1
00:00:01,042 --> 00:00:02,961
এই চলচ্চিত্রটি বিভিন্ন আরোগ্যকারী এবং
সামরিক সংস্থার দ্বারা

2
00:00:03,128 --> 00:00:04,796
অনুমোদিত ও সর্বজনস্বীকৃত হয়েছে।
এটির তথ্য পেশাদার

3
00:00:04,921 --> 00:00:07,757
আরোগ্যকারী মন্ত্রণা, রোগনিদান বা চিকিৎসার
প্রতিকল্পের উদ্দেশ্যে অভিপ্রেত নয়। সর্বদা

4
00:00:07,924 --> 00:00:10,427
আপনার চিকিৎসক বা স্বাস্থ্য প্রদানকারীর
পরামর্শ নেবেন জীবনে কোনও গুরুত্বপূর্ণ

5
00:00:10,552 --> 00:00:12,345
পরিবর্তন করা বা কোনও চিকিৎসা শুরু করা
বা পালটানোর আগে।

6
00:01:43,228 --> 00:01:45,897
এম সী বী শিবির পেনডালটান
মুখ্য দ্বার

7
00:01:54,364 --> 00:01:56,741
তাহলে, সে ছুরিকাঘাত করে,
আমি সেই দিকেই পা ফেলি।

8
00:01:56,866 --> 00:01:58,201
জেম্স ভিল্ক্স
দ্বন্দ্বযুদ্ধে দক্ষ

9
00:01:58,451 --> 00:01:59,953
এবার আমার হাত নিচে যায়।
আর আমরা কোথায়?

10
00:02:00,412 --> 00:02:02,706
<i>আমি 15 থেকেও অধিক বছর ধরে
যুদ্ধ কৌশল শেখাচ্ছি</i>

11
00:02:02,956 --> 00:02:04,416
<i>বিভিন্ন সরকারি সংস্থায়।</i>

12
00:02:04,749 --> 00:02:08,044
<i>যার মধ্যে আছে মার্কিন নৌবাহিনী
মার্কিন মার্শাল,মার্কিন এস.ডাবলু.এ.টি দল ,</i>

13
00:02:08,294 --> 00:02:09,629
<i>আর মার্কিন নেভি সীল।</i>

14
00:02:10,130 --> 00:02:12,340
ও আমায় ছুরী মারবে।
আমি এইভাবে যাবো তারপর এই।

15
00:02:12,507 --> 00:02:13,800
আর তারপর যেতে পারি এখানে,
বা এখানে।

16
00:02:13,925 --> 00:02:16,136
<i>প্রায় সব পদ্ধতি যা আমি শেখাই
মিশ্র মার্শাল আর্ট্স এর</i>

17
00:02:16,261 --> 00:02:17,512
<i>খেলায় নিষিদ্ধ।</i>

18
00:02:18,346 --> 00:02:20,724
আমি বন্দুকের খোলা দিক নিয়ন্ত্রণ করতে পারি।
তোমরা এটা দেখলে?

19
00:02:20,974 --> 00:02:24,269
<i>এগুলি সব থেকে কার্যকরী এবং ক্ষতি করার মতো
চালের মধ্যে কিছু যা তোমরা</i>

20
00:02:24,394 --> 00:02:27,105
<i>ব্যবহার করতে পারো আসল কোনো পরিস্থিতিতে।
সেটা হোক না কেন আত্মরক্ষার জন্যে...</i>

21
00:02:27,480 --> 00:02:28,398
যদি আমি এখানে থাকি,

22
00:02:29,190 --> 00:02:31,192
<i>-...রাস্তার উপর...
</i>-আমি তোমায় পাক দেব আর তারপর হাঁটু

23
00:02:31,609 --> 00:02:33,403
<i>-...বা হোক যুদ্ধে।
</i>-সিধে শ্বাসনালীতে মারবো।

24
00:02:34,362 --> 00:02:36,322
এবার হাঁটু দিয়ে মারবে।
এক ধাপ পিছনে গিয়ে আঘাত করবে।

25
00:02:36,906 --> 00:02:37,991
আর বন্দুকটা বেড়িয়ে আসবে।

26
00:02:38,491 --> 00:02:40,869
-ভালো।
<i>-এদের জন্য এটা জীবন মৃত্যুর লড়াই।</i>

27
00:02:41,995 --> 00:02:44,080
<i>আর আমি আদৃত এই জ্ঞান
সবাইকে দিতে পারছি বলে।</i>

28
00:02:44,998 --> 00:02:46,332
<i>তোমার মাংসপেশিগুলি দেখাও, জেম্স।</i>

29
00:02:46,499 --> 00:02:47,625
তোমার মাংসপেশিগুলি দেখি।

30
00:02:48,793 --> 00:02:51,338
-হ্যাঁ!
-চলো, করতে থাকো। আর আবার!

31
00:02:51,671 --> 00:02:52,672
ঠিক করছো।

32
00:02:53,340 --> 00:02:55,550
এই তো। শক্তি।

33
00:02:55,717 --> 00:02:59,054
জেম্স, সে ভীষণ চট্পটে বাচ্চা ছিলো।

34
00:02:59,512 --> 00:03:01,348
সামলানো বেশ শক্ত ছিল।

35
00:03:02,432 --> 00:03:03,391
জেম্স!

36
00:03:03,975 --> 00:03:08,521
ওর শিক্ষক আমাদের বলেন,
ওর সাথে পেরে ওঠা মুশকিল

37
00:03:08,730 --> 00:03:11,983
কারণ ও এতো,
উগ্র নয়, ও এতো...

38
00:03:12,108 --> 00:03:13,193
জেম্স এর মা-বাবা

39
00:03:13,318 --> 00:03:15,153
-চট্পটে, সত্যিই।
-চট্পটে, হ্যাঁ।

40
00:03:15,278 --> 00:03:17,030
মনে হয় সেটাই ঠিক শব্দ।

41
00:03:17,405 --> 00:03:22,619
তো, আমি ওকে কেওকুশিনকাইর
এক প্রশিক্ষণ বৈঠকে নিয়ে যাই

42
00:03:23,119 --> 00:03:27,248
যেটা কারাটের বেশ শক্ত একটি ধরণ।
এটা আরও বেশি সংযত ও গঠিত।

43
00:03:28,041 --> 00:03:29,417
সেটা ওকে শান্ত করলো।

44
00:03:30,168 --> 00:03:33,213
তখন থেকে, ও কারাটেকে
ভালোবাসতে লাগলো।

45
00:03:34,422 --> 00:03:39,511
ছোট থাকতে ব্রুস লী ওর হিরো ছিলো।
আর ওর শোয়ার ঘরে বড় বড় পোস্টার ছিলো।

46
00:03:40,970 --> 00:03:44,265
<i>অনেক ছেলেদের মতো, আমিও স্বপ্ন দেখতাম
কুং ফু মাস্টার হওয়ার</i>

47
00:03:44,391 --> 00:03:46,559
<i>যে খারাপ লোকদের সাথে
যেকোনো পরিস্থিতিতে লড়তে পারে।</i>

48
00:03:50,980 --> 00:03:54,192
<i>কিন্তু কিশোর অবস্থায়, রাস্তায় আমার উপর
হামলা হয় আর মারা খাই,</i>

49
00:03:54,484 --> 00:03:56,152
<i>সত্যের সাথে মুখোমুখি হওয়া</i>

50
00:03:56,528 --> 00:03:58,613
<i>যে সেই সব কোরিওগ্রাফ করা
কারাটের পদগুলি</i>

51
00:03:58,738 --> 00:04:02,075
<i>যা আমি অনেক বছর ধরে অভ্যাস করেছি,
কোনো কাজের নয়।</i>

52
00:04:02,992 --> 00:04:05,704
<i>তখন জানলাম যে এই এক জিনিস
ব্রুস লী'র সাথেও হয়েছিলো</i>

53
00:04:05,829 --> 00:04:08,540
<i>যখন সে আমার বয়সী ছিলো,
যার জন্য ও এক অভিযানে বেরুলো,</i>

54
00:04:08,707 --> 00:04:10,125
<i>যুদ্ধে সত্যের খোঁজ।</i>

55
00:04:10,250 --> 00:04:11,209
মুষ্টিযোদ্ধাদের প্রশিক্ষণ

56
00:04:11,376 --> 00:04:12,377
জিউ-জিৎসু
জাপানি আক্রমণ কৌশল

57
00:04:12,502 --> 00:04:13,420
শ্রীমান ব্রুস লী

58
00:04:13,586 --> 00:04:15,213
<i>লী বিভিন্ন ধরণের মার্শাল আর্টস
শিখতে লাগলো,</i>

59
00:04:15,380 --> 00:04:17,298
<i>প্রতিটি ধরণ থেকে শুধু
সর্বোত্তম অংশগুলি নিতে লাগলো।</i>

60
00:04:17,882 --> 00:04:19,467
<i>ওঁর দর্শন সরল ছিলো।</i>

61
00:04:20,218 --> 00:04:21,845
<i>নিজের অভিজ্ঞতার অনুসন্ধান করো,</i>

62
00:04:22,220 --> 00:04:25,890
<i>যা সার্থক, তা আত্মসাৎ করো,
যা অর্থহীন, তা বাতিল করো,</i>

63
00:04:26,141 --> 00:04:28,226
<i>যা একান্তই তোমার আপন
তা যোগ করো।</i>

64
00:04:28,810 --> 00:04:30,770
চরম যোদ্ধা

65
00:04:30,937 --> 00:04:34,357
<i>এই দর্শনকে শস্ত্র বানিয়ে, আমি ব্রত নিলাম
লী কে অনুকরণ করার।</i>

66
00:04:35,025 --> 00:04:37,277
<i>পনেরো বছর আর
পাঁচটি ব্ল্যাক বেল্ট এর পর,</i>

67
00:04:38,028 --> 00:04:41,031
<i>আমায় সুযোগ দেওয়া হলো
আমার প্রশিক্ষণের পরীক্ষা নেওয়ার।</i>

68
00:04:42,657 --> 00:04:44,159
<i>-ভিল্ক্স দ্বারা ভালো বিন্যাস!
-ভালো!</i>

69
00:04:44,325 --> 00:04:47,287
<i>-জনসন অতএব চেষ্টা করছে লড়ার!
-ভিল্ক্স এর দ্বারা ভালো হাঁটুর কাজ!</i>

70
00:04:47,787 --> 00:04:49,414
<i>-জনসন তাড়াতাড়ি ফাঁপড়ে পড়েছে।
-ভিল্ক্স আক্রমণ করছে।</i>

71
00:04:49,873 --> 00:04:53,877
<i>একটা প্যাঁচ দিলেই ও শ্বাসরুদ্ধ হবে।
ওর একটা হাত পেঁচিয়ে আছে।</i>

72
00:04:54,210 --> 00:04:55,337
<i>-হাতটি !
-ও আবার উঠে পড়েছে।</i>

73
00:04:55,462 --> 00:04:57,005
<i>-ও টোকা মারবে!
-সব শেষ হয়ে গেল !</i>

74
00:04:57,213 --> 00:05:00,884
<i>-অবিশ্বাস্য!
-জেম্স ভিল্ক্স হলো চরম যোদ্ধা।</i>

75
00:05:01,009 --> 00:05:02,552
<i>কিছু সেকেন্ড মাত্র বাকি ছিল!</i>

76
00:05:03,845 --> 00:05:06,973
<i>অসাধারণ কৃতি জেম্স ভিল্ক্স এর দ্বারা!</i>

77
00:05:07,724 --> 00:05:13,438
<i>লেইসেস্টার, ইংল্যান্ডের জেম্স ভিল্ক্স
হলো চরম যোদ্ধা।</i>

78
00:05:14,064 --> 00:05:16,107
চরম যোদ্ধা
ওয়েল্টেরওয়েট বিজয়ী জুন 20, 2009

79
00:05:17,442 --> 00:05:19,069
<i>তারপর, আমি আহত হই।</i>

80
00:05:20,612 --> 00:05:22,697
<i>আমি ভাবী হেভিওয়েট চ্যাম্পিয়নের সাথে
মুষ্টিযুদ্ধ করছিলাম</i>

81
00:05:22,822 --> 00:05:24,824
<i>আর দুটো হাঁটুরই লিগামেন্ট ছিঁড়ে বসলাম।</i>

82
00:05:26,034 --> 00:05:28,578
<i>অন্তত ছয় মাসের জন্য
পড়াতে বা শেখাতে না পেরে,</i>

83
00:05:28,828 --> 00:05:30,330
<i>আমি হাজারের বেশি ঘন্টা কাটালাম</i>

84
00:05:30,497 --> 00:05:33,041
<i>পুনরুদ্ধার ও পুষ্টি নিয়ে
সমকক্ষ সমালোচিত বিজ্ঞানের পড়াশুনায়...</i>

85
00:05:33,750 --> 00:05:36,628
<i>এমন সুযোগ খোঁজার জন্য
যাতে আমি আবার ফিরতে পারি</i>

86
00:05:36,795 --> 00:05:38,129
<i>যত তাড়াতাড়ি সম্ভব।</i>

87
00:05:38,922 --> 00:05:39,964
পুরাতত্ত্ব

88
00:05:40,090 --> 00:05:42,008
<i>তখন রোমান গ্ল্যাডিয়েটরদের উপর
একটি তথ্য খুঁজে পাই।</i>

89
00:05:44,844 --> 00:05:45,887
ইফেসাস, তুর্কীস্থান

90
00:05:46,012 --> 00:05:48,181
ইফেসাস এর গ্ল্যাডিয়েটরদের কবরখানা,
হল এক মাত্র জায়গা যেখানে

91
00:05:48,390 --> 00:05:49,933
ভারী সংখ্যায় মানুষ প্রোথিত আছে।

92
00:05:50,141 --> 00:05:51,476
ডঃ ফাবিয়ান
কান্জ ফরেন্সিক প্যাথোলজিস্ট

93
00:05:52,602 --> 00:05:57,691
প্রত্নতত্ত্ববিদরা অন্তত 68জন
গ্ল্যাডিয়েটরের অবশেষ উদ্ধার করেছেন।

94
00:05:58,525 --> 00:06:02,320
5000 থেকেও বেশি হাঁড়ের
বিশ্লেষণ করা হয়েছে গবেষণার জন্য।

95
00:06:03,154 --> 00:06:08,034
হাঁড়ের প্রস্থচ্ছেদে সমুন্নত হাঁড়ের
খনিজ ঘনত্ব আমরা পেলাম,

96
00:06:08,410 --> 00:06:12,706
যা ইঙ্গিত করে তীব্র প্রশিক্ষণ ও
উচ্চ গুণসম্পন্ন আহারের

97
00:06:12,831 --> 00:06:16,251
শক্তিশালী মাংসপেশি ও
শক্তিশালী হাঁড় গড়ে তোলার জন্য।

98
00:06:16,543 --> 00:06:20,046
এই আহারের দরুন গ্ল্যাডিয়েটররা
একটি ডাক-নাম পায় "হরদিয়ারী,"

99
00:06:20,171 --> 00:06:22,340
যার মানে হলো শিম ও জবের ভক্ষক।

100
00:06:22,465 --> 00:06:23,383
হরদিয়ারী

101
00:06:23,925 --> 00:06:27,053
আমরা জানি বিভিন্ন খাদ্য সূত্র
বিভিন্ন পরিমাণে

102
00:06:27,178 --> 00:06:28,638
স্ট্রন্টিয়াম হাঁড়ে প্রদান করে।

103
00:06:29,014 --> 00:06:34,185
নিরামিষাশীদের উচ্চ স্ট্রন্টিয়াম মাত্রা।
আমিষাশীদের নিম্ন স্ট্রন্টিয়াম মাত্রা।

104
00:06:34,352 --> 00:06:36,271
নমুনায় যদি কম স্ট্রন্টিয়াম থাকে...

105
00:06:36,521 --> 00:06:38,523
...শিখাটি নীল থাকবে।

106
00:06:38,773 --> 00:06:42,527
যদি উচ্চ স্ট্রন্টিয়াম মাত্রা থাকে,
ওটি নীল থেকে লালে পরিবর্তিত হবে।

107
00:06:44,612 --> 00:06:47,490
গ্ল্যাডিয়েটররা প্রধানত নিরামিষাশী ছিলেন।

108
00:06:49,784 --> 00:06:51,369
<i>এটা পুরোপুরি আমায় চমকে দেয়।</i>

109
00:06:52,078 --> 00:06:55,373
<i>গ্ল্যাডিয়েটর-রা খুব মূল্যবান যোদ্ধা ছিলেন
যারা রোমান সাম্রাজ্যের সবচেয়ে উন্নত</i>

110
00:06:55,540 --> 00:06:57,542
<i>প্রশিক্ষণ ও স্বাস্থ্য সেবা পেতেন।</i>

111
00:06:58,793 --> 00:07:01,338
<i>এমন ভাবা যে আসল পেশাদারি যোদ্ধারা</i>

112
00:07:01,504 --> 00:07:03,465
<i>প্রধানত শাকসবজি খেতো, সেটা
সব কিছুর বিরুদ্ধে চলে যায়</i>

113
00:07:03,631 --> 00:07:05,258
<i>যা আমি পুষ্টির সম্বন্ধে শিখেছি।</i>

114
00:07:05,842 --> 00:07:09,637
শ্রীমান ও শ্ৰীমতীরা, এবার এক ও
একমাত্র, সুপারম্যান।

115
00:07:13,641 --> 00:07:16,686
-জেম্স, সুপারম্যান কি মাংস খায়?
-হ্যাঁ।

116
00:07:16,978 --> 00:07:18,313
-সে খায়?
-হ্যাঁ।

117
00:07:19,022 --> 00:07:22,567
আমাদের বলতে পারো বিকেলে তুমি বাড়ি ফিরে
কি ধরণের খাবার খাও?

118
00:07:22,776 --> 00:07:25,737
রাত্রে যা খাই প্রায় তেমনই,
ডিম আর...

119
00:07:26,404 --> 00:07:27,530
মাংসের চপ বাদে।

120
00:07:28,114 --> 00:07:31,159
তোমার মনে হয় অন্য সব বাচ্চাদের
ঐ ধরণের খাবার খাওয়া উচিত?

121
00:07:31,326 --> 00:07:32,327
হ্যাঁ!

122
00:07:32,452 --> 00:07:34,537
-শক্তিশালী হওয়ার জন্য।
-হুম।

123
00:07:37,207 --> 00:07:40,251
<i>-"কুখ্যাত" কনার ম্যাকগ্রেগর
-ইউএফসী তেও,</i>

124
00:07:40,377 --> 00:07:43,755
<i>এই ধারণা, যে মাংস তোমায় শক্তিশালী বানায়
একটি কেন্দ্রবিন্দু হয়ে দাড়িয়েছিলো...</i>

125
00:07:43,880 --> 00:07:44,756
ইউএফসী কনার ম্যাকগ্রেগর

126
00:07:44,923 --> 00:07:47,175
<i>...খেলার ইতিহাসে সবচেয়ে অপেক্ষিত
লড়াইয়ের মধ্যে একটির জন্যে</i>

127
00:07:47,300 --> 00:07:49,761
<i>যেটি বিশ্ব জয়ী, কনার ম্যাকগ্রেগর,</i>

128
00:07:49,928 --> 00:07:51,262
<i>দুটি ভিন্ন ওজনের শ্রেণীতে...</i>

129
00:07:51,888 --> 00:07:55,642
<i>এবং নেট ডিয়াজ এর মধ্যে, যে মাত্র
11 দিন আগে লড়াইয়ে স্বীকৃতি জানিয়েছে,</i>

130
00:07:55,809 --> 00:07:58,395
<i>যখন ম্যাকগ্রেগরের আসল প্রতিদ্বন্দ্বী
পরিত্যাগ করে।</i>

131
00:07:59,187 --> 00:08:02,565
<i>-ম্যাকগ্রেগর খুব মাংস খেত।
</i>-স্টেক প্রতিদিন দরকার হতো আমার।

132
00:08:02,774 --> 00:08:06,444
ব্রেকফাস্টে স্টেক, লাঞ্চে স্টেক,
লাঞ্চ ও ব্রেকফাস্ট মিলিয়ে স্টেক।

133
00:08:07,070 --> 00:08:10,615
ঘাস খাওয়া, মালিশ করা মাংস, সারা দিন।

134
00:08:10,865 --> 00:08:12,826
<i>ডিয়াজ শাকসবজি-ভিত্তিক খাদ্য খেত।</i>

135
00:08:13,952 --> 00:08:15,120
তোমার সবজিগুলি খাও।

136
00:08:16,413 --> 00:08:19,749
<i>-আর ম্যাকগ্রেগর সেটা নিয়ে অনেক মজা করতো।
</i>-এই লোকটি, দেখি, দেখি,

137
00:08:19,874 --> 00:08:21,543
লড়তে পারবে? আমি সেখানে সিংহ।

138
00:08:21,793 --> 00:08:23,628
তোমার ছোট্ট হরিণ বন্ধুরা
খাঁচার দিকে তাকিয়ে

139
00:08:23,753 --> 00:08:26,131
দেখবে কেমন করে তোমার
মৃত দেহটি জ্যান্ত খাওয়া হচ্ছে।

140
00:08:27,007 --> 00:08:30,343
<i>ম্যাকগ্রেগর শুধু একটা বাঁধাধরা কাঠামোর
মধ্যে চলছিলো যেটা প্রায় সবাই মানতো।</i>

141
00:08:32,929 --> 00:08:34,139
তুমি নিরামিষাশীর মতো আঘাত করো।

142
00:08:37,183 --> 00:08:38,393
<i>আমি জানতে উৎসুক ছিলাম...</i>

143
00:08:38,560 --> 00:08:39,436
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্রীড়াবিদ

144
00:08:39,602 --> 00:08:41,896
<i>...যদি আরো কোনো অভিজাত ক্রীড়াবিদ হতো
যারা শাকসবজি-ভিত্তিক খাদ্য খায়।</i>

145
00:08:42,063 --> 00:08:44,107
<i>প্রথম পেলাম স্কট জুরেক কে,</i>

146
00:08:44,441 --> 00:08:46,735
সারা সময়ের সবচেয়ে সেরা
আলট্রা-রানার দের মধ্যে একজন।

147
00:08:46,860 --> 00:08:48,236
স্কট জুরেক 100 মাইলর দৌড়
রেকর্ড সময়ে জিতেছে

148
00:08:48,570 --> 00:08:51,072
<i>স্কট নিজের পেশা বানিয়েছিলো
চরম দূরত্বে দৌড়িয়ে</i>

149
00:08:51,197 --> 00:08:54,743
<i>নিষ্ঠূর ভূখণ্ডের উপর দিয়ে, খেলার
সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ রেসগুলি জিতে,</i>

150
00:08:55,535 --> 00:08:56,953
<i>যার মধ্যে
ব্যাডওয়াটার আলট্রাম্যারাথন ও আছে,</i>

151
00:08:57,829 --> 00:09:00,498
<i>ক্যালিফোর্নিয়ার ডেথ ভ্যালি দিয়ে
একশত পয়তিরিশ মাইলের পথ,</i>

152
00:09:00,665 --> 00:09:03,251
<i>যেখানে তাপমাত্রা 130 ডিগ্রীর কাছে।</i>

153
00:09:05,337 --> 00:09:07,464
আমি পশ্চিম রাজ্যের 100 মাইল দৌড়ের জন্য
তৈরী হচ্ছিলাম...

154
00:09:07,881 --> 00:09:09,174
স্কট জুরেক
আলট্রাম্যারাথনে রেকর্ড ধারক

155
00:09:09,382 --> 00:09:11,051
...যেটা আলট্রা ম্যারাথন রেসিং এর
ওয়ার্ল্ড কাপের মতো।

156
00:09:11,217 --> 00:09:13,219
আর তখনই আমি শাকসবজি-ভিত্তিক খাদ্যের দিকে
যেতে শুরু করছিলাম।

157
00:09:13,762 --> 00:09:16,848
আমার মনে আছে দৌড়ের এক সপ্তাহ
আগে পর্যন্ত্যও, নিজেকে সন্দেহ করা,

158
00:09:17,015 --> 00:09:20,643
যে, "হয়তো মাংস খাওয়া উচিত ছিলো।" কিন্তু
সেই দৌড়ে আমি শুরু থেকে শেষ অবধি আগে ছিলাম,

159
00:09:20,810 --> 00:09:24,272
আর সাত বার পর পর জিতেছি,
আর কোনও প্রশ্নই ছিলো না যে

160
00:09:24,522 --> 00:09:27,233
শাকসবজি-ভিত্তিক খাবারই
আমার বিজয়ে ইন্ধন জোগাচ্ছিলো।

161
00:09:28,109 --> 00:09:31,696
<i>যখন স্কটের সাথে দেখা হয়, ও ওর পেশার
সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জের জন্য তৈরী হচ্ছিলো।</i>

162
00:09:31,905 --> 00:09:33,531
-...আমায় আমন্ত্রণ জানাচ্ছিলো।
-যখন আমি নড়াচড়া করবো,

163
00:09:33,698 --> 00:09:34,532
আমায় নিশ্চই খেতে হবে।

164
00:09:34,699 --> 00:09:37,285
<i>ইতিমধ্যে এক দিবসীয়
ধৈর্যের খেলা জয় করে,</i>

165
00:09:37,619 --> 00:09:40,288
<i>স্কট এখন চেষ্টা করছিলো পৃথিবীর
সবচেয়ে দ্রুত ব্যক্তি হওয়ার</i>

166
00:09:40,455 --> 00:09:42,415
<i>যে পুরো অপালাচিয়ান ট্রেল দৌড়াতে পেরেছে...</i>

167
00:09:42,540 --> 00:09:43,708
জর্জিয়া

168
00:09:43,875 --> 00:09:44,918
<i>...2200 মাইলের দূরত্ব।</i>

169
00:09:45,043 --> 00:09:45,960
মেন

170
00:09:46,336 --> 00:09:49,756
আমার লক্ষ্য হল রেকর্ড ভাঙা:
46 দিন, 11 ঘন্টা।

171
00:09:49,923 --> 00:09:50,965
চলো, মেন-এ যাই।

172
00:09:53,218 --> 00:09:55,720
এক দিনে দুটি ম্যারাথন
প্রযুক্তিক ভূখণ্ডের উপর।

173
00:09:55,929 --> 00:09:56,888
দিন 1

174
00:09:57,013 --> 00:09:58,765
গড়পড়তা 11000 ফিট চড়া...

175
00:09:58,890 --> 00:09:59,891
দিন 2

176
00:10:00,016 --> 00:10:02,602
...আর 11000 ফিটের নামা প্রতিদিন,
একের পর এক, একের পর এক,

177
00:10:02,811 --> 00:10:05,814
এটা সম্পূর্ণভাবে আমি আগে যা করেছি
তা ছাপিয়ে যাবে।

178
00:10:05,939 --> 00:10:06,940
দিন 3

179
00:10:07,107 --> 00:10:10,360
<i>যেই স্কট দৌড়াতে শুরু করলো, আমি বুঝতে
পারছিলাম না ওর আমিষ-বর্জিত খাবার কেমন করে</i>

180
00:10:10,485 --> 00:10:12,570
<i>ওকে পর্যাপ্ত শক্তি দিতে পারবে।</i>

181
00:10:14,197 --> 00:10:16,241
<i>তাই, আমি ডঃ জেম্স লুমিস এর সাথে
দেখা করি</i>

182
00:10:16,408 --> 00:10:17,826
সেন্ট লুই কার্ডিনাল
বিশ্ব ধারা 2006 বিজেতা

183
00:10:17,951 --> 00:10:19,536
<i>একজন দলীয় চিকিৎসক যে
দুটি চ্যাম্পিয়নশিপের অংশ ছিলো ,</i>

184
00:10:19,744 --> 00:10:22,455
<i>একটি ওয়ার্ল্ড সিরিজ ও একটি সুপার বোল।</i>

185
00:10:22,664 --> 00:10:24,207
আমি লকার রুমে পেলাম...

186
00:10:24,332 --> 00:10:26,543
ডাঃ জেম্স লুমিস – দলের প্রাক্তন চিকিৎসক,
সেন্ট লুইস রামস/কার্ডিনালস

187
00:10:26,710 --> 00:10:28,336
...পুষ্টি সংক্রান্ত কিছু সেকেলে ধারণা।

188
00:10:28,670 --> 00:10:32,632
ফুটবল টীমের সাথে ম্যাচের আগের রাত্রে
তুমি খাবার খেতে গেলে

189
00:10:32,841 --> 00:10:37,095
আর এই আয়োজন দেখবে।
সেখানে মাংস ও মুরগি থাকবে।

190
00:10:37,220 --> 00:10:40,724
ভীষণভাবে প্রোটিন ভিত্তিক,
কারণ তাদের ধারণা ছিলো যে

191
00:10:40,890 --> 00:10:43,184
প্রোটিন তাদের শক্তি বজায় রাখে,

192
00:10:43,393 --> 00:10:44,936
কিন্তু, আসলে, সেটা ব্যাপার নয়।

193
00:10:45,228 --> 00:10:48,690
ব্যায়ামের জন্য আসল শক্তি আসে
প্রধানত কার্বোহাইড্রেট্স থেকে

194
00:10:48,857 --> 00:10:51,026
গ্লাইকোজেনের রূপে যা আমরা
আমাদের মাংসপেশিতে সঞ্চয় করি।

195
00:10:51,234 --> 00:10:53,778
আর যখন আমরা সেই
কার্বোহাইড্রেট ক্যালোরির বলিদান দিই

196
00:10:53,903 --> 00:10:56,990
আমাদের খাবারে প্রোটিন ক্যালোরির জন্যে,
ফলে হয় এই যে,

197
00:10:57,115 --> 00:11:00,118
কার্বোহাইড্রেট বা গ্লাইকোজেনের
দীর্ঘস্থায়ী শূন্যতাপ্রাপ্তি গড়ে উঠে।

198
00:11:00,326 --> 00:11:01,453
আর সেটা কিসে পরিণত হয়?

