1 00:00:01,173 --> 00:00:03,003 [música emocionante] 2 00:00:06,868 --> 00:00:09,250 Estamos bastante seguros de que no viven en el pasado. 3 00:00:09,285 --> 00:00:11,218 o miran hacia el futuro. 4 00:00:12,081 --> 00:00:13,806 Entonces el hombre le dijo 5 00:00:13,841 --> 00:00:15,843 "Si no viven en el pasado" 6 00:00:15,877 --> 00:00:17,603 "y no pueden esperar el futuro" 7 00:00:17,638 --> 00:00:20,572 "Sólo pueden vivir en el presente." 8 00:00:20,606 --> 00:00:23,851 "Y si sus circunstancias les llevan a sufrir... 9 00:00:23,885 --> 00:00:26,336 ...entonces esa es la totalidad de su existencia". 10 00:01:07,619 --> 00:01:10,553 [música instrumental] 11 00:01:40,652 --> 00:01:43,586 [continúa la música] 12 00:02:13,685 --> 00:02:16,619 [continúa la música] 13 00:02:46,718 --> 00:02:49,652 [continúa la música] 14 00:03:19,751 --> 00:03:22,685 [continúa la música] 15 00:03:52,059 --> 00:03:53,612 Esto es 16 semanas. 16 00:03:53,647 --> 00:03:57,409 Este sigue siendo el patrón que sigo hoy. 17 00:04:02,414 --> 00:04:05,831 El Hamburgo, una antigua raza alemana antigua. 18 00:04:05,866 --> 00:04:10,319 Aquí está el rey de todos los huevos de gallina, los Livorno. 19 00:04:10,353 --> 00:04:12,597 "Los estándares estadounidenses de perfección". 20 00:04:14,150 --> 00:04:16,601 Obtienes una copia de "The Standards" 21 00:04:16,635 --> 00:04:19,017 y miras el pollo y miras la foto. 22 00:04:19,051 --> 00:04:21,088 Miras el pollo y miras la foto. 23 00:04:21,122 --> 00:04:24,022 hasta que lo imprimes en tu cabeza. 24 00:04:24,056 --> 00:04:26,300 El leve arco de la cola 25 00:04:26,335 --> 00:04:29,752 la altura, donde el cuello está sobre la cabeza. 26 00:04:29,786 --> 00:04:33,411 Entonces, cuando comencé a tratar de traer aves de raza estándar 27 00:04:33,445 --> 00:04:36,172 y mientras hacía mi trabajo, pensé que iba a volver 28 00:04:36,206 --> 00:04:39,520 a las aves originales de granja. 29 00:04:42,558 --> 00:04:45,492 Crecí en una granja aquí en Kansas.. 30 00:04:46,976 --> 00:04:50,151 ... y mi padre mostraba ganado y esas cosas 31 00:04:50,186 --> 00:04:52,119 y lo hizo para ganarse la vida en ese entonces. 32 00:04:54,017 --> 00:04:57,089 Y cuando era niño, ya sabes, las ferias del condado para mí. 33 00:04:57,124 --> 00:04:59,920 eran tan emocionantes como la Navidad o las vacaciones 34 00:04:59,954 --> 00:05:00,990 o cualquier cosa. 35 00:05:02,371 --> 00:05:05,270 Y luego comencé a ver todas las gallinas. 36 00:05:05,305 --> 00:05:08,618 Mi papá dijo que de repente me iría. 37 00:05:08,653 --> 00:05:10,068 Siempre supo dónde encontrarme. 38 00:05:10,102 --> 00:05:13,485 Siempre estaría en el gallinero. 39 00:05:13,520 --> 00:05:16,764 A la edad de cinco años, obtuve mis primeros pollos de exhibición. 40 00:05:18,352 --> 00:05:20,665 Esto es lo que criamos aquí. 41 00:05:20,699 --> 00:05:25,014 El Barred Rock es la raza americana más antigua que existe. 42 00:05:25,048 --> 00:05:28,397 Esta es la raza que todos criaron 43 00:05:28,431 --> 00:05:30,502 en este país por millones 44 00:05:30,537 --> 00:05:33,678 aproximadamente desde 1850 hasta 1950. 45 00:05:33,712 --> 00:05:36,888 El Gigante de Jersey Blanco era una raza maravillosa. 46 00:05:36,922 --> 00:05:39,477 De crecimiento extremadamente lento y todo 47 00:05:39,511 --> 00:05:42,583 y esa es parte de la razón por la que perdieron preferencia. 48 00:05:42,618 --> 00:05:45,345 Aparte de los 40 o 50 que tengo aquí 49 00:05:45,379 --> 00:05:47,864 probablemente no haya otros 20 en todo el mundo. 50 00:05:49,728 --> 00:05:52,559 Todo lo que estoy haciendo aquí no es nada nuevo. 51 00:05:52,593 --> 00:05:54,595 De hecho, todo esto es muy, muy antiguo. 52 00:05:59,186 --> 00:06:01,775 Esto es la avicultura hace 50 años. 53 00:06:04,467 --> 00:06:07,781 Existía este maravilloso sistema 54 00:06:07,815 --> 00:06:11,336 de campesinos que se juntaron 55 00:06:11,371 --> 00:06:14,443 y se apoyaron mutuamente para producir lo mejor. 56 00:06:17,307 --> 00:06:19,896 Eso se ha ido por completo hoy. 57 00:06:27,283 --> 00:06:28,767 Él les cuenta la historia 58 00:06:28,802 --> 00:06:32,253 cómo en 1923 en la península de Delmarva 59 00:06:32,288 --> 00:06:34,359 le ocurrió un pequeño, casi gracioso, accidente 60 00:06:34,394 --> 00:06:36,982 a un ama de casa de Ocean View llamada Celia Steele. 61 00:06:39,329 --> 00:06:40,779 Había recibido 500 pollitos 62 00:06:40,814 --> 00:06:42,781 en lugar de los 50 que había pedido. 63 00:06:44,507 --> 00:06:46,613 En lugar de deshacerse de ellos, decidió experimentar 64 00:06:46,647 --> 00:06:49,270 con mantener las aves en el interior durante el invierno. 65 00:06:50,858 --> 00:06:53,447 Confinadas y faltas de sol y ejercicio 66 00:06:53,482 --> 00:06:55,207 sus aves nunca habrían sobrevivido 67 00:06:55,242 --> 00:06:58,003 si no fuera por los suplementos alimenticios recién descubiertos. 68 00:07:00,385 --> 00:07:03,630 El ciclo de experimentación de Steele continuó. 69 00:07:03,664 --> 00:07:06,149 En 1923, tenía 10,000 aves 70 00:07:06,184 --> 00:07:09,014 y en 1935, 250,000. 71 00:07:14,399 --> 00:07:16,436 Diez años después del avance de Steele 72 00:07:16,470 --> 00:07:18,161 la península de Delmarva se había convertido 73 00:07:18,196 --> 00:07:20,370 en la capital avícola del mundo. 74 00:07:21,579 --> 00:07:23,201 Ella tal vez sin saberlo 75 00:07:23,235 --> 00:07:25,893 dio origen a la industria avícola moderna 76 00:07:25,928 --> 00:07:28,586 y comenzó el avance global de la avicultura industrial. 77 00:07:32,037 --> 00:07:34,246 Nadie disparó una pistola para marcar el inicio 78 00:07:34,281 --> 00:07:36,421 de la carrera al fondo. 79 00:07:36,456 --> 00:07:38,492 La Tierra sólo se inclinó 80 00:07:38,527 --> 00:07:40,805 y todos se deslizaron hacia el agujero. 81 00:07:44,740 --> 00:07:46,396 Saca esa primera botella, saca la primera botella 82 00:07:46,431 --> 00:07:48,364 ve lo que tienen para mayor claridad. 83 00:07:56,683 --> 00:07:58,616 ¿Tienes el número de muestra? Estupendo. 84 00:07:59,513 --> 00:08:00,514 Estupendo. 85 00:08:00,549 --> 00:08:03,897 Esta es la muestra número 3-E. 86 00:08:03,931 --> 00:08:05,795 - Está bien... - Hola, Larry. 87 00:08:05,830 --> 00:08:06,934 Hay alguien que se está moviendo 88 00:08:06,969 --> 00:08:09,730 Justo al otro lado de ese cobertizo de allí. 89 00:08:09,765 --> 00:08:11,421 Sí. 90 00:08:11,456 --> 00:08:14,114 Hay un arroyo que atraviesa esta línea de árboles 91 00:08:14,148 --> 00:08:15,356 más allá en la distancia. 92 00:08:15,391 --> 00:08:17,566 En algún lugar de poco más de tres millas de largo. 93 00:08:17,600 --> 00:08:21,777 En ese arroyo, hay 31 OCAAs 94 00:08:21,811 --> 00:08:23,986 Operaciones Concentradas de Alimentación Animal 95 00:08:24,020 --> 00:08:27,127 que eventualmente desembocan en ese arroyo específico. 96 00:08:27,161 --> 00:08:29,405 Así que en realidad, comenzamos a hacer 97 00:08:29,439 --> 00:08:31,683 algunas revisiones en este arroyo, en estas... en estas aguas 98 00:08:31,718 --> 00:08:33,167 para ver con qué nos encontramos. 99 00:08:34,203 --> 00:08:36,308 Aquí en el este de Carolina del Norte 100 00:08:36,343 --> 00:08:39,553 la zona es rural, la gente es pobre 101 00:08:39,588 --> 00:08:42,211 con muy poca influencia política. 102 00:08:42,245 --> 00:08:45,386 Y tenemos una de las concentraciones más pesadas 103 00:08:45,421 --> 00:08:47,941 de cerdos en el mundo. 104 00:08:47,975 --> 00:08:51,289 Y muy pronto, probablemente tendremos la mayor concentración 105 00:08:51,323 --> 00:08:53,912 de las operaciones avícolas en el mundo. 106 00:08:56,708 --> 00:08:58,883 Este río era simplemente un paraíso. 107 00:08:58,917 --> 00:09:01,541 Pescarías más peces en unas pocas horas 108 00:09:01,575 --> 00:09:03,266 de lo que sabrías qué hacer con ellos. 109 00:09:03,301 --> 00:09:05,890 Este era un lugar donde realmente podrías ganarte la vida pescando. 110 00:09:07,339 --> 00:09:09,756 Y luego, de repente, a principios de los 90 111 00:09:09,790 --> 00:09:12,690 mi hijo y yo comenzamos a ver peces con llagas. 112 00:09:12,724 --> 00:09:15,693 Empezamos a ver peces muriendo en cantidades cada vez mayores 113 00:09:15,727 --> 00:09:18,903 y luego nos empezaron a salir las llagas que tenían los peces. 114 00:09:18,937 --> 00:09:21,526 Nosotros seguimos pescando hasta que este río aquí 115 00:09:21,561 --> 00:09:24,494 estaba cubierto de orilla a orilla con estos peces muertos. 116 00:09:24,529 --> 00:09:26,048 Había tantos peces muertos, que los estaban enterrando 117 00:09:26,082 --> 00:09:28,015 con una excavadora en la otra playa. 118 00:09:28,982 --> 00:09:31,191 Así que cerramos todo. 119 00:09:32,364 --> 00:09:34,159 Recuerdo los primeros días. 120 00:09:34,194 --> 00:09:36,023 Salí hasta cerca de la desembocadura del río 121 00:09:36,058 --> 00:09:38,923 y pude ver sedimentos entrando y cosas diferentes 122 00:09:38,957 --> 00:09:41,581 pero no vi una fuente en ninguna parte 123 00:09:41,615 --> 00:09:43,479 que pudiera explicar toda la carnicería 124 00:09:43,513 --> 00:09:45,446 que estaba pasando en el río. 125 00:09:47,103 --> 00:09:49,727 Cuando regresé a New Bern, le dije al piloto 126 00:09:49,761 --> 00:09:52,833 volemos por el río Trent para descubrir qué estaba mal 127 00:09:52,868 --> 00:09:54,801 con este río y arreglarlo. 128 00:10:12,957 --> 00:10:15,304 Cuando llegué al condado de Jones, comencé a ver 129 00:10:15,338 --> 00:10:20,205 todas estas lagunas rosadas con aspecto de Pepto-Bismol. 130 00:10:20,240 --> 00:10:22,138 No sabía lo que eran. 131 00:10:22,173 --> 00:10:23,381 No tenía ni idea. 132 00:10:24,382 --> 00:10:25,866 Vi los graneros 133 00:10:25,901 --> 00:10:27,903 pero realmente no sabía lo que estaba mirando. 134 00:10:27,937 --> 00:10:29,214 Dondequiera que miraras. 135 00:10:29,249 --> 00:10:31,354 Puedes estar a 1,000 pies sobre el condado de Duplin 136 00:10:31,389 --> 00:10:33,529 si miras al horizonte, puedes contar 100 lagunas 137 00:10:33,563 --> 00:10:35,496 mientras miras alrededor del avión.Cien. 138 00:10:38,568 --> 00:10:40,743 Recuerdo que llamé a algunas personas 139 00:10:40,778 --> 00:10:43,401 algunos amigos que tenía en la División de Calidad del Agua en Carolina del Norte. 140 00:10:43,435 --> 00:10:45,610 Le dije: "Oye, ¿qué son esas cosas?" 141 00:10:45,645 --> 00:10:47,785 Y luego dijo: "Rick, ¿no lo sabes?" 142 00:10:47,819 --> 00:10:49,752 "Esas son lagunas porcinas". 143 00:10:51,409 --> 00:10:53,549 Ya sabes, dices laguna rosa. ¿No suena bien? 144 00:10:53,583 --> 00:10:55,724 Ya sabes, tienes a una chica en traje de baño echada 145 00:10:55,758 --> 00:10:58,243 en una pequeña silla y una mesa con algunos cócteles encima 146 00:10:58,278 --> 00:11:00,694 y todos tendidos frente a la laguna. 147 00:11:02,075 --> 00:11:04,387 Esto es lo que está pasando en una laguna. 148 00:11:04,422 --> 00:11:07,356 Tienes 10,000 cerdos 149 00:11:07,390 --> 00:11:09,979 en estos edificios de confinamiento 150 00:11:10,014 --> 00:11:11,878 y lo que están haciendo es que están defecando. 151 00:11:11,912 --> 00:11:13,396 Están haciendo caca en el suelo 152 00:11:13,431 --> 00:11:14,846 y pasa a través de tiras de madera 153 00:11:14,881 --> 00:11:16,399 y luego se va hacia debajo del piso 154 00:11:16,434 --> 00:11:18,056 a estos enormes pozos negros 155 00:11:18,091 --> 00:11:19,713 que no son más que suciedad. 156 00:11:19,748 --> 00:11:22,405 Sin revestimientos de hormigón, sin revestimientos de plástico 157 00:11:22,440 --> 00:11:24,097 básicamente suciedad. 158 00:11:25,995 --> 00:11:27,514 Se va a esa laguna 159 00:11:27,548 --> 00:11:29,723 y mientras esa laguna se empieza a llenar 160 00:11:29,758 --> 00:11:33,865 con este adobo fecal de heces y orina 161 00:11:33,900 --> 00:11:35,591 tienen que hacer algo con eso. 162 00:11:36,903 --> 00:11:39,077 Se dispara en el aire 163 00:11:39,112 --> 00:11:41,183 y acaba en las acequias y acaba en nuestra agua 164 00:11:41,217 --> 00:11:43,116 y luego nuestro río se desequilibra. 165 00:11:43,150 --> 00:11:45,877 Y los peces comienzan a morir y la gente comienza a enfermarse. 166 00:11:51,296 --> 00:11:55,749 La Tierra tiene unos 5,300 millones de años. 167 00:11:55,784 --> 00:11:59,201 Los mamíferos sólo han existido alrededor de 60 millones de años. 168 00:11:59,235 --> 00:12:01,617 Anatómicamente, los humanos modernos han existido 169 00:12:01,651 --> 00:12:04,516 durante unos 200,000 años. 170 00:12:04,551 --> 00:12:07,934 Y luego virtualmente todo lo que asociamos 171 00:12:07,968 --> 00:12:10,384 con la cultura humana y la civilización humana 172 00:12:10,419 --> 00:12:13,387 ha ocurrido en los últimos 10,000 años. 173 00:12:13,422 --> 00:12:15,631 Y en esos 10,000 años 174 00:12:15,665 --> 00:12:18,116 este pico increíble 175 00:12:18,151 --> 00:12:21,430 de población, de consumo 176 00:12:21,464 --> 00:12:24,640 de esencialmente la humanidad liberándose a sí misma 177 00:12:24,674 --> 00:12:26,780 de las limitaciones de muchos sistemas naturales 178 00:12:26,815 --> 00:12:29,300 todo ha sucedido en los últimos 200 años 179 00:12:29,334 --> 00:12:32,786 comenzando en el siglo 18 pero realmente volviéndose intenso 180 00:12:32,821 --> 00:12:34,443 en este período posterior a la Segunda Guerra Mundial 181 00:12:34,477 --> 00:12:37,722 que la gente llama la Gran Aceleración. 182 00:12:37,757 --> 00:12:41,415 Esta transformación ahora se llama el Antropoceno. 183 00:12:41,450 --> 00:12:44,764 Este es el período que está dominado por la humanidad. 184 00:12:46,075 --> 00:12:47,559 Somos el Goliat 185 00:12:47,594 --> 00:12:51,529 y la naturaleza en todas sus formas es el David. 186 00:12:53,358 --> 00:12:55,913 Nunca ha habido un momento en la historia mundial 187 00:12:55,947 --> 00:12:58,501 en el que ha habido tanta gente 188 00:12:58,536 --> 00:13:00,020 con tanto acceso 189 00:13:00,055 --> 00:13:02,160 a las condiciones de una vida digna. 190 00:13:02,195 --> 00:13:05,681 Tampoco ha habido ningún punto en la historia humana 191 00:13:05,715 --> 00:13:10,030 cuando ha habido tanta gente que no tiene acceso 192 00:13:10,065 --> 00:13:13,654 a las condiciones necesarias de una vida digna. 193 00:13:13,689 --> 00:13:16,312 Nunca la humanidad ha sido tan poderosa 194 00:13:16,347 --> 00:13:18,590 desde que salimos de los árboles. 195 00:13:18,625 --> 00:13:22,008 Pero probablemente nunca se hayan sentido en realidad 196 00:13:22,042 --> 00:13:25,011 los humanos individuales tan desempoderados. 197 00:13:28,048 --> 00:13:33,467 La verdad es que no sabemos realmente qué hacer con nosotros mismos. 198 00:13:33,502 --> 00:13:35,124 No sabemos lo que queremos 199 00:13:35,159 --> 00:13:36,643 y en parte, no sabemos lo que queremos 200 00:13:36,677 --> 00:13:39,128 porque no sabemos quienes somos. 201 00:13:39,163 --> 00:13:43,339 Y entonces el lugar para comenzar es tratar de volver 202 00:13:43,374 --> 00:13:45,307 y tratar de entender quiénes somos. 203 00:13:50,519 --> 00:13:51,969 Coronel.. 204 00:13:54,005 --> 00:13:55,489 ...Harland.. 205 00:13:58,320 --> 00:13:59,804 ...Sanders. ¿Es correcto, señor? 