1
00:00:20,437 --> 00:00:23,856
[WOMAN ON TV]... ở trên cầu,
chậm lại 1 chút ngay bây giờ ở cao độ thấp hơn.
2
00:00:24,024 --> 00:00:25,733
Lên cao hơn thì sẽ có góc nhìn tốt hơn nhiều.
3
00:00:25,901 --> 00:00:27,819
[WOMAN #2 ON TV] Cảm ơn, Al.
vào lúc 8:05 sáng thứ Tư này.
4
00:00:27,986 --> 00:00:29,362
Time now for a check of
your Mathis Brothers...
5
00:00:32,032 --> 00:00:34,784
[MAN ON TV] , Susan,cô biết đấy,
Điểm mấu chốt của
dịch bệnh ở đây là nó
6
00:00:34,952 --> 00:00:38,162
tệ hơn so với ước tính trước đó...
- chắc chắn là tệ hơn nhiều
7
00:00:38,330 --> 00:00:40,289
Chúng tôi đã có bản báo cáo mới xuất bản hồi đêm
8
00:00:40,457 --> 00:00:42,959
từ Tạp chí Hiệp hội y khoa Hoa Kỳ tuần này
9
00:00:43,752 --> 00:00:47,422
đã mô tả cái được gọi là 1 dịch bệnh mới nổi .
10
00:00:47,589 --> 00:00:50,007
[KATIE COURIC] Các nhà lãnh đạo quân đội gọi
đó là một mối đe dọa an ninh quốc gia.
11
00:00:50,175 --> 00:00:52,051
Nếu dịch bệnh không ảnh hưởng tới cá nhân của bạn
12
00:00:52,219 --> 00:00:55,430
nó sẽ tác động đến bạn một cách gián tiếp,
tới ai đó trong gia đình bạn
13
00:00:55,973 --> 00:00:56,931
- [LAUGHING] - Dịch bệnh đang tăng lên
14
00:00:57,099 --> 00:00:58,099
nhanh hơn nhiều so với những gì chúng ta nghĩ.
15
00:00:58,267 --> 00:01:00,017
[MAN ON TV] Vấn đề tiếp tục tồi tệ hơn.
16
00:01:00,185 --> 00:01:01,978
[MAN #2 ON TV] Đây là
một nỗi kinh hoàng từ bên trong.
17
00:01:02,187 --> 00:01:03,479
Nó là một dịch bệnh toàn cầu.
18
00:01:03,647 --> 00:01:06,274
[MAN #3] Rõ ràng
có gì đó không ổn
19
00:01:06,483 --> 00:01:09,861
[MAN #4]Trẻ em đang được nge những lười dối trá nhất
mà chúng sẽ nghe thấy trong đời.
20
00:01:10,237 --> 00:01:14,073
Cô ấy thực sự
không thể bình tĩnh lại.
21
00:01:15,033 --> 00:01:16,617
[COURIC] Cách đây
một phần tư thế kỷ,
22
00:01:16,785 --> 00:01:19,078
số trẻ em thừa cân đã tăng từ
23
00:01:19,246 --> 00:01:22,039
tỉ lệ 1/20 lên gần 1/5 số trẻ em.
24
00:01:22,207 --> 00:01:25,084
Thường từng chỉ có 1 hoặc
2 đứa trẻ thừa cân trong mỗi lớp học.
25
00:01:25,252 --> 00:01:27,420
Hiện nay mỗi lớp có tới 8 hoặc 10 trẻ thừa cân
26
00:01:27,588 --> 00:01:31,424
[MAN #5]Năm nay, lần đầu tiên
trong lịch sử thế giới,
27
00:01:31,592 --> 00:01:35,094
sẽ có nhiều người chết do ảnh hưởng của béo phì
hơn là vì chết đói.
28
00:01:35,262 --> 00:01:38,639
[MAN #6] Điều này
vượt xa bản thân sự béo phì
29
00:01:38,807 --> 00:01:41,517
[MAN #7] Nó tệ hơn cả việc hút thuốc.
Sẽ tốn khoảng ...
30
00:01:41,685 --> 00:01:43,227
[WOMAN #3]Nửa nghìn tỷ dollar cho
chi phí chăm sóc sức khỏe ...
31
00:01:43,395 --> 00:01:44,228
nửa nghìn tỷ dollar.
32
00:01:44,396 --> 00:01:46,022
[MAN #8] Viện Hàn lâm Bác sĩ Gia đình Hoa Kỳ
33
00:01:46,190 --> 00:01:47,774
đã hợp tác với Coca-Cola.
34
00:01:49,651 --> 00:01:51,611
[WOMAN #4]Việc này
có xung đột lợi ích không?
35
00:01:51,779 --> 00:01:53,613
[MAN #9]Hy vọng rằng
Viện Hàn lâm Bác sĩ Gia đình Hoa Kỳ
36
00:01:53,781 --> 00:01:54,614
đang tìm kiếm cách thức ....
37
00:01:54,782 --> 00:01:58,659
Các nhà nghiên cứu nói rằng bệnh béo phì đang gây ra
ngày càng nhiều ca ung thư.
38
00:01:58,827 --> 00:02:02,330
và hiện tại béo phì đang bắt kịp việc hút thuốc
như là nguyên nhân hàng đầu ...
39
00:02:02,498 --> 00:02:05,333
[COURIC NARRATING]Dịch bệnh đã bắt đầu
từ một câu chuyện nhỏ
40
00:02:05,501 --> 00:02:07,668
Tôi không có ý kiến
tôi đã nói về
41
00:02:07,836 --> 00:02:10,630
tăng cân và béo phì
trong toàn bộ sự nghiệp của mình.
42
00:02:13,300 --> 00:02:16,886
Chúng ta đã che đậy vấn đề
và những giải pháp trong hơn 30 năm.
43
00:02:17,054 --> 00:02:19,055
[RICHARD SIMMONS]
Tới thời gian đổ mồ hôi rồi.
44
00:02:19,765 --> 00:02:23,601
[COURIC] Thời điểm đó, tất cả các ngành công nghiệp
đã bị kích thích bởi vấn đề cân nặng.
45
00:02:23,769 --> 00:02:25,853
[WOMAN]Tôi sẽ không bao giờ
trông thấy điều gì như thế nữa.
46
00:02:26,021 --> 00:02:29,148
Khởi đầu từ các tạp chí,
sau đó là các buổi talk show
47
00:02:29,316 --> 00:02:30,316
chế độ ăn của bạn thế nào?
48
00:02:30,484 --> 00:02:32,151
Đây là phép màu
mà chúng ta đã chờ đợi
49
00:02:32,319 --> 00:02:35,780
Và bây giờ dịch bệnh của chúng ta
là chương trình giải trí trên TV.
50
00:02:37,407 --> 00:02:38,950
Làm thế nào mà đây vẫn là một vấn đề,
51
00:02:39,117 --> 00:02:42,245
Chưa kể là một dịch bệnh toàn cầu
52
00:02:42,412 --> 00:02:45,081
Chúng tôi có những giải pháp mới mỗi ngày
53
00:02:45,249 --> 00:02:49,085
Mọi thực phẩm trong cửa hàng tạp hóa
được sản xuất với ít chất béo và calo hơn
54
00:02:49,253 --> 00:02:51,671
nhưng lũ trẻ ngày càng béo và ốm yếu hơn.
55
00:02:51,839 --> 00:02:53,673
Điều đó không có nghĩa lý gì.
56
00:02:53,841 --> 00:02:58,719
Liệu có sự liên quan nào giữa
vòng eo ngày càng phình ra cuả chúng ta
57
00:02:58,887 --> 00:03:02,056
với hướng dẫn của chính phủ về chế độ ăn uống không?
58
00:03:02,224 --> 00:03:03,599
[COURIC] Điều đó làm tôi suy nghĩ
59
00:03:03,767 --> 00:03:07,520
Sẽ như thế nào nếu những giải pháp đó
không thực sự là giải pháp cho tất cả?
60
00:03:07,688 --> 00:03:09,689
Chính quyền Bush
đang chống lại một kế hoạch
61
00:03:09,857 --> 00:03:13,025
từ tổ chức Y tế thế giới
về chống lại béo phì ...
62
00:03:13,193 --> 00:03:16,445
[COURIC] Sẽ như thế nào nếu
họ thực sự làm mọi thứ tồi tệ?
63
00:03:16,613 --> 00:03:19,240
Có một tỷ lệ rất cao
những người trẻ tuổi thừa cân
64
00:03:19,408 --> 00:03:22,118
bởi một số việc đã xảy ra ở nước ta
65
00:03:22,286 --> 00:03:24,245
trong vài năm qua.
66
00:03:24,413 --> 00:03:28,499
[COURIC] Sẽ như thế nào nếu toàn bộ cách tiếp cận
dịch bệnh này của chúng ta là sai lầm chết người ?
67
00:03:38,552 --> 00:03:40,845
Xin lỗi. Được rồi.
68
00:03:41,013 --> 00:03:43,556
Để tôi sửa lại.
69
00:03:43,724 --> 00:03:46,559
Một người đã nói với tôi
70
00:03:46,727 --> 00:03:51,147
fat people were just made to be fat.
71
00:03:51,315 --> 00:03:53,399
tôi không nghĩ điều đó là sự thật.
72
00:03:55,193 --> 00:03:58,362
Việc đó khó khăn bởi vì
bản thân tôi vẫn đang thừa cân.
73
00:03:58,530 --> 00:04:01,949
Và ngay lúc này tôi cảm thấy
mình sẽ mãi thừa cân như vậy.
74
00:04:03,076 --> 00:04:04,577
[BRADY] Tại sao con không
ăn rau hả Taylor?
75
00:04:04,745 --> 00:04:06,954
- Vì con không thích chúng.
- Tại sao?
76
00:04:07,122 --> 00:04:08,581
- Con không thích nó.
- Tại sao lại không thích?
77
00:04:08,749 --> 00:04:09,582
Vì em không thích.
78
00:04:09,750 --> 00:04:11,334
Em mới chỉ nói không mà không có lý do nào.
79
00:04:11,501 --> 00:04:12,710
- Vâng.
- Lý do là gì?
80
00:04:12,878 --> 00:04:13,711
Em không thích.
81
00:04:16,006 --> 00:04:20,051
[BRADY] Ở miền Nam, chúng tôi
ăn nhiều thứ gây béo.
82
00:04:20,218 --> 00:04:24,430
Chúng tôi ăn mì ống, pho mát,
bít tết chiên, gà rán.
83
00:04:24,598 --> 00:04:28,476
Và đó là những thứ chúng tôi đã ăn quen,
là những gì tôi ăn để trưởng thành
84
00:04:28,644 --> 00:04:32,146
Tôi làm những gì mà cha mẹ tôi đã làm.
Cha mẹ tôi làm những gì họ vẫn làm trước đó.
85
00:04:32,314 --> 00:04:34,899
Nó được truyền qua nhiều thế hệ
86
00:04:35,067 --> 00:04:37,610
Và một khi bạn bắt đầu ăn quá nhiều,
87
00:04:37,778 --> 00:04:40,947
nó trở thành thói quen tệ hại nhất, và sẽ chỉ tệ hơn
90
00: 04: 49.7706 -> 00: 04: 53.000
[MOTHER] Tôi nghĩ lần đầu tiên mà thằng bé nhắc đến
88
00:04:53,168 --> 00:04:56,045
những lời trêu chọc ... rằng
nó béo hay gì đó,
89
00:04:56,213 --> 00:04:58,631
lúc nó khoảng tám tuổi.
90
00:05:00,050 --> 00:05:04,178
Vài bé gái nói với nó rằng chúng muốn xem
nó chạy nhanh cỡ nào.
91
00:05:04,346 --> 00:05:07,014
và thằng bé chạy.
92
00:05:07,182 --> 00:05:12,228
Sau đó, một bé gái khác
đến nói với thằng bé
93
00:05:12,396 --> 00:05:14,271
rằng bọn trẻ đang cười nó,
94
00:05:14,439 --> 00:05:18,401
và trẻ chỉ muốn thằng bé chạy
để chúng có thể thấy lớp mỡ của nó lắc lên.
95
00:05:18,568 --> 00:05:21,362
Thằng bé đã buồn về việc đó rất lâu
96
00:05:21,530 --> 00:05:23,781
- [BRADY] - Chúng ta đã sẵn sàng ăn chưa mẹ?
- Mm-hmm.
97
00:05:26,827 --> 00:05:30,246
[BRADY] Tôi 15 tuổi và
nặng khoảng 215 pounds.
98
00:05:30,414 --> 00:05:32,665
[TINNA] Nếu con thích cách đó.
99
00:05:32,833 --> 00:05:35,584
[BRADY]tôi muốn giảm
khoảng 50 đến 55 pounds.
100
00:05:35,752 --> 00:05:38,796
Để có thể làm nhiều việc khác hơn.
101
00:05:38,964 --> 00:05:42,299
Có lẽ tôi có thể chơi
bóng đá hoặc bóng chày.
102
00:05:42,467 --> 00:05:45,511
tôi luôn luôn yêu thích bóng chày.
103
00:05:45,679 --> 00:05:48,848
[TINNA] Chúng tôi nói về việc đó rất nhiều
..., bạn biết đấy, về cân nặng và
104
00:05:49,016 --> 00:05:52,893
Tôi luôn bị thừa cân.
Tôi bị thừa cân cũng tầm tuổi thằng bé
105
00:05:53,061 --> 00:05:57,106
Tôi không muốn thằng bé phải
ám ảnh về cân nặng cả đời.
106
00:05:57,274 --> 00:06:00,901
Bạn biết đấy, tôi muốn thằng bé có thể tập trung
vào những thứ quan trọng hơn.
107
00:06:04,656 --> 00:06:07,700
Tôi thực sự nghĩ rằng
thằng bé muốn giảm cân.
108
00:06:07,868 --> 00:06:10,286
Tôi chỉ nghĩ là thằng bé không biết
làm cách nào để giảm cân mà thôi.
109
00:06:12,497 --> 00:06:16,042
[BRADY] Mọi người không nhìn việc đó giống tôi
110
00:06:16,710 --> 00:06:18,961
Tôi có cảm giác mình đang thất bại,
111
00:06:19,129 --> 00:06:24,383
và họ chỉ trông thấy
thằng bé cũng giống những đứa trẻ béo khác
112
00:06:26,553 --> 00:06:28,512
[MAN] Trẻ em mắc béo phì
vì hai lý do...
113
00:06:28,680 --> 00:06:31,307
Chúng ăn ngốn ngấu ngon miệng,
và không tập thể dục đầy đủ.
114
00:06:31,475 --> 00:06:34,185
[WHOOPI GOLDBERG] Người Mỹ
xem những người thừa cân là lười biếng,
115
00:06:34,352 --> 00:06:37,354
không có tham vọng và thiếu ý chí.
116
00:06:37,564 --> 00:06:40,858
[MAN #2] Tất cả những gì chúng ta phải làm là
ăn ít đi và tập thể dục nhiều hơn
117
00:06:41,026 --> 00:06:43,402
Không phải là một vấn đề quá lớn.
118
00:06:43,570 --> 00:06:46,781
Thông điệp tế nhị là:
"Béo là lỗi của bạn"
119
00:06:46,948 --> 00:06:50,159
Tất cả những gì bạn cần làm là ăn
ít đi, tập thể dục nhiều hơn
120
00:06:50,327 --> 00:06:52,703
tất cả là trách nhiệm cá nhân, và ý chí.
121
00:06:52,871 --> 00:06:55,247
Đó là thông điệp được đẩy cho chúng tôi.
122
00:06:55,415 --> 00:06:57,249
Tôi muốn nhìn thấy mọi người
di chuyển, được chứ?
123
00:06:57,417 --> 00:06:59,418
Quên nó đi.
124
00:06:59,586 --> 00:07:01,545
[COURIC] "Hãy ăn ít đi,
và tập thể dục nhiều hơn".
125
00:07:01,713 --> 00:07:04,757
là lẽ thường để trả lời cho cân nặng không mong muốn
126
00:07:04,925 --> 00:07:06,801
trong hơn nửa thế kỷ qua.
127
00:07:06,968 --> 00:07:09,095
Đây là khoa học.
128
00:07:09,262 --> 00:07:11,931
Và nó bắt đầu với một con chuột,
129
00:07:13,391 --> 00:07:15,643
Vào năm 1953.
130
00:07:15,811 --> 00:07:20,481
Cho đến thời điểm này, tập thể dục
được coi là điều kiêng kỵ.
131
00:07:20,649 --> 00:07:24,985
Các bác sĩ thậm chí còn cảnh báo tập thể dục có thể gây đau tim
và làm giảm ham muốn tình dục của bạn.
132
00:07:26,780 --> 00:07:28,656
Sau đó là đến bác sĩ Jean Mayer,
133
00:07:28,824 --> 00:07:30,574
một nhà sinh lý học người Pháp
134
00:07:30,742 --> 00:07:34,829
người sẽ trở thành chuyên gia đi đầu
về béo phì ở Mỹ
135
00:07:34,996 --> 00:07:37,039
Ông lưu ý rằng con chuột thí nghiệm lớn
136
00:07:37,207 --> 00:07:40,167
Khi được cho ăn 1 lượng tương đương
những con chuột nhỏ hơn.
137
00:07:40,335 --> 00:07:43,546
thì những con lớn hơn
lại gần như không hoạt động sau đó.
138
00:07:43,713 --> 00:07:45,256
Kết luận của Mayer là
139
00:07:45,423 --> 00:07:48,467
thiếu tập thể dục phải liên quan đến tăng cân.
140
00:07:49,678 --> 00:07:53,139
Phát hiện của ông đã tạo ra
cuộc cách mạng về thể dục.
141
00:07:53,306 --> 00:07:55,641
[MAN] Đây là nơi bạn tới
và tự ngược đãi bản thân để giải trí ...
142
00:07:55,809 --> 00:07:57,810
hay đúng hơn, cho sức khỏe của bạn.
143
00:07:57,978 --> 00:08:00,354
Bắt đầu nào.Chúng ta sẽ cùng bước
144
00:08:00,522 --> 00:08:02,523
Sang phải...
145
00:08:02,691 --> 00:08:05,192
[COURIC] Vào thời điểm Jane Fonda
trở thành gương mặt thể hình,
146
00:08:05,610 --> 00:08:09,321
Người Mỹ đã chi hàng tỷ
Dollar để cố gắng giảm cân.
147
00:08:09,698 --> 00:08:11,949
[WOMAN] ♪ Let's get physical Physical
148
00:08:12,117 --> 00:08:13,993
I wanna get physical
149
00:08:14,161 --> 00:08:16,370
[COURIC] Nhưng càng nhiều
người bắt đầu tập thể dục
150
00:08:16,538 --> 00:08:19,373
càng ngày càng có nhiều vòng eo
tăng ngoài tầm kiểm soát.
151
00:08:20,792 --> 00:08:23,586
Từ năm 1980 đến 2000,
152
00:08:23,753 --> 00:08:28,299
số thành viên của câu lạc bộ thể hình
tăng gấp đôi trên khắp nước Mỹ.
153
00:08:28,466 --> 00:08:32,970
Cũng trong thời gian đó,
tỷ lệ béo phì cũng tăng gấp đôi.
154
00:08:33,138 --> 00:08:34,513
Một thập kỷ sau đó,
155
00:08:34,681 --> 00:08:36,223
Cứ 2 trong 3 người Mỹ
156
00:08:36,391 --> 00:08:38,684
mắc chứng thừa cân hoặc béo phì.
157
00:08:39,728 --> 00:08:41,478
Vậy làm sao nó có thể ...
158
00:08:41,646 --> 00:08:44,773
Khi sự gia tăng khổng lồ của
cuộc cách mạng thể dục.
159
00:08:44,941 --> 00:08:48,611
lại tăng gần như chính xác so với sự gia tăng tỷ lệ béo phì.
160
00:08:48,778 --> 00:08:50,529
[MAN] Cái gì khiến điều đó xảy ra
161
00:08:50,697 --> 00:08:53,949
Câu hỏi là, làm thế nào mà
nó xảy ra ở Malaysia, Ả Rập Saudi,
162
00:08:54,117 --> 00:08:57,036
Thụy Điển, Na Uy, Nam
Châu Phi và mọi nơi khác.
163
00:08:59,414 --> 00:09:01,999
Và chúng ta có những đứa trẻ béo phì
mới sáu tháng tuổi.
164
00:09:04,294 --> 00:09:07,004
Bạn có muốn nói với tôi rằng
Chúng cần ăn kiêng và tập thể dục không?
165
00:09:08,423 --> 00:09:10,758
Vì vậy, làm thế nào các chính trị gia của chúng tacó thể tiếp tục
166
00:09:10,926 --> 00:09:13,302
tán thành câu thần chú này ...
167
00:09:13,470 --> 00:09:16,847
"Hãy ăn kiêng và tập thể dục, bạn là những gì
bạn ăn, do bạn mà thôi "
168
00:09:17,015 --> 00:09:18,807
nó hoàn toàn quá tầm của tôi.
169
00:09:30,737 --> 00:09:36,575
[GIRL] Tôi 12 tuổi,
và nặng 212 pounds.
170
00:09:38,536 --> 00:09:42,539
Bác sĩ của tôi đã nói rằng
l am a statistic
.
174
00: 09: 42.7707 -> 00: 09: 44.750
tôi thực sự không biết điều đó có nghĩa gì.
171
00:09:44,918 --> 00:09:46,877
Tôi nghĩ có việc gì đó để làm với cân nặng của mình.
172
00:09:49,172 --> 00:09:53,133
Họ thường đề nghị tôi ăn uống lành mạnh hơn
173
00:09:53,301 --> 00:09:55,761
và tập thể dục nhiều hơn nữa,
174
00:09:55,929 --> 00:09:58,222
đó là những gì tôi đang làm
175
00:09:58,390 --> 00:10:00,557
Tôi bơi bốn ngày một tuần
176
00:10:00,725 --> 00:10:04,770
và dẫn chó đi bộ vào cuối tuần.
177
00:10:07,899 --> 00:10:12,569
[WOMAN] Chúng tôi thực sự không lo lắng
về điều đó cho đến khi, tôi nghĩ, lúc con bé tám tuổi
178
00:10:13,029 --> 00:10:15,364
Khi bác sĩ muốn chúng tôi
179
00:10:15,532 --> 00:10:18,492
tìm kiếm một chuyên gia dinh dưỡng để loại bỏ vấn đề.
180
00:10:18,660 --> 00:10:20,327
Và tôi chỉ nhớ lúc đó
181
00:10:20,495 --> 00:10:22,871
chúng tôi đã gọi cho chuyên gia dinh dưỡng
như bác sĩ mong muốn.
182
00:10:23,039 --> 00:10:25,499
và chúng tôi được bảo rằng, "Chúng tôi không thấy những đứa trẻ như vậy",
183
00:10:26,876 --> 00:10:29,461
Nó có tác động rất nhiều tới lòng tự trọng của chúng
184
00:10:29,629 --> 00:10:32,631
đặc biệt là với những bé gái bị béo phì ở tuổi thiếu niên
185
00:10:32,799 --> 00:10:34,842
bởi vì, "Ồ, tôi là đứa béo,
186
00:10:35,010 --> 00:10:37,261
và tôi luôn phải có ý thức với những gì mình ăn. "
187
00:10:38,471 --> 00:10:40,848
Bác sĩ của tôi, ...
188
00:10:42,183 --> 00:10:44,601
ông ấy khuyên tôi tham gia
Phương pháp ăn kiêng Weight Watchers
189
00:10:44,769 --> 00:10:49,940
và tôi không thể tham gia,
bởi vì tôi chưa đủ tuổi.
190
00:10:50,108 --> 00:10:53,027
Sau đó chúng tôi đã dừng lại ở điểm đó
và nói, bạn biết là gì không?
191
00:10:53,194 --> 00:10:56,447
Chúng tôi biết ... Chúng tôi có các công cụ. Chúng tôi
biết những gì chúng tôi được khuyến nghị làm.
192
00:10:56,823 --> 00:10:58,615
Hãy cùng thử và
tự làm cùng nhau
193
00:11:02,829 --> 00:11:05,331
Một số thứ tôi làm khi
Tôi tìm kiếm sự lựa chọn lành mạnh hơn
194
00:11:05,498 --> 00:11:07,124
là làm giảm mỡ ...
195
00:11:07,292 --> 00:11:10,669
Nó có nhiều chất xơ hơn trong đó. Nó
được làm với nhiều ngũ cốc nguyên hạt hơn.
196
00:11:10,837 --> 00:11:13,297
Tôi nhìn vào hàm lượng chất béo, nhưng
ngũ cốc, nó rất tự nhiên
197
00:11:13,465 --> 00:11:14,757
nhìn chung là khá ít chất béo.