199
00:11:01,578 --> 00:11:02,662
প্রোটিন-কার্ব
গ্লাইকোজেন মাত্রা

200
00:11:02,829 --> 00:11:04,622
সেটি পরিণত হয় দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি ও
সহনশক্তি হ্রাসে।

201
00:11:04,748 --> 00:11:06,750
বিম্বোস - গরুর তরল মাংস
সাইকেল-আরোহী ও ক্রীড়াবিদদের জন্যে

202
00:11:06,916 --> 00:11:09,711
<i>আমি জানতে চেয়েছিলাম এই পুরো ব্যাপারটা যে
"মাংস শক্তি দেয়", এটা শুরু হলো কী ভাবে,</i>

203
00:11:09,961 --> 00:11:13,340
<i>আর এটার সন্ধান পেলাম 1800র দশকে,
যখন এক প্রখ্যাত জার্মান বৈজ্ঞানিক...</i>

204
00:11:13,465 --> 00:11:14,507
জাস্টাস ভোঁ লিবিগ

205
00:11:14,632 --> 00:11:17,344
<i>...অনুমান করেছিলেন যে পেশীবহুল শক্তি আসে
পশুদের প্রোটিন থেকে,</i>

206
00:11:17,969 --> 00:11:21,389
<i>আর নিরামিষাশীরা দীর্ঘায়িত ব্যায়াম
করতে অক্ষম।</i>

207
00:11:22,140 --> 00:11:25,268
<i>লিবিগের বিশ্বাস এতো ব্যাপক ভাবে স্বীকৃত
ছিলো যে এর থেকেই অনুপ্রাণিত হয়েছিলো</i>

208
00:11:25,435 --> 00:11:28,146
<i>ইউএসডিএ এর প্রথম
প্রোটিন সংক্রান্ত নির্দেশিকা।</i>

209
00:11:28,688 --> 00:11:31,524
<i>যত দিনে, বিজ্ঞান ওর তত্ত্বটি ভুল প্রমাণ
করলো এই আবিষ্কার দিয়ে যে</i>

210
00:11:31,733 --> 00:11:34,611
<i>পরিশ্রমী মাংসপেশি মূলতঃ চলে
সেই কার্বোহাইড্রেটদের কারণে</i>

211
00:11:34,778 --> 00:11:36,571
<i>যেগুলি গাছপালায় পাওয়া যায়,
তখন অনেক দেরি হয়ে গিয়েছিলো।</i>

212
00:11:36,696 --> 00:11:37,655
লিবিগ কোম্পানির
মাংসের আরক

213
00:11:37,781 --> 00:11:40,367
<i>বিশ্বের সব প্রান্তের লোকেরা
সমর্থন করছিল লিবিগের ধারণাগুলিকে...</i>

214
00:11:40,492 --> 00:11:41,701
লিবিগ কোম্পানির
মাংসের আরক চাইবেন

215
00:11:41,910 --> 00:11:43,286
<i>...মাংস আর শক্তির সম্বন্ধে।</i>

216
00:11:43,703 --> 00:11:45,413
<i>কিন্তু সবাই বিশ্বাস করেনি।</i>

217
00:11:45,580 --> 00:11:46,790
1908 এমিল ভয়ট
স্বর্ণ পদক: 5 মাইল রেস

218
00:11:46,915 --> 00:11:49,334
<i>বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে সাল 1908 থেকেই,
শাকসবজি-ভিত্তিক ক্রীড়াবিদরা শুরু করছিলো...</i>

219
00:11:49,501 --> 00:11:50,543
1920-1928 পাভো নূরমী
নয়টি স্বর্ণ পদক

220
00:11:50,669 --> 00:11:52,003
<i>...তাদের প্রথম অলিম্পিক স্বর্ণ পদক
দাবি করতে।</i>

221
00:11:52,212 --> 00:11:53,213
1956-1960 মুরে রোজ
চারটি স্বর্ণ পদক

222
00:11:53,421 --> 00:11:55,048
<i>তুমি কি এখনও তোমার নিরামিষ খাবারই
খেয়ে চলেছো, মুরে?</i>

223
00:11:55,215 --> 00:11:56,341
<i>ভীষণ কঠোর ভাবে, হ্যাঁ।</i>

224
00:11:56,466 --> 00:11:58,385
<i>আর তোমার মনে হয় তাতে
তোমার উপকার হচ্ছে বলে?</i>

225
00:11:58,551 --> 00:11:59,803
<i>ব্যাপক ভাবে, নাহলে আমি তা করতাম না।</i>

226
00:12:00,303 --> 00:12:01,638
1976-1984 এডউইন মোজেস
দুটি স্বর্ণ পদক

227
00:12:01,805 --> 00:12:03,973
<i>এডউইন মোজেস স্বর্ণ পদকটি জিতছে!</i>

228
00:12:04,099 --> 00:12:05,600
1984-1996 কার্ল লুইস
নয়টি স্বর্ণ পদক

229
00:12:05,725 --> 00:12:08,061
<i>লুইস পেয়ে গেলো!
আর সাথে, এটা একটি নতুন বিশ্ব রেকর্ড হল!</i>

230
00:12:08,395 --> 00:12:09,688
আমার আহার আমি নিরামিষ করলাম

231
00:12:09,979 --> 00:12:12,482
আর আমার ব্যক্তিগত সর্বোচ্চ অঙ্কগুলি
30 বছরে পেয়ে গেলাম।

232
00:12:12,691 --> 00:12:15,694
<i>সবচেয়ে বৃদ্ধ লোক, যে কখনও, ছেলেদের
বিশ্ব বা অলিম্পিক ফাইনালে জয়ী হয়েছে!</i>

233
00:12:16,194 --> 00:12:17,946
<i>আর সেখানে বর্তমান
অলিম্পিক ক্রীড়াবিদও ছিলো।</i>

234
00:12:18,947 --> 00:12:22,409
<i>মর্গান মিচেল অস্ট্রেলিয়ার
দু-বারের 400 মিটারের চ্যাম্পিয়ন।</i>

235
00:12:22,575 --> 00:12:23,827
<i>এই আসছে মর্গান মিচেল।</i>

236
00:12:23,952 --> 00:12:26,162
<i>-এটা ভীষণ, ভীষণ দ্রুত।
</i>- মিথ্যে বলবো না, 400 টা, কঠিন আছে।

237
00:12:26,371 --> 00:12:27,872
মর্গান মিচেল
দু-বারের অস্ট্রেলিয়ার 400মি চ্যাম্পিয়ন।

238
00:12:28,665 --> 00:12:31,835
প্রথম 200 হয় বিশুদ্ধ গতি
আর তারপর অন্তিম 200,

239
00:12:31,960 --> 00:12:34,796
তাতেই বোঝা যায় কার পায়ে সেই
গতি ও ধৈর্যের প্রশিক্ষণ আছে।

240
00:12:35,130 --> 00:12:36,756
আর শেষ 50,
তোমায় অবশ্যই প্রার্থনা করতে হবে

241
00:12:36,881 --> 00:12:39,050
কারণ ল্যাক্টিক অ্যাসিড খুব দ্রুত
শরীরকে দুর্বল করছে।

242
00:12:39,300 --> 00:12:41,344
তোমায় সেই সহনশীলতা ধরে রাখতে হবে।

243
00:12:41,720 --> 00:12:46,266
<i>সে 2016-র গ্রীষ্ম অলিম্পিক্সেও
অস্ট্রেলিয়ার প্রতিনিধিত্ব করে।</i>

244
00:12:46,516 --> 00:12:49,436
অনেকের আমার উপর সংশয় ছিলো যখন
আমি প্রথম নিরামিষাশী হই,

245
00:12:49,644 --> 00:12:54,232
কিন্তু আমার শক্তির মাত্রা অসামান্য ভাবে
বৃদ্ধি পায় আর আমার আইরন, আমার বী12,

246
00:12:54,357 --> 00:12:57,527
যা লোকেরা বলেছিলো যে
নিঃশেষ হয়ে যাবে, অসাধারণ ছিলো।

247
00:12:58,069 --> 00:13:00,989
ভাবলাম, আমি নিশ্চিত করবো যে
আমি ট্র্যাকে সবাইকে হারাচ্ছি।

248
00:13:01,239 --> 00:13:03,366
মানে, আমরা সবাই বন্ধু,
কিন্তু বেশ ভালো মনে হচ্ছিলো

249
00:13:03,575 --> 00:13:05,618
আমার অস্ট্রেলিয়াই ঘরোয়া মরশুম
অপরাজিত হয়ে শেষ করতে।

250
00:13:05,785 --> 00:13:08,788
আর রাষ্ট্রীয় প্রতিযোগিতায় জেতা
অবশ্যই সোনায় সোহাগা ছিলো।

251
00:13:08,913 --> 00:13:11,541
<i>মর্গান মিচেল মাঠ থেকে
খুব দ্রুতগতিতে বেরিয়ে যাচ্ছে।</i>

252
00:13:13,501 --> 00:13:14,961
<i>সেখানে ডট্সি বশও ছিলো,</i>

253
00:13:15,086 --> 00:13:17,714
<i>আট-বার মার্কিন রাষ্ট্রের
জাতীয় সাইক্লিং চ্যাম্পিয়ন,</i>

254
00:13:17,839 --> 00:13:20,342
<i>আর দু-বার নিখিল মার্কিন
স্বর্ণ পদক জয়ী।</i>

255
00:13:20,675 --> 00:13:25,930
ট্র্যাক সাইক্লিং এ আমার প্রয়োজন হয়
বিশাল শক্তির ভারী পরিমাণ ।

256
00:13:26,306 --> 00:13:27,974
-যাও। চলো যাই, মেযেরা। যাও! যাও!
-যাও!

257
00:13:28,141 --> 00:13:30,226
প্রথমত, আমাদের লাইন থেকে বেরুতে হবে
আর আমরা শুরু করছি

258
00:13:30,352 --> 00:13:32,520
একটা গিয়ারে একদম নির্জীব শুরু থেকে।

259
00:13:32,729 --> 00:13:36,983
আমাদের সেই ভর, সেই ওজনটা লাইন থেকে
সরাতে হবে আর ঠিক গতিতে

260
00:13:37,108 --> 00:13:40,236
নিয়ে আসতে হবে পুরো ট্র্যাকের দৈর্ঘ্যের
তিন চতুর্থাংশের মধ্যে।

261
00:13:43,448 --> 00:13:47,202
আমার প্রশিক্ষণ বিধি
সপ্তাহে ছয় দিন চলে,

262
00:13:47,452 --> 00:13:49,913
পাহাড়ে ওঠা নামা করতে হয়
দিনে অন্তত চার থেকে পাঁচ ঘন্টা।

263
00:13:50,080 --> 00:13:51,581
ডট্সি বশ
আট-বার ইউএস জাতীয় সাইক্লিং চ্যাম্পিয়ন

264
00:13:52,332 --> 00:13:56,336
কঠিন ট্র্যাক সেশন,
আর তারপর জিম এর বিশাল সেশন।

265
00:13:57,212 --> 00:14:01,758
আমি বড়ো হয়েছি কেনটাকিতে তো যেটি হলো
ক্যাসেরোল, বারবিকিউ ও মাংসের জায়গা।

266
00:14:02,008 --> 00:14:06,054
তো, যখন আমি পুরোপুরি
শাকসবজি-ভিত্তিক খাদ্যে গেলাম,

267
00:14:06,221 --> 00:14:09,224
আমি নিশ্চিত ছিলাম না যে আমি বাঁচবো কি না।

268
00:14:09,641 --> 00:14:12,394
আর আমি প্রকৃতপক্ষে যন্ত্রের মতো হয়ে গেলাম।

269
00:14:12,686 --> 00:14:18,066
উল্টানো পায়ের স্লেডে 136 কিলো
সরানোর থেকে আমি এগিয়ে গেলাম

270
00:14:18,358 --> 00:14:23,071
585 কিলো সরানোতে,
ষাটটি পুনরাবৃত্তি পাঁচটি সেটের মধ্যে।

271
00:14:24,447 --> 00:14:25,615
<i>ঐ ধরনের ওজন সরানোর জন্য ,</i>

272
00:14:25,782 --> 00:14:29,077
<i>তোমার দরকার বলের থেকেও বেশি কিছু,
তোমার শক্তিও দরকার।</i>

273
00:14:29,244 --> 00:14:33,206
<i>অন্য কথায় ,প্রোটিন। আমি
বিশ্বাস করতেই পারছিলাম না যে ডট্সি,</i>

274
00:14:33,331 --> 00:14:35,875
<i>বা অন্য যে কেউই,
পর্যাপ্ত প্রোটিন পেতে পারে</i>

275
00:14:36,001 --> 00:14:37,460
<i>শুধু শাকসবজি খেয়ে।</i>

276
00:14:38,211 --> 00:14:40,964
আমার মনে হয় যে ক্রীড়া পুষ্টিতে
সবচেয়ে বড় ভুল ধারণার মধ্যে একটি হলো যে

277
00:14:41,214 --> 00:14:44,634
আমাদের পশুর প্রোটিন নিতেই হবে,
কোনো এক বিশেষ মাংসের থেকে,

278
00:14:44,843 --> 00:14:46,845
বড় আর শক্তিশালী হওয়ার জন্য আর
উচ্চ স্তরের প্রদর্শন করার জন্য।

279
00:14:47,303 --> 00:14:48,346
সেটা স্পষ্টভাবে একদমই সত্যি নয়।

280
00:14:48,680 --> 00:14:49,806
প্রোটিন

281
00:14:49,931 --> 00:14:53,226
স্টেক বা হ্যামবার্গার খেয়ে,
যে সমস্ত প্রোটিন পাও

282
00:14:53,351 --> 00:14:56,521
সেটি কোথা থেকে এলো? আসলো
সেই গাছপালার থেকে যা গরু খেয়েছিল।

283
00:14:56,980 --> 00:15:00,734
<i>আমি অবাক হলাম এই জেনে যে সব প্রোটিন
উৎপন্ন হয় গাছপালার থেকে।</i>

284
00:15:01,192 --> 00:15:05,113
<i>যা বোঝা গেলো, গরু, শূকর আর মুরগি,
শুধু নিমিত্ত মাত্র।</i>

285
00:15:05,864 --> 00:15:09,534
<i>সত্যি বলতে, নিরামিষাশী ও আমিষাশীদের
পুষ্টি গ্রহণের তুলনা করার বৃহত্তম গবেষণায়</i>

286
00:15:09,659 --> 00:15:12,370
<i>দেখা গেছে যে
সাধারণ নিরামিষাশীরা</i>

287
00:15:12,495 --> 00:15:15,457
<i>শুধু পর্যাপ্ত প্রোটিন পায় না, বরং
তাদের প্রয়োজনের থেকে 70 শতাংশ বেশি পায়।</i>

288
00:15:15,623 --> 00:15:16,916
আমিষাশী-নিরামিষাশী
প্রয়োজনীয় প্রোটিন

289
00:15:17,042 --> 00:15:20,795
<i>আমার মতো আমিশাষীরাও তাদের অর্ধেক প্রোটিন
শাকসবজি থেকে পেয়ে থাকে।</i>

290
00:15:21,796 --> 00:15:24,674
<i>কিন্তু অধিকাংশ লোকদের তুলনায়
ক্রীড়াবিদদের বেশি প্রোটিনের প্রয়োজন হয়।</i>

291
00:15:25,258 --> 00:15:28,178
<i>তাই, গবেষণার থেকে সংখ্যাগুলি খতিয়ে দেখে
বুঝলাম যে যত ক্যালোরি আমি খাচ্ছিলাম</i>

292
00:15:28,303 --> 00:15:30,847
<i>তাদের উপর ভিত্তি করে, আমি তাও
প্রয়োজনের থেকে বেশি প্রোটিন পাবো</i>

293
00:15:31,014 --> 00:15:32,349
<i>মাংসপেশীগুলি বানানোর এবং
বজায় রাখার জন্য।</i>

294
00:15:32,557 --> 00:15:34,184
গ্রাম/কেজী প্রোটিন
ক্রীড়াবিদের জন্য অনুকূল পরিসীমা

295
00:15:34,601 --> 00:15:38,271
<i>উদাহরণ স্বরূপ, এক কাপ রান্না করা ডাল বা
একটা পিনাট বাটার স্যান্ডউইচের মধ্যে</i>

296
00:15:38,563 --> 00:15:42,484
<i>ততোটাই প্রোটিন আছে যতটা
85গ্রাম গরুর মাংসে বা তিনটে বড় ডিমে থাকে।</i>

297
00:15:43,443 --> 00:15:45,487
<i>কিন্তু প্রোটিনের গুণমানের সম্বন্ধে কী?</i>

298
00:15:45,653 --> 00:15:48,698
<i>আমি সব সময় শুনে এসেছি যে
শাকসবজি-ভিত্তিক প্রোটিন নিকৃষ্ট হয়।</i>

299
00:15:49,115 --> 00:15:52,869
প্রোটিন হলো অ্যামিনো এসিডের মালা আর কিছু
এমন অ্যামিনো এসিড আছে যা আমাদের শরীর

300
00:15:52,994 --> 00:15:55,663
বানাতে পারে না। সেইগুলিই হলো
অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড,

301
00:15:55,830 --> 00:15:57,957
তাই সেগুলি আমাদের খাবার থেকে পেতে হবে।

302
00:15:58,291 --> 00:16:01,294
পশু-ভিত্তিক প্রোটিন হল
উৎকৃষ্ট - এর আরেকটি তর্ক হল

303
00:16:01,503 --> 00:16:03,463
এই যে শাকসবজি-ভিত্তিক প্রোটিন সম্পূর্ণ নয়,

304
00:16:03,588 --> 00:16:05,715
তাই তুমি পুরো অ্যামিনো অ্যাসিড পাবে না।

305
00:16:05,882 --> 00:16:07,634
আর সেটাও একটা মিথ্যে।

306
00:16:08,426 --> 00:16:11,596
<i>আবার, আমি অবাক হলাম জেনে যে
প্রতিটি উদ্ভিদের মধ্যে</i>

307
00:16:11,763 --> 00:16:14,808
<i>সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড
বিভিন্ন পরিমাণে থাকে।</i>

308
00:16:14,974 --> 00:16:16,643
<i>আর যখন কথা আসে শক্তি ও
মাংসপেশির ভর বাড়ানোর...</i>

309
00:16:16,893 --> 00:16:18,395
নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের জন্য
পুষ্টির বিবেচনা

310
00:16:18,645 --> 00:16:20,897
<i>...শাকসবজি ও পশু প্রোটিনের তুলনা হেতু
তদন্তে দেখা গেছে যে</i>

311
00:16:21,022 --> 00:16:23,650
<i>যতক্ষণ পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড
নেওয়া হচ্ছে,</i>

312
00:16:23,775 --> 00:16:25,068
<i>সূত্রটি অপ্রাসঙ্গিক।</i>

313
00:16:25,235 --> 00:16:26,236
শক্তিতে কোনোও পার্থক্য নেই

314
00:16:26,444 --> 00:16:28,113
<i>এই সব তত্ত্বে ভীষণ ভালো শুনতে লাগছিলো,</i>

315
00:16:28,405 --> 00:16:31,658
<i>কিন্তু যে ক্রীড়াবিদদের সাথে এতদিন আমার
দেখা হয়েছিল তারা সব বেশ রোগা ছিলো।</i>

316
00:16:32,117 --> 00:16:34,244
<i>যদি পশু-ভিত্তিক খাবার ছাড়া
অনেক প্রোটিন পাওয়া</i>

317
00:16:34,369 --> 00:16:37,455
<i>সত্যিই কোনও ব্যাপারই ছিলো না,
সব বিশাল লোকগুলো কোথায় ছিল?</i>

318
00:16:38,248 --> 00:16:40,625
2016 অলিম্পিক ভারোত্তোলন

319
00:16:40,750 --> 00:16:43,753
প্রয়াস 1 160 কিলো

320
00:16:44,921 --> 00:16:48,216
<i>কেন্ড্রিক ফ্যারিস একমাত্র
পুরুষ ভারোত্তোলক প্রতিনিধি ছিলো</i>

321
00:16:48,383 --> 00:16:52,971
<i>মার্কিন রাষ্ট্রের, 2012 ও
2016 অলিম্পিক খেলায়।</i>

322
00:16:53,805 --> 00:16:56,599
অলিম্পিক শৈলীর ভারোত্তোলন হলো
মাটি থেকে উপরে উঠানো

323
00:16:56,725 --> 00:16:58,226
এক বা দুই বিস্ফোরক গতিবিধিতে।

324
00:16:58,351 --> 00:16:59,269
যত বিস্ফোরক গতিবিধি করা যায়।

325
00:16:59,394 --> 00:17:00,770
কেন্ড্রিক ফ্যারিস
মার্কিন রেকর্ড-ধারক ভারোত্তোলক

326
00:17:06,776 --> 00:17:08,653
যখন আমি শাকসবজি-ভিত্তিক
খাবারে গেলাম,

327
00:17:08,778 --> 00:17:11,322
লোকজনের হাবভাব ছিল "জানি না কেমন করে
অত ওজন উঠাতে পারবে।"

328
00:17:11,489 --> 00:17:13,992
আর,"তুমি কিছুই খাবে না,
তুমি শুধু ঘাসই খাবে।

329
00:17:14,117 --> 00:17:15,493
যেন, তুমি শক্তিশালী কেমন করে হবে?"

330
00:17:16,119 --> 00:17:19,164
আমি আমার তৃতীয় অলিম্পিক দলের জন্য
যোগ্যতা দেখিয়েছি, বুঝছো আমি কী বলছি?

331
00:17:20,331 --> 00:17:22,250
দুটো মার্কিন রেকর্ড ভেঙেছি।

332
00:17:23,626 --> 00:17:25,295
নিখিল মার্কিন খেলায় জিতেছি।

333
00:17:25,962 --> 00:17:29,382
মনে হচ্ছিল,"বাহ্। মনে হচ্ছে
এটা আমার অনেক আগে করা উচিত ছিলো।

334
00:17:29,507 --> 00:17:31,092
যেন, আগে আমি এটির খোঁজ কেন নিই নি?"

335
00:17:31,926 --> 00:17:33,595
<i>আর কেন্ড্রিক একা ছিলো না।</i>

336
00:17:34,679 --> 00:17:37,640
<i>পাঁচ হাজার মাইল দূরে, আমি আরেক
শক্তিশালী ক্রীড়াবিদ খুঁজে পেলাম</i>

337
00:17:37,807 --> 00:17:39,267
<i>নাম প্যাট্রিক বাবুমিয়ান।</i>

338
00:17:49,611 --> 00:17:52,405
<i>প্যাট্রিক গ্রহের সবচেয়ে শক্তিশালী
লোকেদের মধ্যে একজন,</i>

339
00:17:52,614 --> 00:17:55,700
<i>বহুবিধ বিশ্ব রেকর্ড সহ
যার মধ্যে আছে সম্মুখের ধরা...</i>

340
00:17:56,076 --> 00:17:57,285
<i>পিপা তোলা...</i>

341
00:17:58,119 --> 00:17:59,371
<i>আর গুঁড়ি তোলা।</i>

342
00:18:04,751 --> 00:18:06,211
<i>-কেমন করে বিশ্বের সবচেয়ে শক্তিশালী...
</i>-হ্যাঁ!

343
00:18:06,378 --> 00:18:08,963
<i>...পুরুষদের মধ্যে থেকে একজন
এত বলবান হতে পারে...</i>

344
00:18:09,881 --> 00:18:14,302
<i>শুধু শাকসবজি খেয়ে?
কোনও মাংস না। কোনও দুধ না। কোনও ডিম না।</i>

345
00:18:15,136 --> 00:18:16,346
...প্যাট্রিক বাবুমিয়ান!

346
00:18:17,305 --> 00:18:20,558
অধিকাংশ প্রশিক্ষণ ঘরেতেই করি,
কারণ এটা বেশি কার্যকর...

347
00:18:20,934 --> 00:18:21,935
কেউ জিজ্ঞেস করেছিলো,

348
00:18:22,143 --> 00:18:25,230
"তুমি কোনও মাংস না খেয়ে ষাঁড়ের মতো
বলবান কেমন করে হতো পারলে?"

349
00:18:25,397 --> 00:18:27,148
প্যাট্রিক বাবুমিয়ান
বিশ্ব রেকর্ড-ধারক শক্তিশালী মানুষ

350
00:18:27,440 --> 00:18:29,567
আর আমার উত্তর ছিলো, "ষাঁড় কে কখনও
মাংস খেতে দেখেছো?"

351
00:18:33,363 --> 00:18:36,074
আমি 2005-এ মাংস খাওয়া বন্ধ করি।

352
00:18:36,491 --> 00:18:38,827
সেই সময় পর্যন্ত আমার ওজন
105 কিলো ছিলো।

353
00:18:39,035 --> 00:18:41,204
আর এখন আমার ওজন 130 কিলো।

354
00:18:41,371 --> 00:18:45,125
সাথে, ঠিক সেই সময়ই আমি
চারটি বিশ্ব রেকর্ড স্থাপিত করেছি।

355
00:18:45,250 --> 00:18:48,545
তো, যখন আমি মাংস খাওয়া বন্ধ করলাম
আমি বেশি শক্তিশালী ও বিশাল হয়ে উঠলাম।

356
00:18:48,753 --> 00:18:52,090
-আচ্ছা। আমায় শুধু এর নীচ দিয়ে যেতে হবে।
-আচ্ছা। হ্যাঁ।

357
00:18:52,298 --> 00:18:55,593
সত্যি খেয়াল রেখো-- তোমার--
তোমার পিঠটা সত্যি সোজা থাকা উচিত।

358
00:18:55,885 --> 00:18:56,886
এটা উঠাও।

359
00:18:58,471 --> 00:18:59,514
উঠো।

360
00:19:00,932 --> 00:19:05,228
318 কিলো ওজন থাকার সত্ত্বেও,
আমি জোয়ালটি একেবারে নড়াতে পারলাম না।

361
00:19:05,645 --> 00:19:08,565
-এটি নড়লো না।
<i>-মনে হলো যেন এটা মাটির সাথে নিবদ্ধ ছিলো।</i>

362
00:19:13,361 --> 00:19:15,280
<i>আর ঐ ওজন দিয়ে ও শুধু শুরু করে।</i>

363
00:19:18,783 --> 00:19:21,953
অনুমান লাগানো কঠিন যে
আসলে প্যাট্রিক কত শক্তিশালী।

364
00:19:22,412 --> 00:19:24,497
<i>এটা প্রায় অতিমানবিক।</i>

365
00:19:30,295 --> 00:19:32,922
<i>যখন প্যাট্রিকের সঙ্গে আমার দেখা হয়, ও
বিশ্ব রেকর্ড ভাঙার জন্য প্রশিক্ষণ করছিল</i>

366
00:19:33,089 --> 00:19:35,592
<i>মানুষ দ্বারা তোলা
সবচেয়ে ভারী ওজন উঠাবার।</i>

367
00:19:37,802 --> 00:19:42,557
<i>সেই রেকর্ড ভাঙার জন্য, প্যাট্রিক কে
তুলতে হত 555 কিলো,</i>

368
00:19:42,932 --> 00:19:46,728
<i>যেটা একটা ঘোড়ার ওজন,
33 ফিটের দূরত্ব পর্যন্ত।</i>

369
00:19:47,312 --> 00:19:51,441
জোয়ালের ব্যাপার এই যে, তুমি যদি সত্যি,
সত্যি পাগলের মতো ওজন রাখো,

370
00:19:51,566 --> 00:19:54,944
যখন একটি পদক্ষেপ নাও আর
পুরো ভার একটা পায়ের উপর থাকে,

371
00:19:55,070 --> 00:19:58,156
কখন কখন এমন মনে হয় যেন
হাড়গুলো ভেঙে যাবে।

372
00:19:59,032 --> 00:20:01,826
সম্ভবত সেটা হলো সবচেয়ে
আতঙ্কজনক জিনিসের মধ্যে একটি

373
00:20:01,951 --> 00:20:03,745
যা আমরা করে থাকি শক্তি প্রদর্শনীগুলিতে।

374
00:20:14,547 --> 00:20:16,132
<i>এই শুরু হল!</i>

375
00:20:16,716 --> 00:20:20,095
<i>যখন নেট ডিয়াজ খাঁচায় ঢুকলো
কনার ম্যাকগ্রেগরের সাথে মুখোমুখি হতে,</i>

376
00:20:20,679 --> 00:20:24,057
<i>ভেগাসের জুয়াড়িরা ডিয়াজকে চারের বদলে এক
অভাগা হিসেবে ধরেছিলো।</i>

377
00:20:24,224 --> 00:20:27,727
<i>ও ওকে আবার ডান দিকে পেঁচিয়েছে।
আর আরেকটা বাম দিকে!</i>

378
00:20:28,144 --> 00:20:30,146
<i>আর আরেকটা, দুটো মিলিয়ে!</i>

379
00:20:31,439 --> 00:20:33,483
<i>ডিয়াজ নতি দিয়ে শেষ করার চেষ্টায়।</i>

380
00:20:33,608 --> 00:20:34,776
<i>ও পেয়ে গেছে! এই শেষ!</i>

381
00:20:34,943 --> 00:20:36,611
<i>-ও শ্বাসরোধ পেয়ে গেছে!
-নেট ডিয়াজ!</i>

382
00:20:36,736 --> 00:20:38,530
<i>-ওর হয়ে গেছে, ভাই।
-ও করে দিয়েছে!</i>

383
00:20:38,655 --> 00:20:41,574
<i>নেট ডিয়াজ কনার ম্যাকগ্রেগরকে হারিয়ে দিলো!</i>

384
00:20:41,741 --> 00:20:45,412
<i>ও, বাব্বা!</i>

385
00:20:45,620 --> 00:20:49,916
নেট ডিয়াজ, তুমি এক্ষুনি বিশ্ব কে চমকিয়ে
দিয়েছো। কেমন লাগছে?

386
00:20:50,458 --> 00:20:53,086
হ্যাঁ, আমি অবাক নই, মাচুদিরা।

387
00:20:57,882 --> 00:21:00,802
এটা হজম করা শক্ত।

388
00:21:01,803 --> 00:21:03,013
এটা শুধুমাত্র একটা...

389
00:21:03,638 --> 00:21:06,141
শক্তির দ্বন্দ ছিলো আর আমি...