206 00:13:59,839 --> 00:14:01,426 Así es. 207 00:14:01,461 --> 00:14:03,773 [audiencia aplaudiendo] 208 00:14:03,808 --> 00:14:04,947 Coronel, no sé lo que hace 209 00:14:04,982 --> 00:14:07,156 pero creo que se ve demasiado hermoso para trabajar. 210 00:14:07,191 --> 00:14:08,848 [audiencia riendo] 211 00:14:10,332 --> 00:14:12,127 El Coronel Harland Sanders nació 212 00:14:12,161 --> 00:14:14,681 en Henryville, Indiana, en 1890. 213 00:14:14,715 --> 00:14:16,476 Su padre murió cuando él tenía cinco años 214 00:14:16,510 --> 00:14:19,582 obligando a su madre a aceptar dos trabajos. 215 00:14:19,617 --> 00:14:21,826 Su madre estuvo fuera durante días y días 216 00:14:21,861 --> 00:14:24,242 dejando a Harland para buscar cosas en los campos 217 00:14:24,277 --> 00:14:26,900 como capullos de sasafrás y manzanas 218 00:14:26,935 --> 00:14:30,145 para cocinar para su hermano y su hermana menores. 219 00:14:30,179 --> 00:14:32,526 Solía ​​trabajar aquí en esta granja, limpiando nuevos terrenos. 220 00:14:32,561 --> 00:14:34,390 Luego, en ese primer mes, me despidió. 221 00:14:34,425 --> 00:14:35,564 Mi madre, ella dijo 222 00:14:35,598 --> 00:14:37,704 "¿A dónde diablos vas a llegar algún día?" 223 00:14:37,738 --> 00:14:39,119 "Harry, no tienes padre". 224 00:14:39,154 --> 00:14:41,777 "No tengo a nadie que me ayude y dependa de ti excepto de ti". 225 00:14:41,811 --> 00:14:44,400 Y tomé una resolución, si alguna vez conseguía otro trabajo 226 00:14:44,435 --> 00:14:47,748 estaba seguro de que iba a demostrarle que era digno de él. 227 00:14:47,783 --> 00:14:50,717 [música instrumental] 228 00:14:55,964 --> 00:14:57,966 Después de una larga serie de fracasos 229 00:14:58,000 --> 00:15:00,727 Harland Sanders comenzó a cocinar fuera de su estación de servicio 230 00:15:00,761 --> 00:15:02,936 para ganar algo de dinero extra. 231 00:15:02,971 --> 00:15:04,938 Cocinábamos comidas para los cinco de la familia 232 00:15:04,973 --> 00:15:07,320 y entonces no las comíamos de inmediato nosotros 233 00:15:07,354 --> 00:15:10,081 con la esperanza de vender una, dos, tres o las cinco comidas. 234 00:15:10,116 --> 00:15:12,463 Empezó a llegar gente de kilómetros a la redonda. 235 00:15:12,497 --> 00:15:14,499 Pero freír el pollo en sartenes tardaba demasiado 236 00:15:14,534 --> 00:15:16,708 y Harland no podía satisfacer la demanda 237 00:15:16,743 --> 00:15:18,607 así que modificó un electrodoméstico entonces nuevo 238 00:15:18,641 --> 00:15:20,471 conocido como la olla a presión. 239 00:15:20,505 --> 00:15:22,024 Pudo reducir el tiempo de cocción 240 00:15:22,059 --> 00:15:23,198 hasta minutos 241 00:15:23,232 --> 00:15:25,372 y satisfacer la creciente demanda de los clientes. 242 00:15:26,511 --> 00:15:28,824 En 1964, el Coronel Sanders 243 00:15:28,858 --> 00:15:30,791 no pudo mantenerse al día con el negocio 244 00:15:30,826 --> 00:15:33,691 y vendió la empresa por dos millones de dólares 245 00:15:33,725 --> 00:15:36,038 bajo el pretexto de que habría un control de calidad 246 00:15:36,073 --> 00:15:38,385 y que nadie alteraría su receta de pollo. 247 00:15:38,420 --> 00:15:40,525 Bueno, ¿cómo te caería ganar un millón de dólares 248 00:15:40,560 --> 00:15:41,630 friendo pollo? 249 00:15:41,664 --> 00:15:44,736 El invitado de hoy hizo precisamente eso. 250 00:15:44,771 --> 00:15:47,394 Y creo que las cosas tienen que estar bien 251 00:15:47,429 --> 00:15:50,121 y no hay nada en el mundo más exigente en la comida 252 00:15:50,156 --> 00:15:52,089 que tener calidad allí. 253 00:15:54,677 --> 00:15:56,369 ¡Pollo Frito de Kentucky! 254 00:15:59,165 --> 00:16:01,546 ¡Bonzai! 255 00:16:01,581 --> 00:16:04,860 Tienes fama de ser muy quisquilloso 256 00:16:04,894 --> 00:16:07,173 sobre su receta original. 257 00:16:07,207 --> 00:16:09,140 que quieres las cosas cocinadas 258 00:16:09,175 --> 00:16:10,935 en la forma en que el coronel quería que se cocinaran. 259 00:16:10,970 --> 00:16:12,385 - ¿Es eso cierto? - Así es. Así es. 260 00:16:12,419 --> 00:16:16,009 Simplemente tenía que ser correcto. Eso es todo. 261 00:16:16,044 --> 00:16:18,184 Sabes, también nos escapamos de eso, en realidad 262 00:16:18,218 --> 00:16:21,463 al vender a dos corporaciones diferentes desde que vendí 263 00:16:21,497 --> 00:16:24,362 pero han depreciado el valor de mi producto. 264 00:16:29,057 --> 00:16:32,129 Hola, amigos. Soy yo, el coronel Sanders. 265 00:16:32,163 --> 00:16:34,441 Me he ido por un tiempo y, vaya 266 00:16:34,476 --> 00:16:37,065 cómo han cambiado las cosas. 267 00:16:43,071 --> 00:16:46,902 El tipo salió e hizo una pequeña presentación. 268 00:16:46,936 --> 00:16:49,698 Y confié en los números y confié en él 269 00:16:49,732 --> 00:16:53,978 y luego tiene, como, esta hoja de proyección de costos. 270 00:16:54,013 --> 00:16:58,086 Incluso si haces lo mínimo que podemos pagarte 271 00:16:58,120 --> 00:17:01,054 seguirás teniendo un flujo de dinero positivo. 272 00:17:01,089 --> 00:17:02,952 La economía agrícola era mala. 273 00:17:02,987 --> 00:17:05,196 Quería quedarme aquí en la granja. 274 00:17:05,231 --> 00:17:08,717 Mis hijos son la quinta generación en Carolina del Norte 275 00:17:08,751 --> 00:17:10,995 y lo vi como algo así como mi línea de vida. 276 00:17:12,203 --> 00:17:13,308 ¿Cuál es el inconveniente aquí? 277 00:17:13,342 --> 00:17:14,895 Por supuesto, ella me dijo que no lo hiciera. 278 00:17:14,930 --> 00:17:17,864 Y yo digo: "No, cariño. Esto es seguro". 279 00:17:17,898 --> 00:17:19,590 "Tengo un contrato". 280 00:17:19,624 --> 00:17:23,559 Bueno, el problema es que cada número en ese papel 281 00:17:23,594 --> 00:17:26,907 que me dio fue sacado directamente de la tierra de fantasía. 282 00:17:26,942 --> 00:17:30,256 Mi reserva era la deuda. 283 00:17:31,740 --> 00:17:33,707 Bueno, quiero decir, ya sabes, teníamos 20 años. 284 00:17:33,742 --> 00:17:35,709 ella tenia 21, yo 25 285 00:17:35,744 --> 00:17:37,470 y estás hablando de un cuarto de millón de dólares. 286 00:17:37,504 --> 00:17:39,092 Eso es mucho dinero. 287 00:17:40,404 --> 00:17:43,614 Pasé de dos casas a cuatro casas. 288 00:17:43,648 --> 00:17:46,548 Mis ingresos no se duplicaron. 289 00:17:46,582 --> 00:17:49,033 Mis gastos se duplicaron con creces. 290 00:17:49,068 --> 00:17:51,242 Es sólo un montón de deuda. 291 00:17:51,277 --> 00:17:52,899 Todo contrato es tómalo o déjalo. 292 00:17:52,933 --> 00:17:54,314 Tienes una deuda de medio millón de dólares. 293 00:17:54,349 --> 00:17:55,798 Vas a tomarlo. 294 00:17:55,833 --> 00:17:57,766 Apesta, pero lo tomarás. 295 00:18:02,943 --> 00:18:05,981 Te encuentras con estas obras maestras. 296 00:18:06,015 --> 00:18:08,708 Acero, plástico, ruedas giratorias. 297 00:18:10,606 --> 00:18:13,747 Brazos mecánicos que repiten el mismo movimiento. 298 00:18:13,782 --> 00:18:16,647 Todos reunidos en las maneras más ingeniosas 299 00:18:16,681 --> 00:18:18,752 para producir cada vez más. 300 00:18:24,965 --> 00:18:26,381 ¿Es esto eficiencia? 301 00:18:28,003 --> 00:18:31,869 Una vez cultivaste de forma independiente con sudor y trabajo 302 00:18:31,903 --> 00:18:35,252 amor y tedio, y fue satisfactorio. 303 00:18:36,632 --> 00:18:39,359 Ahora te endeudas, prendes las maquinas 304 00:18:39,394 --> 00:18:41,396 tomas órdenes del comando central.. 305 00:18:43,329 --> 00:18:45,262 ...pero eres eficiente. 306 00:18:46,366 --> 00:18:48,161 Por eso lo haces. 307 00:18:48,196 --> 00:18:51,509 Tú y tus máquinas están alimentando al mundo. 308 00:18:51,544 --> 00:18:54,650 Le estás dando a la gente lo que quiere. 309 00:18:54,685 --> 00:18:57,826 Quieres este mundo, quieres eficiencia. 310 00:18:57,860 --> 00:18:59,966 No quieres dejar a nadie fuera del negocio. 311 00:19:04,488 --> 00:19:06,006 Nadie tuvo la idea de... 312 00:19:06,041 --> 00:19:08,216 ¿no sería genial si criáramos 313 00:19:08,250 --> 00:19:11,080 millones de animales en condiciones realmente espantosas 314 00:19:11,115 --> 00:19:13,807 y les diéramos vidas cortas, miserables y dolorosas? 315 00:19:13,842 --> 00:19:17,017 Por cierto, también contaminaríamos nuestras vías pluviales 316 00:19:17,052 --> 00:19:19,019 y agotaríamos nuestros suelos superiores. 317 00:19:19,054 --> 00:19:21,953 ¿No sería realmente una gran manera de hacer negocios? 318 00:19:21,988 --> 00:19:24,577 Nunca hubo una especie de genio malvado 319 00:19:24,611 --> 00:19:27,994 cuya idea fue crear un mundo que fuera así. 320 00:19:28,028 --> 00:19:31,066 Es... es un lugar al que llegamos paso a paso. 321 00:19:31,100 --> 00:19:33,102 Y pensamos, "¿cómo llegamos aquí?" 322 00:19:33,137 --> 00:19:35,070 Las Naciones Unidas publicaron un informe. 323 00:19:35,104 --> 00:19:36,554 Eran más de 400 páginas. 324 00:19:36,589 --> 00:19:38,763 Se llama "La larga sombra del ganado". 325 00:19:38,798 --> 00:19:40,593 Y en este informe, dijeron que 326 00:19:40,627 --> 00:19:43,699 cualquier problema ambiental que estés viendo, 327 00:19:43,734 --> 00:19:47,600 contaminación del agua, contaminación del aire, cambio climático, 328 00:19:47,634 --> 00:19:49,257 la crianza de animales para comer 329 00:19:49,291 --> 00:19:52,329 es uno de los dos o tres principales contribuyentes. 330 00:19:52,363 --> 00:19:55,746 Provoca aproximadamente entre el 14% 331 00:19:55,780 --> 00:19:59,232 y más de la mitad de todo el cambio climático. 332 00:19:59,267 --> 00:20:01,648 Y ahora estamos en este punto donde es una pregunta 333 00:20:01,683 --> 00:20:03,961 de cómo vamos a otro lugar. 334 00:20:20,184 --> 00:20:22,359 Si miras hacia atrás una generación o dos 335 00:20:22,393 --> 00:20:25,431 mucha, mucha gente criaba cerdos de esta manera. 336 00:20:25,465 --> 00:20:27,847 Pero los conocimientos básicos que estoy usando hoy 337 00:20:27,881 --> 00:20:30,677 se transmiten de una generación a la siguiente. 338 00:20:30,712 --> 00:20:33,577 Padre, hijo, abuelo. 339 00:20:33,611 --> 00:20:36,545 Es una forma de vida más que de ir a una fábrica 340 00:20:36,580 --> 00:20:37,995 produciendo unidades proteínicas. 341 00:20:43,000 --> 00:20:44,381 - Sofía. - ¿Qué? 342 00:20:44,415 --> 00:20:47,763 - ¿Están todos levantados y afuera? - Creo que bastante. 343 00:20:48,937 --> 00:20:51,111 - ¿Y se ven felices? - Sí. 344 00:20:53,838 --> 00:20:55,461 Si vienes aquí, te darás cuenta 345 00:20:55,495 --> 00:20:57,566 que te estarán vigilando. 346 00:20:57,601 --> 00:20:59,292 Ellos... ellos prestan atención. 347 00:21:00,224 --> 00:21:02,433 Se escapan primero 348 00:21:02,468 --> 00:21:04,366 y luego todos van a volver. 349 00:21:04,401 --> 00:21:06,161 Quieren saber qué está pasando. 350 00:21:06,195 --> 00:21:07,749 Y yo, creo que eso es realmente parte 351 00:21:07,783 --> 00:21:09,544 de cómo se gana la vida un cerdo, ¿sabes? 352 00:21:09,578 --> 00:21:10,890 Están interesados en muchas cosas. 353 00:21:10,924 --> 00:21:12,823 Son inteligentes. 354 00:21:12,857 --> 00:21:15,722 Les gusta estar juntos. Son animales de grupo. 355 00:21:15,757 --> 00:21:17,690 Si están solos, están incómodos. 356 00:21:30,944 --> 00:21:33,775 Básicamente, todo lo que vamos a desayunar 357 00:21:33,809 --> 00:21:37,226 es de aquí mismo. 358 00:21:37,261 --> 00:21:42,059 Es del jardín o huevos de nuestras gallinas. 359 00:21:42,093 --> 00:21:45,890 Y la salchicha es de Niman Pork. 360 00:21:45,925 --> 00:21:49,515 Cuando comencé a criar cerdos en los años 70 361 00:21:49,549 --> 00:21:52,276 fui a reuniones y ya sabes, me dijeron 362 00:21:52,311 --> 00:21:54,382 tienes que hacerte más grande o salirte. 363 00:21:54,416 --> 00:21:56,729 Y me mostraron estos edificios 364 00:21:56,763 --> 00:21:58,144 y cómo podrías poner uno de estos 365 00:21:58,178 --> 00:21:59,973 y cuantos animales podrías criar 366 00:22:00,008 --> 00:22:01,389 y todo este tipo de cosas. 367 00:22:01,423 --> 00:22:03,908 Sólo tuve que visitar uno de esos edificios una vez 368 00:22:03,943 --> 00:22:06,255 para darme cuenta de que yo... yo sólo... 369 00:22:06,290 --> 00:22:09,914 simplemente no quería criar animales así. 370 00:22:09,949 --> 00:22:13,021 Había visto pollo libre de corral en el mercado. 371 00:22:13,055 --> 00:22:15,989 ¿Por qué no llamamos a estos, cerdos libres de corral, sabes? 372 00:22:18,302 --> 00:22:21,305 Así que envié un poco de carne de cerdo, tratando de, ya sabes 373 00:22:21,340 --> 00:22:24,101 promocionar en algunos de los restaurantes en San Francisco. 374 00:22:24,135 --> 00:22:26,448 Mercado de especialidades. 375 00:22:26,483 --> 00:22:28,450 Entonces el chef dijo: "No sé lo que haces..." 376 00:22:28,485 --> 00:22:31,522 "pero este es el mejor cerdo que he probado en mi vida". 377 00:22:36,424 --> 00:22:38,011 Casi desde el principio 378 00:22:38,046 --> 00:22:39,737 Empecé a buscar otros criadores 379 00:22:39,772 --> 00:22:43,914 que no elegían el sistema de confinamiento. 380 00:22:43,948 --> 00:22:46,882 Inicialmente, no estábamos creando nuevos criadores. 381 00:22:46,917 --> 00:22:49,126 Sólo estábamos encontrando los que estaban allí. 382 00:22:50,576 --> 00:22:52,854 A medida que la demanda siguió creciendo 383 00:22:52,888 --> 00:22:56,616 empecé a trabajar en la red de agricultores de Niman Ranch 384 00:22:56,651 --> 00:22:59,205 que hoy es de unos 500 criadores. 385 00:23:03,934 --> 00:23:05,867 [vacas mugiendo] 386 00:23:23,747 --> 00:23:26,750 Esto es lo que significa cuando la hierba es siempre más verde. 387 00:23:29,028 --> 00:23:31,962 A medida que vas a estas áreas más bajas, el suelo se vuelve más grueso 388 00:23:31,996 --> 00:23:36,035 y saben que la hierba de aquí abajo es mejor para ellos. 389 00:23:36,069 --> 00:23:38,969 Son más apetecibles, hay más energía. 390 00:23:39,003 --> 00:23:40,798 Es muy fuerte. 391 00:23:40,833 --> 00:23:42,351 Y eso quiere decir que la fibra está ahí. 392 00:23:42,386 --> 00:23:45,596 y... y está... realmente produciendo 393 00:23:45,631 --> 00:23:47,564 mucha leche y... y carne. 394 00:23:50,118 --> 00:23:53,432 La industria cárnica ha hecho un buen trabajo 395 00:23:53,466 --> 00:23:57,643 de desvincular comer carne de matar animales 396 00:23:57,677 --> 00:24:00,508 y realmente ha hecho posible que la gente 397 00:24:00,542 --> 00:24:04,373 no aprecie completamente que en realidad hay un animal 398 00:24:04,408 --> 00:24:06,237 que tuvo que ser asesinado para que comieran esto. 399 00:24:17,732 --> 00:24:20,666 [música instrumental] 400 00:24:32,263 --> 00:24:37,752 Son animales con los que tenemos un contrato para cuidarlos... 401 00:24:37,786 --> 00:24:40,927 ...y proporcionarles la mejor vida posible. 402 00:24:40,962 --> 00:24:42,411 Así que hemos hecho todo eso. 403 00:24:42,446 --> 00:24:44,034 Han tenido una buena vida 404 00:24:44,068 --> 00:24:46,312 y ahora tenemos la autoridad para decidir 405 00:24:46,346 --> 00:24:47,486 que les vamos a quitar la vida 406 00:24:47,520 --> 00:24:51,110 y cortarlos en pedazos y alimentar a la gente. 407 00:24:53,250 --> 00:24:57,737 Así que es, es... es un momento difícil. 