1
00:00:01,585 --> 00:00:03,629
"이 영화는
다양한 의학, 군사 기관의"

2
00:00:03,754 --> 00:00:05,756
"승인 및 인증을 거쳤지만
전문 의료인의"

3
00:00:05,923 --> 00:00:07,925
"진찰, 진단 및 치료를
대신하지 않습니다"

4
00:00:08,050 --> 00:00:10,135
"생활 습관을 급격히 바꾸거나
치료를 시작, 변경하기 전"

5
00:00:10,260 --> 00:00:12,513
"반드시 주치의 및 전문 의료인과
상담하세요"

6
00:01:37,840 --> 00:01:40,510
"펜들턴 해병대 기지
정문"

7
00:01:48,980 --> 00:01:51,350
상대가 찌를 때
나도 같은 방향으로 파고들어요

8
00:01:51,520 --> 00:01:52,480
"제임스 윌크스
격투 전문가"

9
00:01:52,610 --> 00:01:54,570
이제 내 손이 내려왔어요
그러면 어떻게 되죠?

10
00:01:55,020 --> 00:01:57,320
저는 15년 이상
정부 기관에서 격투 기술을

11
00:01:57,570 --> 00:01:59,030
가르쳤습니다

12
00:01:59,360 --> 00:02:02,660
미 해병대, 미 보안관, 미 특공대
그리고 미 해군 특수부대를

13
00:02:02,910 --> 00:02:04,240
가르쳤죠

14
00:02:04,740 --> 00:02:06,950
날 찌르려고 하면
이렇게, 그리고 이렇게 해요

15
00:02:07,120 --> 00:02:08,410
그다음엔 이러거나
이래도 되죠

16
00:02:08,540 --> 00:02:10,750
제가 가르치는 거의 모든 기술은
종합 격투기에서

17
00:02:10,870 --> 00:02:12,130
금지된 동작들입니다

18
00:02:12,960 --> 00:02:15,340
총구의 방향을 통제할 수 있어요
보입니까?

19
00:02:15,590 --> 00:02:18,880
실생활에서 가장 효과적이면서도
파괴적인 기술들로

20
00:02:19,010 --> 00:02:21,720
호신이 필요한 상황이나...

21
00:02:22,090 --> 00:02:23,010
내가 여기 있으면...

22
00:02:23,800 --> 00:02:25,810
- 길거리...
- 비틀어 돌리고 무릎으로 찔러요

23
00:02:26,220 --> 00:02:28,020
- 전장에서 쓸 수 있죠
- 기도를 공격해요

24
00:02:28,980 --> 00:02:30,940
이제 무릎으로 찍고
물러서면서 당기면

25
00:02:31,520 --> 00:02:32,600
총이 빠지죠

26
00:02:33,100 --> 00:02:35,480
- 좋아요
- 생사가 걸린 문제입니다

27
00:02:36,610 --> 00:02:38,690
제 지식을
공유할 수 있어서 영광이죠

28
00:02:39,610 --> 00:02:40,950
근육 한번 보자, 제임스

29
00:02:41,110 --> 00:02:42,240
근육 보여줘

30
00:02:42,410 --> 00:02:43,780
"1983년"

31
00:02:43,910 --> 00:02:45,950
- 그래!
- 좋아, 한 번 더!

32
00:02:46,280 --> 00:02:47,290
그렇지

33
00:02:47,950 --> 00:02:50,160
그거야, 힘세다

34
00:02:50,330 --> 00:02:53,670
제임스는 아주 활달한 아이였어요

35
00:02:54,130 --> 00:02:55,960
말을 잘 안 들었죠

36
00:02:57,050 --> 00:02:58,000
제임스!

37
00:02:58,590 --> 00:03:03,130
제임스의 선생님은
제임스를 다루기 어렵다고 했어요

38
00:03:03,340 --> 00:03:06,600
애가 공격적인 건 아닌데 너무...

39
00:03:06,720 --> 00:03:07,810
"제임스의 부모"

40
00:03:07,930 --> 00:03:09,770
- 너무 활달해서요
- 네, 맞아요

41
00:03:09,890 --> 00:03:11,640
그게 더 적합한 표현이겠네요

42
00:03:12,020 --> 00:03:17,230
그래서 제임스를
극진 가라테 도장에 보냈는데

43
00:03:17,730 --> 00:03:21,860
아주 어려운 가라테예요
좀 더 통제적이고 구조적이죠

44
00:03:22,650 --> 00:03:24,030
제임스는 차분해졌어요

45
00:03:24,780 --> 00:03:27,830
그때부터 가라테를
진지하게 받아들였죠

46
00:03:29,040 --> 00:03:34,120
브루스 리가 어릴 적 영웅이었고
자기 방에 대형 포스터도 있었어요

47
00:03:35,580 --> 00:03:38,880
많은 남자애가 그랬듯
저도 쿵후 달인을 꿈꿨습니다

48
00:03:39,000 --> 00:03:41,170
어떤 상황에서든
악당들을 무찌르고 싶었죠

49
00:03:45,590 --> 00:03:48,810
하지만 십 대 때
길거리에서 폭행당한 이후

50
00:03:49,100 --> 00:03:50,770
현실을 마주하게 됐습니다

51
00:03:51,140 --> 00:03:53,230
수년 동안 수련했던

52
00:03:53,350 --> 00:03:56,690
가라테 동작들은
완전히 무의미했단 것이죠

53
00:03:57,610 --> 00:04:00,320
브루스 리도 제 나이 때
같은 일이 있었고

54
00:04:00,440 --> 00:04:03,150
싸움 기술의 진실을 찾아
탐색에 돌입했다는 것을

55
00:04:03,320 --> 00:04:04,740
알게 됐습니다

56
00:04:04,860 --> 00:04:05,820
"복서 훈련"

57
00:04:05,990 --> 00:04:06,990
"주짓수
일본식 공격 기술"

58
00:04:07,120 --> 00:04:08,030
"브루스 리"

59
00:04:08,200 --> 00:04:09,830
브루스 리는
광범위한 무술을 연구했고

60
00:04:09,990 --> 00:04:11,910
각 분야에서
우수한 부분만 가져왔죠

61
00:04:12,500 --> 00:04:14,080
그의 철학은 단순했습니다

62
00:04:14,830 --> 00:04:16,460
자기 자신의 경험을 탐구해서

63
00:04:16,830 --> 00:04:20,500
쓸모 있는 것은 취하고
쓸모없는 것은 버리며

64
00:04:20,750 --> 00:04:22,840
나만의 특색을 더하라는 것입니다

65
00:04:23,420 --> 00:04:25,380
"디 얼티밋 파이터"

66
00:04:25,550 --> 00:04:28,970
저는 이 철학으로 무장하고
브루스 리를 본받기로 다짐했죠

67
00:04:29,640 --> 00:04:31,890
15년이 지나고
검은 띠 다섯 개를 딴 후

68
00:04:32,640 --> 00:04:35,640
저는 훈련의 성과를
시험해볼 기회를 얻었습니다

69
00:04:37,270 --> 00:04:38,770
- 윌크스의 훌륭한 연속 공격!
- 좋은 연타입니다

70
00:04:38,940 --> 00:04:41,900
- 존슨이 반격해보려고 하는데요
- 윌크스의 좋은 무릎 공격!

71
00:04:42,400 --> 00:04:44,030
- 존슨은 벌써 난처해졌군요
- 윌크스가 공격합니다

72
00:04:44,490 --> 00:04:48,490
한번에 휘감아서 초크를 겁니다
한 팔로 감았어요

73
00:04:48,820 --> 00:04:49,950
- 손요!
- 지금 움직이고 있는데요

74
00:04:50,070 --> 00:04:51,620
- 기권하겠군요!
- 끝났습니다!

75
00:04:51,830 --> 00:04:55,500
- 대단하군요!
- 우승자는 제임스 윌크스입니다!

76
00:04:55,620 --> 00:04:57,170
단 몇 초만을 남기고 우승합니다!

77
00:04:58,460 --> 00:05:01,590
제임스 윌크스의 훌륭한 경기!

78
00:05:02,340 --> 00:05:08,050
영국 레스터의 제임스 윌크스가
우승을 거머쥡니다

79
00:05:08,680 --> 00:05:10,720
"디 얼티밋 파이터 웰터급 우승자
2009년 6월 20일"

80
00:05:12,060 --> 00:05:13,680
그리고 부상을 당했습니다

81
00:05:15,220 --> 00:05:17,310
미래의 헤비급 챔피언과
스파링하다가

82
00:05:17,440 --> 00:05:19,440
양 무릎의 인대가 찢어졌죠

83
00:05:20,650 --> 00:05:23,190
최소 6개월은
교육도 훈련도 못 하는 상황에서

84
00:05:23,440 --> 00:05:24,940
상호 평가를 거친

85
00:05:25,110 --> 00:05:27,650
회복과 영양에 대한 과학 자료를
수천 시간 넘게 공부하며

86
00:05:28,360 --> 00:05:31,240
최대한 빨리
원래대로 돌아갈 수 있는 방법을

87
00:05:31,410 --> 00:05:32,740
찾았습니다

88
00:05:33,580 --> 00:05:34,580
"고고학"

89
00:05:34,700 --> 00:05:36,620
그러다 로마 검투사에 대한 연구를
우연히 알게 됐죠

90
00:05:39,580 --> 00:05:40,500
"터키 에페수스"

91
00:05:40,630 --> 00:05:42,790
에페수스의 검투사 묘지는

92
00:05:43,000 --> 00:05:44,960
유일하게 다수의 검투사 시신이
묻힌 곳입니다

93
00:05:45,090 --> 00:05:46,090
"파비안 칸츠 박사
법의학자"

94
00:05:47,220 --> 00:05:52,300
고고학자들은
검투사 68명의 유해를 발굴했어요

95
00:05:53,140 --> 00:05:56,930
5,000개가 넘는 뼈를
연구용으로 분석했죠

96
00:05:57,770 --> 00:06:02,650
뼈 단면도를 통해
골밀도가 높다는 걸 발견했는데

97
00:06:03,020 --> 00:06:07,320
근육과 뼈를 튼튼하게 만들기 위해
강도 높은 훈련과

98
00:06:07,440 --> 00:06:10,860
고품질의 식단을
병행했다는 걸 알 수 있습니다

99
00:06:11,160 --> 00:06:14,660
검투사들은 그 식단으로
'호르데아리'라는 별명이 붙었어요

100
00:06:14,780 --> 00:06:16,950
콩과 보리를 먹는 사람이란 뜻이죠

101
00:06:17,080 --> 00:06:18,000
"호르데아리"

102
00:06:18,540 --> 00:06:21,670
주식이 무엇이냐에 따라
뼛속 스트론튬양이

103
00:06:21,790 --> 00:06:23,250
달라집니다

104
00:06:23,630 --> 00:06:28,800
스트론튬 비율이 높으면 채식
낮으면 육식이에요

105
00:06:28,970 --> 00:06:30,470
샘플의 스트론튬 비율이 낮으면

106
00:06:30,590 --> 00:06:31,510
"질산"

107
00:06:31,630 --> 00:06:33,140
파란 불꽃이 유지되고

108
00:06:33,390 --> 00:06:37,140
스트론튬 비율이 높으면
불꽃이 파랑에서 빨강으로 바뀌죠

109
00:06:39,230 --> 00:06:42,100
검투사들은
대다수가 채식주의자였습니다

110
00:06:44,400 --> 00:06:45,980
이 사실에 정말 놀랐습니다

111
00:06:46,690 --> 00:06:49,990
검투사는 가치가 높은 싸움꾼이라
로마 제국에서 최상급의 훈련과

112
00:06:50,150 --> 00:06:52,160
치료를 받았습니다

113
00:06:53,410 --> 00:06:55,950
원조 전문 격투가가
주로 식물을 먹었다는 것은

114
00:06:56,120 --> 00:06:58,080
제가 영양에 대해 배운
모든 지식과

115
00:06:58,240 --> 00:06:59,870
반대되는 사실이었어요

116
00:07:00,460 --> 00:07:04,250
여러분, 세상에 둘도 없는 남자
슈퍼맨을 소개합니다!

117
00:07:08,250 --> 00:07:11,300
- 제임스, 슈퍼맨은 고기를 먹니?
- 네

118
00:07:11,590 --> 00:07:12,930
- 먹는다고?
- 네

119
00:07:13,630 --> 00:07:17,180
네가 집에 와서 간식으로
뭘 먹는지 말해줄래?

120
00:07:17,390 --> 00:07:20,350
저녁이랑 비슷하게 먹는데
달걀이랑...

121
00:07:21,020 --> 00:07:22,140
양고기요

122
00:07:22,730 --> 00:07:25,770
다른 아이들도 그런 음식을
먹어야 한다고 생각해?

123
00:07:25,940 --> 00:07:26,940
네!

124
00:07:27,070 --> 00:07:29,150
- 힘이 세지려면?
- 네

125
00:07:31,820 --> 00:07:34,860
- '악명 높은' 코너 맥그레거!
- UFC에서도

126
00:07:34,990 --> 00:07:38,370
고기가 사람을
강하게 만들어준다는 개념이

127
00:07:38,490 --> 00:07:39,370
"UFC 코너 맥그레거"

128
00:07:39,540 --> 00:07:41,790
스포츠 역사상
가장 기대받는 싸움의 중점이 됐죠

129
00:07:41,910 --> 00:07:44,370
두 개 체급의 세계 챔피언인

130
00:07:44,540 --> 00:07:45,880
코너 맥그레거와

131
00:07:46,500 --> 00:07:50,250
맥그레거의 원래 상대가 빠지고
경기 11일 전에 시합을 받아들인

132
00:07:50,420 --> 00:07:53,010
네이트 디아스의 대결입니다

133
00:07:53,800 --> 00:07:57,180
- 맥그레거는 고기를 많이 먹었죠
- 매일 스테이크를 먹습니다

134
00:07:57,390 --> 00:08:01,060
아침, 점심, 브런치까지
모두 스테이크죠

135
00:08:01,680 --> 00:08:05,230
목초 먹고 마사지받은 소고기를
종일 먹어요

136
00:08:05,480 --> 00:08:07,440
디아스는 채식주의자였죠

137
00:08:08,560 --> 00:08:09,730
야채 드세요

138
00:08:11,030 --> 00:08:14,360
- 맥그레거는 그래서 신났습니다
- 이 남자는, 어디 봅시다

139
00:08:14,490 --> 00:08:16,160
싸울 수나 있을까요?
저는 사자나 다름없는데요

140
00:08:16,410 --> 00:08:18,240
링 밖에서 당신의 가젤 친구들은

141
00:08:18,370 --> 00:08:20,740
당신이 산 채로
잡아먹히는 걸 보게 될 거야

142
00:08:21,620 --> 00:08:24,960
맥그레거는 그저 잘 알려진
고정 관념에 사로잡혔을 뿐이었죠

143
00:08:27,540 --> 00:08:28,750
채식주의자처럼 주먹에 힘이 없군

144
00:08:31,800 --> 00:08:33,000
저는 궁금해졌습니다

145
00:08:33,170 --> 00:08:34,050
"채식주의자 운동선수"

146
00:08:34,220 --> 00:08:36,380
채식을 하는 일류 운동선수가
또 있는지 알고 싶었죠

147
00:08:36,510 --> 00:08:38,720
처음 찾아낸 선수는 스콧 주렉으로

148
00:08:39,050 --> 00:08:41,350
전무후무한
최고의 울트라 마라톤 선수입니다

149
00:08:41,470 --> 00:08:42,850
"스콧 주렉, 160km 경기
신기록으로 우승"

150
00:08:43,180 --> 00:08:45,690
스콧 주렉은 장거리의
거친 지형을 달리며 경력을 쌓았고

151
00:08:45,810 --> 00:08:49,360
울트라 마라톤계에서
가장 권위 있는 경기들을 정복했죠

152
00:08:50,150 --> 00:08:51,570
배드워터 울트라 마라톤도
그중 하나로

153
00:08:52,440 --> 00:08:55,110
54도에 육박하는
캘리포니아 데스밸리에서

154
00:08:55,280 --> 00:08:57,860
217km를 달리는 경기입니다

155
00:08:59,950 --> 00:09:02,080
저는 서부 160km 경기를 위해
훈련하고 있었습니다

156
00:09:02,740 --> 00:09:03,620
"스콧 주렉
울트라 마라톤 기록 보유자"

157
00:09:03,750 --> 00:09:05,660
울트라 마라톤계의 슈퍼볼이라고
생각하시면 돼요

158
00:09:05,830 --> 00:09:07,830
그때 채식으로 식단을 바꿨어요

159
00:09:08,370 --> 00:09:11,460
경기 일주일 전까지도
의구심을 품었던 기억이 납니다

160
00:09:11,630 --> 00:09:15,260
'고기를 먹을 걸 그랬어' 했지만
경기 내내 선두를 유지했고

161
00:09:15,420 --> 00:09:18,890
7년 연속 우승했으며
채식이 제 승리에

162
00:09:19,140 --> 00:09:21,850
힘을 보태줬다는 데
의심의 여지가 없습니다

163
00:09:22,720 --> 00:09:26,560
스콧을 만났을 때 그는 경력에서
가장 큰 도전을 준비하는 중이었죠

164
00:09:26,680 --> 00:09:27,940
- 초대해주셔서 감사합니다
- 움직일 때

165
00:09:28,100 --> 00:09:29,150
반드시 먹을 거예요

166
00:09:29,310 --> 00:09:31,900
하루를 꼬박 인내해야 하는 경기는
이미 정복하고

167
00:09:32,230 --> 00:09:34,900
스콧은 이제 애팔래치아 등산로를

168
00:09:35,070 --> 00:09:37,030
제일 빨리 완주한 사람이
되려고 합니다

169
00:09:37,360 --> 00:09:38,320
"조지아"

170
00:09:38,490 --> 00:09:39,530
약 3,500km 거리죠

171
00:09:39,660 --> 00:09:40,570
"메인"

172
00:09:40,950 --> 00:09:44,370
제 목표는 46일 11시간이라는
기록을 깨는 겁니다

173
00:09:44,540 --> 00:09:45,580
메인으로 갑시다

174
00:09:47,830 --> 00:09:50,330
까다로운 지형에서의 마라톤을
하루 두 번 하는 셈이죠

175
00:09:50,540 --> 00:09:51,500
"1일째"

176
00:09:51,630 --> 00:09:53,380
하루에 평균 3,400m를 오르고

177
00:09:53,500 --> 00:09:54,500
"2일째"

178
00:09:54,630 --> 00:09:57,220
3,400m를 내려가야 합니다
그걸 계속 반복하는 거죠

179
00:09:57,420 --> 00:10:00,430
제가 그동안 달렸던 것과는
차원이 다릅니다

180
00:10:00,550 --> 00:10:01,550
"3일째"

181
00:10:01,720 --> 00:10:04,970
스콧이 등산로를 출발하고
저는 육식을 하지 않는 식단이

182
00:10:05,100 --> 00:10:07,180
그에게 충분한 힘을 줄 수 있을까
혼란스러워졌죠

183
00:10:08,810 --> 00:10:10,850
그래서 제임스 루미스 박사에게
연락했습니다

184
00:10:11,020 --> 00:10:12,060
"세인트루이스 카디널스
2006년 월드 시리즈 우승"

185
00:10:12,190 --> 00:10:14,110
월드 시리즈와 슈퍼볼이라는

186
00:10:14,360 --> 00:10:17,070
두 선수권 대회에 참여했던
팀 닥터입니다

187
00:10:17,280 --> 00:10:18,820
탈의실에서 알게 된 사실은

188
00:10:18,950 --> 00:10:20,450
"제임스 루미스 박사, 전 팀 닥터
세인트루이스 램스/카디널스"

189
00:10:20,610 --> 00:10:22,950
선수들의 영양에 대한 생각이
구시대적이었단 겁니다

190
00:10:23,280 --> 00:10:27,250
풋볼 팀과 경기 전날
저녁 식사를 하러 가면

191
00:10:27,450 --> 00:10:31,710
스테이크와 닭고기가
성대하게 차려진 걸 볼 수 있죠

192
00:10:31,830 --> 00:10:35,340
아주 단백질 중심으로요
왜냐하면 선수들 생각으로는

193
00:10:35,500 --> 00:10:37,800
힘을 유지시켜 주는 것이
단백질이기 때문입니다

194
00:10:38,010 --> 00:10:39,550
하지만 사실은 그렇지 않아요

195
00:10:39,840 --> 00:10:43,300
실제로 운동할 때 쓰는 힘은
주로 탄수화물에서 나와요

196
00:10:43,470 --> 00:10:45,640
글리코겐 형태로
우리 근육에 저장됐죠

197
00:10:45,850 --> 00:10:48,390
우리 식단에
단백질 열량을 넣으려고

198
00:10:48,520 --> 00:10:51,600
탄수화물 열량을 뺄 경우
어떻게 되냐면

199
00:10:51,730 --> 00:10:54,730
만성 탄수화물 고갈
즉 글리코겐 고갈이 생겨요

200
00:10:54,940 --> 00:10:56,070
그러면 어떻게 될까요?