390
00:21:06,891 --> 00:21:08,309
আর ও তাতে জয়ী হয়েছে, তাই।

391
00:21:09,310 --> 00:21:12,814
লড়াইর নয় দিন আগে থেকে,
আমি দিনে দুটো স্টেক খেতে শুরু করেছিলাম

392
00:21:13,064 --> 00:21:15,066
আর জানো, সেটাই ফিরে আসে আমার
পিছনে কামড়াতে।

393
00:21:15,650 --> 00:21:19,612
<i>ইউএফসীর ইতিহাসে এটা সবচেয়ে বড়
বিপর্যয় ছিলো, আর দেখা গেলো যে</i>

394
00:21:19,738 --> 00:21:22,115
<i>নেট সেখানে একলা
শাকসবজি-ভিত্তিক যোদ্ধা ছিল না।</i>

395
00:21:25,493 --> 00:21:29,122
<i>আমি মাংস খাওয়া 2012র প্রায় শেষে
বন্ধ করেছিলাম।</i>

396
00:21:29,789 --> 00:21:33,251
<i>এই সব শাকসব্জির
অর্ধেকেরও সম্বন্ধে না জেনেই আমি বড় হয়েছি।</i>

397
00:21:33,793 --> 00:21:35,920
মাত্র পাঁচ বছর আগে আমি
শতমূলী সম্বন্ধে জেনেছি।

398
00:21:36,087 --> 00:21:37,714
ব্রায়ান্ট জেনিংস
হেভিওয়েট মুষ্টিযোদ্ধা চ্যাম্পিয়ান

399
00:21:37,839 --> 00:21:39,132
সে এমন ছিলো যেন, ছোট থাকতে,

400
00:21:39,257 --> 00:21:40,884
ভাবটা এই যে "শতমূলী। সেটা তো
কখনো দেখিনি।"

401
00:21:41,051 --> 00:21:42,093
আমি ভাবলাম, "এটা আবার কী?"

402
00:21:42,552 --> 00:21:45,221
<i>ব্রায়ান্ট জেনিংস
হেভিওয়েট খেতাবের প্রতিযোগী</i>

403
00:21:45,347 --> 00:21:47,724
<i>ভ্লাদিমির কিস্কোর সাথে অনেক দূর
অবধি যাওয়ার জন্য সুপরিচিত,</i>

404
00:21:47,849 --> 00:21:50,352
<i>সর্ব সময়ের সেরা
মুষ্টিযুদ্ধ চ্যাম্পিয়নদের মধ্যে একজন।</i>

405
00:21:51,061 --> 00:21:53,605
ফিলাডেলফিয়াতে আমার বড় হওয়ার
প্রাথমিক বছরগুলিতে, আমরা শুধু জানতাম

406
00:21:53,730 --> 00:21:57,859
ক্যানের মধ্যে পালংশাক, বন্য বাঁধাকপি
আর পপাই, কেএফসী,

407
00:21:58,068 --> 00:21:59,361
সবার মুরগী ভাজা।

408
00:22:02,906 --> 00:22:05,367
অধিকাংশ লোকেরা বলে,
"তুমি তোমার প্রোটিন কোথা থেকে পাও?"

409
00:22:05,492 --> 00:22:08,703
যেন সবাই কেএফসী তে গিয়ে
বালতির পিছনে দেখতে থাকে।

410
00:22:09,079 --> 00:22:11,206
যেন, "হ্যাঁ, কত প্রোটিন আছে--?"
তোমরা কেউই জানো না।

411
00:22:11,414 --> 00:22:13,958
তো, তোমরা কী খাচ্ছ তোমরা সত্যিই জানো না।

412
00:22:14,709 --> 00:22:16,753
<i>আমি সত্যিই এমন ভাবে আগে ভাবিনি।</i>

413
00:22:17,295 --> 00:22:18,963
<i>যে খাবার আমি খেতাম তাতে আর কি ছিল?</i>

414
00:22:20,507 --> 00:22:22,509
<i>সেই প্রশ্নের উত্তর পাওয়ার জন্য একটি প্রয়াস</i>

415
00:22:22,634 --> 00:22:24,886
<i>চালাচ্ছিলেন ডঃ রবার্ট ভোগাল,</i>

416
00:22:25,053 --> 00:22:28,640
<i>এনএফএলের কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের
উপ-সমিতির সহ-সভাপতি</i>

417
00:22:28,807 --> 00:22:31,726
একটি ক্রীড়াবিদ প্রচেষ্টার ঠিক আগে
তুমি যা খাও

418
00:22:31,893 --> 00:22:35,689
তোমার প্রদর্শনের উপর
তার বিশাল প্রভাব থাকতে পারে।

419
00:22:36,648 --> 00:22:41,695
আহার আর এন্ডোথিলিয়াল ক্রিয়ার মধ্যে
একটি সরাসরি সম্পর্ক আছে।

420
00:22:42,028 --> 00:22:44,155
এন্ডোথিলিয়াম রক্তনালীর এক আস্তরণ।

421
00:22:44,572 --> 00:22:47,367
এটি সারা শরীরে রক্ত প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ করে।

422
00:22:47,534 --> 00:22:52,080
সে জানে যে একটা বিশেষ পেশী সমূহের বা
অঙ্গের বেশি রক্ত প্রবাহের প্রয়োজন।

423
00:22:52,205 --> 00:22:54,207
আর সে বিস্ফারিত হয়ে যায়, খুলে যায়।

424
00:22:54,833 --> 00:22:58,920
যখন এন্ডোথিলিয়াম ক্ষতিগ্রস্ত হয়,
সে খুলে যেতে পারে না।

425
00:22:59,087 --> 00:23:02,507
সে রক্ত প্রবাহ ততটা বাড়তে দিতে পারে না।

426
00:23:02,716 --> 00:23:05,093
আর তাই, ক্রিড়াবিদ প্রদর্শনে ব্যাঘাত ঘটে।

427
00:23:05,802 --> 00:23:07,929
<i>পরীক্ষার জন্য ছিলো
তিনজন ফুটবল খেলোয়াড়</i>

428
00:23:08,054 --> 00:23:09,222
<i>মিয়ামি ডলফিন থেকে:</i>

429
00:23:10,098 --> 00:23:11,808
<i>পেছনের রক্ষক : মাইকেল থমাস...</i>

430
00:23:12,976 --> 00:23:15,020
আর ব্যাপক রিসিভার: গ্রিফ ওহেলেন,

431
00:23:16,187 --> 00:23:19,899
<i>-আর কেনি স্টিলস।
-টাচডাউনের জন্য ধরেছে! কেনি স্টিলস।</i>

432
00:23:20,150 --> 00:23:23,778
আজ, আমরা তাদের
তিনটে বারিটো ব্রেকফাস্ট খাওয়াবো

433
00:23:23,987 --> 00:23:25,321
অনেক প্রোটিনের সাথে।

434
00:23:25,780 --> 00:23:30,618
ওদের দুজনার মধ্যে
পশু-ভিত্তিক প্রোটিন ও চর্বি আছে।

435
00:23:30,785 --> 00:23:32,829
একজনার গরুর মাংস থেকে,
আরেক জনার মুরগী থেকে।

436
00:23:32,954 --> 00:23:33,955
ঘাস-খাওয়া গরু
জৈব মুরগী

437
00:23:34,080 --> 00:23:36,666
তৃতীয়জন শাকসবজি-ভিত্তিক বারিটো
যার মধ্যে শিম আছে...

438
00:23:36,791 --> 00:23:37,625
রাজমা

439
00:23:37,751 --> 00:23:41,171
...মানে প্রোটিন আর চর্বি আসছে
শাকসবজি-ভিত্তিক সূত্র থেকে।

440
00:23:41,713 --> 00:23:45,383
আগামীকাল, আমরা তাদের সবাইকে
শুধু শিমের বারিটো খাওয়াবো।

441
00:23:46,468 --> 00:23:51,222
আমরা দেখছি একই লোকের উপর
আলাদা আহার খাওয়ার প্রভাব।

442
00:23:51,348 --> 00:23:53,266
-ঠিক আছে। এ হলো গোমাংস।
-ধন্যবাদ।

443
00:23:53,391 --> 00:23:55,977
এই হল মুরগী।
আর শাকসবজি-ভিত্তিক এখানে।

444
00:23:56,102 --> 00:23:56,936
ধন্যবাদ।

445
00:23:57,645 --> 00:24:02,317
<i>গ্রিফ চার বছর ধরে শাকসবজি খাচ্ছে,
তাই দু দিনই সে শিমের বারিটো পেয়েছে।</i>

446
00:24:03,610 --> 00:24:06,905
যখন বাইরে খেলা হয়, আমরা সব সময়
ভাজা মুরগী খাই, আমরা পপাই'জ-এ খাই

447
00:24:07,405 --> 00:24:12,118
আমি ভাজা মুরগী ভালোবাসি আর পপাই'জ
ভালোবাসি, আর আমি পপাই'জ সব সময় খাবো।

448
00:24:14,162 --> 00:24:15,538
<i>প্রতি আহারের দু ঘন্টা পর,</i>

449
00:24:15,663 --> 00:24:18,416
<i>খেলোয়াড়দের রক্ত বার করা হয় ও
একটি বিভাজকের মধ্যে রাখা হয়।</i>

450
00:24:19,376 --> 00:24:21,336
<i>লাল রক্ত কোষগুলি নিচে চলে যায়।</i>

451
00:24:21,628 --> 00:24:24,714
<i>প্লাসমা নামক অ্যাম্বার রঙের তরল পদার্থ
উপরে ভেসে আসে।</i>

452
00:24:24,881 --> 00:24:25,924
প্লাসমা
বিভাজক জেল

453
00:24:26,091 --> 00:24:29,010
প্লাসমা স্বচ্ছ হলে, তার মানে হলো যে
রক্তের মধ্যে বেশি চর্বি নেই

454
00:24:29,135 --> 00:24:31,513
<i>আর এন্ডোথীলিয়াম সম্ভবত
ভালো ভাবে কাজ করছে।</i>

455
00:24:34,724 --> 00:24:35,600
মাইকেল।

456
00:24:36,476 --> 00:24:39,312
আজকের রক্ত, ও গতকালের রক্ত।

457
00:24:39,938 --> 00:24:43,983
এটা শাকসবজি-ভিত্তিক বারিটো।
এটা পশু-ভিত্তিক বারিটো।

458
00:24:44,401 --> 00:24:48,113
তোমার রক্তে যা প্রবাহিত হয়
তাতে কী পার্থক্য ঘটে সেটা লক্ষ্য কর।

459
00:24:48,238 --> 00:24:49,698
-ঘোলা।
-ঘোলা।

460
00:24:49,823 --> 00:24:52,867
আর উপর ওটা তোমার চর্বি মিশছে

461
00:24:53,451 --> 00:24:55,870
-তোমার রক্তের মধ্যে মাংসের বাড়িটো থেকে।
-বুঝলাম।

462
00:24:56,621 --> 00:24:57,747
গ্রিফ, তুমি হলে নিরামিষাশী।

463
00:24:58,248 --> 00:25:01,751
এই হলো তোমার আজকের রক্ত
ও তোমার গতকালের রক্ত।

464
00:25:01,876 --> 00:25:02,877
শাকসবজি
কালো শিম

465
00:25:03,003 --> 00:25:05,422
-ভালো আর স্বচ্ছ, দুটোই।
-তো আভোকাডো থেকে চর্বি

466
00:25:05,630 --> 00:25:07,799
-অমন প্রভাব পড়ে না?
-ঠিক কথা।

467
00:25:08,008 --> 00:25:08,842
কেনি।

468
00:25:10,468 --> 00:25:11,970
তুমি ভাজা মুরগী খেয়েছিলে।

469
00:25:13,638 --> 00:25:15,098
তোমার মুরগী দেখতে চাও? এই দেখো।

470
00:25:15,265 --> 00:25:16,141
শাকসবজি শিম -
মাংস মুরগী

471
00:25:16,433 --> 00:25:17,767
হ্যাঁ, দেখতে বেশ বিচ্ছিরি।

472
00:25:18,810 --> 00:25:23,481
পশু-ভিত্তিক প্রোটিন ও চর্বির
ভীষণ প্রভাব পড়ে

473
00:25:23,690 --> 00:25:27,861
এন্ডোথীলিয়াল ক্রিয়ার উপর যা তোমার
খাওয়ার পর ছয় থেকে সাত ঘন্টা পর্যন্ত থাকে।

474
00:25:27,986 --> 00:25:30,238
তাই, ব্র্যাকফাস্টে যদি বেকান আর ডিম খাও,

475
00:25:30,447 --> 00:25:32,490
লাঞ্চে হ্যামবার্গার আর ডিনারে স্টেক,

476
00:25:32,699 --> 00:25:37,287
এটা সারা দিন চলতে থাকে।
তোমার রক্ত সব সময় ঘোলাই থাকে।

477
00:25:37,495 --> 00:25:41,416
আর তোমার সর্বোত্তম প্রদর্শনের ক্ষমতা
সব সময় ক্ষতিগ্রস্ত হতে থাকে।

478
00:25:41,875 --> 00:25:42,834
আরিব্বাস।

479
00:25:43,418 --> 00:25:45,962
হয়ত আর কখনও ভাজা মুরগী খাবো না।

480
00:25:46,629 --> 00:25:49,132
<i>ডঃ ভোগলের প্রয়াস অনুমোদিত ছিলো
বিভিন্ন গবেষণা দিয়ে যা</i>

481
00:25:49,341 --> 00:25:51,968
<i>পরিমাপ করেছে কী ভাবে একটি পশু-ভিত্তিক আহার
রক্ত প্রবাহ কে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে।</i>

482
00:25:52,093 --> 00:25:53,470
একটি হ্যামবার্গার
এন্ডোথীলিয়াল ক্রিয়া 27%

483
00:25:53,678 --> 00:25:55,847
<i>আমি গবেষণার এক বড় ভান্ডারও পেলাম</i>

484
00:25:56,014 --> 00:25:58,058
<i>যা দেখায় যে শাকসবজির
ঠিক বিপরীত প্রভাব হয়,</i>

485
00:25:58,224 --> 00:26:01,436
<i>যা এন্ডোথীলিয়াল ক্রিয়া উন্নত করে ও
রক্ত প্রবাহ বাড়ায়।</i>

486
00:26:02,103 --> 00:26:04,731
<i>নিয়ন্ত্রিত গবেষণায় দেখা গেছে যে
প্রশিক্ষণের আগে শুধু</i>

487
00:26:04,981 --> 00:26:08,443
<i>বীটের রস খাওয়ায় লোকেরা 22 শতাংশ
বেশি সময় পর্যন্ত সাইকেল চালাতে পারে,</i>

488
00:26:08,610 --> 00:26:11,571
<i>আর বেঞ্চ প্রেসে 19 শতাংশ বেশি
সম্পূর্ণ ওজন উঠাতে পারে।</i>

489
00:26:12,113 --> 00:26:16,201
আমি এমন রেস দেখেছি যেখানে
এক সেকেন্ডের সহস্রাংশ অবধি রেসটা গেছে।

490
00:26:16,743 --> 00:26:18,953
কখন কখন, তোমায় এমন কিছু করতে হয়
যা তুমি জানো তোমার প্রতিদ্বন্দ্বীরা

491
00:26:19,079 --> 00:26:21,414
করছে না। প্রতিটি সুযোগ কাজে লাগানো।

492
00:26:22,791 --> 00:26:26,169
<i>এটা জানা যে আমি পর্যাপ্ত শক্তি ও
প্রোটিন পেতে পারি এক ব্যাপার ছিলো,</i>

493
00:26:26,461 --> 00:26:29,839
<i>কিন্তু এই দেখা যে একটি পশু-ভিত্তিক আহার
ক্রীড়াবিদের রক্তে কী ঘটাতে পারে</i>

494
00:26:29,964 --> 00:26:30,799
<i>সব পরিস্কার করে দিল।</i>

495
00:26:32,258 --> 00:26:34,803
<i>সময় এসে গেছিলো
এই শাকসবজি-ভিত্তিক ব্যাপারকে চেষ্টা করার।</i>

496
00:26:34,969 --> 00:26:37,097
<i>কিন্তু শুধু একটাই আহার আমার মনে পড়ছিলো।</i>

497
00:26:37,305 --> 00:26:39,099
<i>হায়, স্বাগত।
আজ আপনার জন্য কী আনতে পারি?</i>

498
00:26:39,516 --> 00:26:40,892
দুটো শিমের বারিটো পেতে পারি, প্লীজ?

499
00:26:41,518 --> 00:26:43,186
<i>শিম ? না গোমাংস?</i>

500
00:26:43,311 --> 00:26:44,145
শিম।

501
00:26:44,437 --> 00:26:46,106
<i>ঠিক আছে।
জানলায় নিয়ে আসছি, ঠিক আছে?</i>

502
00:26:46,272 --> 00:26:47,524
-ধন্যবাদ।
<i>-ধন্যবাদের প্রয়োজন নেই।</i>

503
00:26:49,025 --> 00:26:53,113
যখন শাকসবজি-ভিত্তিক হলাম, ভেবেছিলাম
বেশি সময় লাগবে রূপান্তরে,

504
00:26:53,488 --> 00:26:58,076
কিন্তু প্রায় তত্ক্ষণাৎ অনুভব করতে লাগলাম
যেন আমি সরাসরি লড়াই করতে পারি,

505
00:26:58,284 --> 00:27:01,746
আর মাঝের পুনরুদ্ধারের প্রয়োজন নেই।
আমার দলের সঙ্গীদের জন্য অভূতপূর্ব ছিলো।

506
00:27:01,871 --> 00:27:05,083
আমার "আবার চলো, আবার চলো" বলাতে
ওরা আমার উপর বিরক্ত হয়ে যাচ্ছিলো।

507
00:27:07,377 --> 00:27:13,633
পুনরুদ্ধার একটি অভিজাত ক্রীড়াবিদের
অস্তিত্বের সবচেয়ে আবশ্যক উপাদান।

508
00:27:14,676 --> 00:27:19,389
ক্ষতি, মেরামত, ক্ষতি, মেরামত
আর তা তোমায় বারংবার করতে হয়।

509
00:27:19,597 --> 00:27:23,643
কারণ যদি তুমি বেশি কাজ করতে পারো
বেশি মেরামতের সাথে

510
00:27:23,852 --> 00:27:25,353
তুমিই হবে সেরা ক্রীড়াবিদ।

511
00:27:26,479 --> 00:27:27,605
<i>ডট্সি ঠিক বলছিলো।</i>

512
00:27:27,897 --> 00:27:31,735
<i>ব্যায়ামের মাঝে তাড়াতাড়ি শক্তি ফিরে পাওয়া
এটা যেকোনও ক্রীড়াবিদের জন্য বিশাল উপলব্ধি।</i>

513
00:27:33,028 --> 00:27:35,655
<i>কিন্তু এই ধারণা যে আহার
গোপন অস্ত্র হতে পারে,</i>

514
00:27:36,573 --> 00:27:37,949
<i>আমার আরও জানার দরকার ছিলো।</i>

515
00:27:39,409 --> 00:27:42,662
<i>ডঃ স্কট স্টল একজন প্রাক্তন
অলিম্পিক খেলোয়াড় ও দল চিকিৎসক</i>

516
00:27:42,829 --> 00:27:43,997
<i>মার্কিন অলিম্পিক দলের জন্য।</i>

517
00:27:44,372 --> 00:27:46,624
আমি পেশাদার ক্রীড়াবিদদের সাথে কাজ করি
যারা প্রোটিন নিয়ে খুব আগ্রহী।

518
00:27:46,791 --> 00:27:47,917
ডঃ স্কট স্টল
মার্কিন ববস্লেড সঙ্ঘ

519
00:27:48,084 --> 00:27:51,796
প্রোটিন জরুরি, কিন্তু কিসের থেকে
তোমার প্রোটিন আসছে,

520
00:27:51,921 --> 00:27:55,175
এটি আরও ভালো প্রশ্ন জওয়াব দেওয়ার জন্য।
শাকসবজি-ভিত্তিক প্রোটিন

521
00:27:55,467 --> 00:27:59,012
বনাম পশু-ভিত্তিক প্রোটিন,
কোনটি সাহায্য করবে

522
00:27:59,137 --> 00:28:02,849
শরীরকে প্রদাহ কমাতে ও
শরীরকে পুনর্লাভ পেতে।

523
00:28:03,767 --> 00:28:07,645
পশু পণ্যে, তুমি পাচ্ছো
প্রোটিনের সাথে

524
00:28:07,812 --> 00:28:13,193
প্রদাহী মলিকিউল যেমন নিউ5জীসী,
এন্ডোটক্সিন আর হেম আয়রন।

525
00:28:14,444 --> 00:28:19,115
আমরা যখন পশু পণ্যে খাই, তা
উদ্ভিজ্জাণুর পরিবেশ বদলে দেয়,

526
00:28:19,240 --> 00:28:22,994
যে ব্যাক্টিরিয়া আমাদের অন্ত্রে থাকে।
আর যে ব্যাক্টিরিয়ার প্রজাতি

527
00:28:23,244 --> 00:28:26,623
প্রদাহের অত্যাধিক বৃদ্ধিতে
সাহায্য করতে দেখা গেছে

528
00:28:26,748 --> 00:28:30,377
আর টিএমএওর মতো প্রদাহী মধ্যস্থ্যের
নির্মাণ করতে দেখা দিয়েছে।

529
00:28:30,543 --> 00:28:31,711
টিএমএও

530
00:28:32,504 --> 00:28:33,463
<i>যে গবেষণা দেখিয়েছিলো যে</i>

531
00:28:33,588 --> 00:28:35,757
<i>একটা হ্যামবার্গার রক্ত প্রবাহকে
ক্ষতিগ্রস্ত করে</i>

532
00:28:36,049 --> 00:28:40,428
<i>তাছাড়া সেটি প্রদাহের মাত্রা
70 শতাংশ বাড়িয়ে দিতে পারে।</i>

533
00:28:41,137 --> 00:28:43,848
<i>ধমনীতে প্রদাহ রক্ত প্রবাহ কমায়।</i>

534
00:28:44,015 --> 00:28:46,643
<i>পেশী আর গ্রন্থিগুলোয়,
বেদনা বাড়াতে পারে</i>

535
00:28:46,768 --> 00:28:47,894
<i>আর পুনরুদ্ধারে বিলম্ব ঘটাতে পারে।</i>

536
00:28:48,478 --> 00:28:52,023
শাকসবজি-ভিত্তিক প্রোটিনে,
তুমি প্রোটিন পাচ্ছো

537
00:28:52,190 --> 00:28:56,903
যার সাথে পাচ্ছো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট,
ফাইটোকেমিকাল, মিনেরাল ও ভিটামিন

538
00:28:57,028 --> 00:28:59,948
যেগুলো প্রদাহ কমায়, উদ্ভিজ্জাণুর
পরিবেশকে অনুকূল করে,

539
00:29:00,281 --> 00:29:04,411
রক্ত প্রবাহ ও তোমার শরীরের প্রদর্শনকে
অনুকূল করে।

540
00:29:05,829 --> 00:29:08,373
<i>যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কথা
ডঃ স্টল বলছিলেন</i>

541
00:29:08,540 --> 00:29:12,502
<i>তা প্রায় অধিকাংশই গাছপালার মধ্যে
পাওয়া যায়, যাদের মধ্যে আছে, গড়পড়তা,</i>

542
00:29:12,669 --> 00:29:15,755
<i>পশু-আহারের চেয়ে চৌষট্টি গুণ বেশি
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ।</i>

543
00:29:15,922 --> 00:29:17,549
শাকসবজি-ভিত্তিক আহার 1157
পশু-ভিত্তিক আহার 18

544
00:29:17,674 --> 00:29:20,093
<i>এমনকি আইসবার্গ লেটুস পাতাতেও
বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে</i>

545
00:29:20,260 --> 00:29:24,889
<i>স্যামন মাছ বা ডিমের চেয়ে। ফলে,
শাকসবজি-ভিত্তিক আহারে পরিবর্তন করে</i>

546
00:29:25,015 --> 00:29:29,853
<i>প্রদাহের মাত্রা 29শতাংশ কমানো যায়
শুধু তিন সপ্তাহের মধ্যে।</i>

547
00:29:31,229 --> 00:29:33,857
আমি প্রত্যাবর্তনের জন্য প্রায় তৈরী ছিলাম
যেমন আমার হওয়ার কথা ছিলো,

548
00:29:33,982 --> 00:29:35,859
কারণ আমি সে সময় 35 এর মতো ছিলাম।

549
00:29:36,526 --> 00:29:37,986
কিন্তু আমি শুধু আরও ভালো হতে লাগলাম,

550
00:29:38,111 --> 00:29:40,321
আর তাই, তাদের আমায়
অলিম্পিক্স এ নিতেই হলো।

551
00:29:41,239 --> 00:29:42,282
লন্ডন 2012

552
00:29:42,490 --> 00:29:45,201
মার্কিন দল হিসেবে পুরোপুরি অভাগা ছিলাম।

553
00:29:45,577 --> 00:29:51,291
অস্ট্রেলিয়া বিরুদ্ধে সেমী-ফাইনালে
আমরা 1.7 সেকেন্ড পেছনে ছিলাম।

554
00:29:51,583 --> 00:29:54,711
দল অনুসরণে কেউ এতো বড়
ঘাটতি নিয়ে ফিরে আসেনি।

555
00:29:57,339 --> 00:30:00,550
আর আমরা তাদের লাইনে হারালাম
এক সেকেন্ডের আট শতাংশের পার্থক্যে।

556
00:30:02,552 --> 00:30:04,512
স্ত্রী দল অনুসরণ
জয়ী - মার্কিন রাষ্ট্র - স্বর্ণ/রজত পদক

557
00:30:06,431 --> 00:30:10,769
আমার বয়স 39 বছর 6 মাস ছিলো যখন
আমি অলিম্পিক মঞ্চে দাঁড়াই।

558
00:30:10,894 --> 00:30:14,356
পুরুষ বা নারী মিলিয়ে,
এখনও আমি প্রবীণতম ব্যক্তি,

559
00:30:14,522 --> 00:30:17,567
আমার ইভেন্টে অলিম্পিক খেলায়
যোগ নেওয়ার জন্য।

560
00:30:17,984 --> 00:30:22,113
আমার আহার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ
ব্যাপার ছিলো

561
00:30:22,238 --> 00:30:25,784
মার্কিন দলের জন্য আমার
প্রদর্শন করা ও ফল আনতে পারার জন্য

562
00:30:25,909 --> 00:30:27,243
অলিম্পিক খেলায়।

563
00:30:32,332 --> 00:30:36,169
<i>এই সব ক্রীড়াবিদ ও তাদের কাহিনী
চিত্তাকর্ষক ছিলো, কিন্তু আমার লক্ষ্য,</i>

564
00:30:36,294 --> 00:30:39,381
<i>গোড়া থেকেই, ছিলো আসল আঘাত থেকে
পুনরলাভ পাওয়া,</i>

565
00:30:39,506 --> 00:30:41,383
<i>যেমন যে ক্ষতি আমি আমার হাঁটুর করেছিলাম।</i>

566
00:30:44,678 --> 00:30:48,431
<i>আর ওকে স্ক্রীমেজ লাইনে ফেলা হয়েছে,
ডেরিক মর্গানের হাতে।</i>

567
00:30:48,682 --> 00:30:50,892
<i>ডেরিক মর্গানের যাত্রা আমার অনুরূপ ছিলো।</i>

568
00:30:51,059 --> 00:30:53,978
এনএফএলে, আঘাতের মাত্রা 100 শতাংশ হয়।

569
00:30:54,979 --> 00:30:58,233
-এটা একটা হিংস্র খেলা।
<i>-ওর ভীষণ মার লেগেছে আর ও সেখানে পড়ে গেছে।</i>

570
00:30:58,441 --> 00:31:00,735
আর তাই, কী ভাবে তুমি আঘাত সামলাও
আর কত তাড়াতাড়ি তুমি...

571
00:31:00,902 --> 00:31:02,195
ডেরিক মর্গান
লাইনব্যাকর, টেনেসী টাইটান

572
00:31:02,320 --> 00:31:05,156
...আঘাত থেকে সেরে ওঠো সেটি গুরুত্তাবপূর্ণ
কারণ তুমি যদি মাঠে না থাকো,

573
00:31:05,281 --> 00:31:07,951
তুমি দলের সাহায্য করছো না।
আমি গবেষণাটি পড়ছিলাম

574
00:31:08,118 --> 00:31:10,620
আর দেখছিলাম যে শাকসবজি-ভিত্তিক আহার
উপকারী হতে পারে,

575
00:31:10,787 --> 00:31:12,038
বিশেষভাবে পুনরুদ্ধারের জন্য।

576
00:31:12,247 --> 00:31:15,166
আর তাই এটা শুরু করে দিলাম
আর আমি এর থেকে সত্যিই ভালো ফল

577
00:31:15,291 --> 00:31:18,545
দেখতে শুরু করলাম। আমি আরও ভালো ভাবে
পুনর্লাভ পাচ্ছিলাম।

578
00:31:18,712 --> 00:31:21,756
অত যন্ত্রণা পাচ্ছিলাম না। আমার অনেক কম
স্ফীত মনে হচ্ছিলো।

579
00:31:22,507 --> 00:31:26,636
মূলত, আমার যা মনে হচ্ছিলো তা নিশ্চিত
করার জন্য, আমার রক্তের পরীক্ষা করালাম।

580
00:31:27,679 --> 00:31:31,224
এই আহারে ছয় মাস থাকার পর,
আমার সব চিহ্ন নেমে গেছিলো,

581
00:31:31,349 --> 00:31:34,894
আমার রক্তের চাপ, কলেস্টেরল। কিন্তু
মুখ্য চিহ্ন যা দেখছিলাম ছিলো

582
00:31:35,020 --> 00:31:37,939
তোমার রক্তে প্রদাহের চিহ্নটি আর আমার...