408 00:25:04,364 --> 00:25:06,297 [charla indistinta] 409 00:25:19,448 --> 00:25:22,417 Las personas nacidas en la agricultura animal hoy 410 00:25:22,451 --> 00:25:24,005 creen que la agricultura de confinamiento 411 00:25:24,039 --> 00:25:25,316 es la forma que se supone que debe ser. 412 00:25:27,422 --> 00:25:30,943 Si el público consumidor viera cómo es realmente 413 00:25:30,977 --> 00:25:32,910 dejarían de comerla. 414 00:25:54,069 --> 00:25:56,624 Tienes que empezar a pensar como el pavo 415 00:25:56,658 --> 00:25:59,765 y darte cuenta de lo que van a hacer a continuación.. 416 00:25:59,799 --> 00:26:02,008 ... y también aprender su idioma. 417 00:26:02,043 --> 00:26:04,873 Me refiero a que, los pavos siempre están hablando. 418 00:26:04,908 --> 00:26:08,014 Tienen un tremendo lenguaje propio 419 00:26:08,049 --> 00:26:11,155 y muchas, muchas vocalizaciones diferentes 420 00:26:11,190 --> 00:26:13,054 que significan cosas diferentes. 421 00:26:14,469 --> 00:26:16,782 Esa es parte de la razón por la que Ben Franklin 422 00:26:16,816 --> 00:26:18,438 no quería el águila. 423 00:26:18,473 --> 00:26:20,924 Pensó que el pavo salvaje 424 00:26:20,958 --> 00:26:24,824 era un animal mucho más majestuoso y honorable. 425 00:26:27,551 --> 00:26:29,691 La gente piensa que los pavos son estúpidos 426 00:26:29,726 --> 00:26:31,244 y, ya sabes, ahogados en la lluvia 427 00:26:31,279 --> 00:26:33,177 y todas estas cosas, que no son ciertas. 428 00:26:33,212 --> 00:26:35,317 Todo eso se basó donde la gente salió 429 00:26:35,352 --> 00:26:37,043 y compró pavitos y los llevaron a casa 430 00:26:37,078 --> 00:26:39,701 y no los alojaron adecuadamente. 431 00:26:39,736 --> 00:26:41,703 Y llovió y todos se ahogaron. 432 00:26:41,738 --> 00:26:43,981 Pero mi respuesta a eso es tomar un bebé humano 433 00:26:44,016 --> 00:26:45,155 y sacarlo a la tormenta 434 00:26:45,189 --> 00:26:46,777 y ver cuánto tiempo sobrevive. 435 00:26:46,812 --> 00:26:49,055 Levantará la cabeza y se ahogará. 436 00:26:49,090 --> 00:26:53,577 Ya sabes, eso tenía más que ver con malos cuidados. 437 00:26:53,612 --> 00:26:56,407 Ahora el otro lado de esto es 438 00:26:56,442 --> 00:27:00,032 que el pavo industrial moderno que todo el mundo compra 439 00:27:00,066 --> 00:27:03,380 en Acción de Gracias es mucho más estúpido. 440 00:27:03,414 --> 00:27:05,796 Pero eso es debido al hombre cuando decidieron 441 00:27:05,831 --> 00:27:09,558 sacar al pavo de la tierra y alojarlo en edificios 442 00:27:09,593 --> 00:27:12,941 en realidad comenzaron a seleccionar por estupidez. 443 00:27:12,976 --> 00:27:15,461 Porque si tienes un animal que no lo quieres 444 00:27:15,495 --> 00:27:17,428 para hacer cualquier cosa, lo quieres solo para comer 445 00:27:17,463 --> 00:27:20,811 y estar sólo allí y aumentar de peso 446 00:27:20,846 --> 00:27:22,951 no quieres que tenga ninguna inteligencia. 447 00:27:27,887 --> 00:27:29,371 [risas] 448 00:27:32,098 --> 00:27:34,307 Les gusta estar donde está la acción. 449 00:27:42,350 --> 00:27:44,697 Finalmente aprendí por qué las medicinas son tan esenciales 450 00:27:44,732 --> 00:27:47,493 para la cría intensiva de aves de corral. 451 00:27:47,527 --> 00:27:49,598 Las aves sanas no requieren medicamentos. 452 00:27:49,633 --> 00:27:51,670 Los mutados enfermos sí. 453 00:27:53,361 --> 00:27:55,812 Los pavos han sido tan alterados genéticamente 454 00:27:55,846 --> 00:27:58,849 que ya ni siquiera son capaces de tener relaciones sexuales. 455 00:27:58,884 --> 00:28:01,576 Todos son inseminados artificialmente. 456 00:28:01,610 --> 00:28:03,371 Aprendí eso porque las corporaciones 457 00:28:03,405 --> 00:28:05,097 quieren pagar menos por el alimento 458 00:28:05,131 --> 00:28:07,271 y a los estadounidenses les gusta el sabor de la grasa. 459 00:28:07,306 --> 00:28:11,103 Las aves de carne de hoy han sido criadas con genes obesos mutantes 460 00:28:11,137 --> 00:28:14,554 para crecer más rápido y más gordos de lo que jamás se haya imaginado. 461 00:28:15,832 --> 00:28:17,972 Mucho más rápido y más gordos 462 00:28:18,006 --> 00:28:19,559 que si un bebé humano tuviera su crecimiento 463 00:28:19,594 --> 00:28:21,458 igualmente acelerado 464 00:28:21,492 --> 00:28:24,461 un bebé de dos meses pesaría más de 270 kilogramos. 465 00:28:26,877 --> 00:28:28,568 Están atrapados en estos cuerpos 466 00:28:28,603 --> 00:28:32,572 que les impiden tener un comportamiento animal normal. 467 00:28:34,298 --> 00:28:36,576 Bueno, a lo anormal ahora se llama normal. 468 00:28:38,026 --> 00:28:39,648 Hace cincuenta años, estas aves 469 00:28:39,683 --> 00:28:41,927 no habrían sobrevivido en la granja. 470 00:28:49,003 --> 00:28:51,488 La granja familiar fue la pequeña empresa original 471 00:28:51,522 --> 00:28:52,731 en este país. 472 00:28:56,286 --> 00:28:58,529 Había esta noción de que a través de tu propio trabajo duro 473 00:28:58,564 --> 00:29:01,705 y tus propias decisiones, podías tener éxito o fracasar. 474 00:29:01,740 --> 00:29:04,087 Y esa fue una idea que se incrustó 475 00:29:04,121 --> 00:29:06,089 en el estilo americano, que se incrustó 476 00:29:06,123 --> 00:29:09,126 en la economía y la cultura estadounidenses 477 00:29:09,161 --> 00:29:11,611 y duró hasta la década de 1970 478 00:29:11,646 --> 00:29:15,339 cuando cambiamos lo que significaba soberanía económica. 479 00:29:15,374 --> 00:29:18,101 Ya sabes, el todopoderoso bien y el mejor objeto 480 00:29:18,135 --> 00:29:20,482 que puedes lograr es simplemente lo barato. 481 00:29:20,517 --> 00:29:23,244 Haz que la comida sea lo más barata posible. 482 00:29:23,278 --> 00:29:25,384 Y mientras sea barata 483 00:29:25,418 --> 00:29:28,628 a la gente realmente no le importa cómo se produce. 484 00:29:29,802 --> 00:29:32,598 Todavía tenemos esta idea en nuestra cabeza 485 00:29:32,632 --> 00:29:34,876 de que hay capitalismo en las zonas rurales de Estados Unidos 486 00:29:34,911 --> 00:29:36,429 que tenemos agricultores independientes 487 00:29:36,464 --> 00:29:40,054 que les va bien o se hunden según lo bien que lo hagan. 488 00:29:40,088 --> 00:29:42,159 Lo que realmente tenemos ahora es un sistema 489 00:29:42,194 --> 00:29:46,508 que se parece mucho a un sistema del politburó soviético. 490 00:29:46,543 --> 00:29:49,201 Es un sistema basado en la planificación central 491 00:29:49,235 --> 00:29:52,445 propiedad central, control centralizado. 492 00:29:52,480 --> 00:29:55,932 Quiero decir, literalmente tienes una sala de control en Springdale, Arkansas. 493 00:29:55,966 --> 00:29:58,866 con gente escribiendo en las computadoras, averiguando 494 00:29:58,900 --> 00:30:01,385 cuantas gallinas se van a criar 495 00:30:01,420 --> 00:30:03,974 en granjas en el estado de Georgia 496 00:30:04,009 --> 00:30:06,459 o Carolina del Norte o Mississippi. 497 00:30:12,914 --> 00:30:15,952 John Tyson y su hijo Don 498 00:30:15,986 --> 00:30:18,989 eran brillantes hombres de negocios. 499 00:30:19,024 --> 00:30:21,095 Ya sabes, empezó transportando 500 00:30:21,129 --> 00:30:23,822 ya sabes, fruta de Arkansas a Kansas City. 501 00:30:23,856 --> 00:30:26,997 Y luego, cuando eso se hundió, comenzó a transportar pollos. 502 00:30:27,032 --> 00:30:29,551 y entonces eso fue lo que inició su negocio. 503 00:30:29,586 --> 00:30:31,277 Tenía muchas agallas. 504 00:30:31,312 --> 00:30:33,728 Don Tyson fue brillante y visionario. 505 00:30:33,762 --> 00:30:37,007 y despiadado y completamente carente de sentimentalismo. 506 00:30:38,181 --> 00:30:40,424 Nació en casi pobreza. 507 00:30:40,459 --> 00:30:43,772 La esquina noroeste de Arkansas era la esquina más pobre 508 00:30:43,807 --> 00:30:45,153 de uno de los estados más pobres del país. 509 00:30:45,188 --> 00:30:46,879 Nadie le mostró ni un granito de piedad. 510 00:30:46,914 --> 00:30:48,329 cuando estaba creciendo 511 00:30:48,363 --> 00:30:49,848 y no creo que sintiera que le debiera eso 512 00:30:49,882 --> 00:30:52,195 a nadie más 513 00:30:52,229 --> 00:30:54,542 El negocio del pollo era bastante simple entonces. 514 00:30:54,576 --> 00:30:56,164 Criamos un pollo, hizo dinero. 515 00:30:56,199 --> 00:30:58,857 Criamos dos pollos, genera dinero. Criamos más. 516 00:30:58,891 --> 00:31:02,067 Y así, esa es la historia de nuestra empresa. 517 00:31:02,101 --> 00:31:06,105 Pero a medida que crecía, se topó con los problemas que tengo hoy. 518 00:31:06,140 --> 00:31:08,487 La demanda fluctuó demasiado. 519 00:31:08,521 --> 00:31:12,215 Tenía que encontrar una manera en la que tuviera un producto 520 00:31:12,249 --> 00:31:14,942 que no cambiara, que fuera idéntico 521 00:31:14,976 --> 00:31:18,497 y que estuviera en demanda los 12 meses del año. 522 00:31:18,531 --> 00:31:21,707 Don pasó 12 años yendo a McDonald's diciendo 523 00:31:21,741 --> 00:31:24,330 "Puedo hacer pollo más barato de lo que cualquiera puede hacer 524 00:31:24,365 --> 00:31:26,125 una libra de carne de res o una libra de cerdo". 525 00:31:26,160 --> 00:31:27,678 Y finalmente después de 12 años. 526 00:31:27,713 --> 00:31:30,129 ellos... ellos vieron lo que él estaba viendo. 527 00:31:30,164 --> 00:31:31,613 Y ese fue el Chicken McNugget. 528 00:31:31,648 --> 00:31:34,030 ♪ Nuevos McNuggets de pollo de McDonald's ♪ 529 00:31:34,064 --> 00:31:35,963 ♪ McDonald's y tú ♪ 530 00:31:35,997 --> 00:31:38,413 Siempre fue capaz 531 00:31:38,448 --> 00:31:42,693 de poner el, el riesgo, la pérdida 532 00:31:42,728 --> 00:31:45,558 las probabilidades en otras personas. 533 00:31:45,593 --> 00:31:47,698 Preferiblemente sus criadores. 534 00:31:47,733 --> 00:31:50,839 Siempre pagaban el precio cuando las cosas fallaban. 535 00:31:50,874 --> 00:31:53,739 Había inventado el sistema de torneos. 536 00:31:53,773 --> 00:31:57,674 Es verdaderamente un sistema maquiavélico y brillante 537 00:31:57,708 --> 00:32:00,159 que todas estas empresas utilizan ahora. 538 00:32:00,194 --> 00:32:03,473 El torneo es único en el sentidode que a la mayoría de los criadores 539 00:32:03,507 --> 00:32:06,441 se les paga un cierto precio por la mercancía que producen. 540 00:32:06,476 --> 00:32:08,443 Ya sabes, productores de maíz, productores de soya 541 00:32:08,478 --> 00:32:10,825 hay un precio de mercado para su producto. 542 00:32:10,859 --> 00:32:12,723 Pero a los criadores de pollos se les paga 543 00:32:12,758 --> 00:32:15,416 basado en los términos de este torneo. 544 00:32:15,450 --> 00:32:17,694 Tyson llevará a todos los granjeros a un área 545 00:32:17,728 --> 00:32:20,283 y luego los clasificará en función de la eficiencia 546 00:32:20,317 --> 00:32:22,630 en que sus pájaros fueron engordados 547 00:32:22,664 --> 00:32:26,185 en una ración dada de alimento que proporcionó Tyson. 548 00:32:26,220 --> 00:32:27,876 Según tu clasificación 549 00:32:27,911 --> 00:32:30,879 te pagan un precio premium 550 00:32:30,914 --> 00:32:33,158 o te cortan el sueldo 551 00:32:33,192 --> 00:32:34,469 y ese es el bono 552 00:32:34,504 --> 00:32:36,713 que se les da a los mejores criadores. 553 00:32:36,747 --> 00:32:38,646 Lo hace para que todos los criadores sepan 554 00:32:38,680 --> 00:32:40,061 que si les va a ir bien 555 00:32:40,096 --> 00:32:42,753 va a ser a expensas de sus vecinos. 556 00:32:42,788 --> 00:32:46,343 Entonces divide y conquista sistemáticamente a las comunidades rurales. 557 00:32:46,378 --> 00:32:48,518 Se asegura de que los criadores no cooperen 558 00:32:48,552 --> 00:32:50,382 no comparten información. 559 00:32:50,416 --> 00:32:53,523 Si trato de comparar los resultados de mi torneo con los de mi vecino 560 00:32:53,557 --> 00:32:56,664 puedo ser de hecho demandado por la empresa. 561 00:33:01,496 --> 00:33:04,223 No tengo ni tantitas ganas 562 00:33:04,258 --> 00:33:06,398 de que mis hijos hagan esto. 563 00:33:06,432 --> 00:33:09,021 Tengo más fe en ellos 564 00:33:09,056 --> 00:33:13,060 y son lo suficientemente inteligentes como para no hacer lo que hizo su papá 565 00:33:13,094 --> 00:33:16,028 y sólo tuve tanto interés por volver a la granja. 566 00:33:16,063 --> 00:33:18,824 No tengo que patear el trasero de nadie más que el mío por meterme en esto. 567 00:33:18,858 --> 00:33:20,791 Pero los mantendré fuera de esto. 568 00:33:22,552 --> 00:33:25,175 Mi hijo de 13 años nunca ha pisado estas casas. 569 00:33:25,210 --> 00:33:27,315 Tampoco mi otro hijo o mi hija. 570 00:33:28,937 --> 00:33:31,181 No conozco a un criador de pollos que sea feliz. 571 00:33:32,769 --> 00:33:35,634 Es esa falta de respeto por los criadores. 572 00:33:36,669 --> 00:33:39,776 Por lo que somos en este negocio 573 00:33:39,810 --> 00:33:42,813 y ser tratado como... 574 00:33:44,160 --> 00:33:45,437 ...como un sirviente. 575 00:33:46,852 --> 00:33:48,509 Alguien lo llamó servidumbre por contrato. 576 00:33:48,543 --> 00:33:51,408 El sirviente contratado no tiene una deuda de $500,000. 577 00:33:51,443 --> 00:33:52,616 Cambiaría mi lugar con él. 578 00:33:58,726 --> 00:34:01,901 Año tras año, los contratos desequilibrados reducen a Craig 579 00:34:01,936 --> 00:34:05,871 a poco más que un administrador de bajo nivel de su propia granja 580 00:34:05,905 --> 00:34:08,011 siendo dueño de nada, más que de las casas 581 00:34:08,046 --> 00:34:10,255 los desechos y las aves muertas. 582 00:34:10,289 --> 00:34:12,774 Su principal preocupación se convierte en proteger a su familia. 583 00:34:12,809 --> 00:34:15,708 del peligro de su enorme deuda. 584 00:34:15,743 --> 00:34:19,264 No es sólo el cómo se desenmaraña una forma de vida. 585 00:34:19,298 --> 00:34:22,405 Hay, quizás, un agotamiento del espíritu. 586 00:34:40,147 --> 00:34:43,184 Dimos vuelta en la interestatal en el Valle Central 587 00:34:43,219 --> 00:34:45,048 y nos dirigimos hacia el pueblo de Tulare 588 00:34:45,083 --> 00:34:47,050 a ver si podíamos encontrar algún rastro del lago 589 00:34:47,085 --> 00:34:49,017 que ya no existía. 590 00:34:52,366 --> 00:34:55,127 El lago Tulare fue una vez el cuerpo de agua dulce más grande 591 00:34:55,162 --> 00:34:57,647 al oeste del Mississippi 592 00:34:57,681 --> 00:34:59,166 antes de que desapareciera. 593 00:35:02,134 --> 00:35:04,895 Nos dijeron que mucho antes de que los colonos europeos 594 00:35:04,930 --> 00:35:07,243 vinieran aquí, la cuenca del lago era hogar 595 00:35:07,277 --> 00:35:09,452 de la mayor población de nativos americanos 596 00:35:09,486 --> 00:35:11,971 en Norte América. 597 00:35:12,006 --> 00:35:14,250 Cómo una vez prosperaron gracias a las plantas y los animales 598 00:35:14,284 --> 00:35:16,217 que vivían alrededor del lago. 599 00:35:20,980 --> 00:35:23,949 El lago Tulare era una parada importante para millones de aves 600 00:35:23,983 --> 00:35:26,400 que migraban a lo largo de la ruta migratoria del Pacífico. 601 00:35:29,023 --> 00:35:32,026 Con su tierra fértil y recursos hídricos 602 00:35:32,060 --> 00:35:34,166 los colonos comenzaron a mudarse. 603 00:35:34,201 --> 00:35:36,064 Y en la década de 1850 604 00:35:36,099 --> 00:35:38,964 el gobernador de California ordenó la ejecución 605 00:35:38,998 --> 00:35:41,656 y aniquilamiento de la Nación India Yokut. 