198
00:11:14,924 --> 00:11:19,762
Vì vậy, ngũ cốc là một lựa chọn tốt
thay thế cho khá nhiều bữa ăn.
199
00:11:21,598 --> 00:11:24,058
Tôi biết gia đình tôi sẽ ăn gì,
200
00:11:24,225 --> 00:11:28,437
và tôi cố gắng và cân nhắc điều đó khi mua sắm.
201
00:11:30,899 --> 00:11:34,985
[MAGGIE] Tôi đã mong đợi rằng khi
ăn uống lành mạnh và tập thể dục thật nhiều
202
00:11:35,695 --> 00:11:39,615
tôi sẽ có thể giảm cân nhiều hơn.
203
00:11:39,783 --> 00:11:43,786
Nhưng cân nặng của tôi chủ yếu vẫn giữ nguyên
204
00:11:43,953 --> 00:11:47,873
Vì vậy, đôi khi nó hơi bực bội.
205
00:11:58,885 --> 00:12:00,969
[MAN] Toàn bộ thế hệ trẻ em này đang làm hết sức mình.
206
00:12:01,137 --> 00:12:03,764
Chúng đang tự hành hạ bản thân
207
00:12:03,932 --> 00:12:08,102
để thực hiện phương pháp chữa bệnh mà chúng tôi khuyên chúng,
và nó là phương pháp sai lầm
208
00:12:08,269 --> 00:12:10,521
Và chúng tôi đổ lỗi cho sức mạnh ý chí,
209
00:12:10,688 --> 00:12:15,150
Sự dũng cảm chịu đựng về tinh thần của những
những đứa trẻ, và nó là một tội ác.
210
00:12:20,281 --> 00:12:22,741
[MAN] Có một giải pháp cho bệnh béo phì.
Đó là sự cân bằng năng lượng.
211
00:12:22,909 --> 00:12:24,868
cân bằng giữa lượng calo hấp thụ và lượng calo đốt cháy.
212
00:12:25,036 --> 00:12:28,455
[WOMAN] Chúng tôi đang ăn và uống
quá nhiều và không tập thể dục đầy đủ
213
00:12:28,623 --> 00:12:31,291
[MAN #2] Chúng tôi sẽ phải
chú trọng hơn nữa
214
00:12:31,459 --> 00:12:34,211
để đạt được sự cân bằng năng lượng đó.
215
00:12:34,379 --> 00:12:37,506
Ngày nay có một cụm từ,
"Hãy thực hành cân bằng năng lượng."
216
00:12:37,674 --> 00:12:40,134
Được rồi, chúng ta sẽ chắc chắn rằng
chúng ta biết làm thế nào để phù hợp
217
00:12:40,301 --> 00:12:42,344
giữa lượng calo hấp thu
và lượng calo đốt cháy
218
00:12:42,512 --> 00:12:44,596
để chúng ta không bị béo
219
00:12:46,141 --> 00:12:48,475
Điều đó là vô nghĩa.
220
00:12:48,643 --> 00:12:53,689
Nếu bạn ăn, như đã nói, 110 calo
thức ăn một ngày,
221
00:12:53,857 --> 00:12:58,694
và bạn chỉ đốt cháy 109 calo thôi,
bạn sẽ bị béo phì sau 20 năm nữa.
222
00:12:58,862 --> 00:13:02,573
Ngay cả khi có một kỷ lục Guinness
Cho người nắm giữ việc đếm calo,
223
00:13:02,740 --> 00:13:04,867
từ số calo hấp thụ tới số ca lo đốt cháy
224
00:13:05,034 --> 00:13:07,786
Không ai có thể làm được.
225
00:13:07,954 --> 00:13:08,954
[MAN] 3 phút 40 giây.
226
00:13:10,450 --> 00:13:13,917
- Bạn có gì tiếp theo?
- Tiếp theo tôi đi bơi.
227
00:13:14,085 --> 00:13:18,422
Chúng tôi chắc chắn không muốn
Can ngăn những người tập thể dục
228
00:13:18,590 --> 00:13:21,091
hoặc đánh giá thấp tầm quan trọng của
hoạt động thể chất đến sức khỏe,
229
00:13:21,259 --> 00:13:25,220
nhưng chúng tôi sẽ không coi tập thể dục
như là cách chúng tôi thoát khỏi vấn đề béo phì này.
230
00:13:27,015 --> 00:13:29,850
Để đốt cháy chỉ một
Lon Coke 20 ounce,
231
00:13:30,018 --> 00:13:33,687
một đứa trẻ sẽ phải đạp xe đạp
trong 1 giờ và 15 phút.
232
00:13:33,855 --> 00:13:36,857
Hầu hết mọi người không có
nhiều từng ấy thời gian trong ngày như vậy.
233
00:13:39,110 --> 00:13:41,320
[LUSTIG] Vì vậy, dù bạn đốt cháy Calo khi ngủ
234
00:13:41,488 --> 00:13:45,616
hoặc bạn đốt cháy một lượng calo tập thể dục,
nó vẫn là calo bị đốt cháy.
235
00:13:45,783 --> 00:13:48,744
Câu hỏi là về calo được ăn
236
00:13:48,912 --> 00:13:51,228
Và chúng ta đã có
dữ liệu thực sự tốt.
237
00:13:51,456 --> 00:13:53,624
Và nó cho biết một calo
không phải là một calo.
238
00:13:55,335 --> 00:13:57,419
Tại sao một calo không phải là một calo?
239
00:13:57,587 --> 00:13:59,379
Được rồi,
Thử cho bạn một ví dụ
240
00:13:59,547 --> 00:14:01,632
Lấy ví dụ dễ một chút,
lấy hạnh nhân làm ví dụ.
241
00:14:03,259 --> 00:14:06,887
Nếu bạn tiêu thụ 160
calo có trong hạnh nhân,
242
00:14:07,055 --> 00:14:10,390
vì có chất xơ
trong hạnh nhân,
243
00:14:10,558 --> 00:14:13,810
nên thức ăn sẽ không
được hấp thụ ngay tức thì.
244
00:14:13,978 --> 00:14:16,772
Vì vậy, lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng lên
thấp hơn,
245
00:14:16,940 --> 00:14:19,316
và lâu hơn
246
00:14:19,484 --> 00:14:21,360
Vậy cái gì ngược lại với
Hạnh nhân?
247
00:14:21,528 --> 00:14:24,446
Vâng, ngược lại với
hạnh nhân sẽ là nước ngọt có ga
248
00:14:24,614 --> 00:14:27,074
Do nó không chứa chất xơ
249
00:14:27,242 --> 00:14:29,785
chúng được hấp thụ thẳng qua
hệ cửa tới gan.
250
00:14:31,162 --> 00:14:34,414
Gan nhận lượng lớn đường
một cách ồ ạt.
251
00:14:34,582 --> 00:14:37,376
Và khi gan của bạn
nhận sự công kích dữ dội đó
252
00:14:37,544 --> 00:14:42,422
nó không có lựa chọn nào khác ngoài việc biến
chúng thành chất béo ngay lập tức.
253
00:14:42,590 --> 00:14:47,261
Vì vậy, 160 calo trong hạnh nhân,
hay 160 calo trong soda.
254
00:14:47,428 --> 00:14:49,096
hãy cho tôi biết thứ nào tốt hơn
255
00:14:51,182 --> 00:14:55,227
[WOMAN] Trong hơn 125 năm, chúng ta đã
đã mang mọi người xích lại gần nhau.
256
00:14:55,395 --> 00:14:57,521
[COURIC] Nhưng chúng ta vẫn
liên tục bị bán
257
00:14:57,689 --> 00:15:00,566
Cho một thông điệp trái ngược
với khoa học.
258
00:15:00,733 --> 00:15:02,943
[WOMAN]... về một cái gì đó
liên quan đến tất cả chúng ta ... béo phì.
259
00:15:03,111 --> 00:15:04,486
[COURIC] Cân nặng của chúng ta, chúng ta được nói rằng,
260
00:15:04,654 --> 00:15:07,447
Hãy giảm lượng calo dung
nạp vào và lượng calo tiêu hao.
261
00:15:07,615 --> 00:15:09,241
[WOMAN] Một
sự thật thông thường, đơn giản là.
262
00:15:09,409 --> 00:15:12,619
Tất cả số calo đếm được, không
quan trọng là bắt nguồn từ đâu
263
00:15:12,787 --> 00:15:15,414
bao gồm Coca-Cola và
mọi thứ khác chứa calo.
264
00:15:15,582 --> 00:15:19,251
nếu bạn ăn và uống nhiều calo
hơn lượng bạn đốt cháy, bạn sẽ tăng cân.
265
00:15:19,419 --> 00:15:22,087
Chà, một điều
chúng ta cần phải hiểu rằng
266
00:15:22,255 --> 00:15:24,423
ngành công nghiệp thực phẩm thực sự
là cốt lõi của vấn đề này
267
00:15:24,591 --> 00:15:27,593
Chúng tôi đang trao cho ngành
công nghiệp một món quà lớn
268
00:15:27,760 --> 00:15:31,597
trong đó họ làm vấn đề rối tung lên
bằng cách nói về việc tập thể dục.
269
00:15:31,764 --> 00:15:35,017
Tất cả là 1 vòng xoáy, phải không?
Vì vậy, ngành công nghiệp thực phẩm giỏi trong việc
270
00:15:35,184 --> 00:15:40,314
hồ như nói ra một nửa sự thật
và sau đó thổi phồng chúng.
271
00:15:40,481 --> 00:15:42,816
Các công ty thực phẩm quan tâm
tới việc bán ra nhiều thực phẩm.
272
00:15:42,984 --> 00:15:45,485
Đó là công việc một công ty kinh doanh như họ.
273
00:15:45,653 --> 00:15:50,032
Và một cách để làm điều đó là
kết nạp những nhà phê bình tiềm năng.
274
00:15:51,117 --> 00:15:55,495
Quỹ nghiên cứu của các công ty đồ uống có ga
trong các trường đại học.
275
00:15:55,663 --> 00:15:58,123
Họ tài trợ cho
những Hiệp hội chuyên nghiệp
276
00:15:58,291 --> 00:16:02,210
Và, trên thực tế, tôi chỉ thấy
một phân tích lớn mới
277
00:16:02,378 --> 00:16:05,839
nói rằng đồ uống có ga
không có tác động tới béo phì.
278
00:16:06,007 --> 00:16:09,009
Và nghiên cứu đó được tài trợ
bởi Coca-Cola.
279
00:16:09,177 --> 00:16:11,053
Chúng tôi chưa từng nghe về loại hiệp hội này trước đó.
280
00:16:11,220 --> 00:16:13,639
Viện Hàn lâm Bác sĩ Gia đình Hoa Kỳ
281
00:16:13,806 --> 00:16:16,558
Họ đã hợp tác với ...
282
00:16:16,726 --> 00:16:19,019
Coca-Cola, công ty mà
283
00:16:19,187 --> 00:16:21,480
[MAN] Bạn biết đấy ... Vâng,
chắc chắn là có người phải gãi đầu.
284
00:16:21,856 --> 00:16:24,274
Ngay sau thông cáo của Coke,
285
00:16:24,442 --> 00:16:26,860
một nhóm gồm 20 bác sĩ
từng gây dựng nên
286
00:16:27,028 --> 00:16:30,405
Viện Hàn lâm Bác sĩ Gia đình Hoa Kỳ xin nghỉ việc công khai.
287
00:16:30,573 --> 00:16:35,786
Làm thế nào lại có 1 tổ chức
tuyên bố thúc đẩy sức khỏe cộng đồng
288
00:16:35,953 --> 00:16:40,207
lại hợp lực với một công ty quảng bá những sản phẩm
khiến trẻ em của chúng ta gặp rủi ro?
289
00:16:40,375 --> 00:16:43,126
[COURIC] Nhưng không phải mọi bác sĩ
đều cùng nhìn về 1 hướng
290
00:16:43,294 --> 00:16:47,714
đặc biệt là những người có nghiên cứu
được tài trợ bởi ngành công nghiệp.
291
00:16:47,882 --> 00:16:50,550
[MALE NEWSCASTER] Mặc dù
nghiên cứu đã cho thấy soda
292
00:16:50,718 --> 00:16:55,097
trở thành kẻ đóng góp đáng kể cho
Khủng hoảng béo phì đáng kinh ngạc của nước Mỹ.
293
00:16:55,264 --> 00:16:58,308
Tiến sĩ Allison nói rằng không có
đủ "bằng chứng vững chắc."
294
00:16:58,476 --> 00:17:02,270
Nhưng những người chỉ trích nói rằng
Allison đã bị thúc đẩy bởi một thứ khác ...
295
00:17:02,438 --> 00:17:04,356
bởi tất cả số tiền mà ông ta
đã nhiều lần nhận được
296
00:17:04,524 --> 00:17:06,233
từ Coca-Cola, Pepsi.
297
00:17:06,401 --> 00:17:08,151
và Hiệp hội nước giải khát Mỹ.
298
00:17:11,698 --> 00:17:14,991
[COURIC] Tôi biết ông đã nhận được rất nhiều
tiền từ ngành công nghiệp thực phẩm nói chung.
299
00:17:15,576 --> 00:17:18,704
Có bằng chứng cho rằng
uống đồ uống có đường
300
00:17:18,871 --> 00:17:21,456
thực sự có vai trò trong
vấn đề béo phì?
301
00:17:21,624 --> 00:17:24,292
Giảm mọi lượng calo
góp phần vào giải quyết vấn đề béo phì.
302
00:17:24,460 --> 00:17:26,920
Một câu hỏi cô có thể hỏi
là liệu đồ uống có đường
303
00:17:27,088 --> 00:17:29,464
có đóng góp nhiều hơn calo so với
những loại khác không.
304
00:17:29,632 --> 00:17:31,508
Đó là một câu hỏi rất thách thức
305
00:17:31,676 --> 00:17:34,052
Vâng, để tôi hỏi ông điều đó.
Đường có như vậy không?
306
00:17:34,220 --> 00:17:36,930
Đó là một câu hỏi hay.
Có những lý do để tin chúng có thể.
307
00:17:37,098 --> 00:17:39,141
Nhưng tôi không nghĩ bằng chứng là khá rõ ràng.
Ví dụ...
308
00:17:39,308 --> 00:17:41,643
Và có khoa học gì đằng sau đó?
309
00:17:41,811 --> 00:17:48,066
Vâng, ý tưởng nghiên cứu có thể là
yêu cầu mọi người, uh ...
310
00:17:50,486 --> 00:17:53,905
Xin lỗi. Để tôi bắt đầu lại.
Tôi chỉ tổ chức lại những suy nghĩ.
311
00:17:54,073 --> 00:17:55,198
Thôi được rồi.
316
00:18:01,748 --> 00:18:03,707
[MAN] Chúng tôi biết rằng
sự tiêu thụ đồ uống có đường
312
00:18:03,875 --> 00:18:05,500
đang gây ra bệnh tiểu đường và béo phì.
313
00:18:05,668 --> 00:18:08,003
Thật là nực cười để nghĩ theo một cách khác
314
00:18:08,171 --> 00:18:10,380
Và, tất nhiên, nghiên cứu
chỉ ra rằng nó là như vậy.
315
00:18:10,548 --> 00:18:11,757
Và mọi người đang biết tỏng
316
00:18:11,924 --> 00:18:14,301
những nghiên cứu được tài trợ bởi ngành công nghiệp
đã cho thấy điều ngược lại.
317
00:18:16,804 --> 00:18:22,142
[TAUBES] Nếu bạn đang bán hàng cho Coca-Cola,
Pepsi, nước uống có đường, Gatorade,
318
00:18:22,310 --> 00:18:24,853
bạn sẽ không muốn sản phẩm của bạn
bị xem là dễ gây béo,
319
00:18:25,104 --> 00:18:27,397
giống như ngành công nghiệp thuốc lá
từng mong muốn
320
00:18:27,565 --> 00:18:31,943
rằng sản phẩm của họ
không được xem là có khả năng gây ung thư.
321
00:18:32,111 --> 00:18:36,406
Nhưng cũng giống như thuốc lá
thực sự gây ung thư phổi,
322
00:18:36,574 --> 00:18:39,075
một số thực phẩm theo nghĩa đen
làm bạn béo lên
323
00:18:41,579 --> 00:18:43,455
Đây là một túi lớn.
324
00:18:49,587 --> 00:18:51,922
Con đã ăn gì vào bữa trưa?
325
00:18:52,089 --> 00:18:53,632
- Hãy nói thật.
- Ừm ...
326
00:18:55,092 --> 00:18:57,844
Bánh hamburger. Khoai tây chiên.
327
00:18:58,012 --> 00:19:00,430
Sữa và nước ép trái cây.
328
00:19:00,598 --> 00:19:03,683
- Sữa và nước ép trái cây?
- Họ đưa cả hai.
329
00:19:05,686 --> 00:19:10,398
Nếu bạn ăn kiêng, và cố gắng ăn thực phẩm lành mạnh hơn,
330
00:19:10,566 --> 00:19:12,609
não của bạn vẫn sẽ ra lệnh cho
bạn "Ăn đi, ăn đi, ăn đi.
331
00:19:12,777 --> 00:19:16,154
Đó không phải là điều tôi muốn. Không, hãy ăn thứ khác"
332
00:19:16,322 --> 00:19:18,532
Bạn vẫn quen với
cái thứ dễ gây béo đó.
333
00:19:18,699 --> 00:19:20,826
Đó là lý do tại sao
Ăn kiêng lại khó như vậy
334
00:19:20,993 --> 00:19:22,911
You ain't got but a few more to go.
(Con không nên ăn nhưng một chút thì được)
335
00:19:23,079 --> 00:19:24,955
Giờ này buổi đêm con đừng ăn nhiều như vậy.
336
00:19:27,708 --> 00:19:30,752
- Phải thưởng thức hương vị.
- Con thưởng thức hương vị?
337
00:19:30,920 --> 00:19:34,339
Con thưởng thức hương vị
vì con lấy rất nhiều kẹo Chips
338
00:19:34,507 --> 00:19:36,424
Con đang cố giảm cân.
339
00:19:36,592 --> 00:19:39,427
Tôi khá nặng. 180 Pounds
340
00:19:39,595 --> 00:19:42,848
Tôi là anh chàng khá nặng ký. Đó là
lý do để tôi cố gắng tập thể dục
341
00:19:43,015 --> 00:19:44,766
Ăn một số thực phẩm lành mạnh mỗi ngày.
342
00:19:48,479 --> 00:19:51,189
[MOTHER] Chúng tôi, đã bắt đầu
ăn những thực phẩm khác nhau,
343
00:19:51,357 --> 00:19:52,232
với nhiều trái cây và rau quả.
344
00:19:52,400 --> 00:19:54,818
Chúng tôi hạn chế lượng tinh bột.
Chúng tôi giới hạn bánh mì.
345
00:19:54,986 --> 00:19:56,820
Chúng tôi giữ lại đồ ăn nhẹ lành mạnh hơn.
346
00:19:56,988 --> 00:19:58,989
Thằng bé thích Hot Pockets
347
00:19:59,156 --> 00:20:01,074
Nên, họ có Lean Hot Pockets.
348
00:20:01,242 --> 00:20:03,785
vì vậy tôi chắc chắn phải có những thứ ít mỡ để
chống lại những thứ thông thường khác
349
00:20:07,623 --> 00:20:10,250
Phải trả chi phí nhiều hơn để ăn lành mạnh hơn.
350
00:20:10,418 --> 00:20:12,669
Vì vậy, chúng tôi đã đi nhanh ra.
Và tôi sẽ không nói là chúng tôi không mua.
351
00:20:12,837 --> 00:20:16,548
Bởi vì thật dễ dàng hơn khi vào đó và
mua ngũ cốc chứa đường.
352
00:20:16,716 --> 00:20:20,468
Dễ dàng mua kẹo chips hơn,
bởi vì nó rẻ hơn
353
00:20:20,636 --> 00:20:22,470
Và đó là những gì ngành công nghiệp thực phẩm
muốn họ nghĩ.
354
00:20:22,638 --> 00:20:24,514
Họ muốn mọi người nghĩ rằng nó rẻ hơn
355
00:20:24,682 --> 00:20:27,559
KFC Family Feast.
9 miếng, bất kỳ món ăn nào,
356
00:20:27,727 --> 00:20:30,562
3 mặt lớn, 6 Bánh quy, 19,99$.
357
00:20:30,730 --> 00:20:32,397
Đừng từ bỏ bữa tối.
358
00:20:32,565 --> 00:20:35,901
[HYMAN] "Bạn xứng đáng được nghỉ hôm nay."
Bạn có thể nhận một "bữa ăn giá trị."
359
00:20:36,068 --> 00:20:38,153
Đây là những thông điệp được lồng
360
00:20:38,321 --> 00:20:40,572
vào văn hóa của chúng ta, vào suy nghĩ của họ.
361
00:20:40,740 --> 00:20:44,284
Nhưng có bằng chứng khoa học vững chắc rằng
362
00:20:44,452 --> 00:20:47,120
bạn có thể ăn ngon với ít chi phí hơn
và họ không biết điều đó.
363
00:20:56,881 --> 00:20:59,007
Được rồi, chúng tôi sẽ
ở phòng số chín.
364
00:20:59,800 --> 00:21:01,885
[MAN] Xin mời vào.
365
00:21:02,053 --> 00:21:03,970
chờ một chút nhé?
366
00:21:06,974 --> 00:21:08,934
[MAN]Làm thế nào để
Kiểm soát chế độ ăn uống?
367
00:21:09,101 --> 00:21:11,227
Chế độ ăn có kiểm soát của thằng bé đang trở nên...tốt hơn.
368
00:21:11,395 --> 00:21:13,313
Lúc đầu, nó như hòn đá tảng,
nhưng đã tốt hơn rất nhiều
369
00:21:13,481 --> 00:21:16,399
Tôi rất vui khi biết cô nghĩ
mọi thứ đang diễn ra rất tốt
370
00:21:16,567 --> 00:21:19,611
nhưng nó có một chút liên quan,
bởi vì khi tôi quan sát Wesley,
371
00:21:19,779 --> 00:21:20,987
Thằng bé trông không gầy hơn chút nào.
372
00:21:21,155 --> 00:21:24,157
Trên thực tế, thằng bé thực sự trông to hơn
hơn một vài năm trước.
373
00:21:24,325 --> 00:21:27,202
Và những gì tôi thấy từ
dữ liệu là ...
374
00:21:27,370 --> 00:21:29,871
là thằng bé đang tiếp tục
tăng cân
375
00:21:30,039 --> 00:21:33,583
thậm chí còn nhanh hơn
đánh giá của thằng bé lúc trước.
376
00:21:33,751 --> 00:21:38,129
Cân nặng của nó thậm chí còn cao hơn
hơn lần cuối
377
00:21:38,297 --> 00:21:41,925
Tôi đã ăn ít hơn.
Tôi cũng đã tập thể dục nhiều hơn.
378
00:21:42,093 --> 00:21:44,678
Và tôi thực sự không biết tại sao
mình lại tăng cân nhiều hơn.
379
00:21:48,140 --> 00:21:50,266
Mẹ này, chị có để ý không?
rằng màu da của cậu bé ...
380
00:21:50,434 --> 00:21:52,936
bắt đầu tối hơn và dày hơn một chút
381
00:21:53,104 --> 00:21:55,313
Đó là một phần mà chúng ta
gọi là hội chứng chuyển hóa.
382
00:21:55,481 --> 00:21:56,356
Oh. Okay.
383
00:21:56,524 --> 00:21:57,816
Cơ thể cậu ấy đã
bắt đầu biểu hiện
384
00:21:57,984 --> 00:22:01,861
một số dấu hiệu rõ ràng của
thừa cân và béo phì.
385
00:22:02,029 --> 00:22:04,614
Tôi lo lắng rằng tôi có thể gặp
một cơn đau tim hoặc một cơn động kinh,
386
00:22:04,782 --> 00:22:05,782
hoặc điều điều gì đó tương tự
387
00:22:05,950 --> 00:22:07,367
Tôi đã nhìn thấy những
thứ đó trên bản tin.
388
00:22:07,535 --> 00:22:09,369
Và tôi cũng đã thấy gia đình tôi
từng bị
389
00:22:09,537 --> 00:22:11,454
Và tôi lo rằng
bản thân tôi có thể mắc phải
390
00:22:11,622 --> 00:22:13,206
[NURSE]Hãy thư giãn
cánh tay và chân của cháu.
391
00:22:14,333 --> 00:22:17,293
Hít thở sâu.
bắt đầu kiểm tra nào
392
00:22:23,217 --> 00:22:26,136
[HYMAN] Nó không chỉ là do di truyền. Chúng tôi
đang thấy đột quỵ ở trẻ tám tuổi.