583
00:31:38,565 --> 00:31:40,692
প্রায় লুপ্ত হয়ে গিয়েছিলো।
সেটা আর সেখানে ছিলই না।

584
00:31:42,110 --> 00:31:44,529
একটি পরিপূর্ন খাবার, শাকসবজি-ভিত্তিক আহার
অনুকূল করে তুলবে

585
00:31:44,654 --> 00:31:48,324
ক্ষতিগ্রস্ত টিস্যুতে রক্তনালীর বৃদ্ধি,
এটি নতুন টিস্যু পাতবে

586
00:31:48,491 --> 00:31:52,037
কণ্ডরা আর পেশীগুলোতে, এটি তাদের
রোগ প্রতিরোধক ব্যবস্থাপনাকে চেতাবে

587
00:31:52,162 --> 00:31:55,373
সংক্রমণদের সাথে যুদ্ধ করার জন্য।
তাই, প্রায় প্রতিটি স্তরে,

588
00:31:55,957 --> 00:31:57,167
ঠিক খাবার খাওয়া

589
00:31:57,334 --> 00:31:59,919
নিরাময় প্রক্রিয়াকে দ্রুততর করে তুলবে।

590
00:32:01,504 --> 00:32:04,007
<i>আমার ব্যক্তিগত শাকসবজি-ভিত্তিক প্রয়োগের
ছয় সপ্তাহ হতে,</i>

591
00:32:04,132 --> 00:32:06,634
<i>আমি জিমে গেলাম এই দেখতে যে
কোনও পার্থক্য ধরা যায় কি না।</i>

592
00:32:07,260 --> 00:32:11,514
<i>এখনও মুষ্টিযুদ্ধ বা মল্লযুদ্ধ পারছিলাম না,
তাই ভাবলাম যুদ্ধের দড়ির ব্যায়াম করি।</i>

593
00:32:12,432 --> 00:32:16,144
<i>আমার জিমে, দশ মিনিট দড়ি নিয়ে থাকা
মানে দেওয়ালে নাম টাঙানোর মতো।</i>

594
00:32:16,478 --> 00:32:19,064
<i>কিছু লোকই 20 মিনিট থাকতে পেরেছে।</i>

595
00:32:19,481 --> 00:32:23,276
<i>আমার নিয়ন্ত্রণের চরম সীমাতেও, সবচেয়ে বেশি
যত পড়েছিলাম তা ছিলো আট মিনিট।</i>

596
00:32:23,485 --> 00:32:26,029
-জেম্স , চালিয়ে যাও।
<i>-কিন্তু, এই দিনে,</i>

597
00:32:26,237 --> 00:32:27,864
<i>আমি দশ মিনিট সহজে করে নিলাম।</i>

598
00:32:28,698 --> 00:32:29,866
<i>তারপর, 20 করলাম...</i>

599
00:32:31,159 --> 00:32:33,828
<i>-তিরিশ।
</i>-তুমি 45 মিনিটে আছো।

600
00:32:34,537 --> 00:32:37,374
<i>ভাবলাম, "বাবা রে, আমি এক ঘন্টা পুরো করবো।"</i>

601
00:32:38,291 --> 00:32:41,252
<i>এক ঘন্টা পার করলাম প্রায় এক মিনিট দিয়ে
আর শুধু ভাবলাম,</i>

602
00:32:42,003 --> 00:32:43,797
<i>"ঠিক আছে, এতেই হবে।"</i>

603
00:32:44,589 --> 00:32:46,216
বিশ্বাস করতে পারছি না
তুমি ওটা করলে, বন্ধু।

604
00:32:46,841 --> 00:32:49,386
<i>শুধু আমার আহার বদলেছিলো।</i>

605
00:32:50,887 --> 00:32:52,055
আমি চালিয়ে যেতে পারতাম।

606
00:32:53,056 --> 00:32:54,474
-সেটা রেকর্ড থেকে ভীষণ উপরে,তাই না?
-হ্যাঁ।

607
00:32:54,933 --> 00:32:56,017
একটি পুরো ঘন্টা।

608
00:32:56,267 --> 00:32:57,644
ষাট থেকেও বেশি মিনিট জেম্স ভিল্ক্স

609
00:32:59,646 --> 00:33:02,607
<i>যখন বড়ো হচ্ছিলাম বিশ্বের সবচেয়ে
শক্তিশালী লোক আমার জন্য ছিলো...</i>

610
00:33:03,233 --> 00:33:04,192
<i>আমার বাবা।</i>

611
00:33:05,276 --> 00:33:07,404
<i>উনি আমায় আত্মরক্ষার মূল্য শেখান,</i>

612
00:33:08,029 --> 00:33:10,615
<i>আর যখন ঝামেলায় পড়তাম,আমায়
সাহায্য করার জন্য সব সময় সাথে থাকতেন।</i>

613
00:33:13,618 --> 00:33:14,536
<i>কিন্তু এখন...</i>

614
00:33:14,994 --> 00:33:16,913
<i>তাঁর সাহায্যের প্রয়োজন ছিলো।</i>

615
00:33:19,374 --> 00:33:21,710
<i>-তোমার হার্ট অ্যাটাক হয়েছিলো ?
-ঠিক।</i>

616
00:33:21,876 --> 00:33:24,796
<i>এর আগে কিছু উপসর্গ
দেখা দিয়েছিলো কি তোমায়?</i>

617
00:33:25,088 --> 00:33:28,383
<i>-না, আগে কখনও না, প্রথম বার...
-বাবার হাসপাতাল থেকে বেরুবার পর</i>

618
00:33:28,550 --> 00:33:31,678
<i>আকস্মিক হার্ট সার্জারির পর,
আমরা একটা স্কাইপ কল পেলাম</i>

619
00:33:31,803 --> 00:33:33,346
<i>ডঃ কাল্ডওয়েল এসেলস্টাইননের সাথে,</i>

620
00:33:33,513 --> 00:33:35,181
<i>যিনি এক আন্তর্জাতিকভাবে প্রখ্যাত
হৃদরোগ গবেষক ছিলেন</i>

621
00:33:35,306 --> 00:33:36,266
<i>ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক থেকে।</i>

622
00:33:36,474 --> 00:33:38,059
অধিকর্তা, হৃদরোগ পরিবর্তন কার্যক্রম,
ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক

623
00:33:38,184 --> 00:33:42,230
<i>সব সময়ই, মনে হয়, বেশ কর্মক্ষম থেকেছি।
তাই, কেমন একটা আশ্চর্য্য মনে হচ্ছে।</i>

624
00:33:42,731 --> 00:33:44,524
<i>না, ঠিক আশ্চর্য্য নয়।</i>

625
00:33:45,233 --> 00:33:48,153
<i>পুরো পশ্চিমি সভ্যতায়,
আর কিছু এত প্রচলিত নয় যতটা</i>

626
00:33:48,319 --> 00:33:52,115
<i>করোনারি ধমনী হৃদরোগ,
আর তার কারণ হলো খাবার</i>

627
00:33:52,282 --> 00:33:53,783
<i>যা অধিকাংশ লোক রোজ খায়।</i>

628
00:33:54,492 --> 00:33:57,120
<i>তুমি কি মনে করতে পারবে
তোমার কোন ধমনীতে</i>

629
00:33:57,245 --> 00:34:00,832
<i>তারা স্টেন্ট লাগিয়েছিলো?
বাম পূর্ববর্তী নিম্ন ধমনীর মধ্যে</i>

630
00:34:00,957 --> 00:34:02,542
<i>-নাকি ডান ধমনীতে...
-এটা দেখার পর যে কতটা ক্ষতি</i>

631
00:34:02,709 --> 00:34:05,837
<i>একটি মাত্র পশু-ভিত্তিক আহার করতে পারে
স্বাস্থ্যকর তরুণ ক্রীড়াবিদদের,</i>

632
00:34:06,087 --> 00:34:09,049
<i>আমি না ভেবে পারছিলাম না যে
একটি জীবনকালে এই খাওয়ার</i>

633
00:34:09,174 --> 00:34:10,967
<i>কী করে থাকতে পারে আমার বাবার হৃদয়ে।</i>

634
00:34:11,760 --> 00:34:13,678
আমাদের সব গবেষণায়,
আমরা সেই একই কথা পেয়েছি...

635
00:34:14,262 --> 00:34:16,222
সেই একই জৈবিক পদ্ধতি যা
প্রদর্শনকে প্রভাবিত করে...

636
00:34:16,473 --> 00:34:17,932
ডঃ ডীন অর্নিশ
প্রতিষেধক ঔষধ গবেষণা প্রতিষ্ঠান

637
00:34:18,058 --> 00:34:20,352
...আমাদের স্বাস্থ্যকেও প্রভাবিত করে।
দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ,অক্সসিডেটিভ চাপ

638
00:34:20,477 --> 00:34:22,479
-আর এন্ডোথীলিয়াল ক্রিয়া।
-যখন তুমি পশু পণ্য খাও...

639
00:34:22,645 --> 00:34:24,564
ডঃ কিম উইলিয়াম্স - সভাপতি
মার্কিন হৃদ্বিজ্ঞান মহাবিদ্যালয়

640
00:34:24,731 --> 00:34:27,400
...তুমি প্লাক বানাতে শুরু করো
করোনারি ধমনীতে।

641
00:34:28,360 --> 00:34:29,361
ধমনীর প্লাক

642
00:34:29,486 --> 00:34:31,696
ধমনীতে প্লাকের গঠন শুধু
ধমনীর ক্রিয়াতে বাধা দেয় না,

643
00:34:31,821 --> 00:34:34,824
এটি রক্তের প্রবাহটাও
আটকাতে পারে,

644
00:34:34,991 --> 00:34:38,078
আর তখনই হৃদয়ের আসল কষ্ট
হতে শুরু করে

645
00:34:38,244 --> 00:34:40,246
শরীরের চাহিদাগুলো রাখতে রাখতে।

646
00:34:40,747 --> 00:34:42,707
হৃদরোগ সম্বন্ধে, বেশীরভাগ বিভ্রান্তি থাকে।

647
00:34:42,832 --> 00:34:44,292
ডঃ কলম্বাস বাতিস্ত
প্রধান হৃদরোগ বিশেষজ্ঞ

648
00:34:44,417 --> 00:34:46,419
লোকেরা ভাবে,
"আমি রেড মিট খাই না, তাই আমি ঠিক আছি।"

649
00:34:46,836 --> 00:34:49,964
আমরা জানি এটা তার থেকে আরও জটিল।
এটা শুধু মাত্র রেড মিটের ব্যপার নয়।

650
00:34:50,090 --> 00:34:51,508
এটা শুধু মাত্র চর্বি নয়।

651
00:34:51,633 --> 00:34:53,009
সম্পৃক্ত চর্বি স্বাস্থ্য ঝুঁকি বাড়ায়ে

652
00:34:53,218 --> 00:34:56,179
<i>প্রায় 50 বছর ধরে, আমাদের বলা হয়েছে যে
হৃদরোগের প্রধান কারণ হলো</i>

653
00:34:56,304 --> 00:34:58,973
<i>সম্পৃক্ত চর্বি আর কলেস্টেরল ,
আর এই যে চর্বিহীন মাংস,</i>

654
00:34:59,099 --> 00:35:01,059
<i>কম চর্বির দুগ্দ্ধ পণ্য আর
ডিমের সাদাটা হলো এর সমাধান।</i>

655
00:35:01,226 --> 00:35:02,686
ডিমের সাদা অংশ আরও বেশী
রান্না করে হাল্কা থাকো

656
00:35:02,852 --> 00:35:04,020
<i>কিন্তু তদন্ত এখন দেখায় যে</i>

657
00:35:04,145 --> 00:35:06,648
<i>পশু-ভিত্তিক আহারে
অন্যান্য প্রদাহী মিশ্রপদার্থ,</i>

658
00:35:06,940 --> 00:35:09,150
<i>যেগুলি ক্রীড়াবিদ পুনরুদ্ধার
রোধ করতে পারে,</i>

659
00:35:09,275 --> 00:35:12,696
<i>সেগুলোরও হৃদরোগের অগ্রগতিতে
গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে।</i>

660
00:35:12,862 --> 00:35:16,491
আমরা আরও ভালো করতে পারি যদি
পশু পণ্য বর্জন করতে পারি,

661
00:35:16,616 --> 00:35:19,494
আর তার জন্য সত্যি ভালো
প্রাণরসায়নিক কারণ আছে।

662
00:35:19,828 --> 00:35:21,830
উদাহরণস্বরূপ, হেম আয়রন তাদের মধ্যে একটি।

663
00:35:22,414 --> 00:35:24,582
হেম আয়রন পশুদের থেকে আসে, ঠিক?

664
00:35:24,749 --> 00:35:26,584
ডঃ হেলেন মুন - হেমাটোলজিস্ট
কায়সার পারম্যানান্ট রিভারসাইড

665
00:35:26,710 --> 00:35:30,171
তো,সাধারণ ভাবে তুমি রেড মিটের কথা ভাববে,
যদিও মুরগীতেও তা আছে, মাছেও আছে।

666
00:35:30,338 --> 00:35:34,384
তারা একটা মেটা-বিশ্লেষণ করলেন
ছয়টি সম্ভাব্য খাদ্যতালিকাগত গবেষণা দেখে...

667
00:35:34,592 --> 00:35:36,761
হেম আয়রন নেওয়া কি
করোনারি হৃদরোগের সাথে যুক্ত?

668
00:35:36,928 --> 00:35:40,765
...130,000 রোগীর থেকেও বেশী
আর তারা এই নিষ্কর্ষে আসলেন যে

669
00:35:40,932 --> 00:35:43,601
প্রতিদিন এক মিলিগ্রাম হেম আয়রন

670
00:35:43,727 --> 00:35:46,855
যুক্ত থাকে করোনারি হৃদরোগ ঝুঁকির

671
00:35:46,980 --> 00:35:48,857
27 শতাংশ বৃদ্ধির সাথে।

672
00:35:49,315 --> 00:35:52,652
ঠিক করে বোঝাতে গেলে,
একটা গড় হ্যামবার্গার প্যাটিতে...

673
00:35:52,777 --> 00:35:54,279
গড় হেম আয়রন পরিমাণ
টুনা মুরগী হ্যামবার্গার

674
00:35:54,446 --> 00:35:55,905
...প্রায় দু থেকে তিন মিলিগ্রাম থাকে।

675
00:35:56,156 --> 00:35:59,701
<i>আর শুধু পশু খাদ্যে পাওয়া আয়রন
কেবল ক্ষতি করতে পারে, এমন নয়।</i>

676
00:35:59,909 --> 00:36:02,620
<i>আসলে পশু প্রোটিন নিজে এটা করে।</i>

677
00:36:02,746 --> 00:36:03,580
পশু প্রোটিন

678
00:36:03,705 --> 00:36:07,542
শুধু রেড মিট নয়, শুধু মুরগী নয়,
শুধু ডিম নয়, শুধু দুধ নয়।

679
00:36:07,709 --> 00:36:11,046
এটা হলো যেকোনো পশু প্রোটিন গ্রহণ করা।

680
00:36:11,296 --> 00:36:16,176
সেই মুহূর্তে, শরীরে মধ্যে রাসায়নিক স্তরে
একটি প্রক্রিয়া শুরু হয়।

681
00:36:16,760 --> 00:36:20,347
<i>যখন পশু আহারে পাওয়া প্রোটিন
রান্না করা হয়, সংরক্ষিত কর হয়,</i>

682
00:36:20,513 --> 00:36:22,974
<i>বা শুধু মাত্র আমাদের
অন্ত্র ব্যাক্টিরিয়া দ্বারা হজম করা হয়,</i>

683
00:36:23,391 --> 00:36:25,852
<i>ভীষণ প্রদাহী যৌগিক পদার্থের সৃষ্টি হয় যা
আমাদের কার্ডিওভাসকুলার প্রণালীর</i>

684
00:36:25,977 --> 00:36:27,270
<i>ক্ষয় করে।</i>

685
00:36:27,937 --> 00:36:29,606
<i>এটি বুঝতে সাহায্য করে যে
কেন লোকেরা</i>

686
00:36:29,731 --> 00:36:31,524
<i>যারা তাদের সব প্রোটিন
উদ্ভিদ থেকে পায়...</i>

687
00:36:31,649 --> 00:36:32,776
হৃদরোগের ঝুঁকি

688
00:36:32,901 --> 00:36:35,362
<i>...তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি 55 শতাংশ
কম রাখতে পারে।</i>

689
00:36:35,945 --> 00:36:38,782
<i>এতে এও বোঝা সহজ হয় যে
কেন এক মাত্র আহার</i>

690
00:36:38,907 --> 00:36:41,284
<i>যা হৃদরোগ প্রকৃতপক্ষে উল্টাতে দেখা গেছে</i>

691
00:36:41,451 --> 00:36:42,619
<i>তা হচ্ছে শাকসবজি-ভিত্তিক।</i>

692
00:36:42,786 --> 00:36:46,247
আমরা খুঁজে পেলাম যে প্রথম মাসে,
রক্ত প্রবাহে উন্নতি ছিলো

693
00:36:46,414 --> 00:36:48,166
আর হৃদয়টি রক্ত আরও সাধারণ ভাবে
পাম্প করতে লাগলো।

694
00:36:48,375 --> 00:36:50,794
এক বছর পর, গুরুতরভাবে অবরুদ্ধ
করোনারি ধমনীগুলিও

695
00:36:50,919 --> 00:36:52,462
পরিমিত ভাবে কম অবরুদ্ধ হয়ে গেলো,

696
00:36:52,587 --> 00:36:54,255
আর আরও বেশি উন্নতি পাঁচ বছর পর।

697
00:36:54,422 --> 00:36:57,133
কিন্তু এলোমেলো নিয়ন্ত্রিত সমূহে,
যারা শুধু তাই করছিলো যা তাদের ডাক্তার

698
00:36:57,258 --> 00:37:00,720
সেই সময় করতে বলেছিলো, যেমন
কম রেড মিট, বেশি করে মাছ ও মুরগী,

699
00:37:00,845 --> 00:37:03,390
একটু ব্যায়াম ইত্যাদি,
তাদের ধমনীগুলো আরও অবরুদ্ধ হয়ে গেলো

700
00:37:03,515 --> 00:37:06,267
এক বছর পর আর আরও বেশি অবরুদ্ধ
হল পাঁচ বছর পর।

701
00:37:07,560 --> 00:37:10,230
<i>হাম্পটি ডাম্পটি বসলো দেওয়ালে...</i>

702
00:37:10,605 --> 00:37:14,359
<i>যদিও এ সব শুনতে আশাপ্রদ লাগছিলো,আমার
বাবার শুধু সুস্থ হওয়ার প্রয়োজন ছিল না,</i>

703
00:37:14,693 --> 00:37:16,486
<i>তাঁর দ্রুত ভালো হওয়ার প্রয়োজন ছিল।</i>

704
00:37:17,362 --> 00:37:20,323
<i>ওনার হৃদয়ের স্টেন্ট শুধু
অস্থায়ী সমাধান ছিলো।</i>

705
00:37:21,157 --> 00:37:23,743
<i>যে কোনও মুহূর্তে ওনার আর একটা
হার্ট অ্যাটাক হতে পারতো।</i>

706
00:37:26,496 --> 00:37:27,330
ব্রুকলিন, নিউ ইয়র্ক

707
00:37:27,497 --> 00:37:30,125
<i>ব্রুকলিনের এক দমকল ঘরে
একটু আশা পেলাম,</i>

708
00:37:30,291 --> 00:37:34,170
<i>যেখানে ডঃ এসেলস্টাইনের ছেলে, রিপ, প্রাক্তন
দমকলকর্মী ও পেশাদার ট্রাইএথলীট,একটি...</i>

709
00:37:34,337 --> 00:37:35,505
দমকল বিভাগ
নিউ ইয়র্ক শহর

710
00:37:35,672 --> 00:37:38,133
<i>...প্রগাঢ় নতুন কার্যক্রমে নিউ ইয়র্কের
সাহসীদের মধ্যে কিছুদের প্রেরিত করছিলো।</i>

711
00:37:38,299 --> 00:37:40,301
কর্তব্য নির্বাহ করার সময় দমকলকর্মীদের
মৃত্যুর সবচেয়ে বড় কারণ কী?

712
00:37:40,427 --> 00:37:41,261
রিপ এসেলস্টাইন
লেখক

713
00:37:41,970 --> 00:37:46,182
হার্ট অ্যাটাক। সাতষট্টি শতাংশ দমকলকর্মী
মারা যায়

714
00:37:46,307 --> 00:37:48,268
কর্তব্য নির্বাহ করার সময়ে
হার্ট অ্যাটাকের জন্য।

715
00:37:49,060 --> 00:37:53,857
তো, এই যে এটা, এইটা কে
আমরা বলি সুস্থ ধমনী।

716
00:37:54,024 --> 00:37:56,609
রক্ত এই বিশাল ফাঁক দিয়ে
প্রবাহিত হতে পারে।

717
00:37:56,776 --> 00:38:01,573
আর এই হয় কয়েক দশক ধরে
মাংস ও দুধের আহার চালাতে থাকলে।

718
00:38:02,490 --> 00:38:03,658
ঠিক আছে।

719
00:38:04,159 --> 00:38:06,202
যদি তোমরা সবাই এইভাবে খেয়ে থাকো

720
00:38:06,369 --> 00:38:08,913
আমি চাই তোমরা
সাত দিনের পরিত্রাণ চ্যালেঞ্জ নাও।

721
00:38:10,623 --> 00:38:13,501
আমরা তোমাদের জন্য কিছু শাকসবজি-ভিত্তিক
কেনাকাটা করেছি।

722
00:38:13,710 --> 00:38:15,879
আমি চাই তোমরা নিজেদের
সেই সুযোগ দাও এটা দেখার জন্য যে

723
00:38:16,087 --> 00:38:18,465
তোমাদের নিজস্ব প্রাণরসায়ন কী করে
মাত্র সাত দিনের মধ্যে।

724
00:38:18,590 --> 00:38:19,924
বাদাম দুধ - সমগ্র শস্য রুটি

725
00:38:20,175 --> 00:38:23,887
জানি আমার কলেস্টেরল তুঙ্গে।
আমার এলডিএল সব সময়ই খুব উপরে থাকে।

726
00:38:24,054 --> 00:38:27,057
সেই একই কাজ যা আমি দশ বছর আগে
করেছি কোনও খাঁটুনি ছাড়া...

727
00:38:27,223 --> 00:38:28,391
-হ্যাঁ।
-...তাতে এখন খাঁটুনি হচ্ছে।

728
00:38:28,516 --> 00:38:30,602
পুরো সপ্তাহ ব্যায়াম করা,
খেলাধুলো করার সত্ত্বেও,

729
00:38:30,769 --> 00:38:34,647
আমার কলেস্টেরল বেশী আছে আর
প্রায় 10-15 পয়েন্ট প্রতি বছর বাড়ছে

730
00:38:34,773 --> 00:38:37,567
গত পাঁচ বা ছয় বছর ধরে।
বুঝলাম যে সপ্তাহে দুবার সালাদ খেয়ে,

731
00:38:37,692 --> 00:38:40,695
-কোনোই কাজের কাজ হয় না।
-আমার দুটো বাচ্চা, জানো, তাই...

732
00:38:41,446 --> 00:38:43,865
আশা করছি, আমি আরও সুস্থ হবো,
আরও শক্তি পাবো আর...

733
00:38:44,699 --> 00:38:45,992
কিছু বছর আমার জীবনে যোগ দিতে পারবো।

734
00:38:50,080 --> 00:38:53,583
<i>দেখতে গেলাম আমার বাবাকেও তাঁর আহারে
এই একই পরিবর্তন করাতে পারি কি না</i>

735
00:38:53,750 --> 00:38:55,043
<i>যত তাড়াতাড়ি সম্ভব।</i>

736
00:38:56,336 --> 00:38:58,296
-তাহলে, তুমি কী বলতে চাইছ?
-চলো, বাজার করে আসি।

737
00:38:58,421 --> 00:38:59,798
টোম্যাটো...

738
00:39:00,340 --> 00:39:02,300
শসা, হুম্মাসের ডিপ আছে,

739
00:39:02,801 --> 00:39:05,303
-ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি...
<i>-কিন্তু আমার বাবা একটু জেদি হতে পারে।</i>

740
00:39:05,512 --> 00:39:07,722
...সোয়া দই,
আর মনে হয়, এই যা আছে।

741
00:39:07,847 --> 00:39:10,225
<i>-তাই, আমার অত আশা ছিলো না।
</i>-আমরা শুধু চা খাবো।

742
00:39:13,311 --> 00:39:15,563
<i>আমার শহরের নাম মেল্টন মোব্রে,</i>

743
00:39:15,730 --> 00:39:18,400
<i>যা ইংল্যান্ডে
"খাদ্যের গ্রামীণ রাজধানী" বলে পরিচিত।</i>

744
00:39:19,818 --> 00:39:21,611
<i>এটা স্টিল্টন চীজ এর স্থান...</i>

745
00:39:21,820 --> 00:39:22,904
য়ী ওল্ডী পোর্ক পাই শপ

746
00:39:23,029 --> 00:39:24,948
<i>...আর বিশ্ব বিখ্যাত
মেল্টন মোব্রে পোর্ক পাই।</i>

747
00:39:25,657 --> 00:39:27,784
পশম ও পালক বাজার

748
00:39:28,952 --> 00:39:31,663
<i>এখানে পরিবর্তনের গতি অতি ধীর।</i>

749
00:39:32,288 --> 00:39:34,874
টিক 22, টিক 25...

750
00:39:35,125 --> 00:39:38,878
<i>আর আমার বাবা, বেশীরভাগ আমাদের মতো,
যেখানে বড়ো হয়েছে তারই ফল।</i>

751
00:39:41,506 --> 00:39:44,509
<i>আমি কল্পনা করতেই পারিনি আমার বাবার মতো
কেউ যে তাঁর কাজেকর্মে এত দৃঢ়</i>

752
00:39:44,634 --> 00:39:46,136
<i>এত বড় একটা পরিবর্তন ঘটাচ্ছে...</i>

753
00:39:47,012 --> 00:39:47,971
নগর ও পল্লীগ্রামের মাংস

754
00:39:48,138 --> 00:39:50,181
সেটা আরও 20 পাউন্ডের হলো।
পুরোটাই 50 পাউন্ডে দিয়ে দাও।

755
00:39:51,141 --> 00:39:53,018
<i>...যতক্ষণ আমি ঘরে গিয়ে জিমে যেতাম না।</i>

756
00:39:53,184 --> 00:39:54,185
কোনও ফাস্ট ফুড নয়

757
00:39:55,311 --> 00:39:56,855
তুমি আমায় ধাক্কা মারবে? এই কর।

758
00:39:58,148 --> 00:40:00,650
<i>লুসিয়াস স্মিথের সাথে
বহু বছর ধরে ব্যায়াম করছি।</i>

759
00:40:01,151 --> 00:40:05,030
<i>এনএফএলে কর্নারব্যাক ছিলো,
জুজিত্সুতে ব্ল্যাক বেল্ট আছে,</i>

760
00:40:05,196 --> 00:40:06,865
<i>আর আমার শক্তি ও ধৈর্যের কোচ ছিলো।</i>

761
00:40:07,073 --> 00:40:08,867
এই তো, এই তো, এই তো।
আরও হাত। আরও হাত।

762
00:40:08,992 --> 00:40:10,952
<i>আমি যে তদন্ত করছিলাম
সেই সম্বন্ধে লূ কে বললাম</i>

763
00:40:11,077 --> 00:40:12,495
<i>আর আমার বাবার সাথে কী হয়েছিলো...</i>

764
00:40:13,121 --> 00:40:15,206
<i>আর ও এটা আগে কখনও আমায় বলেনি
আর ও বললো,</i>

765
00:40:15,582 --> 00:40:17,042
<i>"আমি শাকসবজি-ভিত্তিক আহারে রয়েছি</i>

766
00:40:17,167 --> 00:40:18,960
<i>-প্রায় দশ বছর ধরে।"
</i>-ঠিক আছে, আবর্তন নাও।

767
00:40:20,754 --> 00:40:24,674
<i>লূ এর বয়স ষাট বছর,
আমার বাবার বয়সের থেকে খুব কম নয়।</i>

768
00:40:25,592 --> 00:40:28,219
আমার বয়সী অধিকাংশ লোকেরা তাদের
নাতি-পুতিঁদের সাথে পাল্লা দিতে পারে না।

769
00:40:28,803 --> 00:40:30,638
আমার নাতি-পুতিঁরা আমার সাথে
পাল্লা দিতে পারে না।

770
00:40:31,431 --> 00:40:33,808
আমি যখন পশু-ভিত্তিক আহার থেকে
শাকসবজি-ভিত্তিক আহারে যাই,

771
00:40:34,017 --> 00:40:38,730
আমার রক্ত চাপ কমে গিয়েছিল,
110 উপরে 70 নীচে।

772
00:40:38,897 --> 00:40:43,026
আমার হৃদ কম্পন কখন কখন
50 এর নীচে থাকে, যেমন 48, 47।

773
00:40:43,818 --> 00:40:48,573
আমি আরও নিবদ্ধ, আরও নিরুদ্বেগ থাকি আর
লক্ষ্য করেছি আমার কাছে অনেক বেশি শক্তি আছে

774
00:40:48,698 --> 00:40:50,658
গাছপালা-ভিত্তিক আহারের দরুন।

775
00:40:51,076 --> 00:40:53,912
চলো, চলো!
ভাই, চলো, চলো, চলো!

776
00:40:54,329 --> 00:40:57,874
20র ঘরে যাদের বয়েস, তারা এখানে আসে,
আমরা ব্যায়াম করি...

777
00:40:58,667 --> 00:41:01,920
আমি তাদের চেয়ে আরও সহজ ভাবে
ব্যায়াম করতে পারি।

778
00:41:02,837 --> 00:41:06,257
আমরা এখানে এসে 800 করতে পারি,
আমি যা বললাম তা শোনো...

779
00:41:06,883 --> 00:41:11,137
আটশো কেটলবেল দোলা ও খেঁচা একই ব্যায়ামে।

780
00:41:11,638 --> 00:41:12,722
তারা করতেই পারে না!

781
00:41:14,307 --> 00:41:15,266
মজা করছি না।

782
00:41:16,101 --> 00:41:18,019
তারা পারেই না, ভাই।
বলছি তোমায়।

783
00:41:18,478 --> 00:41:19,312
তারা পারেই না।

784
00:41:23,775 --> 00:41:27,153
<i>আর একজন আছে আমার বাবার বয়সী,
তিনিও একটা বড় পরিবর্তন করেছেন।</i>

785
00:41:29,656 --> 00:41:31,199
আমি প্রচুর মাংস খেতাম।

786
00:41:31,658 --> 00:41:32,951
আমার দশ, 15টি ডিম দিনে খেতাম...