606 00:35:44,245 --> 00:35:45,867 A medida que crecían los asentamientos 607 00:35:45,902 --> 00:35:47,352 los campesinos reorientaron los ríos 608 00:35:47,386 --> 00:35:49,423 que alimentaban el lago para proporcionar agua 609 00:35:49,457 --> 00:35:51,425 para sus cultivos y animales de granja. 610 00:35:52,978 --> 00:35:55,498 Los primeros pioneros de las grandes empresas agrícolas 611 00:35:55,532 --> 00:35:57,327 sacaron a las vacas de los pastos 612 00:35:57,362 --> 00:36:00,158 y los colocaron en lotes de alimentación de alta densidad. 613 00:36:03,920 --> 00:36:06,405 Fuimos en coche a través del lecho del lago ahora seco 614 00:36:06,440 --> 00:36:08,752 y pasamos los complejos lecheros masivos 615 00:36:08,787 --> 00:36:10,789 que ahora pueblan la zona. 616 00:36:13,999 --> 00:36:16,657 Está bien, vamos a ver. Está justo detrás de nosotros otra vez. 617 00:36:16,691 --> 00:36:18,624 ¿Quién sabe lo que está haciendo? 618 00:36:20,902 --> 00:36:22,835 Así que manténgase alejado de nuestra propiedad. 619 00:36:22,870 --> 00:36:25,113 Tenemos nuestro derecho. Estamos en una carretera estatal. 620 00:36:25,148 --> 00:36:27,081 Así que no estoy haciendo nada malo. 621 00:36:28,082 --> 00:36:29,635 Te lo agradezco, ¿de acuerdo? 622 00:36:29,670 --> 00:36:31,741 Gracias. Bueno. 623 00:36:32,914 --> 00:36:35,952 Es bueno. Pasemos ahora. 624 00:36:40,715 --> 00:36:41,992 Guau. 625 00:36:44,478 --> 00:36:46,238 Es posible que desee obtener una imagen de esto también. 626 00:36:46,273 --> 00:36:47,239 Buen ojo. 627 00:36:47,274 --> 00:36:48,999 [charla indistinta] 628 00:36:50,656 --> 00:36:52,417 Atrás, atrás, atrás, atrás. 629 00:36:57,491 --> 00:36:59,424 Ahí viene. Paul, aquí viene. 630 00:37:05,602 --> 00:37:07,017 Paul, ya viene. 631 00:37:12,333 --> 00:37:15,509 Nueve mil millones de animales de granja. 632 00:37:15,543 --> 00:37:20,307 Sus vidas están categorizadas por la miseria absoluta 633 00:37:20,341 --> 00:37:21,653 desde el momento en que nacen 634 00:37:21,687 --> 00:37:23,620 hasta el momento en que son sacrificados. 635 00:37:25,898 --> 00:37:28,694 El 98% de las personas comen productos de origen animal 636 00:37:28,729 --> 00:37:30,524 y el 98% de las personas 637 00:37:30,558 --> 00:37:33,147 son cómplices de la crueldad hacia los animales 638 00:37:33,181 --> 00:37:35,805 que si en realidad la presenciaran 639 00:37:35,839 --> 00:37:38,877 la encontrarían moralmente repugnante. 640 00:37:42,294 --> 00:37:45,987 Estos son los peores trabajos del país 641 00:37:46,022 --> 00:37:47,679 trabajando en mataderos. 642 00:37:47,713 --> 00:37:51,372 Y, sin embargo, cada vez que alguien está comiendo carne 643 00:37:51,407 --> 00:37:54,444 estás entrando en esta relación mercenaria 644 00:37:54,479 --> 00:37:57,240 en la que le estás pagando a otra persona 645 00:37:57,275 --> 00:38:00,243 para cortar las gargantas de los animales para ti 646 00:38:00,278 --> 00:38:02,452 para castrar cerdos sin anestesia alguna 647 00:38:02,487 --> 00:38:05,110 incluso en las llamadas granjas humanitarias 648 00:38:05,144 --> 00:38:07,768 para cortar los picos de los pollos 649 00:38:07,802 --> 00:38:11,323 incluso en las granjas de huevos libres de jaula. 650 00:38:11,358 --> 00:38:16,224 El nivel de abuso desde la granja hasta el transporte al matadero 651 00:38:16,259 --> 00:38:19,849 es algo que sacudirá la conciencia 652 00:38:19,883 --> 00:38:21,816 de la gente más amable. 653 00:38:23,611 --> 00:38:26,545 Es sólo cuestión de tiempo antes de que te muevas de, 654 00:38:26,580 --> 00:38:28,582 ya sabes, donde estamos ahora a un mundo en el que 655 00:38:28,616 --> 00:38:30,273 más y más gente está diciendo 656 00:38:30,308 --> 00:38:32,240 ya sabes, bueno, tal vez no deberíamos de consumirlos 657 00:38:32,275 --> 00:38:34,208 para empezar. 658 00:38:43,390 --> 00:38:44,736 ¿Tienes ocho? 659 00:38:46,807 --> 00:38:48,947 Hoy es el dia en que cargamos todos los pavos 660 00:38:48,981 --> 00:38:50,914 para el mercado de Acción de Gracias. 661 00:38:52,122 --> 00:38:54,159 Siempre es el día que odio. 662 00:38:55,609 --> 00:38:58,266 Es... no es como si fuera un gran placer saber 663 00:38:58,301 --> 00:39:01,546 que voy a mandar a estos pavos a la muerte. 664 00:39:03,375 --> 00:39:06,482 Simplemente no sé de qué otra manera financiar lo que estoy haciendo. 665 00:39:06,516 --> 00:39:11,176 Esta es la forma que conozco de salvar a estos animales en peligro de extinción. 666 00:39:11,210 --> 00:39:12,626 Debería haber 12 ahí. 667 00:39:12,660 --> 00:39:14,869 Si quieres ayudar a preservarlos o salvarlos 668 00:39:14,904 --> 00:39:17,009 tenemos que ponerlos de nuevo en tu comida. 669 00:39:23,084 --> 00:39:25,535 ¿Conducirás la camioneta de papá o él conducirá? 670 00:39:25,570 --> 00:39:26,985 Él lo hará. 671 00:39:27,019 --> 00:39:28,538 ¿A dónde quieres que la mueva? 672 00:39:28,573 --> 00:39:31,438 Comenzarán a cargar aquí mismo. 673 00:39:31,472 --> 00:39:34,510 Cuando era un niño, me dijo que iba a hacer esto. 674 00:39:35,718 --> 00:39:37,858 Quiero decir, él tenía ocho años 675 00:39:37,892 --> 00:39:39,963 compró doce pavos 676 00:39:39,998 --> 00:39:41,862 y, los crió a todos 677 00:39:41,896 --> 00:39:45,797 y cuando llegaron, a su medio crecimiento 678 00:39:45,831 --> 00:39:47,902 los, los coyotes entraron 679 00:39:47,937 --> 00:39:49,456 y mataron a todos menos a uno. 680 00:39:51,872 --> 00:39:54,150 Y ese pavo fue como 681 00:39:54,184 --> 00:39:56,704 uno de la familia durante años. 682 00:39:59,742 --> 00:40:02,917 Lars, mi esposa, se iba a ir un día 683 00:40:02,952 --> 00:40:04,988 a recoger a los niños de la escuela 684 00:40:05,023 --> 00:40:06,714 y dio de reversa sobre ese pavo... 685 00:40:06,749 --> 00:40:09,441 [risas] ...con el coche. 686 00:40:09,476 --> 00:40:11,961 Y, por supuesto, ella saltó y le retorció el cuello 687 00:40:11,995 --> 00:40:15,171 y de inmediato hizo que se desangre, así que... 688 00:40:15,205 --> 00:40:17,345 No fue un desperdicio. Nos lo comimos. 689 00:40:17,380 --> 00:40:18,726 Él es muy viejo. 690 00:40:18,761 --> 00:40:22,109 Apóyalo o no respirará bien. 691 00:40:22,143 --> 00:40:24,905 Pero después de eso, bueno, siempre tenía pavos. 692 00:40:24,939 --> 00:40:26,872 [charla indistinta] 693 00:40:31,463 --> 00:40:33,154 Esto tiene que funcionar. 694 00:40:34,880 --> 00:40:37,193 He pensado mucho en eso por la noche 695 00:40:37,227 --> 00:40:41,024 que es mi responsabilidad 696 00:40:41,059 --> 00:40:42,992 mostrarle a la gente 697 00:40:43,026 --> 00:40:46,616 porque parte de la sustentabilidad es la economía. 698 00:40:49,377 --> 00:40:53,761 Y, ya sabes, estas aves tienen que pagar por su camino. 699 00:40:55,280 --> 00:40:59,905 Parte de ser criador es ganarse la vida con ello. 700 00:40:59,940 --> 00:41:01,873 Entonces, quién dice que los pavos de raza estándar 701 00:41:01,907 --> 00:41:03,944 tienen que ser cositas flacas y de pecho estrecho. 702 00:41:03,978 --> 00:41:05,808 Mira eso, algunas de estas gallinas. 703 00:41:05,842 --> 00:41:08,293 Hermosas gallinas de pecho redondo. 704 00:41:08,327 --> 00:41:10,675 Estos pájaros con los que has trabajado durante seis, siete meses 705 00:41:10,709 --> 00:41:12,297 y has empezado con un huevo 706 00:41:12,331 --> 00:41:14,782 y eclosionó y todo lo demás, 707 00:41:14,817 --> 00:41:17,509 van a ser enviadas para ser asesinadas. 708 00:41:17,544 --> 00:41:20,201 Y si, si no eres consciente de eso 709 00:41:20,236 --> 00:41:23,688 ya sabes, pero me encantan mis pavos 710 00:41:23,722 --> 00:41:25,690 así que sé lo que va a pasar. 711 00:41:35,872 --> 00:41:39,807 Los criadores de hoy que trabajan fuera del sistema de granjas industriales 712 00:41:39,842 --> 00:41:41,809 están obligados a encajar en un modelo 713 00:41:41,844 --> 00:41:43,466 construido para servir a las grandes corporaciones del agro. 714 00:41:44,640 --> 00:41:46,814 Acceso a mataderos asequibles 715 00:41:46,849 --> 00:41:49,161 lo que la industria llama plantas de procesamiento 716 00:41:49,196 --> 00:41:52,510 es el problema más grande que enfrentan los criadores como Frank. 717 00:41:53,994 --> 00:41:55,996 La mayoría de los mataderos en Estados Unidos hoy 718 00:41:56,030 --> 00:41:58,792 simplemente se niegan a trabajar con clientes más pequeños. 719 00:41:59,758 --> 00:42:01,173 Los criadores independientes 720 00:42:01,208 --> 00:42:03,555 una vez una joya coronada de la democracia estadounidense 721 00:42:03,590 --> 00:42:06,524 ahora son campesinos al servicio de la voluntad de las corporaciones. 722 00:42:20,986 --> 00:42:24,058 Enviamos nuestros pavos a la planta de procesamiento 723 00:42:24,093 --> 00:42:26,544 en Nebraska para ser procesados 724 00:42:26,578 --> 00:42:29,581 sin saber que la planta está muy cerca 725 00:42:29,616 --> 00:42:32,860 de ser embargada por el banco. 726 00:42:32,895 --> 00:42:35,483 A los empleados realmente no les importaba un carajo 727 00:42:35,518 --> 00:42:37,002 y estaban cortando las tripas 728 00:42:37,037 --> 00:42:39,280 y derramando material fecal por toda la carne 729 00:42:39,315 --> 00:42:41,559 y los inspectores los condenaban a todos 730 00:42:41,593 --> 00:42:43,699 y a nadie realmente le importaba. 731 00:42:43,733 --> 00:42:46,598 Los pavos son solo una parte del aparato 732 00:42:46,633 --> 00:42:48,876 que se tiene que apagar en la línea de producción. 733 00:42:50,291 --> 00:42:54,572 Básicamente, destruyeron el 40% de nuestra bandada. 734 00:42:54,606 --> 00:42:56,953 Más o menos perdimos 735 00:42:56,988 --> 00:42:59,231 casi toda la cantidad total de pavos 736 00:42:59,266 --> 00:43:01,440 que eran unos 2,600 pavos 737 00:43:01,475 --> 00:43:04,685 que fue el número de pavos que puse en el camión. 738 00:43:04,720 --> 00:43:07,170 Ya sabes, de nuevo, estas grandes empresas 739 00:43:07,205 --> 00:43:11,036 estas grandes corporaciones, ya sabes, no lo entienden. 740 00:43:31,229 --> 00:43:34,577 Así que estamos entrando en MARC, ahora mismo. 741 00:43:40,687 --> 00:43:42,689 Lo más llamativo al respecto 742 00:43:42,723 --> 00:43:46,485 es que existen estos grandes bunkers de cemento 743 00:43:46,520 --> 00:43:50,213 que solían fabricar municiones durante la Segunda Guerra Mundial 744 00:43:50,248 --> 00:43:52,526 y las almacenaban en los búnkeres. 745 00:43:52,560 --> 00:43:54,666 Y pudieron transferirlos 746 00:43:54,701 --> 00:43:59,878 del Departamento de Defensa Militar de EE. UU. al Departamento de Agricultura de EE. UU. 747 00:43:59,913 --> 00:44:02,122 y crearon el MARC. 748 00:44:02,156 --> 00:44:03,571 Probablemente sea el más grande 749 00:44:03,606 --> 00:44:05,850 centro de investigación ganadera del mundo. 750 00:44:05,884 --> 00:44:07,679 Allí se han gastado más de mil millones de dólares 751 00:44:07,714 --> 00:44:10,233 en los últimos 50 años, que son asignados por el Congreso 752 00:44:10,268 --> 00:44:13,202 para apoyar la maximización de la producción de carne 753 00:44:13,236 --> 00:44:15,169 y lecherías y cosas así. 754 00:44:17,482 --> 00:44:19,242 Como veterinario clínico 755 00:44:19,277 --> 00:44:22,625 he estado en el MARC durante la mitad de su vida. 756 00:44:22,660 --> 00:44:24,903 Entonces sabía dónde estaban enterrados los cadáveres. 757 00:44:31,461 --> 00:44:34,499 Alrededor de una milla más abajo, probablemente haya algunas ovejas. 758 00:44:34,533 --> 00:44:36,225 Eso es todo. Lado izquierdo de la carretera. 759 00:44:36,259 --> 00:44:38,020 - Todos esos edificios. - ¿Qué dijiste, Connie? 760 00:44:38,054 --> 00:44:39,918 Estoy diciendo que ese es el centro de investigación. 761 00:44:41,333 --> 00:44:44,371 Me prohibieron la entrada aquí hace ocho o nueve meses. 762 00:44:44,405 --> 00:44:47,063 - Aquí viene otro coche. - Sí, tenemos compañía. 763 00:44:52,206 --> 00:44:53,380 Probablemente estén llamando a seguridad de MARC. 764 00:44:53,414 --> 00:44:55,140 Bueno, ellos no pueden hacernos nada. 765 00:44:55,175 --> 00:44:57,108 No hemos hecho nada malo. 766 00:44:58,454 --> 00:45:00,076 Lo que me di cuenta a lo largo de los años 767 00:45:00,111 --> 00:45:02,838 fue que algunos de los experimentos reales que hicieron allí 768 00:45:02,872 --> 00:45:05,703 ya no podía aceptarlos. 769 00:45:07,463 --> 00:45:10,362 Uno fue un caso en el que un técnico hizo una cirugía 770 00:45:10,397 --> 00:45:11,950 en unos 60 cerdos. 771 00:45:11,985 --> 00:45:15,678 Usó una sutura muy fina y el patrón de sutura incorrecto 772 00:45:15,713 --> 00:45:17,922 y así un par de días después de la operación 773 00:45:17,956 --> 00:45:20,338 todas las tripas se salieron de los cerdos. 774 00:45:20,372 --> 00:45:22,167 Cuando nace un cordero... 775 00:45:22,202 --> 00:45:24,066 Otro caso que me viene a la mente es el proyecto 776 00:45:24,100 --> 00:45:26,137 llamada la oveja Easy Care 777 00:45:26,171 --> 00:45:28,864 y MARC estaba tratando de luchar contra la naturaleza. 778 00:45:28,898 --> 00:45:30,969 Estaban tratando de convertir ovejas domesticadas 779 00:45:31,004 --> 00:45:32,660 en una oveja salvaje 780 00:45:32,695 --> 00:45:35,284 y la idea era simplemente minimizar el trabajo. 781 00:45:35,318 --> 00:45:37,320 yo tenia un estudiante de veterinaria y su trabajo 782 00:45:37,355 --> 00:45:40,013 él simplemente recogería corderos por docenas o cientos 783 00:45:40,047 --> 00:45:42,360 dependiendo del día, que habían muerto cada día. 784 00:45:42,394 --> 00:45:44,327 Así que saldría y recogería a todos los muertos. 785 00:45:45,812 --> 00:45:47,434 Otro ejemplo en el que puedo pensar 786 00:45:47,468 --> 00:45:49,747 fue un sábado que estaba de guardia. 787 00:45:49,781 --> 00:45:52,750 El técnico me dijo que había una vaquilla que estaba caída. 788 00:45:52,784 --> 00:45:54,337 Así que fui allí y resultó 789 00:45:54,372 --> 00:45:56,477 era de un experimento. 790 00:45:56,512 --> 00:45:58,341 Por lo general, la forma de medir el deseo sexual en un toro 791 00:45:58,376 --> 00:46:00,723 es poner un toro en un corral 792 00:46:00,758 --> 00:46:03,657 con una sola hembra que está en celo 793 00:46:03,691 --> 00:46:05,348 y ves cuantas veces monta el toro 794 00:46:05,383 --> 00:46:06,798 a la hembra en 15 minutos. 795 00:46:06,833 --> 00:46:11,354 En este caso, esta novilla estaba con cinco o seis toros 796 00:46:11,389 --> 00:46:13,149 retenida por la cabeza. 797 00:46:13,184 --> 00:46:15,945 No estoy seguro de por qué, cuál fue la razón para eso 798 00:46:15,980 --> 00:46:18,603 pero esta novilla fue montada 799 00:46:18,637 --> 00:46:21,848 hasta que se le rompieron los dos tendones de Aquiles 800 00:46:21,882 --> 00:46:23,988 y se le rompieron las dos patas traseras. 801 00:46:26,404 --> 00:46:28,786 Básicamente, una vaca fue violada hasta la muerte. 802 00:46:30,339 --> 00:46:33,066 Después de eso, comencé a documentar las cosas que veía 803 00:46:33,100 --> 00:46:36,379 o cosas que escuché, casos de maltrato animal. 804 00:46:36,414 --> 00:46:38,623 Yo tenía un registro. 805 00:46:38,657 --> 00:46:41,177 Supongo que en algún momento, 806 00:46:41,212 --> 00:46:43,007 me di cuenta de que sólo... 807 00:46:43,041 --> 00:46:45,147 sólo, era hora de apretar el gatillo. 