393
00:22:26,303 --> 00:22:27,971
Chúng tôi đang thấy những cơn đau tim
ở thanh niên 20 tuổi.
394
00:22:28,139 --> 00:22:30,515
Chúng tôi đang thấy những đứa trẻ ở tuổi 30,
395
00:22:30,683 --> 00:22:32,434
vào sinh nhật thứ 30 của mình, họ cần
396
00:22:32,601 --> 00:22:36,646
lọc thận vì suy thận
vì những vấn đề này
397
00:22:36,814 --> 00:22:38,982
[LUSTIG] Di truyền là một
phần rất quan trọng
398
00:22:39,150 --> 00:22:41,026
và chắc chắn có những người mà
399
00:22:41,193 --> 00:22:44,529
dễ bị tổn thương di truyền
và dễ bị bệnh do di truyền.
400
00:22:44,697 --> 00:22:47,782
Nhưng di truyền thì không phải như vậy
401
00:22:47,950 --> 00:22:50,910
Khi tôi còn trẻ,
tỷ lệ béo phì
402
00:22:51,078 --> 00:22:53,163
thực sự rất hiếm gặp ở trẻ em.
403
00:22:53,330 --> 00:22:56,791
Đã có một sự gia tăng đáng kinh ngạc
404
00:22:56,959 --> 00:22:58,710
[WOMAN] Chúng ta chưa gặp tình huống này
405
00:22:59,086 --> 00:23:03,798
trong toàn bộ lịch sử của
nhân loại cho đến 30, 40 năm qua.
406
00:23:10,389 --> 00:23:13,058
[COURIC] Hầu hết các chuyên gia nói rằng
dịch bệnh béo phì
407
00:23:13,225 --> 00:23:16,352
thực sự đã diễn ra trong thời gian
30 năm qua hoặc lâu hơn.
408
00:23:16,520 --> 00:23:19,230
Nhìn lại quá khứ, bạn có
nghĩ rằng có bất cứ điều gì
409
00:23:19,398 --> 00:23:22,067
mà chính quyền của bạn
hoặc chính quyền khác
410
00:23:22,234 --> 00:23:24,944
lẽ ra có thể làm để ngăn chặn được điều này?
411
00:23:25,112 --> 00:23:27,363
Tôi không biết. Tôi đã
bỏ lỡ nó
412
00:23:27,531 --> 00:23:28,907
Chúng tôi biết rằng ...
413
00:23:29,075 --> 00:23:33,661
Chúng tôi đã nỗ lực để cố gắng tăng
các chương trình thể dục tại trường học
414
00:23:33,829 --> 00:23:36,247
và cải thiện các yêu cầu cho
quán ăn tự phục vụ
415
00:23:36,415 --> 00:23:39,459
Nhưng tôi không nghĩ là chúng ta đã đánh giá cao
tầm quan trọng của nó.
416
00:23:39,627 --> 00:23:45,507
Chúng ta đã có tất cả những trẻ, thậm chí
là tiền thiếu niên, với bệnh tiểu đường type 2 hiện nay.
417
00:23:45,674 --> 00:23:48,093
Nó thường được gọi là
bệnh tiểu đường khởi phát ở người lớn.
418
00:23:48,260 --> 00:23:50,720
Căn bệnh chưa từng được bắt gặp
ở những người trẻ.
419
00:23:52,973 --> 00:23:55,934
Và nó trở thành một vấn đề lớn
ở những nơi khác trên thế giới.
420
00:23:56,102 --> 00:23:58,812
Khu vực phát triển nhanh thứ hai ...
Trung Đông và Bắc Phi.
421
00:23:59,605 --> 00:24:02,440
Đó không chỉ là một bi kịch cá nhân
cho rất nhiều người trẻ
422
00:24:02,608 --> 00:24:05,693
và can thiệp vào chất lượng sống, tính cơ động của chúng,
423
00:24:05,861 --> 00:24:11,032
mà nó còn dẫn đến sự phức tạp to lớn cho chúng ta.
424
00:24:15,830 --> 00:24:19,541
Là thầy thuốc, chúng ta biết cách
chăm sóc một người 50 hoặc 60 tuổi
425
00:24:19,708 --> 00:24:21,793
mắc bệnh tiểu đường type 2.
426
00:24:21,961 --> 00:24:26,131
Điều mà không ai trong chúng ta từng làm là
chăm sóc đứa trẻ 10 tuổi
427
00:24:26,298 --> 00:24:30,635
với bệnh tiểu đường type 2 trong suốt
năm, sáu, bảy thập kỷ.
428
00:24:30,803 --> 00:24:32,804
Chúng ta không biết
hậu quả của nó.
429
00:24:32,972 --> 00:24:35,390
Và điều đó làm tôi rất sợ hãi.
430
00:24:38,144 --> 00:24:40,478
[COURIC] Nếu có một khoảnh khắc
đánh dấu sự khởi đầu
431
00:24:40,646 --> 00:24:46,234
của dịch béo phì, đó là
1977, Báo cáo của McGovern.
432
00:24:46,402 --> 00:24:48,528
Uỷ ban chọn lọc Thượng viện Hoa Kỳ
về Dinh dưỡng và Nhu cầu Con người
433
00:24:48,696 --> 00:24:52,115
đang điều tra mối liên hệ
giữa bệnh tim và chế độ ăn uống.
434
00:24:52,283 --> 00:24:55,952
[COURIC] Trình bày của giám định viên trước
Ủy ban về Dinh dưỡng và Nhu cầu của con người
435
00:24:56,120 --> 00:24:59,789
đã cảnh báo thượng nghị sĩ George McGovern
rằng béo phì sẽ sớm trở thành
436
00:24:59,957 --> 00:25:04,043
hình thái số 1 của
suy dinh dưỡng ở Hoa Kỳ.
437
00:25:05,087 --> 00:25:07,714
Khi chúng tôi nhận được sự
đồng thuận áp đảo
438
00:25:07,882 --> 00:25:09,924
được phát triển trước ủy ban này
439
00:25:10,092 --> 00:25:13,887
Dường như với tôi, chúng tôi có một số nghĩa vụ
để chia sẻ điều đó với người dân Mỹ.
440
00:25:14,054 --> 00:25:16,222
[COURIC] Với dự đoán
chi phí y tế tăng,
441
00:25:16,640 --> 00:25:20,685
lần đầu tiên ủy ban đã ban hành
mục tiêu ăn kiêng cho người Mỹ
442
00:25:20,853 --> 00:25:24,355
lưu ý rằng chế độ ăn uống của chúng tôi đã trở nên
quá giàu thịt mỡ,
443
00:25:24,523 --> 00:25:27,442
giàu chất béo bão hòa và cholesterol,
444
00:25:27,610 --> 00:25:29,903
và giàu đường.
445
00:25:30,070 --> 00:25:34,199
Hiêp hội trứng, đường, sữa và thịt bò
446
00:25:34,366 --> 00:25:37,911
trước doanh số những sản phẩm gặp nguy cơ của họ,
đã thống nhất,
447
00:25:38,078 --> 00:25:40,747
và thẳng thừng bác bỏ báo cáo của McGorvern.
448
00:25:40,915 --> 00:25:43,416
Họ thậm chí còn yêu cầu viết lại.
449
00:25:43,584 --> 00:25:46,669
Chính trị byzantine mà tôi đã thấy
450
00:25:46,837 --> 00:25:52,175
diễn ra vài tuần qua với sức mạnh
của những vận động hành lang.
451
00:25:52,343 --> 00:25:54,761
[COURIC] Bất chấp
mục đích tốt nhất của McGovern,
452
00:25:54,929 --> 00:25:57,847
mục tiêu ăn kiêng
đã thực sự được sửa đổi
453
00:25:58,015 --> 00:26:03,186
và các từ "giảm lượng ăn" bị
loại bỏ khỏi báo cáo vì lợi ích.
454
00:26:03,354 --> 00:26:06,898
Thay vào đó, họ khuyến khích
Người Mỹ mua những sản phẩm nạc hơn
455
00:26:07,066 --> 00:26:10,068
và mua nhiều thực phẩm ít béo.
456
00:26:12,112 --> 00:26:16,115
Và vì vậy, những năm 1980 đã bắt đầu
với một học thuyết sức khỏe mới,
457
00:26:16,283 --> 00:26:18,076
và một thị trường hoàn toàn mới,
458
00:26:18,244 --> 00:26:23,498
mọi sản phẩm có thể hình dung
là đã được thiết kế lại để ít béo.
459
00:26:23,666 --> 00:26:28,628
Khi bạn lấy chất béo ra khỏi thức ăn
nó có vị khó chịu.
460
00:26:28,796 --> 00:26:31,798
Mùi vị kinh khủng như các tông.
461
00:26:31,966 --> 00:26:34,926
Ngành công nghiệp thực phẩm biết điều đó.
Vì thế họ phải làm một điều gì đó
462
00:26:35,094 --> 00:26:38,721
để khiến thức ăn ngon miệng,
xứng đáng để ăn
463
00:26:38,889 --> 00:26:41,224
Vậy họ đã làm gì?
Đổ ngập đường vào.
464
00:26:41,392 --> 00:26:42,892
♪♪ [MAN] Sugar
465
00:26:44,228 --> 00:26:45,812
♪ Aw, honey, honey
466
00:26:48,315 --> 00:26:50,984
♪ You are my candy girl
467
00:26:51,151 --> 00:26:54,988
♪ And you got me wanting you
468
00:26:57,241 --> 00:26:58,658
♪ Honey
469
00:27:00,035 --> 00:27:01,744
♪ Aw, sugar, sugar
470
00:27:04,081 --> 00:27:07,083
♪ You are my candy girl
471
00:27:07,251 --> 00:27:09,460
♪ And you got me wanting you ♪
472
00:27:09,628 --> 00:27:12,380
[COURIC] Giữa năm 1977 đến 2000
473
00:27:12,548 --> 00:27:16,092
Người Mỹ đã tăng gấp đôi
lượng đường dùng hàng ngày.
474
00:27:16,260 --> 00:27:18,344
Đường là chất độc.
475
00:27:18,512 --> 00:27:23,349
Nó là một chất độc mãn tính ... không phải cấp tính ...
Phụ thuộc vào liều dùng
476
00:27:23,517 --> 00:27:28,646
phụ thuộc vào bạn ăn bao nhiêu
bởi vì có một ngưỡng an toàn
477
00:27:28,814 --> 00:27:31,566
gan ... "gan" ... độc tố.
478
00:27:32,276 --> 00:27:35,486
Các bệnh chuyển hóa mà
có liên quan đến béo phì,
479
00:27:35,654 --> 00:27:38,531
tiểu đường, bệnh tim,
480
00:27:38,699 --> 00:27:41,701
Các vấn đề về lipid,
đột quỵ, ung thư ...
481
00:27:41,869 --> 00:27:45,163
những bệnh đó bị thúc đẩy bởi đường.
482
00:27:45,331 --> 00:27:47,540
[COURIC] Fructose,
phần ngọt của đường
483
00:27:47,708 --> 00:27:49,876
chỉ có thể được xử lý
trong gan.
484
00:27:50,044 --> 00:27:54,422
Khi gan của bạn được đẩy đến mức tối đa,
tuyến tụy đến giải cứu
485
00:27:54,590 --> 00:27:59,135
bằng cách sản xuất số lượng vượt quá
một loại hormone là insulin.
486
00:27:59,303 --> 00:28:02,221
[LUSTIG] lnsulin là
hormone dự trữ năng lượng.
487
00:28:03,140 --> 00:28:06,267
lnsulin biến đường
thành chất béo để lưu trữ.
488
00:28:06,435 --> 00:28:08,102
Đó là công việc của insulin.
489
00:28:10,230 --> 00:28:12,857
[COURIC] Nồng độ insulin cao
cũng có thể ngăn chặn não của bạn
490
00:28:13,150 --> 00:28:15,276
nhận được tín hiệu
báo hiệu bạn đã no.
491
00:28:17,571 --> 00:28:19,489
[LUSTIG] Vấn đề là não bộ
Vẫn nghĩ bạn đang đói.
492
00:28:21,075 --> 00:28:23,159
Bạn cảm thấy thế nào
khi bạn đói?
493
00:28:23,327 --> 00:28:25,536
Gắt gỏng, mệt mỏi, nhếch nhác.
494
00:28:25,704 --> 00:28:27,830
Ngồi trên đi văng, không
muốn làm bất cứ gì cả
495
00:28:27,998 --> 00:28:30,458
Và, tất nhiên, đói.
496
00:28:30,626 --> 00:28:33,503
Vâng, tôi vừa mới mô tả
một bệnh nhân béo phì.
497
00:28:33,670 --> 00:28:38,091
Những hành vi của chúng ta
liên quan đến béo phì ...
498
00:28:38,258 --> 00:28:41,511
là ăn quá nhiều, tập thể dục quá
ít ... háu ăn và lười biếng,
499
00:28:41,678 --> 00:28:45,681
chúng là kết quả của
sinh hóa, không phải là nguyên nhân.
500
00:28:45,849 --> 00:28:47,475
[BRADY] Được rồi. tôi đang ở
cửa hàng tạp hóa với mẹ tôi
501
00:28:48,102 --> 00:28:51,604
và vì thế xe đẩy của chúng tôi
có Cheez-lts,
502
00:28:51,772 --> 00:28:55,191
bánh quy, bánh pudding ...
503
00:28:56,485 --> 00:29:00,947
[COURIC]. Vấn đề là đường không
chỉ trong bánh quy và món tráng miệng.
504
00:29:04,368 --> 00:29:10,581
[LUSTIG] nếu bạn đi siêu thị,
Có 600.000 mặt hàng thực phẩm ở Mỹ,
505
00:29:12,793 --> 00:29:15,461
và 80% trong số đó
đã được thêm đường.
506
00:29:31,228 --> 00:29:34,397
Đường có thể ẩn đằng sau
nhiều tên trên nhãn dinh dưỡng,
507
00:29:34,565 --> 00:29:37,900
như sucrose, fructose,
glucose, dextrose,
508
00:29:38,068 --> 00:29:42,155
đường sữa, maltose,
đường nghịch đảo và đường turbinado.
509
00:29:44,074 --> 00:29:48,536
Và nổi tiếng nhất trong số
tất cả, xi-rô ngô fructose cao.
510
00:29:48,704 --> 00:29:50,788
[LUSTIG] Bạn sẽ hấp thu
chúng thực sự giống hệt nhau
511
00:29:50,956 --> 00:29:55,042
Và vì vậy, tất cả các nghiên cứu đưa xi-rô ngô cao fructose
512
00:29:55,210 --> 00:29:58,212
đọ sức với đường cho thấy không có sự khác biệt giữa chúng.
513
00:29:58,380 --> 00:30:00,006
Chúng đều tệ như nhau.
514
00:30:00,174 --> 00:30:03,718
[COURIC] Vì vậy, quá nhiều đường,
ở dạng nào chăng nữa, đều nguy hiểm,
515
00:30:03,886 --> 00:30:07,388
ngay cả khi xi-rô ngô cao fructose
được thay thế
516
00:30:07,556 --> 00:30:09,724
bằng bất kỳ loại nào trong số đó
517
00:30:09,892 --> 00:30:13,269
Đó không chỉ là dư thừa đường quá mức
518
00:30:13,437 --> 00:30:15,271
mà bao gồm cả tinh bột đã qua chế biến,
519
00:30:15,439 --> 00:30:17,648
bánh mì trắng, gạo trắng,
520
00:30:17,816 --> 00:30:20,693
sản phẩm từ khoai tây,
ngũ cốc ăn sáng,
521
00:30:20,861 --> 00:30:25,448
được tiêu hóa thành glucose theo đúng nghĩa đen
ngay lập tức trong đường tiêu hóa.
522
00:30:25,616 --> 00:30:30,286
Bạn có thể ăn một bát cốm ngô mà không cần thêm đường
523
00:30:30,454 --> 00:30:33,664
hoặc bạn có thể ăn một bát đường
mà không cần thêm cốm ngô.
524
00:30:33,832 --> 00:30:36,792
Nó có thể có hương vị khác nhau,
nhưng dưới cổ,
525
00:30:36,960 --> 00:30:38,961
chúng có sự trao đổi chất
giống nhau cả thôi.
526
00:30:39,129 --> 00:30:42,590
[LUSTIG] Khi bạn tiêu thụ
đường tự nhiên,
527
00:30:42,758 --> 00:30:45,051
đó là, trong trái cây,
528
00:30:45,219 --> 00:30:49,889
bạn đang nhận được chất xơ cần thiết
để giảm thiểu các tác động tiêu cực.
529
00:30:50,057 --> 00:30:52,767
Tôi có lo lắng về trái cây không? Không.
530
00:30:52,935 --> 00:30:55,645
Nhưng tôi lo lắng về nước ép trái cây?
Bạn đang đặt cược.
531
00:30:55,812 --> 00:31:01,067
Bởi vì khi bạn lấy chất xơ đi
bạn cũng như thể uống Coke vậy.
532
00:31:01,235 --> 00:31:03,027
Tôi uống soda ăn kiêng mọi lúc
533
00:31:03,195 --> 00:31:06,155
và tôi muốn biết uống soda ăn kiêng
là tốt hay xấu
534
00:31:06,323 --> 00:31:08,449
[HYMAN] Rất nhiều người nghĩ
rằng họ có thể
535
00:31:08,617 --> 00:31:10,076
Chuyển từ đường sang
chất ngọt nhân tạo,
536
00:31:10,244 --> 00:31:12,954
"Ăn kiêng" thế này, "ăn kiêng" thế kia,
Splenda, chất tạo ngọt aspartame ...
537
00:31:13,121 --> 00:31:17,708
nhưng nó kích hoạt phản ứng nội tiết tố
khiến bạn sản xuất nhiều insulin hơn.
538
00:31:17,876 --> 00:31:20,419
Chúng làm bạn thèm ăn nhiều hơn.
Chúng làm bạn đói.
539
00:31:20,587 --> 00:31:22,797
Bạn nghĩ rằng đường đang trên đường tới.
bộ não của bạn như đang nói, "Đợi một phút,
540
00:31:22,965 --> 00:31:24,715
Tôi nghĩ đường đang chuẩn bị tới.
Nếm nó. "
541
00:31:24,883 --> 00:31:28,594
Vì vậy, thực phẩm ít đường, ít
béo, thực phẩm ăn kiêng,
542
00:31:28,762 --> 00:31:32,014
chúng nguy hiểm, và chúng
thực sự tạo ra bệnh tật
543
00:31:33,517 --> 00:31:36,602
Bệnh tật không
xảy ra với một bữa ăn
544
00:31:36,770 --> 00:31:38,854
nhưng nó xảy ra sau cả ngàn bữa ăn.
545
00:31:39,022 --> 00:31:41,941
Nhưng đó là những gì chúng ta có, bởi vì
đường hiện có ở mọi bữa ăn.
546
00:31:50,492 --> 00:31:53,828
Buổi sáng tốt lành. tôi mới
sẵn sàng đến trường sáng nay
547
00:31:53,996 --> 00:31:55,371
và tôi mới chỉ ăn ngũ cốc.
548
00:31:58,834 --> 00:32:01,502
[MAN] Sweet on the
tip of my tongue
549
00:32:01,712 --> 00:32:03,963
♪ You taste like
550
00:32:04,131 --> 00:32:06,090
♪ Sunlight
551
00:32:07,426 --> 00:32:11,220
♪ And strawberry bubble gum
552
00:32:11,388 --> 00:32:14,223
[BRADY]Ở đây tôi có mọi thứ mình cần
để làm 1 bữa trưa lành mạnh.
553
00:32:15,601 --> 00:32:17,059
Một ít bơ đậu phộng.
554
00:32:17,227 --> 00:32:18,644
♪ You spike my blood
555
00:32:20,731 --> 00:32:25,568
♪ And you make my
heart beat faster
556
00:32:25,736 --> 00:32:27,570
♪ Own me, you own
557
00:32:27,738 --> 00:32:29,238
♪ And rattle my bones
558
00:32:29,406 --> 00:32:32,199
♪ You turn me over and over
559
00:32:32,367 --> 00:32:34,493
♪ Till I can't control myself
560
00:32:34,661 --> 00:32:36,996
♪ Make me a liar, yeah
561
00:32:37,164 --> 00:32:39,165
♪ One big disaster
562
00:32:40,500 --> 00:32:43,502
♪ You make my heart beat
563
00:32:43,670 --> 00:32:46,255
♪ Faster [VOCALIZING]
564
00:32:46,423 --> 00:32:49,091
♪ 'Cause you make my heart beat
565
00:32:49,259 --> 00:32:51,427
♪ Faster
566
00:32:51,595 --> 00:32:53,429
♪ You make my heart beat
567
00:32:53,597 --> 00:32:56,349
♪ Faster, yeah ♪
568
00:32:59,311 --> 00:33:01,270
[LUSTIG] Vì vậy,sau 10 năm
sử dụng đường vào buổi sáng,
569
00:33:02,230 --> 00:33:04,523
đường vào buổi tối,
đường vào bữa đêm
570
00:33:04,691 --> 00:33:07,193
bạn đã nhận được cơn sóng thần thật sự này
571
00:33:07,361 --> 00:33:09,654
Của béo phì và bệnh trao đổi chất
mà chúng ta thấy ngày nay.
572
00:33:29,091 --> 00:33:32,093
Tên tôi là Joe Lopez.
Tôi 14 tuổi.
573
00:33:32,427 --> 00:33:34,553
tôi đang học lớp chín.
574
00:33:36,932 --> 00:33:39,934
Hiện tại tôi nặng gần 400 pound.
575
00:33:46,191 --> 00:33:49,026
Tôi đã cố gắng rất nhiều, nhưng ...
576
00:33:49,194 --> 00:33:50,945
Không việc nào thực sự hiệu quả.
577
00:33:51,113 --> 00:33:54,198
Tôi đã giảm cân
và sau đó lại tăng trở lại.
578
00:33:56,827 --> 00:34:02,248
[MAN] Mọi người trong gia đình tôi đều
luôn nặng cân ... tất cả chúng tôi.
579
00:34:02,416 --> 00:34:04,875
Tôi đoán đó là do văn hóa.
580
00:34:05,043 --> 00:34:07,878
Bạn biết đấy. Nó thường là ...
Bà thường nói,
581
00:34:08,046 --> 00:34:12,925
"Con không được rời khỏi bàn đó cho đến khi
ăn hết mọi thứ con có trên bàn."
582
00:34:13,093 --> 00:34:17,138
Và chúng tôi nghĩ rằng đó là
cách thức mà cả nhà luôn nặng cân
583
00:34:30,026 --> 00:34:33,988
[JOE] không dễ dàng
để ngừng ăn
584
00:34:34,156 --> 00:34:37,408
bởi vì tôi có một sự thèm ăn rất lớn
585
00:34:37,576 --> 00:34:40,077
với Twinkies và tất cả những
thứ bánh ngọt đó
586
00:34:42,414 --> 00:34:46,709
Vâng, tôi biết, bạn sẽ nói rằng tôi đang
đẩy thằng bé vào hoàn cảnh nguy hiểm...
587
00:34:46,877 --> 00:34:49,086
bằng cách cho nó tất cả đồ ăn
mà nó muốn và nhồi vào,
588
00:34:49,254 --> 00:34:51,714
Nhưng tôi biết thằng bé lén ăn,
589
00:34:51,882 --> 00:34:55,176
bánh quy và bánh ngọt; tất cả những thứ đó
590
00:34:55,343 --> 00:34:59,722
Hoặc nó ăn ở trường, hoặc nó nhận từ
anh trai, và, uh ...
591
00:34:59,890 --> 00:35:01,974
Bạn không kiểm soát nó
592
00:35:04,603 --> 00:35:07,813
Tôi ước tôi đã làm, nhưng,
uh, bạn không làm
593
00:35:08,899 --> 00:35:10,441
Bạn không làm
594
00:35:16,907 --> 00:35:20,034
Thực phẩm chế biến
có sức mạnh nhiều hơn
595
00:35:20,202 --> 00:35:23,162
những gì chúng ta từng nhận ra.
596
00:35:23,330 --> 00:35:26,081
Trong hàng thập kỷ, chúng ta đã có khoa học
để chứng minh rằng lạm dụng ma túy
597
00:35:26,249 --> 00:35:28,667
có thể chiếm quyền điều khiển các mạch thần kinh
598
00:35:28,835 --> 00:35:30,711
khiến chúng ta tiếp tục sử dụng
nhiều hơn và nhiều hơn nữa.