201
00:10:56,190 --> 00:10:57,020
"단백질 - 탄수화물
글리코겐 수치"

202
00:10:57,150 --> 00:10:59,240
만성 피로와 정력 상실로 이어지죠

203
00:10:59,440 --> 00:11:01,110
"빔보스 - 자전거 타는 자와
운동선수를 위한 액상형 소고기"

204
00:11:01,280 --> 00:11:04,320
고기를 먹어야 힘이 난다는 생각이
어떻게 시작됐는지 궁금해서

205
00:11:04,570 --> 00:11:07,950
추적했더니 그 근원은
1800년대로 거슬러 올라갔죠

206
00:11:08,080 --> 00:11:09,120
"유스투스 폰 리비히"

207
00:11:09,250 --> 00:11:11,960
유명한 독일 화학자가
근력은 동물 단백질에서 나오니

208
00:11:12,580 --> 00:11:16,000
채식주의자는 장시간의 운동이
불가능하다는 가설을 제기했습니다

209
00:11:16,750 --> 00:11:19,880
리비히의 믿음은 널리 인정되어

210
00:11:20,050 --> 00:11:22,760
미국 농무부의 첫 단백질 권장에도
영향을 미쳤죠

211
00:11:23,300 --> 00:11:26,140
근육은 식물의 탄수화물로
기능한다는 점이 발견돼서

212
00:11:26,350 --> 00:11:29,220
리비히의 가설은 틀렸다는 것이
과학적으로 증명됐을 때는

213
00:11:29,390 --> 00:11:31,180
너무 늦었습니다

214
00:11:31,310 --> 00:11:32,270
"리비히 회사 육수"

215
00:11:32,390 --> 00:11:34,980
전 세계 사람들은 이미
고기와 힘에 대한

216
00:11:35,190 --> 00:11:36,310
"리비히 회사의 육수를
신청하세요"

217
00:11:36,520 --> 00:11:37,900
리비히의 생각을 믿었죠

218
00:11:38,320 --> 00:11:40,030
하지만 모두가 믿은 건
아니었습니다

219
00:11:40,190 --> 00:11:41,530
"1908년 에밀 포크트
금메달: 8km 달리기"

220
00:11:41,650 --> 00:11:43,950
1908년부터
채식주의자 운동선수들은

221
00:11:44,110 --> 00:11:45,160
"1920년~1928년 파보 누르미
금메달 9개"

222
00:11:45,280 --> 00:11:46,320
첫 올림픽 금메달을
차지하기 시작했죠

223
00:11:46,450 --> 00:11:47,490
"1956년~1960년 머리 로즈
금메달 4개"

224
00:11:47,660 --> 00:11:49,660
지금도 채식을
유지하고 있습니까, 머리?

225
00:11:49,830 --> 00:11:50,950
네, 엄격히 지키고 있어요

226
00:11:51,080 --> 00:11:53,000
채식에서 효과를 보고 있고요?

227
00:11:53,160 --> 00:11:54,420
엄청요, 안 그랬다면 안 했죠

228
00:11:54,920 --> 00:11:56,250
"1976년~1984년 에드윈 모지스
금메달 2개"

229
00:11:56,420 --> 00:11:58,590
에드윈 모지스가
금메달을 수상합니다!

230
00:11:58,710 --> 00:12:00,210
"1984년~1996년 칼 루이스
금메달 9개"

231
00:12:00,340 --> 00:12:02,670
루이스가 우승하며
세계 기록도 깹니다!

232
00:12:03,010 --> 00:12:04,300
채식으로 식단을 바꿨고

233
00:12:04,590 --> 00:12:07,100
제 최고 기록들을
전부 30살에 세웠죠

234
00:12:07,300 --> 00:12:10,310
세계 대회 및 올림픽 남자 결승
최고령 우승자입니다!

235
00:12:10,810 --> 00:12:12,560
현 올림픽 선수들도 있습니다

236
00:12:13,560 --> 00:12:17,020
모건 미첼은 400m 달리기에서
2회 우승한 호주 선수죠

237
00:12:17,190 --> 00:12:18,440
모건 미첼이 옵니다

238
00:12:18,560 --> 00:12:21,280
- 굉장히 빨라요
- 솔직히 400m는 힘들어요

239
00:12:21,480 --> 00:12:22,490
"모건 미첼
호주 400m 2회 우승자"

240
00:12:23,280 --> 00:12:26,450
첫 200m는 순수한 속도전이고
후반 200m에서

241
00:12:26,570 --> 00:12:29,410
다리의 스피드 지구력
훈련 상태가 드러나죠

242
00:12:29,740 --> 00:12:31,370
마지막 50m에서는
기도할 수밖에 없어요

243
00:12:31,490 --> 00:12:33,660
젖산이 강타하거든요

244
00:12:33,910 --> 00:12:35,960
그 지구력으로 버텨야 합니다

245
00:12:36,330 --> 00:12:40,880
2016년 하계 올림픽에서도
호주를 대표했죠

246
00:12:41,130 --> 00:12:44,050
제가 처음 채식주의자가 됐을 때
많은 사람이 저를 믿지 않았지만

247
00:12:44,260 --> 00:12:48,850
제 체력은 놀랍도록 증가했고
철분이라든지 비타민 B12처럼

248
00:12:48,970 --> 00:12:52,140
부족해질 거라고 했던 영양소들도
수치가 훌륭했어요

249
00:12:52,680 --> 00:12:55,600
경기장에서 전부
이겨버려야겠다고 생각했죠

250
00:12:55,850 --> 00:12:57,980
모두 친구 사이긴 하지만
호주 국내 시즌을

251
00:12:58,190 --> 00:13:00,230
무패로 끝내는 건 아주 좋았어요

252
00:13:00,400 --> 00:13:03,400
전국 경기에서 우승해서
더 좋았고요

253
00:13:03,530 --> 00:13:06,150
모건 미첼이 거리를 벌립니다

254
00:13:08,110 --> 00:13:09,570
도치 바우슈도 있었습니다

255
00:13:09,700 --> 00:13:12,330
전미 사이클 대회
8회 우승자이자

256
00:13:12,450 --> 00:13:14,950
팬아메리칸 게임
2회 금메달 수상자죠

257
00:13:15,290 --> 00:13:20,540
트랙 사이클 경기에는
엄청난 양의 폭발력이 필요합니다

258
00:13:20,920 --> 00:13:22,590
- 출발한다, 출발!
- 출발!

259
00:13:22,750 --> 00:13:24,840
먼저 정지된 상태에서 출발해서

260
00:13:24,960 --> 00:13:27,130
고정 기어로 움직이죠

261
00:13:27,340 --> 00:13:31,600
그 질량과 무게를 움직여서
트랙의 4분의 3 거리 내로

262
00:13:31,720 --> 00:13:34,850
일정 속도에 올라야 합니다

263
00:13:38,060 --> 00:13:41,810
제 훈련 방법은
일주일에 6일 동안

264
00:13:42,070 --> 00:13:44,820
매일 최소 네다섯 시간씩
산을 오르내리는 겁니다

265
00:13:44,980 --> 00:13:46,190
"도치 바우슈
전미 사이클 대회 8회 우승자"

266
00:13:46,940 --> 00:13:50,950
고강도 트랙 훈련을 한 다음
체육관에서 훈련하고요

267
00:13:51,820 --> 00:13:56,370
제가 자란 켄터키는
캐서롤과 바비큐, 고기의 고장이죠

268
00:13:56,620 --> 00:14:00,670
완전한 채식 식단으로 전환하고서

269
00:14:00,830 --> 00:14:03,840
살아남을 수 있을지
확신할 수 없었는데

270
00:14:04,250 --> 00:14:07,010
실제로는 기계 같은 인간이 됐어요

271
00:14:07,300 --> 00:14:12,680
인버티드 레그 슬레드를
136kg으로 운동했는데

272
00:14:12,970 --> 00:14:17,680
이제 265kg으로
60회씩 5세트 운동해요

273
00:14:19,060 --> 00:14:20,230
그런 중량을 움직이려면

274
00:14:20,400 --> 00:14:23,690
힘만 있어선 안 되고
근력도 필요합니다

275
00:14:23,860 --> 00:14:27,820
곧 단백질이란 얘기죠
도치를 믿을 수 없었습니다

276
00:14:27,940 --> 00:14:30,490
다른 채식주의자 선수들도요
풀만 먹으면서 단백질을

277
00:14:30,610 --> 00:14:32,070
충분히 섭취할 수 있다니

278
00:14:32,820 --> 00:14:35,580
스포츠 영양에서 가장 큰 오해는

279
00:14:35,830 --> 00:14:39,250
몸을 크고 강하게 만들고
높은 수준의 경기를 하려면

280
00:14:39,460 --> 00:14:41,460
특정 고기의 동물 단백질을
섭취해야 한다는 것 같습니다

281
00:14:41,920 --> 00:14:42,960
분명히 사실이 아니에요

282
00:14:43,380 --> 00:14:44,420
"단백질"

283
00:14:44,540 --> 00:14:47,840
스테이크나 햄버거를 먹어서
섭취하는 모든 단백질은

284
00:14:47,960 --> 00:14:51,130
어디서 왔을까요?
소가 먹은 풀에서 왔죠

285
00:14:51,590 --> 00:14:55,350
모든 단백질이 풀에서
비롯했다는 사실에 놀랐습니다

286
00:14:55,810 --> 00:14:59,730
소, 돼지, 닭은 알고 보니
중개자였을 뿐이었죠

287
00:15:00,480 --> 00:15:04,150
사실 육식주의자와 채식주의자의
영양소 섭취를 비교한

288
00:15:04,270 --> 00:15:06,980
최대 규모 연구를 보면
일반적으로 채식주의자들은

289
00:15:07,110 --> 00:15:10,070
단백질을 충분히 섭취할 뿐 아니라
필요한 양의 70%를 더 섭취합니다

290
00:15:10,240 --> 00:15:11,530
"육식주의자 - 채식주의자
필요한 단백질"

291
00:15:11,650 --> 00:15:15,410
저와 같은 육식주의자조차 풀에서
단백질의 절반가량을 얻고요

292
00:15:16,410 --> 00:15:19,290
하지만 운동선수들은 일반인보다
더 많은 단백질을 필요로 하죠

293
00:15:19,870 --> 00:15:22,790
그래서 연구의 수치를 계산해봤고
제가 먹는 열량의 양에 기초해도

294
00:15:22,920 --> 00:15:26,040
근육을 키우고 유지하는 데
필요 이상의 단백질을

295
00:15:26,210 --> 00:15:27,300
얻는다는 걸 알게 됐습니다

296
00:15:27,420 --> 00:15:28,800
"단백질/체중
운동선수 최적 범위"

297
00:15:29,210 --> 00:15:32,880
예를 들어 조리한 렌즈콩 한 컵
또는 땅콩버터 샌드위치에는

298
00:15:33,180 --> 00:15:37,100
소고기 85g 또는 큰 달걀 3개어치
단백질이 함유돼 있죠

299
00:15:38,060 --> 00:15:40,100
단백질의 질은 어떨까요?

300
00:15:40,270 --> 00:15:43,310
식물 단백질은
질이 떨어진다는 말을 늘 들었어요

301
00:15:43,730 --> 00:15:47,480
단백질은 아미노산의 연결체인데
우리 신체가 만들지 못하는

302
00:15:47,610 --> 00:15:50,280
아미노산들이 있어요
우리 몸에 필수적인 것들이라

303
00:15:50,440 --> 00:15:52,570
음식에서 얻어야 합니다

304
00:15:52,900 --> 00:15:55,910
동물 단백질이 우수하고

305
00:15:56,120 --> 00:15:58,080
식물 단백질은 불완전하니

306
00:15:58,200 --> 00:16:00,330
채식으로는 아미노산을
다 섭취 못 한다는 주장이 있는데

307
00:16:00,500 --> 00:16:02,250
그 주장 역시 잘못됐습니다

308
00:16:03,040 --> 00:16:06,210
저는 모든 식물에
각기 다른 비율로 필수 아미노산이

309
00:16:06,380 --> 00:16:09,420
전부 함유됐단 것을 알고
다시 한번 놀랐습니다

310
00:16:09,550 --> 00:16:11,210
근력과 근육량을
늘리는 것에 대해서는

311
00:16:11,420 --> 00:16:12,630
"채식주의자 운동선수를 위한
영양 고려 사항"

312
00:16:12,800 --> 00:16:15,510
식물과 동물 단백질을
비교한 조사에 따르면

313
00:16:15,640 --> 00:16:18,260
무슨 음식을 먹든
적정량의 아미노산을

314
00:16:18,390 --> 00:16:19,680
섭취하기만 하면 됩니다

315
00:16:19,850 --> 00:16:20,850
"근력에 차이 없음"

316
00:16:21,060 --> 00:16:22,730
이론상으로는 다 좋게 들렸지만

317
00:16:23,020 --> 00:16:26,270
제가 여태 만난 선수들은
다 마른 체격이었어요

318
00:16:26,730 --> 00:16:28,860
육식을 하지 않아도
단백질을 많이 얻는 게

319
00:16:28,980 --> 00:16:32,070
문제가 되지 않는다면
체격이 큰 사람은 어디 있는 거죠?

320
00:16:32,990 --> 00:16:35,240
"2016년 올림픽 역도"

321
00:16:35,360 --> 00:16:38,370
"160kg 1차 시기"

322
00:16:39,530 --> 00:16:42,830
켄드릭 패리스는
2012년과 2016년 올림픽에서

323
00:16:43,000 --> 00:16:47,580
유일하게 미국을 대표한
남자 역도 선수였습니다

324
00:16:48,420 --> 00:16:51,210
올림픽 역도에서는
한두 번의 폭발적인 움직임으로

325
00:16:51,340 --> 00:16:52,840
역기를 머리 위로 들어야 해요

326
00:16:53,010 --> 00:16:54,420
이 세상에서
가장 폭발적인 움직임이죠

327
00:16:54,550 --> 00:16:55,380
"켄드릭 패리스
미국 기록 보유 역도 선수"

328
00:17:01,390 --> 00:17:03,270
채식으로 식단을 바꿨을 때

329
00:17:03,390 --> 00:17:05,940
사람들은 그렇게 무거운 걸
어떻게 들지 모르겠다고 했어요

330
00:17:06,100 --> 00:17:08,600
'아무것도 안 먹고
풀때기만 먹을 텐데'

331
00:17:08,730 --> 00:17:10,110
'어떻게 힘이 세지려고?'

332
00:17:10,730 --> 00:17:13,780
하지만 저는 세 번째
올림픽 출전 자격을 얻었죠

333
00:17:14,940 --> 00:17:16,860
미국 기록을 2번이나 깼고요

334
00:17:18,240 --> 00:17:19,910
팬아메리칸 게임에서 우승했죠

335
00:17:20,580 --> 00:17:24,000
이런 생각이 들었어요
'진작 채식할 걸 그랬다'

336
00:17:24,120 --> 00:17:25,710
'왜 전에 찾아보지 않았지?'

337
00:17:26,540 --> 00:17:28,210
켄드릭만이 아니었습니다

338
00:17:29,290 --> 00:17:32,250
8,000km 떨어진 곳에서
또 다른 장사를 찾았습니다

339
00:17:32,420 --> 00:17:33,880
파트리크 바부미안이죠

340
00:17:44,220 --> 00:17:47,020
파트리크는 지구상에서
가장 힘이 센 남자로

341
00:17:47,230 --> 00:17:50,310
여러 세계 기록 보유자입니다
앞으로 들기

342
00:17:50,650 --> 00:17:51,900
통 들기

343
00:17:52,730 --> 00:17:53,980
통나무 들기가 있죠

344
00:17:59,530 --> 00:18:00,820
- 세상에서...
- 좋았어!

345
00:18:00,990 --> 00:18:03,580
가장 힘센 남자는
어떻게 이렇게 셀 수 있을까요?

346
00:18:04,490 --> 00:18:08,920
고기, 우유, 달걀도 안 먹고
풀만 먹는데요

347
00:18:09,750 --> 00:18:10,960
파트리크 바부미안!

348
00:18:11,920 --> 00:18:15,170
훈련은 주로 집에서 해요
더 실용적이거든요

349
00:18:15,550 --> 00:18:16,550
누군가 물어봤습니다

350
00:18:16,760 --> 00:18:20,340
'고기도 안 먹고 어쩌면 그렇게
황소처럼 힘이 센가요?'

351
00:18:20,510 --> 00:18:21,760
"파트리크 바부미안
세계 기록 보유 장사"

352
00:18:22,050 --> 00:18:24,180
저는 이렇게 답했죠
'황소가 고기 먹는 거 봤어요?'

353
00:18:27,980 --> 00:18:30,690
2005년부터
고기 섭취를 끊었습니다

354
00:18:31,100 --> 00:18:33,440
그때는 몸무게가 105kg이었는데

355
00:18:33,650 --> 00:18:35,820
이제는 130kg입니다

356
00:18:35,980 --> 00:18:39,740
동시에 세계 기록을
네 가지 정도 세웠죠

357
00:18:39,860 --> 00:18:43,160
그러니까 고기 먹는 걸 멈추고서
더 세지고 커진 겁니다

358
00:18:43,370 --> 00:18:46,700
- 이 밑으로 들어가는 거죠?
- 네, 맞아요

359
00:18:46,910 --> 00:18:50,210
조심해야 해요
허리를 똑바로 펴야 합니다

360
00:18:50,500 --> 00:18:51,500
들어요

361
00:18:53,080 --> 00:18:54,130
일어나야죠

362
00:18:55,550 --> 00:18:59,840
320kg이 되자
멍에를 조금도 들 수 없었습니다

363
00:19:00,260 --> 00:19:03,180
- 꼼짝도 안 해요
- 바닥에 못 박힌 것 같았죠

364
00:19:07,970 --> 00:19:09,890
그게 파트리크가 몸 푸는 무게였죠

365
00:19:13,400 --> 00:19:16,570
파트리크가 실제로
얼마나 센지 가늠하기 어렵습니다

366
00:19:17,020 --> 00:19:19,110
초인에 가까워요

367
00:19:24,910 --> 00:19:27,540
제가 파트리크를 만났을 때
그는 인간이 들 수 있는 무게로

368
00:19:27,700 --> 00:19:30,200
세계 기록을 세우려고
훈련 중이었죠

369
00:19:32,420 --> 00:19:37,170
기존 기록을 깨려면
파트리크는 555kg을 들어야 합니다

370
00:19:37,550 --> 00:19:41,340
말 한 마리의 무게와 같죠
그러고 10m를 가야 해요

371
00:19:41,920 --> 00:19:46,050
멍에에 중량을
정말 미친 듯이 무겁게 달면

372
00:19:46,180 --> 00:19:49,560
한 걸음 디뎠을 때 모든 무게가
한 다리에 실리는데

373
00:19:49,680 --> 00:19:52,770
뼈가 그냥 확 부러질 것 같은
기분이 들 때가 있어요

374
00:19:53,640 --> 00:19:56,440
장사 경기에서
가장 무서운 일이 아닌가

375
00:19:56,560 --> 00:19:58,360
생각합니다

376
00:20:09,160 --> 00:20:10,750
시작합니다!

377
00:20:10,950 --> 00:20:11,870
"1라운드"

378
00:20:12,040 --> 00:20:14,620
네이트 디아스가 코너 맥그레거를
상대하려고 링 안에 들어갔을 때

379
00:20:14,790 --> 00:20:18,670
라스베이거스 확률 분석가들은
승리 확률을 20%로 점쳤습니다

380
00:20:18,840 --> 00:20:22,340
라이트 훅으로 다시 한번 공격
이번엔 레프트 훅!

381
00:20:22,760 --> 00:20:24,760
그리고 다시 공격합니다
연속 공격이에요

382
00:20:26,050 --> 00:20:28,100
디아스가 기권을 받아내
끝내려고 합니다

383
00:20:28,220 --> 00:20:29,390
성공했습니다! 이거예요!

384
00:20:29,560 --> 00:20:31,220
- 초크를 걸었습니다!
- 네이트 디아스!

385
00:20:31,350 --> 00:20:33,140
- 해냈네요
- 디아스가 해냈어요!

386
00:20:33,270 --> 00:20:36,190
네이트 디아스가
코너 맥그레거를 무찔렀습니다!

387
00:20:36,350 --> 00:20:40,020
믿기지가 않는군요!

388
00:20:40,230 --> 00:20:44,530
네이트 디아스, 방금 세상을
뒤흔들어 놓은 기분이 어떤가요?

389
00:20:45,070 --> 00:20:47,700
놀랍지도 않아요, 개자식들

390
00:20:52,500 --> 00:20:55,420
받아들이기 씁쓸했죠

391
00:20:56,420 --> 00:20:57,630
단순히...

392
00:20:58,250 --> 00:21:00,750
힘의 싸움이었고 저는...

393
00:21:01,500 --> 00:21:02,920
디아스의 힘이 더 좋았던 거죠

394
00:21:03,920 --> 00:21:07,430
경기가 끝나고 9일 후, 하루에
스테이크를 두 개씩 먹었는데

395
00:21:07,680 --> 00:21:09,680
결국 그게 제 발목을 잡았어요

396
00:21:10,260 --> 00:21:14,230
UFC 역사상
가장 혼란스러웠던 경기였는데

397
00:21:14,350 --> 00:21:16,730
채식주의자 싸움꾼은
네이트만이 아니었습니다

398
00:21:20,110 --> 00:21:23,740
2012년 말쯤부터
고기를 안 먹기 시작했어요

399
00:21:24,400 --> 00:21:27,860
지금 아는 야채의 절반도
모르고 컸죠

400
00:21:28,410 --> 00:21:31,160
아스파라거스는
5년 전쯤에서야 알게 됐어요

401
00:21:31,280 --> 00:21:32,330
"브라이언트 제닝스
헤비급 복싱 챔피언 도전자"

402
00:21:32,450 --> 00:21:33,750
어렸을 때의 저는 이랬죠

403
00:21:33,870 --> 00:21:35,500
'아스파라거스라니
본 적도 없어'

404
00:21:35,660 --> 00:21:36,710
'그게 뭔데?'