787
00:41:33,118 --> 00:41:35,245
আর্নল্ড স্বার্জেনেগার - বডিবিল্ডার /
অভিনেতা / প্রযোজক / রাজ্যপাল

788
00:41:35,578 --> 00:41:39,207
...আর জানো, দিনে আমার
250 গ্রাম প্রোটিনও নিতাম,

789
00:41:39,541 --> 00:41:41,292
কারণ আমার ওজন 113 কিলো ছিলো।

790
00:41:41,501 --> 00:41:44,170
এক এবং একমাত্র আর্নল্ড স্বার্জেনেগার!

791
00:41:44,754 --> 00:41:47,716
কিন্তু যেই আরও বড় হলাম আর
এর সম্বন্ধে পড়তে লাগলাম,

792
00:41:47,882 --> 00:41:50,760
আমি এই সত্যিটা বুঝতে পারলাম যে
আসলে তোমার প্রোটিন তোমাকে

793
00:41:50,885 --> 00:41:54,806
মাংস বা পশুদের থেকে নিতে হবে না।

794
00:41:55,181 --> 00:41:58,935
তো, আমরা নিরামিষাশী আহারের দিকে
আরও যেতে শুরু করলাম।

795
00:41:59,144 --> 00:42:01,146
মাংসহীন সোমবার - আর্নল্ড চায় তুমি
"নিরামিষাশীর মতো মারো।"

796
00:42:01,354 --> 00:42:03,565
এখন, ঠিক পদ্ধতিতে করে,
ঠিক মসলা দিয়ে,

797
00:42:03,732 --> 00:42:07,110
হঠাৎ, মাংসের চেয়ে এটা
আরও অনেক বেশি পছন্দ করি।

798
00:42:07,944 --> 00:42:12,240
আর, জানো, কলেস্টেরল নেমে গেলো
প্রায় 109 তে।

799
00:42:12,365 --> 00:42:15,618
আমার সারা জীবনে এটা নিম্নতম।

800
00:42:16,619 --> 00:42:18,496
প্রায় 69 বছর বয়সে।

801
00:42:20,957 --> 00:42:23,335
আমরা যা খাই তার বিশাল প্রভাব
আমাদের স্বাস্থ্যে ও ভালো থাকার উপরে পড়ে

802
00:42:23,501 --> 00:42:25,628
যে কোনও ভাবে সেটা মাপা হোক।
যারা এমন আহার খায় যাতে

803
00:42:25,795 --> 00:42:29,382
পশু প্রোটিন বেশী থাকে,
তাদের 75 শতাংশ বেশী ঝুঁকি থাকে

804
00:42:29,507 --> 00:42:33,094
সব কারণ থেকে অকাল মৃত্যুর, আর
চারশত থেকে পাঁচশত শতাংশ

805
00:42:33,219 --> 00:42:35,638
বর্ধিত ঝুঁকি থাকে মৃত্যুর
ক্যান্সারের অধিকাংশ ধরণ থেকে,

806
00:42:35,764 --> 00:42:38,767
প্রোস্টেট, ব্রেস্ট, কোলোন ক্যান্সার,
এবং টাইপ টু ডায়াবেটিস থেকেও।

807
00:42:38,892 --> 00:42:40,685
যে অ্যামিনো অ্যাসিড পশুর সূত্রে আসে...

808
00:42:40,894 --> 00:42:42,771
ডঃ ওয়াল্টার উইলেট
পুষ্টি প্রধান, হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটি

809
00:42:42,896 --> 00:42:45,607
...সেগুলি আমাদের কোষগুলির গতি বাড়ায় ও
আরও দ্রুতগতিতে সংখ্যাবৃদ্ধি করায়।

810
00:42:45,815 --> 00:42:48,068
উদাহরণস্বরূপ, অনেক প্রমান জমা হচ্ছে যে

811
00:42:48,193 --> 00:42:50,528
দুগ্দ্ধ সৃষ্ট প্রোটিন বেশি খাওয়া

812
00:42:50,653 --> 00:42:52,989
প্রোস্টেটে ক্যান্সারের
উচ্চ ঝুঁকির সাথে সম্বন্ধিত।

813
00:42:53,114 --> 00:42:54,407
40% প্রোস্টেটে ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকি

814
00:42:54,532 --> 00:42:56,701
সেই ক্যান্সার করণের শৃঙ্খলা
প্রকৃতপক্ষে বেশ স্পষ্ট লাগছে।

815
00:42:57,786 --> 00:43:00,622
<i>ক্যান্সারকে অন্য পশু খাদ্যের সাথেও
সংযুক্ত করা হয়েছে।</i>

816
00:43:00,830 --> 00:43:03,458
<i>রাষ্ট্রীয় ক্যান্সার প্রতিষ্ঠান দ্বারা
নিহিত একটি তদন্ত</i>

817
00:43:03,583 --> 00:43:05,418
<i>এটি পেয়েছে যে সেই নিরামিষাশীরা যারা</i>

818
00:43:05,543 --> 00:43:07,420
<i>সপ্তাহে এক বা একাধিকবার
মুরগী বা মাছের আহার করেন ...</i>

819
00:43:07,629 --> 00:43:08,463
কোলোন ক্যান্সারের ঝুঁকি

820
00:43:08,672 --> 00:43:11,216
<i>...তাদের কোলোন ক্যান্সারের ঝুঁকি
তিন গুণের বেশি বাড়িয়ে ফেলেন।</i>

821
00:43:11,716 --> 00:43:15,345
তো, এমন নয় যে ক্রীড়াবিদ হিসেবে
প্রদর্শন ভালো করার জন্য এক ধরণের

822
00:43:15,470 --> 00:43:18,056
খাদ্যতালিকার নির্দেশিকা, আর একটা
হৃদরোগ কমানোর জন্য,

823
00:43:18,181 --> 00:43:19,516
ভিন্ন একটা ডায়াবেটিস কমানোর জন্য,

824
00:43:19,641 --> 00:43:21,267
আরও একটা প্রোস্টেটে ক্যান্সার
ঠিক করার জন্য।

825
00:43:21,476 --> 00:43:22,644
সব গুলোর জন্য একই ধরণের হবে।

826
00:43:23,603 --> 00:43:26,731
<i>যতই যুগান্তকারী
এই পুরো পুষ্টি বিজ্ঞান ছিলো,</i>

827
00:43:26,856 --> 00:43:30,610
<i>আমার কিন্তু খুব বিভ্রান্তিকরও লেগেছে। মাংস
আমাদের জন্য এত খারাপ কিকরে হতে পারে</i>

828
00:43:30,777 --> 00:43:33,279
<i>যদি আমাদের পূর্বপুরুষেরা
তাই খেয়ে থাকতেন?</i>

829
00:43:33,405 --> 00:43:34,406
গুহামানবের মতো খেতে চাও?

830
00:43:34,572 --> 00:43:36,408
যখন আদি মানবের আহারের সম্বন্ধে ভাবি,

831
00:43:36,533 --> 00:43:40,870
আমাদের প্রায়ই মাংসের সম্বন্ধে ভাবতে হয়,
কিন্তু শাকসবজির আহার বেশী গুরুত্বপূর্ণ ছিল

832
00:43:41,037 --> 00:43:42,497
যত না প্রত্নতত্ত্বীয় রেকর্ড কৃতিত্ব দেয়।

833
00:43:42,664 --> 00:43:44,874
ডঃ রিচার্ড রাঙ্হাম সভাপতি জৈব নৃতত্ত্ববিদ,
হার্ভাড বিশ্ববিদ্যালয়

834
00:43:45,000 --> 00:43:50,005
যেখানেই থাকো যে খাদ্যে ভরসা করা যেত
সেটা হল শাকসবজি।

835
00:43:50,171 --> 00:43:52,132
কী আদি মানব খেতো তার প্রচলিত ধারণা...

836
00:43:52,340 --> 00:43:54,300
ডঃ নাথানিয়েল ডোমিনি
নৃবিদ্যার অধ্যাপক, ডার্টমাউথ মহাবিদ্যালয়

837
00:43:54,426 --> 00:43:57,595
...তার তারিখ 1930এর দশক থেকে 1940এর দশকে
পাওয়া যায় যখন কিছু বিস্ময়কর খোঁজ হয়েছিলো

838
00:43:57,762 --> 00:44:02,058
আদি মানব, পশুর হাঁর ও যন্ত্রপাতি
যা দেখে মনে হয়েছে যে

839
00:44:02,183 --> 00:44:05,270
সেগুলির ব্যবহার সম্ভবত পশুদের মারার ও
ক্ষতি করার জন্য করা হয়েছিলো।

840
00:44:05,520 --> 00:44:07,689
তো বেশ আগের থেকে, আমাদের
এই ধারণা ছিল যে মাংসের

841
00:44:07,814 --> 00:44:11,109
সামঞ্জস্যহীনভাবে, আরও বড় ভূমিকা ছিলো
আদি মানবদের আহারে

842
00:44:11,276 --> 00:44:12,360
যা আসলে ছিল তার থেকে।

843
00:44:12,527 --> 00:44:14,988
পাথর এবং হাঁড়ের সংরক্ষণের বিষয়ে
প্রত্নতাত্ত্বিক রেকর্ডের পক্ষপাত...

844
00:44:15,155 --> 00:44:17,365
ডঃ ক্রিস্টিনা ওরিনার
প্রত্নতাত্ত্বিক প্রজনন বিজ্ঞান বিশেষজ্ঞ

845
00:44:17,490 --> 00:44:20,535
...উদ্ভিদ ইত্যাদির উপর
বেশ তির্যক দৃশ্যে তুলে ধরেছে।

846
00:44:21,161 --> 00:44:22,787
যদি আমরা প্রাচীন সময়ের দিকে তাকাই,

847
00:44:23,079 --> 00:44:28,918
হাঁড় আর পাথরের জিনিস ভালোই সংরক্ষিত থাকে
কিন্তু উদ্ভিদ খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়।

848
00:44:30,337 --> 00:44:32,964
যদিও রোমাঁচকর হল যে গত দশকে

849
00:44:33,131 --> 00:44:36,301
আমরা বুঝতে শুরু করেছি যে
উদ্ভিদের মাইক্রোস্কোপিক জীবাশ্ম

850
00:44:36,426 --> 00:44:39,471
বেশ ভালোই সংরক্ষিত থাকে
আর তাই আমরা ফিরে যাচ্ছি

851
00:44:39,596 --> 00:44:43,099
কিছু প্রাচীন প্যালেওলিথিক জায়গায় আর
উদ্ভিদের প্রচুর প্রমাণ খুঁজে পাচ্ছি।

852
00:44:43,308 --> 00:44:45,727
প্রাচীন অবশেষ দেখাচ্ছে যে
আসল প্যালিও আহার ছিলো নিরামিষ ভোজ

853
00:44:45,935 --> 00:44:48,355
<i>উন্নত প্রযুক্তি যেগুলি
গ্লাডিয়েটরদের হাঁড়ের তদন্তে ব্যবহৃত হয়েছে,</i>

854
00:44:48,521 --> 00:44:51,524
<i>যন্ত্রপাতিগুলি আরও কাছে থেকে
দেখতে বৈজ্ঞানিকদের সাহায্য করেছে,</i>

855
00:44:51,649 --> 00:44:53,860
<i>আমাদের পূর্বপুরুষদের হাঁড় ও দাঁত,</i>

856
00:44:54,027 --> 00:44:56,905
<i>যেটা থেকে আবিষ্কার হয়েছে যে
আদি মানব অধিকাংশই শাকসবজি খেতেন।</i>

857
00:44:57,030 --> 00:44:58,365
পূর্বপুরুষরা প্রায় সবাই
নিরামিষাশী ছিলেন

858
00:44:58,531 --> 00:45:00,658
<i>আর এটার কারণ আসলে বেশ সোজা।</i>

859
00:45:01,076 --> 00:45:04,287
মানবদের কোনও বিশেষ উদ্ভব নেই,

860
00:45:04,454 --> 00:45:07,791
শারীরিক বা শারীরবৃত্তীয় অভিযোজন ছিলো না
মাংসের ভোগের প্রতি।

861
00:45:08,208 --> 00:45:12,671
বিপরীতে, শাকসবজি ভোগের প্রতি
আমাদের নানান অভিযোজন আছে।

862
00:45:13,296 --> 00:45:16,841
মাংসাশীদের চেয়ে
আমাদের পরিপাক নালী বেশি লম্বা,

863
00:45:16,966 --> 00:45:19,344
আর এটা মানুষকে শাকসবজি ও ফাইবার
হজম করতে সাহায্য করে

864
00:45:19,469 --> 00:45:21,805
যাদের প্রক্রিয়াকরণে বেশী সময় লাগে।

865
00:45:21,971 --> 00:45:23,348
15 X শারীরিক দৈর্ঘ্য
4 X শারীরিক দৈর্ঘ্য

866
00:45:23,515 --> 00:45:26,601
আমাদের নিজস্ব ভিটামিন সী
তৈরী করার ক্ষমতাও নেই।

867
00:45:27,018 --> 00:45:31,147
ভিটামিন সী শাকসবজিতে পাওয়া যায়, তাই
আমরা যেহেতু তৈরি করতে পারিনা

868
00:45:31,314 --> 00:45:34,984
এটাই ইঙ্গিত করে যে কতটা আমরা
শাকসবজির উপর নির্ভরশীল।

869
00:45:35,860 --> 00:45:40,073
সেই কারণে আমাদের দৃষ্টি ত্রিবর্ণীয়।
এটা মাংসাশীদের থেকে একদম আলাদা,

870
00:45:40,240 --> 00:45:42,617
যাদের দ্বিবর্নীয় দৃষ্টি হয়। আমরা
বেশি রং দেখতে পারি...

871
00:45:42,867 --> 00:45:44,661
ত্রিবর্ণীয় দৃষ্টি
দ্বিবর্ণীয় দৃষ্টি

872
00:45:44,786 --> 00:45:49,416
...আর এটা খুব দরকার, বিশেষ করে
তোমায় যদি তাজা, পাকা ফল খুঁজতে হয়।

873
00:45:50,750 --> 00:45:54,504
আমাদের মস্তিষ্ক আছে যেটা
গ্লুকোজের জন্য শুধু মরিয়া হয়।

874
00:45:54,671 --> 00:45:56,381
ডঃ মার্ক থমাস
জেনেটিসিস্ট, ইউনিভার্সিটি কলেজ, লন্ডন

875
00:45:56,548 --> 00:45:58,758
মানে, এটা কি বিশিষ্ট অঙ্গ।
শুধুমাত্র সেটাই সে সত্যিই ভেতরে নেয়

876
00:45:58,883 --> 00:46:02,095
শক্তির জন্য। মাংস গ্লুকোজের
বেশি ভালো সূত্র নয়।

877
00:46:02,721 --> 00:46:05,473
এরকম বড় মস্তিস্ক হওয়ার জন্য,
তোমায় কিছু আলাদা খেতে হবে,

878
00:46:05,765 --> 00:46:09,936
আর গ্লুকোজ পাওয়ার সবচেয়ে কার্যকর পথ হলো
কার্বোহাইড্রেট খাওয়া।

879
00:46:11,271 --> 00:46:12,689
<i>কিন্তু আমাদের দাঁতের কী?</i>

880
00:46:12,814 --> 00:46:15,275
<i>তারা কি প্রমাণ নয় যে আমরা
মাংস খাওয়ার জন্য তৈরী হয়েছি?</i>

881
00:46:16,776 --> 00:46:18,486
প্রাইমেটদের মধ্যে, তুমি হয়তো ভাববে
ক্যানাইন দাঁত

882
00:46:18,653 --> 00:46:20,864
কোনও মাংসের আহারের সাথে যুক্ত,
কিন্তু এমন নয়।

883
00:46:21,322 --> 00:46:24,325
গোরিলাদের মধ্যে, যখন নর
অন্যান্য নরদের ভয় দেখাতে চায়,

884
00:46:24,492 --> 00:46:27,370
তারা তাদের দুর্দান্ত ক্যানাইন দাঁতের
দৈর্ঘ্য দেখাবে।

885
00:46:27,579 --> 00:46:30,248
অন্য দিকে, মাংসাশীদের
পার্থক্যসূচক দাঁত থাকে

886
00:46:30,373 --> 00:46:32,125
আর সেগুলোর আকৃতি
কাঁচির ধারালো দিকের মতো হয়।

887
00:46:32,334 --> 00:46:34,669
তারা শুধু মাংসকে ছিঁড়ে ফেলে
আর গিলে নেয়।

888
00:46:34,836 --> 00:46:38,465
এগুলোর তুলনা করো মানুষের দাঁতের সাথে,
বর্গীয় আর অল্প চুড়ার,

889
00:46:38,631 --> 00:46:40,759
শক্ত উদ্ভিদের টিস্যু
পিষে চুর্ণ করার জন্য।

890
00:46:41,217 --> 00:46:44,179
তোমার নিজের মুখের মধ্যে আমাদের কাছে
সবচেয়ে ভালো প্রমাণ আছে

891
00:46:44,346 --> 00:46:46,431
একটি আহারের যেটা মাংস হতে পারে না।

892
00:46:46,931 --> 00:46:51,811
যদি তোমায় এক্ষুনি কোনো
পৈতৃক পরিবেশে রাখা হতো,

893
00:46:51,978 --> 00:46:56,316
সবচেয়ে সেরা জিনিস যার সাথে তুমি
সজ্জিত হতে, সেটা একটা ধারালো বর্শা নয়।

894
00:46:56,733 --> 00:46:59,903
তোমায় সজ্জিত করার জন্য সবচেয়ে
গুরুত্বপূর্ণ জিনিস হচ্ছে সেই বিদ্যা যে...

895
00:47:00,737 --> 00:47:02,030
তুমি কোন উদ্ভিদ খেতে পারো।

896
00:47:02,739 --> 00:47:04,366
<i>হঠাৎ, সব কিছুর মানে পরিষ্কার হয়ে গেলো।</i>

897
00:47:04,741 --> 00:47:07,452
<i>পশু-ভিত্তিক আহার আমাদের জন্য
ভালো না কারণ</i>

898
00:47:07,619 --> 00:47:09,537
<i>আমাদের শরীর তার জন্য তৈরি হয়নি।</i>

899
00:47:10,038 --> 00:47:12,040
<i>এটা একেবারে ভুল ধরণের ইন্ধন।</i>

900
00:47:12,540 --> 00:47:15,293
<i>একটি মাত্র জিনিস যেটি খাপ খায়নি
সেটি হল B12,</i>

901
00:47:15,502 --> 00:47:17,962
<i>একটি গুরুত্যেবপূর্টাণ ভিটামিন যেটা নিয়ে
প্রত্যেকে আমায় সাবধান করেছিল</i>

902
00:47:18,088 --> 00:47:20,006
<i>যেটি শুধুমাত্র পশু আহার থেকে পাওয়া যায়।</i>

903
00:47:20,131 --> 00:47:23,843
<i>সর্বশেষে দেখা যাচ্ছে যে
বী12 পশুদের থেকে তৈরি নয়।</i>

904
00:47:24,177 --> 00:47:26,554
<i>এটা ব্যাক্টিরিয়া থেকে বানানো
যা এই পশুরা খায়</i>

905
00:47:26,721 --> 00:47:28,056
<i>মাটি আর জলের মধ্যে।</i>

906
00:47:28,598 --> 00:47:31,810
<i>ঠিক যেমন প্রোটিনের ক্ষেত্রে,
পশুরা নিমিত্ত মাত্র।</i>

907
00:47:32,352 --> 00:47:35,271
<i>শিল্প খামারের আগে,
খামার প্রাণী ও মানুষেরা</i>

908
00:47:35,438 --> 00:47:38,566
<i>বী12 পেতো শাকসবজি তে লেগে থাকা
মাটি খেয়ে,</i>

909
00:47:38,692 --> 00:47:41,194
<i>অথবা নদী কিংবা ঝর্না থেকে জল খেয়ে</i>

910
00:47:41,361 --> 00:47:45,824
<i>কিন্তু এখন যেহেতু কীটনাশক, জীবাণুরোধক
ও ক্লোরিন সেই ব্যাক্টিরিয়া কে নষ্ট করে দেয়</i>

911
00:47:45,949 --> 00:47:47,117
<i>যেটি এই ভিটামিন উৎপাদন করে,</i>

912
00:47:47,242 --> 00:47:50,036
<i>খামার প্রাণীদেরও বী12 এর সম্পূরক দিতে হয়।</i>

913
00:47:50,161 --> 00:47:55,750
<i>এবং মাংসাশী সহ যে সমস্ত মানুষের পরীক্ষা
হয়েছে তার 39 শতাংশে বী12 কম আছে।</i>

914
00:47:56,543 --> 00:48:00,171
<i>ফলে, মানুষের পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে
বী12 পাওয়ার সেরা উপায় হল</i>

915
00:48:00,296 --> 00:48:04,009
<i>তারা পশু আহার খাক বা না খাক,
শুধু সম্পূরক নেওয়া।</i>

916
00:48:08,013 --> 00:48:11,391
<i>স্কটের সাথে যখন দেখা করলাম ওর
2200 মাইল ভ্রমণের পুরো এক মাসের মধ্যে...</i>

917
00:48:11,558 --> 00:48:12,517
দিন 34

918
00:48:12,642 --> 00:48:14,144
<i>...রেকর্ড গতির বেশ পেছনে সে চলে গিয়েছিলো।</i>

919
00:48:15,145 --> 00:48:18,857
ভ্রমণে এক সপ্তাহও হয়নি আর
আমার কোয়াড্রিসেপ ছিঁড়ে যায়।

920
00:48:21,276 --> 00:48:24,738
আমায় ভাবতে হলো, "ঠিক আছে, আমি এটা
কিভাবে সামাল দেব।"

921
00:48:26,990 --> 00:48:29,743
যখন অপালাচিয়ান ট্রেলে গতির রেকর্ড
বানাচ্ছো, কোনও বিরতির দিন থাকে না।

922
00:48:29,868 --> 00:48:30,785
চলো এটা করা যাক!

923
00:48:31,036 --> 00:48:34,581
আমার পুনরুদ্ধারের প্রয়োজন ছিলো যখন আমি
তখনও নিজের শরীরকে চরম প্রান্তে ঠেলছিলাম।

924
00:48:34,998 --> 00:48:37,375
পরের দিন উঠে,
আর তার পরের দিন

925
00:48:37,500 --> 00:48:38,960
আর একই কাজ করা।

926
00:48:39,419 --> 00:48:42,547
আমায় সত্যিই নিজের প্রশিক্ষণ ও নিজের
পুষ্টির উপর বিশ্বাস রাখতে হচ্ছিল

927
00:48:42,672 --> 00:48:44,674
যাতে রোজ সকালে উঠতে পারি

928
00:48:44,799 --> 00:48:47,177
4.30এর সময় আর আরও 50মাইল হাঁটতে।

929
00:48:48,470 --> 00:48:50,930
<i>রেকর্ড ভাঙার জন্য
শুধু 12 দিন বাকি ছিল,</i>

930
00:48:51,181 --> 00:48:54,059
<i>স্কটের আরও 550 মাইল চলা বাকি ছিলো।</i>

931
00:48:58,772 --> 00:49:01,483
যখন আমি সেখান থেকে যাচ্ছিলাম,
ভার্মন্টে রেকর্ড বৃষ্টি হচ্ছিলো।

932
00:49:01,608 --> 00:49:04,778
আর কোনও ভাবেই আমি তার জন্য
প্রস্তুত থাকতে পারতাম না।

933
00:49:06,488 --> 00:49:09,532
যত পথ আমি আঘাতের জন্য হারিয়েছিলাম
তার ক্ষতিপূরণ করার চেষ্টা করছিলাম...

934
00:49:10,200 --> 00:49:14,079
রেকর্ড গতিতে ফেরার চেষ্টায়,
দু থেকে তিন ঘন্টা ঘুমোচ্ছিলাম,

935
00:49:14,204 --> 00:49:16,122
বা তার থেকেও কম, রাতের পর রাত।

936
00:49:17,290 --> 00:49:19,751
সবচেয়ে দূরস্থ বিস্তারের মধ্যে
কিছুর উত্তরণ করতে করতে,

937
00:49:19,918 --> 00:49:22,420
আমি সিধে 26 ঘন্টা চললাম।

938
00:49:23,380 --> 00:49:26,925
কিন্তু আপ্যালাচিয়ান ট্রেল পাহাড়ের পর পাহাড়
তোমার দিকে ছুঁড়তে থাকে,

939
00:49:27,175 --> 00:49:28,885
এটা কখনও হাল ছাড়ে না।

940
00:49:30,428 --> 00:49:33,098
আর যতক্ষণে আমি প্রকৃতপক্ষে
নিউ হাম্পশায়ারে পৌঁছলাম...

941
00:49:33,807 --> 00:49:35,350
সাদা পাহাড়গুলো শুধু...

942
00:49:35,975 --> 00:49:37,060
আমায় ধ্বংস করে দিলো।

943
00:49:43,024 --> 00:49:45,944
<i>দুই সপ্তাহেরও কম সময় বাকী থাকায়
প্যাট্রিক প্রশিক্ষণ চালিয়ে যাচ্ছিল</i>

944
00:49:46,111 --> 00:49:47,278
<i>ওর বিশ্ব রেকর্ডার প্রয়াসের জন্য,</i>

945
00:49:47,612 --> 00:49:49,739
<i>ইতিহাসে যে কারুর থেকে
বেশি ওজন ওঠানোর জন্য।</i>

946
00:49:50,407 --> 00:49:52,742
14 বছর বয়সে আমি ওজন তুলতে শুরু করি,

947
00:49:53,368 --> 00:49:56,287
কারণ আমি সেই সময়
একটু দুর্বল ও ছোট ছিলাম।

948
00:49:56,996 --> 00:50:01,126
আর আমি হিরো হতে চেয়েছিলাম,
কিছু হলে যাতে সাহায্য করতে পারি।

949
00:50:01,584 --> 00:50:02,877
এই আমার মা আর বাবা।

950
00:50:06,339 --> 00:50:11,553
যখন চার বছরের ছিলাম, আমার বাবা,
মা ও ছোট বোন,

951
00:50:11,720 --> 00:50:15,598
ও ছয় মাসের ছিলো,
তাদের গাড়ীর দুর্ঘটনা হয়।

952
00:50:16,641 --> 00:50:17,559
আর...

953
00:50:18,727 --> 00:50:20,437
শুধু আমার মা দুর্ঘটনায় বেঁচে যায়।

954
00:50:23,273 --> 00:50:26,860
তাই, যখন আমি তরুণ ছিলাম, আমি
কল্পনা করতাম প্রচুর শক্তিশালী হওয়ার,

955
00:50:26,985 --> 00:50:31,364
আর কেউ বিপদে পরলে, তাদের উদ্ধার
করার মতো সক্ষম হওয়ার।

956
00:50:56,848 --> 00:51:00,477
<i>সে দিন যারা দেখছিলো,প্যাট্রিক
শুধু একটা গাড়ি পেষেনি।</i>

957
00:51:00,894 --> 00:51:03,480
<i>ও পিষেছিলো একটি অতিকথা যা তাদের
সারা জীবন খাওয়ানো হয়েছিলো।</i>

958
00:51:04,397 --> 00:51:07,942
<i>-স্টেক। সেটাই একটা পুরুষ খায়।
-পুরুষদের প্রয়োজনীয় দ্রব্য দিয়ে বানানো।</i>

959
00:51:08,026 --> 00:51:08,860
<i>পুরুষদের মতো খাও, ভাই।</i>

960
00:51:08,943 --> 00:51:09,778
এই মাংস খাও
আমি পুরুষ

961
00:51:10,487 --> 00:51:14,532
এই কথা আমার থেকে কেউ বেশি
বুঝতে পারবে না কারণ আমি থেকেছি...

962
00:51:15,325 --> 00:51:16,201
সেই জগতে।

963
00:51:17,160 --> 00:51:19,621
স্টেক... হল পুরুষের জন্য।

964
00:51:19,996 --> 00:51:20,997
-মাংস খাও!
-মাংস খাও!

965
00:51:21,122 --> 00:51:23,249
তারা এই বিজ্ঞাপনগুলি দেখায়, বার্গার,

966
00:51:23,500 --> 00:51:25,502
-জর্জ ফোরম্যান গ্রিলের সাথে।
-হ্যাঁ!

967
00:51:25,794 --> 00:51:27,837
আর সেই বড় স্যান্ডউইচ আর বাকি সব।

968
00:51:28,004 --> 00:51:30,215
<i>পুরুষের মতো খাও আর
পুরুষের মতো পরিপূর্ন হও।</i>

969
00:51:30,423 --> 00:51:33,593
এটা দারুণ, মাংসের উদ্যোগের থেকে
দারুণ মার্কেটিং।

970
00:51:33,760 --> 00:51:35,011
<i>গুরুত্বপূর্ণ পুরুষালি আহার।</i>

971
00:51:35,595 --> 00:51:38,598
সেই ধারনা বেচা যে
আসল পুরুষেরা মাংস খায়।

972
00:51:38,807 --> 00:51:42,352
<i>হাতে কোয়ার্টার পাউন্ড থাকলেই,
তোমায় পুরুষের মতো বেশি দেখতে লাগবে।</i>

973
00:51:42,560 --> 00:51:44,688
কিন্তু তোমায় বুঝতে হবে,
সেটা মার্কেটিং।

974
00:51:44,854 --> 00:51:46,314
এটা সত্যের উপর ভিত্তি করে নয়।

975
00:51:48,066 --> 00:51:49,818
ঠিক আছে, তোমায় পরীক্ষা কক্ষে নিয়ে যাবো।

976
00:51:49,943 --> 00:51:51,152
যখন আমি পুরুষালি পুরুষের কথা ভাবি,

977
00:51:51,277 --> 00:51:53,530
আমি এমন কারুর কথা ভাবি
যার কাছে আছে শক্তি, ধৈর্য্য...