599
00:35:30,879 --> 00:35:34,006
Khoa học hiện tại cho ta thấy
600
00:35:34,174 --> 00:35:37,885
bạn có thể làm thức ăn
siêu ngon
601
00:35:38,053 --> 00:35:41,972
và điều đó khiến chúng ta quay
lại ăn nhiều hơn và nhiều hơn nữa.
602
00:35:42,140 --> 00:35:43,808
[MAN] Các nhà nghiên cứu tại
Trường Đại học Princeton
603
00:35:43,975 --> 00:35:46,769
đã nghiên cứu cách thức chuột
thay đổi hành vi ăn uống của chúng
604
00:35:46,937 --> 00:35:49,480
nếu chúng được phép
uống nước đường ...
605
00:35:49,648 --> 00:35:53,317
[COURIC] Trong một nghiên cứu gần đây, thí nghiệm với 43
con chuột nghiện cocaine
606
00:35:53,485 --> 00:35:56,779
Chúng được lựa chọn giữa
cocaine hoặc nước đường
607
00:35:56,947 --> 00:35:59,573
trong khoảng thời gian 15 ngày.
608
00:35:59,741 --> 00:36:03,285
40 trong số 43 con chuột
đã chọn đường.
609
00:36:03,453 --> 00:36:06,163
Trong một nghiên cứu khác, chuột
sử dụng nước đường ăn kiêng
610
00:36:06,331 --> 00:36:08,582
đã biểu hiện
những dấu hiệu nghiện,
611
00:36:08,750 --> 00:36:14,004
như cắn,thèm thuồng và sự cai nghiện
khi đường được lấy đi.
612
00:36:14,172 --> 00:36:16,257
Nghiện thực phẩm là một điều có thật.
613
00:36:16,424 --> 00:36:20,511
Nó không phải là một phép ẩn dụ.
Đó là một thực tế sinh học.
614
00:36:20,679 --> 00:36:23,556
Các nghiên cứu cho thấy rằng
não của bạn sáng lên với đường
615
00:36:23,723 --> 00:36:25,683
giống như với
cocaine hoặc heroin.
616
00:36:25,851 --> 00:36:29,103
Thực tế, đường gây nghiện
gấp 8 lần cocaine.
617
00:36:29,271 --> 00:36:34,942
Vì vậy, nếu bạn bắt đầu cho con trẻ sớm
Tiếp cận thực phẩm gây nghiện có lượng đường cao ,
618
00:36:35,110 --> 00:36:36,569
Chúng sẽ trở nên bị nghiện
619
00:36:38,864 --> 00:36:40,281
[LUSTIG] Hãy nhìn vào công thức.
620
00:36:40,448 --> 00:36:44,076
Một số công thức, đặc biệt là
công thức không có đường sữa
621
00:36:44,244 --> 00:36:46,245
họ thay thế bằng sucrose.
622
00:36:46,413 --> 00:36:51,250
Ngành công nghiệp thực phẩm biết rằng
họ càng giới thiệu những thực phẩm này cho mọi người sớm,
623
00:36:51,418 --> 00:36:53,627
cho trẻ em, cho trẻ sơ sinh,
624
00:36:53,795 --> 00:36:57,590
họ càng có nhiều khả năng khắc sâu vào trí nhớ của
chúng trong tương lai.
625
00:37:00,302 --> 00:37:04,179
[COURIC]Và mọi thế hệ
trẻ em sinh sau năm 1980
626
00:37:04,347 --> 00:37:08,851
đã lớn lên bao quanh bởi
những thực phẩm gây nghiện cao.
627
00:37:09,019 --> 00:37:11,520
Tôi nhìn thấy thức ăn, tôi đói.
628
00:37:11,688 --> 00:37:13,898
Tôi không biết nó là gì.
629
00:37:14,065 --> 00:37:15,900
Tôi chỉ ... Khi tôi thấy
nó, tôi đói
630
00:37:16,067 --> 00:37:20,279
Bụng tôi nói với tôi rằng tôi không thực sự
đói, nhưng tâm trí tôi nói với tôi hãy "Ăn đi."
631
00:37:20,447 --> 00:37:23,616
Nếu bạn ăn thực phẩm gây nghiện ...
Bạn không thể chỉ uống mỗi coke.
632
00:37:23,783 --> 00:37:25,951
Bạn biết đấy bạn không thể chỉ hút, hai điếu thuốc.
633
00:37:26,119 --> 00:37:27,202
Bạn sẽ trở thành một con nghiện.
634
00:37:27,370 --> 00:37:29,228
[MAN] Once you pop,
you can't stop.
635
00:37:29,456 --> 00:37:31,790
[HYMAN] Chúng ta phải hiểu
ý tưởng về ý chí,
636
00:37:31,958 --> 00:37:34,919
trách nhiệm cá nhân đó, không
hoạt động khi đối mặt với cơn nghiện
637
00:37:38,506 --> 00:37:42,051
Rất nhiều lần mọi người tự hỏi tại sao
giảm cân thật khó
638
00:37:42,218 --> 00:37:46,430
Nhưng một lý do lớn có thể là vì
bạn thực sự có những thực phẩm đó ...
639
00:37:46,598 --> 00:37:50,184
chips, brownies,
bánh quy, bánh ngọt và kem ...
640
00:37:50,352 --> 00:37:52,686
trong nhà bạn.
641
00:37:52,854 --> 00:37:54,730
Nó giống như là
một người nghiện rượu.
642
00:37:54,898 --> 00:37:58,400
Bạn có nghĩ rằng một người nghiện rượu có thể
chịu được uống rượu
643
00:37:58,568 --> 00:38:01,487
nếu anh ta có một chai rượu gin
ngồi cạnh anh?
644
00:38:01,655 --> 00:38:04,782
Sẽ khó khăn để làm. Khi bạn ở
gần nó, bạn muốn nó
645
00:38:04,950 --> 00:38:07,868
Và cũng tương tự với thực phẩm.
646
00:38:08,036 --> 00:38:10,371
[KESSLER] Chúng ta thích suy nghĩ rằng
mình đưa ra quyết định hợp lý
647
00:38:10,622 --> 00:38:14,583
nhưng sự thật là bộ não của chúng ta
bị tấn công liên tục.
648
00:38:14,751 --> 00:38:18,629
Bạn không thể đi bộ, trong hầu hết
thành phố, hầu hết các nơi
649
00:38:18,797 --> 00:38:22,007
hơn một trăm feet mà
bộ não của bạn không bị
650
00:38:22,175 --> 00:38:24,927
kích hoạt theo một cách nào đó.
651
00:38:25,095 --> 00:38:29,014
[WOOTAN]Trạm xăng được sử dụng để bán xăng.
Bây giờ tất cả đều là cửa hàng tiện lợi.
652
00:38:29,182 --> 00:38:32,434
Và có đồ ăn vặt tại
mọi nơi checkout
653
00:38:32,602 --> 00:38:35,396
tại các cửa hàng đồ chơi, tại các nhà thuốc.
654
00:38:35,563 --> 00:38:39,692
Đi mua đồ dùng văn phòng phẩm,
khăn trải giường, đồ điện tử ...
655
00:38:39,859 --> 00:38:44,863
Mỗi cửa hàng những ngày này đều có đồ ăn vặt
ngay trong tầm mắt của con bạn
656
00:38:45,031 --> 00:38:48,033
Và sau đó bạn khoác thêm vào cảm xúc
Bạn thêm những thứ khác.
657
00:38:48,201 --> 00:38:51,870
Bạn thêm nhân vật hoạt hình yêu thích.
658
00:38:52,038 --> 00:38:55,290
Bạn làm cho nó thành đồ giải trí.
Bạn thêm đồ chơi.
659
00:38:55,458 --> 00:38:59,169
Và sau đó bạn thêm
tính năng như lễ hội.
660
00:38:59,337 --> 00:39:02,423
Bạn thêm tất cả những thứ khác
các lớp kích thích.
661
00:39:02,590 --> 00:39:04,466
Và cuối cùng, bạn kết thúc với
662
00:39:04,634 --> 00:39:07,469
một trong những
dịch bệnh sức khỏe cộng đồng lớn nhất của thời đại chúng ta.
663
00:39:07,637 --> 00:39:10,973
Đôi khi nó thật khó khăn.
664
00:39:11,141 --> 00:39:15,686
Tôi thấy ... chocolate, và
Tôi chỉ muốn ăn nó.
665
00:39:18,940 --> 00:39:23,861
Tôi ước có một viên thuốc mà uống vào sẽ làm tôi gầy hơn
666
00:39:25,321 --> 00:39:31,368
[MAN] Nếu một quốc gia khác làm cho
con cái chúng ta béo phì,
667
00:39:31,536 --> 00:39:34,705
điều đó sẽ ảnh hưởng đến
sức khỏe và làm tổn thương hạnh phúc của chúng
668
00:39:34,873 --> 00:39:37,416
khiến chúng bị trầm cảm,
kém tự trọng ...
669
00:39:37,584 --> 00:39:40,794
Nếu một quốc gia khác làm thế với trẻ em của chúng ta
670
00:39:40,962 --> 00:39:42,504
có lẽ chúng ta sẽ tham chiến
671
00:39:42,672 --> 00:39:45,215
Chúng ta sẽ bảo vệ gia đình của chúng ta.
672
00:39:45,383 --> 00:39:50,262
Vậy tại sao chúng ta chấp nhận điều này
từ chính đất nước của chúng ta.
673
00:39:50,430 --> 00:39:52,264
[COURIC] Bạn có cho rằng
chính phủ đứng sau
674
00:39:52,432 --> 00:39:55,476
khi nói đến việc giúp người Mỹ
giảm lượng đường ăn vào?
675
00:39:55,643 --> 00:39:57,144
- Đúng. Tôi đồng ý.
- Tại sao? Tại sao họ làm điều này?
676
00:39:57,312 --> 00:40:01,482
- Tôi nghĩ rằng ...
- Hay tại sao họ không làm nhiều hơn?
677
00:40:02,734 --> 00:40:04,359
Tôi không thể trả lời rằng,
678
00:40:04,527 --> 00:40:07,321
đặc biệt là ngô
đã được chế biến thành fructose.
679
00:40:07,489 --> 00:40:09,615
là một chất ngọt
cho đồ uống có ga,
680
00:40:09,783 --> 00:40:12,076
Tôi không nghĩ cách sử dụng ngô như vậy
là hợp lý
681
00:40:12,243 --> 00:40:19,666
Ừm ... nhưng tôi nghĩ
nước Mỹ vẫn chưa đủ cảnh giác
682
00:40:21,044 --> 00:40:24,296
chúng ta đang làm thiệt hại
lâu dài tới sức khỏe chung của chúng ta
683
00:40:24,464 --> 00:40:26,799
bởi lượng đường đưa vào quá nhiều.
684
00:40:30,887 --> 00:40:34,723
[LUSTIG] Vào năm 2002,
Tổ chức Y tế Thế giới
685
00:40:34,891 --> 00:40:37,935
tập hợp một tài liệu
với tên gọi TRS-91 6,
686
00:40:38,103 --> 00:40:40,395
Báo cáo kỹ thuật Sê-ri 916.
687
00:40:40,563 --> 00:40:43,899
Và trong tài liệu đó họ
nói, rất cụ thể
688
00:40:44,067 --> 00:40:48,237
rằng đường là chủ yếu
nếu không là nguyên nhân
689
00:40:48,404 --> 00:40:50,781
của bệnh chuyển hóa mãn tính
và béo phì.
690
00:40:52,700 --> 00:40:55,828
[COURIC] W.H.O. là
bộ phận của Liên hợp quốc
691
00:40:55,995 --> 00:40:59,123
chịu trách nhiệm thiết lập
tiêu chuẩn y tế toàn cầu.
692
00:41:01,167 --> 00:41:03,752
[MAN]Tổ chức Y tế Thế giới
đã muốn thực sự hạn chế
693
00:41:03,920 --> 00:41:06,713
lượng đường nạp vào tới 1 mức
được các nhà khoa học khuyến cáo.
694
00:41:06,881 --> 00:41:10,425
Họ đề nghị đường không nên chiếm nhiều hơn 10% lượng calo
695
00:41:10,593 --> 00:41:13,011
trong chế độ ăn kiêng.
696
00:41:13,179 --> 00:41:17,224
Vâng, hiệp hội đường đã giận dữ về việc đó.
697
00:41:17,392 --> 00:41:21,228
Nhành công nghiệp có một sự phản kháng rất mạnh
ở Washington
698
00:41:21,396 --> 00:41:23,355
[COURIC]Thượng nghị sĩ Larry
Craig và John Breau,
699
00:41:23,523 --> 00:41:26,191
Thành viên đảng Cộng hòa và Dân chủ,
700
00:41:26,359 --> 00:41:30,404
đã yêu cầu thư ký của Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ
-Tommy Thompson
701
00:41:30,572 --> 00:41:32,447
dừng báo cáo lại.
702
00:41:32,615 --> 00:41:34,408
[PETER JENNINGS] Chính quyền Bush
đang chống lại một kế hoạch.
703
00:41:34,576 --> 00:41:39,246
đến từ Tổ chức Y tế Thế giới để
chống lại béo phì trên quy mô quốc tế.
704
00:41:39,414 --> 00:41:42,040
Chính quyền nói rằng nó là
quá khó khăn cho ngành công nghiệp thực phẩm.
705
00:41:43,126 --> 00:41:47,212
[LUSTIG] Tommy Thompson
thực sự đã đáp máy bay tới Geneva
706
00:41:47,380 --> 00:41:50,132
và về cơ bản đã nói với
Tổ chức Y tế Thế giới
707
00:41:50,300 --> 00:41:56,221
rằng nếu họ xuất bản tài liệu này
chúng tôi cũng không giữ được 406 triệu đô la
708
00:41:56,389 --> 00:42:00,267
vì thế chúng tôi sẽ trả cho họ như là
đóng góp của chúng tôi cho W.H.O.
709
00:42:00,435 --> 00:42:05,314
Nói cách khác, chúng tôi đã tống tiền W.H.O.
để chôn vùi tài liệu này.
710
00:42:05,481 --> 00:42:07,649
Các khuyến nghị về đường đã bị xóa bỏ
711
00:42:07,817 --> 00:42:10,527
từ hầu hết các báo cáo của tổ chức Y tế thế giới
712
00:42:10,695 --> 00:42:12,946
cho đến tận ngày nay
713
00:42:13,114 --> 00:42:15,282
[COURIC]. Những người vận động hành lang cho
ngành công nghiệp đường
714
00:42:15,450 --> 00:42:18,452
khuyến nghị rằng 25% lượng calo
715
00:42:18,620 --> 00:42:22,831
trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn
nên đến từ đường
716
00:42:22,999 --> 00:42:27,002
Gấp 2.5 lần so với khuyến cáo của WHO
717
00:42:27,170 --> 00:42:29,755
Trong khi nhãn dinh dưỡng thực phẩm
liệt kê đề xuất của chính phủ
718
00:42:29,923 --> 00:42:32,341
số lượng hàng ngày của
chất dinh dưỡng khác nhau,
719
00:42:32,508 --> 00:42:35,219
ngày nay khi bạn nhìn
trên bất kỳ nhãn thực phẩm nào,
720
00:42:35,386 --> 00:42:40,307
bạn sẽ không tìm thấy đường được liệt kê với
tỷ lệ phần trăm cho các khuyến nghị hàng ngày.
721
00:42:40,475 --> 00:42:42,601
Câu hỏi bất cứ chính phủ của chúng ta dù có hay không
722
00:42:42,769 --> 00:42:49,733
đã tự mãn hoặc thậm chí đồng lõa
với sự thất bại thực phẩm này.
723
00:42:49,901 --> 00:42:53,570
Và câu trả lời là nhất định như vậy.
724
00:42:53,738 --> 00:42:55,989
Ngành công nghiệp đường
cực kỳ mạnh mẽ
725
00:42:56,157 --> 00:42:58,325
và có liên quan tới rất nhiều tiền
726
00:42:58,493 --> 00:43:01,286
[HYMAN] Chúng tôi có ngành công nghiệp thực phẩm
để nuôi nước Mỹ
727
00:43:01,454 --> 00:43:05,791
chủ yếu là thực phẩm qua chế biến, thực phẩm chứa nhiều đường
đang giết chết chúng ta ...
728
00:43:05,959 --> 00:43:07,376
điều đó làm cho chúng ta béo và ốm yếu
729
00:43:07,543 --> 00:43:11,088
Đây là vấn đề cơ bản mà
không ai nói trong xã hội.
730
00:43:16,010 --> 00:43:17,970
Cảm ơn mọi người.
731
00:43:19,722 --> 00:43:22,683
Hôm nay chúng ta ở đây
bởi vì chúng ta quan tâm sâu sắc
732
00:43:22,850 --> 00:43:26,144
tới sức khỏe và hạnh phúc
không chỉ những đứa trẻ ở đây
733
00:43:26,312 --> 00:43:30,023
mà còn với tất cả trẻ em như chúng
khắp đất nước.
734
00:43:30,191 --> 00:43:33,318
Và rõ ràng chúng ta quyết tâm
để cuối cùng chiến đấu với
735
00:43:33,486 --> 00:43:36,530
một trong những mối đe dọa nghiêm trọng nhất
tới tương lai của trẻ em,
736
00:43:36,698 --> 00:43:40,158
và đó là dịch bệnh béo phì ở trẻ em
tại Mỹ ngày nay.
737
00:43:40,326 --> 00:43:43,704
Chúng ta đã có một số đầu bếp tài năng
và các chuyên gia dinh dưỡng ở đây
738
00:43:43,871 --> 00:43:45,414
để dạy chúng ta cách làm
bữa sáng lành mạnh.
739
00:43:45,581 --> 00:43:47,332
Chợ nông sản làm được nhiều hơn là chỉ
740
00:43:47,500 --> 00:43:49,793
giúp người Mỹ nuôi sống gia đình
bằng bữa ăn lành mạnh, họ giúp ...
741
00:43:49,961 --> 00:43:51,712
Chúng tôi đang đưa ra lời kêu gọi hành động.
742
00:43:51,879 --> 00:43:54,965
Chúng tôi cần các bạn
không chỉ để chỉnh sửa các góc cạnh
743
00:43:55,133 --> 00:43:58,969
mà để suy nghĩ hoàn toàn lại những
sản phẩm mà các bạn đang cung cấp.
744
00:43:59,137 --> 00:44:01,805
[WILSON] trong những tháng đầu tiên
của chính quyền Obama
745
00:44:01,973 --> 00:44:04,516
cô ấy đang hô hào ngành công nghiệp
thay đổi
746
00:44:04,684 --> 00:44:06,977
những sản phẩm của nó và cắt đứt sự
tiếp thị tới trẻ em
747
00:44:07,145 --> 00:44:10,480
và làm thay đổi thực sự theo cách đó
748
00:44:10,648 --> 00:44:13,150
[MAN] Tôi đoán là khi
ngành công nghiệp ăn uống nghe được về Michelle Obama
749
00:44:13,318 --> 00:44:16,945
khởi động chiến dịch Let's Move của cô ấy
họ đã phản ứng khiếp sợ
750
00:44:17,113 --> 00:44:20,324
Con cái chúng ta không chọn
chọn cách làm ra thực phẩm
751
00:44:20,491 --> 00:44:24,077
với hàng tấn đường, natri
và các phần ăn siêu cỡ
752
00:44:24,245 --> 00:44:28,081
và rồi những sản phẩm đó được
tiếp thị tới chúng ở mọi nơi chúng đến.
753
00:44:28,249 --> 00:44:31,168
[POLLAN] Đó là cuộc thảo luận thật đáng sợ
cho ngành công nghiệp thực phẩm.
754
00:44:31,336 --> 00:44:33,378
Vậy họ đã làm gì?
755
00:44:33,546 --> 00:44:35,589
Họ tình nguyện giúp cô ấy.
756
00:44:42,180 --> 00:44:45,724
tôi rất vui lòng
công bố một thỏa thuận lớn
757
00:44:45,892 --> 00:44:48,477
về phía các tập đoàn tư nhân.
758
00:44:48,644 --> 00:44:51,646
Nhằm cải thiện dinh dưỡng thức ăn
mà chúng ta đặt lên bàn
759
00:44:51,814 --> 00:44:53,815
Hay chộp lấy trên đường chạy
760
00:44:53,983 --> 00:44:55,776
Tổ chức Cam kết Trọng lượng Khỏe mạnh
761
00:44:55,943 --> 00:44:58,612
là sự hợp tác giữa
16 tập đoàn ...
762
00:44:58,780 --> 00:45:02,908
[POLLAN]. Pepsi, Coca-Cola ...
mọi người đề nghị giúp đỡ.
772
00: 45: 03.076 -> 00: 45: 053535
Nhưng bạn phải nhìn vào những gì
họ đang đề nghị làm.
763
00:45:05,703 --> 00:45:08,997
Chúng ta rất may mắn khi Đệ nhất phu nhân
đã thực hiện sáng kiến này
764
00:45:09,165 --> 00:45:10,999
vì vậy mọi người đang bắt đầu
nói về nó nhiều hơn
765
00:45:11,167 --> 00:45:13,251
Trong các trường học,
chúng tôi có một chương trình
766
00:45:13,419 --> 00:45:16,838
nơi chúng tôi có giáo viên giáo dục thể chất và
chuyên gia dinh dưỡng làm việc cùng nhau,
767
00:45:17,006 --> 00:45:19,091
để dạy bọn trẻ về lượng calo hấp thụ
và lượng calo tiêu hao
768
00:45:19,258 --> 00:45:21,301
và thực sự chú ý đến những gì bạn ăn
769
00:45:21,469 --> 00:45:24,054
và sau đó chú ý đến
những bài thể dục bạn làm mỗi ngày
770
00:45:24,222 --> 00:45:27,474
Ngoài ra, chúng tôi đã đến Nhà Trắng, và
chúng tôi đã có một thông báo với bà Obama
771
00:45:27,642 --> 00:45:30,185
rằng các công ty của chúng tôi sẽ
rút 1500 tỷ calo
772
00:45:30,353 --> 00:45:32,562
ra khỏi thị trường năm 2015.
773
00:45:32,730 --> 00:45:35,524
Và vì vậy chúng tôi rất vui mừng vì chúng tôi
có thể cung cấp những lựa chọn lành mạnh hơn
774
00:45:35,691 --> 00:45:37,567
Cho các bà mẹ khi
mua sắm cho con em của họ.
775
00:45:45,326 --> 00:45:48,286
[TAUBES] một miếng thức ăn mỗi ngày chứa 14 calo
776
00:45:48,454 --> 00:45:51,164
Nó là một vài ngụm soda.
Nó là một miếng táo.
777
00:45:51,332 --> 00:45:52,999
Nó chả là gì
778
00:45:53,167 --> 00:45:57,170
Họ đã đồng ý thay đổi công thức
thức ăn của họ theo một số cách.
779
00:45:57,338 --> 00:46:01,508
[POLLAN] Tất cả các nhà sản xuất thực phẩm
đã lôi kéo cô vào một cuộc thảo luận lâu dài, rối rắm,
780
00:46:01,676 --> 00:46:04,094
phức tạp
về thực phẩm chế biến,
781
00:46:04,262 --> 00:46:06,805
làm thế nào chúng ta có thể làm
thực phẩm chế biến trở nên tốt hơn.
782
00:46:14,814 --> 00:46:18,233
Nhưng bất cứ điều gì họ làm để chế biến
thực phẩm, nó được dùng để bán cho chúng ta
783
00:46:18,401 --> 00:46:20,944
càng nhiều thực phẩm chế biến hơn
Những gì chúng ta có lẽ nên ăn
784
00:46:22,947 --> 00:46:24,823
Đó là vẻ đẹp của
thực phẩm chế biến.
785
00:46:24,991 --> 00:46:27,492
Bạn có thể quay số carbs lên,
hạ số carbs xuống.
786
00:46:27,660 --> 00:46:30,704
Tương tự với các protein.
Tương tự với các loại đường.
787
00:46:30,872 --> 00:46:36,668
Tất cả những thay đổi này trở thành tiếp thị
Được yêu cầu thiết kế để giúp bạn mua thêm nhiều hơn.
788
00:46:36,836 --> 00:46:39,463
[HYMAN] Ngành công nghiệp thực phẩm
đã làm rối trí và lừa lọc chúng ta
789
00:46:39,672 --> 00:46:42,466
khiến chúng ta nghĩ rằng có những
lựa chọn thay thế lành mạnh hơn.
790
00:46:42,633 --> 00:46:45,302
Rác vẫn là rác, thậm chí
dù cho có ít rác hơn
791
00:46:46,137 --> 00:46:48,054
[LUSTIG] Đó là để kiếm tiền
792
00:46:48,222 --> 00:46:50,765
Đó là điểm mấu chốt của họ.