405
00:21:37,170 --> 00:21:39,830
브라이언트 제닝스는
헤비급 챔피언 도전자로

406
00:21:39,960 --> 00:21:42,340
역대 최고의 복싱 챔피언
블라디미르 클리치코를 상대로

407
00:21:42,460 --> 00:21:44,960
끝까지 버틴 것으로 유명합니다

408
00:21:45,670 --> 00:21:48,220
어릴 때 필라델피아에서 컸는데
우리가 아는 음식이라곤

409
00:21:48,340 --> 00:21:52,470
통조림 시금치, 케일
파파이스, KFC

410
00:21:52,680 --> 00:21:53,970
그리고 프라이드치킨뿐이었죠

411
00:21:57,520 --> 00:21:59,980
대부분의 사람들이 물어봐요
'단백질은 어디서 얻어요?'

412
00:22:00,100 --> 00:22:03,320
KFC 먹는 사람들이 너도나도
버킷 뒤를 보기라도 하나요?

413
00:22:03,690 --> 00:22:05,820
'단백질이 얼마나 들었나 보자'
안 그러잖아요

414
00:22:06,030 --> 00:22:08,570
다들 자기가 뭘 먹는지
잘 몰라요

415
00:22:09,320 --> 00:22:11,370
전에는 그런 식으로
생각해본 적이 없었습니다

416
00:22:11,910 --> 00:22:13,580
내가 먹은 음식에
또 뭐가 들었을까?

417
00:22:15,120 --> 00:22:17,120
그 질문에 대한 답을 얻기 위해

418
00:22:17,250 --> 00:22:19,500
로버트 보걸 박사가
실험을 진행했습니다

419
00:22:19,670 --> 00:22:23,250
NFL 심혈관 건강 소위원회
공동 의장이죠

420
00:22:23,420 --> 00:22:26,340
운동을 하기 직전에 먹은 음식이

421
00:22:26,510 --> 00:22:30,300
운동 능력에 큰 영향을
미칠 수 있습니다

422
00:22:31,260 --> 00:22:36,310
식단과 혈관 내피 기능에는
직접적인 상관관계가 있어요

423
00:22:36,640 --> 00:22:38,770
혈관 내피는 혈관의 내벽인데

424
00:22:39,190 --> 00:22:41,980
몸에 흐르는 피의 양을 조절합니다

425
00:22:42,150 --> 00:22:46,690
특정 근육군이나 장기에
혈류가 더 필요하단 걸 알면

426
00:22:46,820 --> 00:22:48,820
팽창하고 길을 엽니다

427
00:22:49,450 --> 00:22:53,530
혈관 내피가 손상되면
열리지 못하고

428
00:22:53,700 --> 00:22:57,120
혈류를 필요한 만큼
늘려줄 수 없습니다

429
00:22:57,330 --> 00:22:59,710
그러므로 운동 능력을 약화하죠

430
00:23:00,420 --> 00:23:02,540
실험 대상자는 세 풋볼 선수로

431
00:23:02,670 --> 00:23:03,840
마이애미 돌핀스 소속입니다

432
00:23:04,710 --> 00:23:06,420
디펜스 백 마이클 토머스

433
00:23:07,590 --> 00:23:09,630
와이드 리시버 그리프 웨일런과

434
00:23:10,800 --> 00:23:14,510
- 케니 스틸스죠
- 케니 스틸스가 받아서 터치다운!

435
00:23:14,760 --> 00:23:18,390
오늘 선수들에게
고단백질 부리토 세 가지를

436
00:23:18,600 --> 00:23:19,930
아침으로 제공할 겁니다

437
00:23:20,390 --> 00:23:25,230
그중 두 가지에는 동물 단백질과
동물 지방이 들었어요

438
00:23:25,400 --> 00:23:27,440
하나는 소고기, 하나는 닭이죠

439
00:23:27,570 --> 00:23:28,570
"목초 사육 소고기
유기농 닭"

440
00:23:28,690 --> 00:23:31,280
세 번째 부리토에는
콩을 넣어서

441
00:23:31,400 --> 00:23:32,240
"검은콩"

442
00:23:32,360 --> 00:23:35,780
식물 단백질과 식물 지방이 들었죠

443
00:23:36,330 --> 00:23:40,000
내일은 세 선수 모두
콩 부리토를 먹일 겁니다

444
00:23:41,080 --> 00:23:45,840
다른 음식을 먹었을 때
동일인에게 미치는 영향을 보죠

445
00:23:45,960 --> 00:23:47,880
- 자, 여기 소고기 부리토요
- 감사합니다

446
00:23:48,000 --> 00:23:50,590
닭 부리토는 이거고
채식 부리토는 이겁니다

447
00:23:50,720 --> 00:23:51,550
감사합니다

448
00:23:52,260 --> 00:23:56,930
그리프는 채식을 한 지 4년째라
이틀 모두 콩 부리토를 먹었죠

449
00:23:58,220 --> 00:24:01,520
출장 경기에 나가면 우리는 늘
프라이드치킨과 파파이스를 먹어요

450
00:24:02,020 --> 00:24:06,730
전 치킨도, 파파이스도 좋아해서
매번 파파이스를 먹을 거예요

451
00:24:08,780 --> 00:24:10,150
식사를 마치고 2시간 후마다

452
00:24:10,280 --> 00:24:13,030
선수들의 피를 뽑아
원심 분리기에 돌렸습니다

453
00:24:13,990 --> 00:24:15,950
적혈구는 밑으로 가라앉고

454
00:24:16,240 --> 00:24:19,330
혈장이라 불리는 황색 액체는
위로 뜹니다

455
00:24:19,490 --> 00:24:20,540
"혈장
분리 겔"

456
00:24:20,700 --> 00:24:23,620
혈장이 투명하면
혈액에 지방이 별로 없다는 뜻이고

457
00:24:23,750 --> 00:24:26,130
혈관 내피가
잘 기능할 가능성이 크죠

458
00:24:29,340 --> 00:24:30,210
마이클

459
00:24:31,090 --> 00:24:33,930
오늘 피와 어제 피입니다

460
00:24:34,550 --> 00:24:38,600
이건 채식 부리토고
이건 육식 부리토예요

461
00:24:39,010 --> 00:24:42,730
당신 혈류에 흐르는 것에
어떤 차이가 생겼는지 보세요

462
00:24:42,850 --> 00:24:44,310
- 흐리네요
- 흐리죠

463
00:24:44,440 --> 00:24:47,480
맨 위에 있는 것은
당신 피에 흐르는

464
00:24:48,060 --> 00:24:50,480
- 고기 부리토의 지방입니다
- 그렇군요

465
00:24:51,230 --> 00:24:52,360
그리프, 당신은 채식주의자죠

466
00:24:52,860 --> 00:24:56,360
당신의 오늘 피와
어제 피입니다

467
00:24:56,490 --> 00:24:57,490
"채식
검은콩"

468
00:24:57,620 --> 00:25:00,030
- 둘 다 깨끗하고 좋아요
- 아보카도의 지방은

469
00:25:00,240 --> 00:25:02,410
- 저런 영향을 안 준다고요?
- 맞아요

470
00:25:02,620 --> 00:25:03,450
케니

471
00:25:05,080 --> 00:25:06,580
프라이드치킨남이죠

472
00:25:08,250 --> 00:25:09,710
당신이 먹은 치킨을 볼래요?
여기 있습니다

473
00:25:09,880 --> 00:25:10,750
"채식 - 검은콩
육식 - 닭"

474
00:25:11,050 --> 00:25:12,380
네, 보기에 역겹네요

475
00:25:13,420 --> 00:25:18,090
동물 단백질과 지방은
혈관 내피 기능에

476
00:25:18,300 --> 00:25:22,470
막대한 영향을 미치는데
식후 6~7시간 동안 남아요

477
00:25:22,600 --> 00:25:24,850
그러니 아침에
베이컨과 달걀을 먹고

478
00:25:25,060 --> 00:25:27,100
점심에는 햄버거
저녁에는 스테이크를 먹는다면

479
00:25:27,310 --> 00:25:31,900
이런 상태가 종일 지속돼요
피가 쭉 흐린 거죠

480
00:25:32,110 --> 00:25:36,030
최고의 기량으로 움직이는 능력도
쭉 약화하고요

481
00:25:36,490 --> 00:25:37,450
이럴 수가

482
00:25:38,030 --> 00:25:40,580
이제 프라이드치킨은
그만 먹어야 할까 봐요

483
00:25:41,370 --> 00:25:44,370
보걸 박사의 실험은
동물성 식사 한 끼가 어떻게

484
00:25:44,500 --> 00:25:47,000
혈류를 약화할 수 있는지 측정한
무수한 연구들이 뒷받침합니다

485
00:25:47,170 --> 00:25:48,080
"햄버거 하나
혈관 내피 기능 27% 저하"

486
00:25:48,290 --> 00:25:50,460
제가 찾은 여러 연구 결과에서는

487
00:25:50,630 --> 00:25:52,670
식물성 식사가
정반대의 영향을 미쳐서

488
00:25:52,840 --> 00:25:56,050
내피 기능을 증진하고
혈류를 증가시킨다고 주장했죠

489
00:25:56,720 --> 00:25:59,340
통제 연구들에 따르면
대상자가 훈련 전

490
00:25:59,590 --> 00:26:03,060
비트주스를 마시는 것만으로도
22% 더 오래 자전거를 탈 수 있고

491
00:26:03,220 --> 00:26:06,180
19% 더 무거운 중량으로
벤치 프레스를 할 수 있습니다

492
00:26:06,730 --> 00:26:10,810
1,000분의 1초로 승부가 갈리는
경기들을 봤어요

493
00:26:11,360 --> 00:26:13,570
때로는 경쟁자들이
하지 않는 일을 해야 합니다

494
00:26:13,690 --> 00:26:16,030
얻을 수 있는 이점은
모조리 얻어야죠

495
00:26:17,400 --> 00:26:20,780
힘과 단백질을 충분히
얻을 수 있다는 사실도 중요했지만

496
00:26:21,070 --> 00:26:24,450
동물성 식사 한 끼가
운동선수의 피에 미친 영향을 보고

497
00:26:24,580 --> 00:26:25,410
마음을 굳혔습니다

498
00:26:26,870 --> 00:26:29,420
채식이라는 것을
시도해 볼 때가 됐죠

499
00:26:29,580 --> 00:26:31,710
하지만 한 가지 음식밖에
생각이 안 났습니다

500
00:26:31,920 --> 00:26:33,710
어서 오세요
무엇을 드릴까요?

501
00:26:34,130 --> 00:26:35,510
콩 부리토 두 개 주시겠어요?

502
00:26:36,130 --> 00:26:37,800
콩요, 소고기요?

503
00:26:37,920 --> 00:26:38,760
콩요

504
00:26:39,050 --> 00:26:40,720
알겠습니다, 창가에서 뵐게요

505
00:26:40,890 --> 00:26:42,140
- 감사합니다
- 네

506
00:26:43,640 --> 00:26:47,730
채식으로 전환하면서
과도기가 좀 더 길 줄 알았는데

507
00:26:48,100 --> 00:26:52,690
곧장 다 이길 수 있을 것 같은
기분이 들었어요

508
00:26:52,900 --> 00:26:56,360
사이사이 회복할 필요도 없고요
동료들이 깜짝 놀랐습니다

509
00:26:56,480 --> 00:26:59,700
제가 자꾸 다시 하자는 말에
질려버렸죠

510
00:27:01,990 --> 00:27:08,250
회복은 일류 운동선수들에게
가장 기본적인 요소예요

511
00:27:09,290 --> 00:27:14,000
손상과 복구를
반복하고 또 반복하죠

512
00:27:14,210 --> 00:27:18,260
더 많이 운동하고
더 많이 복구할수록

513
00:27:18,460 --> 00:27:19,970
더 좋은 운동선수가 되거든요

514
00:27:21,090 --> 00:27:22,220
도치 말이 맞습니다

515
00:27:22,510 --> 00:27:26,350
운동 사이의 빠른 회복력은
어떤 운동선수에게든 장점이죠

516
00:27:27,640 --> 00:27:30,270
하지만 음식이 비밀 병기가
될 수 있다는 것에 대해서는

517
00:27:31,190 --> 00:27:32,560
더 알아내야 했습니다

518
00:27:34,020 --> 00:27:37,280
스콧 스톨 박사는 전 올림피언이자
미국 올림픽 선수 팀의

519
00:27:37,440 --> 00:27:38,610
팀 닥터입니다

520
00:27:38,990 --> 00:27:41,450
저는 단백질에 관심이 많은
전문 운동선수들과 일합니다

521
00:27:41,570 --> 00:27:42,530
"스콧 스톨 박사
미국 봅슬레이 연맹"

522
00:27:42,700 --> 00:27:46,410
단백질은 중요하죠
하지만 당신의 단백질이

523
00:27:46,530 --> 00:27:49,790
무슨 종류인지가 더 중요합니다
식물 단백질과

524
00:27:50,080 --> 00:27:53,620
동물 단백질을 비교했을 때
어떤 종류의 단백질을 먹어야

525
00:27:53,750 --> 00:27:57,460
몸이 염증을 이겨내고
회복하는 데 도움이 되는지 봐야죠

526
00:27:58,380 --> 00:28:02,260
동물성 제품에는
N-글리콜리뉴라민산, 내독소

527
00:28:02,430 --> 00:28:07,810
헴 철과 같은 염증성 분자들로
구성된 단백질이 들어 있습니다

528
00:28:09,060 --> 00:28:13,730
동물성 제품을 섭취하면
우리 장에 사는 세균인

529
00:28:13,850 --> 00:28:17,610
미생물 군집도
변화할 수 있습니다

530
00:28:17,860 --> 00:28:21,240
염증을 촉진한다고 밝혀진
균종이 확산되고

531
00:28:21,360 --> 00:28:24,990
트리메틸아민산화물 같은
염증 매개체를 생산하기 시작하죠

532
00:28:25,160 --> 00:28:26,320
"트리메틸아민산화물"

533
00:28:27,120 --> 00:28:28,080
햄버거 하나가

534
00:28:28,200 --> 00:28:30,370
혈류를 약화할 수 있단 걸
보여준 연구에는

535
00:28:30,660 --> 00:28:35,040
햄버거가 염증 수치를 70%
증가시킬 수 있다고도 나왔습니다

536
00:28:35,750 --> 00:28:38,460
염증은 동맥의 혈류를 감소합니다

537
00:28:38,630 --> 00:28:41,260
근육과 관절의
통증이 증가할 수 있고

538
00:28:41,380 --> 00:28:42,510
회복을 더디게 합니다

539
00:28:43,090 --> 00:28:46,640
식물 단백질에는
항산화제, 파이토케미컬

540
00:28:46,800 --> 00:28:51,520
미네랄, 비타민이
단백질과 함께 들어 있는데

541
00:28:51,640 --> 00:28:54,560
이런 물질들은 염증을 줄이고
미생물 군집을 최적화하며

542
00:28:54,890 --> 00:28:59,020
혈액 공급과 신체 기능도
최적화합니다

543
00:29:00,440 --> 00:29:02,990
스톨 박사가 말했던 항산화제는

544
00:29:03,150 --> 00:29:07,120
거의 모든 식물에서 발견되며
동물성 음식보다

545
00:29:07,280 --> 00:29:10,370
평균 함유량이 64배 많죠

546
00:29:10,540 --> 00:29:12,160
"식물성 음식 1157
동물성 음식 18"

547
00:29:12,290 --> 00:29:14,710
심지어 양상추조차
연어나 달걀보다

548
00:29:14,870 --> 00:29:16,580
항산화제 함량이 많습니다

549
00:29:17,040 --> 00:29:19,500
그러니 채식으로 전환하면

550
00:29:19,630 --> 00:29:24,470
단 3주 만에 염증 수치를
29% 줄이는 데 도움이 됩니다

551
00:29:25,840 --> 00:29:28,470
저는 은퇴하기 직전이었어요
그래야 하긴 했죠

552
00:29:28,590 --> 00:29:30,470
그때 35살인가 그랬으니까요

553
00:29:31,140 --> 00:29:32,600
그런데 제 실력이 자꾸만 좋아지니

554
00:29:32,720 --> 00:29:34,930
저를 올림픽에
데리고 갈 수밖에 없었죠

555
00:29:35,850 --> 00:29:36,890
"2012 런던"

556
00:29:37,100 --> 00:29:39,810
미국 대표 팀은 최약팀이었어요

557
00:29:40,190 --> 00:29:45,900
호주와 겨룬 준결승전에서
1.7초 뒤지고 있었는데

558
00:29:46,200 --> 00:29:49,320
사이클 단체 추발에서 그렇게
큰 격차는 좁혀진 적 없어요

559
00:29:51,950 --> 00:29:55,160
그런데 우리는 0.01초 차이로
호주를 꺾었습니다

560
00:29:57,170 --> 00:29:59,130
"여자 단체 추발
우승 - 미국 금/은메달"

561
00:30:01,040 --> 00:30:05,380
올림픽 시상대에 섰을 때
제 나이는 39살 반이었어요

562
00:30:05,510 --> 00:30:08,970
저는 지금도 남녀를 통틀어

563
00:30:09,140 --> 00:30:12,180
이 종목으로 올림픽에 나간
최연장자입니다

564
00:30:12,600 --> 00:30:16,730
식단은 제가 올림픽에서

565
00:30:16,850 --> 00:30:20,400
미국 대표 팀으로 경기를 하고
성과를 낼 수 있었던

566
00:30:20,520 --> 00:30:21,860
가장 중요한 원인이었죠

567
00:30:26,940 --> 00:30:30,780
운동선수들과 이들의 이야기는
인상적이긴 했지만

568
00:30:30,910 --> 00:30:33,990
처음부터 제 목표는
제가 다쳤던 무릎처럼

569
00:30:34,120 --> 00:30:36,000
실제 부상에서
회복하는 것이었습니다

570
00:30:39,290 --> 00:30:43,040
스크럼 라인에서 넘어집니다
데릭 모건의 품에 있어요

571
00:30:43,290 --> 00:30:45,510
데릭 모건도
비슷한 일을 겪었습니다

572
00:30:45,670 --> 00:30:48,590
NFL에서 부상 확률은 100%예요

573
00:30:49,590 --> 00:30:52,850
- 난폭한 경기죠
- 세게 부딪히고 쓰러집니다

574
00:30:53,050 --> 00:30:55,520
따라서 부상에 어떻게 대응하느냐
그리고 얼마나 빨리

575
00:30:55,640 --> 00:30:56,810
"데릭 모건
라인배커, 테네시 타이탄스"

576
00:30:56,930 --> 00:30:59,770
부상에서 낫느냐가 중요하죠
경기장에서 뛰지 못하면

577
00:30:59,890 --> 00:31:02,560
팀에 도움이 안 되거든요
저는 한 연구를 읽다가

578
00:31:02,730 --> 00:31:05,230
채식 식단이 특히 건강 회복에

579
00:31:05,400 --> 00:31:06,650
도움이 될 수 있단 걸 보고

580
00:31:06,860 --> 00:31:09,780
채식 식단을 일부 결합해봤어요
그랬더니

581
00:31:09,900 --> 00:31:13,160
결과가 정말 좋았죠
더 잘 회복했습니다

582
00:31:13,320 --> 00:31:16,370
전처럼 아프지도 않고
부기도 많이 줄었어요

583
00:31:17,120 --> 00:31:21,250
제가 느낀 걸 확인받으려고
피 검사를 받았습니다

584
00:31:22,290 --> 00:31:25,840
채식을 시작한 지 6개월 후
모든 수치가 떨어졌어요

585
00:31:25,960 --> 00:31:29,510
혈압도, 콜레스테롤도 떨어졌죠
하지만 제가 확인받고 싶었던 건

586
00:31:29,630 --> 00:31:32,550
혈액 염증 수치였는데
제 수치는...