808 00:46:49,668 --> 00:46:52,257 Pensé que podría estar escondido 809 00:46:52,292 --> 00:46:54,087 y sólo proporcionarle a Michael Moss 810 00:46:54,121 --> 00:46:56,330 de "The New York Times" los documentos. 811 00:46:56,365 --> 00:46:59,368 Otro veterinario apareció inesperadamente. 812 00:46:59,402 --> 00:47:01,059 y, me vio con él allí 813 00:47:01,094 --> 00:47:03,303 y... y así fue como me descubrieron. 814 00:47:04,718 --> 00:47:07,203 ¿Es este el mismo tipo de rojo? 815 00:47:07,238 --> 00:47:08,446 Sí. Probablemente un tipo de seguridad. 816 00:47:08,480 --> 00:47:10,586 ¿Tengo que parar? ¿Me está mirando? 817 00:47:10,620 --> 00:47:12,553 Estás simplemente en el camino. Puedes hacer lo que quieras. 818 00:47:14,866 --> 00:47:16,488 Oh, solo estamos conduciendo, mirando alrededor. 819 00:47:16,523 --> 00:47:19,388 Está bien, noté que tienes una cámara ahí atrás. 820 00:47:19,422 --> 00:47:21,873 - Sí. - Está bien, ¿para qué es? 821 00:47:21,908 --> 00:47:23,150 Es, estamos filmando. 822 00:47:23,185 --> 00:47:24,565 Está en propiedad federal, señor. 823 00:47:24,600 --> 00:47:26,326 - ¿Es usted...? - ¿Puedo ver su identificación? 824 00:47:26,360 --> 00:47:29,053 ¿Es un policía estatal? 825 00:47:29,087 --> 00:47:30,744 - No. - Está bien, entonces lo siento. 826 00:47:30,778 --> 00:47:33,264 No voy a mostrarla. Conozco mis derechos. 827 00:47:33,298 --> 00:47:35,783 Está anotando tu placa. 828 00:47:35,818 --> 00:47:36,992 ¿Ahora qué? 829 00:47:37,026 --> 00:47:38,959 - Se puede ir. - Bien bien. 830 00:47:42,790 --> 00:47:45,103 Horas después de que fueran detenidos para filmar 831 00:47:45,138 --> 00:47:47,002 Jim y Connie recibieron un golpe en la puerta 832 00:47:47,036 --> 00:47:50,488 de un agente del FBI especializado en eco-terrorismo. 833 00:47:52,007 --> 00:47:55,251 A pesar de que no tiene antecedentes penales 834 00:47:55,286 --> 00:47:57,150 el agente colocó una carpeta de archivos sobre la mesa 835 00:47:57,184 --> 00:47:58,945 una pulgada y cuarto de espesor 836 00:47:58,979 --> 00:48:01,223 y lo abrió en la primera página 837 00:48:01,257 --> 00:48:04,502 revelando una fotografía en color de Jim. 838 00:48:04,536 --> 00:48:07,643 No mucho después de que fuera visitado por el FBI. 839 00:48:07,677 --> 00:48:09,541 Jim compró "El manual del denunciante" 840 00:48:09,576 --> 00:48:12,579 y en él, leyó que alrededor del 80% del tiempo 841 00:48:12,613 --> 00:48:14,719 el denunciante es golpeado. 842 00:48:41,815 --> 00:48:44,749 Sólo se va acumulando durante 20 y tantos años. 843 00:48:46,130 --> 00:48:48,649 Quiero decir, llegas a un punto en el que... 844 00:48:49,892 --> 00:48:52,791 Quiero decir, todo el mundo tiene ese punto 845 00:48:52,826 --> 00:48:56,554 y acabo de tocar el mío viendo ese, comercial de Perdue. 846 00:48:59,005 --> 00:49:03,526 Mi papá siempre, nos enseñó una línea. 847 00:49:03,561 --> 00:49:06,978 Haz lo correcto y estamos haciendo lo correcto 848 00:49:07,013 --> 00:49:09,636 y somos transparentes. 849 00:49:09,670 --> 00:49:12,294 Quiere que el público crea que esa es una granja normal. 850 00:49:13,640 --> 00:49:16,056 Puede que no sea muchas cosas, pero no soy un mentiroso. 851 00:49:18,196 --> 00:49:23,477 Mi abuelo me lo inculcó muy bien. 852 00:49:23,512 --> 00:49:25,548 Él siempre decía, ya sabes, di la verdad 853 00:49:25,583 --> 00:49:27,447 por mucho que duela. 854 00:49:32,279 --> 00:49:34,661 He visto aves con cuatro patas, sin ojos. 855 00:49:35,731 --> 00:49:38,423 Intestinos cargados de bacterias. 856 00:49:38,458 --> 00:49:40,736 Lo olerías entrando por la puerta. 857 00:49:42,117 --> 00:49:44,050 Eso puede ser horrible. 858 00:49:47,329 --> 00:49:49,262 Y verías ataques al corazón. 859 00:49:49,296 --> 00:49:51,471 Los llaman volcados. 860 00:49:51,505 --> 00:49:53,231 Nosotros lo llamamos "panza arriba". 861 00:49:53,266 --> 00:49:56,476 Esto se pondrá morado y está lleno de fluidos. 862 00:49:56,510 --> 00:49:59,927 Es un colapso absoluto del corazón 863 00:49:59,962 --> 00:50:01,412 pulmones y todo eso. 864 00:50:04,691 --> 00:50:06,969 No soy veterinario, pero eso no es normal. 865 00:50:09,213 --> 00:50:10,973 Demonios. 866 00:50:11,008 --> 00:50:13,596 La pierna está doblada completamente por la mitad. 867 00:50:13,631 --> 00:50:15,081 Yo... yo realmente no sé lo que sucede. 868 00:50:15,115 --> 00:50:17,738 Es tan suave que no se rompe. 869 00:50:22,433 --> 00:50:24,538 Te encuentras con muchos de estos que no pueden levantarse. 870 00:50:27,990 --> 00:50:30,958 Puedes escuchar que la respiración en éste está realmente mal. 871 00:50:30,993 --> 00:50:32,753 ¿Puedes oírlo? 872 00:50:36,619 --> 00:50:40,830 Este es el que se lleva el premio, libre de antibiótico, libre de jaulas 873 00:50:40,865 --> 00:50:44,110 criado humanamente, bla, bla, cualquier otra cosa que esté en esa etiqueta. 874 00:50:50,012 --> 00:50:51,876 Sabes, yo... yo... quiero decir, tomé fotos. 875 00:50:51,910 --> 00:50:55,224 Abrí el cuerpo de las aves, les dije lo que era, 876 00:50:55,259 --> 00:50:57,675 lo envié, nadie vino. 877 00:50:57,709 --> 00:50:58,883 Si quieres que el huevo eclosione 878 00:50:58,917 --> 00:51:00,850 tendrías que dejarlo ahí con... 879 00:51:02,714 --> 00:51:05,786 Si Craig, él hubiera venido conmigo primero y me hubiera dicho 880 00:51:05,821 --> 00:51:08,099 "Quiero ser un denunciante. Quiero decir la verdad 881 00:51:08,134 --> 00:51:10,170 sobre lo que está pasando en estas granjas..." 882 00:51:10,205 --> 00:51:14,761 Yo no hubiera dicho, toma una cámara y comienza a grabar 883 00:51:14,795 --> 00:51:17,833 porque el riesgo hubiera sido demasiado alto. 884 00:51:17,867 --> 00:51:19,386 Llevamos alrededor de 37 años 885 00:51:19,421 --> 00:51:22,389 y, representamos a denunciantes de muy alto perfil 886 00:51:22,424 --> 00:51:24,771 y sabemos lo que pasa. 887 00:51:24,805 --> 00:51:26,945 Probablemente sólo te van a dar el culo 888 00:51:26,980 --> 00:51:28,292 por la corporación. 889 00:51:28,326 --> 00:51:30,535 No es como que puedes sólo acercarte a estos gigantes. 890 00:51:30,570 --> 00:51:33,331 y tirar piedras y decir cosas malas de ellos 891 00:51:33,366 --> 00:51:36,714 y esperar no tener algún tipo de represalia. 892 00:51:36,748 --> 00:51:38,578 Hay una marca que está en juego 893 00:51:38,612 --> 00:51:40,545 y definitivamente quieren luchar por eso. 894 00:51:44,618 --> 00:51:46,172 Íbamos por la ruta del gobierno 895 00:51:46,206 --> 00:51:48,070 y... y lo que descubrimos fue 896 00:51:48,105 --> 00:51:49,865 si entras en la oficina de ese congresista 897 00:51:49,899 --> 00:51:52,419 a la hora que te vas, el consejero del pollo ya lo sabe 898 00:51:52,454 --> 00:51:54,456 que acabas de estar allí. 899 00:51:54,490 --> 00:51:56,803 Es simplemente como es. 900 00:51:56,837 --> 00:51:59,875 Y descubrí, que el botón caliente es el video. 901 00:51:59,909 --> 00:52:01,670 Soy Craig Watts. 902 00:52:01,704 --> 00:52:06,502 Soy productor avícola por contrato con Perdue Farms. 903 00:52:06,537 --> 00:52:07,710 Lea lanzó un video 904 00:52:07,745 --> 00:52:09,402 y "The New York Times" lo recogió 905 00:52:09,436 --> 00:52:10,955 y luego lo subieron al foro de "Reddit" 906 00:52:10,989 --> 00:52:13,337 y, y es como, pfft, maldita sea. 907 00:52:13,371 --> 00:52:16,926 "Forbes" y "Washington Post" y portada de "Reddit" 908 00:52:16,961 --> 00:52:19,481 y "New York Times", "Wired". 909 00:52:19,515 --> 00:52:21,793 Realmente molestó a la gente. 910 00:52:21,828 --> 00:52:24,037 Lo siguiente que te enteras es que hay medio millón de visitas 911 00:52:24,071 --> 00:52:27,040 en 24 horas, y yo estaba como, "Oh, diablos". 912 00:52:27,074 --> 00:52:28,317 Quiero decir, no esperaba eso. 913 00:52:29,801 --> 00:52:33,357 Enviaron un equipo de expertos en bienestar a mi granja. 914 00:52:33,391 --> 00:52:34,875 Gente de la empresa. 915 00:52:34,910 --> 00:52:37,775 Seis visitas en diez días, si mal no recuerdo. 916 00:52:41,434 --> 00:52:44,333 Me estaban diciendo que mis estándares de bienestar en mi granja. 917 00:52:44,368 --> 00:52:46,784 no estaban a la altura de sus estándares. 918 00:52:46,818 --> 00:52:50,857 ¿Cómo puedo estar tan mal si termino en primer lugar en el sistema de torneos? 919 00:52:50,891 --> 00:52:53,756 Todo era para llevarme al punto de quiebre. 920 00:53:02,213 --> 00:53:03,352 ¿Qué están haciendo aquí? 921 00:53:03,387 --> 00:53:05,216 - Sólo filmando. - Sólo una pequeña grabación de vídeo. 922 00:53:05,251 --> 00:53:07,011 Bueno, no pueden estar filmando mi granja. 923 00:53:07,045 --> 00:53:09,186 - ¿Por qué no? - Porque no quiero que lo hagas. 924 00:53:09,220 --> 00:53:10,497 - Bueno, bueno, bueno. - Sí. 925 00:53:10,532 --> 00:53:12,361 Deberían simplemente subirse a sus camiones 926 00:53:12,396 --> 00:53:13,604 y seguir con su vida. 927 00:53:13,638 --> 00:53:15,053 Ahora están aquí tratando de lastimarme. 928 00:53:15,088 --> 00:53:16,710 - No estoy tratando de lastimarte. - Sí lo estás. 929 00:53:16,745 --> 00:53:18,505 Estás tratando de sacarme del negocio. 930 00:53:18,540 --> 00:53:20,749 - Lo has intentado durante años. - No tengo, que.. 931 00:53:20,783 --> 00:53:21,957 ¿Cuándo te he hecho algo? 932 00:53:21,991 --> 00:53:23,096 - Quieres hacerme daño. - ¿Qué? 933 00:53:23,130 --> 00:53:24,580 De eso se tratan estas cámaras. 934 00:53:24,615 --> 00:53:26,548 Corte su cámara, por favor, señor. 935 00:53:28,412 --> 00:53:30,414 Podíamos ver dónde estaban poniendo los desechos 936 00:53:30,448 --> 00:53:32,795 podíamos ver la laguna, podíamos ver si se estaban desbordando 937 00:53:32,830 --> 00:53:34,728 podíamos ver si estaban corriendo en los ríos y arroyos 938 00:53:34,763 --> 00:53:36,074 y dónde están rociando, ¿verdad? 939 00:53:36,109 --> 00:53:37,144 Pudimos ver todo eso. 940 00:53:37,179 --> 00:53:39,077 Lo único que no podemos ver 941 00:53:39,112 --> 00:53:41,045 es lo que hay dentro de esos edificios. 942 00:53:42,495 --> 00:53:44,945 Ese es el profundo y oscuro secreto de esta industria. 943 00:53:46,740 --> 00:53:50,088 ¿Qué es lo que la industria está tratando de ocultar dentro? 944 00:53:52,229 --> 00:53:53,747 ¿Es sufrimiento? 945 00:53:55,059 --> 00:53:56,647 Cuando se les preguntó, la mayoría de las personas 946 00:53:56,681 --> 00:53:58,959 dicen que se oponen a la crueldad animal 947 00:53:58,994 --> 00:54:01,307 y degradación ambiental. 948 00:54:01,341 --> 00:54:03,240 Sería difícil encontrar cualquier otro problema 949 00:54:03,274 --> 00:54:05,518 en el que tanta gente está de acuerdo. 950 00:54:07,071 --> 00:54:09,936 Y sin embargo, el sufrimiento y el desprecio por el medio ambiente 951 00:54:09,970 --> 00:54:12,318 se ha integrado en la ecuación de costo 952 00:54:12,352 --> 00:54:14,009 y eficiencia. 953 00:54:14,043 --> 00:54:16,183 Han calculado qué tan cerca de la muerte 954 00:54:16,218 --> 00:54:18,703 podemos mantener a un animal sin matarlo. 955 00:54:18,738 --> 00:54:21,637 Qué tan cerca de la destrucción podemos mantener el medio ambiente 956 00:54:21,672 --> 00:54:23,605 sin perderlo del todo. 957 00:54:25,745 --> 00:54:27,505 Es un elemento esencial para un sistema 958 00:54:27,540 --> 00:54:29,990 que entrega la carne barata que hemos llegado a demandar. 959 00:54:31,371 --> 00:54:33,477 ¿Estamos tratando de ocultarlo de nosotros mismos? 960 00:54:36,652 --> 00:54:38,620 El público tiene derecho a saber 961 00:54:38,654 --> 00:54:41,243 la verdad sobre la carne que comen 962 00:54:41,278 --> 00:54:43,728 sobre lo que esta industria les está haciendo. 963 00:54:43,763 --> 00:54:45,696 Bien, y luego tócalo de nuevo para apagarlo. 964 00:54:46,869 --> 00:54:50,839 Procesamos 19,000 cerdos al día. 965 00:54:50,873 --> 00:54:52,668 Entonces han pasado cinco meses 966 00:54:52,703 --> 00:54:54,636 desde que empecé a trabajar en la planta. 967 00:54:56,327 --> 00:54:59,157 Los denunciantes en nuestra sociedad juegan un papel muy importante. 968 00:54:59,192 --> 00:55:01,332 Las corporaciones no pueden tolerar eso. 969 00:55:01,367 --> 00:55:05,785 entonces aprueban estas leyes llamadas Ag-Gag para cerrarnos. 970 00:55:05,819 --> 00:55:09,478 Y en algunos estados, si tomas una fotografía en una granja industrial 971 00:55:09,513 --> 00:55:10,997 podrías haber cometido un delito grave. 972 00:55:11,031 --> 00:55:12,861 No es un delito menor sino un delito grave. 973 00:55:12,895 --> 00:55:14,828 Quiero decir, es ridículo. 974 00:55:15,967 --> 00:55:17,866 Mi trabajo principalmente es reclutar. 975 00:55:17,900 --> 00:55:21,214 Busco gente que este por lo menos dispuesta a ir 976 00:55:21,248 --> 00:55:22,733 a estos entornos y trabajar en ellos 977 00:55:22,767 --> 00:55:25,598 pero también para hacerlo con éxito. 978 00:55:25,632 --> 00:55:27,979 Honestamente, encontrar personas que incluso quieran hacer este trabajo 979 00:55:28,014 --> 00:55:30,499 es lo suficientemente desafiante, y mucho menos luego desglosarlo 980 00:55:30,534 --> 00:55:32,743 a las personas que son, que van a ser buenas en eso. 981 00:55:32,777 --> 00:55:36,367 Para participar y ser parte de este mundo 982 00:55:36,402 --> 00:55:38,645 manteniendo tu tapadera, y es... es enorme 983 00:55:38,680 --> 00:55:40,371 y no puedes hacer eso 984 00:55:40,406 --> 00:55:41,648 si solo vas a quedarte ahí y mirar. 985 00:55:41,683 --> 00:55:44,099 Tienes que hacer el trabajo para el que te contrataron. 986 00:55:44,133 --> 00:55:46,550 Hay muchos días en los que regresaría a mi hotel. 987 00:55:46,584 --> 00:55:47,930 Me gustaría hacerme bolita 988 00:55:47,965 --> 00:55:49,829 y simplemente no hacer nada, no escribir mis notas de campo. 989 00:55:49,863 --> 00:55:51,520 No quiero revivir el día horrible 990 00:55:51,555 --> 00:55:53,419 que acabo de tener. 991 00:55:53,453 --> 00:55:54,799 No quiero que nadie sepa 992 00:55:54,834 --> 00:55:56,801 sobre lo que está pasando dentro de esas instalaciones. 993 00:55:56,836 --> 00:55:57,975 No puedes hacer eso. 994 00:55:58,009 --> 00:56:00,218 No puedes apagar el derecho del individuo 995 00:56:00,253 --> 00:56:03,014 para informar a otras personas acerca de lo que saben. 996 00:56:03,049 --> 00:56:04,740 No creo que eso sea constitucional. 997 00:56:04,775 --> 00:56:06,432 Tengo un derecho bajo la Primera enmienda 998 00:56:06,466 --> 00:56:07,433 y la Decimocuarta enmienda. 999 00:56:07,467 --> 00:56:09,296 Ag-Gag es la cosa más estúpida 1000 00:56:09,331 --> 00:56:11,091 que las grandes corporaciones han hecho. 1001 00:56:11,126 --> 00:56:14,750 Cuando eso llegó a la página editorial de "The New York Times" 1002 00:56:14,785 --> 00:56:17,339 hacía que pareciera que tenían algo que esconder. 1003 00:56:17,374 --> 00:56:19,617 Lo más tonto que pudieron hacer. 1004 00:56:19,652 --> 00:56:22,206 Cuando te critican, deberías estar abriendo la puerta 1005 00:56:22,240 --> 00:56:24,001 no cerrarla. 1006 00:56:24,035 --> 00:56:25,761 Tengo un dicho. 1007 00:56:25,796 --> 00:56:29,040 El calor ablanda el acero. 