793
00:46:50,933 --> 00:46:54,895
Họ đang kinh doanh để kiếm tiền
chứ không phải để giữ cho nước Mỹ khỏe mạnh
794
00:47:04,322 --> 00:47:06,781
Vâng, các công ty
thực sự có ba lựa chọn
795
00:47:06,949 --> 00:47:08,909
để tham gia vào
cam kết calo.
796
00:47:09,076 --> 00:47:12,454
Họ có thể thay đổi công thức
các sản phẩm hiện có,
797
00:47:12,622 --> 00:47:15,290
Họ có thể giới thiệu
sản phẩm mới vào thị trường
798
00:47:15,458 --> 00:47:19,711
và họ cũng có thể giới thiệu kích thước
các sản phẩm vào thị trường.
799
00:47:19,879 --> 00:47:22,714
Vì vậy, nếu họ ... Vậy ...
800
00:47:29,055 --> 00:47:32,182
Bạn sẽ được giới thiệu
sản phẩm mới có ít calo hơn và không calo.
801
00:47:37,563 --> 00:47:41,233
Vâng, bạn có một sự chuyển đổi đáng kể
điều đó đã diễn ra trong 10 năm qua,
802
00:47:41,400 --> 00:47:44,152
và tôi nghĩ rằng, uh,
hầu hết các ông bố bà mẹ
803
00:47:44,320 --> 00:47:46,780
biết rằng khi bạn đi qua
cửa hàng tiện lợi
804
00:47:46,948 --> 00:47:50,075
và bạn lựa chọn
những sản phẩm bạn muốn mua
805
00:47:50,243 --> 00:47:52,744
bạn có những lựa chọn như
tùy chọn không calo,
806
00:47:52,912 --> 00:47:56,206
tùy chọn calo thấp hơn và
tùy chọn đầy đủ calo.
807
00:47:56,374 --> 00:47:58,500
[WOMAN] Tôi cảm thấy như chúng ta
đang lẳng tránh câu hỏi
808
00:47:59,460 --> 00:48:01,461
[POLLAN] Đó là
phản ứng của ngành công nghiệp.
809
00:48:01,629 --> 00:48:04,548
Thay đổi cuộc trò chuyện
từ thực phẩm thật
810
00:48:04,715 --> 00:48:07,634
và nấu ăn và đi
đến siêu thị nông sản
811
00:48:07,802 --> 00:48:13,306
chuyển sang xử lý lại
thực phẩm chế biến và tập thể dục.
812
00:48:13,474 --> 00:48:17,310
[MAN]Từ rất sớm, Đệ nhất phu nhân đã nhấn mạnh nhiều và nhiều hơn nữa
813
00:48:17,478 --> 00:48:20,313
"tập thể dục" như một phần trong
chiến dịch Let's Move.
814
00:48:20,481 --> 00:48:24,401
Không quá khó khăn để lũ trẻ
chạy xung quanh và chơi đùa, phải không?
815
00:48:24,569 --> 00:48:27,279
Việc này không buộc chúng
phải ăn rau
816
00:48:28,489 --> 00:48:30,490
Nó sẽ khiến chúng đi
ra ngoài và vui chơi
817
00:48:30,658 --> 00:48:34,411
Đó là thế nào để lũ trẻ vận động
830
00: 48: 37.7707 -> 00: 48: 42.002
Đây không phải là về việc quỷ dị bất kỳ
ngành công nghiệp hay bất kỳ, bạn biết đấy ...
818
00:48:42,169 --> 00:48:44,129
không phải là quỉ dị cha mẹ
819
00:48:44,297 --> 00:48:46,798
và nó không phải là về
làm quỷ dị các doanh nghiệp.
820
00:48:46,966 --> 00:48:50,176
[POLLAN] Ngay từ đầu
Cái tên "Let's Move"
821
00:48:50,344 --> 00:48:53,346
không có nghĩa là để gợi nên sự tập thể dục.
822
00:48:53,514 --> 00:48:55,765
Nó có nghĩa là để gợi lên sự
hành động cho vấn đề này.
823
00:48:55,933 --> 00:48:57,058
Tôi đưa ra lời kêu gọi hành động.
824
00:48:57,226 --> 00:49:00,061
Nhưng một người trong ngành công nghiệp thực phẩm
sẽ nghe là
825
00:49:00,229 --> 00:49:02,397
giải thích của họ về
dịch bệnh béo phì
826
00:49:02,565 --> 00:49:04,566
đó là chúng ta
quá ít vận động.
827
00:49:04,734 --> 00:49:07,736
Đó là lỗi chết tiệt của chúng ta bởi vì chúng ta
ngồi, và xem tivi quá nhiều.
828
00:49:07,903 --> 00:49:10,280
Nó không phải nói tới thực phẩm.
829
00:49:10,448 --> 00:49:12,907
Và tôi nghĩ rất đáng tiếc vì
thông điệp mà Nhà Trắng đưa ra
830
00:49:13,075 --> 00:49:15,160
Nguyên nhân chính là thực phẩm
831
00:49:17,079 --> 00:49:21,166
[COURIC] Và thực phẩm, đặc biệt là
sự phong phú của thực phẩm giá rẻ, đã qua chế biến,
832
00:49:21,334 --> 00:49:25,295
sản phẩm nhiều đường là kết quả trực tiếp
từ chính sách của chính phủ.
833
00:49:27,048 --> 00:49:31,134
Chủ yếu là Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ
834
00:49:31,302 --> 00:49:33,803
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ ban đầu được thành lập
835
00:49:33,971 --> 00:49:37,682
nhằm giúp nông dân phát triển mạnh
quảng bá sản phẩm của họ.
836
00:49:37,850 --> 00:49:40,310
Nhưng sau báo cáo của McGovern
837
00:49:40,478 --> 00:49:44,272
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ cũng thừa hưởng
Bản hướng dẫn chế độ ăn uống.
838
00:49:45,983 --> 00:49:48,276
Khi béo phì trở thành một vấn đề,
839
00:49:48,444 --> 00:49:52,072
Bộ Nông nghiệp đã bị
đưa vào xung đột lợi ích.
840
00:49:52,239 --> 00:49:54,449
Bởi vì một mặt nó
bảo mọi người ăn ít đi
841
00:49:54,617 --> 00:49:56,493
để ngăn ngừa béo phì,
842
00:49:56,661 --> 00:49:58,995
còn mặt khác nó lại
bảo mọi người nên ăn nhiều hơn
843
00:49:59,163 --> 00:50:01,748
để thúc đẩy tiêu thụ
Nông sản của Hoa Kỳ.
844
00:50:04,085 --> 00:50:07,295
[MAN] Họ không thể làm tốt
cả hai việc được
845
00:50:07,463 --> 00:50:10,298
và vì tiền vận động hành lang
và tiền thực sự đã,
846
00:50:10,466 --> 00:50:13,385
nó đang làm tốt hơn nhiều trong việc
thúc đẩy nông nghiệp Hoa Kỳ
847
00:50:13,552 --> 00:50:16,054
hơn là trong việc dạy và
giúp chúng ta làm thế nào để ăn lành mạnh.
848
00:50:17,640 --> 00:50:19,974
[COURIC] Một ví dụ rõ ràng về cuộc xung đột này
849
00:50:20,142 --> 00:50:23,353
là trường hợp kỳ lạ của phô mai.
850
00:50:23,521 --> 00:50:25,897
Hãy nhớ lại trong những năm 1980
851
00:50:26,065 --> 00:50:29,401
khi ngành công nghiệp thực phẩm bắt đầu
rút chất béo từ các sản phẩm của họ
852
00:50:29,568 --> 00:50:30,819
sau báo cáo McGovern
853
00:50:32,196 --> 00:50:34,989
[MAN]Phụ nữ và đặc biệt
trẻ em gái
854
00:50:35,157 --> 00:50:37,742
có một chút ý thức về sức khỏe hơn.
855
00:50:37,910 --> 00:50:40,453
và bắt đầu uống sữa tách béo .
856
00:50:40,621 --> 00:50:43,289
Bạn đã bao giờ dừng lại để
nghĩ xem chuyện gì đã xảy ra
857
00:50:43,457 --> 00:50:47,001
với chất béo trong sữa
Khi nó trở thành sữa gầy?
858
00:50:47,169 --> 00:50:50,505
[COURIC] Vâng, có một cách
để sử dụng chất béo trong sữa.
859
00:50:50,673 --> 00:50:53,466
là biến nó thành phô mai.
860
00:50:53,634 --> 00:50:56,970
Nhu cầu về sữa ít béo
tăng qua các năm,
861
00:50:57,138 --> 00:50:59,180
Chính phủ đã khó khăn với
rất nhiều phô mai
862
00:50:59,348 --> 00:51:01,599
họ không biết
phải làm gì với nó.
863
00:51:01,767 --> 00:51:04,477
[MOSS]Thay vì thúc đẩy
ngành công nghiệp sữa
864
00:51:04,645 --> 00:51:06,479
cắt giảm sản xuất,
865
00:51:06,647 --> 00:51:09,482
Washington đã đưa ra
ý tưởng khác này.
866
00:51:09,650 --> 00:51:14,112
Tại sao chúng ta không giúp
ngành công nghiệp bán thêm nhiều hơn phô mai
867
00:51:14,280 --> 00:51:17,115
bằng cách làm cho mọi người
Ăn thêm phô mai?
868
00:51:19,118 --> 00:51:21,077
[FEMALE SINGERS] ♪
Cheese, glorious cheese
869
00:51:21,996 --> 00:51:24,581
[MALE SINGERS] ♪
Tastes mighty inviting
870
00:51:24,749 --> 00:51:27,542
[FEMALE SINGERS] ♪
Cheese, glorious cheese
871
00:51:27,710 --> 00:51:30,712
[MALE SINGERS] ♪ It's
so tantalizing ♪
872
00:51:31,172 --> 00:51:34,215
[MOSS] Hiệp hội thương mại
Dairy Management Inc.được thành lập năm 1995.
873
00:51:34,383 --> 00:51:37,594
hoạt động như một cánh tay tiếp thị
của ngành công nhghiệp sữa.
874
00:51:38,679 --> 00:51:41,890
[COURIC] Được tài trợ bởi những người nông dân,
với sự giám sát bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ,
875
00:51:42,057 --> 00:51:46,686
Hiệp hội sữa đã giúp
thị trường tràn ngập pho mát đẹp đẽ.
876
00:51:49,857 --> 00:51:52,317
[MOSS]Bây giờ đi vào
lối đi chứa sữa,
877
00:51:52,485 --> 00:51:58,114
và nhữngphần phô mai đang phình ra
với các gói phô mai ...
878
00:51:58,282 --> 00:52:03,661
Phô mai được băm nhỏ
thái hạt lựu
879
00:52:03,829 --> 00:52:08,958
được làm đơn giản nhất có thể
để thêm vào các thực phẩm khác.
880
00:52:09,126 --> 00:52:11,211
Một số điều mà
Hiệp hội sữa đã làm
881
00:52:11,378 --> 00:52:13,338
để khuyến khích
tiêu thụ phô mai
882
00:52:13,506 --> 00:52:17,133
thông minh đến mức Bộ Nông nghiệp Mỹ
thực sự khoe khoang với họ
883
00:52:17,301 --> 00:52:19,677
trong các báo cáo hàng năm
trước Quốc hội.
884
00:52:19,845 --> 00:52:22,764
Trong năm 2007, ví dụ,
885
00:52:22,932 --> 00:52:27,852
nó đã ghi chú cách thức mà ngành công nghiệp có thể
bán thêm 30 triệu pound phô mai
886
00:52:28,020 --> 00:52:31,981
bằng cách thiết kế những thứ như Pizza
Hut's, Cheesy Bites Pizza,
887
00:52:32,149 --> 00:52:35,318
Wendy's Dual Double
Melt sandwich concept
888
00:52:35,486 --> 00:52:40,657
và Burger King Cheesy
Angus Bacon Cheeseburger.
889
00:52:40,825 --> 00:52:43,326
Vì vậy, cùng một lúc Bộ Nông nghiệp
đang xúc tiến
890
00:52:43,494 --> 00:52:46,579
tiêu thụ phô mai,
tới những đơn vị nhỏ của nó,
891
00:52:46,747 --> 00:52:49,791
Đồng thời chịu trách nhiệm bảo vệ
người tiêu dùng và chống béo phì
892
00:52:49,959 --> 00:52:53,169
đưa ra những tài liệu quảng cáo nhỏ
khuyến khích mọi người
893
00:52:53,337 --> 00:52:55,713
ăn ít phô mai
894
00:52:58,008 --> 00:53:01,219
Nếu Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thực sự muốn
tăng tiêu thụ phô mai
895
00:53:01,387 --> 00:53:03,680
và thúc đẩy một lối sống lành mạnh,
896
00:53:03,848 --> 00:53:07,642
đây là một giải pháp dễ dàng, cheesercize .
897
00:53:07,810 --> 00:53:10,562
Chỉ cần nắm một bộ chuông trẻ em
898
00:53:10,729 --> 00:53:12,814
và tập những thứ này thực sự .
899
00:53:12,982 --> 00:53:15,149
- [AUDIENCE CHEERING]
- Oh.
900
00:53:15,317 --> 00:53:17,944
[COURIC] Vấn đề là,
Nó không chỉ là phô mai.
901
00:53:18,112 --> 00:53:21,948
Đây là sự xung đột giữa
y tế công cộng và thúc đẩy nông nghiệp Hoa Kỳ
902
00:53:22,116 --> 00:53:24,409
diễn ra trên bàn ăn.
903
00:53:24,577 --> 00:53:27,662
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ nói với bạn
hãy hạn chế lượng đường ăn vào,
904
00:53:27,830 --> 00:53:31,416
Nhưng đã cung cấp gói
trợ cấp trên 8 tỷ đô la
905
00:53:31,584 --> 00:53:35,378
cho corn-based
sweeteners từ năm 1995.
906
00:53:35,546 --> 00:53:40,133
Công bằng mà nói chính phủ
đang trợ cấp cho dịch bệnh béo phì
907
00:53:40,301 --> 00:53:41,801
vô tình, thông qua
trợ cấp cho ngô
908
00:53:41,969 --> 00:53:44,220
thứ mà được chế biến thành
xi-rô ngô cao fructose
909
00:53:44,388 --> 00:53:47,974
và tất cả những thành phần kỳ lạ
mà bạn thấy trong thực phẩm đã chế biến,
910
00:53:48,142 --> 00:53:52,437
maltodextrin, kẹo cao su xanthan,
tất cả những từ bạn không thể phát âm này.
911
00:53:52,605 --> 00:53:57,025
Vì vậy, bạn có một chính phủ
điên rồ, cư xử một cách kỳ cục
912
00:53:57,192 --> 00:53:58,902
Nơi mà, một mặt
913
00:53:59,069 --> 00:54:02,739
họ đang trợ cấp cho chính xác những thứ
thực phẩm làm chúng ta bị bệnh
914
00:54:02,907 --> 00:54:06,743
và rồi sau đó lại dán các tiêu chuẩn
915
00:54:06,911 --> 00:54:08,912
cho bữa ăn trưa ở trường
của lũ trẻ của chúng ta.
916
00:54:21,342 --> 00:54:25,595
[BRADY] Khoai tây chiên phô mai,
Bánh nachos, gà rán ...
917
00:54:25,763 --> 00:54:29,265
tất cả những thứ dễ béo
và thức ăn nhiều dầu mỡ
918
00:54:29,433 --> 00:54:31,434
chỉ làm cản trở trường học của chúng tôi.
919
00:54:31,602 --> 00:54:33,978
Ở trường, chúng ta phải
được khỏe mạnh
920
00:54:34,146 --> 00:54:36,981
Trường tôi có bánh nachos
mỗi ngày
921
00:54:37,149 --> 00:54:40,276
và ba phần tư học sinh
ở trường trung học chọn nachos.
922
00:54:42,029 --> 00:54:44,405
Tất cả các quyết định tồi của tôi là
khi tôi ở trường,
923
00:54:44,573 --> 00:54:46,240
vào giờ ăn trưa, vào giờ ăn sáng.
924
00:54:46,408 --> 00:54:49,369
Vì không có lựa chọn nào khác.
Hoặc là bạn ăn hoặc chết đói.
925
00:54:49,536 --> 00:54:52,413
Hôm nay vào bữa trưa chúng tôi
đã có hamburger.
926
00:54:52,581 --> 00:54:55,708
Bạn có cơ hội để có được một
Burger phô mai hoặc Sloppy joe .
927
00:54:55,876 --> 00:54:57,627
Chẳng có thứ gì trong số chúng
thực sự có lợi cho sức khỏe
928
00:55:00,130 --> 00:55:01,464
[MAGGIE] Các tùy chọn khác
mà họ đã có
929
00:55:01,632 --> 00:55:03,925
là nơi được gọi là cửa hàng cho học sinh.
930
00:55:04,093 --> 00:55:09,222
Họ có một món đặc biệt mỗi ngày như
Thứ hai là Papa John's pizza.
931
00:55:09,390 --> 00:55:11,015
Thứ ba là Chick-fil-A.
932
00:55:11,183 --> 00:55:14,477
Thứ tư là Arby.
933
00:55:14,645 --> 00:55:16,729
Thứ năm là Pizza Hut.
934
00:55:16,897 --> 00:55:19,941
và thứ sáu là McDonald.
935
00:55:20,109 --> 00:55:24,529
Còn đây là máy làm kem tuyết mà họ có.
936
00:55:24,697 --> 00:55:27,448
[POLLAN] Chương trình ăn trưa ở trường
đã phát triển theo cách
937
00:55:27,616 --> 00:55:30,451
mà nó thực sự đang phục vụ
các nhà chế biến thực phẩm
938
00:55:30,619 --> 00:55:33,413
nhiều hơn là
phục vụ học sinh.
939
00:55:36,000 --> 00:55:38,001
[COURIC] Chính phủ đã nhận
kinh doanh bữa trưa ở trường
940
00:55:38,168 --> 00:55:39,836
sau Thế chiến thứ II.
941
00:55:43,215 --> 00:55:45,174
Năm 1946.
942
00:55:45,342 --> 00:55:48,928
Tổng thống Harry Truman đã ký
Đạo luật bữa trưa trường học quốc gia
943
00:55:49,096 --> 00:55:54,726
sau khi có một lượng lớn các tân binh
bị từ chối vì suy dinh dưỡng.
944
00:55:54,893 --> 00:56:00,148
Vào ngày 18 tháng 2, tôi sẽ trình bày
chi tiết một chương trình kinh tế trước Quốc hội
945
00:56:00,315 --> 00:56:04,068
về giảm sự tăng trưởng chi tiêu trong chính phủ
để giảm thất nghiệp.
946
00:56:04,236 --> 00:56:06,821
[COURIC] Trong năm 1981,
Tổng thống Ronald Reagan
947
00:56:06,989 --> 00:56:11,951
đã tìm cách hạn chế vai trò của
Chính phủ khicắt giảm $ 1,46 tỷ
948
00:56:12,119 --> 00:56:14,037
ra khỏi
ngân sách dinh dưỡng trẻ em.
949
00:56:14,204 --> 00:56:15,788
[REAGAN] Nó sẽ
đề xuất cắt giảm ngân sách
950
00:56:15,956 --> 00:56:17,999
trong hầu hết các bộ phận
của chính phủ.
951
00:56:18,167 --> 00:56:20,334
[COURIC] Nhiều trường học đã phải loại bỏ
thiết bị nấu ăn của họ
952
00:56:20,502 --> 00:56:26,007
và chuyển sang thực phẩm công nghiệp
để làm bữa ăn trưa rẻ và đơn giản,
953
00:56:26,175 --> 00:56:29,135
được yêu thích, thân thiện với trẻ em
có thể được làm nóng và phục vụ được.
954
00:56:30,387 --> 00:56:33,765
Năm 2006, 80% tất cả các trường trung học
955
00:56:33,932 --> 00:56:37,810
hoạt động dưới
hợp đồng độc quyền với các công ty soda
956
00:56:37,978 --> 00:56:44,317
và vào năm 2012, hơn một nửa
các trường học tại Mỹ phục vụ thức ăn nhanh.
957
00:56:46,236 --> 00:56:49,530
Sự xâm nhập của ngành công nghiệp thực phẩm
vào các trường là đáng trách.
958
00:56:49,698 --> 00:56:52,200
Các trường học đã trở nên
phụ thuộc vào tiền
959
00:56:52,367 --> 00:56:53,868
và đó là một món hời
với ma quỷ
960
00:56:55,537 --> 00:56:58,581
Một số trường đã trở nên giống như
một cửa hàng 7-Eleven với những cuốn sách.
961
00:56:59,917 --> 00:57:01,876
Chúng tôi rất vui mừng được
ở đây với tất cả các bạn
962
00:57:02,044 --> 00:57:06,214
Khi tôi ký vào Đạo luật Trẻ em Không đói, Khoẻ mạnh
963
00:57:06,381 --> 00:57:11,427
một dự luật cực kỳ quan trọng đối với
sức khỏe và phúc lợi của trẻ em của chúng ta.
964
00:57:11,595 --> 00:57:14,889
[COURIC] Năm 2010 Tổng thống
Barack Obama đã ký dự luật
965
00:57:15,057 --> 00:57:18,684
ủy quyền cho Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ
đưa ra các tiêu chuẩn mới
966
00:57:18,852 --> 00:57:21,270
cho liên bang tài trợ
chương trình ăn trưa ở trường học
967
00:57:21,438 --> 00:57:23,189
trong một nỗ lực để
làm cho bữa trưa lành mạnh hơn
968
00:57:25,359 --> 00:57:29,737
Điều này có thể có tác dụng
loại bỏ pizza khỏi trường học.
969
00:57:29,905 --> 00:57:36,160
Chà, Công ty Schwan ở Minnesota
là một công ty tư nhân trị giá 3 tỷ đô la
970
00:57:36,328 --> 00:57:41,332
chiếm 70% thị trường pizza
trong bữa ăn trưa ở trường học Hoa Kỳ.
971
00:57:41,500 --> 00:57:44,627
Họ không thể để pizza
bị loại khỏi trường học được.
972
00:57:44,795 --> 00:57:48,047
Vì vậy, thượng nghị sĩ của họ tại
Minnesota, Amy Klobuchar
973
00:57:48,215 --> 00:57:50,758
đã viết một lá thư cho
Bộ nông nghiệp
974
00:57:50,926 --> 00:57:54,178
để bảo vệ món pizza đông lạnh của họ
trong bữa ăn trưa ở trường.
975
00:57:54,346 --> 00:57:57,056
Nó là một
quá trình phức tạp
976
00:57:57,224 --> 00:58:00,268
trong đó ấn tượng là để đếm một
lát pizza như một loại rau.
977
00:58:01,812 --> 00:58:03,729
[MAN] Nó có nghĩa thông thường
Nó không phải là một loại rau được.
978
00:58:03,897 --> 00:58:06,190
Tiếp theo là gì? Twinkies sẽ
được coi là một loại rau à?
979
00:58:06,358 --> 00:58:08,734
Thay vì gắng sức thảo luận,
980
00:58:08,902 --> 00:58:13,114
chúng tôi có những điều khoản có lợi ích đặc biệt
được chèn vào dự luật
981
00:58:13,282 --> 00:58:14,949
đối nghịch với sức khỏe cộng đồng
982
00:58:16,410 --> 00:58:21,622
Trong điều khoản của vấn đề pizza, chúng tôi
đề xuất một bộ hướng dẫn
983
00:58:21,790 --> 00:58:23,791
và Quốc hội
về cơ bản được gợi ý
984
00:58:23,959 --> 00:58:25,835
rằng họ muốn một giải pháp khác một chút.
985
00:58:26,003 --> 00:58:27,503
[COURIC]Nó đã gây bực bội cho ông không?
986
00:58:27,671 --> 00:58:29,922
Vâng, nó là một chút
bực bội, chắc chắn rồi.
987
00:58:30,090 --> 00:58:33,467
- Nhưng vào cuối ngày ...
- Bột cà chua là rau đúng không?
988
00:58:33,635 --> 00:58:35,928
- Thật chứ?
- Chà, đó là ... Chà, ờ ...
989
00:58:36,096 --> 00:58:38,347
Không phải trong gia đình tôi, nhưng, ờ ...
nhưng, ý tôi là
990
00:58:38,515 --> 00:58:40,975
ai đó có thể
có lẽ làm cho, ừm,
991
00:58:41,143 --> 00:58:43,227
ngành khoa học
tranh luận rằng nó là rau.
992
00:58:43,395 --> 00:58:46,522
Nhưng nó không phải là cách tôi
nhận thức một loại rau.