587
00:31:33,180 --> 00:31:35,300
거의 바닥이었죠
염증이 사라졌어요

588
00:31:36,720 --> 00:31:39,140
유기농 음식과 채식 식단은
손상된 조직의

589
00:31:39,270 --> 00:31:42,940
혈관 성장을 최적화하고
힘줄과 근육에

590
00:31:43,100 --> 00:31:46,650
새 조직을 만들며
면역 체계를 활성화해서

591
00:31:46,770 --> 00:31:49,990
감염을 떨쳐내죠
그러니 거의 모든 수준에서

592
00:31:50,570 --> 00:31:51,780
적절한 음식을 먹는 것은

593
00:31:51,950 --> 00:31:54,530
회복 과정을 단축합니다

594
00:31:56,120 --> 00:31:58,620
저의 개인적인 채식 실험을
시작한 지 6주 후

595
00:31:58,750 --> 00:32:01,250
차이점을 알 수 있는지 보려고
체육관에 갔습니다

596
00:32:01,870 --> 00:32:06,130
아직 스파링이나 몸싸움은 못 해서
로프 운동을 하기로 했죠

597
00:32:07,050 --> 00:32:10,760
제 체육관에서는 로프 운동을
10분 하면 벽에 이름이 적힙니다

598
00:32:11,090 --> 00:32:13,680
20분까지 버틴 사람은
얼마 안 되죠

599
00:32:14,090 --> 00:32:17,890
저는 컨디션이 최상이었을 때도
8분이 최대였어요

600
00:32:18,100 --> 00:32:20,640
- 제임스, 계속해요
- 하지만 이날

601
00:32:20,850 --> 00:32:22,480
저는 쉽게 10분을 달성했죠

602
00:32:23,310 --> 00:32:24,480
그다음엔 20분을 달성했고

603
00:32:25,770 --> 00:32:28,440
- 30분도 성공했습니다
- 45분째예요

604
00:32:29,150 --> 00:32:31,990
저는 이렇게 생각했어요
'헉, 이러다 한 시간 찍겠어'

605
00:32:32,900 --> 00:32:35,870
한 시간을 해내고도 1분쯤 지나선
이렇게 생각했죠

606
00:32:36,620 --> 00:32:38,410
'그래, 이만하면 됐다'

607
00:32:39,200 --> 00:32:40,830
그걸 해내다니 믿기지 않아요

608
00:32:41,450 --> 00:32:44,000
제가 바꾼 거라고는
식단뿐이었죠

609
00:32:45,500 --> 00:32:46,670
더 할 수도 있었어요

610
00:32:47,670 --> 00:32:49,090
- 기록을 한참 넘었죠?
- 네

611
00:32:49,550 --> 00:32:50,630
한 시간이나 하다니

612
00:32:50,880 --> 00:32:52,260
"60분 이상 - 제임스 윌크스"

613
00:32:54,260 --> 00:32:57,220
어릴 적의 저에게
세상에서 가장 센 남자는

614
00:32:57,850 --> 00:32:58,810
아버지였습니다

615
00:32:59,890 --> 00:33:02,020
호신술의 가치를 가르쳐주셨고

616
00:33:02,640 --> 00:33:05,230
제가 어려움에 처했을 때면
늘 도와주셨습니다

617
00:33:08,230 --> 00:33:09,150
하지만 이제는...

618
00:33:09,610 --> 00:33:11,530
아버지가
도움이 필요한 분이 되셨죠

619
00:33:13,990 --> 00:33:16,320
- 심장 마비가 일어났다고요?
- 맞아요

620
00:33:16,490 --> 00:33:19,410
심장 마비가 일어나기 전
증상이라고 할 만한 게 있었나요?

621
00:33:19,700 --> 00:33:23,000
- 아뇨, 없었어요, 처음입니다
- 아버지가 심장 응급 수술을 받고

622
00:33:23,160 --> 00:33:26,290
퇴원한 이후
우리는 스카이프로

623
00:33:26,420 --> 00:33:27,960
콜드웰 에셀스틴 박사와
연락했습니다

624
00:33:28,130 --> 00:33:30,380
클리블랜드 클리닉의
세계적으로 저명한

625
00:33:30,550 --> 00:33:31,500
심질환 연구자죠

626
00:33:31,630 --> 00:33:32,670
"심질환 개선 프로그램 담당자
클리블랜드 클리닉"

627
00:33:32,800 --> 00:33:36,840
늘 건강했던 것 같아서
좀 놀랍네요

628
00:33:37,340 --> 00:33:39,140
아뇨, 놀라운 일이 아니에요

629
00:33:39,850 --> 00:33:42,770
모든 서구 문명에서
관상동맥 심질환보다

630
00:33:42,930 --> 00:33:46,730
흔한 것은 없고
그 병이 생기는 원인은

631
00:33:46,890 --> 00:33:48,400
매일 먹는 음식이에요

632
00:33:49,110 --> 00:33:51,730
스텐트를 넣은 동맥이
어디였는지

633
00:33:51,860 --> 00:33:55,450
혹시 기억하시나요?
좌전하행동맥이었는지

634
00:33:55,570 --> 00:33:56,900
- 우관상동맥...
- 동물성 식사 한 끼가

635
00:33:57,030 --> 00:34:00,450
젊고 건강한 운동선수에게
어떤 영향을 미치는지 본 이후

636
00:34:00,700 --> 00:34:03,660
이런 음식을 평생 먹은 것이
아버지의 심장에

637
00:34:03,790 --> 00:34:05,580
무슨 영향을 미쳤을지
궁금해졌습니다

638
00:34:06,370 --> 00:34:08,290
모든 연구에서
같은 결과를 도출했습니다

639
00:34:08,870 --> 00:34:11,250
이런 생물학적 메커니즘은
수행 능력만이 아니라

640
00:34:11,380 --> 00:34:12,500
"딘 오니시 박사
예방 의학 연구소"

641
00:34:12,710 --> 00:34:14,920
만성 염증, 산화 스트레스
혈관 내피 장애처럼

642
00:34:15,090 --> 00:34:17,590
- 건강에도 영향을 미친다는 거죠
- 동물성 제품을 먹으면

643
00:34:17,760 --> 00:34:19,180
"킴 윌리엄스 박사
미국 심질환 학회 회장"

644
00:34:19,340 --> 00:34:22,010
관상동맥에
플라크가 쌓이기 시작합니다

645
00:34:23,100 --> 00:34:23,970
"동맥 플라크"

646
00:34:24,100 --> 00:34:26,310
동맥에 형성된 플라크는
동맥 기능을 제한할 뿐 아니라

647
00:34:26,430 --> 00:34:29,440
혈류를 막을 수도 있습니다

648
00:34:29,600 --> 00:34:32,690
그러면 그때부터
심장이 신체의 요구에 맞추려다

649
00:34:32,860 --> 00:34:34,860
진짜 문제가 생기기 시작하는 거죠

650
00:34:35,360 --> 00:34:37,650
심질환에 대해서
사람들은 흔히 당황스러워합니다

651
00:34:37,780 --> 00:34:38,910
"콜럼버스 바티스트 박사
심장 전문과 과장"

652
00:34:39,030 --> 00:34:41,030
사람들은 생각하죠
'붉은 고기를 안 먹으니 괜찮아'

653
00:34:41,450 --> 00:34:44,580
그것보다 복잡합니다
붉은 고기만의 문제가 아니에요

654
00:34:44,700 --> 00:34:46,120
지방만이 문제가 아닙니다

655
00:34:46,330 --> 00:34:47,210
"건강 위험 높이는 포화 지방"

656
00:34:47,370 --> 00:34:50,790
50년 가까이 우리는
심질환의 주요인이

657
00:34:50,920 --> 00:34:53,590
포화 지방과 콜레스테롤이니
지방이 적은 고기와

658
00:34:53,710 --> 00:34:55,840
저지방 유제품, 달걀흰자가
해결책이라고 들어 왔습니다

659
00:34:56,010 --> 00:34:57,300
"요리에 달걀흰자를 더 넣고
가벼워지세요"

660
00:34:57,470 --> 00:34:58,630
하지만 지금의 연구는

661
00:34:58,760 --> 00:35:01,260
운동 기능 회복을 약화할 수 있는

662
00:35:01,550 --> 00:35:03,760
동물성 음식의
다른 염증성 화합물도

663
00:35:03,890 --> 00:35:07,310
심질환 발병에
중대한 역할을 한다는 걸 보여주죠

664
00:35:07,480 --> 00:35:11,100
동물성 제품을 끊는 것만으로도
우리는 훨씬 더 나아질 수 있고

665
00:35:11,230 --> 00:35:14,110
그에 대한
훌륭한 생화학적 근거가 있습니다

666
00:35:14,440 --> 00:35:16,440
예를 들어 헴 철이 그중 하나죠

667
00:35:17,030 --> 00:35:19,490
헴 철은 동물에 들어 있습니다

668
00:35:19,650 --> 00:35:20,950
"헬렌 문 박사 - 혈액학자
리버사이드 카이저 퍼머넌트"

669
00:35:21,070 --> 00:35:24,780
흔히들 붉은 고기만 생각하지만
가금류와 어류에도 들어 있어요

670
00:35:24,950 --> 00:35:29,000
유망한 식이 관련 연구 6개로
메타 분석을 했어요

671
00:35:29,210 --> 00:35:31,370
"헴 철 섭취와 관상동맥 심질환에
상관성이 있는가?"

672
00:35:31,540 --> 00:35:35,380
13만 명 이상의 환자를 연구했고
다음과 같은 결과를 도출했습니다

673
00:35:35,550 --> 00:35:38,210
하루에 헴 철 1mg을 섭취하는 것과

674
00:35:38,340 --> 00:35:41,470
관상동맥 심질환 위험이
27% 증가하는 것에

675
00:35:41,590 --> 00:35:43,640
상관성이 있다는 거죠

676
00:35:43,930 --> 00:35:47,270
그렇게 봤을 때
일반적인 햄버거 패티에는

677
00:35:47,390 --> 00:35:48,520
"평균 헴 철 함유량
참치, 닭, 햄버거"

678
00:35:48,640 --> 00:35:50,520
헴 철이 2~3mg 정도 들어 있어요

679
00:35:50,770 --> 00:35:54,310
문제를 일으킬 수 있는 건
동물성 음식에 든 철만이 아닙니다

680
00:35:54,520 --> 00:35:57,230
사실 동물 단백질 자체가 문제죠

681
00:35:57,360 --> 00:35:58,190
"동물 단백질"

682
00:35:58,320 --> 00:36:02,160
붉은 고기, 닭, 달걀, 우유
어느 하나만의 문제가 아닙니다

683
00:36:02,320 --> 00:36:05,660
동물 단백질 섭취가 문제예요

684
00:36:05,910 --> 00:36:10,790
섭취하는 그 순간
체내에서 화학적 과정이 시작되죠

685
00:36:11,370 --> 00:36:14,960
동물성 음식의 단백질은
조리되고, 보존되거나

686
00:36:15,130 --> 00:36:17,590
심지어 장내 세균에 의해
소화되는 것만으로도

687
00:36:18,000 --> 00:36:20,470
높은 염증성 화합물이 형성돼

688
00:36:20,590 --> 00:36:21,880
우리 심혈관계를 손상합니다

689
00:36:22,550 --> 00:36:24,220
이 사실을 통해

690
00:36:24,340 --> 00:36:26,140
왜 식물 단백질만
섭취한 사람들은

691
00:36:26,260 --> 00:36:27,390
"심질환 위험도"

692
00:36:27,510 --> 00:36:29,970
심질환 위험이 55% 적은지
알 수 있습니다

693
00:36:30,430 --> 00:36:33,390
또한 심질환을 실제로 개선시킨

694
00:36:33,520 --> 00:36:35,900
유일한 식단이 왜 채식인지도

695
00:36:36,060 --> 00:36:37,230
설명이 되죠

696
00:36:37,400 --> 00:36:40,860
첫 달에 우리가 발견한 것은
혈류가 향상됐으며

697
00:36:41,030 --> 00:36:42,780
심장이 좀 더 정상적으로
혈액을 보낸다는 점이었어요

698
00:36:42,990 --> 00:36:45,410
1년 후, 심하게 막혔던
관상동맥들도

699
00:36:45,530 --> 00:36:47,080
막힌 정도가 다소 줄기 시작했고

700
00:36:47,200 --> 00:36:48,870
5년이 지나자
훨씬 더 개선됐습니다

701
00:36:49,040 --> 00:36:51,750
하지만 당시 의사의 권고대로만 한
무작위 통제 집단의 결과는 달랐죠

702
00:36:51,870 --> 00:36:55,330
붉은 고기 섭취를 줄이고
생선과 닭 섭취를 늘리며

703
00:36:55,460 --> 00:36:58,000
가벼운 운동 등을 했던 이들은

704
00:36:58,130 --> 00:37:00,880
1년 후 동맥이 더 막혔고
5년 후에는 더 막혔어요

705
00:37:02,170 --> 00:37:04,840
험프티 덤프티가 담벼락에 앉아...

706
00:37:05,220 --> 00:37:08,970
전부 가망 있게 들렸지만
아버지는 그냥 낫는 게 아니라

707
00:37:09,310 --> 00:37:11,100
빨리 나아야 했습니다

708
00:37:11,970 --> 00:37:14,940
아버지의 심장에 심은 스텐트는
일시적인 해결책일 뿐이었어요

709
00:37:15,770 --> 00:37:18,360
언제든 또 심장 마비가
일어날 수 있었습니다

710
00:37:21,110 --> 00:37:21,940
"뉴욕 브루클린"

711
00:37:22,110 --> 00:37:24,740
브루클린의 한 소방서에서
희망을 찾았죠

712
00:37:24,900 --> 00:37:26,570
에셀스틴 박사의 아들 립은

713
00:37:26,700 --> 00:37:28,780
전 소방관이자
트라이애슬론 선수로

714
00:37:28,950 --> 00:37:30,120
"뉴욕시 소방서"

715
00:37:30,280 --> 00:37:32,750
뉴욕의 소방관들과
강력한 프로그램을 시작했습니다

716
00:37:32,950 --> 00:37:34,910
근무 중인 소방관들의
가장 큰 사망 원인이 뭘까요?

717
00:37:35,040 --> 00:37:35,870
"립 에셀스틴
작가"

718
00:37:36,580 --> 00:37:40,800
심장 마비입니다
67%의 소방관이 근무 중에

719
00:37:40,920 --> 00:37:42,880
심장 마비로 사망합니다

720
00:37:43,670 --> 00:37:48,470
자, 여기 보세요
이게 건강한 동맥입니다

721
00:37:48,640 --> 00:37:51,220
혈액은 이 큰 구멍으로
흐를 수 있어요

722
00:37:51,390 --> 00:37:56,190
그리고 고기와 유제품 식단을
수십 년 유지하면 이렇게 되죠

723
00:37:57,100 --> 00:37:58,270
아시겠죠?

724
00:37:58,770 --> 00:38:00,820
그동안 이 식단으로
드시고 계셨다면

725
00:38:00,980 --> 00:38:03,530
7일 구출 도전을
해보시면 좋겠습니다

726
00:38:05,240 --> 00:38:08,110
여러분께 드릴
식물성 식료품들을 사 왔는데요

727
00:38:08,320 --> 00:38:10,490
단 7일 만에
어떤 생화학적 변화가

728
00:38:10,700 --> 00:38:13,080
여러분 몸속에서 일어나는지
보셨으면 해요

729
00:38:13,200 --> 00:38:14,540
"아몬드우유 - 곡물빵"

730
00:38:14,790 --> 00:38:18,500
콜레스테롤이 높아요
LDL 콜레스테롤 수치는 늘 높았죠

731
00:38:18,670 --> 00:38:21,670
10년 전에는
힘 안 들이고 했던 일인데

732
00:38:21,840 --> 00:38:23,000
- 네
- 이제는 힘이 들어요

733
00:38:23,130 --> 00:38:25,210
일주일 내내 운동하고
스포츠 경기를 해도

734
00:38:25,380 --> 00:38:29,260
제 콜레스테롤 수치는 여전히 높고
지난 5~6년 동안 매년 10~15 정도

735
00:38:29,390 --> 00:38:32,180
증가하고 있어요, 일주일에
샐러드 한두 번 먹는 거로는

736
00:38:32,310 --> 00:38:35,310
- 줄일 수 없단 걸 알게 됐죠
- 저는 자식이 둘이에요

737
00:38:36,060 --> 00:38:38,480
그래서 더 나아지길 바라요
체력도 더 생기고...

738
00:38:39,310 --> 00:38:40,610
수명도 몇 년 늘리고요

739
00:38:44,690 --> 00:38:48,200
저는 아버지도 최대한 빨리
이렇게 식단을 바꿀 수 있을지

740
00:38:48,360 --> 00:38:49,660
보러 갔습니다

741
00:38:50,950 --> 00:38:52,910
- 그래서 어떡하자고?
- 일단 장을 보죠

742
00:38:53,030 --> 00:38:54,410
토마토...

743
00:38:54,950 --> 00:38:57,500
오이, 병아리콩소스는 있고

744
00:38:57,620 --> 00:38:59,670
- 블루베리, 라즈베리, 딸기...
- 아버지는 고집이 센 분입니다

745
00:39:00,120 --> 00:39:02,340
콩 요거트, 이 정도인 것 같네

746
00:39:02,460 --> 00:39:04,840
- 그래서 큰 기대를 하지 않았죠
- 차를 마시지

747
00:39:07,920 --> 00:39:10,180
저는 멜턴모브레이라는
동네 출신인데

748
00:39:10,340 --> 00:39:13,010
영국에서 '시골 음식의 중심지'로
알려진 동네죠

749
00:39:14,430 --> 00:39:16,220
스틸턴 치즈의 본고장이자

750
00:39:16,470 --> 00:39:17,520
"예 올드 돼지고기파이 가게"

751
00:39:17,640 --> 00:39:19,560
세계적으로 유명한 멜턴모브레이
돼지고기파이의 고향이에요

752
00:39:20,270 --> 00:39:22,400
"조수류 시장"

753
00:39:23,560 --> 00:39:26,280
이곳의 변화 속도는 아주 느립니다

754
00:39:26,900 --> 00:39:29,490
22번, 25번...

755
00:39:29,740 --> 00:39:33,490
아버지는 우리 대부분이 그렇듯
고향과 닮아 있죠

756
00:39:36,120 --> 00:39:39,120
아버지처럼 자기 방식을
고집하는 사람이

757
00:39:39,250 --> 00:39:40,750
큰 변화를 감행하는 걸
상상할 수 없었어요

758
00:39:41,620 --> 00:39:42,580
"타운 앤드 컨트리 정육"

759
00:39:42,750 --> 00:39:44,790
20파운드는 더 줘야 해요
50파운드 줘요

760
00:39:45,750 --> 00:39:47,630
집에 와서
체육관으로 돌아갔을 때까지는요

761
00:39:47,800 --> 00:39:48,800
"패스트푸드 금지"

762
00:39:49,920 --> 00:39:51,470
밀면 이쪽으로 가요

763
00:39:52,760 --> 00:39:55,260
루셔스 스미스와는
수년을 같이 운동했습니다

764
00:39:55,760 --> 00:39:59,640
NFL 코너백 선수였고
주짓수 검은 띠에

765
00:39:59,810 --> 00:40:01,480
저의 체력 관리 코치였습니다

766
00:40:01,690 --> 00:40:03,480
좋아요, 그겁니다
팔을 더 써요

767
00:40:03,600 --> 00:40:05,570
루에게 제가 했던
조사에 대해 말해줬습니다

768
00:40:05,690 --> 00:40:07,110
아버지에게 있었던 일도요

769
00:40:07,730 --> 00:40:09,820
그러자 루는 한 번도
말한 적 없던 얘기를 꺼냈죠

770
00:40:10,190 --> 00:40:11,650
'나는 채식한 지'

771
00:40:11,780 --> 00:40:13,570
- '10년 가까이 됐어요'
- 좋아요, 교대

772
00:40:15,370 --> 00:40:19,290
루는 60세입니다
아버지의 나이와 비슷해요

773
00:40:20,200 --> 00:40:22,830
제 나이의 사람들 대부분은
손주들을 감당하지 못하죠

774
00:40:23,420 --> 00:40:25,250
제 손주들은 저를 감당 못 해요

775
00:40:26,040 --> 00:40:28,420
육식에서 채식으로 바꾸자

776
00:40:28,630 --> 00:40:33,340
혈압이 110에 70으로 떨어졌어요

777
00:40:33,510 --> 00:40:37,640
심박수는 50 아래로 떨어져서
48, 47이 되기도 해요

778
00:40:38,430 --> 00:40:43,190
집중력도 높아지고 더 느긋해졌죠
채식 덕분에

779
00:40:43,310 --> 00:40:45,270
체력도 훨씬 늘었습니다

780
00:40:45,690 --> 00:40:48,520
힘내요, 할 수 있어요
힘내요, 힘내!

781
00:40:48,940 --> 00:40:52,490
여기 오는 20대 사람들과
운동을 합니다

782
00:40:53,280 --> 00:40:56,530
저는 그 사람들보다
훨씬 가뿐하게 운동하죠

783
00:40:57,450 --> 00:41:00,870
여기서 800회를 할 수 있어요
제가 한 말 들으셨죠?

784
00:41:01,500 --> 00:41:05,750
케틀벨 스윙과 스내치 800회를
한 번에 할 수 있어요

785
00:41:06,250 --> 00:41:07,340
그 젊은이들은 못 견디죠!

786
00:41:08,920 --> 00:41:09,880
농담이 아닙니다

787
00:41:10,710 --> 00:41:12,630
버티지를 못해요, 정말로요

788
00:41:13,090 --> 00:41:13,930
못 버티죠

789
00:41:16,090 --> 00:41:18,260
"코만도"

790
00:41:18,390 --> 00:41:21,770
제 아버지 또래의 남자이자
큰 변화를 감행한 사람이 또 있죠

791
00:41:24,270 --> 00:41:25,810
고기를 많이 먹었어요

792
00:41:26,270 --> 00:41:27,900
하루에 달걀을
10개, 15개씩 먹었죠

793
00:41:28,020 --> 00:41:29,860
"아널드 슈워제네거 - 보디빌더
배우/프로듀서/주지사"

794
00:41:30,190 --> 00:41:33,820
하루에 단백질을
250g씩 섭취했어요

795
00:41:34,150 --> 00:41:35,910
몸무게가 113kg이었거든요

796
00:41:36,110 --> 00:41:38,780
최고의 사나이
아널드 슈워제네거입니다!