1008 00:56:30,628 --> 00:56:33,493 Videos encubiertos de cosas realmente malas 1009 00:56:33,528 --> 00:56:35,426 que ablandaron el acero 1010 00:56:35,461 --> 00:56:37,428 y luego, de repente, la industria comenzó a salir 1011 00:56:37,463 --> 00:56:41,674 con algunas buenas pautas sobre el manejo de animales. 1012 00:56:41,708 --> 00:56:44,055 Y se dieron cuenta, sí, que tenemos que cambiar las cosas. 1013 00:56:45,436 --> 00:56:48,094 Grande es frágil, pero tiene ventajas. 1014 00:56:48,128 --> 00:56:50,993 Economía de escala, precio barato. 1015 00:56:51,028 --> 00:56:52,339 Pero es frágil. 1016 00:56:55,032 --> 00:56:57,483 Nos acercamos a lo que fue 1017 00:56:57,517 --> 00:57:01,832 el notorio matadero de Westland/Hallmark 1018 00:57:01,866 --> 00:57:04,835 donde matan vacas lecheras gastadas 1019 00:57:04,869 --> 00:57:08,528 y ya no se consideran vacas lecheras rentables. 1020 00:57:14,983 --> 00:57:17,364 Sólo estamos viendo lo que estás haciendo aquí. 1021 00:57:17,399 --> 00:57:19,401 ¿Supongo que esto es un matadero? 1022 00:57:21,472 --> 00:57:23,716 ¿Es contra la ley federal tener cámaras? 1023 00:57:27,582 --> 00:57:30,239 ¿Nos darías un recorrido si te lo pedimos? 1024 00:57:30,274 --> 00:57:32,207 - Nos darías un recorrido... - Seguro que no lo sé. 1025 00:57:40,629 --> 00:57:42,493 ¿Pero haces recorridos por el lugar con regularidad? 1026 00:57:42,528 --> 00:57:44,219 ¿Es eso...? 1027 00:57:44,253 --> 00:57:45,462 ¿En serio? 1028 00:58:01,719 --> 00:58:03,514 Correcto, entonces estos, correcto, correcto. 1029 00:58:05,240 --> 00:58:07,173 - Está bien. - Está bien, haremos eso. 1030 00:58:16,665 --> 00:58:19,841 En los años 2000, la Sociedad Protectora de Animales envió a un investigador 1031 00:58:19,875 --> 00:58:22,671 aquí para trabajar en este lugar 1032 00:58:22,706 --> 00:58:24,811 y documentó las condiciones horribles 1033 00:58:24,846 --> 00:58:27,676 con vacas empujadas con carretillas elevadoras 1034 00:58:27,711 --> 00:58:30,403 con animales siendo horriblemente maltratados 1035 00:58:30,437 --> 00:58:32,785 y esta planta estaba enviando 1036 00:58:32,819 --> 00:58:36,305 estas vacas derribadas al suministro de alimentos. 1037 00:58:39,930 --> 00:58:42,173 Carne molida de estos animales enfermos 1038 00:58:42,208 --> 00:58:45,245 iba al programa de almuerzo escolar. 1039 00:58:45,280 --> 00:58:47,938 Eso era lo que sucedía rutinariamente aquí. 1040 00:58:47,972 --> 00:58:50,630 y eso resultó en el mayor retiro de carne de res 1041 00:58:50,665 --> 00:58:52,114 en la historia de EE.UU. 1042 00:59:00,502 --> 00:59:02,642 Fuiste establecido por Abraham Lincoln 1043 00:59:02,677 --> 00:59:04,955 quien te llamó El Departamento del Pueblo. 1044 00:59:06,301 --> 00:59:08,372 Pero ahora tu trabajo es proteger a la industria 1045 00:59:08,406 --> 00:59:10,685 del aumento en los temores públicos sobre todo 1046 00:59:10,719 --> 00:59:13,135 desde la carne contaminada hasta el abuso de animales de granja. 1047 00:59:15,655 --> 00:59:17,761 Cuando su propio comité de recomendaciones dietéticas 1048 00:59:17,795 --> 00:59:20,522 cita problemas de salud y recomienda a los estadounidenses 1049 00:59:20,557 --> 00:59:22,351 comer menos productos animales 1050 00:59:22,386 --> 00:59:23,836 los ignoras 1051 00:59:23,870 --> 00:59:26,528 y compras carne y queso no deseados para alimentar a nuestros hijos 1052 00:59:26,563 --> 00:59:28,703 a través del programa federal de almuerzos escolares. 1053 00:59:31,637 --> 00:59:33,915 Mientras los criadores independientes batallan 1054 00:59:33,949 --> 00:59:36,158 tú gastas millones en fotos de famosos 1055 00:59:36,193 --> 00:59:39,161 con bigotes de leche para apoyar a las grandes corporaciones. 1056 00:59:42,164 --> 00:59:44,581 Mientras miles de estadounidenses están hospitalizados 1057 00:59:44,615 --> 00:59:46,686 o muriendo por intoxicación alimentaria 1058 00:59:46,721 --> 00:59:49,240 permites que millones de pollos infectados con patógenos 1059 00:59:49,275 --> 00:59:51,864 sean vendidos con tu aprobación cada semana. 1060 00:59:53,382 --> 00:59:56,420 Mientras la gente exige carne criada sin antibióticos 1061 00:59:56,454 --> 00:59:59,457 ignoras la ciencia sólida y te pones del lado de las empresas cárnicas 1062 00:59:59,492 --> 01:00:02,668 para seguir poniendo medicamentos en la alimentación animal. 1063 01:00:02,702 --> 01:00:04,359 Silencias a los denunciantes 1064 01:00:04,393 --> 01:00:06,982 que hacen el trabajo para el que fuiste creado. 1065 01:00:09,467 --> 01:00:13,575 Tu trabajo es proteger al zorro, no al gallinero. 1066 01:00:13,610 --> 01:00:15,853 Ahora se le conoce como USDA. 1067 01:00:17,061 --> 01:00:18,684 No se parece a 1068 01:00:18,718 --> 01:00:20,962 la democracia que existía 1069 01:00:20,996 --> 01:00:24,206 cuando me inscribí en el Cuerpo de Marines hace 40 años. 1070 01:00:24,241 --> 01:00:26,899 Juré apoyar y defender 1071 01:00:26,933 --> 01:00:28,866 la Constitución de los Estados Unidos 1072 01:00:28,901 --> 01:00:32,145 contra todos los enemigos, extranjeros y domésticos. 1073 01:00:32,180 --> 01:00:35,114 Siempre me pregunté sobre la parte doméstica de ese juramento. 1074 01:00:35,148 --> 01:00:38,738 ¿Contra qué tipo de enemigo doméstico tendría que soportar 1075 01:00:38,773 --> 01:00:41,051 la constitución, sabes? 1076 01:00:41,085 --> 01:00:42,880 Y luego me metí en este negocio. 1077 01:00:42,915 --> 01:00:45,262 y veo lo que están haciendo estas corporaciones 1078 01:00:45,296 --> 01:00:46,781 y la forma en que se cría esta carne 1079 01:00:46,815 --> 01:00:51,164 y, y luego cómo ponen dinero en los bolsillos de los legisladores. 1080 01:00:51,199 --> 01:00:53,926 El presidente le ha encargado al USDA que haga un mejor trabajo. 1081 01:00:53,960 --> 01:00:55,617 Cada secretario de agricultura 1082 01:00:55,652 --> 01:00:57,930 si son republicanos, demócratas 1083 01:00:57,964 --> 01:01:00,139 aprenden el primer dia 1084 01:01:00,173 --> 01:01:02,728 que si los subsidios no siguen fluyendo 1085 01:01:02,762 --> 01:01:06,007 si la carne no sigue siendo favorecida en las pautas dietéticas 1086 01:01:06,041 --> 01:01:07,905 vas a escuchar sobre esto en las próximas elecciones. 1087 01:01:07,940 --> 01:01:10,425 [charla indistinta] 1088 01:01:10,459 --> 01:01:13,152 Pagan al gobierno de los EE.UU. enormes cantidades de dinero 1089 01:01:13,186 --> 01:01:15,741 para asegurarse de que sus productos 1090 01:01:15,775 --> 01:01:18,813 estén al frente y en el centro de lo que el gobierno le dice a la gente que coma. 1091 01:01:18,847 --> 01:01:20,780 Hay muchas cosas en su infancia 1092 01:01:20,815 --> 01:01:23,024 y ahora la infancia de su hijo que le informó 1093 01:01:23,058 --> 01:01:26,372 que los lácteos son una parte necesaria de una dieta bien balanceada. 1094 01:01:26,406 --> 01:01:28,892 Pero había visto demasiado y para él 1095 01:01:28,926 --> 01:01:31,549 ya no era una cuestión de salud personal. 1096 01:01:31,584 --> 01:01:34,621 Ya no está ciego a lo que se pone en un vaso de leche. 1097 01:01:34,656 --> 01:01:36,762 ¿Qué estás, qué estás sintiendo ahí dentro? 1098 01:01:36,796 --> 01:01:39,247 Las vacas lecheras son inseminadas artificialmente. 1099 01:01:39,281 --> 01:01:40,524 Está un poco nerviosa, creo que yo también lo estaría 1100 01:01:40,558 --> 01:01:41,870 si alguien me hiciera eso. 1101 01:01:41,905 --> 01:01:44,355 Aprendió que inmediatamente después de su nacimiento 1102 01:01:44,390 --> 01:01:47,220 los bebés son separados de sus madres. 1103 01:01:47,255 --> 01:01:50,327 Las hembras serán enviadas al ciclo de producción lechera. 1104 01:01:50,361 --> 01:01:52,916 mientras que los machos se envían a jaulas para la producción de ternera 1105 01:01:52,950 --> 01:01:54,883 o vendidos como carne de res. 1106 01:01:57,092 --> 01:01:58,784 Las colas de las vacas a veces se cortan 1107 01:01:58,818 --> 01:02:00,717 en beneficio del ordeñador. 1108 01:02:02,477 --> 01:02:05,860 La vaca híbrida ha sido criada para maximizar la producción de leche. 1109 01:02:05,894 --> 01:02:08,794 produciendo diez veces la cantidad de vacas estándar. 1110 01:02:08,828 --> 01:02:10,968 Esto puede conducir a la mastitis de la ubre 1111 01:02:11,003 --> 01:02:13,005 u otras infecciones dolorosas. 1112 01:02:16,560 --> 01:02:18,873 Glóbulos blancos, también conocidos como pus 1113 01:02:18,907 --> 01:02:21,047 se acumulan y acaban en nuestra leche. 1114 01:02:22,635 --> 01:02:24,775 Discuten de un lado a otro sobre el sufrimiento 1115 01:02:24,810 --> 01:02:26,259 que va en el vaso de leche 1116 01:02:26,294 --> 01:02:28,227 que sirven a sus hijos. 1117 01:02:35,613 --> 01:02:38,409 Después de esa exposición 1118 01:02:38,444 --> 01:02:40,239 intentaron despedirme 1119 01:02:40,273 --> 01:02:41,861 pero al final, fue mi antigüedad 1120 01:02:41,896 --> 01:02:44,001 lo que evitó que me despidieran. 1121 01:02:44,036 --> 01:02:47,039 Pero por otro lado, tengo que mudarme a Lincoln. 1122 01:02:47,073 --> 01:02:48,765 Quiero decir, mi familia se quedará aquí. 1123 01:02:50,180 --> 01:02:54,080 Pero lo que realmente no planeé o esperé 1124 01:02:54,115 --> 01:02:57,601 fueron todas las otras cosas negativas. 1125 01:03:01,847 --> 01:03:05,160 Los últimos cinco años han sido muy, muy difíciles. 1126 01:03:05,195 --> 01:03:06,403 Realmente difíciles. 1127 01:03:07,611 --> 01:03:09,855 No es la forma en la que alguna vez soñé 1128 01:03:09,889 --> 01:03:12,685 que sería mi vida, ¿sabes? 1129 01:03:12,719 --> 01:03:15,515 Y claro, es por una buena causa... 1130 01:03:16,689 --> 01:03:17,828 ...pero... 1131 01:03:19,588 --> 01:03:22,971 ... desearía que se hiciera de alguna manera diferente 1132 01:03:23,006 --> 01:03:25,353 con... con nosotros en el radar. 1133 01:03:26,733 --> 01:03:28,459 Lo siento. 1134 01:03:28,494 --> 01:03:32,705 Tenía este impulso para hacer esto 1135 01:03:32,739 --> 01:03:35,156 y de nuevo, algunas cosas buenas han salido de eso... 1136 01:03:36,398 --> 01:03:38,953 ... pero también algunas cosas no tan buenas. 1137 01:03:38,987 --> 01:03:40,817 Quiero decir.. 1138 01:03:40,851 --> 01:03:44,613 ... a lo largo de los años, he... 1139 01:03:44,648 --> 01:03:47,237 ... con una especie de padre ausente .. 1140 01:03:48,548 --> 01:03:51,655 ...hice el papel de ambos padres. 1141 01:03:51,689 --> 01:03:53,864 Sería más fácil para mí arreglar el lado del trabajo 1142 01:03:53,899 --> 01:03:55,728 que el lado de la familia. 1143 01:03:55,762 --> 01:03:57,247 Ya saben, en las familias, hay demasiado. 1144 01:03:57,281 --> 01:04:00,146 Todas las cosas emocionales que están involucradas en eso 1145 01:04:00,181 --> 01:04:04,495 y, ser reubicado a Lincoln 1146 01:04:04,530 --> 01:04:07,464 y, sabes, no quiero ir a Lincoln. 1147 01:04:07,498 --> 01:04:09,431 Bueno, aquí estamos. 1148 01:04:25,516 --> 01:04:29,658 En Niman Ranch, vendemos alrededor de 3,000 cerdos a la semana. 1149 01:04:29,693 --> 01:04:34,284 ...y la matanza de cerdos a nivel nacional es de 400,000 al día. 1150 01:04:36,044 --> 01:04:38,736 Entonces 3,000 por semana, 400,000 por día. 1151 01:04:38,771 --> 01:04:41,187 Así que todavía somos, en el panorama general, pequeños 1152 01:04:41,222 --> 01:04:43,534 pero la demanda está ahí. 1153 01:04:43,569 --> 01:04:46,192 Uno de los peores miedos que tiene la gente 1154 01:04:46,227 --> 01:04:48,885 si viven en el campo es que alguien va a construir 1155 01:04:48,919 --> 01:04:53,268 una operación confinada de alimentación de animales, a un lado tuyo. 1156 01:04:53,303 --> 01:04:55,719 Las leyes aquí permiten que se construyan 1157 01:04:55,753 --> 01:04:57,824 a 550 metros de tu casa. 1158 01:04:59,240 --> 01:05:00,897 Al vecino al final de la calle 1159 01:05:00,931 --> 01:05:03,623 le vendió un pedazo de tierra el criador. 1160 01:05:04,831 --> 01:05:06,661 Depende de en qué dirección sople el viento. 1161 01:05:06,695 --> 01:05:08,628 Hay mucho olor que sale de los edificios. 1162 01:05:08,663 --> 01:05:11,252 pero cada edificio tiene alrededor de 2,500 cerdos 1163 01:05:11,286 --> 01:05:13,944 en operaciones confinadas de alimentación. 1164 01:05:13,979 --> 01:05:15,704 No son realmente propiedad del criador. 1165 01:05:15,739 --> 01:05:17,672 Son propiedad de una empresa. 1166 01:05:18,984 --> 01:05:20,261 Luego otro vecino 1167 01:05:20,295 --> 01:05:22,884 no le importa si gana dinero con los cerdos. 1168 01:05:22,919 --> 01:05:25,576 Es, él la considera una planta fertilizante. 1169 01:05:35,276 --> 01:05:37,657 Después de toda una vida criando cerdos 1170 01:05:37,692 --> 01:05:40,591 Paul decide hacer algunos cambios. 1171 01:05:40,626 --> 01:05:43,801 Él dice que criar cerdos es un juego de hombres jóvenes. 1172 01:05:43,836 --> 01:05:45,700 así que el invierno pasado vino un criador 1173 01:05:45,734 --> 01:05:47,978 y recogió el último de sus cerdos 1174 01:05:48,013 --> 01:05:50,670 la misma línea que ha tenido desde la década de 1970. 1175 01:05:52,017 --> 01:05:54,847 Paul se ha convertido en una raza cada vez más rara. 1176 01:05:54,881 --> 01:05:57,436 No está claro si su conocimiento ahora único 1177 01:05:57,470 --> 01:05:59,334 de criar cerdos tradicionalmente 1178 01:05:59,369 --> 01:06:02,096 encontrará su camino hacia una nueva generación de criadores. 1179 01:06:20,045 --> 01:06:24,152 He hecho todo lo posible para hacer que esas aves existan. 1180 01:06:25,878 --> 01:06:27,742 Yo tenía a sus padres, a sus abuelos. 1181 01:06:27,776 --> 01:06:29,502 Reuní los huevos, puse los huevos 1182 01:06:29,537 --> 01:06:30,952 Lavé los huevos. 1183 01:06:32,436 --> 01:06:35,819 Pasé horas y días cuidándolos como bebés 1184 01:06:35,853 --> 01:06:39,754 y meses con ellos en el pasto. 1185 01:06:41,652 --> 01:06:43,930 Algunas de las dinastías que tengo aquí 1186 01:06:43,965 --> 01:06:46,485 son verdaderamente las últimas en la Tierra. 1187 01:06:50,868 --> 01:06:54,355 Encuentro mi fe en hacer lo que hago 1188 01:06:54,389 --> 01:06:58,393 y la conexión con la tierra y con estos animales 1189 01:06:58,428 --> 01:07:00,326 una experiencia muy religiosa. 1190 01:07:01,879 --> 01:07:04,365 La santidad no significa que hagas grandes cosas. 1191 01:07:04,399 --> 01:07:07,402 Significa que haces cosas pequeñas con gran amor. 1192 01:07:10,060 --> 01:07:14,340 Cuando era niño, había un verdadero amor por la estética. 1193 01:07:15,997 --> 01:07:19,207 Iba a visitar a los agricultores que conocía 1194 01:07:19,242 --> 01:07:20,760 y mirarías hacia el campo 1195 01:07:20,795 --> 01:07:22,555 y verías una bandada de Barred Rocks 1196 01:07:22,590 --> 01:07:25,627 o verías una bandada de pavos Bourbon Red. 1197 01:07:25,662 --> 01:07:28,596 Realmente amarían la belleza de lo que vieron 1198 01:07:28,630 --> 01:07:30,701 de lo que estaban haciendo. 1199 01:07:34,291 --> 01:07:38,123 Eso ha desaparecido hoy en la crianza. 1200 01:07:38,157 --> 01:07:40,746 No hay forma de que puedas amar a un animal 1201 01:07:40,780 --> 01:07:43,473 que ha sido manipulado genéticamente 1202 01:07:43,507 --> 01:07:45,440 para morir en 6 semanas. 