978
00:51:53,697 --> 00:51:55,699
ডঃ আরন স্পিৎজ - মুখ্য প্রতিনিধি
মার্কিন ইউরোলজিক্যাল সঙ্ঘ

979
00:51:55,865 --> 00:51:57,659
যৌন ক্ষমতা ও উর্বরতা।

980
00:51:58,076 --> 00:52:00,578
সত্যি বলতে, বৈজ্ঞানিক গবেষণা
এই দেখাচ্ছে যে

981
00:52:00,912 --> 00:52:03,790
যত বেশি মাংস পুরুষেরা খায়,

982
00:52:03,957 --> 00:52:07,085
তত তাড়াতাড়ি ওরা তাদের
পুরুষালি পুরুষত্ব হারিয়ে ফেলে।

983
00:52:07,627 --> 00:52:10,880
<i>মিয়ামি ডলফিনদের রক্তের পরীক্ষায়
দেখা গিয়েছিল কিভাবে এক বারের খাবার</i>

984
00:52:11,006 --> 00:52:13,383
<i>পুরো শরীরের রক্ত প্রবাহকে
প্রভাবিত করতে পারে।</i>

985
00:52:13,633 --> 00:52:16,428
<i>ডঃ স্পিৎজ কে বললাম যে
উনি যদি একটি পরীক্ষা পরিচালনা করেন</i>

986
00:52:16,553 --> 00:52:18,138
<i>তিনটে কলেজের ক্রীড়াবিদদের সাথে,</i>

987
00:52:18,471 --> 00:52:22,225
<i>কিন্তু এ বার, পুরুষ শারীরস্থানের
এক আরও বিশিষ্ট অঙ্গের উপর।</i>

988
00:52:22,684 --> 00:52:23,727
তো...

989
00:52:25,729 --> 00:52:26,855
এটা হলো লিঙ্গের একটি মডেল।

990
00:52:27,439 --> 00:52:31,943
<i>ডঃ স্পিৎজ হলেন মুখ্য প্রতিনিধি
মার্কিন ইউরোলজিক্যাল সঙ্ঘের।</i>

991
00:52:32,235 --> 00:52:34,279
<i>যখন লিঙ্গের কথা আসে, উনি আক্ষরিক ভাবে
তার উপর বই লিখেছেন।</i>

992
00:52:34,529 --> 00:52:35,697
লিঙ্গের বই
আরন স্পিৎজ, এমডি

993
00:52:35,864 --> 00:52:37,949
এখন, এই যন্ত্রটি তোমরা নিজের উপরে রাখবে।

994
00:52:38,408 --> 00:52:40,243
একটা চক্র লিঙ্গের তলায় যাবে...

995
00:52:40,910 --> 00:52:44,664
আর অন্য চক্রটি লিঙ্গের ডগায় যাবে,

996
00:52:44,831 --> 00:52:46,374
ঠিক লিঙ্গের মাথার পিছনে।

997
00:52:46,708 --> 00:52:49,252
এটা জানে ঠিক কত জোরে চাপতে হবে

998
00:52:49,419 --> 00:52:53,214
এটা বুঝতে যে কখন স্ফীত হচ্ছে
কারণ যখন এটি চাপ দেবে, এটি নির্ধারণ করবে,

999
00:52:53,340 --> 00:52:56,760
"ও, এটা এখন বৃহত্তর পরিধির হয়েছে।
কিছু একটা হচ্ছে।"

1000
00:52:57,093 --> 00:53:00,930
আমরা দেখবো যে আহার তোমরা খাবে
তার কী প্রভাব পড়বে

1001
00:53:01,056 --> 00:53:02,932
সেই রাতে তোমাদের খাড়া করণে

1002
00:53:03,058 --> 00:53:05,435
আর তোমরা দুটি আলাদা ধরণের খাবার খাবে।

1003
00:53:06,519 --> 00:53:10,273
এই পরীক্ষার জন্য, প্রথম রাতে,
আমরা ছেলেদের বারিটো দিলাম

1004
00:53:10,398 --> 00:53:11,858
যাতে মাংস ছিলো।

1005
00:53:12,233 --> 00:53:13,985
গোমাংস, মুরগি, শূকরমাংস।

1006
00:53:14,152 --> 00:53:15,653
ঘাস-খাওয়া গোমাংস জৈব মুরগি জৈব শূকরমাংস

1007
00:53:15,820 --> 00:53:18,823
কিন্তু সত্যিকারের উচ্চ-স্তরের মাংস,
ঘাস-খাওয়া, জৈব।

1008
00:53:19,032 --> 00:53:21,951
দ্বিতীয় রাতে, তাদের
খুবই অনুরূপ বারিটো দিলাম...

1009
00:53:22,118 --> 00:53:24,412
শাকসবজি-ভিত্তিক 'গোমাংস' শাকসবজি-ভিত্তিক
'মুরগি' শাকসবজি-ভিত্তিক 'শূকরমাংস'

1010
00:53:24,579 --> 00:53:26,956
...কিন্তু আমরা পশুর অংশগুলি
শাকসবজি-ভিত্তিক প্রোটিন দিয়ে বদলে দিলাম।

1011
00:53:27,082 --> 00:53:29,209
-এটা সত্যিই ভালো।
-ভেবেছিলাম এটা জঘন্য হবে।

1012
00:53:29,334 --> 00:53:30,418
মিথ্যে বলবো না।

1013
00:53:31,086 --> 00:53:33,755
আমরা বারিটো পাবো তা ভাবিনি।
ভেবেছিলাম স্যালাড পাবো।

1014
00:53:37,717 --> 00:53:41,805
এই পরীক্ষা লাভ নেবে
একটি প্রাকৃতিক ক্রিয়ার

1015
00:53:42,013 --> 00:53:43,765
যা পুরুষদের সাথে ঘুমোনোর সময় হয়।

1016
00:53:43,890 --> 00:53:45,058
রাত 1

1017
00:53:45,183 --> 00:53:49,312
পুরুষদের শরীর খাড়া করণের সৃষ্টি করে
আর সেটা সারা রাত চলতে থাকে

1018
00:53:49,437 --> 00:53:50,897
যখন পরীক্ষার্থী ঘুমোয়।

1019
00:53:51,606 --> 00:53:54,526
আর যেই খাড়া করণ হয়,
যন্ত্রটি এটা বোধ করতে পারে

1020
00:53:54,651 --> 00:53:58,655
আর একটি প্রিন্টআউট তৈরী হয় যে
খাড়া করণটি কত দৃঢ় ছিলো,

1021
00:53:58,822 --> 00:54:01,449
কতক্ষন তা চলেছে আর কতগুলি হয়েছে...

1022
00:54:02,075 --> 00:54:06,871
এটা দেখার জন্য যে খাড়া করণের উপর
কোনো শারীরিক প্রভাব হয় কি না

1023
00:54:06,996 --> 00:54:08,331
তারা রাত্রে যা খেয়েছে তার ফলে।

1024
00:54:08,456 --> 00:54:09,416
রাত 2

1025
00:54:09,541 --> 00:54:11,501
এখানে আমরা পরিণাম দেখবো।

1026
00:54:11,960 --> 00:54:14,004
তো, মেসন, তোমার পরিনাম প্রথমে বলি।

1027
00:54:14,129 --> 00:54:15,797
-ভালো।
-তুমিই বের করে দাও।

1028
00:54:15,922 --> 00:54:17,173
-ঠিক আছে।
-ঠিক আছে?

1029
00:54:17,799 --> 00:54:20,885
পরিধি যত বেশি বড়,
খাড়া করণ অত বেশি দৃঢ়,

1030
00:54:21,177 --> 00:54:23,888
আর তাই, তুমি লক্ষ্য করবে যে
সেই প্রথম বৃত্ত,

1031
00:54:24,014 --> 00:54:28,143
যেটি হল মাংসের আহার,
সেটা অত বড় বৃত্ত নয়...

1032
00:54:28,309 --> 00:54:29,144
মাংস

1033
00:54:29,310 --> 00:54:32,105
...ততো শক্ত খাড়া করণ নয়,
দ্বিতীয় বৃত্তের মতন, যেটি নিরামিষ আহার।

1034
00:54:32,230 --> 00:54:33,273
শাকসবজি তে 8.89% বাড়তি

1035
00:54:33,440 --> 00:54:36,234
এখন, দ্বিতীয় পাতাটি দেখি।
দ্বিতীয় পাতা হলো...

1036
00:54:36,401 --> 00:54:37,777
-হে ভগবান।
-...একত্রিত হয়েছে

1037
00:54:37,902 --> 00:54:41,072
কতবার খাড়া করণ হয়েছে এবং
কতক্ষণ ধরে সেটা তোমার হয়েছে

1038
00:54:41,239 --> 00:54:42,365
সারা রাত ধরে।

1039
00:54:42,657 --> 00:54:45,618
তো প্রথম হোঁতকা গ্রাফটি...

1040
00:54:46,244 --> 00:54:48,788
-এটা তোমার লিঙ্গের আয়তন নয়।
-আমি মারা পড়বো। আমি সংগ্রাম করছি।

1041
00:54:48,913 --> 00:54:49,914
শাকসবজি তে 303% বাড়তি

1042
00:54:50,040 --> 00:54:53,209
এটা তোমার লিঙ্গের আয়তন নয়,
এটা হচ্ছে কত মিনিট

1043
00:54:53,335 --> 00:54:55,712
-সারা রাতে তোমার খাড়া করণ হয়েছে।
-বাঃ

1044
00:54:56,254 --> 00:54:58,214
-ব্লেক, তোমার পরিণাম দেখি।
-ও, না।

1045
00:54:58,590 --> 00:54:59,507
ঠিক আছে।

1046
00:54:59,924 --> 00:55:01,217
ধৈর্য্য রাখো। আমি তৈরী।

1047
00:55:02,218 --> 00:55:03,720
-আর, দেখো, আবার...
-হ্যাঁ।

1048
00:55:03,928 --> 00:55:06,222
...মেসনের মতো,
তুমি বেশি খাড়া ছিলে...

1049
00:55:06,389 --> 00:55:07,349
শাকসবজি 8.79% বাড়তি

1050
00:55:07,474 --> 00:55:09,851
...পশু-ভিত্তিক আহারের থেকে
শাকসবজি-ভিত্তিক আহারের পর।

1051
00:55:10,018 --> 00:55:12,562
বেশ, দেখা যাক কত বার খাড়া করণ হয়েছে।

1052
00:55:13,063 --> 00:55:14,064
বাঃ!

1053
00:55:15,190 --> 00:55:16,816
শাকসবজি 477% বাড়তি

1054
00:55:16,983 --> 00:55:20,195
-সেটা প্রায় 500 শতাংশের পার্থক্য।
-ধ্যাত তেরি। সেটা অদ্ভুত।

1055
00:55:20,362 --> 00:55:22,447
-ব্লেক, তোমারটা জানার জন্য তুমি তৈরী?
-ডোসিয়েরটা আমায় দাও।

1056
00:55:22,614 --> 00:55:23,656
ঠিক আছে, এই নাও।

1057
00:55:25,909 --> 00:55:28,995
তোমার প্রায় 13 শতাংশ পার্থক্য রয়েছে

1058
00:55:29,120 --> 00:55:30,622
তোমার খাড়া করণের দৃঢ়তায়।

1059
00:55:30,747 --> 00:55:31,581
শাকসবজি 13.54% বাড়তি

1060
00:55:31,748 --> 00:55:32,624
ঠিক আছে, এখন দেখি...

1061
00:55:33,416 --> 00:55:36,002
কতগুলো বা কতক্ষন ধরে
তোমার খাড়া করণ হয়েছে।

1062
00:55:36,294 --> 00:55:37,295
ভাই...

1063
00:55:40,048 --> 00:55:43,009
-দেখাও, ধ্যাত!
-হ্যাঁ। লুকিও না। ও!

1064
00:55:45,261 --> 00:55:46,429
শাকসবজি 312% বাড়তি

1065
00:55:46,596 --> 00:55:48,098
ভাই, সেটা এক ঘন্টা, ভাই।

1066
00:55:51,518 --> 00:55:56,231
তাহলে তোমাদের সবাইকার
খুব অনুরূপ প্রতিক্রিয়া হয়েছে...

1067
00:55:56,856 --> 00:56:01,277
-পশু আহার বনাম শাকসবজি আহারে।
-সেটা অদ্ভুত।

1068
00:56:01,403 --> 00:56:04,239
হ্যাঁ, যখন বড় হচ্ছিলাম,
রেস্তোরাঁয় যদি কোনো বিশাল লোককে দেখতাম

1069
00:56:04,364 --> 00:56:07,534
একটা বড় স্টেক খেতে, মনে হত
"ওহ, আমায় এর মতো হতে হবে।"

1070
00:56:07,701 --> 00:56:10,120
আর তারপর, দেখি,
একটা লোক মেনু থেকে স্যালাড বলছে,

1071
00:56:10,286 --> 00:56:11,454
-মনে হয়...
-সে দুর্বল, ঠিক?

1072
00:56:11,579 --> 00:56:12,706
হ্যাঁ, আমি যেন, "ওহ, সেই লোকটা।

1073
00:56:12,831 --> 00:56:14,124
-মানে, কী করছে সে?"
-হ্যাঁ, সে দুর্বল।

1074
00:56:14,290 --> 00:56:16,668
সত্যিই রাত্রের শেষে, মনে হয় যে
বড় স্টেক খাওয়া লোকটা দুর্বল,

1075
00:56:16,793 --> 00:56:19,379
আর অন্য লোকটা শক্তিশালী।

1076
00:56:20,380 --> 00:56:23,341
তো, ভ্যালেন্টাইন্স ডে তে
বান্ধবী কে নিয়ে যখন বাইরে যাবে,

1077
00:56:23,508 --> 00:56:24,801
খেতে কোথায় নিয়ে যাবে?

1078
00:56:24,968 --> 00:56:26,011
ভেজি গ্রিলে, বাবু।

1079
00:56:26,136 --> 00:56:27,929
-ঠিক, ভেজি গ্রিল।
-হ্যাঁ, আমি ঐটার কথাই ভাবছিলাম।

1080
00:56:28,096 --> 00:56:31,182
এখন, এটা বৈজ্ঞানিকভাবে বৈধ তদন্ত নয়,

1081
00:56:31,349 --> 00:56:33,768
কিন্তু পরিণাম যা দেখছি সেগুলি
খুব রোমাঁচকর।

1082
00:56:34,269 --> 00:56:37,522
আমার মনে হয় যে এটা
অনেক লোকেদের জাগিয়ে তুলবে।

1083
00:56:37,856 --> 00:56:39,858
আমার মনে হয় যে এটা
তাদের জাগিয়ে তুলবে যাদের লিঙ্গ আছে,

1084
00:56:39,983 --> 00:56:42,736
আর আমার মনে হয় যে এটা তাদের জাগিয়ে তুলবে
যারা তাদের পছন্দ করে যাদের লিঙ্গ আছে।

1085
00:56:44,654 --> 00:56:47,574
<i>যদিও খাড়া করণের সম্বন্ধে
এই সব কথা মজাদার ছিলো,</i>

1086
00:56:47,741 --> 00:56:49,534
<i>এটা আমায় হর্মোন নিয়ে চিন্তায় ফেললো।</i>

1087
00:56:50,118 --> 00:56:52,162
<i>বিশেষ করে, টেস্টোস্টেরন।</i>

1088
00:56:53,163 --> 00:56:56,041
আমার সারা জীবনে
মাংসের এক টুকড়োও খাইনি,

1089
00:56:56,166 --> 00:56:58,668
আর আমার টেস্টোস্টেরন নিয়ে
কখনও কোনো সমস্যা হয়নি।

1090
00:56:58,793 --> 00:57:00,587
রক্তের পরীক্ষা করিয়েছি আর
সব স্তর ঠিক আছে...

1091
00:57:00,795 --> 00:57:02,088
নিমাই ডেলগাডো
প্রাকৃতিক প্রো বডিবিল্ডার

1092
00:57:02,255 --> 00:57:05,091
...যেখানে থাকা উচিত। পরিষ্কারভাবে,
আমার পেশি তৈরী করতে কোনও সমস্যা নেই।

1093
00:57:05,550 --> 00:57:07,761
<i>যারা পশু আহার খায় এমন পুরুষদের
সাথে তুলনামূলক অধ্যয়ন ,</i>

1094
00:57:07,927 --> 00:57:10,555
<i>সেই পুরুষদের যারা সমানে প্রদর্শন করেছেন</i>

1095
00:57:10,722 --> 00:57:12,766
<i>টেস্টোস্টেরনের মাত্রায়
কোনও পার্থক্য না থাকার।</i>

1096
00:57:13,475 --> 00:57:16,311
<i>এটা বিশ্বাস করা কঠিন ছিল
যেহেতু শাকসবজি-ভিত্তিক আহারে</i>

1097
00:57:16,478 --> 00:57:19,314
<i>অনেক সময়ে সয় পণ্য অন্তর্ভুক্ত থাকে ,
যা আমায় সবসময় বলা হয়েছিলো</i>

1098
00:57:19,439 --> 00:57:21,024
<i>এস্ট্রোজেনে ভরা থাকে।</i>

1099
00:57:21,149 --> 00:57:22,025
ইনস্টাগ্রাম

1100
00:57:22,150 --> 00:57:25,111
আমি আমার অনেক খাবার পোস্ট করি আর
তাতে যদি কোনো ধরণের সয় পণ্য থাকে,

1101
00:57:25,278 --> 00:57:28,907
একশো কমেন্টের মধ্যে,
20 থেকে 30টি পাবে যেখানে বলছে,

1102
00:57:29,032 --> 00:57:30,200
লিফ্টব্রো84
সয় এস্ট্রোজেন বাড়ায়

1103
00:57:30,367 --> 00:57:31,993
"এই, আমি শুনেছি
সয় এস্ট্রোজেন মাত্রা বাড়ায়।"

1104
00:57:32,160 --> 00:57:33,161
তো, ব্যাপারটা তা নয়।

1105
00:57:33,745 --> 00:57:36,831
<i>দেখা যাচ্ছে যে, সয় তে
ফাইটোএস্ট্রোজেন থাকে।</i>

1106
00:57:37,248 --> 00:57:41,086
<i>যৌগিক পদার্থ যা এস্ট্রোজেনের মতো দেখতে
কিন্তু প্রকৃতপক্ষে যার বিপরীত প্রভাব থাকে,</i>

1107
00:57:41,544 --> 00:57:43,838
<i>আমাদের শরীরের কিছু
এস্ট্রোজেন রিসেপ্টরদের আটকানো</i>

1108
00:57:44,047 --> 00:57:47,717
<i>আর এস্ট্রোজেনের আসল খাদ্য সূত্রদের
কাজ করা থেকে থামানো।</i>

1109
00:57:48,343 --> 00:57:51,471
<i>আসল এস্ট্রোজেন থাকে পশু আহারে,</i>

1110
00:57:51,680 --> 00:57:53,640
<i>যেমন মুরগি, ডিম ও দুগ্দ্ধ,</i>

1111
00:57:53,807 --> 00:57:57,018
<i>যা আমাদের হর্মোন মাত্রায়
গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব রাখতে পারে।</i>

1112
00:57:57,268 --> 00:58:00,939
<i>শুধু গরুর দুধ খাওয়া মানুষের
এস্ট্রোজেন মাত্রা বাড়াতে পারে</i>

1113
00:58:01,064 --> 00:58:03,692
<i>26 শতাংশ শুধু এক ঘন্টায়...</i>

1114
00:58:03,817 --> 00:58:04,776
এস্ট্রোজেন
টেস্টোস্টেরন

1115
00:58:04,943 --> 00:58:07,278
<i>...সাথে টেস্টোস্টেরন মাত্রাও
18 শতাংশ মত কমায়।</i>

1116
00:58:07,862 --> 00:58:10,990
<i>অন্য একটা হর্মোন যা আহারের সাথে
দৃঢ়ভাবে সংযুক্ত তা হলো কর্টিসোল,</i>

1117
00:58:11,157 --> 00:58:13,618
<i>একটি চাপ সম্পর্কিত হরমোন যা
হ্রাসপ্রাপ্ত পেশী ভর ও</i>

1118
00:58:13,743 --> 00:58:15,286
<i>শরীরে বর্ধিত চর্বির সাথে যুক্ত।</i>

1119
00:58:16,079 --> 00:58:19,040
<i>গবেষণায় দেখা গেছে যারা পশু আহার বদলে</i>

1120
00:58:19,207 --> 00:58:22,377
<i>উচ্চ কার্বোহাইড্রেট যুক্ত শাকসবজি আহার
করেন, তারা অনুভব করেন কর্টিসল মাত্রায়</i>

1121
00:58:22,502 --> 00:58:24,212
<i>27 শতাংশের গড় ঘাটতি।</i>

1122
00:58:24,337 --> 00:58:25,171
কর্টিসল
কর্টিসল মাত্রা

1123
00:58:26,256 --> 00:58:27,549
এটাই আমি সব সময় শুনেছি, মানে,

1124
00:58:27,716 --> 00:58:29,968
তুমি রোগা হতে পারবে না,
তুমি সব ঝড়িয়ে ফেলতে পারবে না, নিরামিষ।

1125
00:58:30,135 --> 00:58:31,344
মিশা জানিক
প্রাকৃতিক প্রো বডিবিল্ডার

1126
00:58:31,553 --> 00:58:32,887
কারণ তোমার এতো কার্ব আছে।

1127
00:58:33,638 --> 00:58:35,849
কিন্তু আমি এখন দাঁড়িয়ে আছি
আমার জীবনের সবচেয়ে সেরা আকারে।

1128
00:58:36,349 --> 00:58:37,434
সহজ ভাবে।

1129
00:58:38,727 --> 00:58:42,105
<i>আমি আগেই জানতাম যে প্রক্রিয়াজাত
কার্ব যেমন সাদা ময়দা ও চিনি থেকে</i>

1130
00:58:42,230 --> 00:58:44,566
<i>ওজন বাড়তে পারে, কিন্তু
আমি বুঝতে পারিনি যে</i>

1131
00:58:44,691 --> 00:58:49,070
অপ্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট যেমন
জই, কলা আর রাঙা আলু

1132
00:58:49,320 --> 00:58:51,531
<i>শরীরে চর্বি কমানোর সাথে সংযুক্ত।</i>

1133
00:58:55,660 --> 00:58:57,162
প্রতিরোধ প্রশিক্ষণ
রান্ডমাইযড নিয়ন্ত্রণ পরীক্ষা

1134
00:58:57,328 --> 00:58:59,956
<i>একটি আট-সপ্তাহের ওজন-প্রশিক্ষণ পরীক্ষায়
এটাও পাওয়া গেলো যে যারা সামান্য পরিমাণে</i>

1135
00:59:00,081 --> 00:59:03,335
<i>কার্ব গ্রহণ করে, তাদের
পেশী ভর 1.3 কিলো বেড়েছে,</i>

1136
00:59:03,501 --> 00:59:06,463
<i>আর যারা কম-কার্ব সমূহে ছিলো
তারা প্রকৃতপক্ষে পেশী কমিয়েছে।</i>

1137
00:59:07,088 --> 00:59:10,342
একটি আদর্শ বডিবিল্ডিং আহার
খুব কম কার্বের আহার হয়,

1138
00:59:10,508 --> 00:59:13,428
তো এই লোকেরা যারা দু সপ্তাহে কার্ব খায়নি,

1139
00:59:13,887 --> 00:59:15,638
তারা জীয়ন্ত লাশের মতো হেঁটে বেড়াচ্ছে।

1140
00:59:15,889 --> 00:59:18,725
আমি স্টেজের পিছনে বসে
আমার প্রয়োজনীয় সব কার্ব খাই।

1141
00:59:19,267 --> 00:59:22,812
ওরা ভাবে, "কেমন করে এক্ষুনি তুমি ওটা খাচ্ছ
আর তোমায় এতো সুগঠিত দেখতে লাগছে?"

1142
00:59:23,063 --> 00:59:26,608
মাংস-হীন

1143
00:59:27,484 --> 00:59:32,030
<i>ন্যাশভিলে তে, ডেরিক আমায় তার স্ত্রী
চ্যারিটির সাথে আলাপ করায়, পেশাদার রাঁধুনি</i>

1144
00:59:32,155 --> 00:59:34,449
<i>যে একটা বড় পরিবর্তনে অনুপ্রাণিত করতে
সাহায্য করেছিলো।</i>

1145
00:59:34,574 --> 00:59:35,909
দেখা করে খুশি হলাম।

1146
00:59:36,076 --> 00:59:37,619
যখন আমি শাকসবজি-ভিত্তিক রান্না শুরু করি,

1147
00:59:37,827 --> 00:59:39,704
যা কিছু আমি ডিনারের জন্য বানাতাম,
সেটা অনেকটা বানাতাম...

1148
00:59:39,829 --> 00:59:40,955
চ্যারিটি মর্গান
পেশাদার রাঁধুনি

1149
00:59:41,164 --> 00:59:43,249
...আর সংস্থায় পাঠিয়ে দিতাম যাতে
ডেরিক সেটা লাঞ্চে খেতে পারে।

1150
00:59:43,833 --> 00:59:46,878
কারণ আমি জানতাম ওর কাছে
সাইড স্যালাড ছাড়া কোনও বিকল্প ছিলো না।

1151
00:59:47,295 --> 00:59:49,631
তুমি ডেরিক কে দেখেছো।
তোমার মনে হয় একটা সাইড স্যালাড...

1152
00:59:50,215 --> 00:59:51,466
ওর পেট ভরাতে পারে?

1153
00:59:52,008 --> 00:59:54,511
হ্যাঁ, আমি খেতে ভালোবাসি।
শুরুতে, আমি তো

1154
00:59:54,678 --> 00:59:58,348
আমায় নিজেকে মেনে নিতে হতো যে
আমি আর স্বাদকে গ্রাহ্য করি না।

1155
00:59:58,932 --> 01:00:00,392
এটা সত্যিই বলিদান ছিলো না।

1156
01:00:01,142 --> 01:00:05,397
ও তখনও রান্না করছিলো,
ম্যাকারনি আর চীজ আর মুরগির ডানা।

1157
01:00:05,897 --> 01:00:07,023
শুধু শাকসবজি-ভিত্তিক।

1158
01:00:08,358 --> 01:00:10,276
এটা শুধু তোমার খাবারের প্রতি
ভালোবাসা নিয়ে

1159
01:00:10,777 --> 01:00:13,488
তাকে অন্য আরও ভালো উপাদান
দিয়ে করা।

1160
01:00:13,905 --> 01:00:17,117
আর তাই, আমি সেটা ক্যাফেটেরিয়ায় নিয়ে আসলাম
আর আমার দলের লোকেরা আমার কাছে আসলো।

1161
01:00:17,283 --> 01:00:19,786
লোকেরা টিটকিরি কাটছিলো
আর মজা করছিলো।

1162
01:00:19,994 --> 01:00:21,121
দিনের শেষে,

1163
01:00:21,287 --> 01:00:24,165
আমি এটা করছিলাম যাতে আমি ভালো খেলোয়াড় হই,

1164
01:00:24,374 --> 01:00:26,292
যা অবশ্যম্ভাবীরূপে দলকেই সাহায্য করবে।

1165
01:00:26,668 --> 01:00:29,796
খেলোয়াড়রা দেখতে শুরু করলো, যেন,
"আচ্ছা, এটার গন্ধ বেশ ভালো তো।"

1166
01:00:30,255 --> 01:00:32,132
ওদের বক্তব্য যেন
"যা কিছু ডেরিক কে পাঠাও, আমায় পাঠিও।"

1167
01:00:32,257 --> 01:00:33,591
আর আমি, "ঠিক আছে, ভালো।"

1168
01:00:34,009 --> 01:00:37,804
শুরু হলো পাঁচজন কে নিয়ে,
আর এখন, মরশুমের মাঝখানে,

1169
01:00:37,929 --> 01:00:42,017
তেরোজন খেলোয়াড়। আমি কখনও এটাকে
ব্যবসা হিসেবে মনস্থ করিনি।

1170
01:00:42,475 --> 01:00:45,520
কিন্তু গত পনেরো বছরে, আমরা প্লেঅফে যাইনি।

1171
01:00:45,645 --> 01:00:46,771
শুধু টেনেসী টাইটানদের অতিথি

1172
01:00:46,938 --> 01:00:49,357
তাই, আমি যা পারবো করবো
এই দলকে সাহায্য করার জন্য।

1173
01:00:50,025 --> 01:00:53,069
-এই সে আসলো। কেমন আছো? নিশ্চই।
-কেমন আছো? আশা করছি ক্ষিদে পেয়েছে।

1174
01:00:53,236 --> 01:00:54,320
জুরেল কেসি
ডিফেন্সিভ ট্যাকল

1175
01:00:54,571 --> 01:00:55,739
রবিবার ভালো হয়।

1176
01:00:55,905 --> 01:00:57,115
ব্রায়ান ওরাকপ
লাইনব্যাকর এর বাইরে

1177
01:00:57,240 --> 01:01:00,201
খেলার পর, আমি আর বাকি ছেলেরা
খাবার সময়ের জন্য অপেক্ষা করতে থাকি।

1178
01:01:00,326 --> 01:01:01,453
টাই স্মিথ
কর্নারব্যাক

1179
01:01:01,619 --> 01:01:02,454
কেমন আছো?

1180
01:01:02,579 --> 01:01:03,747
ওয়েসলি উডইয়ার্ড
লাইনব্যাকর এর ভীতরে

1181
01:01:03,872 --> 01:01:05,373
-খালি পেটে এসেছো?
-হ্যাঁ।

1182
01:01:05,498 --> 01:01:06,916
ডাকুয়ান জোন্স
ডিফেন্সিভ ট্যাকল

1183
01:01:07,125 --> 01:01:08,668
এই রান্নাঘরে কিছু ভালো সময় যায়।

1184
01:01:08,835 --> 01:01:10,420
রিশার্ড ম্যাথিউস
ওয়াইড রিসীভর

1185
01:01:10,628 --> 01:01:15,175
এগুলো শাকসবজি-ভিত্তিক বার্গার। গ্রিল করো,
গন্ধে আর স্বাদে গোমাংসের মতো।

1186
01:01:16,468 --> 01:01:20,805
আর আমি বানাচ্ছি ট্রাফল ম্যাক আর চীজ,
বাফালো ভিংস,

1187
01:01:21,348 --> 01:01:23,016
কেল সিজার স্যালাড,

1188
01:01:23,224 --> 01:01:26,811
খাস্তা ব্রুসেল্স স্প্রাউট এর সাথে
স্মোকড সস হ্রাস,

1189
01:01:27,145 --> 01:01:29,230
আর আমরা শেষ করবো
পিনাট বাটার চীজকেক দিয়ে।

1190
01:01:31,274 --> 01:01:32,942
-হ্যাঁ।
-হ্যাঁ।

1191
01:01:33,360 --> 01:01:34,486
-ধন্যবাদ, সোনা।
-ধন্যবাদ।

1192
01:01:35,445 --> 01:01:37,739
তো, তোমরা সবাই চ্যারিটির আহার পরিকল্পনা
খেয়েছ যেটা ও বানিয়েছে?