993
00:58:46,690 --> 00:58:51,152
[COURIC] Vào năm 2012, bản sửa đổi
quy định đã được ban hành.
994
00:58:51,320 --> 00:58:53,404
Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ tăng
ngân sách ăn trưa
995
00:58:53,572 --> 00:58:58,201
lần đầu tiên sau 30 năm ...
bằng sáu cent,
996
00:58:58,368 --> 00:59:00,953
thiết lập mức tối đa mới về lượng calo
997
00:59:01,121 --> 00:59:03,956
và nhân đôi số lượng
trái cây và rau quả cần thiết,
998
00:59:04,124 --> 00:59:07,919
bữa trưa vẫn bao gồm
khoai tây chiên và pizza.
999
00:59:08,086 --> 00:59:11,964
[MAGGIE] Bữa trưa trông không giống như được cải thiện nhiều lắm
1000
00:59:12,132 --> 00:59:17,470
Hôm nay, họ có hamburger và burger phô mai,
bít tết gà rán và pizza.
1001
00:59:17,638 --> 00:59:22,308
Chúng tôi có một món chính lành mạnh
mỗi ngày
1002
00:59:23,685 --> 00:59:26,729
Chúng tôi có lẽ đã làm khoảng
25 món trong số đó ...
1003
00:59:28,315 --> 00:59:30,691
trong số, khoảng, 350.
1004
00:59:31,526 --> 00:59:32,526
Chúng có vẻ thích một chút..
1005
00:59:33,195 --> 00:59:38,157
Tôi sẽ có pizza. "Và chúng đã
thay vì nhận khoai tây chiên và bánh quy.
1006
00:59:38,325 --> 00:59:41,577
Nhưng bạn không thể lựa chọn cho lũ trẻ. Chúng
phải tự chọn cho mình.
1007
00:59:43,163 --> 00:59:44,622
[WOMAN] Tôi không biết bất kỳ đứa trẻ nào
1008
00:59:45,082 --> 00:59:47,959
chọn rau thay vì một thanh kẹo
1009
00:59:48,126 --> 00:59:50,294
khi cả hai được đặt
ở phía trước mặt chúng.
1010
00:59:52,130 --> 00:59:54,257
[COURIC] Rất nhiều trong số
cửa hàng ăn nhanh này
1011
00:59:54,466 --> 00:59:57,718
vẫn đang hoạt động ở
nhà ăn trường học trên toàn quốc.
1012
00:59:57,886 --> 00:59:59,929
Và ... Đó
không phải là một điều tốt.
1013
01:00:00,097 --> 01:00:02,765
Tôi không đồng ý với tất cả
các hướng dẫn mới.
1014
01:00:02,933 --> 01:00:05,309
Tôi ước họ đã đi
xa hơn một chút
1015
01:00:05,477 --> 01:00:12,900
Chúng tôi có thể chữa trị thực sự 80%
vấn đề cho trẻ em ở trường
1016
01:00:13,068 --> 01:00:15,027
nếu chúng ta quay trở lại
nhà ăn ở trường
1017
01:00:15,195 --> 01:00:16,570
nơi họ chuẩn bị
thức ăn trong nhà trường.
1018
01:00:16,738 --> 01:00:19,490
- Tôi có thể lấy gì cho em, cưng?
- Cháu có thể ăn một miếng burger phô mai không?
1019
01:00:19,658 --> 01:00:21,409
Cháu chắc chắn có thể rồi.
1020
01:00:21,576 --> 01:00:22,868
Cảm ơn cô.
1021
01:00:28,875 --> 01:00:30,793
[CAROLE] Cháu có giảm cân được chút nào không?
1022
01:00:34,506 --> 01:00:36,590
[VOICE BREAKING] Chỉ ...
tăng nặng thêm
1023
01:00:36,758 --> 01:00:39,135
bởi vì...
1024
01:00:39,303 --> 01:00:43,639
Ý cháu là, cân nặng của cháu không thực sự
đi theo hướng mà nó phải đi.
1025
01:00:47,102 --> 01:00:49,603
[BROWNELL] Khi chúng tôi tiến hành
chăm sóc trẻ em ở trường học,
1026
01:00:50,022 --> 01:00:52,356
chúng tôi hy vọng bọn trẻ sẽ không
uống những thứ nước không an toàn
1027
01:00:52,524 --> 01:00:55,735
Nó sẽ làm cho bọn trẻ bị bệnh, chúng tôi không
mong chúng hít thở không khí không an toàn
1028
01:00:55,902 --> 01:00:56,861
nó sẽ làm chúng bị bệnh,
1029
01:00:57,029 --> 01:01:00,531
và chúng ta không nên mong lũ trẻ ăn
thực phẩm không an toàn, thứ sẽ làm cho họ bị bệnh.
1030
01:01:00,699 --> 01:01:04,035
Ngành công nghiệp, tôi nghĩ rằng, ít quan tâm hơn
tới những gì họ bán trong trường học
1031
01:01:04,202 --> 01:01:06,620
hơn là cơ hội họ có để tiếp thị thương hiệu.
1032
01:01:07,914 --> 01:01:09,540
Chúng tôi đang trả giá rất đắt
1033
01:01:09,708 --> 01:01:11,876
Khi để thức ăn công nghiệp
hành động theo ý muốn
1034
01:01:12,044 --> 01:01:14,378
[MAN] để tuyển con cái của chúng tôi
như là khách hàng thân thiết.
1035
01:01:14,546 --> 01:01:17,214
[MAN] tôi nhớ tôi đã đi
đến trường mầm non một lần
1036
01:01:17,382 --> 01:01:19,300
và những đứa trẻ đang ngồi
trên những chiếc ghế nhỏ ...
1037
01:01:19,468 --> 01:01:23,137
chiếc ghế đỏ-trắng nhỏ. cái đó gọi là
"Coca-Cola." [CHUCKLES]
1038
01:01:23,305 --> 01:01:25,848
Họ nghĩ gì?
Chà, Coca-Cola thì tốt.
1039
01:01:26,016 --> 01:01:29,602
Nó là một phần của trường mầm non.
Tôi nên uống nhiều Coca-cola hơn.
1040
01:01:29,770 --> 01:01:34,315
Các nhà tiếp thị muốn bắt đầu nhắm mục tiêu
trẻ em càng sớm càng tốt.
1041
01:01:34,483 --> 01:01:37,151
Nghiên cứu cho thấy rằng trẻ em
Khoảng hai và ba tuổi
1042
01:01:37,319 --> 01:01:38,903
bắt đầu nhận biết thương hiệu.
1043
01:01:41,656 --> 01:01:44,367
[WOOTAN] Vấn đề là, chúng
không thấy hoạt động thương mại nào
1044
01:01:44,534 --> 01:01:46,994
cho chuối, dâu tây,
bí xanh và bông cải xanh.
1045
01:01:47,162 --> 01:01:50,331
Nó định hướng toàn bộ cách
bọn trẻ nghĩ về thức ăn,
1046
01:01:50,499 --> 01:01:53,084
những gì chúng nghĩ là thực phẩm.
1047
01:01:55,379 --> 01:01:59,048
[COURIC] Đã có những nỗ lực để
điều tiết cách chúng ta tiếp thị thực phẩm cho trẻ em
1048
01:01:59,216 --> 01:02:01,717
ngay từ khi bắt đầu
dịch bệnh béo phì.
1049
01:02:02,761 --> 01:02:06,889
Năm 1977 ... cùng năm
với Báo cáo của McGovern.
1050
01:02:07,057 --> 01:02:09,767
Những người ủng hộ người tiêu dùng đã vận động hành lang
Ủy ban Thương mại Liên bang,
1051
01:02:09,935 --> 01:02:13,104
cánh tay chính phủ
chịu trách nhiệm về quảng cáo
1052
01:02:13,271 --> 01:02:16,315
để điều chỉnh quảng cáo cho
sản phẩm đầy đường.
1053
01:02:16,483 --> 01:02:17,900
Nó thật tuyệt vời.
1054
01:02:18,068 --> 01:02:20,528
Giám đốc điều hành của
Ủy ban Thương mại Liên bang
1055
01:02:20,695 --> 01:02:23,322
nói rằng tập đoàn đang
đi đến kết luận chậm chạp
1056
01:02:23,490 --> 01:02:26,659
rằng quảng cáo truyền hình
Nhắm vào trẻ em là không công bằng.
1057
01:02:26,827 --> 01:02:28,702
[MAN] Hiệu ứng tích lũy
1058
01:02:28,870 --> 01:02:31,789
trong hàng ngàn giờ
quảng cáo được xem bởi trẻ em
1059
01:02:31,957 --> 01:02:36,210
là những đứa trẻ đang được tiêm nhiễm những lời nói dối lớn nhất
mà chúng từng nghe trong cuộc sống
1060
01:02:36,378 --> 01:02:39,755
Không công bằng khi sử dụng tần số phát thanh công cộng
để khuyến khích trẻ em
1061
01:02:39,923 --> 01:02:43,342
phát triển thói quen về sức khỏe
và khuôn mẫu mua sắm
1062
01:02:43,510 --> 01:02:45,302
thứ mà chúng có thể sẽ
theo kịp ở tuổi trưởng thành
1063
01:02:45,470 --> 01:02:47,138
Điều đó là nguy hiểm cho sức khỏe.
1064
01:02:47,305 --> 01:02:49,723
[MALE REPORTER] Uỷ ban Thương mại Liên bang F.T.C.
đã đề xuất sự giới hạn
1065
01:02:49,975 --> 01:02:53,185
đề xuất đã được bảo vệ như là phần quan trọng để bảo vệ
sức khỏe của trẻ em Mỹ
1066
01:02:53,353 --> 01:02:56,897
và bị tấn công dồn dập bởi
doanh nghiệp tự do, tự do ngôn luận
1067
01:02:57,065 --> 01:03:01,402
và một sự xâm phạm nguy hiểm của
chính phủ liên bang vào cuộc sống gia đình.
1068
01:03:01,570 --> 01:03:04,488
[COURIC] Các nhà phát thanh, cơ quan quảng cáo
và những công ty sản xuất đồ chơi
1069
01:03:05,323 --> 01:03:07,867
tất cả được liên kết với nhau để ngăn chặn
1070
01:03:08,034 --> 01:03:11,162
Uỷ ban Thương mại Liên bang F.T.C. từ việc
điều chỉnh chương trình tivi cho trẻ em
1071
01:03:11,329 --> 01:03:13,622
[CRONKITE] Và một
quan chức của Quaker Oats
1072
01:03:13,790 --> 01:03:16,125
đã nói rằng một trong những cách sử dụng
đường tốt nhất mà anh ta có thể nghĩ ra lag
1073
01:03:16,293 --> 01:03:18,210
Cho lũ trẻ ăn ngũ cốc.
1074
01:03:18,378 --> 01:03:23,674
[COURIC] Những công ty thực phẩm lớn đã thắng trận chiến.
Không có quy định đã được đưa ra.
1075
01:03:23,842 --> 01:03:29,597
Nhưng tiếp thị hướng trẻ em thực sự hạ cánh một vài năm sau
với những thực phẩm qua chế biến.
1076
01:03:29,764 --> 01:03:33,392
Và với sự ra đời của xi-rô ngô,
một sự thay thế rẻ hơn cho đường
1077
01:03:33,560 --> 01:03:36,395
các nhà sản xuất thực phẩm lớn đã có
nhiều tiền hơn để chi tiêu
1078
01:03:36,563 --> 01:03:39,356
trên kích thước lớn hơn
với giá tốt hơn
1079
01:03:39,524 --> 01:03:41,484
và trên các chiến dịch quảng cáo
với những doanh nghiệp nối tiếp nhau
1080
01:03:41,651 --> 01:03:44,445
và sự tán thành của người nổi tiếng được chi trả cao.
1081
01:03:44,613 --> 01:03:47,740
[MICHAEL JACKSON] ♪ You're
a whole new generation
1082
01:03:48,533 --> 01:03:50,910
♪ You're a whole
new generation ♪
1083
01:03:51,077 --> 01:03:53,162
[COURIC] Bây giờ thực phẩm
quảng cáo ở khắp mọi nơi.
1084
01:03:57,584 --> 01:03:59,043
- Chế độ ăn kiêng Snapple?
- tôi biết!
1085
01:03:59,211 --> 01:04:00,419
Nếm như Snapple thông thường, phải không?
1086
01:04:00,587 --> 01:04:03,506
Tiến sĩ Pepper
Như ý- không thể tin nổi
1087
01:04:03,673 --> 01:04:05,966
[HARKIN]Chúng ta ở trong Quốc hội này
có trách nhiệm
1088
01:04:06,259 --> 01:04:08,385
bảo vệ trẻ em Mỹ
1089
01:04:08,553 --> 01:04:10,221
sự tinh vi,
sự tích cực,
1090
01:04:10,388 --> 01:04:12,932
Trong việc không ngừng tiếp thị
thức ăn vặt tới trẻ em của chúng ta.
1091
01:04:13,099 --> 01:04:14,975
[COURIC] với béo phì
đạt tỷ lệ tăng vọt,
1092
01:04:15,227 --> 01:04:18,020
Quốc hội đã thử lại vào năm 2004
1093
01:04:18,188 --> 01:04:21,315
để điều chỉnh ngành công nghiệp thực phẩm
tiếp thị tới trẻ em.
1094
01:04:21,483 --> 01:04:26,529
Những công ty thực phẩm lớn và công ty thức ăn nhanh đã trả lời
giống như họ đã làm 20 năm trước.
1095
01:04:26,696 --> 01:04:29,865
Khi tôi nghe về cuộc thảo luận này, tôi
nghe thấy "tiếp thị hướng trẻ em"
1096
01:04:30,033 --> 01:04:32,201
cái thực sự bạn đang nói là
"quảng cáo hướng trẻ em."
1097
01:04:32,369 --> 01:04:34,119
và bạn cũng đang nói,
"Tất cả đều tệ cả."
1098
01:04:34,287 --> 01:04:35,913
Và điều đó không đúng.
1099
01:04:36,081 --> 01:04:39,041
Ronald McDonald không bao giờ
bán cho trẻ em.
1100
01:04:39,209 --> 01:04:41,919
Ông ấy lan toả và truyền cảm hứng
thông qua phép màu và niềm vui.
1101
01:04:45,465 --> 01:04:48,259
[BROWNELL] Ngành công nghiệp đang bị đe dọa
Bởi quy định của chính phủ ...
1102
01:04:48,843 --> 01:04:51,387
họ sẽ nói "Chúng ta có thể
kiểm soát chính mình."
1103
01:04:51,555 --> 01:04:55,641
Và họ tung ra loạt những lời hứa tự điều chỉnh
1104
01:04:55,809 --> 01:04:59,186
rằng chúng tôi sẽ tiếp thị tới trẻ em ít hơn,
chúng tôi sẽ kéo sản phẩm của chúng tôi ra khỏi trường học.
1105
01:04:59,354 --> 01:05:00,771
Khi bạn lí gỉải những trách nhiệm của họ
1106
01:05:00,939 --> 01:05:02,690
và nghiên cứu xem có những thay đổi nào
được thực hiện, thì. bạn tìm thấy gì?
1107
01:05:02,857 --> 01:05:04,525
Đó không phải là một bức tranh đẹp.
1108
01:05:04,693 --> 01:05:06,443
[ANNOUNCER] Keeps 'em
full, keeps 'em focused.
1109
01:05:06,611 --> 01:05:08,946
- Nhận một món đồ chơi Người Nhện đẹp mắt!
- Làm từ trái cây thật!
1110
01:05:09,114 --> 01:05:10,072
[CHILD] Cảm ơn mẹ.
1111
01:05:10,240 --> 01:05:12,199
[COURIC]như con cáo bảo vệ chuồng gà
1112
01:05:12,367 --> 01:05:15,869
trẻ em tiếp xúc với quảng cáo thức ăn vặt,
bao gồm cả kênh online
1113
01:05:16,037 --> 01:05:20,332
tăng 60% từ
Năm 2008 đến 2010.
1114
01:05:20,500 --> 01:05:22,751
Ủy ban thương mại liên bang
có ít thẩm quyền
1115
01:05:22,919 --> 01:05:25,588
để điều chỉnh nội dung quảng cáo cho
trẻ con hơn là nội dung quảng cáo dành cho người lớn.
1116
01:05:25,755 --> 01:05:28,799
Bạn sẽ nghĩ rằng nó có thể là ngược lại.
1117
01:05:30,552 --> 01:05:32,636
[COHEN] Có một số
nghiên cứu cho thấy
1118
01:05:32,971 --> 01:05:35,681
rằng khi trẻ em xem TV,
1119
01:05:35,849 --> 01:05:40,144
đặc biệt là với quảng cáo thực phẩm,
chúng sẽ muốn ăn nhiều hơn.
1120
01:05:40,312 --> 01:05:44,231
Một nghiên cứu đã cho bọn trẻ xem
TV và họ đã cho chúng một cái bát
1121
01:05:44,399 --> 01:05:46,984
chứa bánh quy Goldfish chúng đã nhai quá nhiều bánh quy
trong khi xem TV.
1122
01:05:47,152 --> 01:05:51,238
Những đứa trẻ mà vừa xem TV,
được cho xem cả quảng cáo thực phẩm
1123
01:05:51,406 --> 01:05:53,824
Chúng đã ăn hơn 45%
bánh quy Goldfish
1124
01:05:53,992 --> 01:05:57,870
Khi so sánh với những đứa trẻ xem cùng
chương trình TV với quảng cáo phi thực phẩm.
1125
01:05:59,914 --> 01:06:01,665
[KESSLER] Tôi được xem dữ liệu
1126
01:06:02,709 --> 01:06:06,295
về làm thế nào các mạch thần kinh của chúng ta và
các mạch thần kinh ở trẻ em
1127
01:06:06,463 --> 01:06:10,674
đang nhạy cảm
với tất cả những tín hiệu thức ăn
1128
01:06:10,842 --> 01:06:14,094
tới một nhóm
bác sĩ tiểu đường hàng đầu
1129
01:06:14,262 --> 01:06:17,056
và kết luận của họ,
khi họ thấy điều đó
1130
01:06:17,223 --> 01:06:20,184
và họ nhận ra rằng những mạch thần kinh này
đã get laid down cả đời,
1131
01:06:20,352 --> 01:06:22,394
đó là chúng ta đang nướng cả quốc gia
1132
01:06:22,562 --> 01:06:26,649
Phiên điều trần bắt đầu hôm nay về một đề xuất
luật pháp sẽ cấm tặng đồ chơi
1133
01:06:27,108 --> 01:06:30,152
trong bữa ăn nhiều calo,
chất béo, đường và muối.
1134
01:06:30,320 --> 01:06:34,198
[COURIC] Vấn đề là, mỗi lần
Chính phủ cố gắng điều chỉnh những công ty thực phẩm lớn
1135
01:06:34,366 --> 01:06:37,451
hết lần này đến lần khác
Ngành công nghiệp lại bảo vệ chính nó
1136
01:06:37,619 --> 01:06:39,620
bằng cách châm ngòi một
cuộc tranh luận công cộng lớn hơn
1137
01:06:39,788 --> 01:06:43,165
qua vai trò của chính phủ trong cuộc sống của chúng ta
1138
01:06:43,333 --> 01:06:45,209
Cảnh sát thực phẩm lại đình công.
1139
01:06:47,420 --> 01:06:48,504
Họ có một kịch bản có thể dự đoán được
1140
01:06:48,672 --> 01:06:50,339
mà họ tung ra mỗi lần những điều này xảy ra
1141
01:06:50,507 --> 01:06:52,841
Đây là điều nực cười nhât
một loại bảo mẫu.
1142
01:06:53,009 --> 01:06:54,927
- "Nhà nước bảo mẫu."
- Nó là trạng thái bảo mẫu.
1143
01:06:55,095 --> 01:06:57,221
[WOMAN] Những người thuộc chính phủ bảo mẫu này
muốn nói cho bạn những gì bạn cần ăn.
1144
01:06:57,389 --> 01:06:58,722
"Chính phủ không thuộc về
cuộc sống riêng tư của chúng tôi. "
1145
01:06:58,890 --> 01:07:01,058
Rõ ràng, bây giờ chúng ta cần
cảnh sát thực phẩm của chính phủ.
1146
01:07:01,226 --> 01:07:02,810
"Bạn đang kỳ thị chúng tôi."
1147
01:07:02,977 --> 01:07:05,020
Để chọn ra một
thực phẩm hoặc đồ uống.
1148
01:07:05,188 --> 01:07:07,564
Thị trưởng thành phố New York,
Michael Bloomberg
1149
01:07:07,732 --> 01:07:09,358
muốn đặt ngoài vòng pháp luật cho những gì ông ta gọi
1150
01:07:09,526 --> 01:07:12,069
soda có kích thước siêu lớn và
đồ uống có đường khác.
1151
01:07:12,237 --> 01:07:14,905
"Bạn không cần cảnh sát. Chỉ cần nhìn vào
tất cả những điều tốt đẹp chúng ta đang làm.
1152
01:07:15,073 --> 01:07:17,157
[WOMAN] Bạn biết rằng Ronald McDonald được biết đến
1153
01:07:17,325 --> 01:07:19,326
35 năm nay, ông ấy được biết đến là
Nhà Ronald McDonald.
1154
01:07:19,494 --> 01:07:21,203
Chính xác.
1155
01:07:21,371 --> 01:07:24,581
Kịch bản bây giờ rất đáng tin cậy
và cuộc vận động hành lang bằng dollar
1156
01:07:24,749 --> 01:07:28,377
nhằm vào các nhà lập pháp từ
ngành công nghiệp thực phẩm rất khổng lồ
1157
01:07:28,545 --> 01:07:30,671
và kết quả là chúng rất tươi đẹp
- chống lại mọi thứ.
1158
01:07:30,839 --> 01:07:33,340
Ai nên quyết định cái gì được ăn
1159
01:07:33,508 --> 01:07:35,634
và lựa chọn của trường học và
mọi thứ khác.
1160
01:07:35,802 --> 01:07:39,054
Nó nên là chính phủ, hay là các bậc cha mẹ?
Nó nên là các bậc cha mẹ
1161
01:07:44,227 --> 01:07:46,353
Thực tế là cha mẹ
đóng góp vai trò
1162
01:07:46,521 --> 01:07:51,900
không phải để thay đổi thực tế rằng nhắm mục tiêu
Vào trẻ nhỏ chỉ đơn giản là phi đạo đức.
1163
01:07:54,112 --> 01:07:56,905
[SIMON] Tôi nghĩ rằng chúng ta
thực sự cần phải nói thằng rằng ở đât nước này
1164
01:07:57,073 --> 01:07:58,991
sự khác biệt giữa
trách nhiệm của bậc cha mẹ
1165
01:07:59,159 --> 01:08:04,621
và vai trò của tập đoàn trong việc lợi dụng
các đặc tính dễ bị tổn thương của một đứa trẻ.
1166
01:08:11,880 --> 01:08:14,590
[EDGAR]Bây giờ, thằng bé đã gặp phải
nhiều vấn đề với đôi chân hơn.
1167
01:08:15,550 --> 01:08:19,052
Nó đang trải qua trị liệu, và thằng bé
vẫn đang trong một thời gian khó khăn
1168
01:08:20,138 --> 01:08:21,722
- Vậy Em đã bị đau đầu gối à?
- Vâng.
1169
01:08:25,393 --> 01:08:28,645
[JOE] Chương trình chữa béo phì này
phải đến bệnh viện
1170
01:08:29,105 --> 01:08:34,985
và bác sĩ của tôi đã xem xét để phẫu thuật cho tôi
Điều đó sẽ làm thay đổi cuộc sống của tôi tốt hơn.
1171
01:08:38,364 --> 01:08:41,450
Tôi không muốn nó.
Tôi cần nó.
1172
01:08:41,618 --> 01:08:45,704
tôi đã giảm cân nặng của mình tới 1 điểm mà..
1173
01:08:45,872 --> 01:08:49,541
nếu tôi ... nếu tôi tiếp tục tăng cân như lại như cũ,
1174
01:08:49,709 --> 01:08:52,377
tôi sẽ có thể
chết khi 20 tuổi
1175
01:08:52,545 --> 01:08:55,839
Cuộc phẫu thuật có những biến chứng.
Không có câu hỏi nào.
1176
01:08:56,007 --> 01:08:57,508
Nhưng như chúng ta đã nói về nó,
1177
01:08:57,675 --> 01:09:01,053
Cháu luôn luôn nhìn vào những
rủi ro khi làm phẫu thuật
1178
01:09:01,221 --> 01:09:04,765
và so sánh nó với những rủi ro
gặp phải khi không làm phẫu thuật.