1203 01:07:50,307 --> 01:07:51,998 He venido a aprender por qué anualmente 1204 01:07:52,033 --> 01:07:55,001 miles de millones de aves son alimentadas con antibióticos. 1205 01:07:55,036 --> 01:07:57,176 No es que estén inicialmente enfermos. 1206 01:07:57,211 --> 01:07:58,660 Es para que aguanten la inmundicia 1207 01:07:58,695 --> 01:08:00,800 las condiciones de hacinamiento en las que se crían. 1208 01:08:02,181 --> 01:08:04,287 Es porque sus cuerpos han sido modificados 1209 01:08:04,321 --> 01:08:07,842 para crecer 4 veces más rápido de lo que lo harían naturalmente 1210 01:08:07,876 --> 01:08:11,052 dando lugar a enfermedades que hacen que los medicamentos sean esenciales. 1211 01:08:11,087 --> 01:08:13,675 Casi el 80% de todos los antibióticos 1212 01:08:13,710 --> 01:08:15,815 producidos por la industria farmacéutica 1213 01:08:15,850 --> 01:08:18,887 se utilizan para animales de granja industrial. 1214 01:08:18,922 --> 01:08:21,338 Este flujo constante de antibióticos 1215 01:08:21,373 --> 01:08:23,616 es una arteria vital de la crianza industrial 1216 01:08:23,651 --> 01:08:27,413 tan esencial como el aire o el agua para el sistema de la agricultura industrial 1217 01:08:27,448 --> 01:08:30,934 y ha llevado al nacimiento de las llamadas superbacterias. 1218 01:08:30,968 --> 01:08:33,143 Estos bichos ya están mutando 1219 01:08:33,178 --> 01:08:35,732 para eludir a los antibióticos diseñados para matarlos. 1220 01:08:37,113 --> 01:08:40,530 Decenas de miles de estadounidenses ahora mueren anualmente 1221 01:08:40,564 --> 01:08:42,704 de dolencias que antes eran fáciles de tratar. 1222 01:08:43,947 --> 01:08:46,467 El sistema CAFO, es como una placa de Petri 1223 01:08:46,501 --> 01:08:48,503 para bacterias resistentes 1224 01:08:48,538 --> 01:08:51,127 y los virus de la gripe también. 1225 01:08:51,161 --> 01:08:56,028 Es un sistema que está maduro para crear enfermedades. 1226 01:08:56,062 --> 01:08:57,340 Aves y aves acuáticas, en particular 1227 01:08:57,374 --> 01:08:59,687 son un crisol para todos estos virus. 1228 01:08:59,721 --> 01:09:01,516 Se juntan, se mezclan y combinan. 1229 01:09:01,551 --> 01:09:05,279 Puedes contraer H5N1, H1N7. 1230 01:09:05,313 --> 01:09:07,004 Lo que está cambiando las cosas ahora, 1231 01:09:07,039 --> 01:09:09,110 es que la industria avícola industrializada 1232 01:09:09,145 --> 01:09:10,974 se está extendiendo por todo el mundo. 1233 01:09:11,008 --> 01:09:13,252 Así que ahora criamos aves de forma rutinaria 1234 01:09:13,287 --> 01:09:14,943 en bandadas de varios millones 1235 01:09:14,978 --> 01:09:17,670 en un solo sitio todas juntas 1236 01:09:17,705 --> 01:09:19,741 y es muy fácil acumular patógenos 1237 01:09:19,776 --> 01:09:22,399 que pasarán por toda la casa en cuestión de horas. 1238 01:09:23,952 --> 01:09:27,542 Entonces surge el riesgo de que estos virus salten a los humanos. 1239 01:09:28,612 --> 01:09:31,028 Y ahí es cuando tienes una pandemia humana 1240 01:09:31,063 --> 01:09:32,444 y ahí es cuando nos preocupamos 1241 01:09:32,478 --> 01:09:35,585 sobre las que son como la gripe española de 1918. 1242 01:09:39,727 --> 01:09:42,868 La pandemia de 1918 fue diferente a la mayoría de las influenzas 1243 01:09:42,902 --> 01:09:44,697 que atacaba a los débiles. 1244 01:09:44,732 --> 01:09:46,837 Éste se aprovechaba de los jóvenes y sanos. 1245 01:09:48,667 --> 01:09:50,427 El virus se extendió por todo el mundo. 1246 01:09:50,462 --> 01:09:53,085 viajando en barcos que se movían a través de los océanos. 1247 01:09:54,500 --> 01:09:56,778 Las estimaciones sugieren que un tercio del mundo 1248 01:09:56,813 --> 01:09:58,677 cayó enfermo. 1249 01:09:58,711 --> 01:10:01,818 25 millones murieron en un período de 25 semanas. 1250 01:10:04,269 --> 01:10:06,892 Por ahora, la cepa mortal de la influenza 1251 01:10:06,926 --> 01:10:08,721 no habia desaparecido del planeta 1252 01:10:08,756 --> 01:10:11,586 a pesar de que había desaparecido en gran medida de nuestras mentes. 1253 01:10:12,794 --> 01:10:15,003 ¿Dónde está el virus ahora? 1254 01:10:15,038 --> 01:10:17,868 ¿Está en camino en las alas de un pájaro? 1255 01:10:23,011 --> 01:10:26,532 Imagina 2,500 pozos negros así 1256 01:10:26,567 --> 01:10:29,880 cocinándose bajo el sol de verano en el este de Carolina del Norte 1257 01:10:29,915 --> 01:10:32,504 y... y si no esperas que algo malo salga de eso 1258 01:10:32,538 --> 01:10:34,644 bueno, tengo un puente para venderte. 1259 01:10:34,678 --> 01:10:37,509 Esta es ahora una de las inundaciones más sucias 1260 01:10:37,543 --> 01:10:39,062 jamás vistas en este país. 1261 01:10:39,096 --> 01:10:42,997 En la mezcla, millones de galones de estiércol de cerdo concentrado. 1262 01:10:43,031 --> 01:10:44,585 Preocupados por la enfermedad 1263 01:10:44,619 --> 01:10:47,760 los funcionarios estatales están enviando incineradores portátiles. 1264 01:10:47,795 --> 01:10:51,523 Tarde o temprano, podría ser la gripe porcina. 1265 01:10:51,557 --> 01:10:53,283 Podría ser la gripe aviar. 1266 01:10:53,318 --> 01:10:54,871 Algo malo va a pasar en Estados Unidos. 1267 01:10:54,905 --> 01:10:57,874 Ahora no soy un científico, pero se necesita ser un idiota 1268 01:10:57,908 --> 01:10:59,910 para no darse cuenta de que eso va a pasar. 1269 01:10:59,945 --> 01:11:01,878 Eso puede ser un camión de transporte de animales muertos. 1270 01:11:03,845 --> 01:11:07,055 Estamos creando la tormenta perfecta. 1271 01:11:07,090 --> 01:11:08,505 Quiero decir, es... es 1272 01:11:08,540 --> 01:11:11,025 no es si, es cuando va a haber 1273 01:11:11,059 --> 01:11:13,924 otro virus de la gripe realmente peligroso. 1274 01:11:18,377 --> 01:11:20,379 Las aves de Frank están afuera, son libres de jaula 1275 01:11:20,414 --> 01:11:23,382 están expuestas al medio ambiente, a patógenos 1276 01:11:23,417 --> 01:11:26,730 a las aves silvestres, etcétera, etcétera, desde el día 1. 1277 01:11:27,938 --> 01:11:29,871 Han acumulado resistencia. 1278 01:11:31,597 --> 01:11:33,358 Pero no podemos alimentar a la población mundial. 1279 01:11:33,392 --> 01:11:35,808 con pollos corriendo en un campo. 1280 01:11:35,843 --> 01:11:38,397 Si vamos a producir suficientes pollos para alimentar al mundo 1281 01:11:38,432 --> 01:11:39,985 entonces vamos a tener que duplicar de 50 mil millones 1282 01:11:40,019 --> 01:11:41,366 a 100 mil millones al año 1283 01:11:41,400 --> 01:11:43,644 a menos que todos nos volvamos vegetarianos mañana. 1284 01:12:00,281 --> 01:12:02,214 [hablando en chino] 1285 01:13:28,921 --> 01:13:31,441 La población combinada de India y China 1286 01:13:31,476 --> 01:13:34,202 se acerca a los 3 mil millones de personas 1287 01:13:34,237 --> 01:13:37,343 y cada año, sus dietas se parecen más y más a las nuestras. 1288 01:13:41,451 --> 01:13:45,006 Las decisiones que tomen darán forma al mundo en el que todos vivimos. 1289 01:13:55,500 --> 01:13:58,295 Cuando pienso en las fuerzas que más dieron forma a mi vida 1290 01:13:58,330 --> 01:14:00,643 este lugar es muy significativo para mí. 1291 01:14:04,129 --> 01:14:06,062 Tengo un par aquí. 1292 01:14:06,959 --> 01:14:08,409 Hola, cachorros. 1293 01:14:10,307 --> 01:14:12,896 Me llamó la atención lo similar que fueron 1294 01:14:12,931 --> 01:14:16,003 os animales en el establo y los animales en nuestra casa 1295 01:14:16,037 --> 01:14:17,383 y tuve problemas para hacer una distinción 1296 01:14:17,418 --> 01:14:18,799 entre los dos, en términos de cuáles 1297 01:14:18,833 --> 01:14:20,456 tratarías como una mascota 1298 01:14:20,490 --> 01:14:22,803 y a cuál llevarías... llevarías al matadero. 1299 01:14:22,837 --> 01:14:24,011 Y creo que eso tuvo una gran impresión en mí. 1300 01:14:24,045 --> 01:14:25,978 en términos de lo que estoy haciendo hoy. 1301 01:14:29,257 --> 01:14:32,157 La noción de que no puedes replicar perfectamente 1302 01:14:32,191 --> 01:14:34,815 la proteína animal con proteína vegetal, creo, está mal. 1303 01:14:34,849 --> 01:14:37,403 Las partes centrales de la carne están en todas partes. 1304 01:14:37,438 --> 01:14:39,302 Son abundantes en el reino vegetal 1305 01:14:39,336 --> 01:14:41,407 entonces, ¿por qué no tomarlas directamente del reino vegetal 1306 01:14:41,442 --> 01:14:42,788 pasarlas por nuestro proceso 1307 01:14:42,823 --> 01:14:44,514 que es calentamiento, refrigeración y presión 1308 01:14:44,549 --> 01:14:46,861 y crear ese trozo de carne para el centro del plato? 1309 01:14:46,896 --> 01:14:48,691 Para que la mayoría de las personas coman alimentos a base de plantas 1310 01:14:48,725 --> 01:14:50,762 vas a tener que replicar la carne 1311 01:14:50,796 --> 01:14:52,039 y es posible 1312 01:14:52,073 --> 01:14:54,144 pero depende de que empresas como la mía 1313 01:14:54,179 --> 01:14:55,974 y de otros inviertan 1314 01:14:56,008 --> 01:14:57,941 para que realmente cumplamos la promesa. 1315 01:14:59,909 --> 01:15:02,463 [charla indistinta] 1316 01:15:02,498 --> 01:15:04,500 Vimos más de 3,200 plantas ahora. 1317 01:15:04,534 --> 01:15:07,503 Hemos identificado 11 y luego podemos usar estas plantas 1318 01:15:07,537 --> 01:15:08,745 para hacer un montón de cosas diferentes. 1319 01:15:08,780 --> 01:15:10,816 Podemos usarla como ingrediente para todo 1320 01:15:10,851 --> 01:15:13,094 desde unir una galleta hasta airear 1321 01:15:13,129 --> 01:15:15,511 hasta gelificarse en una sartén como un huevo revuelto. 1322 01:15:15,545 --> 01:15:18,341 Hay algo asombroso en las plantas 1323 01:15:18,375 --> 01:15:21,447 y podemos acceder a ellas y podemos usarlo. 1324 01:15:21,482 --> 01:15:24,968 Y creo que hay una manera de hacerlo que preserva los recursos 1325 01:15:25,003 --> 01:15:28,109 eso, eso promueve cosas en las que todos podemos estar de acuerdo. 1326 01:15:31,250 --> 01:15:34,668 La gente está comiendo carne porque es deliciosa, 1327 01:15:34,702 --> 01:15:36,946 porque los puntos de precio son buenos 1328 01:15:36,980 --> 01:15:38,464 y porque es conveniente. 1329 01:15:38,499 --> 01:15:40,984 Entonces la gente no está comiendo carne. 1330 01:15:41,019 --> 01:15:43,297 ya sabes, por cómo se produce. 1331 01:15:43,331 --> 01:15:46,196 Están comiendo carne a pesar de cómo se produce. 1332 01:15:47,404 --> 01:15:50,580 Sí, la gente come mucha carne ahora. 1333 01:15:50,615 --> 01:15:52,893 Pero una vez que a las personas se les dan 2 opciones 1334 01:15:52,927 --> 01:15:56,897 y una de ellas es más saludable y ambientalmente sostenible 1335 01:15:56,931 --> 01:16:00,245 y no daña a los animales, y la otra es 1336 01:16:00,279 --> 01:16:03,904 ya sabes, cómo son las granjas industriales y los mataderos, 1337 01:16:03,938 --> 01:16:06,562 creo que vamos a ver un cambio masivo 1338 01:16:06,596 --> 01:16:09,012 hacia las tecnologías basadas en plantas . 1339 01:16:10,358 --> 01:16:12,913 En, 1889 1340 01:16:12,947 --> 01:16:15,916 había una historia en "The New York Times" que decía 1341 01:16:15,950 --> 01:16:20,023 "El sustituto de la luz de gas de Edison se está poniendo de moda". 1342 01:16:20,058 --> 01:16:22,612 La electricidad, ya sabes, hace más de 100 años. 1343 01:16:22,647 --> 01:16:26,029 fue llamada un sustituto de la luz de gas. 1344 01:16:26,064 --> 01:16:28,514 Cuando se convierte en lo fácil, lo asequible 1345 01:16:28,549 --> 01:16:30,758 ya no es un sustituto. 1346 01:16:30,793 --> 01:16:32,760 Simplemente se llama electricidad. 1347 01:16:41,182 --> 01:16:44,841 Un año después de que perdiera la mitad de su rebaño en el matadero 1348 01:16:44,876 --> 01:16:49,087 Frank no está seguro de si su rancho avícola podrá sobrevivir. 1349 01:16:49,121 --> 01:16:50,813 Un amigo y un vecino vienen a ayudar. 1350 01:16:50,847 --> 01:16:52,815 tratar de equilibrar el libro contable de Frank. 1351 01:17:04,343 --> 01:17:05,482 Ten cuidado. Ella sólo... 1352 01:17:05,517 --> 01:17:07,450 ¡Sí, iba a decir que no hagas eso! 1353 01:17:10,211 --> 01:17:11,592 Estamos corriendo estos números. 1354 01:17:11,627 --> 01:17:14,802 Sería difícil hacerlo peor que el año pasado 1355 01:17:14,837 --> 01:17:18,668 con el problema de la matanza, pero mirando estos números 1356 01:17:18,703 --> 01:17:23,086 los cambios que ha realizado están funcionando claramente. 1357 01:17:23,121 --> 01:17:25,399 Este es el primer año que ganas dinero 1358 01:17:25,433 --> 01:17:27,504 en todo tu arduo trabajo. 1359 01:17:27,539 --> 01:17:30,024 Es como si ahora tuviéramos una base 1360 01:17:30,059 --> 01:17:33,062 de la que realmente podemos despegar. 1361 01:17:33,096 --> 01:17:35,409 No puedo competir contra la granja industrial. 1362 01:17:35,443 --> 01:17:37,204 No puedo competir. Ni siquiera es mi trabajo. 1363 01:17:37,238 --> 01:17:39,137 - Ni siquiera es mi enfoque. - Claro. 1364 01:17:39,171 --> 01:17:42,071 Mi enfoque está en lo que hago. 1365 01:17:42,105 --> 01:17:44,970 Ben trajo algunas damas aquí 1366 01:17:45,005 --> 01:17:47,732 hace un tiempo, hace unas semanas, de visita 1367 01:17:47,766 --> 01:17:51,701 y una de las preguntas que me hizo fue 1368 01:17:51,736 --> 01:17:53,807 "De todas estas aves y pavos,..." 1369 01:17:53,841 --> 01:17:56,016 "¿cuáles son los más importantes?" 1370 01:17:56,050 --> 01:17:57,707 "¿Cuáles quieres conservar?" 1371 01:17:57,742 --> 01:18:01,193 Y yo dije: "Eso es como preguntar, ya sabes..." 1372 01:18:03,230 --> 01:18:04,472 Mmhh... 1373 01:18:09,270 --> 01:18:10,582 [inhala profundamente] 1374 01:18:13,309 --> 01:18:16,243 [música instrumental] 1375 01:19:10,435 --> 01:19:14,922 Durante 17 meses estuve en un limbo laboral. 1376 01:19:14,957 --> 01:19:18,270 Eventualmente, la elección fue mudarme a Lincoln 1377 01:19:18,305 --> 01:19:22,585 o no tener trabajo, así que supongo que en realidad no fue una elección. 1378 01:19:22,619 --> 01:19:24,276 [zumbido de la licuadora] 1379 01:19:31,594 --> 01:19:33,527 Connie y yo... 1380 01:19:33,561 --> 01:19:35,840 Todavía no está finalizado, pero nos estamos divorciando. 1381 01:19:37,876 --> 01:19:39,119 Mmhh... 1382 01:19:42,570 --> 01:19:44,641 Sí, ese fue el precio más alto... 1383 01:19:46,920 --> 01:19:48,680 ...fuera de todo esto. 1384 01:19:50,578 --> 01:19:53,581 Espero que en algún momento 1385 01:19:53,616 --> 01:19:56,377 Connie y yo podemos llegar a ser... 1386 01:19:58,828 --> 01:20:01,072 ...amigos de nuevo. 1387 01:20:06,215 --> 01:20:10,806 En los últimos 3 meses, poco a poco me he convertido en activista. 1388 01:20:12,566 --> 01:20:14,810 Trabajando con la Sociedad Protectora de Animales. 1389 01:20:18,848 --> 01:20:21,609 Supongo que es el siguiente paso lógico. 1390 01:20:21,644 --> 01:20:23,922 Pasar de pensar y luego denunciar 1391 01:20:23,957 --> 01:20:25,993 y el siguiente paso, tienes que tomar acción. 1392 01:20:28,547 --> 01:20:31,757 Hay una crueldad inherente en ese sistema. 1393 01:20:31,792 --> 01:20:33,345 Miro hacia atrás ahora y digo 1394 01:20:33,380 --> 01:20:35,313 "¿Cómo podría no ver eso?" 1395 01:20:35,347 --> 01:20:37,418 Tal vez es como si no usaras lentes 1396 01:20:37,453 --> 01:20:38,972 y no ves bien te pones los lentes 1397 01:20:39,006 --> 01:20:41,043 y luego, hay un mundo completamente nuevo ahí fuera. 