797
00:41:39,370 --> 00:41:42,330
하지만 나이를 먹으면서
공부하다 보니

798
00:41:42,500 --> 00:41:45,370
실제로는 단백질을
꼭 고기나 동물로부터

799
00:41:45,500 --> 00:41:49,420
얻을 필요가 없다는 사실을
깨닫게 됐어요

800
00:41:49,790 --> 00:41:53,550
그래서 채식주의 식단 쪽으로
방향을 틀기 시작했죠

801
00:41:53,760 --> 00:41:55,720
"고기 없는 월요일
아널드: 채식주의자다운 펀치"

802
00:41:55,970 --> 00:41:58,180
적절한 방식으로
양념을 쳐서 조리하니

803
00:41:58,340 --> 00:42:01,720
갑자기 고기보다
훨씬 더 좋아졌습니다

804
00:42:02,560 --> 00:42:06,850
콜레스테롤 수치도
109 정도로 떨어졌어요

805
00:42:06,980 --> 00:42:10,230
평생 이렇게 낮은 수치는
처음이었습니다

806
00:42:11,230 --> 00:42:13,110
69살 가까이 살면서요

807
00:42:15,570 --> 00:42:17,950
우리가 먹는 것은 모든 면에서
우리 건강과 안녕에

808
00:42:18,110 --> 00:42:20,240
큰 영향을 미칩니다
동물 단백질이 높은

809
00:42:20,410 --> 00:42:24,000
식사를 하는 사람들은
모든 사인을 통틀어서

810
00:42:24,120 --> 00:42:27,710
요절 위험이 75% 높고
대다수 형태의 암으로

811
00:42:27,830 --> 00:42:30,250
사망할 위험이
400~500% 높습니다

812
00:42:30,380 --> 00:42:33,380
전립선암, 유방암, 대장암 등이죠
거기에 제2형 당뇨도요

813
00:42:33,500 --> 00:42:35,970
동물성 아미노산은

814
00:42:36,130 --> 00:42:37,380
"월터 윌릿 박사
하버드 대학 영양학과장"

815
00:42:37,510 --> 00:42:40,220
우리 세포를 활성화하고
증식 속도를 늘리는 경향이 있어요

816
00:42:40,430 --> 00:42:42,680
예를 들자면, 유제품으로
단백질을 많이 섭취하는 것이

817
00:42:42,810 --> 00:42:45,140
고환암에 걸릴 위험과
연관이 있다는

818
00:42:45,270 --> 00:42:47,600
증거가 쌓이고 있죠

819
00:42:47,730 --> 00:42:49,020
"고환암 위험 40% 증가"

820
00:42:49,150 --> 00:42:51,310
암의 원인이라는 게
상당히 분명해 보입니다

821
00:42:52,400 --> 00:42:55,230
암은 다른 동물성 음식과도
연관이 있었습니다

822
00:42:55,440 --> 00:42:58,070
미국 암 연구소의
지원을 받은 연구에서

823
00:42:58,200 --> 00:43:00,030
일주일에 한 끼 이상
닭이나 생선 같은

824
00:43:00,160 --> 00:43:02,030
흰 살 고기를 식단에 추가한
채식주의자들은

825
00:43:02,240 --> 00:43:03,080
"대장암 위험"

826
00:43:03,280 --> 00:43:05,830
대장암에 걸릴 위험이
세 배 이상 뛴다는 걸 발견했죠

827
00:43:06,330 --> 00:43:09,960
그러니까 식이요법 지침이
다 따로 있는 게 아닙니다

828
00:43:10,080 --> 00:43:12,670
기량을 늘리려는 운동선수든
심질환을 개선하려는 사람이든

829
00:43:12,790 --> 00:43:14,130
당뇨병을 개선하려는 사람이든

830
00:43:14,250 --> 00:43:15,880
전립선암을 개선하려는 사람이든

831
00:43:16,090 --> 00:43:17,260
다 똑같아요

832
00:43:18,220 --> 00:43:21,340
이 영양학적 정보가
아주 획기적이긴 했지만

833
00:43:21,470 --> 00:43:25,220
혼란스럽기도 했습니다
우리 조상들이 먹도록 설계됐다면

834
00:43:25,390 --> 00:43:27,890
어떻게 고기가 이렇게
우리 몸에 나쁠 수 있죠?

835
00:43:28,020 --> 00:43:29,020
"원시인처럼 먹는다?"

836
00:43:29,190 --> 00:43:31,020
초기 인류의 식사를 생각할 때

837
00:43:31,150 --> 00:43:35,480
우리는 주로 고기를 떠올리지만
채식은 고고학 기록에 나온 것보다

838
00:43:35,650 --> 00:43:37,320
훨씬 더 중요했습니다

839
00:43:37,530 --> 00:43:39,490
"리처드 랭엄 박사
하버드 대학 생물인류학과장"

840
00:43:39,610 --> 00:43:44,620
어디서든 확보할 수 있는 음식은
식물성 음식이었어요

841
00:43:44,780 --> 00:43:46,740
초기 인류의 식단에 대한
일반적인 인식은

842
00:43:46,950 --> 00:43:48,330
"너새니얼 도미니 박사
다트머스 대학 인류학 교수"

843
00:43:48,450 --> 00:43:52,210
1930~40년대로 거슬러 올라갑니다
초기 인류에 대한

844
00:43:52,380 --> 00:43:56,670
엄청난 발견이 있었는데요
동물을 무력화하고 도축하는 데

845
00:43:56,800 --> 00:43:59,880
사용된 것 같은
뼈와 도구들이 발견됐습니다

846
00:44:00,130 --> 00:44:02,300
그래서 아주 일찍부터 우리에게는

847
00:44:02,430 --> 00:44:05,720
고기가 초기 인류의 식단에
실제보다 큰 역할을 했다는

848
00:44:05,890 --> 00:44:06,970
개념이 박혔던 것이죠

849
00:44:07,140 --> 00:44:10,140
돌과 뼈 보존에 편향된
고고학 기록으로 인해

850
00:44:10,310 --> 00:44:11,770
"크리스티나 워리너 박사
고고유전학자"

851
00:44:11,890 --> 00:44:15,150
식물 등에 대한
왜곡된 편견이 생겨났죠

852
00:44:15,770 --> 00:44:17,400
고대를 떠올려 보죠

853
00:44:17,690 --> 00:44:23,530
뼈와 석기는 보존이 잘되지만
식물은 아주 빠르게 부패해요

854
00:44:24,950 --> 00:44:27,580
그래도 신나는 소식은
미세한 식물 화석이

855
00:44:27,740 --> 00:44:30,910
그동안 잘 보존되어 왔다는 것을
약 10년 전부터

856
00:44:31,040 --> 00:44:34,080
깨달아 왔다는 거예요
그래서 우리는

857
00:44:34,210 --> 00:44:37,710
구석기 시대 유적을 재방문해서
풍부한 식물 증거를 찾는 중이죠

858
00:44:37,920 --> 00:44:40,300
"고대 잔재가 구석기 시대 식단은
채식이었다는 것을 증명하다"

859
00:44:40,550 --> 00:44:42,970
검투사의 뼈를 분석할 때 사용했던
선진 기술 덕에

860
00:44:43,130 --> 00:44:46,140
과학자들은 조상들의
도구, 뼈, 치아를

861
00:44:46,260 --> 00:44:48,470
더 자세히 볼 수 있게 됐고

862
00:44:48,640 --> 00:44:51,680
초기 인류는 주로 식물을 먹었다는
사실을 발견하게 됐습니다

863
00:44:51,850 --> 00:44:52,980
"인류의 조상은
거의 다 채식주의자였다"

864
00:44:53,140 --> 00:44:55,270
그 이유는 사실 간단합니다

865
00:44:55,690 --> 00:44:58,900
인간은 고기를 먹는 데
특화된 유전자도 없고

866
00:44:59,070 --> 00:45:02,400
해부학적, 생리적
적응 능력도 없어요

867
00:45:02,820 --> 00:45:07,280
반면에 식물 섭취에
적응한 부분은 많죠

868
00:45:07,910 --> 00:45:11,450
우리는 육식동물보다
소화관이 길어서

869
00:45:11,580 --> 00:45:13,960
소화 시간이 더 오래 걸리는

870
00:45:14,080 --> 00:45:16,750
식물과 섬유질도
소화할 수 있습니다

871
00:45:16,880 --> 00:45:17,960
"신체 길이의 15배
신체 길이의 4배"

872
00:45:18,130 --> 00:45:21,210
우리는 스스로 비타민 C를
생산하는 능력도 없어요

873
00:45:21,630 --> 00:45:25,760
비타민 C는 식물에서 발견되고
우리가 그걸 만들 수 없단 건

874
00:45:25,930 --> 00:45:29,600
실제로 우리가 얼마나
식물에 의존하는지를 나타냅니다

875
00:45:30,470 --> 00:45:34,690
그래서 우리는 2색 색각인
육식동물과는 다르게

876
00:45:34,850 --> 00:45:37,230
3색 색각을 지니고 있고
더 많은 색깔을 볼 수 있습니다

877
00:45:37,480 --> 00:45:39,270
"3색 색각
2색 색각"

878
00:45:39,400 --> 00:45:44,030
신선하고 잘 익은 과일을 찾을 때
아주 중요한 능력이죠

879
00:45:45,360 --> 00:45:49,410
우리 뇌는 포도당을
간절히 필요로 합니다

880
00:45:49,530 --> 00:45:50,830
"마크 토머스 박사 - 유전학자
유니버시티 칼리지 런던"

881
00:45:50,950 --> 00:45:53,370
아주 까다롭게도
포도당만 에너지원으로 여기는데

882
00:45:53,500 --> 00:45:56,710
고기는 포도당을
많이 공급하지 못하죠

883
00:45:57,330 --> 00:46:00,090
이렇게 큰 뇌를 지녔으니
다른 걸 먹어야 합니다

884
00:46:00,380 --> 00:46:04,550
포도당을 얻는 가장 효과적인 법은
탄수화물을 섭취하는 거죠

885
00:46:05,880 --> 00:46:07,300
하지만 우리 치아는 어떤가요?

886
00:46:07,430 --> 00:46:09,890
우리가 고기를 먹도록
설계됐다는 증거가 아닌가요?

887
00:46:11,390 --> 00:46:13,100
영장류의 송곳니가
육식과 상관있다고

888
00:46:13,270 --> 00:46:15,480
생각할지도 모르지만
상관이 없습니다

889
00:46:15,940 --> 00:46:18,940
고릴라들은 수컷이
다른 수컷을 위협하고 싶을 때

890
00:46:19,110 --> 00:46:21,980
그들의 어마어마한
송곳니 길이를 보여줍니다

891
00:46:22,190 --> 00:46:24,860
반면 육식동물은
독특한 치아를 가졌는데

892
00:46:24,990 --> 00:46:26,740
칼날 모양이에요

893
00:46:26,950 --> 00:46:29,280
간단히 고기를 찢어서 삼키죠

894
00:46:29,450 --> 00:46:33,080
질긴 식물 조직을
으깨고 잘게 빻도록

895
00:46:33,240 --> 00:46:35,370
네모나고 끝이 뭉툭한
인간 치아와 비교해보세요

896
00:46:35,830 --> 00:46:38,790
우리 입이 바로
최고의 증거입니다

897
00:46:38,960 --> 00:46:41,040
우리 주식은
고기가 아니었다는 거죠

898
00:46:41,540 --> 00:46:46,420
만약 우리가
원시적인 환경에 놓이게 된다면

899
00:46:46,590 --> 00:46:50,930
우리에게 최선의 도구는
날카로운 창이 아닙니다

900
00:46:51,350 --> 00:46:54,520
어떤 식물을 먹을 수 있는지
가려낼 수 있는

901
00:46:55,350 --> 00:46:56,640
지식이죠

902
00:46:57,350 --> 00:46:58,980
갑자기 전부 이해가 됐습니다

903
00:46:59,350 --> 00:47:02,070
동물성 음식에 기반한 식단이
우리 몸에 안 좋은 이유는

904
00:47:02,230 --> 00:47:04,150
우리 몸이 육식에 맞게
설계되지 않았기 때문이죠

905
00:47:04,650 --> 00:47:06,650
연료의 종류가 틀렸던 거예요

906
00:47:07,150 --> 00:47:09,910
유일하게 안 맞는 게
비타민 B12였습니다

907
00:47:10,110 --> 00:47:12,580
동물성 음식으로만 얻을 수 있다고
다들 계속 경고했던

908
00:47:12,700 --> 00:47:14,620
중요한 비타민이죠

909
00:47:14,740 --> 00:47:18,460
그런데 알고 보니 B12는
동물이 만들어낸 게 아니더군요

910
00:47:18,790 --> 00:47:21,170
동물들이 흙과 물에서 섭취한

911
00:47:21,330 --> 00:47:22,670
세균이 만들어낸 것이었죠

912
00:47:23,210 --> 00:47:26,420
단백질과 마찬가지로
동물들은 매개체일 뿐입니다

913
00:47:26,960 --> 00:47:29,880
산업형 농업이 시작되기 전
가축들과 인간들은

914
00:47:30,050 --> 00:47:33,180
식물성 음식에 붙은
미량의 흙을 먹거나

915
00:47:33,300 --> 00:47:35,810
강이나 개울에서 물을 마셔서
B12를 얻을 수 있었습니다

916
00:47:35,970 --> 00:47:40,440
하지만 이제는 농약, 항생제
염소가 이 비타민을 생성하는

917
00:47:40,560 --> 00:47:41,730
세균을 죽여서

918
00:47:41,850 --> 00:47:44,650
가축들에게도
B12 보조제를 먹여야 하죠

919
00:47:44,770 --> 00:47:50,360
육류를 먹는 이를 포함해 검사받은
사람들의 39%는 B12가 모자랐어요

920
00:47:51,160 --> 00:47:54,780
결과적으로 인간이 충분한 양의
B12를 섭취하는 최선의 방법은

921
00:47:54,910 --> 00:47:58,620
동물성 음식 섭취 여부에 상관없이
그냥 보조제를 먹는 것입니다

922
00:48:02,630 --> 00:48:06,000
3,500km 등산로를 한 달째 달리는
스콧과 다시 만났을 때

923
00:48:06,170 --> 00:48:07,130
"34일째"

924
00:48:07,260 --> 00:48:08,760
스콧은 기록 속도에서
뒤떨어졌죠

925
00:48:09,760 --> 00:48:13,470
여정을 시작한 지 일주일도 안 돼
사두근이 찢어졌어요

926
00:48:15,890 --> 00:48:19,350
어떻게 극복할 수 있을지
생각해야 했어요

927
00:48:21,600 --> 00:48:24,360
애팔래치아 등산로 완주 신기록을
세우는 동안에는 쉴 수 없어요

928
00:48:24,480 --> 00:48:25,400
해냅시다!

929
00:48:25,650 --> 00:48:29,190
제 신체를 한계까지 밀어붙이면서
회복까지 해야 했어요

930
00:48:29,610 --> 00:48:31,990
다음 날, 또 그다음 날 일어나서

931
00:48:32,110 --> 00:48:33,570
똑같이 반복해야 하죠

932
00:48:34,030 --> 00:48:37,160
제 훈련과 식단을
믿는 수밖에 없었어요

933
00:48:37,290 --> 00:48:39,290
매일 새벽 4시 30분에 일어나

934
00:48:39,410 --> 00:48:41,790
또 80km를 달리려면요

935
00:48:43,080 --> 00:48:45,540
기록 경신까지
12일밖에 남지 않았는데

936
00:48:45,790 --> 00:48:48,670
스콧은 890km를 더 가야 했습니다

937
00:48:53,380 --> 00:48:56,100
버몬트를 지날 때
기록적인 폭우를 겪었어요

938
00:48:56,220 --> 00:48:59,390
도저히 미리
준비할 수 없던 일이었죠

939
00:49:01,100 --> 00:49:04,150
다치면서 뒤떨어졌던 기록을
따라잡으려고 했고

940
00:49:04,810 --> 00:49:08,690
기록 속도로 돌아가려고 했어요
매일 밤 두세 시간

941
00:49:08,820 --> 00:49:10,740
혹은 그보다 적게 잤죠

942
00:49:11,900 --> 00:49:14,360
세상에서 가장
외딴 지역들을 지나면서

943
00:49:14,530 --> 00:49:17,030
안 쉬고 26시간을 달리기도 했어요

944
00:49:17,990 --> 00:49:21,540
하지만 애팔래치아 등산로는
산 넘어 산이었고

945
00:49:21,790 --> 00:49:23,500
수월해지는 경우가 없었죠

946
00:49:25,040 --> 00:49:27,710
실제로 뉴햄프셔에 도착했을 때

947
00:49:28,420 --> 00:49:29,960
화이트산맥은 그냥...

948
00:49:30,590 --> 00:49:31,670
제 존재를 지워버렸어요

949
00:49:37,640 --> 00:49:40,560
2주도 안 남은 시점에서
파트리크는 훈련을 계속했습니다

950
00:49:40,720 --> 00:49:41,890
세계 신기록에 도전해서

951
00:49:42,230 --> 00:49:44,350
역사상 가장 무거운 중량을 든
사람이 되기 위해서죠

952
00:49:45,020 --> 00:49:47,360
14살 때 무거운 걸
들기 시작했습니다

953
00:49:47,980 --> 00:49:50,900
그때 체구가 작고 약했거든요

954
00:49:51,610 --> 00:49:55,740
무슨 일이 생겼을 때 도울 수 있는
영웅 같은 사람이 되고 싶었죠

955
00:49:56,200 --> 00:49:57,490
엄마와 아빠예요

956
00:50:00,950 --> 00:50:06,170
제가 4살이었을 때
엄마, 아빠, 그리고 6개월이었던

957
00:50:06,330 --> 00:50:10,210
제 여동생이 교통사고를 당했어요

958
00:50:11,250 --> 00:50:12,170
그리고...

959
00:50:13,340 --> 00:50:15,050
엄마만 목숨을 건졌죠

960
00:50:17,890 --> 00:50:21,470
그래서 어렸을 때
엄청 세지는 것에 환상이 있었어요

961
00:50:21,600 --> 00:50:25,980
누군가가 갇혔을 때
탈출을 도울 수 있도록 말이죠

962
00:50:51,460 --> 00:50:55,090
이날 구경꾼들의 눈에 파트리크가
부순 것은 차만이 아니었습니다

963
00:50:55,510 --> 00:50:58,090
평생 보고 들었던
근거 없는 믿음도 부쉈죠

964
00:50:59,010 --> 00:51:02,560
- 스테이크, 남자의 음식입니다
- 남자에게 필요한 걸로 만들었죠

965
00:51:02,640 --> 00:51:03,470
사나이여, 남자답게 먹어라

966
00:51:03,560 --> 00:51:04,390
"이 고기를 먹어요
나는 남자다"

967
00:51:05,100 --> 00:51:09,150
저보다 더 공감할 수 있는 사람은
없을 겁니다

968
00:51:09,940 --> 00:51:10,810
그런 세상에서 살아봤거든요

969
00:51:11,770 --> 00:51:14,230
스테이크는 남자를 위한
음식이라죠

970
00:51:14,610 --> 00:51:15,610
- 고기를 먹어요!
- 고기를 먹어요!

971
00:51:15,740 --> 00:51:17,860
이런 광고들을 보여줘요
햄버거 광고

972
00:51:18,110 --> 00:51:20,110
- 조지 포먼의 그릴 광고
- 네!

973
00:51:20,410 --> 00:51:22,450
거대 샌드위치 광고 등등

974
00:51:22,620 --> 00:51:24,830
남자답게 먹고
남자답게 배를 채우세요

975
00:51:25,040 --> 00:51:28,210
육류 업계의
훌륭한 마케팅 전략이에요

976
00:51:28,370 --> 00:51:29,620
최고의 남자 음식

977
00:51:30,210 --> 00:51:33,210
진정한 남자는 고기를 먹는다는
생각을 판매하는 거죠

978
00:51:33,420 --> 00:51:36,960
쿼터파운더 버거를 든 당신
남자다움이 상승합니다

979
00:51:37,170 --> 00:51:39,300
하지만 마케팅이라는 걸
이해하셔야 해요

980
00:51:39,470 --> 00:51:40,930
현실에 기초한 게 아니죠

981
00:51:42,680 --> 00:51:44,430
이제 검사실로 갈게요

982
00:51:44,560 --> 00:51:45,770
남자다운 남자라고 하면

983
00:51:45,890 --> 00:51:48,640
체력, 지구력이 있고

984
00:51:48,810 --> 00:51:50,310
"애런 스피츠 박사
미국 비뇨기과 학회장"

985
00:51:50,480 --> 00:51:52,270
성적인 기량과
생식력이 있는 사람이 떠올라요

986
00:51:52,690 --> 00:51:55,190
사실 과학적 연구에 따르면

987
00:51:55,530 --> 00:51:58,400
남자는 고기를 먹을수록

988
00:51:58,570 --> 00:52:01,700
남자다움을 빨리 잃습니다

989
00:52:02,240 --> 00:52:05,490
마이애미 돌핀스 팀원들과의
혈액 검사는 식사 한 끼가

990
00:52:05,620 --> 00:52:08,000
혈류에 영향을
미칠 수 있단 걸 보여줬죠

991
00:52:08,250 --> 00:52:11,040
스피츠 박사에게는
대학 운동선수 세 명과의

992
00:52:11,170 --> 00:52:12,750
실험 진행을 요청했습니다

993
00:52:13,080 --> 00:52:16,840
하지만 이번에는 남자 신체의
특정 부위를 다루죠

994
00:52:17,300 --> 00:52:18,340
그러니까...