1179
01:09:04,933 --> 01:09:07,518
Và chúng ta đều đồng ý rằng
nguy cơ khi không làm phẫu thuật
1180
01:09:07,685 --> 01:09:10,145
là chúng ta sẽ làm giảm tuổi thọ của cháu
1181
01:09:10,313 --> 01:09:13,690
tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
và tất cả các biến chứng này.
1182
01:09:13,858 --> 01:09:17,402
Và vì vậy chúng ta biết rằng mặc dù
Có nguy cơ khi phải phẫu thuật,
1183
01:09:17,570 --> 01:09:20,322
Nhưng không làm phẫu thuật sẽ có nguy cơ lớn hơn. Được chứ?
1184
01:09:23,117 --> 01:09:26,662
Tôi chưa bao giờ nghe nói, bạn biết đấy,
15 tuổi đã phải làm phẫu thuật này.
1185
01:09:26,830 --> 01:09:28,622
Ừm, bạn biết đấy ...
1186
01:09:31,334 --> 01:09:33,585
Tôi đoán tôi vẫn sẽ chiến đấu lại nó
1187
01:09:34,838 --> 01:09:38,590
Điều đó có thể không đúng, và ...
Tôi cảm thấy như vậy
1188
01:09:38,758 --> 01:09:41,552
Điều đó sẽ không đúng.
Tôi sẽ cảm thấy điều đó.
1189
01:09:48,560 --> 01:09:51,103
[MICHAEL BLOOMBERG] Đó là nhóm người có ít khả năng nhất
1190
01:09:51,312 --> 01:09:54,523
Trong việc nhận biết những gì tốt
Cho sức khỏe của họ ..
1191
01:09:54,691 --> 01:09:58,235
ai là người mà những ngành công nghiệp chính phục vụ
1192
01:09:58,403 --> 01:10:02,114
và cố tập trung hướng
quảng cáo tới họ.
1193
01:10:05,493 --> 01:10:08,495
[BLOOMBERG] Chúng ta đang bán những sản phẩm này
cho những người dễ bị tổn thương nhất
1194
01:10:08,663 --> 01:10:11,790
và họ cũng là những người phải được
xã hội chăm sóc sức khỏe cho
1195
01:10:11,958 --> 01:10:14,918
bởi vì họ không có
tiền để tự làm điều đó.
1196
01:10:35,398 --> 01:10:38,358
[EDGAR] tôi thậm chí không muốn ở
bệnh viện và nhìn. nó đi qua đó.
1197
01:10:38,526 --> 01:10:42,487
Nghe có vẻ ích kỷ, nhưng, ừm ...
1198
01:10:48,745 --> 01:10:50,704
[VOICE BREAKING] Thật là khó khăn.
1199
01:10:51,539 --> 01:10:55,751
Nhưng, uh, thằng bé ... nó ...
một anh chàng nhỏ bé khó tính.
1200
01:10:55,919 --> 01:10:57,377
Vâng.
1201
01:11:14,562 --> 01:11:19,524
[LUDWIG] hầu như chăc chắn,
cắt dạ dày, hoặc phẫu thuật chữa béo phì được giới hạn có một vai trò
1202
01:11:19,692 --> 01:11:24,655
trong hoàn cảnh khắc nghiệt nhất nhằm
tránh các biến chứng đe dọa tính mạng.
1203
01:11:24,822 --> 01:11:27,574
Nhưng nó nói lên điều gì
về xã hội của chúng ta
1204
01:11:27,742 --> 01:11:33,789
nếu chúng ta muốn gửi lũ trẻ đến những
Ca phẫu thuật cắt xén như vậy
1205
01:11:33,957 --> 01:11:39,211
nhưng việc thiếu ý chí chính trị để
tài trợ dinh dưỡng học đường đúng cách
1206
01:11:39,379 --> 01:11:42,005
và cấm thức ăn rác
quảng cáo cho trẻ em.
1207
01:11:42,173 --> 01:11:45,634
Nó phản ánh một hệ thống
chính trị thất bại.
1208
01:11:45,802 --> 01:11:48,470
Chúng ta đang ở một xã hội giàu có nhất trên thế giơi.
1209
01:11:48,638 --> 01:11:53,183
Chúng ta đã thất bại vì chúng ta đã đặt
lợi nhuận cá nhân và các lợi ích đặc biệt
1210
01:11:53,351 --> 01:11:55,394
Lên trước sức khỏe cộng đồng.
1211
01:11:57,146 --> 01:11:59,022
[BRADY] Đây là một
trung tâm y tế sức sống.
1212
01:12:00,483 --> 01:12:01,775
Được cải tạo làm nơi scan cơ thể
1213
01:12:04,862 --> 01:12:06,113
- [CHATTERING]
- ♪ [SINGING]
1214
01:12:10,410 --> 01:12:12,744
[BRADY] thật khó cho
thanh thiếu niên của chúng ta khi cố gắng để được khỏe mạnh
1215
01:12:12,912 --> 01:12:14,871
Vì bạn thấy tất cả bạn bè của mình
1216
01:12:15,039 --> 01:12:17,207
ăn ớt béo
khoai tây chiên và nachos
1217
01:12:17,375 --> 01:12:22,504
và tất cả gà rán vỗ béo này
và tất cả những thức ăn béo ngậy, nhiều dầu mỡ này
1218
01:12:22,672 --> 01:12:26,633
và họ gầy
và trông rất tốt.
1219
01:12:26,801 --> 01:12:30,303
Anh tôi có thể ăn hết tất cả những gì mình muốn và vẫn gầy
1220
01:12:30,471 --> 01:12:33,390
và tôi trông vào anh ấy mà nói, "Ồ,
anh ấy có thể làm được. Tại sao tôi lại không thể? "
1221
01:12:33,558 --> 01:12:35,600
Và rồi... tôi cũng làm theo.
1222
01:12:38,229 --> 01:12:40,981
Và đó là cách mà tôi không giảm cân được
1223
01:12:41,149 --> 01:12:43,692
Nhiều người nghĩ rằng nếu
bạn gầy, bạn sẽ khỏe mạnh
1224
01:12:43,860 --> 01:12:45,694
nhưng điều đó không hẳn đúng
1225
01:12:45,862 --> 01:12:48,405
Bạn có thể béo ở bên trong
và gầy ở bên ngoài
1226
01:12:48,573 --> 01:12:51,283
hoặc béo phì chuyển hóa cân nặng bình thường.
1227
01:12:51,451 --> 01:12:54,786
Nó rất nguy hiểm, và nó dẫn đến tất cả
hậu quả tương tự như bị béo,
1228
01:12:54,954 --> 01:12:58,457
chẳng hạn như đau tim, đột quỵ,
ung thư, mất trí nhớ và tiểu đường.
1229
01:12:58,624 --> 01:13:02,502
[LUSTIG] Tiến sĩ Jimmy Bell, một người
thần kinh ở London, Anh,
1230
01:13:02,670 --> 01:13:04,129
đặt ra thuật ngữ "Tofi" ...
T-O-F-l.
1231
01:13:05,339 --> 01:13:07,966
Bên ngoài gầy
Bên trong béo
1232
01:13:08,134 --> 01:13:11,845
Bởi vì khi bạn đưa ai đó vào
một máy M.R.l. và bạn thực sự trông thấy được
1233
01:13:12,013 --> 01:13:14,014
Cách chất béo có thể gây béo phì
1234
01:13:15,183 --> 01:13:17,142
- Đó! Tia X-ray!
- Ừ.
1235
01:13:17,310 --> 01:13:19,269
Dấu hiệu Nuke.
1236
01:13:19,437 --> 01:13:22,606
[COURIC] Brady và anh em của mình
đến gặp bác sĩ để quét DEXA,
1237
01:13:22,774 --> 01:13:26,443
một loại tia X dùng để
đo lượng mỡ trong cơ thể.
1238
01:13:26,611 --> 01:13:29,029
Vẻ đẹp của nó là, bạn
Có thể thấy mỡ phân bố ở đâu.
1239
01:13:29,197 --> 01:13:31,406
Bởi vì rất nhiều mỡ
phân bối ở những nơi khác nhau
1240
01:13:31,574 --> 01:13:34,034
và mỡ tồi tệ nhất
là mỡ bụng.
1241
01:13:34,202 --> 01:13:36,870
Trẻ em cân nặng bình thường có
từ 10% đến 20% mỡ bụng.
1242
01:13:38,748 --> 01:13:40,916
Kết quả của Brady
cho đến nay là tệ nhất ...
1243
01:13:41,209 --> 01:13:44,044
47% cơ thể cậu bé là mỡ,
1244
01:13:44,212 --> 01:13:48,381
Chúng hầu hết nằm ở mỡ bụng
Chiếm tới 60% lượng mỡ.
1245
01:13:48,549 --> 01:13:50,634
[HYMAN]Mỡ bụng rất nguy hiểm, gây chết người.
1246
01:13:50,968 --> 01:13:52,844
Và nồng độ insulin của cậu bé ở mức cao.
1247
01:13:53,012 --> 01:13:55,347
Insulin là
hormone dự trữ chất béo.
1248
01:13:58,935 --> 01:14:01,770
[COURIC]Trong khi em út của cậu ấy,
Nicholas, có kết quả bình thường,
1249
01:14:02,939 --> 01:14:06,399
Chandler 10 tuổi có 22% mỡ bụng
1250
01:14:08,069 --> 01:14:11,613
và Joseph 19 tuổi, có 28% mỡ bụng.
1251
01:14:13,991 --> 01:14:17,369
[HYMAN] Hầu như tất cả những đứa
trẻ gầy nhưng mỡ này đang ở tiền tiểu đường.
1252
01:14:17,870 --> 01:14:20,664
Mặc dù đồ ăn vặt không
làm cho họ béo, nhất thiết là như vậy,
1253
01:14:20,832 --> 01:14:21,998
điều đó làm chúng bị bệnh
1254
01:14:22,166 --> 01:14:25,502
Câu hỏi là, bạn có bị không?
có thể bạn bị, mà không biết
1255
01:14:25,670 --> 01:14:28,505
Dựa trên số liệu thống kê
1256
01:14:28,673 --> 01:14:32,467
chúng ta biết rằng 30% dân số
Mỹ bị béo phì.
1257
01:14:32,635 --> 01:14:34,511
Hãy nói về những người gầy.
1258
01:14:34,679 --> 01:14:38,306
Có tới 40% những người này có
rối loạn chuyển hóa giống nhau.
1259
01:14:38,474 --> 01:14:40,433
Họ chỉ không béo phì.
1260
01:14:40,601 --> 01:14:44,813
Vì vậy, khi bạn làm phép tính, thì có
hơn một nửa dân số Hoa Kỳ mắc phải
1261
01:14:44,981 --> 01:14:47,607
Đây không chỉ là một
vấn đề của người béo phì.
1262
01:14:47,775 --> 01:14:50,402
Đây là một vấn đề của tất cả mọi người.
1263
01:14:54,949 --> 01:14:56,992
[NESTLE] Có rất nhiều ngành công nghiệp
1264
01:14:57,160 --> 01:15:00,745
tạo ra lợi nhuận từ
người không khỏe mạnh
1265
01:15:00,913 --> 01:15:05,250
họ có lợi ích khi có người tiếp tục không khỏe mạnh
1266
01:15:05,418 --> 01:15:10,589
Và đó là lý do tại sao bạn không nhìn thấy
một nỗ lực quốc gia to lớn
1267
01:15:10,756 --> 01:15:13,425
Nhằm cố gắng nâng cao chất lượng
chế độ ăn của người Mỹ
1268
01:15:13,593 --> 01:15:15,886
hoặc nhắm tới sự lựa chọn thực phẩm của mọi người.
1269
01:15:16,053 --> 01:15:18,263
[LNTERVIEWER] đó là lý do tại sao bạn
xem các công ty bảo hiểm y tế
1270
01:15:18,431 --> 01:15:20,307
mua cổ phiếu của các công ty sản xuất đồ ăn nhanh
1271
01:15:20,474 --> 01:15:24,644
Đó chính xác là lý do tại sao bạn nhìn thấy
công ty bảo hiểm y tế
1272
01:15:24,812 --> 01:15:26,897
mua cổ phiếu của những công ty sản xuất đồ ăn nhanh.
1273
01:15:27,064 --> 01:15:29,608
Họ chỉ bảo hiểm ván cược của họ
1274
01:15:31,527 --> 01:15:35,906
[HYMAN] Trừ khi chúng ta giải quyết vấn đề
xã hội này và ngừng đổ lỗi cho người béo,
1275
01:15:36,073 --> 01:15:37,449
chúng ta sắp gặp rắc rối lớn
1276
01:15:37,617 --> 01:15:39,743
Chúng ta sẽ có
hậu quả rất lớn sức khỏe
1277
01:15:39,911 --> 01:15:42,329
và hậu quả kinh tế rất lớn, dĩ nhiên
1278
01:15:44,916 --> 01:15:46,791
[COURIC] Chúng ta đã
bước đi trên con phố như trước đây
1279
01:15:48,711 --> 01:15:51,922
Đây không phải là lần đầu tiên bọn trẻ vừa mới bị lừa gạt
1280
01:15:52,089 --> 01:15:54,674
thứ mà dẫn đến nghiện ngập
và bệnh tật.
1281
01:15:56,636 --> 01:15:59,763
Cho đến nay cái gì đã thành công
trở thành vấn đề sức khoẻ cộng đồng to lớn?
1282
01:15:59,931 --> 01:16:01,139
Nó là thuốc lá
1283
01:16:02,683 --> 01:16:03,850
[WOMAN] ♪ Smooth and fresh
1284
01:16:04,894 --> 01:16:09,689
♪ Is the Newport taste ♪
1285
01:16:09,857 --> 01:16:11,816
[KESSLER] Chúng tôi thường xem
thuốc lá như một người bạn,
1286
01:16:11,984 --> 01:16:15,362
một cái gì đó thật quyến rũ, say đắm,
là một cái gì đó mà chúng tôi ao ước.
1287
01:16:15,529 --> 01:16:17,030
Chúng ta đã làm gì với thuốc lá?
1288
01:16:17,198 --> 01:16:19,532
Chúng ta đã đánh bại
ngành công nghiệp thuốc lá.
1289
01:16:19,700 --> 01:16:22,118
Chúng ta đã thay đổi cách
nhận thức về sản phẩm đó.
1290
01:16:23,120 --> 01:16:25,163
Chúng ta đã biết
sớm nhất ngay từ năm 1950
1291
01:16:25,331 --> 01:16:27,749
rằng có một sự liên hệ giữa
hút thuốc và ung thư phổi.
1292
01:16:30,461 --> 01:16:33,380
Ông có thề rằng lời khai
mà mình sắp đưa ra
1293
01:16:33,547 --> 01:16:35,757
là sự thật, toàn bộ là sự thật
và không có gì khác ngoài sự thật?
1294
01:16:35,925 --> 01:16:37,008
[ALL] Vâng, tôi xin thề.
1295
01:16:37,176 --> 01:16:41,388
[COURIC] Nhưng những ông trùm thuốc lá
đã từ chối khoa học trong 50 năm tiếp theo.
1296
01:16:41,555 --> 01:16:44,683
Thuốc lá và nicotine
rõ ràng đã không thoả mãn
1297
01:16:44,850 --> 01:16:47,560
định nghĩa cổ điển về sự gây nghiện
1298
01:16:47,728 --> 01:16:50,063
[BROWNELL]. Công chúng cuối cùng đã nhận thấy
rằng họ đã dối trá
1299
01:16:50,231 --> 01:16:53,358
và những thứ lừa bịp
và vì vậy chúng ta đã chiến đấu với họ.
1300
01:16:53,526 --> 01:16:55,902
Chính phủ đã chiến đấu với họ.
Truyền thông đã chiến đấu vơi họ.
1301
01:16:56,070 --> 01:16:59,155
Đã 30 năm kể từ lần
báo cáo đầu tiên cho thấy có liên hệ giữa hút thuốc và ung thư.
1302
01:16:59,323 --> 01:17:02,617
Có những tin tức đáng lo ngại về
thanh thiếu niên và hút thuốc.
1303
01:17:02,785 --> 01:17:04,911
[COURIC] Hoa Kỳ là người đầu tiên
yêu cầu dãn nhãn cảnh báo
1304
01:17:05,079 --> 01:17:09,040
trên mỗi bao thuốc lá.
Nhưng chúng ta đã không dừng ở đó.
1305
01:17:09,208 --> 01:17:11,418
Một số thập kỷ trước
có một cái gì đó xung quanh
1306
01:17:11,585 --> 01:17:15,171
được gọi là Học thuyết công bằng và
cho mỗi quảng cáo thuốc lá được chạy
1307
01:17:15,339 --> 01:17:19,009
các nhà mạng phải có thời gian rảnh rỗi
cho quảng cáo chống lại thuốc lá.
1308
01:17:19,176 --> 01:17:21,845
Hút bây giờ, trả tiền sau.
1309
01:17:22,013 --> 01:17:24,347
Dù có làm gì, đừng hút thuốc
1310
01:17:24,515 --> 01:17:26,474
[BROWNELL] Ngành công nghiệp thuốc lá đã thấy
1311
01:17:26,642 --> 01:17:29,019
nó đang bị bóp méo bởi những quảng cáo và họ nói rằng
1312
01:17:29,186 --> 01:17:32,605
chúng tôi sẽ tự nguyện dừng quảng cáo trên TV
1313
01:17:32,773 --> 01:17:34,566
[TV: ANNOUNCER] Come to
where the flavor is.
1314
01:17:34,859 --> 01:17:37,402
[COURIC] Nó không kéo dài
trước khi quảng cáo hút thuốc đã được gỡ bỏ
1315
01:17:37,570 --> 01:17:39,487
từ hầu hết tất cả không gian công cộng.
1316
01:17:39,655 --> 01:17:41,406
Và nhận thức cộng đồng đã lớn hơn
1317
01:17:41,574 --> 01:17:44,659
hút thuốc đã bị cấm
bởi mọi hãng hàng không.
1318
01:17:44,827 --> 01:17:47,620
Và đầu năm 1975
1319
01:17:47,788 --> 01:17:52,584
tiểu bang bắt đầu quy định về
hút thuốc ở nơi công cộng
1320
01:17:52,752 --> 01:17:55,503
và đánh thuế gói thuốc lá.
1321
01:17:55,671 --> 01:17:59,716
Sau khi chúng tôi cấm thuốc lá,
Tây Âu đã tiến tới không khói thuốc.
1322
01:17:59,884 --> 01:18:02,802
Bạn sẽ nói với tôi trong một triệu
năm nữa, người Ireland, người Ý,
1323
01:18:02,970 --> 01:18:05,221
người Tây Ban Nha,
Người Anh, người Pháp ...
1324
01:18:05,389 --> 01:18:07,974
họ hút thuốc trong nhà nữa.
1325
01:18:08,142 --> 01:18:10,060
[KESSLER] Hôm nay chúng ta xem
thuốc lá là
1326
01:18:10,227 --> 01:18:13,813
một sản phẩm gây nghiện chết chóc, kinh tởm
1327
01:18:13,981 --> 01:18:17,734
[COURIC] Như là một kết quả của việc
thay đổi quan trọng trong nhận thức này,
1328
01:18:17,902 --> 01:18:22,655
số lượng học sinh trung học Mỹ
hút thuốc đã giảm một nửa
1329
01:18:22,823 --> 01:18:24,991
chỉ trong 20 năm qua.
1330
01:18:27,036 --> 01:18:30,163
Chúng ta sẽ ra sao
nếu chúng ta không hành động?
1331
01:18:30,331 --> 01:18:33,041
[ANNOUNCER] The Flintstones vừa mua cho bạn thuốc lá Winston,
1332
01:18:34,543 --> 01:18:37,629
Bán chạy nhất nước Mỹ,
thuốc lá đầu lọc tốt nhất.
1333
01:18:37,797 --> 01:18:43,093
♪ Winston thơm ngon
như hương vị của điếu thuốc ♪
1334
01:18:43,260 --> 01:18:46,346
Các công ty đồ ăn vặt đang hành động rất
giống các công ty thuốc lá đã từng làm
1335
01:18:46,514 --> 01:18:49,182
30, 40 năm trước.
1336
01:18:49,350 --> 01:18:52,769
Tôi cần Fruity Pebbles! của bạn!
trái cây thực sự! [ROARS]
1337
01:18:52,937 --> 01:18:55,397
Ngũ cốc Post Fruity Pebble, một phần
của bữa sáng hoàn chỉnh.
1338
01:18:55,564 --> 01:18:57,399
Nhiều năm nữa chúng ta sẽ nói,
1339
01:18:57,566 --> 01:19:00,068
"Tôi không thể tin được chúng tôi lại để họ trốn thoát . "
1340
01:19:00,236 --> 01:19:02,112
Không có bằng chứng nào về việc
tiêu thụ
1341
01:19:02,279 --> 01:19:03,863
nước uống có ga trong
các trường trung học
1342
01:19:05,074 --> 01:19:06,908
Cho thấy không phù hợp với
khoa học dinh dưỡng
1343
01:19:09,954 --> 01:19:14,666
Lý lẽ mà ông đưa ra là để
thúc đẩy doanh số bán nước giải khát của ông
1344
01:19:14,834 --> 01:19:18,461
với hy vọng rằng những học sinh này
sẽ đủ để quen với chúng ...
1345
01:19:18,629 --> 01:19:21,005
tôi ngần ngại sử dụng từ
"dính vào"...
1346
01:19:21,173 --> 01:19:24,843
Tôi đề nghị, Thượng nghị sĩ,
Nó nằm trong chế độ ăn uống cân bằng
1347
01:19:25,010 --> 01:19:27,178
tất cả chúng ta cần phải tiêu thụ
hai lít chất lỏng.
1348
01:19:27,346 --> 01:19:30,890
Nước uống có ga chắc chắn có thể cung cấp
một phần của lượng chất lỏng đó
1349
01:19:31,058 --> 01:19:33,393
và tôi sẽ hoàn toàn từ chối
bất kỳ lý lẽ nào
1350
01:19:33,561 --> 01:19:35,603
rằng họ không cách nào làm hại bạn được
1351
01:19:38,107 --> 01:19:41,443
Đôi khi tôi chỉ muốn nói,
"Ông có thấy xấu hổ mọi thứ không? "
1352
01:19:41,610 --> 01:19:44,612
Không có thứ gì trong ông nói với ông rằng,
1353
01:19:44,780 --> 01:19:47,157
"Ông biết đấy, những gì chúng ta đang
làm là không đúng. "
1354
01:19:47,324 --> 01:19:50,410
Họ phải biết,
Giống như các công ty thuốc lá.
1355
01:19:50,578 --> 01:19:53,580
Làm cách nào mà những người này có thể
ngủ vào ban đêm suốt nhiều năm
1356
01:19:53,747 --> 01:19:58,251
Khi biết rằng họ đang nói dối qua kẽ răng
về thuốc lá và ung thư
1357
01:19:58,419 --> 01:20:02,255
nhưng họ vẫn tiếp tục thúc đẩy
những sản phẩm thuốc lá ra ngoài đó?
1358
01:20:02,423 --> 01:20:05,884
Nó là cách tương tự mà các
công ty thực phẩm lớn làm
1359
01:20:09,180 --> 01:20:10,889
Tôi chỉ ... tôi không biết làm thế nào ...
1360
01:20:11,056 --> 01:20:12,974
Tôi không biết họ thế nào.
Để có thể sống với chính mình.
1361
01:20:17,396 --> 01:20:20,023
[BITTMAN] Soda là thuốc lá
của thế kỷ 21,
1362
01:20:20,191 --> 01:20:22,942
và chúng ta càng sớm hiểu rõ điều đó chừng nào
1363
01:20:23,110 --> 01:20:26,321
thì chúng ta càng sớm thoát khỏi những
lập luận ngu ngốc này về
1364
01:20:26,489 --> 01:20:28,990
tự do ngôn luận cho phép chúng ta bán
những thứ độc hại
1365
01:20:31,952 --> 01:20:36,080
font color="#80FF00">[MAN] Dịch bệnh béo phì,
bệnh mà thức ăn nhanh đã đặt...
1366
01:20:36,248 --> 01:20:38,750
bánh mì kẹp thịt, soda pop, bất cứ nguyên nhân nào
1367
01:20:39,960 --> 01:20:41,878
Chúng ta đã có thông tin này
trong nhiều thập kỷ ...
1368
01:20:42,046 --> 01:20:45,173
và chúng ta đã thất bại khi hành động
cho đến bây giờ nó là thảm họa.
1369
01:20:46,717 --> 01:20:49,010
Tôi đang cố ... Tôi đang cố gắng
để cứu đời mình ...