1193
01:01:38,990 --> 01:01:40,116
আর তার আগে তোমাদের ধারণা কী ছিল?

1194
01:01:40,241 --> 01:01:43,828
আমি প্রকৃতপক্ষে তোমাদের সম্বন্ধে
প্রায় দু সপ্তাহ ধরে খারাপ কথা বলেছি।

1195
01:01:45,372 --> 01:01:47,415
তুমি কি ভাবতে যে শক্তিশালী ও
অ্যাথলেটিক হওয়ার জন্য মাংস দরকার?

1196
01:01:47,665 --> 01:01:49,209
ঠিক, সেটাই আমি ভাবতাম।

1197
01:01:49,334 --> 01:01:52,003
আমি বললাম ওকে, মনে হয় যেন,
আমার পুরো ছোটবেলাটাই একটা মিথ্যে।

1198
01:01:54,297 --> 01:01:56,091
আমি অবশ্যই ভেবেছিলাম যে
তার অভাব অনুভব করবো।

1199
01:01:56,299 --> 01:01:58,385
আর সত্যি বলতে, আমি কখনও
তার সম্বন্ধে আর ভাবিনি।

1200
01:01:58,593 --> 01:02:01,596
আমি আরও উদ্যত, আরও শক্তিশালী বোধ করি।
এটা বেশ ব্যাপক ছিলো।

1201
01:02:01,930 --> 01:02:03,139
আর স্বাদ কেমন?

1202
01:02:03,932 --> 01:02:06,810
-সত্যিই খুব সুস্বাদু।
-আহারগুলো দেখতে সবসময়ই ভালো ছিলো,

1203
01:02:07,018 --> 01:02:09,270
আর আমি লকারে বসে, তারা কী খাচ্ছে
তাই দেখতাম।

1204
01:02:09,979 --> 01:02:12,399
তো, আমি খেয়ে দেখলাম আর সত্যি বলতে,
একটা পার্থক্য অনুভব করলাম।

1205
01:02:12,607 --> 01:02:15,735
আর, আমি ধারাবাহিকভাবে
প্রদর্শন করতে সক্ষম হলাম।

1206
01:02:16,069 --> 01:02:18,655
হ্যাঁ, বদলাবার পর তুমি তোমার
প্রথম টাচডাউন ধরলে, তাই না?

1207
01:02:18,863 --> 01:02:20,198
হ্যাঁ।

1208
01:02:25,620 --> 01:02:28,081
<i>আমার নতুন আহারের
ছয় মাসের ভীতরে, আমার শক্তি,</i>

1209
01:02:28,289 --> 01:02:30,709
<i>ধৈর্য্য ও পুনরুদ্ধার আগের চেয়ে
আরও ভালো হয়ে গেলো।</i>

1210
01:02:31,584 --> 01:02:33,253
<i>আমার বাবার স্বাস্থ্য ভালো হতে লাগলো।</i>

1211
01:02:34,212 --> 01:02:36,423
<i>আমার বউ আর বাচ্চারাও এতে যুক্ত হলো।</i>

1212
01:02:37,799 --> 01:02:41,761
<i>কিন্তু আমার রাগও হচ্ছিলো।
এটার সম্বন্ধে সবাই কেন জানতো না?</i>

1213
01:02:42,887 --> 01:02:46,307
<i>আর তখন, আমার দাদুর কথা মনে পড়লো
যিনি হৃদরোগে মারা গিয়েছিলেন</i>

1214
01:02:46,433 --> 01:02:50,061
<i>63 বছরের বয়সে চার দশকের বেশি
সিগারেট খাওয়ার পর।</i>

1215
01:02:50,645 --> 01:02:53,231
<i>দ্বিতীয় বিশ্ব যুদ্ধে একজন প্যারাট্রুপার,
উনি সিগারেটের প্রতি আসক্ত হয়ে পড়েন...</i>

1216
01:02:53,398 --> 01:02:55,025
তোমার চাই অবিচলিত স্নায়ু
ক্যামেলে কম নিকোটিন থাকে

1217
01:02:55,150 --> 01:02:57,360
<i>...অমনি সময়ে যখন তাদের মতো তরুণদের
এই ধারণা দেওয়া হচ্ছিল যে</i>

1218
01:02:57,569 --> 01:03:00,113
<i>সিগারেট তোমার জন্য প্রকৃতপক্ষে ভালো।</i>

1219
01:03:02,032 --> 01:03:03,366
<i>বেব রুথ, লক্ষ লক্ষ জনের শ্রদ্ধার পাত্র...</i>

1220
01:03:03,575 --> 01:03:07,162
<i>এই ধারণা বেচার জন্য, তামাক উদ্যোগ
সাহায্য নিলো প্রখ্যাত ক্রীড়াবিদদের,</i>

1221
01:03:07,537 --> 01:03:09,372
<i>যোগ্যতা এবং স্বাস্থ্যের চরম প্রতীক।</i>

1222
01:03:09,497 --> 01:03:11,291
বেসবল পুরুষের সিগারেট

1223
01:03:11,416 --> 01:03:14,711
<i>খেলার পর, ডজারের কার্ল ফুরিলো
হালকা সিগারেট খোঁজে।</i>

1224
01:03:14,919 --> 01:03:18,256
<i>-অবশ্যই, একটি কামেল।
-কিন্তু ঠিক সেই সময় বেব রুথ মারা যায়</i>

1225
01:03:18,381 --> 01:03:20,550
<i>গলার ক্যান্সারে
তার 50 বছর বয়েসের কিছু পরে,</i>

1226
01:03:20,675 --> 01:03:22,177
<i>বৈজ্ঞানিক প্রমাণ বাড়তে শুরু করছিলো...</i>

1227
01:03:22,385 --> 01:03:24,012
সিগারেট প্রতিবেদন
ক্যান্সার, অন্যান্য রোগ যুক্ত

1228
01:03:24,220 --> 01:03:27,140
<i>-...নুতন মার্কেটিং পরিকল্পনার দরকার ছিল।
-এই দেশব্যাপী সার্ভে অনুযায়ী,</i>

1229
01:03:27,265 --> 01:03:30,852
<i>অন্য সিগারেটের চেয়ে বেশীরভাগ ডাক্তার
কামেল ধরান।</i>

1230
01:03:31,061 --> 01:03:32,604
বছরের পর বছর, তামাক উদ্যোগ
বলে এসেছে যে...

1231
01:03:32,854 --> 01:03:34,397
ডঃ টেরি মেসন, সীওও
কুক কাউন্টি জনস্বাস্থ্য বিভাগ

1232
01:03:34,606 --> 01:03:36,691
...তাদের সিগারেট থেকে ক্যান্সার হয় না।

1233
01:03:36,858 --> 01:03:37,901
কোনো প্রমাণ নেই

1234
01:03:38,068 --> 01:03:40,403
আর তারা তাদের বেতনভোগী গবেষকদের
সামনে তুলে ধরতো...

1235
01:03:40,528 --> 01:03:41,780
"যে জল আপনি পান করেন তার মতনই বিশুদ্ধ"

1236
01:03:41,905 --> 01:03:44,074
...এমন বিবৃতি দিতে যাতে ব্যাপারটা
আরও ঘোলাটে হয়।

1237
01:03:44,282 --> 01:03:45,700
কোনও প্রতিকূল পরিণাম নেই

1238
01:03:45,825 --> 01:03:46,868
এনএফএল সোমবার রাত্রি ফুটবল

1239
01:03:47,035 --> 01:03:48,912
<i>-তাদের প্রচেষ্টা সত্ত্বেও...
-সেটাই তুমি কেনো, মার্লবোরো।</i>

1240
01:03:49,079 --> 01:03:51,456
<i>...সিগারেট বিজ্ঞাপন খেলাধুলা সম্প্রচার
থেকে নিষিদ্ধ করে দেওয়া হল।</i>

1241
01:03:52,540 --> 01:03:55,293
<i>যাতে ঠিক সেই সময় অন্য একটি
বড় উদ্যোগ আগে আসতে পারে...</i>

1242
01:03:55,418 --> 01:03:56,544
চরম পরীক্ষা
ম্যাকডোনাল্ডস

1243
01:03:56,753 --> 01:03:58,380
<i>-...আর সেই এক খেলা খেলতে পারে।
</i>-ব্যাগে কি আছে?

1244
01:03:58,588 --> 01:04:00,173
-বড় ম্যাক।
-তার জন্য তোমার সাথে খেলবো।

1245
01:04:01,257 --> 01:04:02,717
<i>ক্রীড়াবিদদের নতুন প্রজন্মের সাথে।</i>

1246
01:04:04,969 --> 01:04:05,804
<i>আমাকে নিয়ে।</i>

1247
01:04:05,929 --> 01:04:08,348
বার্গার কিং

1248
01:04:08,556 --> 01:04:11,559
<i>কিন্তু বেশ তাড়াতাড়ি পশু আহারের
বিরুদ্ধে প্রমাণও</i>

1249
01:04:11,685 --> 01:04:13,478
<i>বাড়তে শুরু করলো।</i>

1250
01:04:13,687 --> 01:04:16,690
<i>এখন, সেই খেলার বই আহার উদ্যোগ
ব্যবহার করছে।</i>

1251
01:04:17,065 --> 01:04:18,733
মাংস উদ্যোগ:
ক্যান্সার প্রতিবেদন "আতঙ্কসৃষ্টিকারী"

1252
01:04:18,983 --> 01:04:20,694
সে জাতীয় রাখাল গোমাংস সঙ্ঘ থেকে।

1253
01:04:20,860 --> 01:04:21,778
তারা ভাড়া করবে

1254
01:04:22,112 --> 01:04:23,655
-তাদের তথাকথিত বিশেষজ্ঞদের...
<i>-প্রথমত, আমি</i>

1255
01:04:23,780 --> 01:04:26,574
<i>এক নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান আর পুষ্টি বিশেষজ্ঞ
আর আমি একজন মা।</i>

1256
01:04:26,783 --> 01:04:30,161
-...ঠিক অতখানি জল ঘোলা করার জন্য।
-তুমি কি বলছো প্রক্রিয়াজাত মাংসের সাথে

1257
01:04:30,328 --> 01:04:33,373
যে এটা তোমার মতে, ক্যান্সারজনক নয়?

1258
01:04:33,748 --> 01:04:36,376
<i>আমি বলছি না যে এটা
পর্যপ্ত সম্পর্ক কে সমর্থন করে।</i>

1259
01:04:36,543 --> 01:04:39,921
আর তারা এমন দেখায় যেন আমরা যে সম্বন্ধে
বলছি তা নিয়ে সংশয় করার কারণ আছে।

1260
01:04:40,130 --> 01:04:42,924
<i>এটা সংযোগ নয়,
একটি কারণিক সংযোগ</i>

1261
01:04:43,133 --> 01:04:45,719
<i>লাল ও প্রক্রিয়াজাত মাংস
আর কোনো ধরণের ক্যান্সারের মধ্যে।</i>

1262
01:04:45,927 --> 01:04:49,431
কিন্তু তুমি কি মাংস কম খাওয়ার
পরামর্শ দেবে?

1263
01:04:49,597 --> 01:04:52,017
<i>-না, একদম নয়।
</i>-দর্শক কী ভাবে এই সবের

1264
01:04:52,142 --> 01:04:53,643
মাথা মুন্ডু বুঝবে?

1265
01:04:53,768 --> 01:04:54,894
দুধ - মরণশীলতার ঝুঁকি

1266
01:04:55,103 --> 01:04:57,480
<i>প্রবল বৈজ্ঞানিক প্রমাণের সাথে
যা পশু আহারকে সংযুক্ত করে</i>

1267
01:04:57,605 --> 01:04:59,691
<i>বেশ কিছু
মারাত্মক রোগের সাথে,</i>

1268
01:04:59,941 --> 01:05:03,778
<i>আমি আবিষ্কার করলাম যে মাংস,
দুধ আর ডিমের উদ্যোগ</i>

1269
01:05:03,903 --> 01:05:05,447
<i>একটি গোপন প্রতিক্রিয়া
তৈরী করতে শুরু করেছে...</i>

1270
01:05:05,613 --> 01:05:06,698
দুগ্দ্ধ পরিষদ দ্বারা অনুমোদিত

1271
01:05:06,906 --> 01:05:08,575
<i>...এমন গবেষনায় টাকা দিয়ে
যেগুলি এই প্রমাণ কে অস্বীকার করে</i>

1272
01:05:08,742 --> 01:05:10,660
<i>আর সাথে তাদের যোগদানের কথা
সূক্ষ্ম মুদ্রণে দিয়ে আরাল করা।</i>

1273
01:05:10,785 --> 01:05:11,911
ডিম পুষ্টি কেন্দ্র দ্বারা সমর্থিত

1274
01:05:12,078 --> 01:05:14,414
<i>ভাড়া করা বিশেষজ্ঞ যাকে টাকা দেওয়া হয়েছে
এই গবেষণাগুলো চালিয়ে যেতে...</i>

1275
01:05:14,581 --> 01:05:15,832
জাতীয় শুকরমাংস সমিতি দ্বারা সমর্থিত

1276
01:05:15,999 --> 01:05:18,626
<i>...সেটি হল এক্সপোনেন্ট ইনকর্পোরেটেড,
একটি কোম্পানি যাদের তদন্তের ব্যবহার হয়েছিল</i>

1277
01:05:18,793 --> 01:05:20,587
<i>তামাক উদ্যোগ দ্বারা, ক্যান্সার আর
পরোক্ষ ধুম্রপানের</i>

1278
01:05:20,754 --> 01:05:22,505
<i>সম্পর্ক অস্বীকার করার জন্য।</i>

1279
01:05:22,672 --> 01:05:23,882
<i>পরোক্ষ ধুম্রপানে ক্যান্সার হয় না</i>

1280
01:05:24,049 --> 01:05:27,260
<i>পঞ্চাশ থেকেও বেশি বছর ধরে,
এক্সপোনেন্ট এমন গবেষণার সৃষ্টি করেছে</i>

1281
01:05:27,427 --> 01:05:30,138
<i>যা অ্যাসবেস্টস, সেঁকোবিষ, আর
পারদ থেকে পশু আহার পর্যন্ত</i>

1282
01:05:30,263 --> 01:05:33,266
<i>সব কিছুর জন্য হওয়া
স্বাস্থ্যের ঝুঁকিকে চ্যালেঞ্জ করে।</i>

1283
01:05:33,475 --> 01:05:35,518
ফর্মুলাটি সুন্দর ভাবে কাজ করে...

1284
01:05:35,643 --> 01:05:37,228
ডঃ ডেভিড কাত্জ - ইয়েল
প্রতিরোধ তদন্ত কেন্দ্র

1285
01:05:37,354 --> 01:05:39,522
...খাদ্য বিক্রেতাদের জন্য।
সেই লোকজনের জন্যও সুন্দর ভাবে কাজ করে

1286
01:05:39,731 --> 01:05:42,400
যারা ওষুধ বিক্রি করে সেই রোগের চিকিৎসার
জন্য যেগুলি বাজে খাবার থেকে হয়।

1287
01:05:42,609 --> 01:05:44,944
আর এটা সুন্দর ভাবে কাজ করে মিডিয়ার জন্য,

1288
01:05:45,320 --> 01:05:48,656
যারা আহারের উপরে প্রতিদিন আমাদের
নতুন খবর দিতে পারে।

1289
01:05:48,823 --> 01:05:49,741
কোলেস্টেরল সতর্কীকরণ

1290
01:05:49,866 --> 01:05:51,659
-এই আবার শুরু হলো।
-নতুন নির্দেশিকাগুলি বিশৃঙ্খল

1291
01:05:51,868 --> 01:05:53,495
ও বিভ্রান্তিকর এবং ঘটনাক্রমে নয়।

1292
01:05:53,620 --> 01:05:54,496
আহার ও কারবার?

1293
01:05:54,621 --> 01:05:55,455
নতুন আহার পরিকল্পনা

1294
01:05:55,580 --> 01:05:56,956
-ডিম স্বাস্থ্যকর।
- ডিমের ব্যপারে কি খুশি।

1295
01:05:57,123 --> 01:05:58,208
আমি জানি, ডিমের ব্যপারে আমি খুশি।

1296
01:05:58,375 --> 01:06:00,418
-বেকন খাওয়া চলবে।
-একদম!

1297
01:06:00,585 --> 01:06:01,711
গ্লোবাল নিউজ মর্নিং

1298
01:06:01,920 --> 01:06:03,630
-ঠিক আছে। মাখন?
-মাখন। মাখন ফিরে এসেছে।

1299
01:06:03,797 --> 01:06:06,341
মাখন খাও - বৈজ্ঞানিকরা চর্বিকে শত্রূ
আখ্যা দিয়েছিলো। তারা ভুল কেন ছিলো

1300
01:06:06,508 --> 01:06:08,551
কিন্তু আমাদের মিডিয়ার
বিশৃঙ্খল বাহ্য রূপ সত্ত্বেও,

1301
01:06:08,677 --> 01:06:11,846
একটি ব্যাপক বিশ্বব্যাপী ঐক্যমত্য আছে

1302
01:06:11,971 --> 01:06:16,393
সুস্বাস্থ্য প্রচারকারী আহারের মৌলিকতায়,
আর এটা সেই আহার যেটি প্রতিবার,

1303
01:06:16,685 --> 01:06:19,688
সেটি উচ্চ চর্বির হোক, বা কম চর্বির,
উচ্চ কার্ব যুক্ত,

1304
01:06:19,813 --> 01:06:22,982
কম কার্ব সহ, প্রতিটি জনসংখ্যায়,
প্রতি ধরণের গবেষণায়,

1305
01:06:23,274 --> 01:06:26,319
এটা প্রতিবার একটি
প্রাধান্যপূর্ণ শাকসবজি-ভিত্তিক আহার।

1306
01:06:28,071 --> 01:06:30,573
ভিক্টোরিয়া জলপ্রপাত, জিম্বাবুয়ে

1307
01:06:30,824 --> 01:06:33,243
<i>ঠিক যখন মনে হলো আমি উন্মোচিত করে ফেলেছি
প্রতিটি গুঢ় রহস্য</i>

1308
01:06:33,410 --> 01:06:34,911
<i>পশু আহার উদ্যোগের সম্বন্ধে,</i>

1309
01:06:35,161 --> 01:06:38,164
<i>আমি জিম্বাবুয়ের এক আর্ধাসামরিক
সমূহ কে প্রশিক্ষণ দেওয়ার আমন্ত্রণ পাই</i>

1310
01:06:38,331 --> 01:06:39,499
<i>যাদের এক বিশিষ্ট অভিযান ছিল।</i>

1311
01:06:40,000 --> 01:06:43,003
হ্যাঁ, তো ভীষণ সাবধান থাকবে, ছেলেরা।
পাথরের উপরে থাকবে।

1312
01:06:44,337 --> 01:06:45,255
হ্যাঁ।

1313
01:06:47,215 --> 01:06:49,801
তো, এই পশুরা এখন
গুরুতর বিপন্ন হিসেবে তালিকাভুক্ত।

1314
01:06:49,926 --> 01:06:52,387
এরা শুধুমাত্র 5000 এর মতন
অবশিষ্ট আছে এই গ্রহে।

1315
01:06:53,471 --> 01:06:55,598
এদের আসলে শিকার করে করে
শেষ করা হয়েছে

1316
01:06:55,765 --> 01:06:57,475
তাদের সিঙ্গের যা দাম তার জন্য।

1317
01:06:57,809 --> 01:06:59,394
এক পাউন্ডের জন্য প্রায় 40,000 ডলার।

1318
01:07:04,816 --> 01:07:07,986
<i>ডেমিয়েন ম্যান্ডর প্রাক্তন
বিশেষ অপারেশন স্নাইপার</i>

1319
01:07:08,111 --> 01:07:10,447
যে ইরাকে 12টি কর্তব্যভ্রমণ শেষ করেছে।

1320
01:07:11,448 --> 01:07:15,118
সে অন্তররাষ্ট্রীয় চোরশিকার-বিরোধী
সঙ্ঘেরও প্রতিষ্ঠাতা।

1321
01:07:15,410 --> 01:07:16,995
চোরশিকারির কাছে
একটা কুঠার বা ছুরি থাকতে পারে।

1322
01:07:17,203 --> 01:07:18,997
-আমরা তাদের নিরস্ত্র করার চেষ্টা করছি।
-হ্যাঁ, হ্যাঁ।

1323
01:07:19,789 --> 01:07:22,292
ও ছুরি দিয়ে খোঁচা মারবে।

1324
01:07:23,501 --> 01:07:24,586
এখানে।

1325
01:07:26,671 --> 01:07:29,049
আমরা সংরক্ষণের সীল টিম সিক্স।

1326
01:07:30,050 --> 01:07:33,303
আমরা ভেতরে গিয়ে রক্তক্ষরণ বন্ধ করি।

1327
01:07:34,012 --> 01:07:36,806
-ঠিক আছে?
-হ্যাঁ। আমি আমার একে-47 নিয়ে থাকবো...

1328
01:07:36,973 --> 01:07:37,974
-হ্যাঁ।
-...তুমি সেটা নিয়ে থাকো।

1329
01:07:38,892 --> 01:07:42,479
আমি প্রতিটি ছেলের স্বপ্ন জীবনে করেছি,
হেলিকপ্টার থেকে লাফানো, সব উড়িয়ে দেওয়া।

1330
01:07:42,687 --> 01:07:46,024
এমন সব যা বাচ্চারা শুধু প্লেস্টেশনে করার
স্বপ্ন দেখতে পারে।

1331
01:07:47,317 --> 01:07:51,029
আফ্রিকায় এসেছিলাম কারণ আমি
পরের ছয়-মাসের রোমাঞ্চ খুঁজছিলাম।

1332
01:07:52,530 --> 01:07:55,116
একটা পুরুষ হাতি দেখলাম যার
মুখটি কেটে বাদ দেওয়া হয়েছিলো,

1333
01:07:55,408 --> 01:07:58,578
দাঁত বের করে নেওয়া হয়েছিলো।
পুরো হাতিটা সেখানে মরে পড়েছিল

1334
01:07:58,703 --> 01:08:01,664
কারণ কোনো লোকের ইচ্ছে হয়েছিলো
তার ডেস্কে একটা দাঁত রাখার।

1335
01:08:02,207 --> 01:08:04,376
-এমন আক্রমণ কে কী বলে?
-রৈখিক।

1336
01:08:04,501 --> 01:08:05,669
রৈখিক আক্রমণ। খুব ভালো...

1337
01:08:05,960 --> 01:08:08,672
আমার কাছে টাকা ছিলো আর কৌশল ছিলো
যা এই রেঞ্জারদের কাজে লাগতে পারে।

1338
01:08:08,922 --> 01:08:11,007
...কাজ সারার জন্য প্রয়োজনীয়
সর্বনিম্ন পরিমাণ জোরের ব্যবহার করে।

1339
01:08:11,216 --> 01:08:14,219
আর আমি ঠিক করলাম
আমার জীবন উৎসর্গ করার...

1340
01:08:14,594 --> 01:08:16,930
এই পশুদের বাঁচানর জন্য
এই মানুষগুলিকে সাহায্য করার।

1341
01:08:18,973 --> 01:08:20,100
অন্তররাষ্ট্রীয় চোরাশিকার-বিরোধী সঙ্ঘ

1342
01:08:25,438 --> 01:08:27,065
সেই সিদ্ধান্ত নেওয়ার পর, যদিও,

1343
01:08:27,190 --> 01:08:30,694
আমি বুঝলাম যে প্রতিদিন,
আমি প্যাট্রোলে যাচ্ছি

1344
01:08:30,902 --> 01:08:34,197
আর একটা পশুর রক্ষা করছি,
আর রাত্রে বাড়ি ফিরে

1345
01:08:34,447 --> 01:08:36,408
আর একটা পশুকে আগুনে দিচ্ছি।

1346
01:08:37,450 --> 01:08:38,993
আর আমি বুঝলাম আমি...

1347
01:08:39,744 --> 01:08:40,954
আমি বুঝলাম আমি একটা মিথ্যেবাদী।

1348
01:08:41,871 --> 01:08:45,333
আমি এই নমনীয় নৈতিকতা তৈরী করেছিলাম
যা আমার জন্য সুবিধাজনক ছিলো,

1349
01:08:45,834 --> 01:08:48,628
কারণ তুমি যদি মাংস না খাও ,
তুমি কোনো এক ধরণের নিরামিষাশী

1350
01:08:48,753 --> 01:08:50,380
যে বর্বটির মতো শুকিয়ে যায়।

1351
01:08:51,214 --> 01:08:54,259
আমি মনে মনে এর ন্যায্যতা বিচার করলাম,
যে গ্রহে প্রচুর গরু আছে।

1352
01:08:54,426 --> 01:08:55,468
তারা লুপ্ত হবে না।

1353
01:08:55,844 --> 01:08:56,970
কিন্তু যত বেশি এটা নিয়ে ভাবতাম,

1354
01:08:57,137 --> 01:09:00,890
তত বেশি স্বীকার করতে শুরু করলাম
যা আমি আগে থেকেই জানতাম।

1355
01:09:01,141 --> 01:09:03,977
অন্য পশুদের বাঁচানোর
সবচেয়ে সহজ পথ হলো শুধু...

1356
01:09:04,436 --> 01:09:05,645
তাদেরকে তোমার মুখে না ঢোকানো।

1357
01:09:07,480 --> 01:09:10,859
এই পুরো কল্পনা যে আমাদের প্রোটিন
পাওয়ার জন্য আমাদের মাংসের প্রয়োজন,

1358
01:09:11,109 --> 01:09:12,318
এটা আসলে ফালতু।

1359
01:09:12,736 --> 01:09:16,072
মানে, একটা গোরিলাকে দেখো। একটা গোরিলা
দু সেকেন্ডে তোমায় হেস্তনেস্ত করে দেবে।

1360
01:09:17,157 --> 01:09:18,158
গোরিলা কী খায়?

1361
01:09:18,825 --> 01:09:21,536
আমি শুধু তাই করি যা
সেই বিশাল, ধূসর জীবরা করে

1362
01:09:21,661 --> 01:09:23,705
যাদের আমরা বাঁচাবার চেষ্টা করছি,
হাতি আর রাইনো।

1363
01:09:24,372 --> 01:09:25,457
আমি শুধু...

1364
01:09:25,874 --> 01:09:26,791
শাকসবজি নিয়েই থাকি।

1365
01:09:31,004 --> 01:09:34,549
যে রেঞ্জারদের আমরা সাহায্য দিই তারা
পঞ্চাশ লক্ষ একরের উপবনের পাহারা দেয়

1366
01:09:34,799 --> 01:09:36,801
এই বিপন্ন প্রজাতিদের সংরক্ষণের জন্য।

1367
01:09:38,928 --> 01:09:42,140
কিন্তু সবচেয়ে বড় প্রকৃত হুমকি আমাদের জন্য
হলো মাংস উদ্যোগ...

1368
01:09:42,807 --> 01:09:45,185
আর সেই জমি যা তারা অবিরত নিয়ে নিচ্ছে...

1369
01:09:45,977 --> 01:09:47,979
আমাদের কাছ থেকে, যতটুকু অবশিষ্ট আছে

1370
01:09:49,022 --> 01:09:50,106
এই প্রাকৃতিক উপবনের জায়গায়।

1371
01:09:51,358 --> 01:09:54,402
ইঞ্চির পর ইঞ্চি, গজের পর গজ,
মাইলের পর মাইল।

1372
01:10:03,161 --> 01:10:04,913
পশুদের জন্য তৃণক্ষেত্র ও চাষভূমি
মানবদের জন্য চাষভূমি

1373
01:10:05,080 --> 01:10:07,540
বিশ্বের পুরো কৃষিজাত জমির
প্রায় তিন চতুর্থাংশ

1374
01:10:07,665 --> 01:10:10,168
ব্যবহৃত হয় পশুসম্পত্তি উৎপাদনের জন্য,

1375
01:10:10,377 --> 01:10:12,712
আর জীববৈচিত্র্যের উপরে
একটা বিশাল খর্চা চাপে।

1376
01:10:12,921 --> 01:10:14,422
রব বেইলি - গবেষণা পরিচালক, চ্যাথাম হাউস

1377
01:10:14,631 --> 01:10:18,885
আর আবাস ধ্বংসের সবচেয়ে বড় সূত্র কী?