995
00:52:20,340 --> 00:52:21,470
이건 음경 모형입니다

996
00:52:22,050 --> 00:52:26,560
스피츠 박사는 미국의학협회의
비뇨기과 대표입니다

997
00:52:26,850 --> 00:52:28,890
음경에 대해서는
책을 썼을 정도로 박식하죠

998
00:52:29,140 --> 00:52:30,310
"음경 책
의학 박사 애런 스피츠"

999
00:52:30,480 --> 00:52:32,560
이 장치를 몸에 착용할 겁니다

1000
00:52:33,020 --> 00:52:34,860
고리 하나는 음경의 뿌리에 끼우고

1001
00:52:35,520 --> 00:52:39,280
다른 고리는 음경의 끝에 끼워요

1002
00:52:39,440 --> 00:52:40,990
귀두 바로 뒤에요

1003
00:52:41,320 --> 00:52:43,870
발기가 시작되면

1004
00:52:44,030 --> 00:52:47,830
알아서 조이는 정도를 조절해요
조이면서 판단하죠

1005
00:52:47,950 --> 00:52:51,370
'이제 굵기가 더 굵어졌군
뭔가 일어나는 거야'

1006
00:52:51,710 --> 00:52:55,540
우리가 살펴볼 것은
그날의 식사가 그날 밤 발기에

1007
00:52:55,670 --> 00:52:57,550
어떤 영향을 미치는지예요

1008
00:52:57,670 --> 00:53:00,050
각각 다른 두 종류의 식사를
하게 될 겁니다

1009
00:53:01,130 --> 00:53:04,890
이 연구를 위해 첫째 날 밤에는
선수들에게 고기가 든

1010
00:53:05,010 --> 00:53:06,470
부리토를 제공했습니다

1011
00:53:06,850 --> 00:53:08,600
소고기, 닭고기, 돼지고기죠

1012
00:53:08,770 --> 00:53:09,890
"목초 사육 소고기, 유기농 닭고기
유기농 돼지고기"

1013
00:53:10,060 --> 00:53:13,440
하지만 목초육, 유기농 제품 등
고품질 고기를 제공했어요

1014
00:53:13,640 --> 00:53:16,900
둘째 날 밤에는
아주 비슷한 부리토를 제공했지만

1015
00:53:17,020 --> 00:53:18,570
"식물성 소고기, 식물성 닭고기
식물성 돼지고기"

1016
00:53:18,690 --> 00:53:21,570
동물 단백질을 빼고
식물 단백질을 넣었죠

1017
00:53:21,690 --> 00:53:23,820
- 진짜 맛있네요
- 솔직히 맛없을 줄 알았어요

1018
00:53:23,950 --> 00:53:25,030
진짜로요

1019
00:53:25,700 --> 00:53:28,370
부리토를 먹게 될 줄 몰랐어요
샐러드를 받을 줄 알았죠

1020
00:53:32,330 --> 00:53:36,420
이 연구는
남자들이 잘 때 일어나는

1021
00:53:36,630 --> 00:53:38,380
생리 작용을 이용할 겁니다

1022
00:53:38,500 --> 00:53:39,670
"첫째 날 밤"

1023
00:53:39,800 --> 00:53:43,930
남자의 신체는 발기를 일으키는데
대상자가 잠든 밤사이에

1024
00:53:44,050 --> 00:53:45,510
발생합니다

1025
00:53:46,220 --> 00:53:49,140
한번 발기가 일어나면
이 장치가 감지해서

1026
00:53:49,260 --> 00:53:53,270
발기의 단단함과 지속 시간
그리고 발기 횟수를

1027
00:53:53,430 --> 00:53:56,060
기록해서 출력할 수 있죠

1028
00:53:56,690 --> 00:54:01,480
선수들이 저녁으로 먹은 음식이
발기에 물리적 영향을 미치는지

1029
00:54:01,610 --> 00:54:02,940
알아보는 겁니다

1030
00:54:03,070 --> 00:54:04,030
"둘째 날 밤"

1031
00:54:04,150 --> 00:54:06,110
이제 결과를 봅시다

1032
00:54:06,570 --> 00:54:08,620
메이슨, 제일 먼저
결과를 드릴게요

1033
00:54:08,740 --> 00:54:10,410
- 좋아요
- 꺼내 보세요

1034
00:54:10,540 --> 00:54:11,790
- 네
- 알겠죠?

1035
00:54:12,410 --> 00:54:15,500
굵기가 굵을수록
단단히 발기했다는 겁니다

1036
00:54:15,790 --> 00:54:18,500
보면 알겠지만 첫 번째 원은

1037
00:54:18,630 --> 00:54:22,760
육식한 날의 원인데
채식한 날의 원보다 작아요

1038
00:54:22,920 --> 00:54:23,760
"육식"

1039
00:54:23,920 --> 00:54:26,720
발기의 단단함이
뒤떨어진다는 뜻이죠

1040
00:54:26,840 --> 00:54:27,840
"채식
8.89% 증가"

1041
00:54:28,050 --> 00:54:30,850
이제 두 번째 장을 보죠
두 번째 장은...

1042
00:54:31,010 --> 00:54:32,390
- 맙소사
- 밤새

1043
00:54:32,520 --> 00:54:35,690
발기를 몇 번이나 했고
얼마나 지속했는지

1044
00:54:35,850 --> 00:54:36,980
기록한 결과예요

1045
00:54:37,270 --> 00:54:40,230
짤막한 첫 번째 그래프는...

1046
00:54:40,860 --> 00:54:43,400
- 음경 크기가 아니에요
- 죽겠다, 못 참겠어

1047
00:54:43,530 --> 00:54:44,530
"채식
303% 증가"

1048
00:54:44,650 --> 00:54:47,820
당신 음경 크기가 아니라
밤새 몇 분이나 발기했는지

1049
00:54:47,950 --> 00:54:50,320
- 나타낸 겁니다
- 와

1050
00:54:50,870 --> 00:54:52,830
- 블레이크, 당신 결과를 보죠
- 안 돼

1051
00:54:53,200 --> 00:54:54,120
네

1052
00:54:54,540 --> 00:54:55,830
침착해야 해, 준비됐어요

1053
00:54:56,830 --> 00:54:58,330
- 보세요
- 네

1054
00:54:58,540 --> 00:55:00,840
메이슨과 마찬가지로
육식보다는

1055
00:55:01,000 --> 00:55:01,960
"채식
8.79% 증가"

1056
00:55:02,090 --> 00:55:04,460
채식을 했을 때
더 단단히 발기했어요

1057
00:55:04,630 --> 00:55:07,180
이제 발기 횟수를 보죠

1058
00:55:09,800 --> 00:55:11,430
"채식
477% 증가"

1059
00:55:11,600 --> 00:55:15,020
- 500%에 육박하죠
- 헐, 대박이네요

1060
00:55:15,220 --> 00:55:17,060
- 블레이크, 준비됐나요?
- 자료 주세요

1061
00:55:17,230 --> 00:55:18,270
네, 여기 있어요

1062
00:55:20,520 --> 00:55:23,610
발기했을 때 단단한 정도에

1063
00:55:23,730 --> 00:55:25,230
약 13%의 변화가 있었어요

1064
00:55:25,400 --> 00:55:26,240
"채식
13.54% 증가"

1065
00:55:26,360 --> 00:55:27,240
좋아요, 이제...

1066
00:55:28,030 --> 00:55:30,620
발기 횟수와 지속 시간을 봅시다

1067
00:55:30,910 --> 00:55:31,910
야...

1068
00:55:34,660 --> 00:55:37,620
- 보여줘, 인마!
- 네, 망설이지 말고요

1069
00:55:39,870 --> 00:55:41,040
"채식
312% 증가"

1070
00:55:41,210 --> 00:55:42,710
한 시간이나 돼

1071
00:55:46,130 --> 00:55:50,840
그래서 채식과 육식을 비교했을 때
세 분 모두에게서

1072
00:55:51,470 --> 00:55:55,890
- 비슷한 결과가 나왔어요
- 엄청난데요

1073
00:55:56,020 --> 00:55:58,850
맞아요, 어릴 때
식당에서 덩치 큰 남자가

1074
00:55:58,980 --> 00:56:02,150
커다란 스테이크를 먹고 있으면
나도 저렇게 돼야겠다고 생각했고

1075
00:56:02,310 --> 00:56:04,730
다른 남자가 메뉴에서
샐러드를 주문하면

1076
00:56:04,900 --> 00:56:06,070
- 저는...
- 물렁하다고 생각하지?

1077
00:56:06,190 --> 00:56:07,320
맞아, '저 남자 말이야'

1078
00:56:07,440 --> 00:56:08,740
- '뭐 하는 거래?'
- 약하다고 생각하지

1079
00:56:08,900 --> 00:56:11,280
사실 밤에는 큰 스테이크를
먹은 남자가 물렁물렁하고

1080
00:56:11,410 --> 00:56:13,990
샐러드를 먹은 남자가
딴딴했다는 거잖아

1081
00:56:14,990 --> 00:56:17,950
그러면 밸런타인데이에
데이트 상대와

1082
00:56:18,120 --> 00:56:19,410
뭘 먹으러 갈 건가요?

1083
00:56:19,580 --> 00:56:20,620
채식 레스토랑으로 가야죠

1084
00:56:20,750 --> 00:56:22,540
- 네, 채식 레스토랑요
- 저도 같은 생각 했어요

1085
00:56:22,710 --> 00:56:25,800
과학적으로 입증된
연구는 아니지만

1086
00:56:25,960 --> 00:56:28,380
우리가 보고 있는 결과는
아주 흥미롭죠

1087
00:56:28,880 --> 00:56:32,140
이 결과가 많은 사람을
일깨울 거라고 생각합니다

1088
00:56:32,470 --> 00:56:34,470
음경이 있는 사람들을 일깨우고

1089
00:56:34,600 --> 00:56:37,350
음경이 있는 사람들을
좋아하는 사람들을 일깨울 거예요

1090
00:56:39,270 --> 00:56:42,190
발기에 대한 얘기는
흥미로웠지만

1091
00:56:42,350 --> 00:56:44,150
호르몬에 대해서도 궁금해졌습니다

1092
00:56:44,730 --> 00:56:46,770
특히 테스토스테론요

1093
00:56:47,780 --> 00:56:50,650
평생 고기 한 점 먹지 않았지만

1094
00:56:50,780 --> 00:56:53,280
테스토스테론에
문제가 있었던 적은 없었어요

1095
00:56:53,410 --> 00:56:55,200
혈액 검사 결과
모든 수치가 정상이에요

1096
00:56:55,410 --> 00:56:56,700
"니마이 델가도
프로 내추럴 보디빌더"

1097
00:56:56,870 --> 00:56:59,700
보시다시피
근육을 키우는 데도 문제가 없죠

1098
00:57:00,160 --> 00:57:02,370
동물성 음식을 먹는 남자와
안 먹는 남자를 비교한 연구는

1099
00:57:02,540 --> 00:57:05,170
두 집단의 테스토스테론 수치에
차이가 없다는 것을

1100
00:57:05,330 --> 00:57:07,380
지속적으로 입증해왔습니다

1101
00:57:08,090 --> 00:57:10,920
믿기 어려웠습니다
채식 식단에는

1102
00:57:11,090 --> 00:57:13,930
주로 콩 제품이 포함되는데
에스트로겐이 넘치는 음식이라고

1103
00:57:14,050 --> 00:57:15,640
얘기를 많이 들었거든요

1104
00:57:15,760 --> 00:57:16,640
"인스타그램"

1105
00:57:16,760 --> 00:57:19,720
음식 사진을 많이 포스팅하는데
콩 제품이 포함되어 있으면

1106
00:57:19,890 --> 00:57:23,520
달린 댓글 100개 중
20~30개는 꼭 이런 내용이에요

1107
00:57:23,640 --> 00:57:24,480
"콩은 에스트로겐을 늘려"

1108
00:57:24,650 --> 00:57:26,610
'콩이 에스트로겐 수치를
올린다더라'

1109
00:57:26,770 --> 00:57:27,770
그건 사실이 아닙니다

1110
00:57:28,360 --> 00:57:31,440
콩에는 파이토에스트로겐이
들어 있어요

1111
00:57:31,860 --> 00:57:35,700
에스트로겐처럼 생긴 화합물이지만
정반대의 영향을 줄 수 있습니다

1112
00:57:36,160 --> 00:57:38,450
우리 신체의 에스트로겐 수용체
일부를 차단하고

1113
00:57:38,660 --> 00:57:42,330
진짜 에스트로겐이
강력해지는 걸 막죠

1114
00:57:42,960 --> 00:57:46,080
진짜 에스트로겐은
닭, 달걀, 유제품 같은

1115
00:57:46,290 --> 00:57:48,250
동물성 음식에 함유돼 있는데

1116
00:57:48,420 --> 00:57:51,630
우리 호르몬 수치에
중대한 영향을 줄 수 있어요

1117
00:57:51,880 --> 00:57:55,550
소의 젖을 마시는 것만으로도
남성의 에스트로겐 수치가

1118
00:57:55,680 --> 00:57:58,300
한 시간 만에
26% 상승할 수 있습니다

1119
00:57:58,430 --> 00:57:59,390
"테스토스테론 - 에스트로겐"

1120
00:57:59,560 --> 00:58:01,890
동시에 테스토스테론 수치는
18% 하락하죠

1121
00:58:02,480 --> 00:58:05,600
식단과 강한 상관성이 있는
또 다른 호르몬은 코르티솔입니다

1122
00:58:05,770 --> 00:58:08,230
근육량을 감소하고
체지방을 증가하는 것과 관련된

1123
00:58:08,360 --> 00:58:09,900
스트레스 호르몬이죠

1124
00:58:10,690 --> 00:58:13,650
연구에 따르면 동물성 음식을

1125
00:58:13,820 --> 00:58:16,990
고탄수화물 식물성 음식으로
바꾼 사람들은

1126
00:58:17,120 --> 00:58:18,830
코르티솔 수치가
평균 27% 감소합니다

1127
00:58:18,950 --> 00:58:19,780
"코르티솔
코르티솔 수치"

1128
00:58:20,870 --> 00:58:22,160
늘 그런 말들을 들었어요

1129
00:58:22,370 --> 00:58:24,750
비건은 지방을 빼고
근육을 쪼갤 수 없대요

1130
00:58:24,910 --> 00:58:25,960
"미샤 야니크
프로 내추럴 보디빌더"

1131
00:58:26,170 --> 00:58:27,500
탄수화물을 너무 많이 먹으니까

1132
00:58:28,250 --> 00:58:30,460
하지만 저는
생애 최고의 몸매로 여기 서 있죠

1133
00:58:30,960 --> 00:58:32,050
쉬워요

1134
00:58:33,340 --> 00:58:36,720
백밀가루나 설탕처럼
정제된 탄수화물은

1135
00:58:36,840 --> 00:58:39,180
체중 증가로 이어진다는 걸
이미 알고 있었지만

1136
00:58:39,300 --> 00:58:43,680
귀리, 바나나, 고구마처럼 정제가
안 된 탄수화물이 체지방 감소와

1137
00:58:43,930 --> 00:58:46,140
연관이 있다는 사실은 몰랐습니다

1138
00:58:50,310 --> 00:58:51,320
"저항력 운동
무작위 통제 실험"

1139
00:58:51,440 --> 00:58:54,440
8주 근력 운동 실험 결과
일반적인 양의

1140
00:58:54,650 --> 00:58:57,950
탄수화물을 먹은 집단은
근육량이 1.3kg 증가했고

1141
00:58:58,110 --> 00:59:01,080
탄수화물을 적게 먹은 집단은
근육량이 감소했습니다

1142
00:59:01,700 --> 00:59:04,950
일반적인 보디빌딩 식단은
저탄수화물 식단이라

1143
00:59:05,120 --> 00:59:08,040
2주간 탄수화물을
먹지 않은 남자들은

1144
00:59:08,500 --> 00:59:10,250
좀비처럼 걸어 다니죠

1145
00:59:10,500 --> 00:59:13,340
저는 뒤에서 먹고 싶은 만큼
탄수화물을 먹고요

1146
00:59:13,880 --> 00:59:17,430
그럼 그 남자들이 그걸 먹고
어떻게 이렇게 군살이 없냐고 묻죠

1147
00:59:17,680 --> 00:59:21,180
"고기를 안 먹음"

1148
00:59:22,100 --> 00:59:26,640
내슈빌로 돌아와서 데릭은 제게
아내 채리티를 소개해줬습니다

1149
00:59:26,770 --> 00:59:29,060
데릭의 큰 변화에 도움을 준
전문 요리사죠

1150
00:59:29,190 --> 00:59:30,520
반갑습니다

1151
00:59:30,690 --> 00:59:32,230
채식을 요리하기 시작했을 때

1152
00:59:32,440 --> 00:59:34,320
저녁으로 뭘 만들었든
한가득 만들어서

1153
00:59:34,440 --> 00:59:35,280
"채리티 모건
전문 요리사"

1154
00:59:35,400 --> 00:59:37,860
데릭이 점심으로 먹게
시설로 보냈어요

1155
00:59:38,450 --> 00:59:41,490
먹을 게 사이드로 나온
샐러드밖에 없단 걸 알았거든요

1156
00:59:41,910 --> 00:59:44,240
데릭을 보셨잖아요
고작 사이드 샐러드를 먹어서

1157
00:59:44,830 --> 00:59:46,080
데릭이 배가 부를 것 같나요?

1158
00:59:46,620 --> 00:59:49,120
네, 전 먹는 걸 좋아합니다
채식 초기에는

1159
00:59:49,290 --> 00:59:52,960
이제 음식 맛은 포기해야겠다고
부정적으로 생각했어요

1160
00:59:53,540 --> 00:59:55,000
그런데 희생이랄 것도 없었죠

1161
00:59:55,760 --> 01:00:00,010
지금도 마카로니와 치즈 요리에
닭 날개 요리를 해줘요

1162
01:00:00,510 --> 01:00:01,640
단지 식물성일 뿐이죠

1163
01:00:02,970 --> 01:00:04,890
음식에 대한 사랑을

1164
01:00:05,390 --> 01:00:08,100
더 나은 재료로 바꾼 것뿐이에요

1165
01:00:08,520 --> 01:00:11,730
채리티가 만들어준 음식을
식당에 가져갔고 동료들은 다가와

1166
01:00:11,900 --> 01:00:14,400
저를 비난하고 농담을 던져댔죠

1167
01:00:14,610 --> 01:00:15,730
하지만 저는

1168
01:00:15,900 --> 01:00:18,780
더 나은 선수가 되어서
팀에 도움이 되기 위해

1169
01:00:18,990 --> 01:00:20,910
채식을 한 거였어요

1170
01:00:21,280 --> 01:00:24,410
선수들이 쳐다보기 시작했어요
'그거 냄새 좋은데요'

1171
01:00:24,870 --> 01:00:26,740
'데릭에게 주는 거 저도 줘요'
이렇게 말했죠

1172
01:00:26,870 --> 01:00:28,200
저는 알겠다고 했고요

1173
01:00:28,620 --> 01:00:32,420
처음에는 다섯 명이었지만
시즌 중인 지금은

1174
01:00:32,540 --> 01:00:36,630
선수 13명으로 늘었어요
사업을 할 생각은 전혀 없었죠

1175
01:00:37,090 --> 01:00:40,130
하지만 지난 15년 동안
우리는 플레이오프에 못 갔어요

1176
01:00:40,260 --> 01:00:41,380
"테네시 타이탄스
방문객만 출입 가능"

1177
01:00:41,550 --> 01:00:43,970
그래서 팀을 도울 수 있다면
뭐든지 하려고 합니다

1178
01:00:44,640 --> 01:00:47,680
- 왔네, 안녕, 당연히 배고프지
- 안녕, 배고프면 좋겠네

1179
01:00:47,850 --> 01:00:48,930
"주럴 케이시
디펜시브 태클"

1180
01:00:49,180 --> 01:00:50,350
일요일이 좋아요

1181
01:00:50,520 --> 01:00:51,730
"브라이언 오락포
아웃사이드 라인배커"

1182
01:00:51,850 --> 01:00:54,810
경기가 끝나면 저와 선수들은
늘 식사 시간을 기다립니다

1183
01:00:54,980 --> 01:00:56,070
"타이 스미스
코너백"

1184
01:00:56,230 --> 01:00:57,150
안녕하세요

1185
01:00:57,530 --> 01:00:58,360
"웨슬리 우드야드
인사이드 라인배커"

1186
01:00:58,480 --> 01:00:59,990
- 공복으로 왔어요?
- 네

1187
01:01:00,150 --> 01:01:01,530
"다쿠안 존스
디펜시브 태클"

1188
01:01:01,740 --> 01:01:03,280
이 주방에서 좋은 시간을 보내죠

1189
01:01:03,530 --> 01:01:05,030
"리샤드 매슈스
와이드 리시버"

1190
01:01:05,240 --> 01:01:09,790
이건 채식 버거인데 굽는 것도
냄새도, 맛도 소고기와 같죠

1191
01:01:11,080 --> 01:01:15,420
트러플 마카로니와 치즈 요리에
버펄로윙을 만들고 있어요

1192
01:01:15,960 --> 01:01:17,630
케일 시저샐러드

1193
01:01:17,840 --> 01:01:21,420
훈제하고 졸인 소스를 끼얹은
바삭한 방울다다기양배추도요

1194
01:01:21,760 --> 01:01:23,840
그리고 땅콩버터 치즈케이크로
마무리할 겁니다

1195
01:01:25,890 --> 01:01:27,560
- 네
- 좋아요

1196
01:01:27,970 --> 01:01:29,100
- 고마워, 여보
- 감사해요

1197
01:01:30,060 --> 01:01:32,350
다들 채리티가 짠 식단대로
먹어봤어요?

1198
01:01:33,600 --> 01:01:34,730
먹기 전엔 어떻게 생각했죠?