1398 01:20:41,077 --> 01:20:43,839 Tal vez fue algo así. 1399 01:20:43,873 --> 01:20:48,705 Me gusta mucho más mi activismo no laboral que mi trabajo. 1400 01:20:50,190 --> 01:20:53,331 Ya estoy mucho más cómodo en mi propia piel. 1401 01:20:54,642 --> 01:20:56,230 [aplausos] 1402 01:20:58,577 --> 01:21:00,786 Creo que si tuviera la opción de hacerlo de nuevo 1403 01:21:00,821 --> 01:21:02,202 lo haría de nuevo. 1404 01:21:10,244 --> 01:21:12,764 Pensamos que simplemente podíamos acudir a los legisladores 1405 01:21:12,798 --> 01:21:14,386 de Carolina del Norte y el gobernador y decir 1406 01:21:14,421 --> 01:21:16,664 "Mira, aquí está el problema. Sabemos cuál es." 1407 01:21:16,699 --> 01:21:19,598 "Los científicos lo están mostrando. Está documentado. Arreglemoslo". 1408 01:21:19,633 --> 01:21:21,014 Ir a los bosques y arroyos... 1409 01:21:21,048 --> 01:21:22,739 Pudimos averiguar 1410 01:21:22,774 --> 01:21:24,914 de dónde venían las fuentes de contaminación . 1411 01:21:24,949 --> 01:21:26,812 Pudimos educar al público. 1412 01:21:26,847 --> 01:21:29,263 Pudimos educar al gobierno. 1413 01:21:29,298 --> 01:21:30,851 Lo que no pudimos hacer 1414 01:21:30,886 --> 01:21:33,233 es hacer que alguien haga algo al respecto. 1415 01:21:34,648 --> 01:21:36,546 Muy bien, este aquí a las 3 en punto. 1416 01:21:36,581 --> 01:21:38,928 Aquí está ahora, 20 años después 1417 01:21:38,963 --> 01:21:40,896 y cada una de esas lagunas 1418 01:21:40,930 --> 01:21:43,001 todavía está por ahí donde estaban. 1419 01:21:48,765 --> 01:21:52,114 Es un problema no solo para los que estamos aquí 1420 01:21:52,148 --> 01:21:54,564 que pensamos que esto es un problema. 1421 01:21:54,599 --> 01:21:57,602 Es un problema para nuestra sociedad, en general. 1422 01:21:57,636 --> 01:22:00,087 Es la forma en que comemos carne, la forma en que criamos carne. 1423 01:22:00,122 --> 01:22:01,330 Es la forma en que tratamos a los animales. 1424 01:22:01,364 --> 01:22:03,090 Es la forma en que impactamos el medio ambiente. 1425 01:22:03,125 --> 01:22:04,540 Son problemas de salud. 1426 01:22:04,574 --> 01:22:06,438 Así es como tratamos a nuestras comunidades. 1427 01:22:06,473 --> 01:22:08,751 Cómo tratamos a las personas que viven en estas áreas 1428 01:22:08,785 --> 01:22:11,927 que no tienen más remedio que estar aquí. 1429 01:22:11,961 --> 01:22:14,757 Es solo que, es... es una situación triste 1430 01:22:14,791 --> 01:22:16,207 por todos lados. 1431 01:22:16,241 --> 01:22:18,519 Es triste, pero también indignante. 1432 01:22:18,554 --> 01:22:20,970 y francamente enloquecedor a veces 1433 01:22:21,005 --> 01:22:22,868 que tienes una industria que tiene tanto 1434 01:22:22,903 --> 01:22:25,457 dominio absoluto sobre esta sociedad. 1435 01:22:26,838 --> 01:22:29,116 ¡Vamos! ¡Vamos! 1436 01:22:30,635 --> 01:22:32,154 ¿A qué hora sales del ballet esta noche? 1437 01:22:32,188 --> 01:22:33,949 - Alrededor de las 6:00. - 6:00? 1438 01:22:33,983 --> 01:22:36,606 A veces yo... me canso. 1439 01:22:36,641 --> 01:22:39,713 ¿Sigues practicando para "El Cascanueces"? 1440 01:22:39,747 --> 01:22:42,958 Estoy allá arriba ahora y mi tiempo es limitado en esta Tierra. 1441 01:22:42,992 --> 01:22:45,477 Y a veces pienso que tal vez lo mejor que se puede hacer 1442 01:22:45,512 --> 01:22:48,480 es simplemente disfrutar lo que queda. 1443 01:22:48,515 --> 01:22:52,519 Y luego pienso en mis nietos. 1444 01:22:52,553 --> 01:22:54,797 Tienen toda una vida por delante. 1445 01:22:56,212 --> 01:22:58,525 Me queda suficiente. Suficiente. 1446 01:22:58,559 --> 01:23:00,044 ¿Pero queda suficiente para mi hija, 1447 01:23:00,078 --> 01:23:03,426 y mis nietos y mis dos bisnietos? 1448 01:23:03,461 --> 01:23:05,463 ¿Queda suficiente? 1449 01:23:05,497 --> 01:23:07,844 Conectando. Bien, ahora se está conectando. 1450 01:23:07,879 --> 01:23:10,399 Tiene que haber un alto a esto. Tiene que haber un límite. 1451 01:23:10,433 --> 01:23:11,745 Eso fue lento. 1452 01:23:13,712 --> 01:23:16,543 Tráfico del condado de Duplin, horizonte en movimiento, pista 2-3. 1453 01:23:16,577 --> 01:23:20,547 Condado de Duplin, partiendo hacia el sureste. 1454 01:23:20,581 --> 01:23:24,171 Siempre habrá gente que esté dispuesta a ponerse de pie 1455 01:23:24,206 --> 01:23:27,416 y decirle al público sobre lo que está pasando. 1456 01:23:27,450 --> 01:23:30,488 Quiero llegar a Hookerton en el camino de regreso a... 1457 01:23:30,522 --> 01:23:32,628 Eso está cerca de Grifton, la Torre Grifton. 1458 01:23:35,010 --> 01:23:37,633 La gente necesita entender que hay 2 conjuntos de leyes 1459 01:23:37,667 --> 01:23:40,429 que gobiernan lo que hacemos en este planeta. 1460 01:23:40,463 --> 01:23:44,053 Están las leyes de los hombres y las leyes de la naturaleza. 1461 01:23:46,469 --> 01:23:50,232 La última palabra vendrá de la propia Madre Naturaleza. 1462 01:23:50,266 --> 01:23:52,199 La parte desafortunada de eso es 1463 01:23:52,234 --> 01:23:53,649 nos va a afectar a ti y a mi 1464 01:23:53,683 --> 01:23:56,065 al igual que lo hace con todos los malos actores. 1465 01:23:56,100 --> 01:23:57,687 Esa... Esa área alrededor de Goldsboro 1466 01:23:57,722 --> 01:23:59,931 está realmente inundada en este momento. 1467 01:23:59,965 --> 01:24:02,244 Si aprueban una ley que diga 1468 01:24:02,278 --> 01:24:04,625 que es un delito para mí tomar una foto 1469 01:24:04,660 --> 01:24:07,663 desde una vía pública o desde un avión 1470 01:24:07,697 --> 01:24:10,735 entonces van a tener que encerrarme. 1471 01:24:10,769 --> 01:24:13,634 Alguien va a tratar de despojarme de esos derechos. 1472 01:24:13,669 --> 01:24:15,912 Va a ser, van a tener una pelea en sus manos. 1473 01:24:25,129 --> 01:24:27,821 Después del lanzamiento del video que Leah y yo hicimos 1474 01:24:27,855 --> 01:24:29,995 Crié pollos por otro año. 1475 01:24:30,030 --> 01:24:31,100 Quiero decir, no había nada más. 1476 01:24:31,135 --> 01:24:32,550 No me quedaba nada con el negocio. 1477 01:24:32,584 --> 01:24:36,105 Entonces, en enero de 2016, decidí cancelar 1478 01:24:36,140 --> 01:24:38,935 el contrato y, empezar la vida de nuevo a los 50. 1479 01:24:38,970 --> 01:24:40,420 Bueno, me acabo de despertar una mañana. 1480 01:24:40,454 --> 01:24:43,457 Tenía mi, mi cabeza, mis manos así 1481 01:24:43,492 --> 01:24:45,149 y son como las 3 de la mañana 1482 01:24:45,183 --> 01:24:46,978 y solo estoy esperando a que mi esposa se despierte 1483 01:24:47,012 --> 01:24:50,809 y la miro y digo: "¿Puedo dejar de criar aves?" 1484 01:24:50,844 --> 01:24:54,813 Y ella dijo: "Te lo dije hace 2 años". 1485 01:24:58,610 --> 01:25:00,854 Da miedo. Tengo niños pequeños 1486 01:25:00,888 --> 01:25:03,408 y no estoy donde esperaba estar a los 50 años 1487 01:25:03,443 --> 01:25:05,376 así que no hay un final de libro de cuentos. 1488 01:25:06,894 --> 01:25:08,931 Solo vamos a esperar que podamos encontrar un final 1489 01:25:08,965 --> 01:25:10,898 donde aterricemos muy suavemente. 1490 01:25:15,524 --> 01:25:18,113 Esa mierda corre cuesta abajo y yo estaba al pie de la colina. 1491 01:25:18,147 --> 01:25:19,286 [risitas] 1492 01:25:21,668 --> 01:25:24,360 Es bueno que ya no esté en deuda con Perdue Farms. 1493 01:25:26,535 --> 01:25:28,606 Tener que criar sus pollos mientras me miran 1494 01:25:28,640 --> 01:25:30,815 todo el tiempo como un recurso prescindible 1495 01:25:30,849 --> 01:25:33,542 y no una persona y no un activo. 1496 01:25:35,751 --> 01:25:38,305 Cuando estaba haciendo pollos bajo contrato, quiero decir 1497 01:25:38,340 --> 01:25:40,859 la conclusión es que yo era un aparato de homogeneización. 1498 01:25:44,277 --> 01:25:45,726 ¿Esto es crianza? 1499 01:25:46,831 --> 01:25:47,901 Yo digo que no. 1500 01:25:50,006 --> 01:25:52,871 No quiero que mis hijos se involucren en este método de criar alimentos. 1501 01:25:52,906 --> 01:25:56,185 Puede haber un gran pasado, pero no hay futuro en él. 1502 01:25:56,220 --> 01:25:58,049 No veo que mejore. 1503 01:25:58,083 --> 01:26:00,603 Ya veo... 1504 01:26:00,638 --> 01:26:03,227 Si el apetito del mundo por la carne crece 1505 01:26:03,261 --> 01:26:05,746 y las... y estas, estas empresas siguen expandiéndose 1506 01:26:05,781 --> 01:26:07,334 como lo están haciendo, 1507 01:26:07,369 --> 01:26:09,164 en algún momento, en algún momento 1508 01:26:09,198 --> 01:26:11,131 va a forzar nuestra mano a cambiar. 1509 01:26:14,652 --> 01:26:17,241 Están hablando de este mantra de Alimenta al Mundo. 1510 01:26:17,275 --> 01:26:18,414 Esto es una locura. 1511 01:26:18,449 --> 01:26:20,278 No estamos alimentando al mundo ahora. 1512 01:26:20,313 --> 01:26:22,832 Ni siquiera estamos alimentando a todos en este camino. 1513 01:26:22,867 --> 01:26:25,145 Es una defensa 1514 01:26:25,180 --> 01:26:28,044 para el sistema que está asentado ahora. 1515 01:26:28,079 --> 01:26:31,082 Estás cultivando soya, trigo y maíz 1516 01:26:31,116 --> 01:26:32,394 y un porcentaje tan alto de eso 1517 01:26:32,428 --> 01:26:34,292 simplemente vuelve para alimentar a los animales. 1518 01:26:34,327 --> 01:26:35,535 Hectáreas cultivables. 1519 01:26:35,569 --> 01:26:37,399 En algún momento, es finito 1520 01:26:37,433 --> 01:26:40,125 pero no va a ser sostenible. 1521 01:26:40,160 --> 01:26:41,506 En algún momento, tendrás que irte 1522 01:26:41,541 --> 01:26:43,853 por un menor consumo de carne. 1523 01:26:43,888 --> 01:26:48,237 Votas al menos 3 veces al día con tu tenedor. 1524 01:26:48,272 --> 01:26:50,101 Yo creo con, todo mi corazón, 1525 01:26:50,135 --> 01:26:51,861 que el futuro está en la diversificación de las granjas. 1526 01:26:51,896 --> 01:26:53,794 Creo que vas a ver más 1527 01:26:53,829 --> 01:26:56,590 producción ganadera de tipo tradicional. 1528 01:26:56,625 --> 01:26:58,282 Los cerdos en el pasto 1529 01:26:58,316 --> 01:26:59,766 y las vacas alimentadas con pasto 1530 01:26:59,800 --> 01:27:01,457 e incluso los pollos en el pasto. 1531 01:27:01,492 --> 01:27:05,012 Eso es como lo nuevo, eso es... eso es como... 1532 01:27:05,047 --> 01:27:06,082 Es como volver al futuro 1533 01:27:06,117 --> 01:27:07,118 es una especie de a dónde... a dónde 1534 01:27:07,152 --> 01:27:08,326 dónde creo que vamos. 1535 01:27:08,361 --> 01:27:10,294 Sin la diversificación en el monocultivo 1536 01:27:10,328 --> 01:27:12,123 eres tan dependiente de los precios de las materias primas 1537 01:27:12,157 --> 01:27:13,573 que es festín o hambre. 1538 01:27:14,953 --> 01:27:16,403 Cuando pones todos tus huevos en una canasta 1539 01:27:16,438 --> 01:27:18,612 todos tus huevos están en una canasta. 1540 01:27:18,647 --> 01:27:20,580 No tienes nada que soporte tu caída. 1541 01:27:25,274 --> 01:27:27,794 Me fascino la pregunta 1542 01:27:27,828 --> 01:27:30,314 sobre lo que había aquí antes de que criáramos 1543 01:27:30,348 --> 01:27:33,075 13 mil millones de fanegas de maíz, ¿sabes? 1544 01:27:33,109 --> 01:27:34,594 [risitas] 1545 01:27:34,628 --> 01:27:38,632 Iowa, en realidad es el paisaje más alterado de la Tierra. 1546 01:27:38,667 --> 01:27:42,360 El 99,9% de la pradera se ha ido. 1547 01:27:44,983 --> 01:27:47,917 Y entonces, la fascinación con eso me enganchó. 1548 01:27:49,850 --> 01:27:53,544 Así que planté esto y nunca me arrepentí ni un segundo. 1549 01:27:56,132 --> 01:27:59,101 Son 56 hectáreas restauradas y reconstruídas 1550 01:27:59,135 --> 01:28:00,482 de pradera de pastos altos. 1551 01:28:04,831 --> 01:28:07,005 Es un oasis para la vida silvestre, de verdad. 1552 01:28:08,352 --> 01:28:11,734 Todo tipo de mamíferos, tejones, zorros, zorrillos. 1553 01:28:11,769 --> 01:28:13,046 Y cada vez que sales por ahí 1554 01:28:13,080 --> 01:28:14,634 verás algo diferente. 1555 01:28:15,807 --> 01:28:17,740 El banco de semillas estaba allí. 1556 01:28:19,949 --> 01:28:23,263 Nunca he puesto un pez en ninguno de los estanques 1557 01:28:23,298 --> 01:28:26,611 sin embargo, había 2 variedades de peces en los estanques. 1558 01:28:28,682 --> 01:28:30,408 Bueno, esto es lo que ha estado aquí 1559 01:28:30,443 --> 01:28:31,823 durante los últimos 10,000 años 1560 01:28:31,858 --> 01:28:34,239 desde que pasó la era glaciar en Wisconsin. 1561 01:28:37,346 --> 01:28:41,902 Simplemente enriquece la vida de una persona en mi opinión. 1562 01:28:41,937 --> 01:28:45,078 Mucho más que otro campo de maíz. 1563 01:28:57,401 --> 01:29:00,680 Tiene que haber un lugar para que los agricultores vengan 1564 01:29:00,714 --> 01:29:02,958 y vuelvan a aprender esto de nuevo 1565 01:29:02,992 --> 01:29:05,167 como lo hicimos hace años. 1566 01:29:05,201 --> 01:29:07,480 Aunque no estoy seguro de que sea más fácil de leer. 1567 01:29:07,514 --> 01:29:09,171 - No, eso es más difícil de leer. - Sí. 1568 01:29:09,205 --> 01:29:10,275 - ¿En realidad? - Sí. 1569 01:29:10,310 --> 01:29:12,036 Me gusta en la pared. 1570 01:29:14,797 --> 01:29:19,146 Este tipo de agricultura, este tipo de crianza 1571 01:29:19,181 --> 01:29:21,010 ya no se enseña en ningún lado 1572 01:29:21,045 --> 01:29:23,358 porque todas las universidades de concesión de tierras 1573 01:29:23,392 --> 01:29:26,015 son controlados por las granjas industriales. 1574 01:29:26,050 --> 01:29:28,086 Porque ahí es donde está el dinero. 1575 01:29:30,192 --> 01:29:32,850 Puede llevarnos mucho tiempo, pero poco a poco 1576 01:29:32,884 --> 01:29:34,817 y esto es lo que estamos esperando. 1577 01:29:36,440 --> 01:29:38,373 Va a estar de regreso. 1578 01:29:38,407 --> 01:29:41,928 Quiero un espacio lo suficientemente grande para que los autobuses giren o lo que sea. 1579 01:29:43,619 --> 01:29:45,966 Si vamos a cambiar algo 1580 01:29:46,001 --> 01:29:49,625 entonces tenemos que cambiar todo el sistema. 1581 01:29:49,660 --> 01:29:52,490 No podemos legislar 1582 01:29:52,525 --> 01:29:54,975 ni aprobar leyes 1583 01:29:55,010 --> 01:29:59,428 ni multar a la granja industrial para que cumpla. 1584 01:30:00,325 --> 01:30:02,258 No va a pasar. 1585 01:30:03,984 --> 01:30:06,021 La única manera de reemplazar este sistema 1586 01:30:06,055 --> 01:30:09,369 es reemplazarlo con algo nuevo 1587 01:30:09,404 --> 01:30:12,717 y ponerlo al alcance de más y más personas 1588 01:30:12,752 --> 01:30:15,410 una granja a la vez, un estado a la vez. 1589 01:30:17,481 --> 01:30:19,828 Esta es mi misión. 1590 01:30:19,862 --> 01:30:23,866 Y estoy seguro de que no viviré para ver qué sucede. 1591 01:30:23,901 --> 01:30:27,283 Cuando le dije a mi mentor cuando se estaba muriendo 1592 01:30:27,318 --> 01:30:30,286 que trataría no sólo de salvar las aves 1593 01:30:30,321 --> 01:30:34,532 sino también salvar la memoria de esa gente. 1594 01:30:34,567 --> 01:30:37,880 Es un amor por los pájaros, pero también es un amor 1595 01:30:37,915 --> 01:30:41,505 por todo ese sistema personal de personas 1596 01:30:41,539 --> 01:30:43,990 luchando para mantener algo vivo 1597 01:30:44,024 --> 01:30:45,957 para mantener algo en marcha. 1598 01:31:02,974 --> 01:31:05,908 [música instrumental] 1599 01:31:51,575 --> 01:31:54,509 [música instrumental]