1378
01:10:19,469 --> 01:10:20,845
তা হলো পশুসম্পত্তি শাখা।

1379
01:10:21,554 --> 01:10:27,352
<i>মাংস, দুধ, ডিম ও মাছের চাষ
বিশ্বের চাষভূমির 83 শতাংশ ব্যবহার করে,</i>

1380
01:10:27,519 --> 01:10:31,523
<i>তাও বিশ্বের ক্যালোরির মাত্র 18 শতাংশ
প্রদান করে।</i>

1381
01:10:31,898 --> 01:10:36,194
<i>পশুসম্পত্তির এত জমির দরকার পড়ে
কারণ, আবার,</i>

1382
01:10:36,361 --> 01:10:39,698
<i>পশুরা নিমিত্ত মাত্র, যারা গড়পড়তা,</i>

1383
01:10:39,989 --> 01:10:42,325
<i>যত প্রোটিন বানায় তার চেয়ে
ছয় গুন বেশি খায়।</i>

1384
01:10:43,743 --> 01:10:47,247
<i>প্রতি বছর যখন সারা বিশ্বে
7000 কোটির চেয়েও বেশি পশুর ভক্ষণ হচ্ছে,</i>

1385
01:10:47,414 --> 01:10:50,542
<i>বাড়ন্ত পশুর খাদ্যের জন্য
বিশাল পরিমানের জমির প্রয়োজন,</i>

1386
01:10:50,750 --> 01:10:53,670
<i>যা এটাকে অরণ্যবিনাশের
প্রধান কারণের মধ্যে একটি করে তুলেছে।</i>

1387
01:10:54,921 --> 01:10:57,132
<i>এর জন্য বিশাল পরিমাণের জলও দরকার।</i>

1388
01:10:58,049 --> 01:11:00,760
মাংস সামঞ্জস্যহীনভাবে বিশাল ভূমিকা রাখে
সুজলের অতিরিক্ত ব্যবহারের কারণ হিসেবে।

1389
01:11:01,011 --> 01:11:02,804
জোহান রকস্ট্রম
পরিচালক, স্টকহোল্ম স্থিতিস্থাপকতা কেন্দ্র

1390
01:11:03,346 --> 01:11:07,767
বিশ্বের নদীর পঁচিশ শতাংশ
আর মহাসাগর পর্যন্ত পৌঁছয় না,

1391
01:11:07,892 --> 01:11:11,354
কারণ আমরা এত জল বার করে নিচ্ছি
পশুর খাদ্য তৈরী করার জন্য।

1392
01:11:11,604 --> 01:11:13,231
জল শস্যে দেওয়া হচ্ছে...

1393
01:11:13,398 --> 01:11:15,358
টিম ল্যাং - খাদ্য নীতি অধ্যাপক,
সিটি বিশ্ববিদ্যালয়, লন্ডন

1394
01:11:15,525 --> 01:11:19,320
...যা গরুদের খাওয়ানো হচ্ছে।
গরুদের গোমাংস তৈরী হচ্ছে।

1395
01:11:20,280 --> 01:11:25,035
একটি হ্যামবার্গার মানে
2400 লিটার খচিত জল।

1396
01:11:25,493 --> 01:11:29,456
-এটা অনেক বেশি জল।
<i>-সব বলার পরও, এক চতুর্থাংশেরও বেশি</i>

1397
01:11:29,622 --> 01:11:33,209
<i>মানবজাতির সুজল ব্যবহার
পশু আহার তৈরী করতে যায়।</i>

1398
01:11:33,668 --> 01:11:36,004
<i>আর এটা শুধু জলের
রিক্তকরণের সমস্যা না,</i>

1399
01:11:36,379 --> 01:11:38,089
<i>সাথে জলের দূষণও আছে।</i>

1400
01:11:39,215 --> 01:11:43,345
<i>উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন রাষ্ট্রে,
খামার পশু প্রতি বছর প্রায় 50 গুণ</i>

1401
01:11:43,511 --> 01:11:46,848
<i>বর্জ পদার্থ বেশি তৈরী করে
তার পুরো মানব জনসংখ্যার চেয়ে,</i>

1402
01:11:47,098 --> 01:11:51,436
<i>সারা দেশে নদী, হৃদ ও ভুজলকে দূষিত করে।</i>

1403
01:11:52,854 --> 01:11:55,065
পশুসম্পত্তি শাখা হলো দায়ী

1404
01:11:55,190 --> 01:11:59,277
বিশ্বব্যাপী মনুষ্যসৃষ্ট নির্গমনের
15 শতাংশের জন্য।

1405
01:11:59,444 --> 01:12:02,781
সেটা সহজ ভাবে বোঝাতে গেলে,
সেটা প্রায় ততই নির্গমন যত

1406
01:12:02,906 --> 01:12:06,659
বিশ্বের সব ধরণের পরিবহণ থেকে
যত নির্গমন হয়,

1407
01:12:06,951 --> 01:12:11,581
সমস্ত প্লেন, ট্রেন, গাড়ি, ভ্যান
আর জাহাজ, সব মিলিয়ে।

1408
01:12:12,332 --> 01:12:16,419
চাষ শুধু সবচেয়ে বড় অপরাধী নয়
যে পৃথিবীতে

1409
01:12:16,544 --> 01:12:19,547
মানুষের ভবিষ্যৎ কে হুমকি দিচ্ছে,
সেই সাথে এটি সব থেকে বড় আর

1410
01:12:19,798 --> 01:12:22,300
খুব গুরুত্বপূর্ণ চটজলদি সমাধান।

1411
01:12:22,509 --> 01:12:24,219
মাংস ব্যবহার (পার ক্যাপিটা)
বিশ্বে - মার্কিন রাষ্ট্রে

1412
01:12:24,386 --> 01:12:27,097
<i>মার্কিন রাষ্ট্রে, যেখানে মাংসের ব্যবহার
বিশ্ব গড়ের থেকে তিন গুণ বেশি,</i>

1413
01:12:27,222 --> 01:12:29,474
<i>পশু-ভিত্তিক আহার থেকে সরে এলে
কৃষি নির্গমন কমিয়ে দেবে...</i>

1414
01:12:29,599 --> 01:12:30,975
কৃষি নির্গমন
মার্কিন রাষ্ট্র 73%

1415
01:12:31,142 --> 01:12:34,604
<i>...73 শতাংশ অবধি আর বাঁচাবে 10 লক্ষ লিটার</i>

1416
01:12:34,729 --> 01:12:37,232
<i>জল, প্রতি ব্যক্তি, প্রতি বছর।</i>

1417
01:12:37,857 --> 01:12:40,944
<i>বিশ্বে, এই বদলটা মুক্ত করে দেবে
আফ্রিকার আকারের মোট এলাকার জমি,</i>

1418
01:12:41,069 --> 01:12:43,446
<i>যাতে চাপ কমে যাবে বিশ্বের সবচেয়ে</i>

1419
01:12:43,571 --> 01:12:46,741
<i>বিপন্ন বাস্তুতন্ত্র ও প্রজাতির
অনেকের উপর থেকে।</i>

1420
01:12:47,742 --> 01:12:50,578
সংবাদটি অভিভূতকারী,
জনস্বাস্থ্য এবং

1421
01:12:50,704 --> 01:12:53,748
পরিবেশগত কারণে।
যত বেশি শাকসবজি তুমি খাবে

1422
01:12:53,957 --> 01:12:56,501
আর যত কম মাংস ও দুধ
খাবে, ততো বেশি ভালো।

1423
01:12:56,626 --> 01:12:58,878
দমকলকর্মীদের বন্ধু
এফডিএনওয়াই

1424
01:12:59,045 --> 01:13:02,841
<i>এটা জানার পর যে কতটা সংকট অবস্থা
যদি আমরা আমাদের খাওয়ার পদ্ধতি না বদলাই,</i>

1425
01:13:03,216 --> 01:13:05,677
<i>আমি ব্রুকলিন ফিরে গেলাম
একটু আশার খোঁজে।</i>

1426
01:13:05,802 --> 01:13:07,846
-কেমন আছো?
-ভালো।

1427
01:13:08,763 --> 01:13:09,723
ভালো।

1428
01:13:10,765 --> 01:13:13,184
-80র উপর 130।
-হ্যাঁ, দেখছো?

1429
01:13:13,393 --> 01:13:16,563
-তুমি পুরো সাত দিন ঠিক করে করেছো?
-হ্যাঁ, পুরো সময়।

1430
01:13:16,688 --> 01:13:17,856
-তুমি করেছো?
-হ্যাঁ।

1431
01:13:18,064 --> 01:13:19,733
-তোমার জন্য ভালো।
-আহারের পর, মনে হয়নি যে,

1432
01:13:19,858 --> 01:13:22,193
"ও, আমায় কোথাও গিয়ে আরাম করতে হবে
বা শুয়ে পড়তে হবে।"

1433
01:13:22,318 --> 01:13:23,695
-সত্যিই সক্রিয় মনে হচ্ছিলো...
-ঠিক।

1434
01:13:23,820 --> 01:13:26,698
...আর আমি সাইকেল এ চড়তে পারতাম
বা ট্রেডমিলে যেতে পারতাম

1435
01:13:26,823 --> 01:13:28,450
-বা কিছু।
-বা আগুনের সাথে লড়াই করতে পারতে।

1436
01:13:29,576 --> 01:13:31,661
-সে বললো 5 কমেছে।
-5 কিলো?

1437
01:13:31,828 --> 01:13:35,290
-হ্যাঁ।
-তোমার কলেস্টেরল 262 ছিলো।

1438
01:13:35,457 --> 01:13:38,251
-ঠিক।
-ঠিক আছে? যেটা বেশি,

1439
01:13:38,376 --> 01:13:39,794
-যা চাই তার চেয়ে অনেক বেশি।
-ঠিক।

1440
01:13:40,211 --> 01:13:44,883
-আজকে? 176।
-বাহ! প্রায় 100 পয়েন্ট?

1441
01:13:45,133 --> 01:13:46,468
-সেটা চমৎকার!
--হ্যাঁ।

1442
01:13:48,345 --> 01:13:52,307
-ধন্যবাদ।
-তোমার রক্ত চাপ, তুমি 16 কমিয়েছো।

1443
01:13:52,474 --> 01:13:54,351
-বাহ! সেটা সত্যিই ভালো।
-তোমার সিস্টোলিক, আর দুই

1444
01:13:54,517 --> 01:13:58,355
তোমার ডায়াস্টোলিকে, তো তুমি এখন
82-র উপর 130 যা আগে ছিলো 84-র উপর 146 ।

1445
01:13:58,521 --> 01:14:00,273
-চমৎকার। হাতে বাড়ি মারো।
-হ্যাঁ!

1446
01:14:01,358 --> 01:14:03,985
তোমার কলেস্টেরল 276 ছিলো।

1447
01:14:04,319 --> 01:14:06,029
মানে, তুমি জানো তো যে
সেটা অতি-বাড়ন্ত, ঠিক?

1448
01:14:06,154 --> 01:14:08,406
-হ্যাঁ, তারা পাগল হয়ে যাচ্ছিলো।
-তারা পাগল হয়ে যাচ্ছিলো?

1449
01:14:08,531 --> 01:14:10,408
-ডাক্তারের অফিসে।
-তুমি জানো কী?

1450
01:14:10,533 --> 01:14:15,163
তাদের এখন পাগল হওয়া উচিত,
কারণ আজকে হচ্ছে 169।

1451
01:14:15,872 --> 01:14:16,915
এখন ঠিক কথা বলছো!

1452
01:14:17,832 --> 01:14:21,878
-169?
-তুমি 107 পয়েন্ট কমিয়েছো, বন্ধু।

1453
01:14:22,003 --> 01:14:22,921
সেটা চমৎকার।

1454
01:14:25,173 --> 01:14:26,633
এই হল খবর।

1455
01:14:26,966 --> 01:14:31,346
সাত দিনের পর, গড় কলেস্টেরল ঘাটতি
হলো 21 পয়েন্ট।

1456
01:14:31,846 --> 01:14:34,474
গড় ওজনে ঘাটতি হলো 2.78 কিলো।

1457
01:14:34,641 --> 01:14:39,270
ভাই তোমাদের,এমন ধমনী থাকার বদলে
যেগুলো এইরকম দেখতে, ঠিক?

1458
01:14:39,646 --> 01:14:42,565
তোমরা ওই পথে চলছো যেখানে ধমনীগুলো

1459
01:14:42,774 --> 01:14:47,028
এমন দেখতে লাগবে। আর আমরা জানি যে
এক নম্বর হত্যাকারী

1460
01:14:47,195 --> 01:14:50,490
হলো হার্ট অ্যাটাক
দমকল কর্মীদের কাজের ক্ষেত্রে।

1461
01:14:51,157 --> 01:14:56,621
এটা একটা খাদ্য সৃষ্ট রোগ আর
তোমাদের দরকার নেই...

1462
01:14:57,288 --> 01:14:58,540
আরেকটি পরিসংখ্যান।

1463
01:14:59,749 --> 01:15:01,710
আমার ডাক্তার আমায়
স্ট্যাটিন দিতে চেয়েছিলো,

1464
01:15:02,460 --> 01:15:04,295
আর আমি সেটাকে এমন ভাবে দেখলাম
যেন সেটা হলো...

1465
01:15:04,963 --> 01:15:07,549
যেন চোরামি, যেন একটা সহজ পথ
আর আরও স্বাস্থ্যকর,

1466
01:15:07,757 --> 01:15:09,217
আরও দীর্ঘমেয়াদী বিকল্প থাকতেই হবে।

1467
01:15:10,010 --> 01:15:11,928
আর তারপর, যখন এই সুযোগ সামনে আসলো...

1468
01:15:13,054 --> 01:15:14,055
আমি নিয়ে নিলাম।

1469
01:15:14,973 --> 01:15:17,642
যখন তুমি একটি স্বাস্থ্যকর, গোটা খাদ্য,
শাকসবজি-ভিত্তিক আহার কর,

1470
01:15:17,851 --> 01:15:20,729
সেটা তোমার জীনের অভিব্যক্তি বদলে দেয়।
এটা ভালো জীনদের জাগিয়ে তোলে,

1471
01:15:20,854 --> 01:15:22,063
খারাপ জীনদের দাবিয়ে রাখে।

1472
01:15:22,564 --> 01:15:25,650
তোমার জীনগুলি একটি প্রবণতা,
কিন্তু তোমার জীনগুলি তোমার ভাগ্য নয়।

1473
01:15:26,443 --> 01:15:28,737
আর যদি তোমার মা, বাবা, মাসি আর কাকারা

1474
01:15:28,862 --> 01:15:31,698
সবাই ডায়াবেটিস, ক্যান্সার,
এমনকি হৃদ রোগেও মারা গিয়ে থাকেন,

1475
01:15:31,865 --> 01:15:33,324
তার মানে এই নয় যে
তোমাকেও মরতে হবে।

1476
01:15:36,077 --> 01:15:37,454
ফোর্ট ব্র্যাগ, উত্তর ক্যারোলীনা

1477
01:15:37,620 --> 01:15:39,497
এক বার এই পর্যন্ত পৌঁছে যাই,
আমি উপরে আসবো,

1478
01:15:39,998 --> 01:15:41,875
আর আমি আমার মাথা
নামিয়ে দেবো ওর মুখের উপর।

1479
01:15:42,250 --> 01:15:45,879
<i>আমার নতুন আহারের সাহায্যে, আমি আমার
আঘাত থেকে পুরোপুরি সেরে উঠেছি,</i>

1480
01:15:46,004 --> 01:15:47,589
<i>আর আত্মরক্ষা শেখাতে ফিরে এসেছি।</i>

1481
01:15:47,756 --> 01:15:49,090
বায়ুবাহিত এবং বিশেষ অপারেশন বাহিনীর ঘর

1482
01:15:49,299 --> 01:15:51,009
বা আমি এখানে মেরে
এই স্থানে আসতে পারতাম।

1483
01:15:51,384 --> 01:15:53,178
<i>কিন্তু একটি গুরুত্বপূর্ণ নবীন
উপাদানের সাথে...</i>

1484
01:15:54,012 --> 01:15:55,263
অভ্যন্তরীণ প্রতিরক্ষা।

1485
01:15:55,764 --> 01:15:59,017
তুমি উন্নত রক্ত প্রবাহ পেতে পারো।
যেটি আরও অক্সিজেন, আরও পরিপোষক

1486
01:15:59,184 --> 01:16:01,478
মাংসপেশিগুলোতে পাঠায়।
আর এটা শুধু...

1487
01:16:01,603 --> 01:16:03,271
<i>পুষ্টির সত্য কে সাথে নিয়ে,</i>

1488
01:16:04,105 --> 01:16:07,817
<i>এখন আমার কাছে সরঞ্জাম আছে আগের থেকে
অনেক বেশি জীবন বাঁচানোর।</i>

1489
01:16:08,443 --> 01:16:09,277
-এটা ভালো।
-তাই?

1490
01:16:09,402 --> 01:16:10,236
হ্যাঁ।

1491
01:16:13,031 --> 01:16:17,327
অন্তিম দুটি ল্যাম্ব চপ পাঁচ পাউন্ডের দামে!
আর কারুর কাছে পাঁচ পাউন্ড আছে এখন?

1492
01:16:17,494 --> 01:16:18,453
গুণমান বাজার কসাই

1493
01:16:22,665 --> 01:16:23,625
জেম্স!

1494
01:16:26,169 --> 01:16:28,088
-এখন কেমন বোধ করছো?
-খুব ভালো।

1495
01:16:29,172 --> 01:16:31,925
যে সংখ্যা আমি পড়েছিলাম,
85 শতাংশ সম্ভাবনা ছিলো

1496
01:16:32,092 --> 01:16:33,385
তোমার প্রথম এট্যাকের...

1497
01:16:34,636 --> 01:16:35,804
আর সেটা তোমায় মেরে ফেলে।

1498
01:16:37,514 --> 01:16:38,807
এটা বেশ উঁচু শতকরা হার...

1499
01:16:39,599 --> 01:16:41,017
যা আমায় বোধ করায়...

1500
01:16:42,018 --> 01:16:43,061
যে আমি ভীষণ ধন্য।

1501
01:16:43,269 --> 01:16:46,606
<i>শুভ জন্মদিন, বাবা</i>

1502
01:16:46,773 --> 01:16:49,776
<i>শুভ জন্মদিন তোমায়</i>

1503
01:16:49,984 --> 01:16:51,069
ধন্যবাদ।

1504
01:16:53,154 --> 01:16:58,034
আমরা সবাই শাকসবজি পথে গেছি।
আর এখন আমরা সয় দুধ খাই।

1505
01:16:58,535 --> 01:17:02,747
মার্শা নিশ্চিত করে যে আমি আমার
সবজিগুলো খাই, এখন ও জোর করে।

1506
01:17:03,748 --> 01:17:05,583
-কত বয়স হলো আপনার?
-একাত্তর।

1507
01:17:06,126 --> 01:17:07,252
একাত্তর।

1508
01:17:07,460 --> 01:17:09,462
-আমি এক!
-আর এখানে এসে খুশি হয়েছি।

1509
01:17:12,007 --> 01:17:13,258
কী চলছে, তোমার কী ভালো হচ্ছে?

1510
01:17:14,843 --> 01:17:18,680
<i>ব্রুস লী বুঝেছিলো যে সত্যের অনুসন্ধান
তখনই কার্যকর হয় যখন</i>

1511
01:17:18,847 --> 01:17:21,516
<i>তুমি যা পেয়েছো তার উপর
কাজ করার জন্য যদি তৈরী থাকো।</i>

1512
01:17:22,100 --> 01:17:23,810
উদাহরণ হয়ে নেতৃত্ব করা সবচেয়ে ভালো।

1513
01:17:24,519 --> 01:17:26,563
অধিকাংশ লোকই বলে,
"ও, আমি ঠিক এখনই নিরামিষাশী হতে পারবো না।"

1514
01:17:26,730 --> 01:17:28,148
আমি বলি,"ঠিক। তার জন্য
একটা প্রক্রিয়া আছে।"

1515
01:17:28,356 --> 01:17:30,316
আমি তোমাদের কিছু নিরামিষ চকলেট দেবো।

1516
01:17:30,525 --> 01:17:32,819
লোকেদের মাথায় এই ধারণা আছে যে
তাদের যদি কিছু করতে হয়,

1517
01:17:32,944 --> 01:17:35,780
হয় পুরো কাজটা করবে নাহলে করবেই না
আর ব্যাপারটা তেমন একদমই নয়।

1518
01:17:35,989 --> 01:17:38,992
তুমি যদি মানুষের কাছে গিয়ে বলো,
"তোমাদের মাংস খাওয়া বন্ধ করা উচিত।"

1519
01:17:39,200 --> 01:17:42,495
তারা বলবে,"বেরিয়ে যাও। তুমি কে যে
আমাকে বলবে কেমন করে খাব?

1520
01:17:42,829 --> 01:17:47,167
কিন্তু যদি তুমি বুঝিয়ে বলো, "এই,
সপ্তাহে এক বার কেন চেষ্টা করো না,

1521
01:17:47,375 --> 01:17:49,085
মাংস কিছুক্ষন ভুলে যাও।"

1522
01:17:50,503 --> 01:17:54,966
পঞ্চাশ বছর আগে, কেউ বলতো না যে
"এই, হয়তো তোমার শুধু

1523
01:17:55,133 --> 01:18:01,973
শাকসবজি থেকে প্রোটিন নেওয়া উচিত।"
কিন্তু এখন অনেক, অনেক ক্রীড়াবিদ আছে,

1524
01:18:04,225 --> 01:18:07,562
বিভিন্ন খেলায়,
সব ধরণের পেশাদার ক্রীড়াবিদ,

1525
01:18:07,687 --> 01:18:12,692
যারা অত্যন্ত ভালো করছে,
পশু আহার দূরে রেখে।

1526
01:18:14,486 --> 01:18:17,822
<i>লুইস হ্যামিল্টন জার্মান গ্রাঁ প্রি জিতলো!</i>

1527
01:18:18,198 --> 01:18:20,367
আমরা ভালো থাকতে চাই,
সুন্দর দেখাতে চাই, বেশি শক্তি চাই।

1528
01:18:20,575 --> 01:18:22,327
লুইস হ্যামিল্টন
5-বার ফর্মুলা ওয়ান বিশ্ব চ্যাম্পিয়ন

1529
01:18:22,494 --> 01:18:24,454
সবচেয়ে গুত্বপূর্ণ ব্যপার হলো
তোমার শরীরে সঠিক ইন্ধন।

1530
01:18:24,996 --> 01:18:27,499
32 বছরের জীবনে মনে পড়ে না
আমি আগে কখন এত ভালো বোধ করেছি।

1531
01:18:30,335 --> 01:18:33,797
<i>20তে, 15এ ফিরে এসেছে, আর ম্যাথিউস যাচ্ছে,</i>

1532
01:18:33,922 --> 01:18:36,633
<i>টাইটানদের জন্য প্রথম খেলার টাচডাউন নিয়ে!</i>

1533
01:18:37,425 --> 01:18:42,222
<i>আর আমার এমন একটা প্রত্যাবর্তন
মনেও পড়ছে না। এটা অবিশ্বাস্য!</i>

1534
01:18:42,555 --> 01:18:44,683
গত 15 বছরে, এটা আমাদের
সবচেয়ে সেরা মরশুম ছিলো।

1535
01:18:45,100 --> 01:18:48,019
<i>ওরাকপো আর ডেরিক মর্গান দ্বারা ফেলা হলো।</i>

1536
01:18:48,395 --> 01:18:50,897
আর আমাদের প্রায় 14 ছেলে
গাছপালা-ভিত্তিক আহারে ছিলো।

1537
01:18:51,064 --> 01:18:53,858
<i>জুরেল কেসি। ব্রায়ান ওরাকপো !</i>

1538
01:18:54,776 --> 01:18:57,821
<i>এই খেলার উজ্জ্বল বিন্দু হলো
এই টাইটান প্রতিরক্ষা।</i>

1539
01:18:58,488 --> 01:18:59,906
<i>ও, বাব্বা!</i>

1540
01:19:00,073 --> 01:19:05,578
<i>ডেরিক মর্গ্যানের জন্য যুগল অংকের ফেলা।
ওর পেশার সবচেয়ে সেরা মরশুম হয়েছে এটা।</i>

1541
01:19:05,870 --> 01:19:10,208
<i>-টাইটানরা প্লেঅফের পথে অগ্রসর।
-আমরা করে দেখালাম, সোনা!</i>

1542
01:19:10,834 --> 01:19:12,836
আর আমার জন্মদিনে প্লেঅফ জেতাটা, হয়তো,

1543
01:19:12,961 --> 01:19:14,504
আমার পেশার চরম সীমা ছিলো।

1544
01:19:14,754 --> 01:19:17,716
<i>সবাই কথা বলেছে প্রতিরক্ষামূলক লাইন
আর এই আহারের সম্বন্ধে।</i>

1545
01:19:17,924 --> 01:19:19,134
টেন 22 - কেসী 21 - ফাইনাল

1546
01:19:19,300 --> 01:19:21,720
ঐ বারিটোর জন্য।
ব্রেকফাস্টে বারিটোগুলোর জন্য।

1547
01:19:22,053 --> 01:19:24,389
সেটাই ছিলো।
সেটাই তোমায় প্লেঅফ পর্যন্ত নিয়ে যাবে।

1548
01:19:27,892 --> 01:19:30,645
2030 মাইল - দিন 43

1549
01:19:34,899 --> 01:19:36,818
<i>যতক্ষণে মাউন্ট কাটাহ্দীনে স্কট পৌঁছলো,</i>

1550
01:19:37,027 --> 01:19:40,739
<i>ওর অধ্যবসায়ের কথা লোকেদের
দলে দলে বাইরে নিয়ে আসছিলো।</i>

1551
01:19:46,202 --> 01:19:49,831
<i>কিন্তু 46 দিন আর প্রায় 2200 মাইল পর,</i>

1552
01:19:49,956 --> 01:19:52,876
<i>স্কটের আর কিছু ঘন্টা ছিল
রেকর্ড ভাঙার জন্য।</i>

1553
01:19:54,961 --> 01:19:58,131
এটা হবে সবচেয়ে ভারী ওজন যা
কেউ কখনও উঠিয়েছে

1554
01:19:58,256 --> 01:20:02,635
তাদের কাঁধে।
প্যাট্রিক চেষ্টা করবে 555 কিলো...

1555
01:20:02,761 --> 01:20:03,803
টরন্টো, ক্যানাডা

1556
01:20:03,928 --> 01:20:08,558
...যা হচ্ছে 1224 পাউন্ড। এটা একটা
সরকারি গিনেস বিশ্ব রেকর্ড।

1557
01:20:10,685 --> 01:20:13,313
<i>মানব শরীরের সম্ভাব্যতা অপরিমেয়।</i>

1558
01:20:15,023 --> 01:20:17,275
<i>তুমি সবচেয়ে গভীর, কালো গর্তের থেকে</i>

1559
01:20:17,400 --> 01:20:20,695
<i>বেরুতে পারো যদি সামনের দিকে এগিয়ে চল।</i>

1560
01:20:22,322 --> 01:20:23,365
আমি এটা করবই।

1561
01:20:31,790 --> 01:20:32,957
এই আমরা চললাম!

1562
01:20:33,917 --> 01:20:35,627
বিশ্ব রেকর্ডের প্রয়াস!

1563
01:20:36,002 --> 01:20:39,923
<i>স্কট জুরেক বিশ্বের সবচেয়ে সম্পন্ন
আলট্রা-ম্যারাথনরদের মধ্যে একজন।</i>

1564
01:20:40,173 --> 01:20:42,801
<i>তার নবীনতম প্রচেষ্টা, আপ্যালাচিয়ান ট্রেল।</i>

1565
01:20:43,009 --> 01:20:45,970
<i>অধিকাংশ হাইকরদের পাঁচ থেকে সাত মাস লাগে।</i>

1566
01:20:46,429 --> 01:20:51,017
<i>জুরেক এটা করেছে 46 দিন,
আট ঘন্টা ও সাত মিনিটে।</i>

1567
01:20:51,810 --> 01:20:54,521
<i>গত রেকর্ড থেকে তিন ঘণ্টা আগে।</i>

1568
01:21:13,957 --> 01:21:14,874
হ্যাঁ!

1569
01:21:19,671 --> 01:21:21,381
নিরামিষ শক্তি!

1570
01:21:21,840 --> 01:21:23,049
হ্যাঁ!

1571
01:21:23,466 --> 01:21:24,509
করে দেখিয়েছি!

1572
01:21:26,428 --> 01:21:29,347
এটা সবচেয়ে শক্তিশালী বা
বড় হওয়ার সম্বন্ধে নয়...

1573
01:21:30,682 --> 01:21:34,144
তুমি তোমার শক্তি দিয়ে কী করবে,
এটা সেই সম্বন্ধে,

1574
01:21:34,352 --> 01:21:37,355
আর তোমার যে বল আছে
তা দিয়ে তুমি কী করবে?

1575
01:21:42,861 --> 01:21:48,033
#চেঞ্জইওরগেম অ্যাট
গেমচেন্জার্সমুভি.কম

1576
01:22:13,141 --> 01:22:18,938
আমি আমার দিন শুরু করি একটা বেশ বড়
স্মুদী দিয়ে। কিছু সবুজ সবজি তার মধ্যে,

1577
01:22:19,105 --> 01:22:21,941
যেমন কেল বা শাক, কিছু মটরশুঁটি প্রোটিন।

1578
01:22:23,777 --> 01:22:26,821
প্যানকেক একদম তুঙ্গে কারণ আমি
ব্রেকফাস্ট খাবার ভালোবাসি, যেকোনো সময়।

1579
01:22:26,946 --> 01:22:28,698
যেন, তা খাওয়ার কোনো ভুল সময় হতেই পারে না।

1580
01:22:28,823 --> 01:22:33,203
পিনাট বাটারের সাথে আমার টোস্ট ভালোবাসি।
লাঞ্চে, আমি ভেজী বার্গর খাব।

1581
01:22:33,370 --> 01:22:35,997
আভাকাডো আমার ভীষণ প্রিয়।
আমি একেবারে আসক্ত।

1582
01:22:36,373 --> 01:22:40,210
একটা বড় স্যালাড সবজির সাথে, কিনোয়া চাল,
আমি তাকে দ্রোণী বাটি ডাকি।

1583
01:22:40,377 --> 01:22:43,630
আর তারপর ডিনারে, জাপানি
থেকে মেক্সিকানে যা হোক।

1584
01:22:43,797 --> 01:22:47,050
আমি ভারতীয় খাবার পছন্দ করি,
আর থাই কারিও।

1585
01:22:47,342 --> 01:22:50,136
আমার পিজ্জা পছন্দ।
যদি আমায় শুধু খেতে হয়,

1586
01:22:50,303 --> 01:22:54,224
-যেন কেউ এনে দিক ভাই, একটি লাসান্যা।
-তোমার মুরগির নাগেটস পছন্দ হলে, ঠিক আছে,

1587
01:22:54,349 --> 01:22:56,309
ওদের কাছে ভেগান নাগেটস আছে।
মিটবল ভালো লাগলে,

1588
01:22:56,643 --> 01:23:01,523
-ভেগান মিটবল আছে ওদের কাছে।
-অনেকগুলো পিজ্জা, পাস্তা আর বার্গার।

1589
01:23:01,648 --> 01:23:03,650
কখন কখন একই সময়ে।