1199
01:01:34,850 --> 01:01:38,440
사실 한 2주 정도
안 좋은 소리를 했었어요

1200
01:01:39,980 --> 01:01:42,030
힘세고 운동 잘하려면
고기가 필요하다고 생각했죠?

1201
01:01:42,280 --> 01:01:43,820
네, 바로 그렇게 생각했어요

1202
01:01:43,950 --> 01:01:46,620
쟤한테 그랬다니까요
내 어린 시절은 거짓이었다고

1203
01:01:48,910 --> 01:01:50,700
고기가 그리울 줄 알았죠

1204
01:01:50,910 --> 01:01:53,000
그런데 솔직히 다시
생각도 안 나더라고요

1205
01:01:53,210 --> 01:01:56,210
더 활기가 넘치고 세진 기분이에요
진짜 좋았어요

1206
01:01:56,540 --> 01:01:57,750
맛은 어때요?

1207
01:01:58,540 --> 01:02:01,420
- 엄청 맛있어요
- 음식이 늘 맛있어 보여서

1208
01:02:01,630 --> 01:02:03,880
탈의실에 앉아 얘들이
먹는 걸 뚫어지게 봤었죠

1209
01:02:04,590 --> 01:02:07,010
그래서 저도 먹어봤는데
솔직히 차이가 느껴졌어요

1210
01:02:07,220 --> 01:02:10,350
좀 더 일관성 있게
경기할 수 있었어요

1211
01:02:10,680 --> 01:02:13,270
맞아, 채식으로 바꾸고
첫 터치다운을 했지?

1212
01:02:13,480 --> 01:02:14,810
그래

1213
01:02:20,230 --> 01:02:22,690
채식을 시작한 지 6개월이 되자

1214
01:02:22,900 --> 01:02:25,320
체력과 지구력, 회복력이
최상이 됐습니다

1215
01:02:26,200 --> 01:02:27,870
아버지의 건강도
나아지고 있었고요

1216
01:02:28,830 --> 01:02:31,040
아내와 아이들도 합류했죠

1217
01:02:32,410 --> 01:02:36,370
하지만 화도 났습니다
왜 다들 이걸 몰랐을까?

1218
01:02:37,500 --> 01:02:40,920
그러다 할아버지가 생각났습니다
40년 넘게 흡연하다가

1219
01:02:41,050 --> 01:02:44,670
63세의 나이에 심부전으로
생을 마감하셨죠

1220
01:02:45,800 --> 01:02:48,010
제2차세계대전 낙하산병이었던
할아버지는 담배에 중독됐는데

1221
01:02:48,220 --> 01:02:49,430
"침착함을 원하는 당신
캐멀은 니코틴 함량이 적습니다"

1222
01:02:49,600 --> 01:02:51,510
그 시절에는
할아버지와 같은 청년들에게

1223
01:02:51,720 --> 01:02:54,730
흡연이 실제로 몸에 좋다고
선전했습니다

1224
01:02:56,640 --> 01:02:57,980
수백만 명의 아이돌
베이브 루스가...

1225
01:02:58,190 --> 01:03:01,770
담배 업계는 이 선전을 위해
유명 운동선수에게 기댔죠

1226
01:03:02,150 --> 01:03:03,990
튼튼함과 건강의 상징으로
최고였으니까요

1227
01:03:04,110 --> 01:03:05,900
"야구 선수의 담배"

1228
01:03:06,030 --> 01:03:09,320
경기가 끝나면 다저스의
칼 푸릴로는 순한 담배를 찾습니다

1229
01:03:09,530 --> 01:03:12,870
- 물론 캐멀이죠
- 하지만 베이브 루스가

1230
01:03:12,990 --> 01:03:15,160
50대 초에
후두암으로 사망했을 때쯤

1231
01:03:15,290 --> 01:03:17,000
과학적인 증거가
쌓이기 시작했습니다

1232
01:03:17,210 --> 01:03:18,620
"담배 보고서
암 및 다른 질병과 연관"

1233
01:03:18,830 --> 01:03:21,750
- 새 마케팅 전략이 필요해졌죠
- 전국 설문 조사에 따르면

1234
01:03:21,880 --> 01:03:25,470
의사들은 다른 담배보다
캐멀을 많이 피운다고 합니다

1235
01:03:25,670 --> 01:03:27,590
담배 업계는 수년을 주장했어요

1236
01:03:27,720 --> 01:03:29,010
"테리 메이슨 박사
쿡 카운티 공중보건부 COO"

1237
01:03:29,220 --> 01:03:31,300
자기들 담배는
암을 유발하지 않는다고요

1238
01:03:31,470 --> 01:03:32,510
"증거가 없다"

1239
01:03:32,680 --> 01:03:35,020
그리고 자기들이 직접 돈을 준
연구원들이

1240
01:03:35,140 --> 01:03:36,390
"식수처럼 깨끗하다"

1241
01:03:36,520 --> 01:03:38,690
문제를 흐리는 발표를 내도록 했죠

1242
01:03:38,940 --> 01:03:40,310
"악영향이 없다"

1243
01:03:40,520 --> 01:03:41,480
"NFL 월요일 밤 풋볼"

1244
01:03:41,650 --> 01:03:43,230
- 그들의 노력에도 불구하고...
- 말보로를 사세요

1245
01:03:43,440 --> 01:03:46,070
담배 광고는 결국
스포츠 방송에서 차단됐습니다

1246
01:03:47,150 --> 01:03:49,910
마침 그때 또 다른 대형 업계가
빈자리를 채우고

1247
01:03:50,110 --> 01:03:51,160
"결전
맥도날드"

1248
01:03:51,370 --> 01:03:52,990
- 똑같은 수법을 쓰기 시작하죠
- 뭐가 들었나요?

1249
01:03:53,200 --> 01:03:54,790
- 빅맥이에요
- 그거 걸고 경기하죠

1250
01:03:55,870 --> 01:03:57,330
새로운 세대의
운동선수들을 데리고요

1251
01:03:59,580 --> 01:04:00,420
저도 포함됩니다

1252
01:04:00,540 --> 01:04:02,960
"버거킹"

1253
01:04:03,170 --> 01:04:06,170
하지만 얼마 있지 않아
동물성 음식이 안 좋다는

1254
01:04:06,300 --> 01:04:08,090
증거가 쌓이기 시작했죠

1255
01:04:08,300 --> 01:04:11,300
이제 앞서 나왔던 전략을
음식 업계가 이용합니다

1256
01:04:11,680 --> 01:04:12,970
"육류 업계
암 보고서는 불안 조장"

1257
01:04:13,100 --> 01:04:15,310
미국 축산 협회 분을 모셨습니다

1258
01:04:15,470 --> 01:04:16,390
음식 업계는

1259
01:04:16,720 --> 01:04:18,270
- 전문가라는 사람들을 고용해...
- 우선 저는

1260
01:04:18,390 --> 01:04:21,190
영양사이자 영양 과학자이며
엄마입니다

1261
01:04:21,400 --> 01:04:24,770
- 문제를 흐리죠
- 가공된 고기는

1262
01:04:24,940 --> 01:04:27,990
암을 유발하지 않는다는
말씀이신가요?

1263
01:04:28,360 --> 01:04:30,990
충분한 연관성이 없다고 하겠어요

1264
01:04:31,160 --> 01:04:34,530
동물성 음식에 대한 우리 의견에
의혹을 조장하고요

1265
01:04:34,740 --> 01:04:37,540
연관이 없어요
붉은 고기 및 가공육과

1266
01:04:37,750 --> 01:04:40,330
모든 종류의 암은
인과 관계가 없습니다

1267
01:04:40,540 --> 01:04:44,040
하지만 고기 섭취를 줄이는 건
권장하시겠습니까?

1268
01:04:44,210 --> 01:04:46,630
- 아뇨, 전혀요
- 그럼 시청자들은 이 모든 걸

1269
01:04:46,750 --> 01:04:48,260
대체 어떻게 이해해야 할까요?

1270
01:04:48,380 --> 01:04:49,510
"우유 - 사망 위험"

1271
01:04:49,720 --> 01:04:52,090
잘 알려진 치명적인 질병들과
동물성 음식의 연관성에 대한

1272
01:04:52,220 --> 01:04:54,300
압도적인 양의
과학적 증거에 대해

1273
01:04:54,550 --> 01:04:58,680
육류, 유제품, 달걀 업계가
비밀스럽게 대응했음을

1274
01:04:58,810 --> 01:05:00,060
알게 됐습니다

1275
01:05:00,230 --> 01:05:01,310
"낙농업 협회의 의뢰"

1276
01:05:01,520 --> 01:05:02,770
이런 증거를 부정하는
연구들에 후원하며

1277
01:05:02,900 --> 01:05:05,270
깨알 같은 글씨로
그들의 연루 사실을 감추는 거죠

1278
01:05:05,400 --> 01:05:06,440
"달걀 영양 센터의 후원"

1279
01:05:06,570 --> 01:05:09,030
이런 연구들을 진행하도록
고용된 용병 중 하나는

1280
01:05:09,190 --> 01:05:10,450
"미국 돼지고기 위원회의 후원"

1281
01:05:10,610 --> 01:05:12,530
엑스포넌트 주식회사로
한때 담배 업계가

1282
01:05:12,660 --> 01:05:15,200
간접흡연과 암의 연관성을
부정하기 위해

1283
01:05:15,370 --> 01:05:17,120
이 회사의 연구를 썼습니다

1284
01:05:17,290 --> 01:05:18,490
"간접흡연은
암을 유발하지 않는다"

1285
01:05:18,660 --> 01:05:21,870
50년 넘게 엑스포넌트는
건강상의 위험에

1286
01:05:22,040 --> 01:05:24,750
이의를 제기하는 연구들을
발표해왔어요

1287
01:05:24,880 --> 01:05:27,880
석면, 비소, 수은부터
동물성 음식까지요

1288
01:05:28,090 --> 01:05:30,130
이런 전략은
음식 판매자들에게 유리하고

1289
01:05:30,260 --> 01:05:31,840
"데이비드 카츠 박사
예일 대학 예방 연구 센터"

1290
01:05:32,090 --> 01:05:33,630
안 좋은 음식으로 인한

1291
01:05:33,840 --> 01:05:37,010
질병을 치료하는 약을 파는
사람들에게도 유리하며

1292
01:05:37,220 --> 01:05:39,560
언론에게도 유리하게 작용해서

1293
01:05:39,930 --> 01:05:43,270
식생활에 대해 우리에게 날마다
새로운 이야기를 줄 수 있죠

1294
01:05:43,440 --> 01:05:44,350
"콜레스테롤 경고"

1295
01:05:44,480 --> 01:05:46,270
- 또 시작입니다
- 혼란스러운 새 지침은

1296
01:05:46,480 --> 01:05:48,110
우연히 만들어진 게 아닙니다

1297
01:05:48,230 --> 01:05:49,110
"식단과 거래?"

1298
01:05:49,230 --> 01:05:50,070
"새로운 식단 계획"

1299
01:05:50,280 --> 01:05:51,570
- 달걀은 포함됐어요
- 잘됐네요

1300
01:05:51,740 --> 01:05:52,820
그렇죠, 저도 좋아요

1301
01:05:52,990 --> 01:05:55,030
- 베이컨은 먹어도 괜찮다는 거죠
- 그렇고말고요!

1302
01:05:55,200 --> 01:05:56,320
"글로벌 뉴스 모닝"

1303
01:05:56,530 --> 01:05:58,240
- 버터라고요?
- 버터가 돌아왔습니다

1304
01:05:58,410 --> 01:06:00,950
"버터를 먹어라 - 지방을 적으로
분류한 과학자들이 틀린 이유"

1305
01:06:01,120 --> 01:06:03,160
하지만 언론의
혼란스러운 보도에도 불구하고

1306
01:06:03,290 --> 01:06:06,460
건강을 증진하는
식단의 핵심에 대해

1307
01:06:06,580 --> 01:06:11,010
세계적으로 의견이 일치했는데
고지방 식단이든

1308
01:06:11,300 --> 01:06:14,300
저지방 식단이든
고탄수화물 식단이든

1309
01:06:14,430 --> 01:06:17,600
저탄수화물 식단이든
모든 집단, 연구에서 일치했죠

1310
01:06:17,890 --> 01:06:20,930
식물성 음식이 주가
돼야 한다는 겁니다, 뭐든요

1311
01:06:22,680 --> 01:06:25,190
"짐바브웨 빅토리아폴스"

1312
01:06:25,440 --> 01:06:27,860
동물성 음식 업계의
어두운 비밀을

1313
01:06:28,020 --> 01:06:29,520
모두 알아냈다고 생각했을 때

1314
01:06:29,770 --> 01:06:32,780
짐바브웨의 준군사 조직
훈련 담당자로 초청받았습니다

1315
01:06:32,940 --> 01:06:34,110
특별한 임무를 받았죠

1316
01:06:34,610 --> 01:06:37,620
그러니 아주 조심하세요
돌 위에서 벗어나지 말고요

1317
01:06:38,950 --> 01:06:39,870
네

1318
01:06:41,830 --> 01:06:44,410
멸종 위험이 높은 종으로
분류된 녀석들이에요

1319
01:06:44,540 --> 01:06:47,000
지구상에 5,000마리 정도밖에
남지 않았죠

1320
01:06:48,080 --> 01:06:50,210
뿔의 가치 때문에 사냥당해서

1321
01:06:50,380 --> 01:06:52,090
멸종 위기에 처한 겁니다

1322
01:06:52,420 --> 01:06:54,010
450g에 4만 달러쯤 하죠

1323
01:06:59,430 --> 01:07:02,600
데이미언 맨더는
퇴역한 특수부대 저격수로

1324
01:07:02,720 --> 01:07:05,060
이라크에서 열두 번 복무했습니다

1325
01:07:06,060 --> 01:07:09,730
국제 반밀렵 재단의
창립자이기도 하죠

1326
01:07:10,020 --> 01:07:11,610
밀렵꾼에게
도끼나 칼이 있을지 모르니

1327
01:07:11,820 --> 01:07:13,610
- 무장을 해제하는 겁니다
- 네

1328
01:07:14,400 --> 01:07:16,900
밀렵꾼이 칼로 찌를 거예요

1329
01:07:18,110 --> 01:07:19,200
여기를 잡아요

1330
01:07:21,280 --> 01:07:23,660
자연 보호 특수부대라고
할 수 있죠

1331
01:07:24,660 --> 01:07:27,920
자연의 출혈을 막는 사람들이에요

1332
01:07:28,620 --> 01:07:31,420
- 알겠죠?
- 전 쓰던 AK47 소총을 쓸게요

1333
01:07:31,590 --> 01:07:32,590
- 그래요
- 당신은 맨손 쓰고요

1334
01:07:33,500 --> 01:07:37,090
소년들이 꿈꾸던 걸 다 해봤어요
헬기에서 뛰어내리고 폭파도 하고

1335
01:07:37,300 --> 01:07:40,640
아이들 대부분이 게임기에서나
할 수 있는 일들을 했죠

1336
01:07:41,930 --> 01:07:45,640
6개월 동안 모험하려고
아프리카에 왔다가

1337
01:07:47,140 --> 01:07:49,730
얼굴이 잘린 수컷 코끼리를 봤어요

1338
01:07:50,020 --> 01:07:53,190
상아는 없어졌고요
코끼리 한 마리가 그렇게 죽었어요

1339
01:07:53,320 --> 01:07:56,280
책상에 상아 장식을 두려는
한 놈 때문에요

1340
01:07:56,820 --> 01:07:58,990
- 이건 무슨 매복이죠?
- 직선요

1341
01:07:59,110 --> 01:08:00,280
직선 매복이죠, 좋습니다

1342
01:08:00,570 --> 01:08:03,280
제게는 이 경비대원들을 도울
돈과 기술이 있었습니다

1343
01:08:03,530 --> 01:08:05,620
처리하는 데 최소한의 힘만 씁니다

1344
01:08:05,830 --> 01:08:08,830
이들이 동물들을
보호하는 걸 돕는 데

1345
01:08:09,210 --> 01:08:11,540
제 삶을 바치기로 결정했어요

1346
01:08:13,590 --> 01:08:14,710
"국제 반밀렵 재단"

1347
01:08:20,050 --> 01:08:21,680
그 결정을 내리고 난 이후

1348
01:08:21,800 --> 01:08:25,310
저는 깨닫게 됐습니다
매일 순찰을 나가서

1349
01:08:25,510 --> 01:08:28,810
동물 한 마리를 지키고
밤에 집에 돌아와서는

1350
01:08:29,060 --> 01:08:31,020
다른 동물을
불에 익히고 있다는 것을요

1351
01:08:32,060 --> 01:08:33,610
그리고 느낀 건...

1352
01:08:34,360 --> 01:08:35,570
제가 위선자였단 겁니다

1353
01:08:36,480 --> 01:08:39,950
저 편하자고
줏대 없는 도덕관을 만들었어요

1354
01:08:40,450 --> 01:08:43,240
고기를 안 먹으면
몸이 콩깍지처럼 쪼그라드는

1355
01:08:43,370 --> 01:08:44,990
채식주의자가 된다고 생각했죠

1356
01:08:45,830 --> 01:08:48,870
지구상에 소는 충분하다고
마음속으로 정당화했습니다

1357
01:08:49,040 --> 01:08:50,080
먹어도 멸종 안 된다고요

1358
01:08:50,460 --> 01:08:51,580
하지만 생각하면 할수록

1359
01:08:51,750 --> 01:08:55,500
이미 깨달은 사실을
받아들이게 됐어요

1360
01:08:55,750 --> 01:08:58,590
동물들을 보호하는
가장 쉬운 방법은 그냥...

1361
01:08:59,050 --> 01:09:00,260
동물들을 먹지 않는 거죠

1362
01:09:02,090 --> 01:09:05,470
단백질을 얻기 위해서는
고기가 필요하다는 환상은

1363
01:09:05,720 --> 01:09:06,930
사실 거짓이에요

1364
01:09:07,350 --> 01:09:10,690
고릴라를 보세요
2초 만에 인간을 찢어버릴 겁니다

1365
01:09:11,770 --> 01:09:12,770
고릴라는 뭘 먹죠?

1366
01:09:13,440 --> 01:09:16,150
저는 우리가 보호하려고 하는
저 커다란 회색 동물들

1367
01:09:16,270 --> 01:09:18,320
코끼리와 코뿔소처럼 먹습니다

1368
01:09:18,990 --> 01:09:20,070
그냥...

1369
01:09:20,490 --> 01:09:21,400
식물만 먹어요

1370
01:09:25,620 --> 01:09:29,160
우리가 지원하는 경비대원들은
20,000㎢의 대자연을 순찰하면서

1371
01:09:29,410 --> 01:09:31,410
멸종 위기종들을 보호합니다

1372
01:09:33,540 --> 01:09:36,750
하지만 사실상 가장 큰 위협은
육류 업계와

1373
01:09:37,420 --> 01:09:39,800
그들이 계속해서 빼앗는 땅입니다

1374
01:09:40,590 --> 01:09:42,590
우리에게 남은 이 자연의 땅을

1375
01:09:43,630 --> 01:09:44,720
없애고 있죠

1376
01:09:45,970 --> 01:09:49,020
조금씩, 조금씩 빼앗기고 있어요

1377
01:09:57,770 --> 01:09:58,940
"동물용 초원, 농경지
인간용 농경지"

1378
01:09:59,070 --> 01:10:02,150
이 세상 농경지의 4분의 3 정도가

1379
01:10:02,280 --> 01:10:04,780
가축 생산으로 쓰이는데

1380
01:10:04,990 --> 01:10:07,330
생물의 다양성에 큰 손실을 주죠

1381
01:10:07,530 --> 01:10:09,040
"롭 베일리
채텀 하우스 연구부장"

1382
01:10:09,240 --> 01:10:13,500
서식지 파괴의
가장 큰 주범은 무엇일까요?