1370
01:20:49,178 --> 01:20:53,848
và bảo vệ bản thân khỏi cái chết
Do đau tim, co giật,
1371
01:20:54,016 --> 01:20:56,643
bất cứ ... bệnh tiểu đường, bất cứ thứ gì.
1372
01:20:58,187 --> 01:21:02,607
Tôi chỉ muốn bạn nhận ra ...
rằng bạn sẽ tự giết chính mình.
1373
01:21:02,775 --> 01:21:04,651
Vì tôi đã nhận ra rồi.
1374
01:21:04,818 --> 01:21:07,487
Tôi chỉ đảm bảo các bạn sẽ nhận ra
1375
01:21:07,655 --> 01:21:09,280
[COURIC] Theo tỉ lệ của chúng tôi có hiện tại
1376
01:21:09,448 --> 01:21:15,537
hơn 95% người Mỹ sẽ bị
thừa cân hoặc béo phì trong hai thập kỷ tới.
1377
01:21:15,704 --> 01:21:21,251
Đến năm 2050, cứ một trong ba
Người Mỹ sẽ bị tiểu đường.
1378
01:21:25,005 --> 01:21:27,173
[CARMONA] Khi chúng tôi nhìn vào
lực lượng lao động của tương lai,
1379
01:21:28,092 --> 01:21:30,885
những người lính và thủy thủ,
Nhân viên sơ cứu ... cảnh sát, lính cứu hỏa ...
1380
01:21:31,053 --> 01:21:33,555
Họ sẽ đến từ đâu khi mà
chúng tôi có một thế hệ trẻ em
1381
01:21:33,722 --> 01:21:34,806
Không có thể chất phù hợp
1382
01:21:34,974 --> 01:21:37,475
và đáng buồn với rất nhiều
bệnh tật mà tất cả đều có thể phòng ngừa được.
1383
01:21:39,979 --> 01:21:43,773
[LUSTIG]. Các khía cạnh tài chính
của vấn đề này là đáng kinh ngạc.
1384
01:21:43,941 --> 01:21:48,486
75% số Dollar chăm sóc sức khỏe của chúng tôi là
để duy trì hoặc điều trị
1385
01:21:48,654 --> 01:21:51,155
các bệnh chuyển hóa mãn tính.
1386
01:21:51,323 --> 01:21:53,825
[KARP] nếu bạn nghĩ nợ quốc gia
là một vấn đề ngay lúc này,
1387
01:21:53,993 --> 01:21:56,286
thì hãy đợi đến khi bạn thấy cơn sóng thần
nợ sắp tràn tới
1388
01:21:56,453 --> 01:21:59,956
đến từ việc chăm sóc sức khỏe
Do tác động của béo phì.
1389
01:22:00,833 --> 01:22:02,792
nó sẽ trở thành
một gánh nặng to lớn
1390
01:22:02,960 --> 01:22:05,878
mà chúng ta sẽ đặt
Lên vai của con cái chúng ta.
1391
01:22:06,046 --> 01:22:09,591
tôi muốn mọi người biết
béo phì trẻ em
1392
01:22:09,758 --> 01:22:16,055
không đơn giản như TV và
báo chí mô tả
1393
01:22:16,223 --> 01:22:18,683
Và ngay cả với bà Obama.
1394
01:22:18,851 --> 01:22:22,395
Nó giống như, dù bạn cố gắng thế nào đi nữa
1395
01:22:22,563 --> 01:22:25,607
nó sẽ luôn giống như đang diễn ra 1 trận chiến
1396
01:22:27,735 --> 01:22:31,070
[TAUBES] Khi Michelle Obama
đã phát động chiến dịch "Let's Move" của bà ấy,
1397
01:22:31,238 --> 01:22:34,324
bà ấy nói rằng đây không phải để biến bất kỳ ngành công nghiệp thực phẩm nào thành quỷ cả,
1398
01:22:34,491 --> 01:22:36,576
đó là 1 việc làm chính trị rất hợp lý
1399
01:22:36,744 --> 01:22:38,911
Vấn đề là, nếu bạn
muốn chữa bệnh béo phì,
1400
01:22:39,079 --> 01:22:41,497
bạn phải biến một số ngành công nghiệp thực phẩm thành quỷ
1401
01:22:41,665 --> 01:22:43,458
Hãy di chuyển! Hãy di chuyển!
Hãy di chuyển!
1402
01:22:43,626 --> 01:22:46,919
[BROWNELL] tôi nghĩ Michelle Obama
đã là một lực lượng tuyệt vời
1403
01:22:47,087 --> 01:22:49,797
trong nỗ lực quốc gia để
nhằm vào béo phì trẻ em.
1404
01:22:49,965 --> 01:22:54,302
Ừm, nhưng tôi đoán là bà ấy và
những người khác trong chính quyền
1405
01:22:54,470 --> 01:22:57,722
phải nhận thức được việc vận động hành lang
của ngành công nghiệp thực phẩm
1406
01:22:57,890 --> 01:23:01,100
và phải dễ dàng hơn những gì họ có thể muốn.
1407
01:23:01,268 --> 01:23:05,271
Tôi hy với thời gian, vì
hỗ trợ cộng đồng cho những sáng kiến này
1408
01:23:05,439 --> 01:23:08,316
mà các chính trị gia sẽ có
can đảm chiến đấu với ngành công nghiệp
1409
01:23:08,484 --> 01:23:10,568
Nó là cách thức nó thực sự cần xảy đến
1410
01:23:17,076 --> 01:23:18,660
[BITTMAN] Hiện tại có các quốc gia khác
1411
01:23:18,827 --> 01:23:21,329
đã cấm tiếp thị đồ ăn vặt cho trẻ em
1412
01:23:21,497 --> 01:23:25,625
ngừng phục vụ đồ ăn vặt trong
trường học, bắt đầu đánh thuế soda ...
1413
01:23:25,793 --> 01:23:28,753
Đây là những việc tôi đã muốn nhìn thấy chúng ta dẫn đầu
1414
01:23:28,921 --> 01:23:31,047
Thay vì việc, chúng ta đang dẫn đầu về
sản xuất chế độ ăn chết người trên thế giới
1415
01:23:31,215 --> 01:23:33,716
và cơ bản là xuất khẩu
nó đến các nước khác
1416
01:23:33,884 --> 01:23:37,387
[HARKIN]Tôi nghĩ điều
đã làm tôi thất vọng hơn bất cứ thứ gì khác
1417
01:23:37,554 --> 01:23:42,433
là chiến dịch gần 30 năm chống lại bệnh béo phì
1418
01:23:42,601 --> 01:23:45,144
và cố gắng để có được
lối sống lành mạnh.
1419
01:23:45,312 --> 01:23:50,608
Điều khó chịu nhất chỉ là
cách dàn xếp
1420
01:23:50,776 --> 01:23:53,528
chống lại sự khoẻ mạnh
1421
01:23:56,490 --> 01:23:59,283
[WOOTAN] Ngay lúc này ăn uống lành mạnh
giống như bơi ngược dòng.
1422
01:23:59,618 --> 01:24:00,702
Nếu bạn muốn ăn lành mạnh hơn,
1423
01:24:00,869 --> 01:24:04,414
bạn phải làm việc rất chăm chỉ
để chống lại môi trường thực phẩm
1424
01:24:04,581 --> 01:24:07,208
vốn luôn luôn thúc đẩy
bạn ăn nhiều hơn
1425
01:24:07,376 --> 01:24:10,044
Tôi nghĩ rằng thái độ mà
người khác sẽ thay đổi nó
1426
01:24:10,212 --> 01:24:11,754
là thái độ sai lầm.
1427
01:24:11,922 --> 01:24:14,424
Nếu chúng ta muốn điều kiện tốt hơn
1428
01:24:14,591 --> 01:24:18,803
mỗi người chúng ta phải làm một cái gì đó
để điều đó xảy ra
1429
01:24:18,971 --> 01:24:23,099
[WOOTAN] Chúng ta cần phải kề vai như
một xã hội để bảo vệ con cái chúng ta
1430
01:24:23,267 --> 01:24:27,061
giống như chúng ta có luật về thắt đai an toàn
trên xe hơi và luật về ghế xe hơi.
1431
01:24:27,229 --> 01:24:30,231
Chúng ta sẽ không nói cho bất kỳ ai về việc
họ sẽ cho con cái ăn gì
1432
01:24:30,399 --> 01:24:33,651
Chúng ta chỉ đang cố gắng để
giúp các bậc cha mẹ dễ dàng hơn
1433
01:24:33,819 --> 01:24:35,695
Trong việc làm những điều mà họ sẵn sàng muốn làm
1434
01:24:35,863 --> 01:24:38,656
Đó là cho con em của họ được ăn uống lành mạnh hơn
1435
01:24:44,705 --> 01:24:48,040
[COURIC]Một số người đã
cố gắng thay đổi môi trường
1436
01:24:48,292 --> 01:24:51,419
và cải thiện các điều kiện
cho con cái chúng ta
1437
01:24:51,587 --> 01:24:54,881
Thậm chí có một số trẻ em đang
chiến đâu với trường học của chính chúng
1438
01:24:55,048 --> 01:24:58,509
để loại bỏ đồ uống chứa nhiều đường
trong các quán ăn tự phục vụ
1439
01:25:00,179 --> 01:25:02,889
Cũng có những người chiến đấu cho cuộc cách mạng thực phẩm
1459
01: 25: 03.056 -> 01: 25: 0558
Những người không chờ đợi
vào hành động của chính phủ.
1440
01:25:05,726 --> 01:25:08,811
[JAMIE OLIVER] tôi muốn kể cho bạn nghe về
những gì chứa bên trong một vài sản phẩm này.
1441
01:25:09,646 --> 01:25:12,565
- Được rồi, mọi người ...
- Bốn muỗng đường.
1442
01:25:12,733 --> 01:25:15,401
[COURIC] Họ đang giáo dục trẻ em
về tác động độc hại của đường.
1443
01:25:15,569 --> 01:25:17,111
Tất cả bọn chúng đều như nhau.
1444
01:25:19,031 --> 01:25:22,825
Hãy tưởng tượng lại, làm thế nào bạn có thể cho lũ trẻ ăn
thực phẩm thực sự mà tiết kiệm.
1445
01:25:22,993 --> 01:25:27,371
Bằng cách sử dụng đậu tươi của địa phương
chúng tôi đang tiết kiệm được khoảng 4.000 dollar một năm.
1446
01:25:27,539 --> 01:25:29,832
Mô hình kinh doanh của chúng tôi là
đi vào các khu vực khó khăn
1447
01:25:30,000 --> 01:25:32,710
vào khu vực sa mạc thực phẩm
và cố xây dựng cho họ ốc đảo thực phẩm
1448
01:25:32,878 --> 01:25:38,174
và đảm bảo chúng tôi mang lại cơ hội sử dụng
thực phẩm lành mạnh, giá cả phải chăng.
1449
01:25:38,342 --> 01:25:41,511
[COURIC] Nhiều nơi trong những địa điểm này
đã cho thấy sự giảm khiêm tốn
1450
01:25:41,678 --> 01:25:43,846
của tỷ lệ béo phì ở trẻ em.
1451
01:25:44,014 --> 01:25:45,848
[HARKIN]Vì vậy, chúng tôi đã
đã có một số tiến bộ.
1452
01:25:46,016 --> 01:25:49,393
Nó không nhiều như chúng ta muốn,
nó không nhiều như chúng ta cần
1453
01:25:49,561 --> 01:25:52,063
nhưng trong đó có một vài hy vọng.
1454
01:25:55,192 --> 01:25:57,902
[BROWNELL]Đây được cho là
Thế hệ trẻ em Mỹ đầu tiên
1455
01:25:58,070 --> 01:26:01,155
Được dự báo sẽ có cuộc sống ngắn ngủi hơn
hơn cha mẹ chúng.
1456
01:26:01,323 --> 01:26:04,408
Vì vậy, chúng ta phải tự hỏi mình, những thứ gì
Đang làm chúng ta lìa xa con cái?
1457
01:26:04,576 --> 01:26:09,080
Chúng ta đã vạch trần những loại bệnh nào
có thể biến điều này trở thành sự thật?
1458
01:26:09,248 --> 01:26:13,709
Đó là một lời kêu gọi hành động hãy làm một điều gì đó
khá dũng cảm để chống lại vấn đề này.
1459
01:26:16,338 --> 01:26:18,548
[COURIC] Nếu như
mỗi lon soda
1460
01:26:18,715 --> 01:26:22,468
được đi kèm với một nhãn cảnh báo
từ bác sĩ phẫu thuật?
1461
01:26:22,636 --> 01:26:26,222
Nếu các chuỗi đồ ăn nhanh
bị cấm trong tất cả trường công lập?
1462
01:26:27,641 --> 01:26:30,560
Sẽ thế nào nếu mỗi khi bạn
nhìn vào một nhãn dinh dưỡng
1463
01:26:30,727 --> 01:26:33,354
bạn thực sự nhìn thấy
tỷ lệ phần trăm in cạnh đường?
1464
01:26:35,482 --> 01:26:39,610
Sẽ thế nào nếu mỗi lần một người nổi tiếng
bán một loại đồ uống có ga,
1465
01:26:39,778 --> 01:26:43,072
họ cũng phải ăn một loại rau ngon miệng
1466
01:26:43,240 --> 01:26:46,409
Làm thế nào để cải thiện học tập?
1467
01:26:46,577 --> 01:26:49,036
Làm sao để chúng ta trở nên hữu ích hơn
1468
01:26:49,204 --> 01:26:53,457
Mất bao nhiêu tiền và làm cách nào để
chúng ta có thể cứu được nhiều mạng sống?
1469
01:26:55,878 --> 01:26:58,337
[CLINTON] Tôi nghĩ rằng chính phủ
có một vai trò hàng đầu trong việc này.
1470
01:26:58,505 --> 01:27:00,631
Chúng ta còn một chặng đường dài để đi.
1471
01:27:00,799 --> 01:27:03,426
Bây giờ, bạn có thể chờ đợi quanh
ý tưởng hàng ngày
1472
01:27:03,594 --> 01:27:06,053
khi mà quy định của chính phủ sẽ trở nên hoàn hảo
1473
01:27:07,389 --> 01:27:10,975
Trong khi đó, bạn phải tiếp tục
làm việc với ngành công nghiệp thực phẩm
1474
01:27:11,143 --> 01:27:14,103
để khiến họ thay đổi.
1475
01:27:14,271 --> 01:27:16,898
Nhưng bạn phải thay đổi
chế độ ăn uống của nước Mỹ.
1476
01:27:17,065 --> 01:27:20,776
Đó là điều quan trọng nhất.
Tập thể dục rất quan trọng.
1477
01:27:20,944 --> 01:27:22,862
Tất cả những điều này đều quan trọng.
1478
01:27:23,030 --> 01:27:26,032
Nhưng chúng ta phải thay đổi cách
thức chúng ta sản xuất và tiêu thụ thực phẩm.
1479
01:27:33,498 --> 01:27:37,168
[TINNA] Mẹ tôi luôn nói mọi người
dành thời gian cho những gì họ muốn làm
1480
01:27:39,671 --> 01:27:42,298
Bạn biết đấy
đó là vấn đề của việc ưu tiên.
1481
01:27:42,466 --> 01:27:46,928
Sẵn sàng nỗ lực
dành thời gian cần thiết để thay đổi.
1482
01:27:47,095 --> 01:27:52,141
Sức khỏe của lũ trẻ, của tôi,
của chồng tôi
1483
01:27:52,309 --> 01:27:56,187
chắc chắn quan trọng hơn bất cứ
thứ sô cô la tôi có trong tủ,
1484
01:27:56,355 --> 01:27:58,481
hơn bất kỳ miếng bánh nào
1485
01:27:58,649 --> 01:28:02,485
Và thậm chí tôi muốn
lấy sô cô la và giấu nó đi
1486
01:28:02,653 --> 01:28:05,821
nó vẫn khiến tôi phải suy nghĩ
1487
01:28:05,989 --> 01:28:07,531
Tôi phải lựa chọn.
1488
01:28:07,699 --> 01:28:13,496
Tôi phải lựa chọn giữa
việc giúp Brady hoặc ...
1489
01:28:13,664 --> 01:28:15,122
hoặc loại bỏ sô cô la.
1490
01:28:16,833 --> 01:28:19,251
Tôi biết điều gì là quan trọng hơn ở đây
1491
01:28:19,419 --> 01:28:21,837
Nó chỉ là khó khăn thôi
1492
01:28:22,005 --> 01:28:24,382
Nhưng đó là vấn đề ưu tiên
1493
01:28:24,549 --> 01:28:26,425
và tôi thực sự muốn thay đổi.
1494
01:28:34,559 --> 01:28:37,353
- Ồ!
- Gì?
1495
01:28:37,521 --> 01:28:41,065
[TINNA] Đây là công thức nấu ăn mới chúng tôi đang "thay đổi" để thử nghiệm.
1496
01:28:50,534 --> 01:28:54,704
Tôi rất phấn khích.
Tôi không thể tin được mình cảm thấy khác như thế nào
1497
01:28:54,871 --> 01:29:00,584
Và tôi rất hạnh phúc rằng, ừm, một
công tắc đèn vừa được bật
1498
01:29:00,752 --> 01:29:05,214
Việc chuyển đổi sang thực phẩm thật là không hề dễ dàng,
nhưng nó bắt đầu tại địa phương.
1499
01:29:05,382 --> 01:29:08,134
Nó bắt đầu, thực sự, cục bộ với cái nĩa của chúng tôi.
1500
01:29:08,301 --> 01:29:12,346
Và mọi người được lựa chọn ba lần
một ngày những gì mình ăn
1501
01:29:15,892 --> 01:29:18,060
Điều quan trọng nhất
mà bạn có thể làm ...
1502
01:29:18,228 --> 01:29:21,647
và điều đang thách thức nhiều người ...
là nấu thực phẩm thật.
1503
01:29:21,815 --> 01:29:24,817
Bạn có thể quên đi các chất dinh dưỡng. Bạn
không phải lo lắng về đường.
1504
01:29:24,985 --> 01:29:28,779
Nếu bạn nấu thực phẩm thật, gia đình bạn
sẽ ăn lành mạnh hơn nhiều
1505
01:29:30,157 --> 01:29:33,075
[LUDWIG]Trông nó có vẻ tự nhiên nhỉ?
1506
01:29:33,243 --> 01:29:36,287
Hoặc liệu nó có một danh sách sản phẩm dài thành phần nhân tạo
1507
01:29:36,455 --> 01:29:39,081
Đó là một sự khác biệt giữa
thực phẩm thật và giả
1508
01:29:39,249 --> 01:29:41,375
thậm chí là một đứa bé
năm tuổi có thể ăn biết được
1509
01:29:42,335 --> 01:29:43,669
[TINNA] Rất nhiều đường ư?
1510
01:29:44,963 --> 01:29:47,048
Thành phần thứ ba.
1511
01:29:47,215 --> 01:29:49,550
Nó không thật.
1512
01:29:49,718 --> 01:29:51,761
[BRADY] Tôi nghĩ tôi đã biết
cách nó được hình dung ra
1513
01:29:51,928 --> 01:29:56,307
nhưng thực sự tôi không có
manh mối rằng cái gì là sự thật
1514
01:29:56,475 --> 01:29:58,559
Và tôi nghĩ rất nhiều
trẻ em ở Mỹ
1515
01:29:58,727 --> 01:30:02,605
thậm chí không biết cái nào
thực sự là ăn uống lành mạnh.
1516
01:30:02,773 --> 01:30:07,068
[TINNA] Nicholas, con đang ăn
măng tây, mẹ rất tự hào về con.
1517
01:30:07,235 --> 01:30:09,570
[BRADY] Đây là cách chúng tôi
nên ăn liên tục
1518
01:30:09,738 --> 01:30:11,906
Không chỉ cho chế độ ăn kiêng hay detox.
1519
01:30:12,074 --> 01:30:14,867
Chúng ta nên ăn như thế này
Trong suốt quãng đời còn lại.
1520
01:30:15,035 --> 01:30:16,952
Và đó là những gì tôi muốn.
1521
01:30:17,120 --> 01:30:19,830
[TINNA]John đang ăn
khoai lang.
1522
01:30:36,640 --> 01:30:38,724
[COURIC]Nó bắt đầu
như một câu chuyện nhỏ ...
1523
01:30:39,851 --> 01:30:41,769
về cân nặng, chế độ ăn và tập thể dục.
1524
01:30:44,147 --> 01:30:48,109
Đối với phần lớn trẻ em,
nó không có kết thúc có hậu
1525
01:30:50,487 --> 01:30:54,365
Đã đến lúc cho một câu chuyện mới
về thực phẩm mà chúng ta ăn ...
1526
01:30:54,533 --> 01:30:57,201
và môi trường mà chúng ta
muốn cho con cái chúng ta
1527
01:30:59,621 --> 01:31:02,915
[KESSLER] Điều này nói về
thức ăn, chứ không phải cân nặng.
1528
01:31:03,083 --> 01:31:05,084
Ý tôi là, tại sao chế độ ăn kiêng không hiệu quả?
1529
01:31:05,252 --> 01:31:09,630
Chắc chắn, trong 30 ngày, 60 ngày,
90 ngày tôi có thể tước đoạt chính mình,
1530
01:31:09,798 --> 01:31:13,134
Tôi có thể giảm cân.
1531
01:31:13,301 --> 01:31:15,719
Nhưng sau đó tôi trở lại
môi trường, tôi lại nhận được những tín hiệu,
1532
01:31:15,887 --> 01:31:17,805
bộ não của tôi bị tấn công.
1553
01: 31: 19.850 -> 01: 31: 24.019.
Vì vậy, tất nhiên tôi sẽ
tăng cân trở lại.
1533
01:31:24,187 --> 01:31:28,315
Trừ khi chúng ta thay đổi đáng kể
môi trường, lấy đi tất cả những tín hiệu này,
1534
01:31:28,483 --> 01:31:30,568
chúng ta sẽ không bao giờ có thể
để bảo vệ con cái của mình.
1535
01:32:03,810 --> 01:32:06,228
[MAN] ♪ How long have you waited
1536
01:32:06,396 --> 01:32:10,149
♪ For someone to
come to your rescue?
1537
01:32:10,525 --> 01:32:13,861
♪ Called up and calculated
1538
01:32:14,029 --> 01:32:17,198
♪ Some kind of
hope to hang on to
1539
01:32:17,365 --> 01:32:22,203
♪ Will the wait be over soon?
1540
01:32:27,500 --> 01:32:31,003
♪ Feelin' so fascinated
1541
01:32:31,171 --> 01:32:34,423
♪ Set on a course to continue
1542
01:32:34,591 --> 01:32:37,927
♪ Discussed and demonstrated
1543
01:32:38,094 --> 01:32:41,305
♪ With all the sight
to see right through
1544
01:32:41,473 --> 01:32:44,725
♪ Another world created
1545
01:32:44,893 --> 01:32:49,521
♪ Another life belongs to you
1546
01:32:54,903 --> 01:32:57,988
♪ When you're surrounded by
1547
01:32:58,156 --> 01:32:59,698
♪ Something strange
1548
01:32:59,866 --> 01:33:02,159
♪ And so brand-new
1549
01:33:02,327 --> 01:33:05,412
♪ It's not complicated
1550
01:33:05,580 --> 01:33:08,499
♪ It's just another
point of view
1551
01:33:08,667 --> 01:33:12,336
♪ So now let's celebrate it
1552
01:33:12,504 --> 01:33:17,633
♪ A change is so long overdue
1553
01:33:17,801 --> 01:33:22,596
♪ And we should be home by now
1554
01:33:24,307 --> 01:33:27,393
♪ And we should be home
1555
01:33:27,560 --> 01:33:29,395
♪ By now
1556
01:33:32,816 --> 01:33:37,903
♪ I know we'd find a way
1557
01:33:39,364 --> 01:33:44,410
♪ Forever starts today
1558
01:33:56,172 --> 01:34:15,316
♪ We should be home by now
1559
01:34:15,483 --> 01:34:17,443
♪ If time permitted
1560
01:34:18,862 --> 01:34:24,116
♪ I know we'd find a way
1583
01: 34: 25.827 -> 01: 34: 30.7706
♪ Forever starts today
1561
01:34:52,228 --> 01:34:54,229
♪ If time permitted
1562
01:34:55,565 --> 01:35:00,778
♪ I know we'd find a way
1563
01:35:02,530 --> 01:35:20,172
♪ Forever starts today
1564
01:35:23,259 --> 01:35:27,262
♪ Forever starts today ♪
1565
01:35:37,273 --> 01:35:39,858
♪♪ [ENDS]
1566
01:35:39,882 --> 01:37:40,882
[ENGLISH - US - SDH - BOZXPHD]