라가 있어

치킨 몰레 요리를 갖다 주면
빌려줄 거다

그러네요

어떤 초밥을
만들어야 할지 모르겠어요

그걸 누군들 알겠니?

남의 방식대로
싸우기가 힘들면

네 방식대로 싸우렴

도쿄 피시 마켓

고맙습니다

1분 안에 인사이드 아웃 롤과
참치 니기리 만들기

아무도 말하면 안 돼

아빠, 절대로
내 얼굴 나오면 안 돼

음식하고 내 손만 찍어요
알겠죠?

알겠다

준비됐어요

알았어

57초

이제 시그니처 롤을
만들어야 해

시그니처 롤이 뭐야?

독창적이면서도 전통에서
벗어나지 않는 나만의 롤

그러면 쌀이랑

그 녹색 또띠야를 쓰려고?

그리고 이것도요

하나 먹어봐도 돼?

그럼요, 드셔보세요

그건...
너무 매울 수도 있는데

하나 더 먹어도 되냐?

아키
'마야의 태양' 롤

초밥 셰프 경력은
얼마나 돼요?

- 어디서 근무하셨죠?
- 카마코 레스토랑이요

다른 식당에서
초밥 요리사 경력은 없나요?

'초밥고기' 식당이요

빌리

사모님하고 있는 게
누구예요?

초밥 셰프 면접이래

사장님

곧 있을 초밥왕 경연 대회에

나가고 싶습니다

메뉴에 있는 건
전부 만들 수 있어요

다른 것도 만들 수 있고요

게다가 손도 빨라요

- 자네가 부추겼군
- 기를 꺾진 않았습니다

제 요리가 마음에 안 드시면
다시 주방으로 가겠습니다

자네는 주방에 고용된 몸이야

전 여기 밖에서
일하고 싶어요

안 돼

그래요, 전 여자죠

어떻게 바꿀 수도 없고
바꾸고 싶지도 않아요

일본인처럼 보이길 원하시면
머리에 두건도 갖춰 쓸 수 있어요

자네는 주방에서 일해
다른 자리는 없어

아키

내가 실력이 있다고 했었죠?

그랬지

- 거짓말이었나요?
- 당연히 아니야

전 여기 밖에서
일할 자격이 있어요

아니!

가게에 온 손님들은
진짜 일본 요리를 원해

그건 허상일 뿐이에요!
제가 하는 것도 진짜 일본 요리예요

특선 요리, 오니토...
그거 다 제가 한 거예요

제가 개발한 요리라고요