1383
01:10:14,080 --> 01:10:15,460
축산업입니다

1384
01:10:16,170 --> 01:10:21,960
고기, 유제품, 달걀, 생선 생산에
세계 농경지의 83%가 쓰이지만

1385
01:10:22,130 --> 01:10:26,140
제공하는 열량은
전체 열량의 18%에 불과합니다

1386
01:10:26,510 --> 01:10:30,810
다시 말하지만
가축에게 많은 땅이 필요한 건

1387
01:10:30,970 --> 01:10:34,310
매개체에 불과해서 그렇습니다
평균적으로 섭취하는 단백질양이

1388
01:10:34,600 --> 01:10:36,940
제공하는 단백질양보다
6배가 많죠

1389
01:10:38,360 --> 01:10:41,860
인간은 매년 700억 마리 이상의
동물들을 소비하기 때문에

1390
01:10:42,030 --> 01:10:45,150
동물 사료를 키우는 데
광대한 땅이 들어가고

1391
01:10:45,360 --> 01:10:48,280
이는 벌채의 일등 공신이 됩니다

1392
01:10:49,530 --> 01:10:51,740
많은 양의 물도 필요하죠

1393
01:10:52,660 --> 01:10:55,540
육류는 민물 남용에
압도적으로 큰 역할을 합니다

1394
01:10:55,790 --> 01:10:57,420
"요한 록스트룀
스톡홀름 회복 센터 소장"

1395
01:10:57,960 --> 01:11:02,380
이 세상에 있는 강의 25%는
더 이상 바다에 도달하지 못해요

1396
01:11:02,510 --> 01:11:05,970
동물 사료를 생산하기 위해
우리가 물을 너무 많이 썼거든요

1397
01:11:06,220 --> 01:11:07,840
물을 곡물에게 주고

1398
01:11:08,010 --> 01:11:09,720
"팀 랭
런던 시립대학 식품정책과 교수"

1399
01:11:09,890 --> 01:11:13,930
그 곡물은 소에게 먹입니다
소는 소고기가 되고요

1400
01:11:14,890 --> 01:11:19,650
햄버거 한 개에는
2,400리터의 물이 내장됐어요

1401
01:11:20,110 --> 01:11:24,070
- 엄청나게 많은 양의 물이죠
- 종합해서, 인류의 민물 소비량

1402
01:11:24,240 --> 01:11:27,820
4분의 1 이상이 동물성 음식을
생산하는 데 들어갑니다

1403
01:11:28,280 --> 01:11:30,620
그리고 문제는
물 부족만이 아닙니다

1404
01:11:30,990 --> 01:11:32,700
수질 오염도 문제죠

1405
01:11:33,830 --> 01:11:37,960
미국을 예로 들면 가축은 매년
인류 전체보다

1406
01:11:38,120 --> 01:11:41,460
50배 가까이 더 많은
폐기물을 생산하고

1407
01:11:41,710 --> 01:11:46,050
세계 각지의 강과 호수
지하수를 오염시킵니다

1408
01:11:47,470 --> 01:11:49,680
세계적으로 인간이 배출하는

1409
01:11:49,800 --> 01:11:53,890
배기가스의 15%는
축산업이 원인입니다

1410
01:11:54,060 --> 01:11:57,390
그 정도의 배기가스는
이 세상 모든 형태의

1411
01:11:57,520 --> 01:12:01,270
운송 수단이 배출하는
배기가스의 양과 맞먹습니다

1412
01:12:01,560 --> 01:12:06,190
비행기, 기차, 자동차, 트럭, 배
전부 통틀어서요

1413
01:12:06,940 --> 01:12:11,030
농업은 지구상에서
인류의 미래를 위협하는

1414
01:12:11,160 --> 01:12:14,160
주범일 뿐만 아니라
문제를 해결하는

1415
01:12:14,410 --> 01:12:16,910
가장 중요한 묘책이기도 합니다

1416
01:12:17,290 --> 01:12:18,580
"육류 소비(1인당)
세계 - 미국"

1417
01:12:18,710 --> 01:12:21,710
미국의 육류 소비량은
세계 평균의 3배입니다

1418
01:12:21,830 --> 01:12:24,090
육식에서 멀어지면
농업 분야 배기가스 배출을

1419
01:12:24,210 --> 01:12:25,590
"농업 배기가스
미국 73%"

1420
01:12:25,760 --> 01:12:29,220
73%까지 줄이고
1인당 연간 물 소비량을

1421
01:12:29,340 --> 01:12:31,840
100만 리터 절약할 수 있습니다

1422
01:12:32,470 --> 01:12:35,560
채식으로 전환하면
아프리카 크기의 땅이

1423
01:12:35,680 --> 01:12:38,060
자유로워지고
세상에서 가장 위기에 처한

1424
01:12:38,180 --> 01:12:41,350
많은 생태계와 종의 고난을
덜게 됩니다

1425
01:12:42,360 --> 01:12:45,190
채식이 전하는 의미는 굉장하죠
공중 보건 측면에서도

1426
01:12:45,320 --> 01:12:48,360
환경적인 측면에서도요
식물을 더 먹고

1427
01:12:48,570 --> 01:12:51,110
육류와 유제품을 덜 소비할수록
더 좋습니다

1428
01:12:51,320 --> 01:12:53,490
"소방관의 친구
뉴욕 소방국"

1429
01:12:53,660 --> 01:12:57,450
우리가 먹는 방식을 바꾸지 않으면
어떤 위험에 처하는지 알게 된 후

1430
01:12:57,830 --> 01:13:00,290
저는 희망을 찾으러
브루클린으로 돌아갔습니다

1431
01:13:00,420 --> 01:13:02,460
- 잘 지냈어요?
- 잘 지냈죠

1432
01:13:03,380 --> 01:13:04,340
좋아요

1433
01:13:05,380 --> 01:13:07,800
- 130에 80이에요
- 네, 봤죠?

1434
01:13:08,010 --> 01:13:11,180
- 7일 내내 하셨어요?
- 네, 하루도 안 빠지고요

1435
01:13:11,300 --> 01:13:12,470
- 정말요?
- 네

1436
01:13:12,680 --> 01:13:14,350
- 잘하셨어요
- 식사 후 이런 기분은 안 들었죠

1437
01:13:14,470 --> 01:13:16,810
'소파에 가서 앉거나 누워야겠다'

1438
01:13:16,930 --> 01:13:18,310
- 활기가 느껴졌어요
- 그렇군요

1439
01:13:18,430 --> 01:13:21,310
자전거를 타거나
러닝 머신에서 뛸 수 있는

1440
01:13:21,440 --> 01:13:23,060
- 기분이었어요
- 화재를 진압하거나요

1441
01:13:24,190 --> 01:13:26,270
- 5kg이나 내려갔대요
- 몸무게가요?

1442
01:13:26,440 --> 01:13:29,900
- 네
- 콜레스테롤 수치가 262였죠

1443
01:13:30,070 --> 01:13:32,860
- 네
- 맞죠? 원하는 것보다

1444
01:13:32,990 --> 01:13:34,410
- 훨씬 높은 수치였어요
- 맞아요

1445
01:13:34,820 --> 01:13:39,500
- 오늘은 어땠을까요? 176입니다
- 100 가까이 떨어졌네요

1446
01:13:39,750 --> 01:13:41,080
- 대단한 일이죠!
- 네

1447
01:13:42,960 --> 01:13:46,920
- 감사합니다
- 혈압이 16 떨어졌어요

1448
01:13:47,090 --> 01:13:48,960
- 진짜 잘됐네요
- 수축기 혈압은 그렇고

1449
01:13:49,130 --> 01:13:52,970
이완기 혈압은 2 떨어져서
146에 84에서 130에 82가 됐죠

1450
01:13:53,130 --> 01:13:54,890
- 훌륭해요, 한번 치죠
- 좋아요!

1451
01:13:55,970 --> 01:13:58,600
콜레스테롤 수치가 276이었죠

1452
01:13:58,930 --> 01:14:00,640
엄청 높은 수치였다는 거 알죠?

1453
01:14:00,770 --> 01:14:03,020
- 네, 다들 놀랐어요
- 놀랐다고요?

1454
01:14:03,140 --> 01:14:05,020
- 진료실에서요
- 그래요?

1455
01:14:05,150 --> 01:14:09,780
지금 놀라야 할 겁니다
오늘은 169였거든요

1456
01:14:10,490 --> 01:14:11,530
바로 그거죠!

1457
01:14:12,450 --> 01:14:16,490
- 169라고요?
- 107이나 떨어졌어요

1458
01:14:16,620 --> 01:14:17,530
엄청나네요

1459
01:14:19,790 --> 01:14:21,250
결과를 말씀드리겠습니다

1460
01:14:21,580 --> 01:14:25,960
7일 이후 콜레스테롤 수치는
평균적으로 21만큼 감소했고

1461
01:14:26,460 --> 01:14:29,090
몸무게는
평균 2.78kg 감소했습니다

1462
01:14:29,250 --> 01:14:33,880
여러분은 이렇게 생긴 동맥 대신

1463
01:14:34,260 --> 01:14:37,180
이런 동맥으로
나아가고 있는 겁니다

1464
01:14:37,390 --> 01:14:41,640
바로 이 그림처럼 생긴 동맥으로요
근무 중인 소방관의

1465
01:14:41,810 --> 01:14:45,100
가장 큰 사망 원인이
심장 마비라는 건 알죠?

1466
01:14:45,770 --> 01:14:51,230
심장 마비는 음식이 유발한 병이고
여러분은 또 다른 사망자가

1467
01:14:51,900 --> 01:14:53,150
될 필요 없습니다

1468
01:14:54,360 --> 01:14:56,320
의사가 스타틴을
처방해주려고 했지만

1469
01:14:57,070 --> 01:14:58,910
그런 콜레스테롤 억제제를 보니까

1470
01:14:59,580 --> 01:15:02,160
반칙을 하는 기분이었어요
쉬운 방법 대신 더 건강하고

1471
01:15:02,370 --> 01:15:03,830
장기적인 대안이
있을 거라고 생각했죠

1472
01:15:04,620 --> 01:15:06,540
그러다가 이런 기회가 나타나서

1473
01:15:07,670 --> 01:15:08,670
잡았습니다

1474
01:15:09,590 --> 01:15:12,260
건강한 유기농 음식으로
채식을 하면

1475
01:15:12,460 --> 01:15:15,340
유전자의 상태가 바뀝니다
좋은 유전자는 활성화하고

1476
01:15:15,470 --> 01:15:16,680
나쁜 유전자는 비활성화하죠

1477
01:15:17,180 --> 01:15:20,260
유전자가 병의 소인일지 몰라도
운명은 아닙니다

1478
01:15:21,060 --> 01:15:23,350
어머니, 아버지, 숙모, 삼촌 모두

1479
01:15:23,470 --> 01:15:26,310
당뇨, 암, 심지어는 심질환으로
사망했다고 하더라도

1480
01:15:26,480 --> 01:15:27,940
나까지 그래야 한다는 법은 없죠

1481
01:15:30,730 --> 01:15:32,070
"노스캐롤라이나 포트브래그"

1482
01:15:32,230 --> 01:15:34,110
이 자세가 되면 상체를 일으키고

1483
01:15:34,610 --> 01:15:36,490
머리를 상대의 얼굴에 떨어트려요

1484
01:15:36,860 --> 01:15:40,490
새 식단의 도움으로
부상에서 완전히 회복했고

1485
01:15:40,620 --> 01:15:42,490
호신술 교육으로 돌아왔습니다

1486
01:15:42,620 --> 01:15:43,700
"공수, 특수작전부대의 고향"

1487
01:15:43,910 --> 01:15:45,620
아니면 여기를 쳐서
이쪽으로 올 수도 있죠

1488
01:15:46,000 --> 01:15:47,790
중요한 걸 배워서 왔죠

1489
01:15:48,620 --> 01:15:49,880
바로 체내 방어입니다

1490
01:15:50,380 --> 01:15:53,630
혈류를 개선할 수 있어요
그러면 근육에 산소와

1491
01:15:53,800 --> 01:15:56,090
영양분이 더 공급되죠
그뿐만이 아니라...

1492
01:15:56,220 --> 01:15:57,880
영양의 진실로 무장한 지금은

1493
01:15:58,720 --> 01:16:02,430
전보다 더 많은 생명을
보호할 수 있는 도구가 있습니다

1494
01:16:03,060 --> 01:16:03,890
- 맛있네요
- 그래요?

1495
01:16:04,020 --> 01:16:04,850
네

1496
01:16:07,640 --> 01:16:11,940
마지막 양고기 두 덩이가 5파운드!
5파운드 있는 분 없나요?

1497
01:16:12,110 --> 01:16:13,070
"고급 정육점"

1498
01:16:17,280 --> 01:16:18,240
제임스!

1499
01:16:20,780 --> 01:16:22,700
- 이젠 어떠세요?
- 아주 좋아

1500
01:16:23,790 --> 01:16:26,540
내가 읽은 수치에 따르면
가능성이 85%나 된대

1501
01:16:26,700 --> 01:16:28,000
첫 심장 마비로...

1502
01:16:29,250 --> 01:16:30,420
사망하는 경우가 말이야

1503
01:16:32,130 --> 01:16:33,420
높은 비율이지

1504
01:16:34,210 --> 01:16:35,630
그래서 정말...

1505
01:16:36,630 --> 01:16:37,670
축복받은 기분이야

1506
01:16:37,880 --> 01:16:41,220
생일 축하합니다
사랑하는 아버지

1507
01:16:41,390 --> 01:16:44,390
생일 축하합니다

1508
01:16:44,600 --> 01:16:45,680
고맙다

1509
01:16:47,770 --> 01:16:52,650
우린 이제 채식을 한단다
두유를 마시고

1510
01:16:53,150 --> 01:16:57,360
마샤는 내가 채소를 먹는지 확인해
이제 먹으라고 권하지

1511
01:16:58,360 --> 01:17:00,200
- 지금 나이가 어떻게 되시죠?
- 일흔하나

1512
01:17:00,740 --> 01:17:01,860
일흔하나라니

1513
01:17:02,070 --> 01:17:04,080
- 난 한 살인데!
- 여기 있어서 기쁘다

1514
01:17:06,620 --> 01:17:07,870
안녕하세요

1515
01:17:09,460 --> 01:17:13,290
브루스 리는 알았습니다
진실을 추구하는 것은

1516
01:17:13,460 --> 01:17:16,130
그 진실에 맞게 행동할 때만
유용하다는 것을요

1517
01:17:16,710 --> 01:17:18,420
몸소 모범을 보이는 게 최선이죠

1518
01:17:19,130 --> 01:17:21,180
대부분은 갑자기
채식주의자가 될 수는 없다고 해요

1519
01:17:21,340 --> 01:17:22,760
저는 답해요
'맞아요, 다 과정이 있죠'

1520
01:17:22,970 --> 01:17:24,930
채식 초콜릿 좀 줄게요

1521
01:17:25,140 --> 01:17:27,430
사람들은 뭔가를 하려고 할 때
전부를 걸 것 아니면

1522
01:17:27,560 --> 01:17:30,390
아예 안 하려고 하는데
그렇게 접근 안 해도 돼요

1523
01:17:30,600 --> 01:17:33,600
사람들에게 다짜고짜
'고기 끊어요'라고 말하면

1524
01:17:33,810 --> 01:17:37,110
'엿 먹어, 네가 뭔데 내 식생활에
이래라저래라야?'라고 할 거예요

1525
01:17:37,440 --> 01:17:41,780
그러니 설명을 해주고 제안해요
'일주일에 한 번은'

1526
01:17:41,990 --> 01:17:43,700
'고기를 멀리하는 게 어때요?'

1527
01:17:45,120 --> 01:17:49,580
50년 전만 해도
단백질을 채소로 섭취하라는 말을

1528
01:17:49,750 --> 01:17:56,590
하는 사람이 없었는데
지금은 아주 많은 운동선수들이

1529
01:17:58,840 --> 01:18:02,180
그것도 다양한 스포츠 종목의

1530
01:18:02,300 --> 01:18:07,310
뛰어난 전문 운동선수들이
동물성 음식을 멀리하고 있죠

1531
01:18:09,100 --> 01:18:12,440
루이스 해밀턴이
독일 그랑프리에서 우승합니다!

1532
01:18:12,810 --> 01:18:14,980
모두 건강한 기분과 외모
그리고 힘을 원하죠

1533
01:18:15,190 --> 01:18:16,770
"루이스 해밀턴
5회 포뮬러 원 세계 챔피언"

1534
01:18:16,900 --> 01:18:18,940
가장 중요한 건 몸에
적절한 연료를 넣어주는 거예요

1535
01:18:19,610 --> 01:18:22,110
32년을 살면서
이렇게 기분 좋았던 적이 없어요

1536
01:18:24,950 --> 01:18:28,410
20야드에서 15야드로 돌아갑니다
그리고 매슈스가 갑니다

1537
01:18:28,530 --> 01:18:31,250
타이탄스에 터치다운을 안겨주며
경기를 엽니다!

1538
01:18:32,040 --> 01:18:36,830
이런 컴백은 처음 봐요
믿기지가 않습니다

1539
01:18:37,170 --> 01:18:39,300
지난 15년 통틀어
이번이 최고의 시즌이었어요

1540
01:18:39,710 --> 01:18:42,630
오락포와 데릭 모건에게
태클당합니다

1541
01:18:43,010 --> 01:18:45,510
팀원 중 14명 정도가
채식을 하고요

1542
01:18:45,680 --> 01:18:48,470
주럴 케이시, 브라이언 오락포!

1543
01:18:49,390 --> 01:18:52,430
이번 경기에서는
타이탄스의 수비가 빛났죠

1544
01:18:53,100 --> 01:18:54,520
맙소사!

1545
01:18:54,690 --> 01:19:00,190
데릭 모건이 태클 두 자릿수 달성!
그의 경력 중 최고의 시즌이에요

1546
01:19:00,480 --> 01:19:04,820
- 타이탄스, 플레이오프 진출!
- 우리가 해냈어!

1547
01:19:05,450 --> 01:19:07,450
제 생일에
플레이오프 우승을 거둔 건

1548
01:19:07,570 --> 01:19:09,120
지금까지 제 경력의 정점이었어요

1549
01:19:09,370 --> 01:19:12,330
모두가 수비 라인과
채식에 대해 얘기합니다

1550
01:19:12,540 --> 01:19:13,750
"타이탄스 22 : 치프스 21 - 최종"

1551
01:19:13,910 --> 01:19:16,330
부리토 덕분이에요
아침으로 준 부리토 덕이었죠

1552
01:19:16,670 --> 01:19:19,000
그것 덕분에
플레이오프까지 간 겁니다

1553
01:19:22,590 --> 01:19:25,220
"3,267km - 43일째"

1554
01:19:29,510 --> 01:19:31,430
스콧이 카타딘산에 도착했을 때쯤

1555
01:19:31,640 --> 01:19:35,350
그의 인내에 대한 소식에
사람들이 몰려나왔습니다

1556
01:19:40,820 --> 01:19:44,440
하지만 46일이 지나고
3,500km 가까이 달렸을 때

1557
01:19:44,570 --> 01:19:47,490
기록 경신을 위해 남은 시간은
몇 시간밖에 되지 않았죠

1558
01:19:49,570 --> 01:19:52,740
지금까지 인간이 어깨에 진

1559
01:19:52,870 --> 01:19:57,250
가장 무거운 중량이 될 겁니다
파트리크는 555kg에 도전합니다

1560
01:19:57,370 --> 01:19:58,420
"캐나다 토론토"

1561
01:19:58,540 --> 01:20:03,170
1,224파운드죠
공식 기네스 세계 기록입니다

1562
01:20:05,300 --> 01:20:07,930
인간 신체의 잠재력은
어마어마합니다

1563
01:20:09,640 --> 01:20:11,890
비록 깊고 어두운 구멍에
빠졌을지언정

1564
01:20:12,010 --> 01:20:15,310
계속 나아가면
빠져나올 수 있어요

1565
01:20:16,930 --> 01:20:17,980
해낼 거예요

1566
01:20:26,400 --> 01:20:27,570
시작합니다!

1567
01:20:28,530 --> 01:20:30,240
세계 기록 도전!

1568
01:20:30,620 --> 01:20:34,540
스콧 주렉은 세상에서 가장 성공한
울트라 마라톤 선수입니다

1569
01:20:34,790 --> 01:20:37,410
그의 최근 목표는
애팔래치아 등산로였는데요

1570
01:20:37,620 --> 01:20:40,580
여행자 대부분에게는
5~7개월이 걸립니다

1571
01:20:41,040 --> 01:20:45,630
주렉은
46일 8시간 7분 만에 해냈죠

1572
01:20:46,420 --> 01:20:49,130
이전 기록보다 3시간 더 빠릅니다

1573
01:21:08,570 --> 01:21:09,490
좋았어!

1574
01:21:14,240 --> 01:21:15,950
채식의 힘!

1575
01:21:16,370 --> 01:21:17,580
만세!

1576
01:21:18,120 --> 01:21:19,160
제가 해냈어요!

1577
01:21:21,080 --> 01:21:24,000
가장 힘이 세고 덩치가 큰 게
중요한 것이 아닙니다

1578
01:21:25,340 --> 01:21:28,840
내가 가진 체력과 힘으로
뭘 할 것이냐?

1579
01:21:29,010 --> 01:21:32,010
그게 진정한 핵심이죠

1580
01:21:37,470 --> 01:21:42,480
"#체인지유어게임
GameChangersMovie.com"

1581
01:22:07,800 --> 01:22:13,590
저는 하루를 아주아주 큰
채소 스무디를 마시며 시작해요

1582
01:22:13,760 --> 01:22:16,600
케일, 시금치, 콩 같은 걸 넣죠

1583
01:22:18,430 --> 01:22:21,480
팬케이크가 최고죠
아침 식사용 음식을 좋아해요

1584
01:22:21,600 --> 01:22:23,350
언제 먹어도 맛있어요

1585
01:22:23,480 --> 01:22:27,860
땅콩버터 바른 토스트를 좋아해요
점심에는 채식 버거를 만들어 먹죠

1586
01:22:28,020 --> 01:22:30,650
아보카도를 정말 좋아해요
중독됐어요

1587
01:22:31,030 --> 01:22:34,860
채소, 퀴노아를 넣은 샐러드도
먹는데 전 여물통이라고 불러요

1588
01:22:35,030 --> 01:22:38,280
그리고 저녁에는 일식부터
멕시코 음식까지 뭐든 먹죠

1589
01:22:38,450 --> 01:22:41,700
저는 인도 음식을 좋아해요
태국식 카레도요

1590
01:22:42,000 --> 01:22:44,790
저는 정말 피자가 좋아요
하나만 먹어야 한다면

1591
01:22:44,960 --> 01:22:48,880
- 라자냐를 먹겠어요
- 치킨너깃을 좋아한다면

1592
01:22:49,000 --> 01:22:50,960
채식 너깃을 먹으면 돼요
미트볼을 좋아한다면

1593
01:22:51,300 --> 01:22:56,180
- 채식 미트볼을 먹으면 되고요
- 피자, 파스타, 버거를 많이 먹죠

1594
01:22:56,340 --> 01:22:58,300
그 셋을 동시에 먹기도 하고요